香腸燒花菜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香腸燒花菜怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
花菜是一種非常不錯的蔬菜。也有很不錯的外形，看起來光鮮亮麗，很有食欲。香腸受到很多兒童孩子的喜愛，不少的孩子表示炒香腸味道棒極了。其實，對于一些經(jīng)常做飯的人來說，香腸炒花菜看并不是那么困難的事情了。那么，對于一些還不熟悉做菜的人來說，香腸燒花菜還真不會做，下面小編來教大家吧。
開胃辣菜---麻辣香腸炒花菜
材料
花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量
做法
1、花菜洗凈，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜用熱水焯一下后，也放入炒鍋，淋入一些水，蓋上鍋蓋。
4、加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調(diào)味，翻炒幾下，裝盤即可。
做法
1.青花菜洗凈切小朵，放入滾水中汆燙至熟;德式香腸切斜片備用。
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化后，先加入蒜碎炒香，再放入德式香腸片煎至香味散出。
3.將作法1燙熟的青花菜及奶油白醬、高湯放入作法2的鍋中拌炒均勻，倒入烤盤中，再鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤德式香腸青花菜。
4.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤德式香腸青花菜放入烤箱中，烤至表面呈金黃色即可。
菜花的營養(yǎng)價值
1.菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。
2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。
3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。
4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
5.菜花含有豐富的維生素K。
看到以上這么詳細的介紹，我相信一定給那些做飯新手帶來了很大的福音。香腸和花菜的搭配也是相當合理的。并且味道好，口感棒，很下飯。常吃花菜還能有效的補充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)、纖維素。促進人體腸道的蠕動能力，效果很棒。
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香腸燜飯光香味就可以讓很多人忍不住流口水，因此對于這一道食物的制作，我們也可以自己動手嘗試，大米、香腸、豌豆、油、鹽、醬油等，這些都是常會使用到的食材調(diào)味料。
一、材料
大米200克、香腸200克 、豌豆100克、鹽1/4勺、醬油1勺、色拉油1勺
二、做法
1、大米洗凈，泡一會兒，香腸切成薄片，豌豆洗凈
2、大米、香腸、豌豆一起，加入適量水，放入電飯鍋中燜制
3、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之后，繼續(xù)保溫10分鐘后，然后斷電
4、快吃的時候打開攪拌均勻即可
三、小貼士
1、用電飯鍋燜飯時，水量的掌握，我一般都是用手指頭量，水面到米的距離，大約食指的第一關(guān)節(jié)的高度的樣子，通常都沒有問題。如果愿意用量杯的也行。
2、香腸選用的廣式的，不喜歡甜味的朋友也可以選擇川式的或其他的。
四、作為配菜的豌豆如果沒有可以換成圓白菜，胡蘿卜、洋蔥、土豆等等你喜歡的。
香腸大家是很熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且香腸容易保存，吃起來也非常方便，吃香腸的時候方法非常多，除了可以炒著加熱吃之外，還可以用香腸作為涼菜吃，味道也是很不錯的，那么具體來說我們應(yīng)該如何制作成涼菜香腸，一起跟著來看看具體應(yīng)該怎么做。
涼菜香腸怎么做
涼菜香腸制作起來并不難，首先需要我們把準備好的香腸切好，還需要我們準備好荊菜以及大蒜，把大蒜拍碎之后，需要我們準備好盆子，這樣就可以用來拌菜，盆子中需要倒入陳醋，鹽，還需要加入雞精、芝麻油等各種調(diào)料，之后我們把調(diào)料調(diào)開，然后放上適量的大蒜，之后我們把荊菜放到盆子中，攪拌均勻就可以了，之后我們把切好的火腿腸直接倒在盆子里面，攪拌均勻之后就可以了。
香腸怎么搭配涼菜
香腸做成涼菜吃是很不錯的，首先需要準備好香腸，而且一定要把香腸清洗好，之后需要我們準備好醋、和大蒜，這樣也讓食物味道好，還可以起到殺菌效果，而且香腸要切成均勻的大小，之后我們把香腸放到調(diào)味汁里面，充分均勻的吸收調(diào)味汁才行。這樣才可以讓香腸的味道變淡，因此需要瀝干、抹去水分，之后我們澆上調(diào)味汁。同時需要把調(diào)味料混合起來調(diào)成汁，等到香腸上桌的時候，再淋上來就可以吃了。
香腸可以怎么吃
香腸的吃法還是非常多的，首先需要我們把香腸切成片，而且不能切太薄，否則會導致香腸的口感變差。而且在炒鍋中需要倒油，蔥姜也要切成末，油鍋加熱好之后，需要下入蔥姜末一起嗆鍋，然后倒在香腸中進行翻炒，中小火進行翻炒，等到香腸加熱到卷翹、略焦的時候?？梢栽谄渲腥鋈胱稳?、辣椒面還有鹽，之后翻炒均勻就可以吃了。
香腸還可以烤著吃，搭配上土豆吃是不錯的選擇，需要我們把土豆均勻的切成片，同時土豆的底部不能直接切斷。而且香腸需要切成斜片，而香腸的寬度需要和土豆的寬度完全相似才行。而且我們把切好的香腸，直接塞入到土豆里面，最好可以在每個縫隙里面都塞上一片香腸。之后我們再把蒜末和黃油一起放到里面。放到微波爐中進行加熱，需要大概半分鐘，之后我們開小火繼續(xù)加熱上一分鐘，之后我們把蒜末和黃油一起炒著吃，是可以產(chǎn)生出一種非常香的味道。而且還可以把燒好的黃油和蒜末一起倒入到土豆上面。之后我們把土豆直接放到微波爐里面。開大火加熱十分鐘就可以了，這時候吃就可以了。
香腸的做法
香腸制作的時候需要注意方法，首先需要我們把豬肉洗干凈，瀝干其中的水分之后，需要我們把豬肉切成小方塊備用。同時還需要我們把腸衣進行腌制，需要用清水浸泡大概十分鐘左右的時間，然后我們需要反復進行搓揉，之后我們還需要洗去在表面上的鹽，然后我們再換成清水繼續(xù)浸泡備用，而生姜洗干凈之后，直接把生姜壓出姜汁，然后我們把醬汁放到肉丁里，還需要在其中加入白酒、鹽、白糖，再在其中辣椒面、花椒面以及姜汁之后，之后我們戴上一次性手套，然后直接用手翻拌均勻，然后沿著同一個方向進行攪打，等到肉開始出現(xiàn)粘連出筋的時候，這時候我們把洗干凈了的腸衣準備好，最好是用線綁緊，然后直接用手捏緊，而腸衣的另一端也需要我們用線綁緊，封起來口，也可以直接打個結(jié)。拌好的肉餡也這時候需要填充到腸衣里面，等到腸衣中完全填滿肉餡的時候就可以了。對于灌好的香腸，最好可以平均分成好幾份，然后再使用棉線直接扎緊，最好可以用針，在制作好的香腸上面扎上幾個小孔。等到香腸做好了，掛在一個陰涼的地方，可以避免陽光直射的情況產(chǎn)生，而且讓香腸自然的風干就好了，吃的時候選擇蒸、煮都可以，也可以切成片之后炒菜吃。
上面給大家介紹了涼菜香腸的做法，能夠發(fā)現(xiàn)香腸制作成涼菜吃很不錯，不僅僅味道不錯，而且對我們健康也會有一定好處，所以上面介紹的這些香腸的涼菜吃法，這還是很值得推薦大家的，如果愛吃香腸，那么不妨試試上面介紹的做法。
在很多的農(nóng)村，自己動手制作香腸臘肉仍然是保留下來的一種風俗，雖然市面上有各種各樣的香腸，或許是人的一種心理作用，無論是從味道還是衛(wèi)生這兩個方面而言，都覺得是自己制作的更加的讓人放心。以前的香腸沒有現(xiàn)在制作出來的那么多花樣，就是簡簡單單的用肉灌進腸衣，但是現(xiàn)在除了簡單的肉之外，還可以制作排骨香腸。
廣味排骨香腸，調(diào)是：精肉加脆骨10斤切成大肉丁，鹽2.5兩,白糖6兩,味精0.5兩,胡椒粉0.5兩,白酒2兩。古越龍山黃酒3兩。（加了黃酒味道就是不一樣）拌勻后置3~4小時即可灌腸。腸衣要預先用溫水泡軟，不能浸得太久，以免灌時容易破裂。腸灌好后用針四周刺洞，讓水分、空氣自行流出。灌好的腸子用繩子吊起，頭兩天在陽光下曝曬，以后掛在透風處晾干即成。還可以用柏樹枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，掛10天味道更好
麻辣排骨香腸，10斤脆骨加經(jīng)瘦精肉，鹽2.5-3.5兩，白糖2-3兩.味精0.5 胡椒0.5 白酒2兩，古越龍山黃酒3兩。（加了黃酒味道就是不一樣）花椒，辣椒面 根據(jù)個人胃口自定。
排骨香腸：
1、豬肋排剁塊，加入蒔蘿籽，糖鹽味精料酒，巧媳婦醬油，醋少許拌勻，腌制二到三天備用。
2、豬腸衣洗凈，將排骨逐塊灌入腸衣內(nèi)，灌一塊剪斷再灌下一塊，逐快灌完備用。
3、灌好后直接上鍋蒸20-30分鐘至熟即可食用。
4、做好的排骨香腸可炸著吃，口感更佳，也可真空包裝保存起來慢慢食用。
川味香腸排骨：
1、排骨清水洗凈，瀝干水份，也可以用廚房紙擦干水份，某寶上買的豬腸衣，清水浸泡就可以啦，很干凈，灌水進去自然會打開。
2、放入所有的調(diào)味料，嫌麻煩也可以去買一袋香腸調(diào)料直接放進去就好，調(diào)料都是粉類，白酒最后加入，除了增香去腥之外還可以把所有的調(diào)料黏在一起。
3、接下來就動用你的小手手，把所有的調(diào)料均勻的柔和在一起啦，最好用手，不要用筷子，拌不勻的。時間充?？梢噪鐫n一會兒，也可以過夜，取決你自己。
4、用上你的灌腸工具，把腸衣套起來，想象一下就像你穿褲子那樣，從頭套到尾巴上，然后用棉線打結(jié)，排骨一個一個塞入，慢一點輕一點，不然會把腸衣戳破的喲，熟能生巧。
5、灌完后晾曬起來，盡量不要太陽直曬喲，我不要被雨晾，為保安全盡量掛在高處，風干15天就可以吃啦。
臘肉香腸除了可以自己購買之外，在生活當中也是可以動手制作完成的，但是我們都要注意了解的是，其實在烹煮制作過程當中，各種配料的準備很重要，而且細節(jié)也要掌握。
一、準備:
瘦豬肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，白酒100克，腸衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。
二、步驟:
1.將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴)，再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風處晾，晾至香腸干燥發(fā)硬為止，剪去每節(jié)的扎線即可收藏。
三、制作要領(lǐng)
1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以保存較長時間。
花菜也叫花椰菜，B族維生素和C族維生素的含量較高，經(jīng)常食用對人體有很大好處。但是花菜不宜高溫加熱食用尤其是水煮，會破壞其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使營養(yǎng)流失。所以吃花菜還是炒制比較合適，配上雞蛋就是一道鮮美的“花菜炒蛋”。
花菜我們一般叫做是菜花或者是花椰菜，花菜是我們常見到的蔬菜之一，花菜有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃花菜能帶給我們很多的好處呢，花菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C和維生素B群，花菜里還含有非常多的膳食纖維，膳食纖維是有利于我們的消化并且能促進代謝。
花菜有非常多種吃到，我們既可以采用花菜來搭配其它食材做成各種菜肴，也可以讓花菜自成一味，花菜做成的湯不但好喝而且營養(yǎng)非常豐富，一起看看下文關(guān)于花菜濃湯的介紹。
喜歡吃西餐，主菜前必點一個湯。喜歡濃濃的充滿蔬菜味道的湯，比如今天這個花菜濃湯。食材很簡單，只是用花菜(白菜花)、蛋黃、洋蔥再加一點牛奶，味道卻很濃郁、奢侈，充滿花菜的芳香，像極星級餐廳的味道，自覺更好些
花菜含有豐富的維他命C，而且在煮的時候，Vc的損失比其它菜菜要少，比較適合做這道濃湯。牛奶富含鈣，再加上蛋黃的維他命D，這是一道營養(yǎng)豐富的湯啊!
做法又超級簡單，推薦哦~做給不愛吃菜的小朋友也非常不錯
花菜濃湯
原料(4人份)：花菜一顆(約350g)，洋蔥1/2個(約100g)，大蒜1小片，黃油10g，水400cc，高湯4大勺(或高湯粉適量)，牛奶200cc，蛋黃1個，胡椒鹽適量。
花菜濃湯的做法
花菜濃湯的做法
1.小鍋燒開水后，放一點白醋和面粉，將花菜放進去焯一下(放醋和面粉是為了有更好的口感，省略也可)
2.洋蔥切碎、蒜切碎
花菜濃湯步驟圖1
3.平鍋燒熱后，放黃油，放蒜末炒出香味后，放入洋蔥碎，炒到洋蔥成透明色
4.加入焯好的花菜，加入水和高湯后(或高湯粉)，煮15分鐘左右
花菜濃湯步驟圖2
5.用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒鹽
6.將蛋黃攪勻，放入第5中，輕輕攪拌均勻后即可(我的高湯是帶顏色的，所以做出的湯有點發(fā)褐色，如果加入的是白湯或沒顏色的高湯粉，最后湯的顏色是發(fā)白的蛋黃色，更漂亮)
上文我們介紹了什么是花菜，我們知道花菜也被叫做是菜花或者叫做是花椰菜，花菜含有豐富的維生素以及膳食纖維，常吃花菜能起到很好的養(yǎng)生功效和作用，上文采用了花菜制作成花菜濃湯，花菜濃湯做法簡單，相信大家都學會了吧。
韭黃炒香腸，其實很多人都喜歡吃，而且有很好的滋補作用，但是要注意在烹煮的過程當中要控制好水量以及烹炒的時間，以免讓韭黃的口感變老，影響到整到食物的美味。
一、原料
雞蛋2個、韭菜、香腸、鹽適量
特色
韭菜很鮮嫩，雞蛋也很鮮嫩。而且韭菜寶寶吃也不辣——可作為兒童節(jié)美食。
做法
1、雞蛋打入碗中攪勻，加入香腸及微量韭菜和微量鹽（因為香腸也是咸的）攪拌均勻（其實如果都是大人吃韭菜全放里也可以，但是小寶寶吃那種做法雞蛋會變老要么韭菜不熟很辣。反正我是沒有別的辦法啦）。
2、鍋燒熱，放入適量植物油，將蛋糊倒入鍋中，稍加翻動很嫩的程度就先盛出來。
3、加入剩余的韭菜，翻炒至熟后，加入2中的雞蛋，迅速翻炒均勻即可。
二、小炒韭黃的做法
1、把干黑木耳、干黃花菜用水沖洗干凈，浸泡在水中。
2、把洗好的韭黃切段，香腸切絲，雞蛋加一點鹽打散。
3、鍋里放油炒雞蛋，把炒好的雞蛋先盛出來。
4、鍋里放油，先下花椒、蔥花、姜絲爆香，再依次放入香腸、泡好的黑木耳、黃花菜。放鹽和生抽調(diào)味，翻炒幾下后，放入炒好的雞蛋和韭黃，再放入少許鹽，感覺入味就可以關(guān)火了。
三、小貼士
1 韭黃洗凈后，一定要控水，不要炒的時間過長。
2 香腸可以根據(jù)自己的喜好去選擇，我用的是超市冷柜里的蒜香烤腸。
香腸我們也經(jīng)常會吃到，一般我們會，把它燒烤著吃，或者哪有炸香腸吃，還可以當成小零食吃，但是箱單可以和蔬菜一起炒，大家吃過沒有？土豆和香腸搭配在一起是什么味道，下面就來看看怎么做土豆炒香腸。有興趣想學習的朋友可以看看。
原料:
土豆、香腸、青椒、油、鹽、豆瓣醬、雞粉、姜、蒜。
操作:
1、土豆去皮，切兩半，再切成片，在涼水里浸泡片刻，香腸斜切成厚1點的片，青椒洗凈，切成片。
2、鍋燒熱，放油，至7成熱，下姜蒜爆香，土豆翻炒片刻至土豆周圍變透明，加適量的豆瓣醬翻炒出香味，下青椒和香腸翻炒，加少量水燜至土豆熟。
3、調(diào)入適量鹽和雞粉就OK了。
貼士：土豆切片后放在涼水里1可以防氧化變黑，2濾去表面多余的淀粉，吃了不發(fā)胖，3炒的時候不會糊鍋。[H
注意事項
含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。據(jù)國外報道，剛收獲的土豆生物堿每千克20～80毫克，貯存一段時間后則上升至75～114毫克。發(fā)芽或發(fā)霉的土豆生物堿含量還會進一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
因為土豆和香腸的結(jié)合，是我們平時，沒有想到的一種搭配，所以我們也不知道從哪里下手，如何去做，今天這篇文章，就幫大家解決了這個難題，教給大家怎么做土豆炒香腸，讓喜歡吃土豆和香腸的朋友可以享受這道菜。喜歡上這道菜。
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