怎么做春筍冬菇湯好喝？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎么做春筍冬菇湯好喝？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
記得小編小的時(shí)候，會(huì)在春季四五月份出去，和家人一起爬山踏青。途經(jīng)親戚家的竹林，四五月份，正是春筍最為鮮美的時(shí)候，多幾天太老少幾天太嫩。爬山踏青就會(huì)用鋤頭挖出幾根春筍，那時(shí)，小編最期待的春筍冬菇湯就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上。春季食用最為好，下面就來教大家這款春季滋補(bǔ)食療，春筍冬菇湯的做法。
第一種
主料：竹筍200克
輔料：冬菇(鮮)50克荸薺50克
調(diào)料：植物油10克 味精1克 鹽2克
基本材料
冬菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
烹飪方法
1、冬菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗凈后打結(jié)，竹筍剝皮切厚絲;
2、竹筍、姜絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放冬菇、金針煮5分鐘后精鹽、味精即可。
第二種
原料：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法：
1、當(dāng)歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當(dāng)歸)，湯留下備用。
3、取圓碗一，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
春季食用春筍冬菇湯，不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)肺還可以滋補(bǔ)身體，祛除寒氣。春筍冬菇湯還有安眠安神清熱降壓的作用，非常適合老年人以及火氣旺盛的人群食用。還可明目，對(duì)于天天對(duì)著電腦的上班族，也非常適用。但是雖然食材效果很好，但是不可多食，任何菜肴多食也會(huì)產(chǎn)生消化不良。
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牛肉，是一種滋補(bǔ)肉類。在中國，自古就有吃牛肉的習(xí)俗。博大精深的中國廚藝也衍生出了更多的相關(guān)牛肉的菜肴。今天，我們就來為大家介紹一道關(guān)于牛肉的湯品——牛肉冬菇湯！其做法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，希望大家能夠喜歡。、
主料：
嫩瘦牛肉200克
配料：
水發(fā)冬菇50克;
調(diào)料：
紹酒20克蔥10克姜10克醬油5克精鹽3克胡椒粉0.5克芝麻油2克;
做法：
1．將牛肉切成2厘米長(zhǎng)的四方塊，洗凈，放入冷水鍋中用大火燒沸，倒入漏勺洗去血污。蔥打成結(jié)，姜用刀拍松。水發(fā)冬菇去蒂洗凈批成片。
2．取一只鋼精鍋，放入牛肉，加清水1000克，放入蔥、生姜、紹酒，用小火燜至牛肉酥爛，放入精鹽、醬油、冬菇，再燜10分鐘，裝入大碗，撒上胡椒粉，淋入芝麻油即可。
特點(diǎn)：
湯汁醇厚，牛肉酥爛。
菜系及功效：
補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 工藝：原燉
牛肉香菇湯的制作材料：
主料：牛肉（瘦）200克
輔料：香菇（鮮）25克,
調(diào)料：香油4克,鹽3克,味精2克
牛肉香菇湯的做法：
1. 將牛肉洗凈切切片；
2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用；
3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中；
4. 待煮沸，改用小火煨燉；
5. 用精鹽、味精、香油調(diào)好味即成。
【用料】
嫩瘦牛肉250克，水發(fā)冬菇70克，香油3克，醬油6克，精鹽4克，胡椒粉1克，料酒20克，蔥、姜各10克。
【做法】
①牛肉切成2厘米見方的塊，洗凈，放入冷水鍋內(nèi)，用大火燒沸，然后倒入漏勺洗凈血污；蔥切段；姜切塊，拍松；水發(fā)冬菇去蒂洗凈，切成片。
②牛肉放入鍋內(nèi)，加清水1000克，放蔥段、姜塊、料酒，用小火燜至牛肉酥爛，加醬油、精鹽、冬菇，再燜10分鐘，盛入大碗內(nèi)，撒胡椒粉，淋香油即成。
【功效】
中醫(yī)認(rèn)為本品能益氣血、補(bǔ)脾胃、暖腰膝、強(qiáng)筋骨
以上的菜譜介紹就是關(guān)于牛肉冬菇湯的正確做法，當(dāng)然，法無定法，大家也可以根據(jù)自己的愛好來進(jìn)行。當(dāng)然，牛肉的選擇要新鮮，不要選擇冷凍法牛肉，這樣不僅影響肉的口感，而且也會(huì)影響到湯的味道。并且建議大家多多練習(xí)。
? ?咸肉春筍湯，用到的食材是比較特殊的，因?yàn)橄倘庖话愣际请缰频?，所以首先我們要腌制咸肉，咸肉需要腌制的時(shí)間特別長(zhǎng)，所以在做咸肉春筍湯之前可以先去學(xué)習(xí)下咸肉的腌制方法，下面我們就來了解一下咸肉春筍湯是怎么做到的？
食材
咸肉竹筍湯的原料：自腌咸肉 小排骨 竹筍 蔥 料酒 雞精
步驟/方法
1.食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ袎K。
2.蔥切末，待用。
3.將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈。
4.將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水。
5.大火燒開后，倒入料酒，繼續(xù)燒開，改為小火燜燒1小時(shí)。
6.然后放入竹筍，攪勻。
7.再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。
? ?吃過飯之后，嘴里總是特別的油膩，吃了油膩的東西，對(duì)我們的牙齒腸胃都特別的不好，會(huì)有很多食物的殘?jiān)粼谧炖?，所以通常情況下都會(huì)喝一些湯，那么咸肉春筍湯就是你最好的選擇，它不僅僅可以去油膩，還可以對(duì)我們的腸胃起到很好的蠕動(dòng)作用。
紫菜冬菇肉絲湯是一種很好吃的食物的二樓。不僅僅大人們很喜歡吃，而且小孩們呢也是很喜歡喝湯的了。紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，因?yàn)橥茝V很好，現(xiàn)在現(xiàn)在不僅僅是一種四川傳統(tǒng)餐后湯的了。而且具備有制作簡(jiǎn)單方便的特點(diǎn)的。也是比較美味的，紫菜冬菇肉絲湯怎么做？
每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、
磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g
把冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸15分鐘，放入紫菜煮沸后，再放肉絲，煮沸即可，調(diào)味供用。
中文名
紫菜冬菇肉絲湯
主 ? ?料
豬瘦肉
功 ? ?效
調(diào)養(yǎng)肝腎，化痰利水
適應(yīng)癥
冠心病
紫菜冬菇肉絲湯
用料
豬瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。
做法
(1)瘦肉洗凈，切絲，用生粉拌勻；紫菜撕成小片，清水浸開，洗凈；冬菇浸軟，去蒂，洗凈，切絲。
適應(yīng)癥
高脂血癥、肥胖、高血壓病、冠心病，屬肝腎不足，痰濁內(nèi)阻者。癥見體胖痰多，頭痛眩暈，心悸失眠，體倦乏力。
注釋
本湯降脂止頭痛，減肥健美，湯中瘦肉性味甘咸平，功能補(bǔ)益脾胃，并能使湯味鮮甜可口。紫菜性味甘咸平，功能軟堅(jiān)散結(jié)，化痰利水，降脂降壓，是富于營養(yǎng)的海菜。據(jù)報(bào)道，本品含鎂最高，每100克含鎂460毫克，被譽(yù)為鎂元素的寶庫，近年醫(yī)學(xué)界研究認(rèn)為鎂對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，缺乏鎂可影響冠狀動(dòng)脈血流，引起凝血和動(dòng)脈硬化，甚則可導(dǎo)致心肌壞死等，鎂缺乏是冠心病易患因素之一，故紫菜有防治高脂血癥和冠心病的作用，又可補(bǔ)充腦組織中鎂的含量而緩解頭痛。
溫馨提醒：這個(gè)湯里面的冬菇的話具備有性味甘平的好處，而且冬菇從古自今的話，其實(shí)都是素食佳品的了。如果長(zhǎng)期去吃冬菇的話，那么有降低血清的好處，而且可以進(jìn)一步去起到一種肝臟膽固醇的作用。紫菜、冬菇同用，適合一些高血脂的病人的了。
豬蹄湯有很好的催奶效果。尤其是對(duì)于一些產(chǎn)婦來說，在產(chǎn)后喝一些豬蹄湯，可以使身體恢復(fù)的更快，而且對(duì)寶寶也有一定的好處。就算是我們平常人，多喝一些豬蹄湯也可以起到美容養(yǎng)顏的效果。但是豬蹄湯制作卻比較麻煩的，豬蹄處理起來也需要一定方法，否則可能處理的不夠干凈。
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對(duì)半劈開。(這一步可以請(qǐng)菜市場(chǎng)的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫
3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)
5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
飲食小常識(shí)
1、豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還添加了花生、黃豆、紅棗，營養(yǎng)十分豐富，既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。經(jīng)常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了!
2、豬蹄可以在超市或者菜市場(chǎng)買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑借我們家里的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請(qǐng)攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛發(fā)比較多需要仔細(xì)的剔除干凈，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了;
3、豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，最后燉出的湯顏色奶白，肉質(zhì)也會(huì)特別酥爛?；ㄉ忘S豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些;
4、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數(shù)量也不應(yīng)過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最后豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香??！
相信大家對(duì)于豬腰肯定是不會(huì)陌生的吧，豬腰是我們常見到的一種食材，豬腰其實(shí)就是豬的腎臟，豬腰不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豬腰可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，豬腰有提高人體免疫力和補(bǔ)腎的效用，常吃豬腰還可以起到治療水腫和耳聾的好處呢，下文我們介紹一下豬腰湯的做法。
1把材料準(zhǔn)備好，豬腰買的時(shí)候要檔主幫你清理好，回來直接用鹽洗一下就可以了
2豬腰切小條
3油爆姜絲
4倒入切好的豬腰
5翻炒幾下
6放鹽
7放適量的黃酒，翻炒幾下
8倒入一大碗水，蓋鍋蓋煮三分鐘就可以了
9夫妻倆一人一碗，很補(bǔ)身的喔。
注意事項(xiàng)
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;
2.適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
3. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬腰，我們知道豬腰不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬腰有利于我們的身體健康，豬腰有補(bǔ)腎和治療耳聾等好處，還可以促進(jìn)氣血活躍，冬季天氣寒冷，在這個(gè)季節(jié)需要喝一些滋補(bǔ)的湯羹，豬腰子可以補(bǔ)腎，還可以補(bǔ)氣血，對(duì)壯陽滋補(bǔ)氣血的效果很好。
對(duì)于骨湯的制作方法還是需要大家多掌握一下的，因?yàn)楣菧缓瑺I養(yǎng)，對(duì)人體健康的好處有很多，平時(shí)多喝點(diǎn)骨湯還是很有必要的，尤其是有缺鈣現(xiàn)象或是身體比較虛弱的人們，都可以通過喝骨湯來補(bǔ)鈣和滋補(bǔ)身體，能夠加促身體的康復(fù)，那么怎么做骨湯好喝呢?
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
肘子骨湯
原料：肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
烹調(diào)方法：
做的時(shí)候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時(shí)10分鐘。這時(shí)煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
龍骨玉米胡蘿卜湯
原料：龍骨(豬的大骨頭)、玉米(有些地方叫包谷)、還有紅蘿卜。
烹調(diào)方法：
1。把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。
2。然后丟在水里面煮。
3。大火煮開了再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，下玉米和紅蘿卜，然后一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。
4。放少許鹽和味精。
牛骨湯
原料：牛骨。
烹調(diào)方法：
牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時(shí)可以放些胡椒、蔥花等調(diào)料，湯的味道將更鮮美。
海帶牛骨湯
原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
烹調(diào)方法：
1。海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。
2。水燒開，放進(jìn)海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，放進(jìn)蔥段，加少許鹽，生抽，調(diào)味即可。
相信大家對(duì)怎么做骨湯好喝也都很清楚了，做骨湯的時(shí)候各種食材和調(diào)料都是不可少的，而且還需要用高壓鍋來熬湯，才能將骨頭里的鈣元素充分的發(fā)揮出來，當(dāng)然了熬的時(shí)間長(zhǎng)短乃至基本的烹飪技巧還是需要掌握的。
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