番茄牛腩飯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《番茄牛腩飯的做法有哪些》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
番茄牛腩飯這種東西相信吃過的朋友都是比較喜歡吃，主要是因?yàn)樗奈兜朗潜容^香的，而且制作它的方法是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好番茄跟牛腩，然后將番茄炒炒入牛腩后就可以加入白飯進(jìn)行翻炒了。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下番茄牛腩飯的制作方法吧，希望你們能夠喜歡番茄牛腩飯的味道。
番茄牛腩飯的做法
材料
牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄醬2湯匙(30ml)、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、香葉1片、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、油、米飯。
做法
1、 將牛腩切成1.5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水分待用。
2、 番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水沖去表面淀粉待用。
3、 鍋中放入2湯匙(30ml)的油，放入牛肉炒變色，放入大料、姜片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。
4、 放入番茄塊和番茄醬一起炒。
5、 加入適量開水燒開。
6、 將牛肉連湯放入煲內(nèi)，加蓋轉(zhuǎn)小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘。
7、 待牛肉酥爛后加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃，用鹽調(diào)味即可。
8、 米飯煮好以后，取適量米飯放入保鮮膜中團(tuán)成一頭大一頭小的橢圓形，做成牛的身子，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛身上做裝飾。
9、 再取少一些的米飯放入保鮮膜中捏成上小下大的葫蘆形，做成牛的頭，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。
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對于文章介紹的番茄牛腩飯的做法，我們建議大家在生活中可以嘗試一下，這樣有助于你們食用番茄牛腩飯。對于番茄牛腩飯這種東西，我們在平時食用它可以提高我們的食欲，并且食用這種東西可以讓我們更好的調(diào)理腸胃。
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在很長的一段時間里,人們最常食用的肉類就是豬肉.而隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們生活的不斷改善,人們的飲食也在發(fā)生這重大的變化.如今的人們對于牛肉的熱情已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了豬肉.它正在一步步的替代豬肉的地位.不可否認(rèn)的是,牛肉的味道確實(shí)是十分的不一樣.
牛腩是牛身上非常歡迎的部位了.由于牛肉味道的特別,人們對它的喜愛是有增無減.而對牛腩的熱情,都被人們?nèi)谌氲揭坏赖赖牟穗壤锪?牛腩粉是牛腩很出色的做法之一,那么它應(yīng)該怎么來制作呢?
1、上等牛腩2斤、牛肝、牛肚、牛心、牛腸、牛利、牛油若干;鬰林牛十四牛巴適量.
2、甘草、丁香、排草、陳皮、桂枝、大料、小料、蟬殼、沙姜、草果、桂圓各20克.
3、洋蔥一只、老蒜米幾粒,姜絲一兩.
4、蠔油、生抽、燒酒、雞精、鹽、白糖適量,花生油三兩、高湯2升.
5、粗條龍口粉絲.
6、洗凈牛腩,用冷水浸泡半個鐘頭.去除血水.整塊放到冷水煮沸兩分鐘,撈出,切成小塊,放到清水中洗凈,滴干備用.
7、起油鍋,放入上述3暴炒,香味出來之后,加入備用之牛腩、牛肝、肚、心、腸、油、利,翻炒,水出完之后,加入燒酒,繼續(xù)翻炒,加入高湯,加入用布袋裝好的料2,蓋鍋蓋,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火,煲9個字,期間要保證牛腩似沸非沸,加入蠔油、生抽、雞精、精鹽、白糖,再用武火煮1個字分鐘.
8、龍口粉絲先用開水湯,不要湯過頭,要保持有彈性,撈出用涼開水泡洗.
9、吃的時候,粉絲先用開水湯一下,放到碗內(nèi),加入煮好的牛腩,再剪幾片牛巴,加牛腩汁.
爽啊,牛腩入口即化,味道鮮美,補(bǔ)氣又壯陽
在人們的眼里,牛腩是非常有營養(yǎng)的東西.對于追求高營養(yǎng)的人們來說,選擇它絕對是不會讓人們失望的.無論是在什么樣的場合下,它都是不失身份的一個食材.牛腩粉想必若是能夠被人們學(xué)會,肯定會是一個不小的開心之事.
番茄牛腩大家可能都很喜歡吃，很多的飯館也都有這么一道菜，味道主要是酸甜可口的，而且有牛腩肉的鮮爽，肉質(zhì)非常有嚼勁，且大家都很喜歡吃，不過這種菜并不那么家常，很多人都不會自己在家做，但是這個菜也沒有大家想象的那么難，想要做得好吃還是很簡單的，就給大家介紹一下吧!
食材：牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄醬2湯匙(30ml)、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、香葉1片、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、油、米飯。
將牛腩切成1.5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水分待用。番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水沖去表面淀粉待用。鍋中放入2湯匙(30ml)的油，放入牛肉炒變色，放入大料、姜片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。放入番茄塊和番茄醬一起炒。加入適量開水燒開。將牛肉連湯放入煲內(nèi)，加蓋轉(zhuǎn)小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘。
待牛肉酥爛后加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃，用鹽調(diào)味即可。米飯煮好以后，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。
番茄牛腩飯的大概制作方法就是以上這樣了，如果你喜歡吃的話，以后可以多做一些，番茄里面有很多的營養(yǎng)成分，除了可以補(bǔ)充維生素，還能夠補(bǔ)充番茄素，能夠增強(qiáng)身體抵抗力還能夠抗癌，牛肉不僅脂肪少，而且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量。
牛腩飯是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃牛腩飯對身體免疫力提高有很好幫助，牛腩飯適合各類人群選擇，尤其是對中老年人，都是可以放心吃，吃這類食物對身體消化沒有任何影響，常吃對胃部也是有保護(hù)，那牛腩飯的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難。
牛腩飯的做法：
材料
主料：熱米飯2碗，牛腩300克，洋蔥1/4個，土豆1個，胡蘿卜半根，咖喱塊2塊，蔥段、姜片適量
調(diào)料：料酒1勺，鹽1/8小勺，清水500ML，香葉2片，八角2個，開水300ML
做法
1、牛腩洗凈切小塊，焯水后，加蔥段、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最后加少許鹽調(diào)味。
2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈切丁備用。
3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數(shù)下。
4、倒入胡蘿卜丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘。
5、加入燉好的牛腩塊，倒入開水，轉(zhuǎn)中火將鍋中食材稍煮3分鐘。
6、最后放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關(guān)火。
7、米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。
小訣竅
1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時可根據(jù)個人食量加入適量的牛腩塊。剩余的搭配面條都是不錯的選擇。
2、咖喱塊不宜久煮，放入之后，要不時輕攪，以免粘鍋。
3、咖喱本身的味道已經(jīng)很是可口，無需另外加調(diào)味料了。
在對牛腩飯的做法認(rèn)識后，制作牛腩飯的時候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過對牛腩飯制作數(shù)量上，都是不能過多進(jìn)行，過多的制作牛腩飯后，吃不完，這樣的佳肴很容易壞掉，這點(diǎn)制作牛腩飯的時候要注意的。
大家都知道西紅柿是一種很好吃也很有營養(yǎng)的食物，那么西紅柿跟什么一起住是最好吃的呢?今天小編就給大家推薦的就是西紅柿牛腩飯，以前小編在飯館里吃過西紅柿牛腩飯，一開始并不知道原來這兩種食物原來可以搭配一起吃，吃過之后才知道原來是如此美味，下面我們就一起來看一下西紅柿牛腩飯的做法吧。
1.牛腩切3厘米長的長方形塊
西紅柿牛腩飯做法
2.把牛腩倒入鍋炒去掉血沫。把炒好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角，加壓上汽后壓13分，鍋中放少許油炒香洋蔥后放入西紅柿
西紅柿牛腩飯做法
西紅柿牛腩飯做法
3.西紅柿稍軟時放入胡椒粉，糖，鹽
西紅柿牛腩飯做法
4.西紅柿很軟時放入番茄醬，倒入燉好的牛肉，湯也倒入，大火煮開后轉(zhuǎn)中火
西紅柿牛腩飯做法
5..燉15分鐘左右，.最后把蒸好的米飯盛入盤中，燉好的茄汁牛肉也盛入，搭配上幾朵焯好的西蘭花即可。
做法二
所需食材
牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄醬2湯匙(30ml)、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、香葉1片、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、油、米飯
制作方法
1、 將牛腩切成1.5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水分待用。
2、 番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水沖去表面淀粉待用。
3、 鍋中放入2湯匙(30ml)的油，放入牛肉炒變色，放入大料、姜片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。
4、 放入番茄塊和番茄醬一起炒。
5、 加入適量開水燒開。
6、 將牛肉連湯放入煲內(nèi)，加蓋轉(zhuǎn)小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘。
7、 待牛肉酥爛后加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃，用鹽調(diào)味即可。
8、 米飯煮好以后，取適量米飯放入保鮮膜中團(tuán)成一頭大一頭小的橢圓形，做成牛的身子，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛身上做裝飾。
9、 再取少一些的米飯放入保鮮膜中捏成上小下大的葫蘆形，做成牛的頭，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
看到上面我們的小提示了嗎，當(dāng)給自己制作這西紅柿牛腩飯的時候就必須要嚴(yán)格的重視這些小小的提示，通過這些小小的提示我們才能做出更美味的食物來，而西紅柿牛腩飯還特別的適合很多上班族的人，在勞累一天的工作下來吃這個西紅柿牛腩飯的話可以補(bǔ)充一整天的能量和營養(yǎng)。
牛腩是日常生活中比較常見的食材，它是即有筋、又有肉及油花的牛肉的統(tǒng)稱，不但富含牛肉的營養(yǎng)元素，而且嚼勁十足，因此備受人們的喜愛，尤其是黑胡椒牛腩飯更是深受人們的歡迎。其實(shí)黑胡椒牛腩飯的做法是非常簡單的，只需要8步就可以完成，特別適合在家里制作。
一、食材
主料：米飯兩大碗、牛腩200克
輔料：洋蔥半個、青椒半個、食用油適量、小米椒兩個、食鹽
二、黑胡椒牛腩飯的做法步驟
1. 牛腩切丁加適量料酒生抽老抽黑椒粉，加淀粉拌勻備用，青椒和洋蔥也切丁備用
2. 坐鍋放油。
3. 倒入米飯炒勻，加適量食鹽接著翻炒到米飯松散后裝起備用。
4. 鍋內(nèi)重新放油。
5. 油七分熱時，放入青椒和洋蔥炒香。
6. 放入牛腩丁翻炒至牛牛腩表面微焦黃。
7. 放入米飯接著翻炒，期間加入黑胡椒粉并炒勻。
8. 裝盤，并適當(dāng)裝飾，一份美味的黑胡椒牛肉飯就完工了。
三、牛腩的營養(yǎng)價值
1調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2補(bǔ)血養(yǎng)血
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3強(qiáng)筋壯骨
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛腩很多人都喜歡吃吧，平時在外面也經(jīng)?？梢猿缘玫?，但是美味的牛腩飯如何自己在家里面動手制作完成了，當(dāng)然也應(yīng)該注意各種食材的使用以及步驟進(jìn)行，不妨看看以下介紹的方法。
一、食材明細(xì)
咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋蔥、淀粉、牛腩、香米、花菜、香菜、酸奶
制作步驟
1.將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋蔥切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉，將切好的牛腩腌制起來。時間其實(shí)不用太長。我是中午來不及，早飯后就腌了，拿來做午餐用。
3.取口煮鍋，因?yàn)槿饫镆呀?jīng)有油了，所以鍋燒熱后，牛腩連著調(diào)料一起倒入鍋中，大火爆到表面變色，用筷子將肉夾出，備用。
4.就著鍋里的油和調(diào)料，將蒜和洋蔥炒香。
5.然后加入香米，翻炒開。
6.加入牛肉湯，沒過所有食材，邊保持微微沸騰，邊攪拌。湯不夠了加，直到米熟，約20分鐘，關(guān)了火再燜10分鐘。
7.再加入牛肉，炒開。
8.最后再開火，加入洗凈摘好的花菜，花菜煮軟，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
二、牛腩飯，即海南牛腩飯。海南牛腩飯和海南豬腳飯、海南雞飯，在每一個海南人的心目中都是最難忘的主食，是家鄉(xiāng)的味道。牛腩飯的名聲雖然不比海南雞飯的名聲大，但它是出現(xiàn)在海南最早的套餐之一。牛腩就是牛肚子上的肥肉。因?yàn)槭欠嗜?，不怎么值錢，所以也就上了平常百姓的飯桌。與其他地方的牛腩飯不同，海南牛腩飯有自己的特色：清淡、鮮甜、簡單、樸素。
牛腩和蘿卜是非常搭的組合，蘿卜牛腩飯也是常見的一種便當(dāng)形式，因?yàn)榕胫筇}卜牛腩時產(chǎn)生的牛腩汁是非常下飯的。蘿卜牛腩的做法并不難，需要控制好調(diào)料的搭配和烹煮的時間，不宜過長，不然牛腩會沒有嚼勁。
牛腩：1千克;
胡蘿卜: 4根;
姜：1小塊; 蔥：1段; 香葉：5片; 桂皮：1塊; 草果：1個; 八角：2個; 干辣椒：5個; 冰糖：10粒; 老抽：2湯匙; 豆瓣醬：2湯匙; 香菜：適量; 植物油：適量;
1.生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2.炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3.把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4.在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5.把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6.盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香
五香牛肉大家會做，用五香來做牛肉，可以用燉的方式，也可以用炒的方式，但是說到用五香牛腩來做飯的話，相信很多人都不會做，即使會做也不一定好吃，因?yàn)檫@個美食的做法是來自于國外的，很多外國人都會做，但是國內(nèi)的人很少會做，五香牛腩來做飯是很好吃的一種飯，讓人胃口大開，那么這個五香牛腩飯的做法有哪些?
做法一
1.備牛腩一份。
2.湯鍋加水，燒熱，下牛腩微焯洗。
3.將香料下砂鍋，加入適量清水。
4.同時也將焯洗好的牛腩下鍋。
5.加入適量醬油。
6.加入適量冰糖。
7.加入適量冰糖。
8.上蓋煮開。
9.湯底開后，瀝去泡沫。
10.轉(zhuǎn)小火燜煮至一個半到二個小時左右。
11.煮好后放涼處味。
12.要食用的時候，加熱切片即可。
13.然后把五香牛腩放進(jìn)飯里面即可。
小貼士
鹵湯開后,一定要打去泡沫,這樣子成品才會清爽,牛腩味才會鮮美.
做法二
1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用
2.準(zhǔn)備香料
3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味
4.倒入牛腩翻炒一會
5.濺入花雕酒繼續(xù)翻炒
6.加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調(diào)味即可
7.然后倒進(jìn)飯里面蒸。
其實(shí)牛腩也是牛肉中的一部分，吃這牛肉的功效和作用有很多，經(jīng)常吃牛腩的人身體會特別的強(qiáng)壯，這個牛腩飯很時候一些上班族，經(jīng)常勞累之后身體是很虛弱的，而這個時候吃一份香噴噴的牛腩飯不僅僅解餓，還可以改善身體虛弱的現(xiàn)象，滿足口味，也滿足了人們現(xiàn)在生活的要求。
咖哩牛腩飯的營養(yǎng)價值非常的高，對促進(jìn)身體的消化吸收也有著不錯的功效，而且需要準(zhǔn)備讀特的橙汁和椰子汁，這一道菜我們主要講究的是甜，放果汁是為了增加口感，搭配上土豆胡蘿卜和洋蔥是為了解決掉牛腩飯里面的油膩感。
材料
牛腩，咖哩，橙汁，椰汁，土豆，胡蘿卜，洋蔥，青椒
做法
1.【牛腩的焯制過程】
2.牛腩用清水沖洗干凈，用刀逆著紋路切成3CM*3CM見方的核桃般大小的塊
3.鍋內(nèi)放入適量清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開
4.放入切好的牛腩塊，大火燒開煮制約7、8分鐘
5.煮到水開，牛腩變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起
6.用笊籬將牛腩撈出
7.立即用涼水沖涼
8.【牛腩的燉制過程】
9.飛水沖涼的牛腩放入電壓力鍋中，加入足量的清水
10.水里加入3～5粒小茴香
11.接著放入一片洋蔥瓣
12.蓋嚴(yán)鍋蓋，通電按煮肉鍵加壓8分鐘共煮20分鐘
13.至牛肉軟爛，將牛腩塊撈出備用
14.【咖喱牛腩燉制過程】
15.洋蔥洗凈，用刀切成菱形塊
16.鍋里放油燒熱
17.放入洋蔥塊煸出香味
18.胡蘿卜洗凈去皮，用刀切成滾刀塊
19.切好的胡蘿卜塊放進(jìn)鍋里煸炒至胡蘿卜吸收油脂
20.土豆洗凈去皮，用刀切成滾刀塊
21.切好的土豆塊放進(jìn)鍋里煸炒至土豆吸收油脂，表面變成金黃色
22.準(zhǔn)備煮熟的牛腩塊
23.牛腩塊放入鍋中
24.用鏟子把鍋里的食材翻炒均勻
25.放入一塊咖喱塊
26.倒入1灌椰子汁
27.接著倒入1/2杯橙汁
28.蓋蓋用大火煮制
29.青椒洗凈切成菱形塊
30.煮至咖哩融化，鍋里的湯汁成金黃色時，加入青椒塊
31.繼續(xù)煮制鍋里的食材熟即可。
? ?茄汁牛腩飯，主要是起源于西方國家，但是隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，我們在中國的很多餐廳當(dāng)中，都可以看到美味的茄汁牛腩飯，這里所說的茄汁，并不是我們所說的茄子汁，而是美味的番茄汁，酸酸甜甜的味道，受到了很多年輕人和小孩子的喜歡，那么下面我們就來詳細(xì)的了解一下，茄汁牛腩飯?jiān)趺醋瞿兀?/p>
做法1：
做法：1、牛肉300g，土豆200g，胡蘿卜50g，切成丁。燒熱鍋后，燒許油，大火煸炒，鹽，味精，料酒酌量添加，然后加如一小勺油咖喱，1/3瓶番茄沙司(約100g)，一勺蜂蜜，少量水(加至與主料一樣平)，攪拌均勻，煮沸后，改小火燉15分鐘。
2、5分鐘左右攪拌一次，防止土豆沾底。完成后澆在香噴噴的白米飯上，就OK拉。喜歡自己做飯，就是可以放好多好多的料，吃到滿足，哈哈，我做的茄汁咖喱牛腩飯，味道很濃郁的一道飯飯。
做法2：
牛腩，凈重750克。1/4個洋蔥切小丁、番茄一個去皮切塊，大蒜兩瓣切片，淀粉1大匙。
調(diào)味料：11/2大匙李錦記煲仔醬、料酒少許、番茄沙司4大匙(番茄醬也可)，生抽2大匙、冰糖30克、香葉2片、黑胡椒粉少許、干紅辣椒1個。
牛腩洗凈焯水去除血水后撈出，再用少許熱水沖掉上面沾的沫沫～然后鍋里熱油，下大蒜片爆香～(大蒜可以增添肉類的香氣)，然后下11/2大匙的“李錦記煲仔醬”和1/4個洋蔥切的丁炒出香味來～這時把剛才焯好的牛腩放進(jìn)去稍炒，淋料酒少許、番茄沙司4大匙，生抽2大匙拌炒一下后取砂鍋，把所有的DD移到砂鍋里，添熱水沒過肉，加冰糖50克，香葉2片，黑胡椒粉少許，干紅辣椒1個，一起大火滾開水后轉(zhuǎn)成小火燜，大約50——60分鐘后，湯汁就會剩不太多了。這時把提前準(zhǔn)備好的西紅柿塊放入繼續(xù)燉。燉10分鐘后轉(zhuǎn)成大火，湯汁減少一半再加入芡汁勾芡～就成了
茄汁牛腩焗飯做法
1.剩米飯將其打散，擺放入格拉斯烤箱耐熱玻璃鍋中備用;將番茄燉牛腩鋪蓋在剩米飯上面;
2.將馬蘇里拉奶酪條手撕成條絲狀，平鋪在番茄牛腩上面;
3..格拉斯耐熱玻璃鍋具，配置有防燙硅膠把手，用于烤箱使用時，需要將兩個把手拆取下來;
4..烤箱預(yù)熱，將格拉斯耐熱玻璃鍋放入烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右，再移至上層加烤3-5分鐘至焗飯表層的奶酪呈金黃色即可。
? ?以上就是茄汁牛腩飯的制作方法，牛欄的主要原料就是牛肉，牛肉可以起到很好的強(qiáng)身健，能夠有效的促進(jìn)青少年的發(fā)育，茄汁牛腩飯的獨(dú)特之處，在于它的營養(yǎng)價值豐富，并且又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價格便宜，喜歡茄汁牛腩的做法的朋友，可以按照以上的方法，希望您也能夠作出美味的食物。
紅燒汁燴牛腩飯，雖然很多人都愛吃，但是要說到這些美食自己怎么去動手制作完成，相信并不是所有人都了解，因?yàn)樗枰氖巢囊约安襟E的進(jìn)行都會影響到口感以及味道，所以感興趣的朋友可以看看下面的具體方法。
一、做法
牛腩2斤、番茄2個(中等個頭)、胡蘿卜1根、洋蔥1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份
1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行)，卯一滾去血沫。
2、鍋里倒油，所有調(diào)味料炒香，放入牛腩，加水，(要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個小時的)
3、調(diào)小火，燉到牛腩軟爛即可。
吃的時候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜
二、做法
材料A:牛腩或牛雜 1斤
材料B:馬鈴薯 1個 紅蘿卜 1個 蔥 2支 辣椒 2根 姜片 3片
材料C:水 10杯 醬油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油1/2大匙
制作步驟
1、將牛腩洗凈切寸段，用熱水氽燙去除血水后洗凈撈干備用，將材
料B分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿卜切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。
2、將所有材料一起放入內(nèi)鍋中，并加入調(diào)味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰后改中火，略煮15~20分鐘后再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時后，即可取出盛入盤中食用。
三、注意事項(xiàng)
1、炒糖色的時候看見鍋?zhàn)娱_始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉(zhuǎn)成焦糖色了，燒的太久會有苦味。也可以用紅糖炒色，味道老好的，肉塊不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴幾滴醬油。
2、紅蘿卜:服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
3、馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。
4、再燉到湯剩下1/3時，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。
5、紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。
番茄牛腩，也就是一種用番茄和牛腩兩種主要的食材制作而成的一道菜。由于番茄具有多種營養(yǎng)元素，比如說蘋果酸、檸檬酸、番茄紅素等，可以助消化，調(diào)整腸胃功能，抗老化，且其口感酸甜，所以是以一種比較符合大眾口味的食物。番茄牛腩，也具有肥爛不膩的特色。那么，番茄牛腩的正宗做法是什么？
做法一
材料:牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1塊(切片)，油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調(diào)味料:生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法:
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水(約5碗)，中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料:牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。
制法:
1、將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘。
2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;
3、然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;
4、醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮!
5、30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了!
制作竅門
1.首選當(dāng)屬牛腩，因?yàn)榕ｋ钤谂Ｈ庵械膶儆诮M織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅?，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的，價格不貴，所以西紅柿燉牛腩最實(shí)惠。
3.牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)橹皇羌尤胛骷t柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫龍點(diǎn)睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!
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