鮮肉餃子餡的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鮮肉餃子餡的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餃子是最能夠代表中國飲食文化的食物之一，餃子之前在北方是非常的流行的一種美味佳肴，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餃子逐漸在全國各地流行起來，成為了人們主要的食物之一，餃子在我們的生活中是非常的受歡迎的，例如鮮肉餃子是最傳統(tǒng)得到餃子做法，那么，鮮肉餃子餡的做法有哪些呢？
做法一：
1.小蔥洗凈，肉餡解凍待用
2.小蔥切小碎段，一點(diǎn)點(diǎn)剁呀剁呀剁
3.將剁好的蔥放入肉餡里，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準(zhǔn)備開始攪拌~
4.這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了~
5.案板上撒干面粉，面皮準(zhǔn)備好，開始包吧~
6.先把餡料放進(jìn)面皮里，然后把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向里捏兩個(gè)褶子，最后捏實(shí)就好。
7.最后，我做了煎餃~其他的凍在冰箱里，隨時(shí)想吃隨時(shí)拿~
做法二：
1、豬肉去皮洗凈，切成細(xì)粒；蓮花白洗凈，切成細(xì)末，用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即可。
制作小貼士
1、豬肉的肥瘦比例為4:6。
2、蓮花白不能直接加入豬肉粒中，一定要先用油拌勻。
3、如果配料選用的是大白菜，那么要先將大白菜腌漬片刻，擠出部分水分后再和豬肉粒拌勻。
以上就是對(duì)于鮮肉餃子餡的做法講解了，餃子這種食物在我們的生活中存在了非常悠久的歷史，因此，在我們的生活中吃餃子也是一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，是人們堅(jiān)持的一種飲食。愛吃餃子的人士可以看看以上的講解的鮮肉餃子餡的做法。
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餃子是一種美味食物，更是我們中華民族的傳統(tǒng)食物，很多地區(qū)春節(jié)過年時(shí)年夜飯就是餃子。餃子餡有哪些?餃子餡是多種多樣的，每個(gè)人的口味都是不同的，有人喜歡吃素的，有人喜歡吃肉的。素的大眾普遍愛吃的就是韭菜雞蛋餡的，肉的最出名的就是豬肉大蔥的。
制作餃子餡是很有講究的，餃子餡有哪些?餃子餡的種類很多，素餡和肉餡，素餡里面包括很多，肉餡里面也有很多種，能夠滿足不同口味的人的不同喜好。豬肉大蔥、韭菜雞蛋、羊肉餡的餃子等等都是很受歡迎的。
餃如按原料的性質(zhì)來分，大體可分為葷餡、素餡和肉菜餡三大類。
一、葷餡：凡畜肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等都可調(diào)制，以鮮豬肉為多見，少數(shù)民族地區(qū)則以牛羊肉為主。這些原料除單獨(dú)成餡外，常與蝦仁、海參、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質(zhì)嫩多鹵、鮮醇清香。葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種。
1、水打餡：幼教水餡，因在餡中加入液體調(diào)味品的多少又可分為硬餡和軟餡。
2、摻凍餡：摻凍餡一般不加水或加少量的水，直接摻入皮凍以替代鮮湯，并加入少量白糖。
3、三鮮餡：三鮮餡可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種，凈三鮮以雞肉為主，配以海參、蝦仁兩種海鮮，肉三鮮以豬肉為主，配以其他兩種肉類或海鮮;半三鮮以豬肉、雞蛋、海米三種原料。
4、合餡：以豬羊肉為主，配以多種海味和山珍調(diào)配而成。
二、素餡：又稱菜餡，以新鮮蔬菜為主，再配以其他素料調(diào)制而成，素餡口味鮮嫩清口，脆爽不膩，色澤美觀又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別適合老年人食用。素餡根據(jù)配料的不同可分為清素餡、葷素餡、全餡三種。
1、清素餡：不加任何葷腥，用植物油調(diào)味，如白菜香干餡;
2、葷素餡：葷素餡用動(dòng)物油調(diào)制餡心，并可加海米或雞蛋配料;
3、全餡：全餡用多種原料價(jià)植物油調(diào)制而成，根據(jù)季節(jié)原料有很多不同的選擇，蔬菜瓜果、木耳、香干等。襖子
三、肉菜餡：一般由肉類原料和蔬菜搭配而成，不僅在口味、營養(yǎng)上比較理想，并且可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。
1、生菜肉餡：蔬菜瓜果剁碎，擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻;
2、熟菜肉餡：肉料剁碎，菜料剁碎，下鍋煸炒出香味之后攪拌均勻冷卻制成;
3、生熟餡：肉料剁碎炒熟，混入切細(xì)的蔬菜調(diào)配而成。
美味的餃子是很多人的最愛，不管是老人、中年人、還是小孩都非常喜歡吃餃子。餃子餡有哪些?每個(gè)人都有自己偏愛的餃子餡，餃子餡的種類很多，我們可以嘗試不同口味的餃子餡，葷餡的、素餡的、肉菜餡的，各種餃子餡滿足你的不同口味。
說到餃子，相信很多人空閑在家的時(shí)候總會(huì)包一包的，不僅是因?yàn)轱溩尤菀装?，而且市?chǎng)上買的那些餃子一般餡不會(huì)太多，自己包就可以包得多點(diǎn)才會(huì)覺得吃得夠味兒。餃子皮可以在外面買得到，但是餃子餡就要自己來制作了，那么什么樣的餡好吃又營養(yǎng)呢？這里跟大家介紹幾種跟蘑菇有關(guān)的餃子餡的做法吧。
一、蘑菇豬肉餃子餡
主料：豬肉300g ? ?蘑菇300g
調(diào)料：豆油 適量 ? 食鹽 ?適量 ? ?醬油 ?適量 ?味精 ?適量
做法：
1、將豬肉餡兒放入容器
2、將蘑菇浸泡一小會(huì)，然后洗凈剁碎
3、和豬肉攪拌，放入醬油，味精，鹽，蔥花，姜末拌勻
二、蘑菇木耳餃子餡
主料：黑木耳200g雞蛋5個(gè) ?蘑菇200g
做法：
1. 先將木耳和蘑菇水焯一下，控水
2. 五個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里，充分?jǐn)嚢?，加少許鹽
3. 雞蛋煎過之后和控過水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的過程中加少許鹽
4.攪拌均勻后，餡就做好了
三、蘑菇鮮肉餃子餡
主料：蘑菇300g ?五花肉150g
輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 魚丸適量 ?雞蛋1個(gè)
步驟：
1.蘑菇洗凈撕成小瓣
2.蘑菇剁碎，撒入適量鹽腌制一會(huì)兒，擠出水分。
3.準(zhǔn)備好后，剁碎
4.將剁碎的魚丸放入蘑菇碎中
5.放入攪拌好的肉餡，加入適量鹽和醬油
6.磕入一個(gè)雞蛋
7.加入適量花生油攪拌均勻即成為餡料。
看了以上的幾種餡料的做法，大家掌握了嗎？其實(shí)餡料制作的過程都差不多，主要是需要準(zhǔn)備的配料不太相同，調(diào)料也是決定餡料味道是否鮮美的關(guān)鍵，因?yàn)槊總€(gè)人的味覺靈敏度都不一樣，所以這里沒辦法給大家說到具體的調(diào)料用量，所以大家在調(diào)料方面加的量要掌控好。
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，大家吃的食物也是五花八門，但在食物搭配上很少注意到營養(yǎng)均衡的問題。所以現(xiàn)在也有人提倡要多吃粗糧，粗糧的營養(yǎng)價(jià)值就很高，玉米就是其中的一種，而剛好餃子也是我們常吃的面食，粗糧與面食搭配一起吃也有利于我們身體的營養(yǎng)攝入。所以今天就跟大家推薦幾種有關(guān)玉米的餃子餡的做法。
一、三色豬肉玉米餃子餡
主料：豬肉餡、甜玉米、荷蘭豆、黑木耳、雞蛋
輔料：食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、香油
1、在肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、雞精、糖、雞蛋、分別加入少量的水，順一個(gè)方向用筷子攪拌至粘稠，加入香油，繼續(xù)攪拌上勁
2、往肉餡中加入泡發(fā)好并剁碎的木耳，攪拌均勻
3、加入玉米粒（如是新鮮的玉米粒，則需要焯水）與焯過水的豌豆仁（如果是冷凍的，要多煮一會(huì)兒），攪拌均勻即成餃子餡。
二、玉米香菇蝦肉餃子餡
材料：餃子皮（半斤，兩人份），豬肉（200克左右），干香菇（4枚），蝦（10只），甜玉米棒（半個(gè)），蘿卜（1/4個(gè)）
調(diào)味料：鹽（1茶匙），雞粉（半茶匙），泡香菇水（2湯匙）
做法
1、甜玉米棒剝?nèi)∮衩琢＃惶}卜切小?。幌愎脚莺笄行《?；去殼的蝦切丁；
2、將豬肉剁碎成肉糜，剁時(shí)可將蘿卜丁放入一起剁。
3、然后香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。最后加入鹽及雞粉，和香菇水。
三、韭黃玉米餃子餡
材料
半肥瘦豬肉250克，玉米1根，韭黃50克，餃子皮400克，蒜茸適量，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，蘋果醋適量
做法
1.豬肉洗凈后剁碎；
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下；
3.韭黃洗凈后切碎。
4.將豬肉、玉米、韭黃攪拌均勻，再加入適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油攪勻，即成餃子餡
看了以上提供的這些有關(guān)玉米餃子餡的不同做法，大家對(duì)這些不同食材制作的餃子餡有沒有特別想試試的欲望呢？絕對(duì)是可口美味的佳肴哦，有了這些不同做法，大家以后也可以吃到營養(yǎng)豐富的餃子啦。
餃子的味道鮮美，而且做法簡(jiǎn)單快捷，是一種能夠在家里面食用的最佳食物，餃子的種類經(jīng)過了許多代人的精心改良，已經(jīng)出現(xiàn)了非常多的分支，在全國各地基本上都能夠看到餃子的身影，而且每一種餃子的風(fēng)味特色差別巨大，但是鮮肉餃子是其中萬變不離其宗的一種，那么，鮮肉餃子餡怎么做呢？
有過包餃子經(jīng)驗(yàn)的人都知道，搟面皮如果用到太多的面粉做手粉，后期捏制起來很困難，因?yàn)橄鄬?duì)的干面粉較多，粘起來比較難，所以，制作餃子皮一定要盡量少的用到干面粉。另外，用太多干面粉做皮，也不適用于冷凍，若要冷凍的時(shí)候，一定要不放干粉或者盡量少放干粉，這樣，凍出來的餃子面皮會(huì)比較平滑，沒有干裂現(xiàn)象。
1.豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁
2.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎。
3.將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時(shí)候，免得蔥花四濺。
4.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時(shí)加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將肉餡剁細(xì)膩。
5.肉餡剁碎變黏即可停止，將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。
6.打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味。
7.攪打均勻上勁即可使用。
以上就是對(duì)于鮮肉餃子餡怎么做的講解了，希望大家能夠看一看，不管是會(huì)不會(huì)制作餃子，以上的餃子做法都是與眾不同的，因此，人們?cè)谏钪锌梢远嗍秤蔑溩樱龇ê?jiǎn)單快捷，不會(huì)占用太多的時(shí)間，是上班族們填報(bào)肚子的最佳食物之一。
吃餃子大多數(shù)都是吃各種豬肉或者牛肉的，還有就是素餡兒的餃子，很少有人會(huì)用鲅魚做餃子，把魚肉的刺比較少，最重要的是魚肉多，而且有營養(yǎng)，比較適合兒童和中老年朋友使用，把魚肉在處理的時(shí)候把，肉中間的刺去除干凈即可，不用擔(dān)心會(huì)有亂刺。
鲅魚餃子餡的做法：
主料：大鲅魚500克、五花肉250克、韭菜一把
輔料：花椒一撮，生抽5湯匙，料酒1茶匙，開水5寸碗2碗，鹽2茶匙，姜碎少許，蔥油4湯匙，香油2茶匙。
步驟：
1、鲅魚徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，順著大梁骨插刀。
2、橫片下兩片魚肉，中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
3、加上五花肉拌勻。因?yàn)楹竺嫘枰蛩?，整體體積會(huì)變大，可以換入稍微大點(diǎn)的容器中。
4、花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個(gè)方向不停攪拌?？偣矓嚾?碗水（圖中5寸碗），每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮巍Ｒ恢钡金W料看著非常濕粘即可。
5、攪好之后的餡子，加蔥油，鹽，姜碎，繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時(shí)候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。
餃子作為一種面食，在生活中出現(xiàn)的頻率遠(yuǎn)不及面條，但餃子卻是人們改善生活時(shí)的常見選擇，餃子的餡料可以多種多樣的，對(duì)于牙口不好的老年人來說，豆腐作為餃子餡是很合適的，豆腐松軟，容易消化，那么，豆腐餃子餡應(yīng)該如何制作呢？下面我就來為您介紹一下吧。
一：用料
鹽，五香粉，雞精，油，香油，面粉，豬肉，豆腐，小蔥。
二：做法
1、將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個(gè)食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
4、逐個(gè)做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
5、將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可(如有雞油可淋下l茶匙)。
看完我的介紹，您有沒有掌握豆腐餃子餡的做法呢？豆腐用水洗過放在鍋里蒸十分鐘左右，可以有效的去除豆腐的腥味，用勺子或者是手把豆腐弄碎，豆腐的口感會(huì)更好，用刀切的話效果就會(huì)差很多，豆腐營養(yǎng)價(jià)值豐富，您平時(shí)可以多嘗試一下做豆腐餃子，對(duì)您的身體大有裨益。
? ?素食可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多。素食是最自然的長(zhǎng)壽之道。素食是最有效和最根本的美容圣品。素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。素食有助于骨質(zhì)增加密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。--高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在. 素食是減肥良藥。 把素菜變成餃子餡，也是食療哦。
白菜餡
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用；
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
素三鮮餡
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
以上兩種素菜餃子餡的做法十分簡(jiǎn)單，適合許多人制作。相信有了上面素菜餃子餡的做法，大家可以制作出素菜餃子。素菜餃子餡不僅簡(jiǎn)單易做，而且營養(yǎng)美味，還可以給大家和身邊的人帶來溫暖。
芹菜豆腐餃子餡的做法
準(zhǔn)備芹菜1000克，水發(fā)香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個(gè)，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。做法：將芹菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動(dòng)物時(shí)也把動(dòng)物的激素、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時(shí)常保持心平氣和 ，就好比大象、長(zhǎng)頸鹿等食草動(dòng)物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。動(dòng)物脂肪阻塞血管，會(huì)產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當(dāng)可大為提高。學(xué)會(huì)包素食餃子你進(jìn)對(duì)我們的身心有幫助，而且給我們的味覺帶來新的體驗(yàn)。你還等什么呢？
? ?餃子在我國大部分地區(qū)是一種非常受歡迎的食物。尤其是在過年的時(shí)候，家家戶戶都要吃上一頓團(tuán)員的餃子，就這樣，餃子成為餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至這個(gè)節(jié)氣，家家戶戶都要吃上一頓熱騰騰的餃子。在餃子的不同種類中，豆角餡的餃子味道是很不錯(cuò)的，那么豆角餃子餡怎么做起來好吃呢？
? ?主料：五花肉500g、豆角500g、餃子粉700g
? ?輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、味精適量、蔥姜適量、料酒適量、木耳適量、香菇適量
? ?步驟：
? ?1.主要食材餃子粉加水和面醒發(fā)。
? ?2.豆角500g
? ?3.豬肉餡500g
? ?4.泡發(fā)木耳、香菇。
? ?5.豆角摘取筋洗凈。
? ?6.鍋里放入水燒開
? ?7.下入豆角煮熟。
? ?8.焯好的豆角過涼。
? ?9.將豆角剁碎
? ?10.將香菇、木耳切碎。
? ?11.肉餡里放入醬油、鹽、白糖、料酒、香油、味精、蔥姜碎拌勻，再加入香菇和木耳攪拌均勻。
? ?12.將剁碎的豆角加入拌勻。
? ?13.餡就好了
? ?14.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮。
? ?15.開始包餃子。
? ?16.將所有的餃子皮包好。
? ?17.取一個(gè)鍋，里面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進(jìn)行煮，這樣餃子容易熟。
? ?18.餃子煮好。
? ?我們可以從上邊的介紹看出豆角餃子餡的做法也不是很難，按照上邊的步驟我們就能自己在家做出香噴噴的豆角餃子餡了。完成餃子餡的調(diào)制工作以后，就可以和面、搟皮、包餃子，很快我們就可以吃上熱乎乎，香噴噴的餃子了。是不是很誘人呢？不妨試試吧。
槐花的味道清香撲鼻，槐花的營養(yǎng)價(jià)值比較高，可以做成餃子餡來吃，美味可口，槐花的味道很受歡迎，槐花可以清涼去火，對(duì)于經(jīng)常上火的人可以用槐花去火，槐花可以抗消炎的作用，槐花可以清肝，頭痛頭暈者可以用槐花改善，槐花餃子餡的做法有哪些？我們來看看吧。
一.備料
槐花 (200克)，韭菜 (200克)，豬肉 (100克)，蔥 20克，蒜 20克，老抽 10克，生抽 20克，食鹽 4克，花椒 數(shù)粒，食用油 適量
芝麻油 10克。
二.步驟
1.首先是和面了，一般餃子和面條要用涼水和面，把活好的面團(tuán)先放一段時(shí)間，正好這段時(shí)間我們可以拌餡兒。
2.鍋里加水燒開，放入花椒，熬制花椒水，最后花椒水不要太多，然后關(guān)火盛出放涼備用。然后鍋里再加入一些食用油燒熱，然后關(guān)火放涼備用。
3.把蔥和蒜的切成末狀備用。
4.把接著把豬肉剁成肉餡，放入碗里，一次加入食鹽，老抽，生抽，芝麻油和花椒水后攪拌均勻后，再加入蔥末和蒜末進(jìn)行攪拌，最后加入食用油后食用油，攪拌均勻，腌制幾分鐘。
5.下面我們把洗好的韭菜切碎，槐花剁碎，擠掉水分，放入腌制的肉餡里，攪拌均勻，餡兒我們就調(diào)好了。
6.開始包餃子啦，先把面揉一下，然后搓條，切成一個(gè)一個(gè)的，再搟成皮，把餡兒放在皮里，用雙手一擠，大肚水餃就出來了，呵呵!賣相不太好，獻(xiàn)丑！
7.餃子包完了，開始下鍋煮餃子了。煮熟后盛出，再配上大蒜和醋一起，槐花餡兒的餃子真是美味??！
三.功效作用
槐花，分布于中國北部、日本、朝鮮及越南等地。含有蘆丁、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)，能保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，對(duì)預(yù)防高血壓、糖尿病都有益。
1.涼血止血
槐花味苦性微寒，歸肝、大腸經(jīng)，槐花性屬寒涼，有涼血止血的功效，適用于治療各種血熱妄行所致的各種出血癥狀，如便血、痔血、血痢、崩漏、吐血，衄血等癥狀，由于其苦降下行，善于清泄大腸火熱，因此對(duì)于大腸火盛所引起的便血、痔血、血痢效果最為明顯。
2.清肝瀉火
槐花味苦性寒，且長(zhǎng)于清泄肝火，可以用來治療肝火上炎所導(dǎo)致的目赤、頭痛眩暈，可以單用槐花煎湯代茶飲用，也可以和其他清肝瀉火藥物同用治療肝熱目赤，頭痛眩暈等癥狀。
3.抗炎
槐花含蕓香甙，槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質(zhì)，有抗炎作用，對(duì)病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。
在不少人的印象中黃瓜的僅有清炒、涼拌兩種，其實(shí)也可以做成黃瓜餃子餡，味道也非常好，大家可以在家嘗試一下哦！黃瓜切成絲之后要先用鹽腌制一下，不然的話會(huì)出很多水，就不好包餃子了。
一、黃瓜餃子餡的做法
1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘備用
2.老黃瓜兩條清洗干凈，削去外皮，切開兩半,去掉里面的黃瓜瓤?jī)?/p>
3.將黃瓜用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘后用力將水分?jǐn)Q出不要，將擰干的黃瓜絲切成細(xì)末。
4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”
5.將黃瓜、肉末、雞蛋，蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然后放入所有調(diào)味料拌勻成餃子餡兒
6.將餳好的面團(tuán)揉光滑，先將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后切成小面劑子，壓扁，將小面劑子搟成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮
7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上
8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏餡兒就行
9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。
小貼士
1.煮餃子時(shí)可以往水中撒一點(diǎn)鹽，餃子盛盤后就不會(huì)粘連了
2. 黃瓜擦成絲后用鹽腌一下擰凈水分再拌餡兒就不會(huì)出太多水
二、黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
對(duì)餃子大家應(yīng)該是再熟悉不過了，其實(shí)餃子在中國來說是一種傳統(tǒng)的食物，而且餃子的餡料可以是各種各樣的，完全能夠根據(jù)自己的飲食口味來選擇，蝦仁餃子餡相信大家應(yīng)該經(jīng)常有吃到吧，而且本身蝦仁，含有的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以現(xiàn)在我們來具體了解一下做法。
在做蝦仁餃子餡的話，除了蝦仁之外，我們也可以適當(dāng)?shù)拇钆湟恍┴i肉、白菜還有韭菜，將這些食材準(zhǔn)備好之后做成，碎末加入醬油，姜蔥鹽調(diào)味，攪拌均勻之后就可以用來包餃子了，其實(shí)放置多少以及口味的清淡與否，完全可以根據(jù)個(gè)人的飲食口感去選擇。例如有些人可能不太喜歡吃豬肉或者放置韭菜，那么我們也可以不放，餃子的餡料到底應(yīng)該怎么放，自己喜愛就可以了。
但是也要注意，蝦仁可以和很多的食材搭配做成餃子餡料，可是它也有一定的搭配禁忌問題，因?yàn)橛幸恍┦澄锊荒軌蚺c蝦一起同食。比如蝦仁不可以與富含維c的水果一起食用，如果吃了蝦仁餃子之后，再吃富含大量維生素c的水果，會(huì)導(dǎo)致五價(jià)砷還原成為三價(jià)砷形成砒霜。從造成中毒，對(duì)我們的健康產(chǎn)生威脅。
而且蝦也不能夠與含有鞣酸過多的食物一起食用，因?yàn)楸旧砦r仁是富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等這些營養(yǎng)物質(zhì)的食物，如果和這些鞣酸量比較多的食物一起食用，會(huì)降低下的營養(yǎng)功效，而且還會(huì)形成一種不易被人體消化的物質(zhì)。
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