鮑魚怎么區(qū)分幾頭呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鮑魚怎么區(qū)分幾頭呢，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鮑魚，也是魚的一種，這種魚跟其他的魚長相不同，而這個鮑魚的作用和功效也是很多的，所以說一些人們在選擇吃鮑魚的時候就會非常的開心，因為鮑魚會給人們的身體帶來很大的好處，經(jīng)常吃鮑魚的人身體會變得很強壯，吃鮑魚也是很多有錢人才能吃得起的嚴重沒事，那么這個鮑魚怎么區(qū)分即頭呢?
“頭”指的是一司馬斤(約0.6公斤)里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬于極品，現(xiàn)在是很難見到的。
下面說一說鮑魚的分類：
(1)以色分類青邊飽：唇邊呈綠色，肉質(zhì)細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：唇邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質(zhì)香糯粘牙。棕邊鮑：唇邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作干鮑之用。
(2)經(jīng)銷售形式分類干鮑：是經(jīng)過干制加工程序的鮑魚，其特點是，保存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好。
(3)以產(chǎn)地分類日本干鮑：日本出產(chǎn)的三種鮑魚：網(wǎng)鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。南非干鮑：出產(chǎn)於南非，其品質(zhì)是僅次於日本干鮑的世界最好的干鮑，不論從形體、肉質(zhì)，還是口感及香味都與日本干鮑相接近，而且價錢比日本干鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳肴。另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區(qū)有鮑魚的出產(chǎn)，但其品質(zhì)是不能與日本、南非的鮑魚相比的。
一般國內(nèi)區(qū)分鮑魚頭數(shù)是按照重量，例如一斤多點(600克左右)3個，那么就是3頭，重量越大，鮑魚品質(zhì)價格越高，一般市場上賣的都是干鮑，鮮鮑又稱濕鮑，其實現(xiàn)在更多人愿意吃干鮑，干鮑當中品質(zhì)最好的當屬網(wǎng)鮑，網(wǎng)鮑數(shù)量少，其次是吉品鮑禾麻鮑等。鮑魚品質(zhì)最好的盛產(chǎn)與日本南非澳洲等地，像糖心網(wǎng)鮑品質(zhì)就是比較高的一種，想要買到好的鮑魚，首先要會鑒別!這個真心不好說，以前很多商家用假的冒充，照樣有人買，所以，買的時候一定要看清楚，多上網(wǎng)找一些關(guān)于鮑魚的鑒別方法就好。
鮑魚的功效與作用
1.提高免疫力yS630.COm
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
4.藥用價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。
以上我們介紹了關(guān)于鮑魚到底該區(qū)分幾頭的相關(guān)介紹，而吃鮑魚的營養(yǎng)和功效上面內(nèi)容中我們也給大家介紹了，知道了這個鮑魚的營養(yǎng)價值的話吃的時候才會更加的放心，由于食物的營養(yǎng)價值高，在做的時候一定要這樣保持好鮑魚原本的營養(yǎng)程度，避免在做鮑魚的時候用煎炸的方式來做。
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很多人都喜歡吃鮑魚因為它的味道鮮美，而且鮑魚中的營養(yǎng)也是相當高，多吃對身體有很多的好處，但是做鮑魚容易，清洗鮑魚就很麻煩了，如果清洗鮑魚不干凈做出來的味道就不會那么鮮美，所以想要吃到好吃的鮑魚清洗很重要。下面我來教大家如何清洗鮑魚。
鮮鮑魚的清洗方法：
在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。
活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風味，其中以"沙西米"生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
干鮑魚的清洗方法：
干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風干后制作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1.將鮑魚泡于冷水中48小時。
2.取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3.將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4.洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。
5.于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6.第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
葡萄和提子其實屬于一類水果，提子只是葡萄雜交的一個品種，不過需要注意的就是提子要比葡萄好吃，而且口感也好，是一種更加的營養(yǎng)的葡萄，在平時的時候我們經(jīng)常愛吃水果的朋友可以輕易的區(qū)分開來，不過也有好多朋友一下子不怎么會區(qū)分，這需要在平時的時候要留心，那么葡萄和提子怎么區(qū)分？下面我們一起來進行一下了解。
1、葡萄和提子的關(guān)系：
提子其實是葡萄眾多品種中的一種，因為品種不一樣，所以被區(qū)分開來。提子屬于歐亞種葡萄，最早是經(jīng)香港傳入內(nèi)地的。提子叫法是源于最初在香港，歐亞品種葡萄被稱為“菩提子”，粵語稱之為“提子”，隨后人們便約定俗成稱之為“提子”。
2、如何區(qū)分葡萄和提子：
提子與葡萄的區(qū)別可從外觀、皮肉分離、味道等方面判別，提子外形多呈橢圓形狀，具有果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好的特點。巨峰葡萄質(zhì)軟、汁多、易剝皮，而提子的皮薄較難剝，口感較脆較硬。另外，提子中的籽較少，很多品質(zhì)的提子都沒有籽。但從專業(yè)角度上來講，提子和葡萄在營養(yǎng)上并沒有很大的分別。因此，總的來講，提子是葡萄其中的一個品種，除口感、味道、形狀有些差異外，營養(yǎng)物質(zhì)基本一致。
3、為什么提子比葡萄貴?
大家買東西也可以發(fā)現(xiàn)，提子其實比葡萄貴一些，原因在哪里呢?原因有兩個，一是提子屬于比較高品質(zhì)的葡萄品種，其種植、嫁接的技術(shù)較高，種植成本相比普通品種要高。二是運輸成本的高昂，使得提子價格有時要比葡萄價格翻倍。
通過以上的介紹，我們知道了葡萄和提子怎么區(qū)分，其實我們?nèi)绻?jīng)常接觸的話還是比較容易分辨的，一般通過外形就可以分辨出來，提子要比葡萄的個頭大，而且比普通的葡萄硬，也更加的有口感，另外提子比葡萄更加的容易貯存，這也是最主要的區(qū)別。
鮑魚的價格通常很昂貴，因此產(chǎn)量不高而且營養(yǎng)豐富，很多人喜歡用鮑魚燉湯來滋補身體。為了不浪費我們購買的干鮑魚，在生活中一定要對它的正確做法有認識才可以發(fā)揮出鮑魚的全部營養(yǎng)。干鮑魚在煲湯前要先清洗干凈提前進行泡發(fā)，最好是用砂鍋或是砂煲進行煲湯，這樣味道更加的鮮美。為了不使砂鍋下的鮑魚燒糊，一定要用文火進行，以免湯汁煮沸后溢出，造成浪費。
用干鮑魚煲湯：先把干鮑魚用涼水先浸一晚，在一晚里要三四小時換一次水(在換水期間不可用手撹弄它)，第二天用新牙刷把鮑魚整個(包括群邊)擦干凈，可以加銀耳(先泡浸)、 蓮子、白合、紅棗、玉竹、瘦肉(先出水)或雞，用較大一點鍋，待水開才把鮑魚及其它材料一起下鍋。用大火把水煮開后先中后慢火煲四小時， 食用時加鹽。最好不要下味粉或雞粉。
我不知道你的鮑魚是多少頭及是那里的出產(chǎn)的鮑魚，有些地方的鮑魚第一次還不能吃很硬，你可以把鮑魚放在冰柜留待第二次煲完才吃。
冬季是進補的好時節(jié)，可以選擇一些具有滋補作用的中藥和干鮑魚一起煲湯，這樣可以起到強身健體和滋補的功效。比如花旗參、枸杞、瘦肉等一起喝鮑魚燉煮，有壯陽、潤燥和美容養(yǎng)顏的作用，很合適在寒冷的冬季食用，溫暖身體。
相信大家對于鮑魚這種海鮮并不陌生，而且平時很多人都非常喜歡吃，鮑魚的營養(yǎng)價值也是非常高的，所以經(jīng)常會被大家?guī)У讲妥郎?，而且鮑魚的做法是比較多的，但是每一種做法可能都會讓鮑魚的營養(yǎng)流失掉，所以你平時需要找到一種最好的做法，這樣才能夠讓你吃得健康，下面小編就教大家做一道比較好做的清蒸鮑魚。
制作材料
主料:鮑魚(200克)
調(diào)料:鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
做法
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
營養(yǎng)分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩;營養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無窮。
5. 鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。
6. 石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。
清蒸鮑魚能將鮑魚中的營養(yǎng)全部被人體吸收，而且清蒸還能夠更大程度上的降暴雨鮮美帶出來所以平時在家里你就可以經(jīng)常這樣制作鮑魚，這樣做出來的鮑魚肯定也會非常的好吃，當然你也可以將鮑魚用來熬粥喝，這樣特別適合大病初愈的人。
鮑魚火鍋是火鍋中比較高檔的，隨著越來越多的人知道了鮑魚，很多餐館都增加了鮑魚火鍋，因而生意也越來越好起來了，但是想要做好鮑魚火鍋在湯料和蘸料上都需要下功夫，并且鮑魚也要切成很薄很薄的片。今天我們就來好好了解下鮑魚火鍋怎么做。
食用方法：操作先涮鮑魚再依此按海鮮→河鮮→時令鮮蔬的順序燙食食用。
特點：吃法講究，原料高檔湯料：老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老姜0.5斤，清水40斤，蔥段3-5個，西紅柿片5-6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽、味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。
蘸料配方：小米辣味碟：
①、將鹽、雞精、味精各0.5克與老抽、生抽、海鮮醬油、美極鮮醬油各1克放入50克水中大火燒開做成豉油汁。
②、小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分別剁成蓉保鮮、客人到時將適量小米椒蓉與蒜蓉裝入碟中，再加入豉油汁即可。
湯料制作：
①、將雞、棒子骨、火腿氽水，洗凈后放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②、將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉(zhuǎn)小火燉5-6小時至湯發(fā)白、稠濃即成。
③、另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老姜放入七成熱的油中煸炒一下，出香后加前面做好的白汁湯料至火鍋七成滿，然后調(diào)入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
鮑魚是名貴的海產(chǎn)品，鮑魚位居四大海味之首，鮑魚味道鮮美是很多人的最愛，我們可以用鮑魚來做出很多美味佳肴來，例如我們可以做出蒜蓉蒸，鮑魚竹笙鮑魚扎以及田螺鮑魚燜鴨這樣的菜肴，鮑魚既然如此珍貴，那么我們要學(xué)會如何挑選鮑魚才行。
鮑魚不但好吃而且鮑魚具備了豐富的營養(yǎng)價值，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鮑魚有調(diào)節(jié)血壓的功效并且可以起到調(diào)經(jīng)的好處，鮑魚能潤腸和通便并且可以治療月經(jīng)不調(diào)。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質(zhì);
5. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
6. 鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
購買鮑魚時，應(yīng)先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。
上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會呈現(xiàn)一度紅色。不要購買那些外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算，頭數(shù)越少，鮑魚便越大只，價錢也越昂貴。
上文我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚可是非常珍貴的海產(chǎn)品，我們可以用鮑魚作為食材來做出多種菜肴來，鮑魚有很高的營養(yǎng)價值，我們要善于利用鮑魚才行，我們需要掌握如何挑選鮑魚這種技能，上文也介紹了挑選鮑魚的方法。
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