醬油黃瓜的做法有哪些呢
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醬油黃瓜的做法很簡(jiǎn)單，也可以根據(jù)自己的喜好再加入適當(dāng)?shù)氖卟似贩N，如胡蘿卜、圓白菜等，都是很不錯(cuò)的選擇。另外要注意一定要腌透，從口感上來說，要達(dá)到清脆爽口的感覺，并有一種清香之氣，是人們生活中一道小菜，具有提味的效果，當(dāng)然要注意不要吃的過多，畢竟還是很咸的。
醬油黃瓜的做法很簡(jiǎn)單，即使一個(gè)人，全身難受不想動(dòng)，只要2分鐘，就可以搞定的一道小咸菜。黃瓜本身就有清熱解毒的作用，配著熱熱的大米粥，不僅美味可口，還很開胃呢。
1、黃瓜洗凈后去皮切小片，放入大碗內(nèi)，加少許鹽后充分的拌勻
2、待黃瓜片腌出很多水時(shí)，把水倒掉，加入淡色醬油，腌制2個(gè)小時(shí)即可食用
3、腌黃瓜時(shí)，醬油不用蓋過，腌到黃瓜的一半就可以。
4、腌到1小時(shí)左右，充分的攪拌一下，讓其沒有腌透的黃瓜入味。
醬油黃瓜一道比較開胃的小咸菜，具有清爽清脆的感覺，在制作的時(shí)候可以放些醋，比較開胃。另外可放些白酒，放入白酒一方面利于保存，同時(shí)也會(huì)有提鮮的效果，醬油黃瓜咸菜最適合喝粥食用了，一年四季都可以成為人們餐桌上的一道小菜。
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醬油黃瓜咸菜一道比較開胃的小咸菜，具有清爽清脆的感覺，在制作的時(shí)候可以放些醋，比較開胃。另外可放些白酒，放入白酒一方面利于保存，同時(shí)也會(huì)有提鮮的效果，醬油黃瓜咸菜最適合喝粥食用了，一年四季都可以成為人們餐桌上的一道小菜。當(dāng)然食用的時(shí)候也要注意，鹽分很高要食用適量。
主料
黃瓜 (1000g)
輔料
尖辣椒 (4個(gè)) 花椒 (一小勺)
1黃瓜切成條狀。
2辣椒切滾刀塊。
3姜、蒜切片，備用。
4辣椒和黃瓜分別加少許鹽，拌勻，煞出水來。
5鍋里放少許油，放一小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味。
6然后加兩三片姜、五六片蒜片、少許白糖煸炒幾下。
7倒入醬油燒開。等醬油稍涼的時(shí)候加入味精適量，白酒適量。我這次黃瓜大概2斤，用了大概1兩的白酒。
8最后把腌制好的黃瓜和辣椒控水后放入料汁中攪拌均勻，等完全涼透就可以裝進(jìn)容器放到冰箱里冷藏。吃的時(shí)候用干凈的筷子拿取，盡早吃完。
醬油黃瓜咸菜的做法很簡(jiǎn)單，也可以根據(jù)自己的喜好再加入適當(dāng)?shù)氖卟似贩N，如胡蘿卜、圓白菜等，都是很不錯(cuò)的選擇。另外要注意一定要腌透，所以最好一周后食用，避免因出現(xiàn)亞硝酸鹽給身體帶來不好的影響。
黃瓜是一種常見的蔬菜，以前在夏季的時(shí)候才能吃到黃瓜，現(xiàn)在時(shí)代發(fā)達(dá)了，在各個(gè)季節(jié)都可以吃到黃瓜了，黃瓜是一種維生素含量很高的蔬菜，黃瓜吃起來也比較清脆，在夏季的時(shí)候人們還可以好用黃瓜來美容，而黃瓜做法很多，很多時(shí)候人們還經(jīng)常用黃瓜來腌制咸菜，那么這個(gè)醬油腌黃瓜的做法有哪些呢?
那腌黃瓜的做法具體該怎么樣呢，黃瓜在腌制上，也是有著一些講究，所以在制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法。
做法一
腌黃瓜的做法：
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
做法二
(1)將小黃瓜洗凈，用牙刷沾點(diǎn)肥皂刷洗即可，不要用洗餐劑(不便清洗)，晾干備用。
(2)將小黃瓜放入盆中，放一層，灑一層鹽，總鹽量是13%。一斤黃瓜，一兩三錢鹽。腌制24個(gè)小時(shí)，將黃瓜取出放入瓶中，要一根一根的放緊密。最后，將滲出的黃瓜鹽水加入一小匙食用堿(大約3、4克)，再一同倒入瓶中再加入醬油。
(3)上面說到的放入食用堿是竅門。食用堿的放入，能防止黃瓜變黃變軟，保持黃瓜的原色，而且腌出的黃瓜還會(huì)很脆。
(4)食用時(shí)，如嫌咸，可用淡鹽水泡一刻鐘即可。這也是竅門所在，如用涼水泡黃瓜咸菜，泡兩個(gè)小時(shí)也不行。用淡鹽水的話，正好應(yīng)用了化學(xué)上講過的泵鹽作用。一刻鐘，回鹽的過程完成了。
就這樣，一道簡(jiǎn)單的腌黃瓜咸菜就做好了，如果要加醬油的話，不要加多了，這樣太咸了也無法入口，加醬油必須要適當(dāng)，在夏季的時(shí)候如果沒有什么食欲的話，那么就可以吃這個(gè)醬油腌黃瓜，這樣的食物也是讓人們胃口大增，這么美味的腌黃瓜里面還含有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)身體有好處。
鴨子雖然是腥味比較重的食材，但是經(jīng)過一系列復(fù)雜的烹飪之后能夠讓鴨肉的腥味完全消除，從而保留一種鴨子的天然味道和口感，例如，醬油鴨就是一種比較好的做法，既能去除鴨子腥味，又能豐富鴨子肉的味道，下面就給大家介紹一下醬油鴨的做法吧。
做法一：
1.光鴨半只，清洗干凈后，剁去尾巴（屁股）
2.生姜、蒜頭切片備用
3.炒鍋下油，下花椒爆香后，把花椒粒撈起
4.放入姜片、蒜頭爆香，下鴨子烙至表面金黃
5.加入醬油、料酒
6.加入適量開水
7.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜至鴨子熟透
8.燜的中途翻動(dòng)下
9.燜好的鴨子，撈起放置不燙手，
做法二
1.鴨子洗凈瀝干水，放點(diǎn)鹽摸鴨子。
2.油、醬油、糖、沙姜八角、料酒備用。
3.把配料倒入鴨子腌制幾分鐘。
4.將鴨子配料倒入鍋開大火煮滾、翻另一面繼續(xù)煮滾、然后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。
5.起鍋。
6.裝盤。
做法三：
1.1 鴨宰好收拾干凈待用；
2.下油鍋，爆香大蒜，放入押燒至少許金黃，加入水、生抽、酒、八角、陳皮、鹽，加蓋一塊燜燒開
3.中途給鴨子翻面，也可以用勺子瓢醬汁淋淋鴨子全身；1 鴨宰好收拾干凈待用；
2.下油鍋，爆香大蒜，放入押燒至少許金黃，加入水、生抽、酒、八角、陳皮、鹽，加蓋一塊燜燒；
3.中途給鴨子翻面，也可以用勺子瓢醬汁淋淋鴨子全身；
4.再加蓋燜煮，煮至鴨子熟透收汁；
5.撈起放微涼；
6.斬件排碟即可上桌食用。
很多人在飲食方面會(huì)吃一些比較重口味的食物，這樣 的食物在腌制食物上表現(xiàn)得淋漓極致，但是想要吃重口味的食物腌制的話，不要盲目的腌制，很多腌制食物都是不健康的，如果這個(gè)時(shí)候腌制黃瓜的話，那么就不用擔(dān)心了，因?yàn)辄S瓜是一種維生素含量很高的食物，吃了對(duì)人們的身體不會(huì)以后傷害，那么下面我們來看看這個(gè)醬油腌黃瓜的做法。
做法一
腌黃瓜是一款美容、減肥、風(fēng)味獨(dú)特的菜式。腌黃瓜的做法有很多種。下面，我們來看看腌黃瓜的做法大全。
腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);
腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);
方法 1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽;
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;
我們首先應(yīng)該選擇新鮮的黃瓜，洗干凈之后應(yīng)該鋪平在撒一些鹽，這樣能夠很好的讓黃瓜吸收這些鹽分，當(dāng)吸收完畢之后我們應(yīng)該用鹽水來填滿我們的腌制器具，保證能夠?qū)ⅫS瓜密封。
做法二
制作材料
主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克
制作流程
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗凈，晾干水分;
3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次;
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1個(gè)月左右便成;
7. 食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油;
8. 如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長(zhǎng)短，都可以隨時(shí)食用;
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
做法三
加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個(gè)洞， 便于瓜內(nèi)水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑選、 分類，然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存， 一般 掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)
調(diào)料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒
腌黃瓜
腌黃瓜
四個(gè)(掰成小段)
制作方法
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長(zhǎng)手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
以上的各種各樣腌制黃瓜做法就這樣展現(xiàn)在人們的面前，如果自己看會(huì)了，那么就可以馬上嘗試來做做看，如果自己會(huì)做了，就不用到超市購(gòu)買了，自己做的腌制菜還比較健康，黃瓜也是一種綠色蔬菜，如果自己制作的話，那么在選擇的時(shí)候選擇綠色調(diào)料品對(duì)自己的身體更健康無害了。
雞肉是人們最大的肉類蛋白質(zhì)來源之一，而且雞肉也是人們利用率最高肉類食材，幾乎每個(gè)部分都能夠制作成美味的菜肴，例如，江油雞爪就是一種獨(dú)具特色的美食，既有雞肉的香味，又有醬油的鮮香，那么，醬油雞爪的做法有哪些呢？
調(diào)料：醬油10大匙（約150毫升）、醋8大匙、白糖2小匙（約10克）、芝麻油2小匙（約10毫升）、鹽少許。
做法一：
1、將雞腳剪去指甲，洗凈，斷開；
2、放入沸水中燙掉至變色后撈出，用清水洗凈瀝干；
3、凈鍋內(nèi)在加入清水，下姜片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；
4、撈出再次用清水沖洗干凈，瀝干；
5、放入冰水中，侵泡約10分鐘；
6、將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入干凈的玻璃瓶中；
7、放入步驟5的雞爪；
8、放入姜片與小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、密封后放入冰箱制冷約5小時(shí)即可用食。
做法二：
1.將雞爪用清水解凍。
2.燒開水，將雞爪放入開水中煮出血沫。
3.將出過水的雞爪用清水洗干凈，用剪刀將雞的指甲去掉，覺得麻煩的朋友可以不剪，汽干凈即可。
4.姜成塊用刀拍開即可，干辣椒可切成小塊。
5.先大火熱鍋熱油，轉(zhuǎn)中火，將姜，干辣椒，八角，花椒放入鍋中快速翻炒至炒出香味。
6.待配料炒出香味后，將雞爪放入，改大火與配料一起。
7.待雞爪炒出香味后，倒入小半碗生抽，改中火翻炒一至兩分鐘。
8.倒入一碗清水，改大火，直到汁燒開。
9.汁燒開后改中小火，煮五分鐘，時(shí)不時(shí)翻炒雞爪，讓雞爪與汁充分混合，直至汁液收干。
10.味汁收干后，將雞爪用筷子夾出即可，喜歡吃麻油香味的話，可以在味汁快收干前倒入一勺麻油。
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃雞爪，在外面買來的雞爪制作可能不夠干凈衛(wèi)生，我們?cè)诩依飮L試著去學(xué)會(huì)一些雞爪的制作方法，大家可以吃得更放心。接下來小編就為朋友們具體講幾種，醬油雞爪的具體制作方法。喜歡吃的的朋友趕快來學(xué)習(xí)一下，回家給自己制作吧！
主料：雞爪（適量）
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥蒜大料食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）白醋（適量）蠔油（適量)
口味：醬香味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
醬雞爪(10張)
人數(shù)：2人份
難度：初中水平
烹飪時(shí)間：30分鐘
1、在超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和雜質(zhì)。
2、在油鍋燒熱后，加蔥白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁.，醬雞爪就做成了。
做法二
主料：雞爪（適量）
輔料：米酒
調(diào)料：
蔥,蒜,大料,食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許） 。 雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛，回味無窮。首先是材料：
雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和鳳爪一起蒸個(gè)30分鐘即可。
做法三
原料：雞爪1000克
調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。將水燒開后把雞爪投入水中，時(shí)間在3-5分鐘。
熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進(jìn)行翻炒，時(shí)間在3分鐘；加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進(jìn)行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
特色
成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在東北的小餐廳里有那么幾道被點(diǎn)到的菜，醬雞爪應(yīng)該算做一菜。
做法四
雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時(shí)候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。
材料：
雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)抓一起蒸個(gè)30分鐘左右就好。
做法五
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燉
主料：雞爪
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒
醬雞爪的特色：成品顏色棕紅,味道醇厚,質(zhì)地軟爛
1、超市買回來的雞爪洗干凈,剪掉指甲
2、油鍋燒熱后，加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒，
3、放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。
做法六
主料：雞爪
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒
1、 雞爪洗干凈
2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
3、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬
4、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了制作工藝
? ? ? ?以上小編詳細(xì)具體的為大家分享了6種，醬油雞爪的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？懂得和了解了這些制作方法，那么就按照自己的口味以及條件，回家嘗試著去做一做醬油雞爪，一定可以讓你飽口福。平時(shí)去餐館吃飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到上的菜里面會(huì)有一碟咸菜，這些大多數(shù)都是黃瓜和蘿卜一類的，而且吃的時(shí)候感覺味道特別好，可是自己在家里面腌制，卻總是弄不出原來的味道，像醬油鹽黃瓜咸菜的這種方法是需要準(zhǔn)備好各種調(diào)料的，只有這樣才能保證做出來的味道是好吃的。
日式腌黃瓜
材料
大黃瓜2條，去皮及兩細(xì)端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，鹽1茶匙，新鮮姜末11/2茶匙
做法
1.將黃瓜用刀對(duì)破兩開，挖出大的籽。然后橫向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、鹽和生姜混合好。將黃瓜放入碗里，拌幾下，使黃瓜片與調(diào)料混勻。黃瓜放冰箱冷藏至少1小時(shí)即可食用。
腌黃瓜小咸菜
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；
2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
醬腌黃瓜
材料
主料：黃瓜10斤，，麻椒2個(gè)，食鹽1斤
調(diào)料：醬油1.5斤，白酒7兩，白糖7兩，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，白醋1兩
做法
1、黃瓜、麻椒洗凈。
2、黃瓜切去頭尾部，從中間切成兩段，然后每段再分成四條。
3、所有黃瓜切完后放到一個(gè)大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。
4、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽，拌勻，腌制1-2小時(shí)。
5、把水倒掉，然后找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭），大約腌制2-3天，中途要翻動(dòng)幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。
6、腌制好的黃瓜條控凈水分。
7、另取一個(gè)干凈的盆，把黃瓜和所有的調(diào)料放到里面，拌勻，泡制一宿即可食用。
醋黃瓜的做法有哪些呢?醋黃瓜要怎么做呢?聽到醋黃瓜，大家都流出水了吧，主要是因?yàn)榇S瓜非常酸。醋黃瓜就是生腌黃瓜，把黃瓜切片之后，加上醋，還有辣椒等等，過一段時(shí)間之后就可以食用了。具體的醋黃瓜的做法是怎樣的呢?下面就來了解了解醋黃瓜的做法。
【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點(diǎn)】 甜酸可口，鮮脆。
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
醋黃瓜的做法：
1.將小黃瓜洗凈，瀝干水分，再切段，每段約4-5公分
2.備一平底鍋，將調(diào)味料倒入鍋中煮沸
3.待紅糖充分溶解后轉(zhuǎn)小火熬煮2分鐘，即成糖醋汁
4.將切好的小黃瓜倒入作法3的鍋中，改中大火煮3分鐘
5.在煮的過程中，需不停地將黃瓜攪拌均勻，以使黃瓜更入味
6.將煮好的黃瓜撈出，黃瓜與糖醋汁分開放涼
7.將冷卻后的小黃瓜與糖醋汁倒在鍋中拌勻
8.拌好的小黃瓜與糖醋汁倒入容器中，放入冰箱冷藏4天，方可食用
菜譜小貼士：
做法7的過程非常重要，一定要等黃瓜與糖醋汁都冷卻后才可倒在一起放入冰箱。
在冷藏時(shí)，每天要搖動(dòng)1-2次，以使黃瓜入味更均勻，口感也會(huì)特別脆。
醋黃瓜，很多人都喜歡，所謂的醋黃瓜當(dāng)然就是酸的，因?yàn)橛写?。大家都知道黃瓜是可以生吃的，那么醋黃瓜的做法有哪些呢?具體的做法有很多種，大家可以了解了解一些常見的做法，大家可以根據(jù)自己的口味來添加醋的量。
醬油鹵肉的特點(diǎn)就是做法簡(jiǎn)單，只要材料充足，放入鍋中轉(zhuǎn)為小火就不需要看管了，一個(gè)小時(shí)后進(jìn)行加火收湯就搞定了。醬鹵肉的特點(diǎn)是醬味比較足，具有開胃的效果，吃起來香而不膩，另外醬鹵肉也放置也可稍長(zhǎng)時(shí)間，不易變質(zhì)，用醬鹵肉也可以做很多的菜品，味道別具風(fēng)味。
主料:豬肉1塊
調(diào)料:冰糖適量,生抽適量,老抽適量,水適量.
醬油鹵肉的做法
1.整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，最后開中火收汁
烹飪技巧
1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。
2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。
4、小火鹵制時(shí)間可以根據(jù)自己喜歡的軟硬程度來調(diào)整。
5、最后中火收汁的時(shí)候不要走開，鍋里的汁翻出密集的泡泡時(shí)就要關(guān)火了，約兩分鐘時(shí)間就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加熱的時(shí)候用原汁熱開最好，味道不會(huì)改變。
醬油鹵肉的營(yíng)養(yǎng)比較好，吃起來味道比較醇厚，主料可以是豬肉，也可以是牛肉、驢肉等，尤其是驢肉的口感更加香郁，嚼勁很好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，是具有很好的滋補(bǔ)效果的鹵肉，做的時(shí)候要注意上色技巧，其他都還算簡(jiǎn)單。
排骨，是很熟悉的一種食物，排骨也是食物中比較有營(yíng)養(yǎng)，比較好吃的食物，對(duì)于每個(gè)家庭來說，肯定都吃過排骨，但是所吃的排骨并不是同一種做法，因?yàn)榕殴堑淖龇ㄓ泻芏喾N，我們見過的都有好幾種，有紅燒排骨，糖醋排骨，香蔥排骨，煮排骨，燉排骨，各種各樣，但是還有一種叫做醬油排骨，那么這個(gè)醬油排骨究竟是怎樣做的呢?
做法一
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法
1、將排骨切成小塊，飛水;
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味;
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;
4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。
做法二
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘;
2、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，飛水;
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜;
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
做法三
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油
做法:
1、肋排洗干凈后，飛水;
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘;
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻;
4、將油鍋燒熱，放入排骨;
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時(shí)，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會(huì)起鍋即可。
做法一，做法二做法三都是可以讓我們完成這個(gè)醬油排骨，醬油排骨主要是醬油多，讓排骨看起來紅紅的，為了讓排骨做來更好吃，也可以在做的時(shí)候先將排骨用油炸一下，這樣的排骨看起來更美味，吃起來也更舒服，油炸的排骨主要是香，而醬油排骨雖然說要都醬油，但是也不要太多，不然就鹽味就太大了。
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