五香牛肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何進行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“五香牛肉怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
五香牛肉是一道味道不錯的涼菜，不管是小孩還是老人，都同樣適合，特別受喝點白酒的朋友們的喜愛，這個也正是下酒的好菜，不過現(xiàn)在外面做的五香牛肉味道參差不一并且衛(wèi)生問題不夠安全，所以建議大家可以通過了解五香牛肉的做法，平時在家自己動手制作，那五香牛肉怎么做的呢？那現(xiàn)在都來學習下。
食材：
牛腱子肉若干、鹽（最好是海鹽）、花椒、八角、桂皮、姜、蔥、料酒、草果、陳皮等五香料
方法/步驟：
1、牛腱子肉買回來后千萬別洗，切成約一斤重的一塊后再將肉劃幾刀，但不要劃斷，放入盆中；
2、花椒、海鹽在鍋中炒熱炒香；
3、待花椒、鹽冷卻后倒在牛肉上，然后用手將花椒鹽在牛肉上來回搓擦，直到感覺肉發(fā)熱時止；
4、將擦好的牛肉裝入一稍深點的盆中（老家都是裝在一大口的壇子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面壓上一重物（我是壓了一小桶的水在上面的），放置在陰晾干燥的地方。記得每天翻動一次牛肉喲；
5、將腌好的牛肉取出來用冷水浸泡半天，期間要不斷換水，這樣可以去掉咸味兒和牛肉里的血污；
6、燒開水焯燙牛肉，洗去表面血污，我焯燙了兩遍；
7、將牛肉放入高壓鍋或砂鍋中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香葉、陳皮、小茴香、姜、蔥、料酒，加水漫過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉之9分爛后關(guān)火（如果是高壓鍋，就等上汽后開小火18分鐘關(guān)火）。
8、撈出牛肉，冷卻后再放冰箱冷藏一夜（這樣做是為了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片裝碟開吃啦。
五香牛肉雖然是一道下飯和下酒的好菜，但也不能大量的食用的，而且有些朋友們是不宜吃牛肉的，如孕婦、膽固醇高的，還有感冒發(fā)燒的病人也是不能吃牛肉的，所以在食用之前要了解清楚這些問題，其次，當吃了牛肉出現(xiàn)身體不舒服的情況下，建議去醫(yī)院進行檢查。
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豬肉、牛肉、雞肉以及羊肉是人們平時吃得比較多的幾種肉，牛肉的營養(yǎng)價值非常高，比如含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外含有氨基酸的種類很多，尤其牛肉所含的氨基酸非常接近人體的需要，吃牛肉具有增強身體免疫力等諸多作用，想必很多人都吃過五香牛肉片，這道菜的制作方法如下。
第一、五香牛肉片
原料及配料：
50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg，味精0.75kg，醬油1kg，食鹽1kg，安息香酸鈉50g，茴香粉75，生姜72g，酒250g，干草粉25g。
加工：
將鮮牛肉除去牛油和筋絡，切成上塊，用清水漂洗后，下鍋經(jīng)過1.5小時的火力燒成熟牛肉。燒時，要注意鏟動，使上下牛肉熟度均勻。牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅實。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。配料按熟牛肉為標準，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋（牛肉湯要酌量不能過多，熟牛肉25kg用湯5kg左右），等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，于沸透時，用汽蓋蓋好。并以慢火續(xù)煮，但不能過猛。在20分鐘左右，用鏟在翻動一次，勿使焦鍋。約2小時后，即行出鍋，置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時烘烤?？緯r要上下反復翻動，使每片牛肉干度均勻。取出即成五香牛肉片。
第二、五香牛肉
材料
牛腱1塊，青蔥2根，生姜6片，料酒，鹽，五香粉，老抽，香油，八角少許，茴香少許，花椒粒少許
做法
1、牛腱先飛水斷血，然后重新燒水，放入牛腱，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽；
2、蓋上鍋蓋，大火待水開后，將火力調(diào)至7成，半小時后把牛腱翻個身繼續(xù)保持同樣的火力再鹵半小時；
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬后，再將它切成薄片。
4、吃法：可直接食用，也可跟蔥絲一起卷餅，夾餅，抹上醬吃。
第三、五香牛肉的做法
五香牛肉的特色：
色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。
五香牛肉的做法：
1.牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
2.姜洗凈拍松；
3.蔥洗凈挽結(jié)；
4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
五香燒餅是一種比較傳統(tǒng)的主食它的主要材料就是面粉，黑胡椒粉，芝麻，和其他的一些食材。一些調(diào)味的輔料相對比較多，這樣才能夠做出五香的味道。五香燒餅首先要和面，然后要發(fā)酵面粉。另外，五香粉一定要多放一點，這樣才能夠保證五香的味道。吃起來口感會更好。
材料
原料：自發(fā)粉，五香粉，芝麻醬，鹽，花生油，餡料：胡蘿卜，火腿，蔥花，鹽，油。
做法
1、先把自發(fā)粉用20多度的溫水和好，放到溫暖的廚房里，不到一個小時面就發(fā)好了，是原來的兩倍大，然后放到案板上揉一揉，放到一邊，讓它醒一會。
2、現(xiàn)在開始調(diào)醬，在放入芝麻醬的碗中到入花生油，油要一點一點加.調(diào)勻后加入大量的五香粉，加入適量的鹽。
3、把醒好的面搟成大片，把調(diào)好的五香醬均勻的摸到大面片上。注意：鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸，有的地方淡。
4、從一邊往里卷，剛開始不好卷，卷過一半就好了。
5、卷好后切成大小均等的小塊。
6、把胡蘿卜和火腿切成絲，炒熟加入些鹽即可，出鍋后再加入蔥花.用手掌把切好的面塊用手掌按成面片，把炒好的陷料放到面片上像包包子一樣把它包好。
7、捏褶的地方?jīng)_下，用手按成餅。
8、在餅上刷一層蛋清，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盤中.200度烤20分鐘。
小訣竅
1、自發(fā)粉一定要用20-30的溫水和。
2.五香粉一定要多放，不然不香。
3.鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸,有的地方淡.。
4.里面的餡你想放什么都可以，只要好吃就行。
在做五香雞的時候并不是要把整只雞全部都腌制好，而是要選擇雞身上部為特定的地方，可以選擇雞翅或者是雞胸脯肉，這兩個地方是最好吃最美味的，尤其是雞胸脯肉最嫩，撒上五香粉和一些調(diào)料更加入味，五香雞可以用來油炸或者是用來烤制，但最好是用來烤制更健康。
做法1
材料
連骨連皮的雞胸肉，2塊，五香粉，6克，蒜粉，3克，鹽和黑胡椒，適量，橄欖油，15毫升
做法
1.洗一下雞胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、鹽和黑胡椒。用錫紙包好，然后放進冰箱里腌2小時。
2.預熱烤箱至175度。
3.去掉錫紙然后把它們放在抹了油的9X13寸的烤盤里。然后再撒一點橄欖油在上面，在175度的烤箱里烤45分鐘或直到雞肉煮熟，流出來的汁是無色的為止。
做法2
雞翅放入干凈的塑膠袋，用醃料醃漬個12個小時以上?！衫迷缟仙习嗲白鲞@輕松的動作，晚上回家就可鹵雞翅了。
將雞翅及醃料倒入鹵鍋，再另外加入調(diào)味的醬油及冰糖，炒ㄧ下，讓雞翅變深色。
加水滿過雞翅，水滾后撈除浮泡?？稍嚚缦挛兜?，不夠味的加點鹽巴。
蓋上鍋蓋鹵個25～35分鐘。
對于魯西，陜北等地的人們來說，驢肉一直是深受歡迎。而驢肉的肉質(zhì)比較鮮嫩一些，所以當?shù)氐娜藗兏酉矏?。而五香驢肉更加是一款中華傳統(tǒng)的美食之一，此外還是魯菜的經(jīng)典菜式，不僅具有色澤紅潤，味道醇厚等特點，而且吃起來油而不膩。那么到底五香驢肉怎么做好吃呢?
其實五香驢肉的做法并不復雜，而且事實證明，驢肉的蛋白質(zhì)含量極高，另外極易被我們?nèi)梭w所吸收，因而常吃驢肉不僅能夠補氣養(yǎng)血，甚至還有安神清腦等功效和作用。那么到底五香驢肉怎么做好吃呢?
五香驢肉怎么做好吃
材料：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克;調(diào)料：醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙，
做法
1.驢肉洗凈備用，
2.香料洗凈瀝水，
3.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開后即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鐘左右，
3.把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。
特點：色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩。
關(guān)于五香驢肉怎么做好吃，各位愛吃驢肉的朋友已經(jīng)了解了。其實驢肉的確是一種高蛋白，低脂肪的保健食品之一，此外對于身體虛弱的患者來說，驢肉還有提高人體免疫力的功效和作用，并且還能益精壯陽等，因此大家不妨嘗試著在家制作這類美味的菜肴吧!
牛肉搭配各種調(diào)料制作出五香的味道，受到更多朋友的喜愛，煮好后的五香牛肉也是一種很好的下酒菜，將煮好的牛肉晾涼后，可直接切塊食用，或者加入醋、生抽等調(diào)味品，進行攪拌也具有別樣的美味。那么，五香牛肉怎么做好吃呢？
首先，選擇食材以及配料。牛肉的選擇需要注意根據(jù)自己的口味，可以偏向于牛筋較多，或者是肉質(zhì)鮮嫩的部位，由自己的喜好決定。把牛肉洗凈后切大塊，放在冷水中浸泡，起到去血水的作用。注意牛肉不需要焯制，以免牛肉肉質(zhì)會變老。把各種配件備好，比如，花椒、八角、桂皮以及蔥和姜都備好。
然后，處理腌制牛肉。把切好的牛肉塊全都放在干凈的容器中，倒適量的料酒，可以有效去除腥味。同時，把蔥段和姜片加入其中，以及各種大料，還有鹽、味精等，均勻攪拌涂抹在牛肉上，充分腌制。也可以準備其他搭配食材進行烹飪。
最后，制作五香牛肉。準備干凈的鍋，放入蔥段和姜片，把腌制好的牛肉放進去，倒入涼水，因為涼水可以很好的保存牛肉的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)不被流失，讓其凝固在牛肉表面。大火煮沸后，中火燉制，根據(jù)實際情況決定燉制的時間，大約2個小時左右即可。煮好后就可以關(guān)火，撈出來就能夠切片食用。
以上就是給大家介紹的五香牛肉的好吃做法，可以在家嘗試進行制作。相比較于飯店來講，自己做的不僅干凈衛(wèi)生，而且還可以根據(jù)自身進行調(diào)味。同時，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠增強人的體質(zhì)，還可以促進骨骼發(fā)育，有效補充人體所需鈣元素。
涼拌五香牛肉要怎么制作，需要哪一些食材以及調(diào)味料，對平時生活當中不太關(guān)注的人，自然是無法了解的，但是如果你確實對五香牛肉情有獨鐘，隔三差五的想吃，那么不妨來了解一下它的制作方法，畢竟牛肉不僅好吃，營養(yǎng)價值也是比較高的，而且對這些美食，當然自己會做是再好不過的了。
一、原料：
牛腱1000g。鹽1.5小勺、花椒一大勺、八角3個、香葉一片、蔥一段、姜一塊、干辣椒5個、胡椒粒10粒、桂皮一小塊。
二、做法
1、牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和
花椒粒揉搓20分鐘左右；放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水；
2、鍋內(nèi)放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內(nèi)的水倒掉；
3、牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水，把剩余的調(diào)料放入調(diào)料包也入鍋；
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止；
5、牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃；
6、生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調(diào)味汁，加少許小辣椒碎調(diào)勻；
7、牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調(diào)味汁即可上桌。
三、注意
1、揉搓牛肉必須有耐心，時間越長越好；腌制時間也是，放冰箱腌3，4天最好；
2、第二次煮牛肉的水必須是開水，越多越好，中途感覺沒有沒過牛肉的話可以繼續(xù)加開水，一定要保持牛肉一直都浸在水里，鍋內(nèi)一直保持小小沸騰的狀態(tài)，這個要根據(jù)自家的火力調(diào)整；
3、牛肉燉好的時間這個不能具體定，用筷子多扎幾次最好；
4、一定不要心急吃，要等徹底晾涼，肉變緊再切，貼著肉，片著切；
5、喜歡吃鹵的，就在第二次的時候加生抽，老抽，鹽，糖對色，煮好不急于出鍋，泡半天兒，取出之后也要晾好再切；
6、肉湯不要倒掉，下面條吃，放幾顆青菜，幾片牛肉，一頓美味暖心的早飯就出來了。
相信大家在平時都應該吃過牛肉粒吧，牛肉粒中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，而且里面的膽固醇含量比一般的肉類要低很多，牛肉粒是可以自己在家中制作的，其實比較受大家歡迎的要數(shù)五香牛肉粒了，在制作的時候需要注意鹵汁的調(diào)和，牛肉粒做得好不好吃最主要是要鹵汁好不好，那么五香牛肉粒怎么做呢？
做法一：
1.將買回來的牛肉清洗干凈。
2.將牛肉切片(大約一寸厚)并準備五香鹵汁(也可以自己調(diào)鹵水汁：用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽)
3.將適量的五香鹵汁放入煮鍋加少許水調(diào)好合適自己口味的味道(鹵水汁蠻咸的)
4.然后放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋里的鹵水汁和牛肉燒至收汁。
6.然后將鹵好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
做法二：
牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋
1. 牛肉切塊;
2. 用清水小火煮25分鐘左右，不用任何調(diào)料，注意務必冷水下鍋;
3. 煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;
4. 鍋內(nèi)加水，基本沒過肉，再加各種調(diào)料(包括：鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根據(jù)個人口味多加或少加或不加某種調(diào)料，不過醋要少加);
5. 蓋鍋蓋，中火煮大概50分鐘，直至湯汁都被牛肉收干);
6. 烤箱預熱350F，煮好的肉片盛入烤盤，鋪平，撒上少許孜然和辣椒末;烤30分鐘左右，中間翻面一次。
以上就是五香牛肉粒的一些做法的介紹，在制作的過程中一定要注意烘烤的時間，不要烤的太久，這樣牛肉會變得非常硬，嚴重影響到五香牛肉粒的口感，如果大家嫌麻煩不想自己制作鹵汁，是可以去外面買現(xiàn)成的，這樣會比較方便。
雖然與豬肉比較起來牛肉顯得并不是那樣肥膩，但是并不是所有牛肉都是瘦肉，在牛的身上也有一定的肥肉存在。其中五花牛肉就是牛肉中上好的品質(zhì)，因為五花牛肉吃起來不肥不瘦，制作方法也是多種多樣，是特別受人歡迎的一個牛肉部位。而在制作五花牛肉的過程中，應當如何制作才會更好吃呢?
紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
土豆燉牛肉：
牛肉，土豆，西紅柿一個左右，鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，料酒等
放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒，放牛肉(依個人喜好放土豆)最后放西紅柿，鹽，糖，燉熟為止
鐵板牛柳
材料：
新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。
作法
1.牛排切條拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味，過油瀝出，將醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙調(diào)在小碗中。
2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐燒熱。
3.燒熱油2湯匙，炒香洋蔥，再放入青、紅椒及牛肉，倒入調(diào)味料B同炒均勻，再移至木板盤上即可。
五香茶葉蛋主要是用雞蛋作為主食，，用一些茶葉以及其他的配方了然后進行煮制，五香茶葉蛋有很多的地方可以根據(jù)自己的自己的所需要的佐料然后進行搭配，制作出一種的茶葉蛋，茶葉蛋有豐富的營養(yǎng)價值，因為茶葉能有營養(yǎng)成分和藥效成分其中還有非常多的無機礦物質(zhì)類，而且雞蛋的豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及維生素對人體有非常好的作用。
茶葉蛋的主要是雞蛋和茶葉進行煮制的一種方法，一定要注意先用雞蛋，現(xiàn)煮的雞蛋了一定要用冷水浸泡。這樣雞蛋脫殼不粘連，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)味的添加，下面我們就簡單介紹一下五香茶葉蛋如何做。
1.將原料蛋用清水洗凈，再用清水將蛋煮制，至蛋白凝固后約5分鐘)，撈出浸入冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白分離。
2.待蛋冷透后，取出擊破蛋殼，使裂紋布滿整蛋面，或用兩手輕輕搓蛋，使整個蛋殼破碎。
3.技配方將各種輔料及水投入鍋中，再將擊破蛋殼的蛋放人鍋內(nèi)，使蛋全部被淹沒在料液中。
4.蛋入鍋后，先用常火將料液燒開，再改用文火悶煮約1小時即可?；蛟谠弦褐性俳?～8小時，其風味更好。因此，五香茶葉蛋一般均浸泡在原料液中貯存，隨吃隨取。
以上就是五香茶葉蛋制作的方法，雞蛋的一般人群都可以使用，主要是體質(zhì)虛弱和營養(yǎng)不良的人，老年人高血壓高血脂的也可以使用但是進了少量的使用，它主要是可以有養(yǎng)身養(yǎng)心安神補血潤燥的功效，其中豐富的蛋白質(zhì)和一些氨基酸以及其他的微量元素對人體非常好的功效，雞蛋的也是還有防癌的作用。
雞蛋的吃法分為很多種，不光可以炒，還可以用來煮或者煎。相信很多人都吃過鹵蛋，就是那種黑黑的，聞起來非常香，吃起來更香的雞蛋，五香雞蛋也算是鹵雞蛋的一種，它是用很多調(diào)料和雞蛋放在一起做成的，煮五香雞蛋也非常好吃，下面就給大家介紹一下五香雞蛋怎么煮才好吃呢？
五香茶葉蛋的做法
配料:
茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時后才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）
4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋.
制法:
將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
牛肉是我們熟悉的一種肉類食物，這是大家在平時會經(jīng)常吃這種食物，而因為牛肉是很美味的，所以說是值得我們在平時經(jīng)常吃的滋補食物，大家吃的時候應該注意方法才行，特別是五香牛肉很不錯，是大家非常愛吃的牛肉方法，那么具體五香牛肉怎么樣，一起跟著來看看吧。
五香牛肉的做法
五香牛肉是非常美味的食物，因為吃起來的味道非常好，所以說成為了很多人都愛吃的牛肉食物，而且實際上我們在家里是可以烹飪出美味的五香牛肉吃。
首先我們需要把牛肉用涼水浸泡上一天，而我們在中途是要換三次水泡出血水，而且我們需要撈出泡好的牛肉，然后就可以用竹簽在肉塊上扎洞，這樣是可以讓牛肉羹容易入味的。對于肉塊來說，其中是需要加入蔥姜蒜、白芷、料酒的，還需要我們加入面醬、糖、鹽、白糖，然后我們要用手去抓均，腌制上三小時就可以了。
對于腌制好的牛肉來說，需要我們把腌制好的醬料一起放入到?jīng)鏊佒?，等到開鍋后的就可以去煮上一個小時了。而且需要我們在炒鍋中去放入適量的食用油和白糖，去熬制出糖色。對于熬好的糖色來說，其中我們是應該依次的加入料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油，還需要少量的老抽、糖、蔥、姜。等到開鍋了之后，我們再放入煮好的牛肉，用小火去煮上25分鐘就可以了。最后我們把完全醬好的的牛肉晾涼切片整盤，就可以吃了。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉中是含有豐富的蛋白質(zhì)存在，這樣對我們增強身體預防疾病的功效是有好處的，同時對于促進生長的發(fā)育，補血益氣的功效都不錯，這樣可以幫助我們起到暖胃的效果。
而且牛肉是有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的效果，而且大家吃牛肉的時候還可以起到強健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效，所以大家吃牛肉是很不錯的，這樣對我們健康是有幫助的。而且我們吃牛肉是可以幫助增強身體素質(zhì)的。
同時吃牛肉的時候還可以有不錯的補肝強腎、益氣力的效果，對大家增強身體素質(zhì)，對于我們補血益氣，促進骨骼健康都有好處。而且吃牛肉還可以有養(yǎng)血理血，滋陰潤膚的效果。所以對女性朋友們來說，吃牛肉是不錯的選擇。
正宗五香牛肉配方
想要制作出美味的五香牛肉，需要我們準備好正宗的配方才行，首先我們需要準備好牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
還需要我們準備好調(diào)料才行，需要鹽20克、醬油20克、甜面醬20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。
五香牛肉的做法竅門
想要制作出美味的五香牛肉，首先我們需要牛肉洗凈，然后我們把沿筋絡紋路，切成大塊之后就可以備用。然后我們再取出干凈的紗布，需要把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草等調(diào)料包起來，然后我們在其中就可以制成香料包備用了。
我們需要把蔥切成比較大點的段，而姜是應該拍破備用了。同時在鍋中是需要放入清水的，同時80度的時候就可以放入牛肉，等到煮開之后，我們再用大火去煮上1分半鐘左右就可以了。然后我們把牛肉從開水鍋中撈出之后，這時候就可以在其中放入涼水中去備用了。而且在鍋中是要再做些清水的，所以說我們應該在開鍋之后再下入香料包、糖、蔥、姜、醬油以及五香粉。
等到重新開鍋之后，我們再選擇入牛肉中，用大火去做開。然后我們再用小火把牛肉燒熟，之后就可以把香料包取出之后就可以關(guān)火了。然后我們要把牛肉和剩余的肉湯一起倒入到容器中，然后我們放到完全涼透了就可以了?？梢宰屛兜栏?。
涼拌五香牛肉的做法
涼拌五香牛肉是不錯的一個吃法，首先我們需要把牛腱沖洗一下，然后稍微晾一下水分，之后就可以用鹽和花椒粒進行揉搓，等上20分鐘左右就可以放到無水無油的盆中，然后腌制上至少2天，等到腌好之后就可以取出，然后放到架子上晾一下去水。在鍋中我們是應該放入冷水的，然后把腌好的牛腱煮開，還需要繼續(xù)的煮上5分鐘才行，然后我們就可以撈出牛肉用熱水沖一下，之后就可以把鍋中的水倒掉。
在牛肉中需要我們繼續(xù)在鍋中加大量的熱水，然后我們要把剩余的調(diào)料全部都放入鍋中。大火燒開了，我們再轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉到牛肉用筷子能輕易扎透的時候，這樣就可以把牛肉撈出，放在架子上晾好，等上半天之后再切開吃，然后加入生抽、香油、醋以及鹽，再加入少許的小辣椒碎調(diào)勻，同時我們需要把牛肉切片，然后擺盤，撒上少許的蔥絲，最后倒入調(diào)味汁就可以吃了。
孕婦可以吃五香牛肉嗎
五香牛肉對孕婦來說是可以吃的，首先五香牛肉吃起來的味道非常好，是口感很獨特的一種食物，而且對孕婦來說，適量的吃五香牛肉是不錯的選擇，可以起到開胃的功效，是改善食欲不佳的好選擇，而且在五香牛肉中是富含蛋白質(zhì)存在的，特別是其中的氨基酸組成是我們?nèi)梭w所需要的，而且對我們提高身體的免疫力還是非常有好處的，同時五香牛肉還可以幫助孕婦增強身體素質(zhì)，所以大家不要錯過。
吃五香牛肉的注意事項
吃五香牛肉雖然不錯，但是一定要適量的吃五香牛肉才行，因為如果大家吃五香牛肉過量，這樣反而會導致腸胃造成比較大的負擔，這樣是容易影響我們的健康，是大家需要小心的。
吃五香牛肉很不錯，因為五香牛肉是非常美味的一種食物，也是大家比較愛吃的美味，大家對五香牛肉是比較愛吃的，這是特別美味的飲食，也是大家吃牛肉的時候最常見的，不過雖然五香牛肉味道好，但是我們也要適量的吃才行。
五香牛肉干是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物在吃的時候，不僅很好有口感，而且對果腹效果也是非常不，牛肉干含有的熱量比較低，吃這樣的食物，對身體健康也不會有任何的損害，那對五香牛肉干做法如何進行呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些不錯的方式。
很多人對五香牛肉干做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些很好的方式，不過在制作前，也是要注意先對制作五香牛肉干流程進行詳細的認識。
五香牛肉干一：
材料
材料：牛肉碎(或豬肉碎，用豬肉做的是當然豬肉干)
調(diào)味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜歡辣味的加一點辣椒粉，我個人感覺加辣椒粉的更有味，總之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味調(diào)。
做法
1、肉碎加生粉和所有調(diào)味料混合，朝一個方向攪拌呈粘狀。
2、烤盤墊錫紙，放入拌好的肉末，然后在肉末上鋪一層保鮮膜，用搟面棍搟開成薄薄的一層，撕去保鮮膜。
3、放入烤箱，攝氏170度烤30分鐘。(中間翻一次)
4、涼后切小片，當下酒小菜或零食都很不錯。
五香牛肉干二
材料
主料：牛肉(瘦)5600克，
調(diào)料：白砂糖500克，鹽250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，醬油300克，姜200克，料酒100克，八角100克
做法
1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。
2.煎煮：將上述調(diào)味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時灑上料酒，拌勻后撈出。
3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。
以上就是對五香牛肉干做法詳細介紹，制作它的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作五香牛肉干的時候，要注意牛肉的選擇，一定要選擇新鮮的，而且牛肉最好都是純?nèi)猓灰薪睿@樣吃的時候才會很好吃。
說起牛肉的做法可謂是太多了，其中有一些做法不復雜，而且非常美味的方法值得學習，今天就來介紹一下醬牛肉和燉牛肉的做法。
一、醬牛肉的做法
醬牛肉所需食材很簡單，牛肉、蔥姜蒜、老抽、食鹽即可。具體制作方法為：
1、將牛肉清洗干凈，去除表面的污物和血跡等。
2、將牛肉從中間切開，放在清水中進行浸泡，約2小時。
3、浸泡后拿出在此洗凈，放在鍋里卯一下。
4、放進溫水中再清洗3次左右。
5、備好蔥切段、姜和蒜切成小片。
6、在壓力鍋里放進開水，然后放入蔥姜蒜、少許老抽和食鹽。
7、再放入洗好的牛肉，蓋上鍋蓋，用大火最高檔約30分鐘。
8、將醬好的牛肉進行切塊，切的時候注意要豎著切。
二、燉牛肉的做法
所需食材為牛肉、醬油、食鹽、蔥姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面醬。具體做法為：
1、將牛肉洗干凈，切成大方塊形狀，泡在冷水里約30分鐘。
2、浸泡完將牛肉撈出，再做一鍋開水，將牛肉放入鍋中進行煮，待牛肉里外全部煮透后再撈出。
3、第一次煮完的牛肉撈出后，再進行一次煮，重新做一鍋水后放入牛肉，一段時間后，將開水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。
4、用少許蔥姜蒜，花椒大料，另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可，適當?shù)奶鹈驷u一起放在布里包好做成調(diào)料包。
5、撇除鍋中的漂浮物后，在鍋中加入調(diào)料包，用溫火慢慢燉爛即可。
需要注意的是，煮牛肉需要用開水而不是溫冷水，因為熱水不會去處牛肉的營養(yǎng)物質(zhì)。
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