蝦醬空心菜的做法有哪些
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蝦是我們最主要的一種食材，蝦有淡水蝦和海鮮蝦之分，而我們在生活中使用海鮮蝦的頻率要遠遠高于食用淡水蝦，而海鮮蝦的特點是可以用來制作調(diào)料，給菜肴增加許多的味道，例如蝦醬就是利用海鮮蝦制作的美味調(diào)料，蝦醬空心菜是一道經(jīng)典的菜肴，下面就來看看蝦醬空心菜的做法怎么做的講解吧。
空心菜算是春夏季節(jié)最普遍最家常的蔬菜了，隨便炒炒誰都會，可要做到火候恰當、口感脆嫩并不是那么容易的。其實空心菜是種很不具一體性的蔬菜，桿脆而葉嫩，要想這兩種口感融合而不違和，就一定要分開來炒。菜桿先下鍋炒至軟而帶脆的時候再下菜葉，之后一鼓作氣至菜葉剛剛斷生就好。這樣吃起來就是脆中帶嫩了，或者將桿和葉干脆分作兩道菜也是個辦法。
1.空心菜摘洗干凈后將葉和桿分開，分別切寸段，紅尖椒切碎，蒜頭和姜切成蓉，蝦醬和蠔油混合加少許清水調(diào)成糊狀
2.起油鍋爆香蒜蓉姜茸和紅尖椒
3.下蝦醬蠔油炒香
4.素菜也要很惹味——蝦醬空心菜
5.下空心菜桿大火快炒半分鐘至一分鐘后下菜葉
6.再炒半分鐘至菜葉軟塌即可出鍋
注意事項
菜桿菜葉分開炒才能熟成一致，蝦醬蠔油都有鹽分，不用另外加鹽，炒的過程很快，事先把調(diào)料都備好防止手忙腳亂。
以上就是對于蝦醬空心菜的做法講解了，海鮮蝦制作的蝦醬是有一種海鮮的氣息，而且海鮮蝦本身含有的鹽分能夠促進蝦醬的發(fā)酵殺菌等等，因此，用在菜肴里面是非常的健康的，蝦醬空心菜的味道鮮美，濃厚的海鮮味能夠提升空心菜的味道。
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? ?空心菜我們在生活當中經(jīng)常食用，特別是在炎熱的夏天我們更應該要多吃一些青菜，這樣有利于我們身體的健康。特別是糖尿病高血壓的病患者們更應該要多吃空心菜。但是我們在吃這道菜的過程當中一定要注意，脾胃虛寒以及低血壓的患者盡量少吃。
? 空心菜它是堿性的食物，并且呢它能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)水液的平衡，并且有效的預防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)。下面為大家詳細的介紹我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常吃的這道菜，熗空心菜的做法。
? ?熗空心菜的主要食材有空心菜，鹽，蒜，花生油，味精，辣椒等等。我們先放水在鍋中煮熱，然后再放入空心菜燙熟撈起來。然后我們將油鍋燒熱放入蒜、辣椒等等，爆炒出味之后，將熱油倒在空心菜里面攪拌均勻，咱可以適當?shù)募狱c鹽，味精等等進行調(diào)味。這道菜的做法整個過程，都非常簡單，不需要5分鐘就已經(jīng)完成了。在嗆空心菜的過程當中，一定快速，這樣空心菜的色澤才會好看，味道也會好。
? ?這道嗆空心菜當中不含有粗千維的含量特別豐富，它可以有效地殺菌，消毒，具有防癌抗癌的功效。并且里面的大蒜也可以抗菌消炎、調(diào)節(jié)胰島、降低血脂，能夠有效地延緩衰老，以及排鉛等等作用，這兩者結(jié)合是最不可多得的養(yǎng)生保健佳品。另外大家要注意的是，缺鈣的朋友們要少吃因為它會導致腿抽筋。
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空心菜是我們在生活中常見的蔬菜，它主要是在夏天的時候可以收割，它由于含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)和它的味道比其他的蔬菜還吃，而被很多的消費者喜愛。空心菜在我們生活中的制作方法是很多的，主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及涼拌空心菜，大家可以每樣都去嘗試一下。
如果你們是喜歡吃味道比較淡一點的朋友，我們建議大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜，如果你們是比較喜歡吃涼拌的朋友，你們可以制作成涼拌空心菜，希望對你們食用空心菜有幫助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【操作要領】空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。
涼拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油
制作過程：
1。將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數(shù)瓣切碎。
2。燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風扇吹涼。
3。調(diào)涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。
4。將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
輔料：水發(fā)粉絲
調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中;
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;
3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
特點：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。
以上是對于空心菜做法的介紹，希望喜歡吃空心菜的你們可以在沒事的時候，對文章介紹的三種空心菜制作加以學習，嘗嘗哪種空心菜的做法適合你們的胃口。同時，對于空心菜我們不僅要知道它的做法，還要知道它的營養(yǎng)價值是什么。
空心菜南方朋友吃的很多，具有清淡爽口，解油膩，促消化的特點。目前北方也逐漸認識了空心菜，在北方地區(qū)也有很多種植。空心菜吃法也很多，可熗拌、可炒菜、也可做火鍋菜。比較常吃的做法就是耗油空心菜，做起來比較簡單、省事、省時間，尤其是在夏天比較火熱時節(jié)吃上耗油空心菜具有清熱解毒的效果。
主料：空心菜500g。調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，雞精適量，蠔油適量，調(diào)和油適量，白糖適量。
蠔油空心菜的做法
1.空心菜洗凈，放開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.切段。
3.用蠔油、鹽、糖、醋、醬油、雞精，放少許清水調(diào)成料汁。
4.坐鍋，放油，爆香蒜末。
5.倒入料汁燒開。
6.澆在空心菜上即可
通過以上介紹，耗油空心菜的做法是非常簡單的，可做開胃小菜，耗油空心菜具有一定的營養(yǎng)價值，尤其空心菜中的維生素含量很高，具有較好的纖維素，能夠起到健胃、促消化的效果，在夏天吃上這樣沒油膩的小菜，會讓胃部感到很適應。
空心菜是常見的一種蔬菜，尤其是在夏季里，很多餐桌上面的青菜都是空心菜。而且空心菜的口感清脆爽滑，是很多朋友都喜歡吃的一種青菜。其實綠葉蔬菜是含有大量粗纖維的食物，對身體腸道有著很好的促進作用。不過，有人說空心菜殘留很多重金屬物質(zhì)，對身體不利。那么，空心菜的危害有哪些？
為何空心菜不能吃？
1.空心菜等水生菜，整個生長過程都泡在水里。
2.這類菜吸附重金屬的能力特別強。
3.把一把種子撒在臭水溝里，不用打理，一個多月后，長得綠油油的。
4.西方國家種空心菜等水生植物，但不吃。西方國家有休耕制度，種一年，休一年。
5.在休耕時，種上這些水生植物，用于吸附上一年土壤里殘留的化學物質(zhì)，可見這些水生蔬菜的重金屬吸附能力有多強。
6.空心菜等水生蔬菜，由于是帶水的，沒辦法保鮮及長途運輸，100%在郊區(qū)污染非常嚴重的菜地種植及供應到餐桌。
7.比如珠江新城的菜市場的菜，大多數(shù)是車陂、東圃、同和、黃埔、番禺、新塘等地種的，而這些城郊結(jié)合區(qū)，污染相當嚴重。
8.重金屬超標，對人體的危害性相對高，比如血鉛超標，鎘超標，對人體可能帶來致命的傷害。
以上就是有關空心菜的危害介紹，可見空心菜是一種具有很強重金屬吸附力的蔬菜，所以食用過后會對身體造成一定的影響。所以我們應該少吃或者不吃空心菜為好，如果想吃的話，最好可以自己種植空心菜，這樣才會減少危害。
每個人都有自己的飲食習慣，有的人遇到喜歡吃的食物就會一直吃，有的時候飲食不當還容易上火，那么吃空心菜會上火嗎？下面一起來了解下。
空心菜的營養(yǎng)價值
1.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。2.所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。3.空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。4.空心菜含豐富的粗纖維素，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。5.空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
吃空心菜上火嗎
空心菜屬于性寒、滑利的食物，不會引起上火。
身體不同的時期也是會有一定的變化的， 上面是對吃空心菜會上火嗎的介紹，這樣容易上火或者是天氣干燥的時候就能調(diào)整好飲食了。
大家對空心菜是比較熟悉的，在平時很多人都愛吃空心菜這樣的蔬菜，而且空心菜對我們健康也是有意義的，在平時大家經(jīng)常吃空心菜是能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭?，而且空心菜的吃法也比較多，蝦醬炒空心菜就是不錯的吃法，那么具體我們?nèi)绾闻腼儯黄鹂纯窗伞?/p>
蝦醬炒空心菜的材料
空心菜240g、辣椒絲5片、蝦米10g、蒜末10g、高湯1大匙、蝦醬1/2茶匙、蠔油1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
蝦醬炒空心菜的做法
首先我們需要準備好材料，然后我們選擇把空心菜洗凈，連梗帶葉切成約3~4cm長的段狀備用;之后我們就要把蝦醬用冷水泡軟后切碎備用。然后我們選擇熱油鍋，加入蒜末、蝦醬及蝦米炒開至香味溢出;之后我們再放入作法1的空心菜、辣椒絲及其余調(diào)味料后，用大火拌炒均勻，最后加入高湯即可炒一下起鍋，大家不要錯過。
蝦醬炒空心菜的食用功效
可以發(fā)現(xiàn)蝦醬炒空心菜吃起來的味道是非常好的，對我們健康也有幫助，大家吃蝦醬炒空心菜是可以對我們健康有好處的，同時蝦醬炒空心菜富含的蛋白質(zhì)。由于蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質(zhì)，因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質(zhì)。吃蝦醬炒空心菜能補充人體所需要的蛋白質(zhì)，然后保障人體新陳代謝的正常運行。所以說我們吃蝦醬炒空心菜是對大家健康有影響的，同時蝦醬炒空心菜可以保護視力。蝦醬炒空心菜中含有維生素A，其是具有保護視力的元素。對我們保護視力健康很有幫助，同時蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵擾，流感病毒來了也不畏懼。所以蝦醬炒空心菜大家很適合吃。
蝦醬炒空心菜是非常好的一種食物，在平時我們吃蝦醬炒空心菜是可以幫助養(yǎng)生的，能夠?qū)ξ覀兘】涤兴鶐椭?，同時蝦醬炒空心菜能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲虼舜蠹页晕r醬炒空心菜是可以幫助養(yǎng)生的，所以大家蝦醬炒空心菜不能錯過。
空心菜又名通心菜，無心菜。空心菜原來在我國的南方種植比較普遍，現(xiàn)在北方地區(qū)最近幾年也開始種植，之所以叫空心菜，是因為他的梗是空的?？招牟藢儆诼参?，他的根很淺，在地表層分布，空心菜是綠色的或者是淡紫色的，開白色的喇叭花。梗粗一到二厘米，梗上有節(jié)。
空心菜的再生能力很強，每一節(jié)上都有根，隨便掐一節(jié)扦插到地里都會生長，空心菜營養(yǎng)豐富，口感很好，滑滑溜溜的，只有鮮美的味道，空心菜的吃法很多，最好吃的方法莫過于蒜泥空心菜。
1主料：蒜心菜末 ?干紅辣椒 ?油 ?空心菜
2 制作方法
1、蒜瓣切成末，幾只干辣椒切開，喜歡吃辣的就多放點。
2、鍋內(nèi)放油，并放入辣椒段 據(jù)說，涼油放辣椒，炒出來的辣椒更香哦
3、油熱以后倒入一半的蒜泥翻炒 爆香。
4、倒入切成段的空心菜炒炒炒炒。
5、炒兩分鐘左右倒入另一半蒜泥，翻炒片刻，調(diào)味出鍋~
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因為失水而發(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。
空心菜中的粗纖維具有促進腸道蠕動、通便解毒的作用?？招牟藢儆趬A性食物，食用后可降低腸道的酸度，達到人體的酸堿平衡，預防腸道內(nèi)的細菌群失調(diào)，對防癌有好處。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥美容的作用。
相信大家在平時都吃過空心菜吧，但是對于涼拌空心菜可能我們還沒有吃過的，因為涼拌空心菜的做法主要是在四川地區(qū)食用的?？赡芪覀冊谄綍r食用空心菜的方法是生炒空心菜，或者空心菜湯吧，因為空心菜生炒的味道不錯，適合用來搭配我們的米飯一起食用，開胃的食物，希望你們可以了解一下。
對于涼拌空心菜的這種做法，如果你們在平時是喜歡吃涼拌食物的，那你們可以去嘗試一下涼拌空心菜的做法，相信你們會喜歡上它的味道。而不喜歡吃涼拌食物的朋友就不用去吃了。
涼拌空心菜屬于痔瘡 食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓 美食杰告訴你涼拌空心菜怎么做最好吃!涼拌空心菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著涼拌空心菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
痔瘡食譜工藝：
涼拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：
入口細嫩，蒜香濃郁。
涼拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗凈，切成段;
2. 蒜洗凈，切成末;
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干;
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油;
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
用途：
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
相信你們看完這篇文章對涼拌空心菜做法的介紹，你們應該知道涼拌空心菜是怎么做出來了吧。我們主要是將空心菜洗干凈后拿去燙一下，最后加入一些涼拌所需的醬料就可以來制作涼拌空心菜了，制作方法是比較簡單的，建議你們好好學習一下。
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，空心菜餅的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
2、準備主料?？招牟巳~洗凈，雞蛋外殼有臟最好洗凈，面粉稱重。
3、將葉子放案板上斬粹
4、拿個大點的碗，將葉子和雞蛋液放碗里，加入適量的冷水調(diào)勻
5、將面粉倒入碗里，按順時針攪拌，然后加入鹽 糖 雞精 十三香 胡椒粉拌勻。拌好的液體不能太稀，也不能太濃稠。這是兩張餅的量
6、平底鍋，熱鍋冷油倒入適量拌好的液體轉(zhuǎn)動鍋，讓液體均勻，也可以用鍋鏟攤開液體
7、看這面已經(jīng)熟了
8、再翻另一面煎一下，也可以不翻
9、裝盤出成品了，點綴點黃瓜片和枸杞，黃瓜片和枸杞都洗凈處理過的，可以和餅一起吃。開吃吧。
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，空心菜餅的做法簡單，可以在很短的時間內(nèi)就做好。
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