豬腳姜醋蛋的做法有什么
醋醋養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬腳姜醋蛋的做法有什么，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬腳是一種世間美食，也是一種特色菜，在很多地方，豬腳是比較出名的特色菜，做法也是不同的，每個地方也有每個地方的做法，男方都是喜歡用豬腳來燉湯食用，感覺這樣營養(yǎng)很豐富，而很多地方的人不會用這個豬腳來燉湯，而是用其他的方法來做，也有的地方喜歡用豬蹄來做這個姜醋蛋，那么這個豬腳姜醋蛋的做法有哪些?
姜醋蛋，是一道廣東的漢族特色小吃，屬于粵菜系。用姜和醋做調(diào)料煮的雞蛋，傳統(tǒng)的做法還會加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。姜醋蛋酸甜醒胃，營養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的產(chǎn)后婦女滋補(bǔ)佳品。因其獨(dú)特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經(jīng)不是月子的專利，已經(jīng)成為深受大家特別是女性歡迎。
材料：豬腳(最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥)，姜(不要買白色的，因白色是經(jīng)過漂白的，要買有泥沙粘在上面的)，雞蛋，甜醋(甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯的)，片糖，大砂鍋一個。
1、豬腳砍成塊(叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中)，洗凈，姜去皮洗凈，切片(大片)，雞蛋(連皮洗凈)，大砂鍋洗干凈(剛買回最好放水煮開)
2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。
3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透(要用幾個小時的)。
3、雞蛋連皮用水煮熟(雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開)。
4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼(蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以)放入，加甜醋(看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶)，糖(一個豬腳加半片至一片，看你喜歡)，鹽(適量)。燒開，糖熔即可。
5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱(若天氣冷就可以不放)，要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發(fā)了，在加熱時可以適量加入。
上文中我們給大家介紹了這個豬腳姜醋蛋的詳細(xì)做法，我們也知道了這個豬腳姜醋蛋是來自于廣東的一種特色小吃，現(xiàn)在我們學(xué)會了這個豬腳姜醋蛋的做法之后想要吃的話就不用跑到廣東吃了，在自己家里也是隨時可以吃到的，而這個豬腳姜醋蛋的功效也有很多，可以美容養(yǎng)顏，還可以滋補(bǔ)身體。
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每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過度勞累，無暇顧及其他，回家梳洗后就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實(shí)做這道豬腳姜醋，并不需要花費(fèi)很多時間和精力。
2、先把雞蛋煮熟，弄干凈雞蛋殼，放水里泡一會備用
3、家里的老姜太辣，為了煲豬腳太辣，先把姜煮五分鐘，煮姜的水不要倒
4、把煮姜的水用來煮豬腳，沸水豬腳后，用冷水泡豬腳五分鐘
5、把豬腳撈起來，鍋里不放油，小火炒干豬腳的水分，炒著變黃就關(guān)火
6、把甜醋倒入砂鍋里，底下放一層姜
7、把姜，豬腳，放入，上面再放一層姜，把雞蛋放上面，再把甜醋倒過豬腳，蓋好蓋子，煲開后轉(zhuǎn)小火
8、半個小時后放適量的陳醋，跟鹽，蓋好蓋子，小火煲半個小時
9、一個小時后，把豬腳姜醋換小的平底砂鍋裝好，就可以吃了
飯店里所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯，但沒有自己做來得衛(wèi)生，豬腳姜醋的做法簡單，可以一試。
合理的飲食不僅對身體健康有好處，對于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實(shí)許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，紅醋豬腳姜的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、首先準(zhǔn)備材料如下，這只是一部分，豬蹄切大塊，姜我有先去皮。中醫(yī)講姜性辛熱，姜皮卻是大寒之物。
3、這是處理好的豬蹄。
4、豬蹄洘水，入清水清洗干凈，廚房紙吸干水分
5、這是炒好的姜，兩面有黃色的虎皮。
6、姜用干凈的無油鍋炒一下，目的是去掉一部分水分，后面更好的吸收汁水。姜我沒有切片，因?yàn)槲以趶V東吃的都是大塊姜，特別過癮。
7、取干凈無水的砂鍋內(nèi)膽
8、先放上姜鋪底，姜不容易爛
9、再放上豬蹄，我喜歡酥爛的豬蹄，所以放在中間，如果有喜歡有嚼勁的，可以先放雞蛋。
10、再放上煮好去皮的雞蛋
11、開始倒紅醋
12、一碗不行兩碗，看著好過癮，哈哈
13、直到?jīng)]過雞蛋
14、紫砂煲調(diào)老火湯，大概三個半小時，大家用電飯煲或者煤氣灶中火一個半小時就好。
15、煮二十分鐘后，加入黃糖
16、再煮二十分鐘，輕輕攪拌嘗一下如果覺得不夠甜，就再加一次
17、煮好后裝盤就可以吃啦！
吃得怎么樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，紅醋豬腳姜的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。
豬腳是很有營養(yǎng)的食物，分為前腳和后腳，前腳肉較多，后腳肉較少。由于豬腳中富含膠原蛋白，在烹飪過程中變成明膠，對調(diào)節(jié)身體機(jī)能和美容有很好的效果。如今豬腳不僅成為營養(yǎng)美食，也是美容良品。下面介紹兩種黑醋豬腳姜的做法，介紹完后大家就可以在家里制作美味的黑醋豬腳姜了。
豬腳姜醋
1、豬腳去毛洗凈斬件。
2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。
5、開火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內(nèi)放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干。
7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
黑醋煲豬腳姜
1、姜刮好皮后，洗凈拍碎,切成適當(dāng)小塊,放進(jìn)鑊里，用適量的花生油翻炒干水后放少量鹽。
2、豬腳去毛斬件、置沸水中稍滾10分鐘（即“飛水”）后用清水沖洗干凈.晾干。雞蛋放在水里煮熟。
3、把姜、雞蛋（如產(chǎn)婦吃雞蛋不要剝殼，蛋殼在醋酸溶解后可增加鈣質(zhì)）放入瓦煲內(nèi)，加入甜醋，醋要浸過姜和雞蛋。用文火煲約一小時后關(guān)火。以后每隔幾天用文火燒開一次，連續(xù)7-10天就可食用。豬腳可在食前2-3天放入，做好后第二天就可以吃了。
4、醋少了就添加，糖可根據(jù)個人口味需要添加。
豬腳富含營養(yǎng)物質(zhì)，是人們補(bǔ)身體的良品，如今孕婦在坐月子期間都離不開豬腳。那么小編提醒大家，如果是孕婦吃豬腳，可以選擇子姜，對孕婦身體會更好。而且豬腳姜要想做的美味，一定不能著急打開鍋蓋，要先放一段時間再吃，才會更加美味。
豬腳，也叫豬蹄，豬腳含有的營養(yǎng)成分也是不小的，很多人都喜歡吃豬腳，特別是女性朋友，因?yàn)樨i腳含有豐富的骨膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。而女人在生完孩子之后，需要坐月子，常吃的就是豬腳姜醋了。
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點(diǎn)。
大肚子瓦煲一個。
原料配制：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
制作步驟;
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
2、 一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~
上面就是關(guān)于豬腳姜醋的具體做法了，若是自己家里有女人在做月子的，不妨可以嘗試著做一下豬腳姜醋，希望可以幫助到大家。
煲豬腳湯的時候一定要注意調(diào)料的選擇，只有將調(diào)料搭配的得當(dāng)做出來的湯，味道才鮮美，豬腳湯一般都是給女性用來下奶的，在女性生產(chǎn)這段期間內(nèi)吃的豬腳湯既要有營養(yǎng)，又要喝起來不油膩，醋和姜是不可缺少的兩樣調(diào)味品，這兩樣調(diào)味品都比較刺激，那么煲豬腳姜醋的做法是什么呢?
煲豬腳姜的幾個要點(diǎn)：
1姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜容易被吃客接受，糖醋汁也不會太辛辣，這個步驟不會失去姜的營養(yǎng)和功效，因?yàn)殪疫^姜的姜湯我們還可以用來泡腳和洗頭!效果超好!
2焯水后的姜要無油炒一邊至完全干水!這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛!
3豬腳要焯水兩次，過冷水兩次!不要太早放，也不要煲太久!以保證它的口感!
材料：姜2斤，土豬豬蹄一只，土雞蛋15個，甜醋兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊
步驟：
1姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了1
2切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋!
3把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘!這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受!
4撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風(fēng)暖身效果超好的!
5把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣!
6炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是致美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼的都試過，覺得這個不錯!
7倒入半瓶陳醋，然后煲開。
8把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因?yàn)橐院芫玫?，所以慢慢自己剝，先吃已?jīng)剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲!
9豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次!
10帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了!調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了!豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲!，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質(zhì)，而豬腳不會因?yàn)殪姨枚冘浘d口感不好!
豬腳又稱為豬手，這部分的肉質(zhì)非常珍貴，比如豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，女性吃豬腳有很好的美容作用，還具有豐胸的效果，除此之外，吃豬蹄還可以補(bǔ)血，豬腳做成的美食有很多，今天為大家推薦姜醋豬腳，詳細(xì)制作流程如下。
第一、豬腳姜醋
材料
甜醋2瓶，豬腳500g，老姜100g，雞蛋6個
做法
1、豬腳去毛洗凈斬件。
2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。
5、開火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內(nèi)放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干。
7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
第二、豬腳醋
材料
豬手兩只
黑醋1.5杯
添丁甜醋1.5杯
醬油1/4杯
黑麻油1tsp
清水8杯
片冰糖1片
椰糖1片
Assam片兩片（Optional）
辣椒干6只（optional）
老姜兩大塊
蒜一頭
做法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然后把豬手稍微燙燙，把雜質(zhì)洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點(diǎn)金黃色。
4、然后把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個小時。
5、一個小時后，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點(diǎn)的可以燉45分鐘。
第三、雞蛋豬腳姜醋
材料
雞蛋8只，豬腳1只，添丁甜醋2瓶，黃姜
做法
1.豬腳1只洗凈切塊淖水晾干
2.黃姜去皮洗凈拍碎
3.雞蛋8只洗凈
4.把黃姜放在電砂煲
5.再放雞蛋
6.最后放豬腳
7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖
8.自動檔煲開后關(guān)火，第二次繼續(xù)自動檔煲開后關(guān)火，連續(xù)三天。
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