番茄炒蛋加肉該怎么做
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不知道我們大家有沒有吃過番茄炒蛋加肉，我們可能在日常生活中，對(duì)于番茄炒蛋，都在熟悉不過了番茄炒蛋的做法，也有很多不同的做法做出來(lái)的味道肯定不一樣，很多人對(duì)，番茄炒蛋加肉，更比較感興趣一些，都想進(jìn)一步的學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起來(lái)了解一下番茄炒蛋加肉的做法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來(lái)，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí)，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法二：
材料：雞蛋兩個(gè)、西紅柿3個(gè)、鹽、雞精 、大蒜、蔥 做法： 1、在鍋中放入適量的油，油熱以后放入 蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。 2、把打好的雞蛋倒入鍋中，把鍋不斷的 傾斜，這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅 ，如果做得不圓也沒關(guān)系，反正是自己吃 的。 3、起鍋，把雞蛋放到干凈的盤中。然后 在鍋里放些油，把切好的西紅柿放入鍋中 ，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如 果想很快就能起鍋吃菜的話，可以把西紅 柿壓扁，這樣很快的西紅柿和皮就會(huì)分開 并且能作出好吃的西紅柿醬來(lái)，然后把剛 才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分 鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。 4、最后，加入鹽、雞精、切好的蔥末就 好了。 特點(diǎn)：酸甜可口，雞蛋里有濃濃的西紅柿 的味道，一咬雞蛋就能吃出很多的湯汁哦
以上內(nèi)容為我們介紹了番茄炒蛋加肉的做法，相信大家現(xiàn)在對(duì)于這些內(nèi)容已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，如果你也是美食愛好者也想嘗試一下新鮮的番茄炒蛋加肉的做法不妨就按照以上的方法一步一步的來(lái)，我相信大家一定都能夠做出來(lái)美味的番茄炒蛋加肉。
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番茄炒蛋是很常見的佳肴，這樣的佳肴吃起來(lái)酸甜，而且助于消化，在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何損害，是一個(gè)放心之選，那番茄炒蛋怎么做呢，它的制作也并不是很難，對(duì)它制作的時(shí)候，掌握一些技巧就可以，使得能夠輕松的制作出美味的佳肴來(lái)，同時(shí)也很可口。
那番茄炒蛋怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)人體各方面，也是不會(huì)有太多損害。
番茄炒蛋怎么做：
材料：雞蛋、番茄、油、鹽、雞精、蒜片
做法：
1、番茄切成等同大小的塊狀，留幾塊用于裝飾，其余用來(lái)炒雞蛋。
2、雞蛋打成蛋液，放入鹽、雞精調(diào)味。
3、熱鍋下油，倒入蒜片和番茄，翻炒至軟，加鹽調(diào)味(記得蛋液里邊已有味)，炒一會(huì)兒。
4、倒入蛋液，翻炒，直至雞蛋差不多熟，關(guān)火。
5、生的番茄放在碟子上擺好四周，把炒熟的番茄雞蛋盛到碟子上，稍微把雞蛋鋪上面，突顯美觀。
番茄炒蛋蓋澆飯
材料：番茄2只，雞蛋1個(gè)，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
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蛋炒飯，是很多人都非常喜歡的，不僅因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。對(duì)于經(jīng)常忙碌于工作，沒時(shí)間做飯或者是沒有食材的時(shí)候，都可以做蛋炒飯。而番茄蛋炒飯也是人們非常喜歡的。但是你知道番茄炒蛋番茄醬的做法有哪些嗎？讓我們通過下文來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下吧！
1.準(zhǔn)備材料。
2.雞蛋打散，加鹽。
3.番茄洗凈，切小塊。
4.蔥洗凈，切絲。
5.熱鍋下油，倒入雞蛋液，快速劃散盛出（喜歡香的就炒久一點(diǎn)）。
6.炒好的雞蛋。
7.就著一點(diǎn)底油下番茄。
8.加鹽調(diào)味。
9.加少量白糖和水，煮出汁水。
10.擠入番茄醬。
11.下雞蛋拌勻，讓雞蛋均勻地裹上茄汁。
12.出鍋前撒香蔥。
ps:
1.加了番茄醬會(huì)使這道菜番茄香味更加濃郁，湯汁粘稠誘人，顏色更好看。
2.炒番茄的時(shí)候不用另洗鍋，就著底油炒，油少了可以加水，省油又健康，味道也沒差哦。
番茄醬，我們大多數(shù)都會(huì)選擇在超市里買，但是，超市里買的真的安全嗎？那就不讓自己制作了。番茄炒蛋番茄醬的做法有哪些？上文中已經(jīng)相信的為大家介紹了，想要學(xué)習(xí)的朋友們，那就趕快動(dòng)手制作吧！自己制作之后不僅可以制作番茄醬蛋炒飯，還可以放在面包中吃，味道也非常的好。
番茄沙司的吃法非常多，大家在吃意大利面的時(shí)候，就經(jīng)常會(huì)加入這種調(diào)料，今天為大家介紹的是番茄沙司炒蛋，這是一道色香味俱全的美食，看起來(lái)就會(huì)讓人很有食欲，吃起來(lái)口感也非常好，最關(guān)鍵是其營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含維生素c和胡蘿卜素，下面教大家自己做番茄沙司炒蛋來(lái)吃的方法。
番茄沙司炒蛋的做法：
番茄沙司炒蛋是一道比較簡(jiǎn)單的家常菜，經(jīng)常烹制番茄炒蛋的人一定會(huì)做，因?yàn)檫@道菜就是在番茄炒蛋的基礎(chǔ)上加上一些美味的番茄沙司進(jìn)去，這樣就能讓番茄的口味更加濃郁了，讓來(lái)看看具體的做法吧。
準(zhǔn)備材料：番茄、雞蛋、番茄沙司、白砂糖、食鹽
做法：
1、將番茄洗凈后切片，也可以切成塊狀，隨個(gè)人喜好；
2、將雞蛋打碎在碗中，加入食鹽攪拌均勻；
3、在鍋中燒油，燒熱后倒入雞蛋液，用鍋鏟迅速攪拌，把雞蛋炒碎；
4、將番茄加入到鍋中一起翻炒；
5、加入番茄沙司，增加菜肴的胃口，可以適當(dāng)加一些白糖，出鍋前加食鹽調(diào)味即可。
番茄沙司炒蛋的適宜人群
番茄沙司炒蛋適宜一般人群食用，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，炒蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪都能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，很適合正在長(zhǎng)身體的兒童食用，而番茄中的胡蘿卜素、維生素和微量元素都是身體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)于所有人都是一道營(yíng)養(yǎng)的食材。
番茄能夠延緩衰老，還對(duì)生育能力有調(diào)節(jié)功效，因此很適合正在備孕期間的人食用。番茄可以保護(hù)學(xué)血管，適合患心血管疾病食用，而且還很適合心臟病患者，因?yàn)樗梢越档托呐K病的發(fā)作幾率。
番茄沙司炒蛋的禁忌人群
番茄沙司炒蛋不適合老年人和膽固醇較高的人食用，因?yàn)殡u蛋中的膽固醇含量較高，老年人要少吃。此外，番茄沙司炒蛋是沒有什么食用禁忌的，一般人群都可以食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，正在長(zhǎng)身體的小孩兒可以多吃一些，而且這道菜很開胃，小孩挑食剛好可以用這道菜來(lái)補(bǔ)充缺失的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)。
番茄炒雞蛋是一道非常經(jīng)典的菜肴，而且喜歡的人非常多，因?yàn)檫@道非常酸爽可口，非常容易勾起人們的味覺誘惑，對(duì)于不愛吃米飯的人士來(lái)說(shuō)也是一道十足的下飯菜。而番茄炒蛋的做法雖然簡(jiǎn)單，但是要想做成有特色的感覺卻非常的難，但人們可以考慮加入其他食材試一試，例如，番茄炒蛋加醋生姜怎么做呢？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠?qū)W習(xí)一下這些好的做法。
番茄炒蛋加醋生姜做法一：
1.番茄，雞蛋清水沖洗。
2.雞蛋加適量鹽打散。
3.滴入少許白醋，打勻。
4.番茄去蒂。
5.番茄均勻切塊。
6.坐鍋熱油，下蛋液，成型后劃散。
7.下番茄塊翻炒。
8.至番茄塊變軟，滲出少許湯汁即可。
9.最后撒上蔥花就可以出鍋了。
番茄炒蛋加醋生姜小貼士：
1.米醋可去腥，也可以讓雞蛋更松軟。
2.不喜歡姜和蔥的，炒香后可去除后再加入蛋液煎制即可。
3.番茄可準(zhǔn)備好其他食材后再處理，這樣番茄汁不會(huì)由于切太早而流失。
番茄炒蛋加醋生姜做法二：
１.番茄炒蛋加醋生姜準(zhǔn)備材料。
２.西紅柿用刀切個(gè)十字。
３.鍋中水開后關(guān)火，倒入西紅柿。
４.很容易去掉西紅柿的外皮。
５.將西紅柿切滾刀塊，雞蛋打散在碗中，加入料酒攪拌好，蔥切末。
６.鍋中放油倒入雞蛋，攪拌成小塊狀，盛出。
７.留點(diǎn)油，倒入蔥末。
８.爆香后，倒入西紅柿。
９.倒入雞蛋放入白糖和醋，少煮片刻后。
10.關(guān)火，放鹽即可。
注意事項(xiàng)：
１.西紅柿的去皮方法很多，可以用小勺子直接把皮去掉，也可以把西紅柿放在爐上烤，也很容易去皮，你也可以不去皮。
２.這里用到了蔥，如果沒有可以不用。
３.少放點(diǎn)白糖，可以綜合西紅柿的酸味。
番茄炒蛋簡(jiǎn)介
番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、開胃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還具有健腦抗衰老的作用。西紅柿炒雞蛋,是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)搭配合理,符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還具有健美抗衰老的作用。在口感方面,口味宜人,營(yíng)養(yǎng)豐富,細(xì)軟中帶有一點(diǎn)點(diǎn)彈性,酸甜可口,與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào),爽滑可口深受大眾喜愛。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。西紅柿含有豐富的維生素,礦物質(zhì),碳水化合物,有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì),有促進(jìn)消化,利尿,抑制多種細(xì)菌的作用。
番茄炒蛋圖片
番茄炒蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
番茄炒蛋的做法一
主料: 雞蛋 150克 番茄 300克
調(diào)料: 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打勻,放一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)水,或是一點(diǎn)酒。這樣炒出來(lái)會(huì)很嫩的。
2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時(shí),出鍋。
3、番茄切塊,不要切太小,維他命會(huì)流失。最好放盤里切,這樣一來(lái),汁不會(huì)太多流走。
4、熱鍋,放一點(diǎn)油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來(lái)。要快。用鹽調(diào)味,放炒好的蛋,翻勻即可。
番茄炒蛋的做法二
原料：西紅柿兩個(gè),雞蛋2個(gè),鹽少許,醬油少許,蔥花適量。
制作過程
1、將西紅柿洗凈后用勺子在表面刮幾下,將皮去掉。外皮經(jīng)勺子刮后皮就會(huì)很輕易的剝掉。
2、蔥花切成小片,雞蛋加少許鹽打散,西紅柿切成塊。
3、鍋中燒熱油,將雞蛋液倒入,等稍微定型后將其炒成塊狀,盛出備用。不要將雞蛋炒老,雞蛋定型后即可盛出。
4、鍋中留底油,爆香花椒和蔥花,將西紅柿塊放入翻炒幾下
5、放油少許醬油,繼續(xù)翻炒,翻炒時(shí)動(dòng)作要輕柔,頻率不能太高,否則西紅柿太爛了反而不好吃。
6、加入鹽,雞蛋塊翻炒幾下
7、半分鐘后灑幾滴香油翻炒盛出即可。
番茄炒蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上,進(jìn)而烤糊了。
2、炒雞蛋時(shí),可行將蔥花放油鍋內(nèi)煸出香味撈出,再倒入蛋液,這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結(jié)之前在四周迅速倒上油,否則會(huì)粘鍋，粘鍋后就難處理了。油不可過熱,但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點(diǎn)。
3、最好用圓底厚壁的鐵炒鍋,不但能補(bǔ)鐵,更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng),使鍋內(nèi)受熱均勻。鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 ,等植物油熱到似乎要有青煙冒出來(lái)時(shí),把雞蛋毫不猶豫地倒入。
4、當(dāng)鍋里已經(jīng)沒有油水了,雞蛋也已經(jīng)變態(tài)完畢,這時(shí)把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗),用鏟子攪拌幾下。這時(shí)重要的是抓緊時(shí)間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊,搗幾下,再攪拌幾下,如此反復(fù)幾輪,直到雞蛋已經(jīng)成為2-3CM的碎塊,并且和番茄均勻混合在一起。
5、蔥花要放稍多一些,還要爆香。出鍋前滴幾滴香油會(huì)使菜肴很香。
番茄炒蛋各食材的處理方法
1、應(yīng)選購(gòu)無(wú)蟲疤、不裂不傷的西紅柿。太生的不要。番茄洗干凈后切成塊，不要切太小,維他命會(huì)流失。番茄可以去皮,也可以不去皮，去皮的話吃起來(lái)口感更好點(diǎn)。
2、打雞蛋很關(guān)鍵,打雞蛋的時(shí)候一定要力道足夠,順一個(gè)方向攪打 ,打至雞蛋全部呈現(xiàn)白色泡沫狀,同時(shí)加點(diǎn)紹酒攪勻,味道更佳。雞蛋打不好,炒出的雞蛋發(fā)硬,不松軟,還顯得量少。也可以加少許水(幾滴),使雞蛋變的酥軟。
3、雞蛋和西紅柿的比例是個(gè)關(guān)鍵,如果番茄少了,炒蛋吃起來(lái)會(huì)感覺味道不足、油膩、干澀。番茄多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
番茄炒蛋是再常見不過的一道家常菜了，之所以這么流行，一方面是番茄炒蛋顏色看起來(lái)就很漂亮，另一方面是做起來(lái)簡(jiǎn)單，再就是番茄和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，對(duì)身體健康有好處，所以人們才這么喜歡吃，那么番茄炒蛋該如何做味道才好呢？
一、西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許
做法
1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個(gè)“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少許醬油（如不喜歡醬油可以換成鹽，可加入少許胡椒粉），打散后備用。
3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調(diào)味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
二、菠菜番茄炒蛋
1、燒一鍋滾水汆燙菠菜用。燒水同時(shí)將菠菜去根，一片片洗凈、切段，番茄切片、雞蛋打散備用。
2、水滾后，鍋中加入一小撮鹽，把洗凈切段的菠菜加入汆燙，待鍋中水再次沸騰即可關(guān)火，撈起備用。
3、炒鍋中加入1大匙油以中火燒熱，將打散的蛋汁倒入，利用筷子或鍋鏟快速在蛋汁上劃圈，將蛋炒散，約30秒后即可盛起備用。
4、同一炒鍋中再加入1小匙油，開中火，放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出現(xiàn)蒜香味、番茄開始略出水、糊化，再將前一步驟的炒蛋、汆燙好的菠菜一起入鍋翻炒均勻(約炒1~2分鐘就好)。
5、最后加入1小匙烹大師鰹魚粉、或1小匙鹽調(diào)味即可。
三、番茄炒蛋
材料
番茄，雞蛋，鹽，糖，陳醋，醬油
做法
1、番茄要挑個(gè)大的肉茄。
2、番茄去皮切成小塊，雞蛋下些許的鹽打發(fā)均勻。
3、鍋里下油，燒至大熱，然后關(guān)火，用余溫把蛋炒至八成熟，盛起備用。
4、然后炒番茄，下鹽、糖、陳醋、醬油調(diào)味。
5、番茄炒好后加入雞蛋，拌勻即可上碟。
番茄炒蛋，這道美味可口的家常菜。估計(jì)大家應(yīng)該都不陌生了吧。番茄炒蛋，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且色香味一應(yīng)俱全。這道菜之所以能在中華歷史的長(zhǎng)河中流傳千年還是有一定道理的。番茄炒蛋，做法簡(jiǎn)單方便，但是要做好這道看似普通的菜肴，卻不是那么簡(jiǎn)單的事情。
番茄炒蛋是北方餐桌上一道家常菜，不但營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)，味道鮮美，還是一道下飯的菜，但是大家不要認(rèn)為這道簡(jiǎn)單的菜做起來(lái)很容易，其實(shí)是有很多注意事項(xiàng)的，下面就一起看看番茄炒蛋的步驟吧。
步驟
1.準(zhǔn)備主料食材
2.將西紅柿洗凈后上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
3.將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.
4.雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5.鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時(shí)，下蛋液攤開。
6.將凝結(jié)的雞蛋，用鏟子盡可能地?fù)v成小塊，盛出
7.中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時(shí)。
8.放入炒好的雞蛋.
9.放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。
小貼士
用沸水燙西紅柿，皮就很容易輕松的撕下來(lái)，吃起來(lái)口感好。
好了，到了這里我相信大家應(yīng)該都會(huì)對(duì)番茄炒蛋的做法有了一定的認(rèn)識(shí)了吧。另外，一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，因此我們介紹的只是一種普遍使用的方法。因此，對(duì)您個(gè)人而言，口味還是要自己酌情來(lái)定。好了，趕緊做起來(lái)吧，一道番茄炒蛋就在眼前了哦。
香椿頭也就是我們常說(shuō)的椿芽，它還有另外一個(gè)名字叫做甜椿樹，從名字上就可以看出，香椿頭是一種氣味芳香的植物。生活中我們經(jīng)常會(huì)拿香椿頭去和雞蛋一起炒，這是一道很味道很好，很常見的家常菜。香椿頭炒雞蛋的主料就是香椿頭和雞蛋了，那怎么做香椿頭才比較好吃呢?
食材
主料
香椿頭150g
雞蛋2個(gè)
輔料
油適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
步驟：
1.香椿頭洗凈
2.鍋中加入適量的水，燒開!
3.放入香椿頭 焯2分鐘
4.取出后瀝干水!
5.將香椿頭切碎，雞蛋打開!
6.雞蛋中放入適量的鹽、味精和料酒
7.雞蛋打散!
8.放入香椿頭!
9.攪拌均勻!
10.攪拌后的效果!
11.鍋中放入適量的油!
12.油熱后，將混合的香椿頭蛋液放入，快速翻炒
13.蛋凝固后就好了!
14.可以吃了哦!
小貼士
香椿頭要焯一下的哦
做法二：
主料
香椿適量雞蛋三顆
輔料
食用油適量鹽少許
步驟：
1. 將香椿氽燙好后撈出
2. 將洗凈的香椿稍微切碎加入雞蛋拌勻
3. 鍋燒熱倒油后加入蛋液炒
4. 加鹽調(diào)味炒熟后裝盤即可
小貼士
1.香椿味重，所以不用加其他更多的調(diào)味料;
2.香椿氽燙的時(shí)間不易過長(zhǎng)，氽燙兩分鐘即可。
做法三：
食材：
香椿芽250克
雞蛋3個(gè)
花生油50克
細(xì)鹽，味精少許。
步驟：
1.將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2 厘米長(zhǎng)的段備用。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，攪成稀糊狀。
3.鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。
4.再把鍋?zhàn)鹕希尤牖ㄉ?，油熱后倒入雞蛋，臨熟時(shí)再將炒好的香
椿倒入鍋內(nèi)，加上細(xì)鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。
香椿頭炒雞蛋的話做好選擇一些比較嫩的葉和芽，香椿頭中富含蛋白質(zhì)和各種維生素，所以又有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香椿頭除了味道鮮美，還對(duì)于一些腸胃患者有一定的幫助，香椿頭可以幫助治療腸炎等。不過一些慢性疾病的患者就不能吃香椿頭炒雞蛋。
北方地區(qū)對(duì)吃都非常的有研究，比如大家會(huì)做肉餅，可是北方地區(qū)的肉餅和普通的肉餅卻不一樣，首先最好吃的是千層肉餅，這種肉餅在做的時(shí)候，為了能夾住里面的肉，首先在方法上面一定要注意過程是很重要的，一定要保證有幾層的酥脆和口感，還有就是準(zhǔn)備肉餡的時(shí)候一定要調(diào)好。
做千層肉餅，記住這兩點(diǎn)，外脆里汁多，層層薄還不易破千層肉餅幾乎無(wú)人不喜歡，外面賣的一吃就上癮，當(dāng)然了，賣的千層肉餅一般調(diào)料都很多，而且油很多，吃起來(lái)自然就很香，但是，縱然它有多香，吞進(jìn)肚里后。
所以，將這千層肉餅做了改良，油少，也不用那巨多的調(diào)料，別說(shuō)油少就一定不好吃哦，照著葉子的方法做，絕對(duì)好吃，真的！
巨愛這千層肉餅，做到油少又好吃，其實(shí)并不難，只要掌握兩個(gè)小竅門：
千層肉餅的做法
千層肉餅的制作小竅門
1.面團(tuán)要揉好；
2.餅皮要搟得足夠薄。
原料：面粉300克、豬肉200克、雞蛋兩個(gè)、大蔥一根、生姜一大塊、花椒水適量、生抽適量、香油適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬少許、油適量、鹽適量
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、面粉里打入一個(gè)雞蛋，加入10克植物油和少許鹽，加入適量溫水，攪拌成棉絮狀。
3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳半小時(shí)左右。
4、面團(tuán)餳到像下圖能拉出薄薄的膜來(lái)就成功了一半，這樣的面團(tuán)才能搟得薄薄的還不易破。
現(xiàn)在有很多的朋友們都很愛吃所謂的牙簽肉！那么就會(huì)問了，牙簽肉是不是用一個(gè)牙簽扎到肉里面就是牙簽肉了？其實(shí)并不然，腌制肉的過程是十分復(fù)雜的，而且也要掌握火候，如果火候不到位那么肉就會(huì)不好吃的。接下來(lái)我就為你們說(shuō)一說(shuō)油炸牙簽肉應(yīng)該怎么做才能讓人吃的爽口不膩。
牙簽肉的做法很簡(jiǎn)單，既可以當(dāng)作配飯下酒的菜肴，也可以當(dāng)作茶余飯后的小零食。如果有興趣，你也試試吧。下面介紹牙簽肉的做法。
牙簽肉屬于家常菜譜，主要原料是豬肉；工藝是煎，制作簡(jiǎn)單。
牙簽肉的原料：豬肉
牙簽肉的配料：熟芝麻、蔥、姜、蒜
牙簽肉的調(diào)料：孜然粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、五香粉、干辣椒
牙簽肉的做法：
1、肉切成適中的小塊，每一塊都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，鹽，糖，五香粉，水淀粉拌勻，腌制30分鐘以上，久一點(diǎn)會(huì)更入味。
2、肉用牙簽串起來(lái)。牙簽事先用開水燙泡一下。
3、油8分熟時(shí)，將肉串放入鍋內(nèi)炸至表面微黃。
4、鍋內(nèi)留少許油，蔥姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均勻。
5、關(guān)火，肉串上撒些熟芝麻，裝盤。
6、牙簽肉做好了。
溫馨提示：
牙簽肉原料中的豬肉換成其他的肉也可以。切肉時(shí)，在豬肉上撒少許水，可以防止豬肉粘刀。
吃出健康：豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。
美食禁忌：
豬肉的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。豆類與豬肉不宜搭配烹調(diào)。
那么看到這里的話相信你們已經(jīng)相對(duì)了解了油炸牙簽肉的做法以及腌制肉的做法還有火候的問題了吧，所以呢看到這里的話相信電腦或者手機(jī)前的家庭婦女朋友們都已經(jīng)忍不住了，那就趕快行動(dòng)吧。
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