潮汕螃蟹粥的做法是什么啊
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《潮汕螃蟹粥的做法是什么啊》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
螃蟹的吃法有很多種，有人喜歡清蒸的有人喜歡紅燒的有人喜歡油炸的，但是無(wú)論對(duì)于那種吃法它給我們帶來(lái)的都是美味無(wú)比的鮮美口感，當(dāng)然也有人會(huì)用螃蟹煮稀飯，去過(guò)潮汕的人們會(huì)想到他們那里做的螃蟹粥那是一絕了，那要怎樣做出這道螃蟹粥才會(huì)更加的好吃，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
菜譜做法：
1.蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內(nèi)臟；大鉗剪下來(lái)，去鉗尖，洗凈
2.蝦去頭，開(kāi)背去腸；拆好的蝦、蟹，入少許鹽和料酒拌勻，腌10分鐘
3.姜切絲；香菜切末
4.米洗凈，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾干水分，加兩勺花生油拌勻（生米拌油易熟，且不易粘鍋）
5.砂鍋入米加水（水最好一次加足，米與水的比例約為1：6），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
6.煮到米開(kāi)花后，轉(zhuǎn)中火，加入姜絲、蟹，煮5分鐘
7.入蝦，轉(zhuǎn)小火，再煮5分鐘，粥變稠，關(guān)火
8.加香菜末攪勻，即可
建議：1烹煮時(shí)要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會(huì)受到影響，也不會(huì)混淆
2食粥時(shí)，最好備一碟黃豆醬，可沾螃蟹調(diào)味。
3高湯可以提前用豬骨煲制；沒(méi)有高湯可以直接用清水代替，同理。煮粥的水一定要是涼水，高湯也要是涼的湯。粥水的顏色偏黃，是因?yàn)榇箝l蟹有羔的緣故，其實(shí)煲粥的蟹更建議選擇肉蟹或水蟹。
螃蟹雖然營(yíng)養(yǎng)好但是也不是所有人都適合食用的，比如有過(guò)敏的朋友們最好是少食用，其次就是孕婦朋友們還有小孩子最好是少食用，另外在食用螃蟹粥的時(shí)候注意不要一次性放入很多的配菜，先把不容易熟的先煮，比如像米以及螃蟹先放進(jìn)鍋里，最后放容易熟的進(jìn)鍋里面。
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很多朋友都喜歡喝粥，粥的種類可謂是多種多樣。烏雞一直都是熬湯常用主料，它含有豐富的蛋白質(zhì)和黑色素。烏雞自古以來(lái)，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。烏雞同粳米同煮，也是不錯(cuò)的食用方法。在寒冷的冬日，潮汕砂鍋粥絕對(duì)是冬季養(yǎng)生的絕佳補(bǔ)品。下面小編就來(lái)教大家它的做法。
烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?，而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質(zhì)，對(duì)人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
夏天喝粥能養(yǎng)生，所以用烏雞來(lái)熬粥，即滋補(bǔ)又美味。
烏雞粥的材料
主料350g，烏雞腿80g，有機(jī)大米
配料
適量橄欖油，適量雞粉，適量生粉，適量胡椒粉，適量砂糖，適量清水，適量青菜
食材：有機(jī)大米和烏雞腿。
烏雞粥的做法
1 將大米浸泡3小時(shí)。
2 將烏雞腿洗凈，去皮，切塊，放入適量的生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻。腌制30分鐘。
3 將浸泡好的大米倒入砂鍋中。
4 蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起泡沫。
5 將筷子放在鍋上，蓋鍋蓋，這樣以防溢出。
6 煮至大米粘稠，放入烏雞腿，煮至烏雞腿斷生。
7 倒入適量的橄欖油。放入適量的雞粉。
8 放入適量的青菜，煮滾。即可關(guān)火。
以上就是關(guān)于烏雞粥的做法，大家應(yīng)該知道該怎么做了吧。這款烏雞粥不僅滿足了美食癮，同時(shí)大家大可不必為攝入過(guò)多的脂肪或熱量而擔(dān)心。而且這道烏雞粥還能調(diào)理女性的經(jīng)期。喝粥時(shí)可以配上咸菜一起下肚。
螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，肉質(zhì)也很鮮嫩，它的做法多種多樣，吃法也是根據(jù)各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會(huì)用爆炒的等等，那對(duì)于超大的螃蟹我們要怎么樣做出來(lái)的螃蟹才會(huì)更加的好吃，不要擔(dān)心，其實(shí)螃蟹的大小和做法不會(huì)有沖突的。
做法：第一步，將買回的大螃蟹用繩子綁好它們的十只腳，為了不讓它們爬東爬西，這樣會(huì)把殼里的黃爬空的，蒸好后的大閘蟹會(huì)不好吃的。
第二步，把大螃蟹放在黃酒加水的蒸鍋上，在蒸格上再放上切好的姜片，最好在每只大閘蟹上涂上麻油，這樣是為了蟹的美味能更好的散發(fā)出來(lái)。
第三步，開(kāi)大火開(kāi)始蒸，直到蒸鍋里散發(fā)出蟹的香味出來(lái)，再繼續(xù)蒸5-10分鐘。
第四步，把蒸好的蟹取出來(lái)拼在盤子里，把備用好的調(diào)料都裝在碟子里，這些調(diào)料里最主要的用料應(yīng)該有姜絲（姜末）、香醋，其它的調(diào)料就要看各人口味了。吃蟹的時(shí)候喜歡把生姜切成絲裝在一個(gè)大碗里，在用餐的每個(gè)人面前再盛一碟醋，這樣就可以享用美味了。
溫馨提示：1螃蟹怎么吃、將蟹的肚臍蓋掀開(kāi)，去掉蟹腸，公蟹的肚蓋可以直接扔掉，母蟹的一般都會(huì)留有一點(diǎn)蟹黃，可以把那一點(diǎn)點(diǎn)蟹黃吃掉后再扔了。
2先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄
3吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
在做這道大螃蟹的時(shí)候，我們首先是要保護(hù)好自己的手指，不要被大螃蟹夾到，其實(shí)在做大螃蟹的時(shí)候首先要控制好時(shí)間，無(wú)論你是清蒸還是紅燒的，注意觀察螃蟹的顏色，時(shí)間太久了吃起來(lái)的時(shí)候口感會(huì)有點(diǎn)老的，當(dāng)然也不要為了嫩就煮的不熟，吃螃蟹最好是要吃熟透的。
螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多種多樣，吃法也是根據(jù)各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會(huì)用爆炒的等等，那我們要怎么樣做出來(lái)的螃蟹才會(huì)更加的好吃，首先要怎么樣選擇螃蟹，是不是所有的螃蟹都可以用同樣的方法做，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下螃蟹的制作方法吧。
原料:螃蟹 生姜 蔥 料酒 鹽 雞精 ? 白糖 ? 辣椒等等。
做法如下：
1.螃蟹用刷子刷干凈，放淡鹽水里面養(yǎng)半小時(shí)，小螃蟹可以用刷子刷干凈，洗掉臟東西?；蛘叻湃肱柚校们逅逑?。
2.養(yǎng)好的螃蟹剁兩半，裝好備用。
3.生姜切片，蔥切成段，放在盆里面?zhèn)溆谩?/p>
4.熱鍋冷油，鍋里放1大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，煸香蔥姜，把螃蟹倒進(jìn)。
5.加點(diǎn)料酒，翻炒變紅加點(diǎn)雞精，鹽，水中火燒五六分鐘出鍋即可.。
6直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均勻即可
7喜歡吃辣的朋友們可以調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開(kāi)蓋子，用大火收湯即可裝盤準(zhǔn)備開(kāi)吃。
溫馨提示：1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開(kāi)。
2、加入甜面醬，讓小螃蟹味道更好。
在選擇螃蟹的時(shí)候一定要確保螃蟹的新鮮，假如有冷凍的螃蟹首先是放在水中自然的解凍，另外在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意不要同時(shí)食用其他食物，比如柿子，甲魚(yú)等等，避免出現(xiàn)不服現(xiàn)象，其次孕婦以及容易過(guò)敏的朋友們最好盡量的少食用。
海螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的外殼有光澤，外殼比較強(qiáng)硬，對(duì)于它的做法多種多樣，吃法也是根據(jù)各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會(huì)用爆炒的等等，要想做出來(lái)的海螃蟹更加好吃。我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下海螃蟹的具體制作方法吧。
原料：
螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：
①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；
②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。
溫馨提示：1這道菜是沒(méi)放味精，海蟹本身有咸味鹽和胡椒粉都不能夠太多，太多的話就掩蓋的蟹的鮮甜美味。選蟹一定要活的，不然會(huì)有毒素！
2海螃蟹吃的時(shí)候一定要活的,死的盡可能別吃.做法很簡(jiǎn)單,就像蒸饅頭一樣的蒸,證的時(shí)候把螃蟹放好,上面撒點(diǎn)姜片,螃蟹性寒,放點(diǎn)姜可以驅(qū)寒.一般蒸25-30分鐘最好,這樣才能殺死細(xì)菌.蒸好出鍋就可以吃了,吃之前可以在澆點(diǎn)醋,這就是姜汁蟹了,也可以直接吃.
在選擇海螃蟹的時(shí)候一定要確保螃蟹的新鮮，先從外表上看，顏色比較鮮麗，靠近海螃蟹你可以明顯的聽(tīng)見(jiàn)它的呼吸聲，另外在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意不要同時(shí)食用其他食物，比如柿子，栗子等等，避免出現(xiàn)不服現(xiàn)象。有過(guò)敏的朋友最好要少食用。
海螃蟹我們都知道他的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且肉質(zhì)鮮美，爽滑可口，對(duì)于冰凍的海螃蟹我們要怎么樣去烹飪才會(huì)使其味道更加的鮮嫩好吃，當(dāng)然冰凍過(guò)后的海螃蟹的做法是有很多種的，比如我們可以是清蒸的紅燒的等等，那我們要怎樣做出來(lái)的海螃蟹味道才會(huì)最好吃，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的具體做法吧。
主料：肉蟹800克、干紅辣椒250克
調(diào)料：老姜20克、小蔥10克，花椒50克，料酒10克，精鹽5克，味精5克， 白芝麻 10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大蔥15克。
做法：1、蟹宰殺洗凈，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然后瀝干，撲少許干豆粉等用。小蔥切成蔥花，干紅辣椒切節(jié)，姜切末，白芝麻炒熟。
2、將鍋置于火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。
3、放入干紅辣椒節(jié)炸呈金紅色，下花椒、姜末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒后簸轉(zhuǎn)，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成。
4..坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食.
溫馨提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
海螃蟹雖然味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，但是有對(duì)海鮮過(guò)敏的朋友們或者是過(guò)敏性體質(zhì)的朋友最好是不要食用，其次是有在吃感冒藥的朋友們也不宜食用，另外在吃螃蟹的時(shí)候最好是能夠蘸點(diǎn)姜末和蒜泥或者是醋，這樣吃起來(lái)的時(shí)候味道更加的嫩。
螃蟹海鮮粥是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的一道粥了，雖然很多人都吃過(guò)螃蟹海鮮粥并且也非常喜歡它但是卻不一定能夠清楚的了解螃蟹海鮮粥的制作方法，最近就有很多人在到處詢問(wèn)螃蟹海鮮粥的制作方法到底是怎樣的，下面我們就把這道既營(yíng)養(yǎng)又美味的螃蟹海鮮粥具體做法告訴大家，讓更多的人了解這道粥。
1.大米淘洗干凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻。
2.螃蟹清洗干凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗干凈挑去蝦線，貝丁清洗干凈。
3.加入1小勺白酒和1小勺鹽，并撒上切碎的蔥末姜絲，拌勻后將蝦蟹和貝丁腌制半小時(shí)。
4.砂鍋上火，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，將大米煮至開(kāi)花粘稠。
5.將腌制過(guò)的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關(guān)火。
6.關(guān)火前2分鐘將貝丁放入，最后出鍋前撒些蔥姜末。
菜譜小貼士：
1、煮的方法對(duì)，讓粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會(huì)軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑。
2、海鮮一定要夠新鮮，今天這個(gè)螃蟹足有六七兩，活蹦亂跳，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開(kāi)花才能放海鮮，貝丁最后放，因?yàn)樨惗〔荒突?，煮的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變黃變硬影響口感。
螃蟹海鮮粥中富含大量的蛋白質(zhì)成分，對(duì)人體有一定的好處，但是對(duì)于一些血壓血脂高的人來(lái)講可能就不是非常適合食用螃蟹海鮮粥了，不要覺(jué)得偶爾的一次食用沒(méi)有太大的影響，如果對(duì)自己的身體不利那么建議大家最好不要輕易的去嘗試。
喝粥自古以來(lái)就是我們中華民族的傳統(tǒng)，而且粥的種類隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多，如今人們不僅喜歡喝五谷雜糧粥，而且一些養(yǎng)生藥材也是可以用來(lái)熬粥喝的，味道非常好，還對(duì)身體健康有益。那么問(wèn)題來(lái)了，平時(shí)生活當(dāng)中吃的螃蟹，如果用來(lái)熬粥喝的話，應(yīng)該怎么制作才好呢?
做法：
預(yù)備好原資料
將糯米和粳米混合，洗凈，參加過(guò)量的水， 開(kāi)大火煮開(kāi)， 再轉(zhuǎn)為小火慢煮
螃蟹用刷子在流水下清洗潔凈，接開(kāi)螃蟹后殼的蓋
兩頭用勺攪動(dòng)幾下
再?gòu)捏π穬深^剁開(kāi)，去除螃蟹上的雜質(zhì)， 再將蟹黃取出來(lái)
當(dāng)粥熬煮到八成熟時(shí)參加姜片
再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘
煮好后參加鹽和胡椒粉調(diào)味，最初倒入小蔥末攪拌平均
功效
抗結(jié)核 滋補(bǔ)
解毒
膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜食
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其它無(wú)名腫毒。蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。同時(shí)，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。
蟹體內(nèi)常有沙門氏菌，食用時(shí)要徹底加熱殺死，否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千萬(wàn)不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及涼蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，呈條狀排列;二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包;三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識(shí)別;四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣?xùn)|西多帶有大量細(xì)菌、病毒、污物，必須剔除。
潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開(kāi)大火燒開(kāi)煮2分鐘，大火過(guò)程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘后就轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，這個(gè)過(guò)程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開(kāi)背去腸，然后清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內(nèi)臟后，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
6、粥熬得米開(kāi)花時(shí)加玉米粒、黑木耳絲轉(zhuǎn)大火煮2分鐘；
7、然后加螃蟹大火煮5分鐘；
8、加鮮蝦繼續(xù)大火煮5分鐘；
9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調(diào)味；
10、撒上蔥花，即可出鍋了；
11、喝粥了！
許多小朋友也喜歡吃潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥），軟軟香香的感覺(jué)令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會(huì)散發(fā)濃郁的香味。
秋冬季節(jié)是該好好的喝一些粥來(lái)滋補(bǔ)一下身體的，不光是要對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)，就連平時(shí)每天上班工作下班，會(huì)因?yàn)轱L(fēng)吹了日曬了，而受到影響，如果腸胃不健康，那么身體方面也會(huì)受到牽連，如何來(lái)做粥，對(duì)身體好喝什么樣的粥搭配怎樣的配料才可以有效的滋補(bǔ)身體呢，一道潮汕養(yǎng)生粥的做法，來(lái)為大家介紹一下。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
核桃：平喘、溫肺、補(bǔ)腎
食材用料：
大米[圖]大米100克 相克食物
紅豆[圖]紅豆20克 相克食物
核桃[圖]核桃5粒 相克食物
紅棗[圖]紅棗6粒 相克食物
銀耳[圖]銀耳1小朵 相克食物
桂圓[圖]桂圓6粒 相克食物
薏仁米[圖]薏仁米20克
花生[圖]花生20克 相克食物
冰糖[圖]冰糖10克 相克食物
菜譜做法：
紅豆、花生洗凈浸泡2小時(shí)以上，大米冷水浸泡半小時(shí)。
銀耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵瀝水備用。
.鍋內(nèi)適量清水，倒入所有食材，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火虛掩鍋蓋煮60分鐘。
.按個(gè)人喜好調(diào)入冰糖。
小煮3分鐘待冰糖溶化于粥內(nèi)關(guān)火即可。
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士
1、煮粥時(shí)食材與水的比例一般為1：5， 具體還是按個(gè)人口味，喜歡稀一些的可以多加一些水。
2、煮粥前將大米用冷水浸泡半小時(shí)，可以讓米粒膨脹開(kāi)，熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間。另外，攪動(dòng)時(shí)順著一個(gè)方向攪，熬出的粥的口感好。
3、轉(zhuǎn)小火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)可以入少許油，這樣煮好的粥不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑，也可以防止煮粥溢鍋。
4、為了防止溢鍋，可以用筷子隔開(kāi)鍋與鍋蓋，虛掩鍋蓋。
5、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時(shí)間，甜度也可根據(jù)自己口味適當(dāng)加入冰糖量，此粥因?yàn)閮?nèi)有紅棗、桂圓等含甜度的食材，不加糖量也一樣香甜可口。
想要喝粥那么首先就要注意在喝粥的時(shí)候加入的水分比例和食物五谷雜糧比例，一定要有講究，而且對(duì)身體好，同時(shí)我們?cè)谧鲋嗟臅r(shí)候一定要注意選擇做粥的方式與做粥的方法，就為大家介紹到這里，大家學(xué)會(huì)了嗎。
螃蟹我們都知道他的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且肉質(zhì)鮮美，爽滑可口，對(duì)于螃蟹的做法也有很多，比如清蒸的，紅燒的，爆炒的雖然吃法不一樣但是營(yíng)養(yǎng)都是一樣的好，那我們要怎么樣去烹飪才會(huì)使其味道更加的鮮嫩好吃，，要怎樣炒出來(lái)的螃蟹味道才會(huì)最好吃，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的具體做法吧。
原料：螃蟹3只、蔥、姜、蒜。
做法：1、用剪刀將蟹剖好洗凈
2、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉（目的是不讓炒蟹的時(shí)候蟹肉散掉，也保證了蛋白質(zhì)不流失），油鍋上大火，九成熱時(shí)把螃蟹放到油鍋里炸熟，起鍋瀝油待用；
3、姜切小片，蔥切小段。 找一個(gè)小碗，放一點(diǎn)水，將陳醋、醬油、生粉調(diào)勻備用；（因?yàn)樾泛芨?，如果炒的時(shí)候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）
4、鍋內(nèi)熱油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調(diào)好的味料，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮；
5、加入蔥段，加入少許糖、轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可
溫馨提示：1.炒螃蟹的時(shí)候事假不要太久了，這樣出來(lái)的蟹肉才會(huì)更加的嫩更加的鮮美。
2.螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。
螃蟹雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)好，肉質(zhì)好吃，但是也不是所有人都適合享用的，比如有對(duì)海鮮過(guò)敏的朋友們最好是不宜食用，其次就是在吃螃蟹的時(shí)候要注意一定要去除螃蟹身體里面的一些不可以吃的部位，最后就是在吃螃蟹的時(shí)候要注意避免與其他相克的食物一起食用。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做潮汕鮑魚(yú)粥。
2.熬粥選鮑魚(yú)，我一般不會(huì)選大個(gè)的，小的就可以，因?yàn)榉凑詈蠖家衅?，看不出?lái)大小
3.鮑魚(yú)要焯一下，就是水燒開(kāi)了過(guò)一下，撈出來(lái)以后切成片，這樣是為了去掉那點(diǎn)腥氣
4.去腥還有讓粥更美味就需要這三樣調(diào)料了，這也是潮汕粥的特色
5.大米淘好以后直接放到骨頭湯里面熬，大概八分熟的時(shí)候把冬菜和芹菜放進(jìn)去，熬熟
6.最后才放鮑魚(yú)片，因?yàn)楹芎檬欤@個(gè)時(shí)候就要多攪拌一下，以免粘鍋，還有就是讓鮑魚(yú)很快熟了
7.最后撒上香蔥攪拌一下就可以了。有人要問(wèn)怎么沒(méi)放鹽，其實(shí)冬菜就是咸的了，而且就是要喝那點(diǎn)鮮美的粥，就不要太咸了，不然就嘗不出味道來(lái)了
8.盛碗，品味一下吧！
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的潮汕鮑魚(yú)粥，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于潮汕蝦粥
2.去蝦須，蝦槍，再對(duì)剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來(lái)的粥才不會(huì)濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開(kāi)后才把米加進(jìn)鍋里，煮開(kāi)沸騰時(shí)用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開(kāi)的跡象
5.加菜埔略煮，讓粥有底味。
6.加入蝦米
7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。
8.完成
今天小編介紹的潮汕蝦粥可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
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