鐵板蒜香茄子應(yīng)該怎么制作
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鐵板蒜香茄子應(yīng)該怎么制作”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們每天都可以見到大蒜，對于很多朋友來講在生活中并不是很喜歡它，因為它有些很強烈的味道，在食用后需要使用很多種方法才可以將這種異味完全去除，但是在制作美食的過程中，它是不可缺少的，很多人都很喜歡吃蒜香味制作的食物，例如蒜香油麥，蒜香青豆，今天我來給大家介紹一下鐵板蒜香茄子應(yīng)該怎么做。
長條茄子1根、大蒜8瓣、香蔥2根 ，紅辣椒3個，鹽2.5克、白砂糖3克，香油、油，生抽適量
做法：
1，準備好材料
2，將茄子洗凈，用刀切成12等份，頂端不要切斷，
3，將切好的茄子放入微波爐中，高火力加熱4分鐘，拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，上下火烤10分鐘后拿出。
4，大蒜切碎搗成蒜泥，紅辣椒切成碎丁，蔥切小圈。 將一部分蒜泥，鹽、白砂糖、油、香油，生抽再加入一湯匙清水調(diào)成蒜汁待用
5，把調(diào)好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎，紅辣椒碎，香蔥圈再放進烤箱的鐵板內(nèi)10-15分鐘即可。時間過久很容易導(dǎo)致茄子造成脫水情況，會影響到一定的口感。
在制作的過程中我們應(yīng)該注意的是，盡量選擇比較大的茄子，因為茄子本身含有的水分較多，所以一烤就會出現(xiàn)收縮的情況，只有大點的茄子吃的才會更加的過癮，而且在將茄子放入鐵盤的時候可以將茄子刷上適當?shù)?，口感才不會過干
鐵板蒜香茄子這樣就可以順利出鍋了，這樣看來制作方法很簡單，食材也很方便就可以找到，但是我們在制作的過程中一定要注意烤制的時間和方法，這樣才能將茄子和蒜香的味道很完美的結(jié)合，所制作出來的菜品更加的正宗。所以有時間的朋友可以親子實踐一下，才能真正體會到蒜香茄子的美味。
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飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下鐵板蒜香骨的做法。
2.21蒜切碎。
3.1拌好后放冰箱腌制24個小時。
4.2泡好的排骨控干水加蒜末，胡椒粉，料酒，鹽。
5.洋蔥切絲，蔥切蔥花。
6.備一張錫紙，將洋蔥鋪在下層，排骨放在上層，淋上醬油然后包起來。
7.鐵板上刷層薄油，在煤氣爐上燒熱。
8.將包好的排骨放上去。
9.蓋上蓋子。
10.保持中小火8分鐘后將錫紙小心打開，將排骨翻面后再包好。
11.繼續(xù)中小火8分鐘后將其移至木板上燜2分鐘。
12.灑上蔥花即可。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了鐵板蒜香骨這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
現(xiàn)在越來越多的人都很喜歡吃鐵板燒，他們都喜歡將自己喜歡的蔬菜和蔬菜放在鐵板上進行燒烤，然后再使用一些自己喜歡的蘸料配合食用是一件讓我們感覺非常愜意的事情，很多人在燒烤過程中已經(jīng)不在只限于經(jīng)常食用的那蔬菜，有時茄子也會用來食用，但是很多朋友因為制作不到位，味道總不是很好，所以今天給大家講鐵板燒烤茄子應(yīng)該怎么做？
做法一：
1 先把鐵板燒設(shè)備準備好，再把茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀
2起油鍋,茄子放入炸熟撈起
3炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分
4鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上
5鍋里留一點油,把蒜片爆香,倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水
6炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點蠔油,燒一會兒,關(guān)火,撒上小蔥末
做法二：
1.將茄子洗凈去蒂，對剖但不切斷，用刀在內(nèi)瓤劃幾刀，不要切斷
2.把蒜瓣搗成蓉，加鹽、香油、調(diào)好
3.將蒜蓉放到茄子上
4.烤箱預(yù)熱220度，將茄子放入烤10分鐘，刷香油后繼續(xù)考，知道黃燦燦就可以啦。
通過以上的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了如何制作鐵板燒烤茄子，其實茄子是一種富含營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，而且它物美價廉，所以我們在生活中應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些關(guān)于茄子的制作方法，如果您原來不是很喜歡吃茄子制作的食物，現(xiàn)在可以自己制作鐵板燒烤茄子，一定會讓你深深的愛上茄子。
鐵板醬香茄子是茄子的家常做法中比較受歡迎的一種 ，也是比較好下飯的一種做法。茄子的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃茄子可以幫助身體 補充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力。不僅如此，茄子還能夠起到延緩衰老的作用，可以說是老少皆宜的蔬菜。下面，我們就一起來看看鐵板醬香茄子的做法吧！
1. 將茄子洗凈，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份
2. 洋蔥切小粒
3. 肉切小丁，將肥瘦肉分開
4. 鍋中放少許油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5. 等肥肉炒出油后，將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味
6. 這時將瘦肉丁放進去煸炒變色后，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調(diào)好味，盛起備用
7. 取一干凈碗，調(diào)一個料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、少許水淀粉、水，攪拌均勻
8. 鍋中放少許油，將調(diào)好的醬汁小火炒勻，炒香，盛起備用
9. 這時將用鹽殺過得茄子瀝去水份，或者用廚房用紙擦干，如果太咸可事先用涼水沖一下
10. 將瀝干的茄子裹上干淀粉
11. 鍋中放油，等油溫7成熱時，將茄子放入鍋中大火快炸
12. 等茄子浮起，呈兩面金黃就可以關(guān)火將茄子撈出控油
13. 將炸好的茄子鋪在錫紙上
14. 將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上
15. 同時將炒好的料汁均勻的倒在茄子上
16. 將四周封好口，捏緊
17. 將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺
18. 雙面加熱電餅鐺5、6分鐘就可以了
19. 這時戴上防熱手套將它取出，用刀或者筷子劃開錫紙，撒上蔥花，就可以享用美味了
以上就是鐵板 醬香茄子的做法了，如果家中并沒有很適合做的鐵板炒鍋，可以直接用普通的炒鍋代替。茄子在烹飪的過程中建議不要去皮，因為皮的營養(yǎng)價值更高。但考慮到農(nóng)藥殘留的問題，也是可以去皮。茄子也可以直接焯水之后蘸醋或者蘸醬油吃，也是非常下飯。
茄子是一種比較常見的蔬菜，它最早是產(chǎn)于印度的，因此比較耐高溫生長，茄子也是分很多種類的，而且容易種植，中醫(yī)上認為茄子是很好的食材，有保護心血管的作用，還能夠促進血液循環(huán)。因此茄子在餐桌上也是一道受人喜愛的菜肴，當然它的做法也是多種多樣的了，下面是小編找來的關(guān)于蒜香燒烤茄子的做法。
做法：1、原料：茄子500克、辣椒200克、五花肉200克、蒜末2勺、水淀粉3勺、黃醬半杯、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉1小勺。
2、茄子切成條，放進微波爐加熱8分鐘。
3、熱鍋熱油爆香1勺蒜末，加入肉片翻炒至變色，加入辣椒。
4、再加入茄子炒2分鐘。
5、加入黃醬、糖、老抽，大火翻炒5分鐘。
6、最后淋水淀粉，加胡椒粉調(diào)味酒可以了。茄子最具有止血以及消腫止痛的效果了，茄子的吃法也是多種多樣的，不管是涼拌吃還是做湯來喝，都能做出美味可口的菜肴。吃茄子的時候建議不要把它的皮去掉，因為它的皮是很有營養(yǎng)價值的，茄子里面含有豐富的維生素，可以給人體所需的充足營養(yǎng)。茄子還是少有的紫色蔬菜，因此很多人都說茄子拌著吃比較健康。但是脾胃比較虛弱的人就不適合吃茄子了，因為茄子的性質(zhì)是比較涼的，茄子中含有龍葵堿，對于防治胃癌有一定效果。此外它還有抗衰老的效果，因為茄子含有維生素E，所以有防止出血和抗衰老功能。
所以說，經(jīng)常吃茄子，可以讓血液中膽固醇不會增高很多，對延緩人體衰老具有非常大的意義。茄子中的營養(yǎng)是許多蔬菜水果比不上的。它當中的維生素p能使血管壁保持彈性，所以經(jīng)常吃些茄子，像那些高血壓還有冠心病都可以得到很大的防護能力。
蒜香蒸茄子非常的美味好吃，也可以稱為家常菜，事實上對于這些美味的食物如何烹煮，確實很多人不了解的，因此為了能夠讓自己隨時可以吃到這些食物，可以了解以下介紹的做法。
一、做法
步驟1：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。
步驟2：將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。
步驟3：鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
步驟4：取出蒸好的茄子，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。
二、原料
茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。
做法
1、茄子洗凈切成細長條。
2、鍋內(nèi)燒開水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。
3、取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。
4、將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用；
5、紅辣椒切小圈備用。
6、取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點綴辣椒圈即可。
紫茄子富含維生素p，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、美食禁忌
1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
2、老茄子，特別是秋后的老茄子有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
蒜香茄子是一種很多人都喜歡吃的食物。這種食物的營養(yǎng)價值是比較高的，這主要是因為茄子以及大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較豐富的。不過，想要成功的制作出美味的蒜香茄子來，在烹飪之前，是需要做一定的功課的。下面，就為大家介紹一下蒜香茄子的做法以及營養(yǎng)價值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜頭10克，蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。
制作：
① 將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。
二、茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做蒜香醬茄子
2.1切好肉末蔥花備用
3.2一個茄子分成幾份，手撕成條狀。加鹽輕揉幾下。這樣炸過的茄子才不會吸太多油。
4.油八分熱放入茄子。茄子發(fā)軟，結(jié)一層淺黃色皮就可以撈出，瀝干油
5.鍋里油倒出，留一些，放入肉末蔥姜煸出香味，加入茄子煸炒一會加俾縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒一分鐘，讓茄條均勻地裹上豆瓣醬，不用再加鹽了
6.把茄子裝入盤中，青紅椒、蒜、香菜切末碼盤即可
蒜香醬茄子的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹蒜香扣茄子的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1把茄子條用七成熱的油溫炸一下，外皮稍黃即可。
3.2大蒜切末備用。
4.12把炸好的切條整齊的碼入碗中，中間倒入適量的鹽菜。
5.21勾兌碗汁，碗里放入味精、鹽和白糖。
6.再放入紹酒和醬油攪勻。
7.把調(diào)好的味汁倒在茄子上。
8.1潷出湯汁備用，然后把碗扣在盤中擺放整齊。
9.2把澆好汁料的茄子放入籠中蒸30分鐘，蒸好后取出。
10.把蒸茄子的原湯用水淀粉勾芡。
11.然后把汁澆在茄子上。
12.在茄子上撒上紅椒末、香蔥末和蒜末。
13.用手勺燒少許香油，油燒熱后，把熱油澆在蒜末上便可上桌享用。
很開心小編為大家今天分享的蒜香扣茄子的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
茄子作為容易烹飪的蔬菜之一，它的營養(yǎng)價值很高，簡簡單單的做法就可以讓茄子美味。茄子的味道鮮美，價格便宜，本身所含有的維生素能夠提高免疫力，減少感冒等癥狀的產(chǎn)生，改善大家的身體素質(zhì)。蒜香茄子是一道家常菜，茄子與蒜一起烹飪，味道更加醇厚濃郁。常吃蒜對我們的身體有好處，下面我為大家介紹一下蒜香茄子的具體做法。
一、材料：
主料：茄子一個
輔料：青椒一個、香菜一棵、蒜末適量、糖適量、鹽適量、醬油適量
二、具體做法：
1. 茄子洗凈削皮、切長條。
2. 青椒切絲、香菜切段備用。
3. 熱鍋涼油、青椒蒜末炒香，放入茄條炒軟，擱香菜快炒。
4. 加糖、醬油入味，鹽調(diào)味出鍋。
三、小貼士：
1.挑選茄子的時候需要注意，不要挑選過老的茄子，不然會直接影響口感，而且難以咀嚼。
2.加入茄子不宜大火猛炒，容易炒糊。
這道蒜香茄子的具體做法如上，大家可以拿來做一次。喜歡吃茄子的朋友，不可錯過呦，美味的茄子就在你的手中制作完成。茄子的營養(yǎng)豐富，為了家人的健康，大家可以經(jīng)常烹飪，也可以加入其它輔料，更具個人的口味適量加入完成。
鐵板蛋香茄子這種食物，我們想要在生活中制作它是需要一定技巧的，因為鐵板上燒菜比我們在鐵鍋上燒飯難多的，而且我們要避免過火的情況，希望你們在生活中應(yīng)該要對于鐵板蛋香茄子的做法進行學(xué)習(xí)。我們在生活中喜歡吃鐵板蛋香茄子，我們建議大家可以嘗試一下下面介紹的制作方法。
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
原料:茄子300克、洋蔥25克、雞蛋2個、面粉200克、淀粉50克。
植物油1000克(實耗30克)、精鹽2克、味精4克、胡椒粉5克、炸雞粉8克、派仔臘八豆20克、蠔油4克、辣妹子辣椒醬10克、香蔥5克、濕淀粉5克、紅油10克、鮮湯30克。
特色:外酥內(nèi)嫩，鮮香味濃。
操作:1、將茄子去皮，切成0.8厘米厚的圓片;洋蔥切絲;派仔臘八豆剁碎;香蔥切花。
2、將面粉、淀粉、雞蛋、清水調(diào)成全蛋糊，放精鹽、炸雞粉攪勻待用。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將茄子裹上糊，下鍋炸至金黃色，倒入漏勺瀝干油，擺入墊有洋蔥絲的熱鐵板上。
4、鍋內(nèi)留鍍油，下臘八豆炒香，加蠔油、辣妹子辣椒醬、胡椒粉炒勻，倒入鮮湯，加入味精，勾芡成汁澆在茄子上，撒上蔥花即可。
為了讓持家的你們，在生活中可以為家人制作一份香噴噴的鐵板蛋香茄子，文章已經(jīng)告訴我們它的制作方法，希望你們可以動手去嘗試一下。如果我們想要做出美味的鐵板蛋香茄子，還是需要我們多花點時間去了解它的具體步驟的。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)蒜香臘味燒茄子的做法吧。
2.大蒜將蒜白部分拍裂，然后切碎備用；
3.臘肉切成小片，用溫水泡10分鐘備用；
4.用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調(diào)成汁備用；
5.茄子切成條狀備用；
6.油燒熱，下茄子炸；
7.茄子炸軟后出鍋備用；
8.炒鍋留少許底油，倒入控干水的臘肉爆炒至肥肉變透明；
9.加姜、蒜和青紅椒，炒勻；
10.倒入調(diào)味汁和一小碗水；
11.倒入茄子，炒勻，加點醬油上色，轉(zhuǎn)小火燒；
12.燒至茄子綿軟入味，撒上大蒜末，翻炒兩下即可出鍋了！
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作蒜香臘味燒茄子
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