山藥的酸堿性是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥的酸堿性是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
山藥是大家平時經常會吃的一種食物，山藥里面還有很多的營養(yǎng)成分，比較常見的是山藥中的酶，對人的身體有很多的好處，但是很多人都不知道，山藥雖然味道這么好，有很多的好處，那么山藥到底是酸性還是堿性食物呢?吃的時候又應該注意什么?我們來看一下吧!
山藥是堿性的食物，堿性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡而引起酸性體質問題的食物。
山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。
山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。
南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。
山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。
筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養(yǎng)價值的降低。
通過以上這些介紹，大家應該都有一些了解了，山藥就是一種堿性的食物，所以在服用山藥的時候還是應該要引起重視的，否則容易會把山藥中的一些營養(yǎng)元素分解掉，自己吃的時候要注意配搭，如果在山藥剝皮的時候手會癢，應該戴個手套。
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不同的食物它的酸堿性也不同，但是大部分食物的酸堿性都屬于正常范圍，這不代表所有的食物都在正常范圍之內，也是有部分食物是酸堿性過高的，一般這種食物吃多了會造成中毒情況，有這樣一句古話:酸兒辣女，所以就有人說懷孕的女性因為吃的東西口味不同導致生下來的孩子的性別也不同，那么酸堿性食物與生兒生女有關系嗎？
根據多年來的研究統(tǒng)計，證明食物的酸堿性確實會影響生男生女的幾率。想要懷男孩，女性平時要多吃堿性食物，男性要攝取均衡飲食。想要懷女孩，女性要避免吃太多堿性食物，但也不要吃太多酸性食物，以免影響其身體健康，男女雙方均攝取均衡飲食即可。
女性陰道一般呈酸性，若在高潮時分泌堿性物質，則較適合Y精子生存，想生男孩者須注意。想生女孩則應維持體內的酸性環(huán)境。飲食控制是將食物分為酸性、堿性和中性，男性多吃酸性食物，女性吃堿性食物，可以幫助生男孩。而男性多吃堿性食物，女性多吃酸性食物，則對生女孩較有利。
酸性食物：奶、蛋、魚、肉類(如：牛肉、雞肉、豬肉、魚肉)。酸味水果(如：西紅柿、橘子、草莓、葡萄、蘋果、菠蘿等。)。除鮮奶外的乳制品(如奶油、冰淇淋、乳酪、調味乳)。
堿性食物：豆類(如：青豆、大豆、紅豆、豆腐) 青菜、萵苣、馬鈴薯、竹筍、洋蔥、香菇、花菜、海帶。水果(香蕉、西瓜、枇杷)。麥粉制品、牛奶、茶。
想要懷女孩，女性要避免吃太多堿性食物，但也不要吃太多酸性食物，以免影響其身體健康，男女雙方均攝取均衡飲食即可。
食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸堿食物搭配才能維持體內血液酸堿度即pH值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化后所蘊含的化學元素來作為鑒別的依據。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。
注意：并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。
榴蓮在我們的日常生活中是一種非常常見的熱帶水果之一。大家都知道，榴蓮的營養(yǎng)價值很高，平時適當的食用榴蓮對于我們的身體健康有很大的幫助。我們人體的健康都是靠正常的酸堿度來維系的，如果體質偏酸就應該多吃些堿性的食物。那么榴蓮的酸堿度是偏酸性還是偏堿性呢？
榴蓮是堿性的。榴蓮雖然營養(yǎng)，但吃多了容易上火便秘。
榴蓮的功效：
滋陰壯陽：
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之來補養(yǎng)身體。
增強免疫力：
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節(jié)體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
治療痛經：
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
通過上面詳細的介紹，相信大家對于榴蓮的酸堿度已經有了一個準確的了解：榴蓮是屬于堿性食物的一種。判斷食物的酸堿性光從食物的味道上來斷定是不對的，因為食物本身就具有自己的酸堿度。酸性體質的人群平時可以多吃一點堿性的食物。
山藥應該是我們經常會吃的吧，但是大家對于山藥是酸性還是堿性應該都不怎么了解吧，我們在平時的生活中應該沒有這方面的意識，不知道什么是酸性的食物，什么是堿性的食物，大家知道嗎，堿性的食物是對我們的身體最好的，當我們的身體呈酸性了，就很容易生病了，我們來了解吧。
山藥堿性的食物,我們還應該了解一些其他的堿性食物
堿性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡而引起酸性體質問題的食物。這些食物被認為當消化后，會在身體內留下堿性的“灰燼”。食物的酸堿性，由這些食物的“灰燼”的水溶液的pH值決定，一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。以下為部份食物的大致分類：
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、小麥草。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]蛋白、梅干、檸檬、菠菜
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯
目前醫(yī)學界對“酸性體質”的存在與否尚有爭議，但在營養(yǎng)補充業(yè)界及另類療法業(yè)者則廣泛推廣，聲稱可預防癌癥、慢性疲勞、肥胖癥、敏感、骨質疏松等一系列體格及健康問題，但未有足夠的醫(yī)學驗證去支持。
堿性食物的特點 預防癌癥
預防癌癥的秘訣十分簡單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環(huán)境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調整體液酸堿平衡，被瑞士學者認為第三種防止癌種的有效途徑。食療法加自然療法攻克癌癥。
隨著人類生活水平的提高，人們每天吃入大量的酸性食物，使體液酸化，導致了酸性體質，正常細胞在酸性體液里無法生存，只能變異，這就是癌變。
山藥是酸性還是堿性，通過介紹大家應該知道了山藥是堿性的食物，大家都應該重視這方面的常識，我們在平時的飲食中應該多吃一些堿性的食物，如果我們的身體呈堿性了，也就不容易生病了。
山藥自古以來都被公認為一種物美價廉而且補虛效果非常好的蔬菜，其口感爽脆，也受到了很多人的歡迎，其實山藥的做法比較多，常見的都是將它來煲粥吃，下面就來具體介紹一下.
一、山藥蛋黃粥
材料：大米200克，雞蛋3個，山藥30克，白砂糖適量
做法：
1、山藥去皮洗凈后切丁，大米洗凈，雞蛋打破，取蛋黃，打散。
2、大米倒入鍋里，加水，大火煮沸，用小火煮到大米變軟后，加入山藥，熬成濃稠的粥。淋上蛋黃，加白砂糖煮熟攪勻即可。
二、山藥桂圓粥
材料：五味子5克，荔枝肉20克，桂圓肉15克，大米100克山藥100克，白砂糖適量
1、大米洗凈，山藥去皮洗凈，切片。
2、大米、五味子、荔枝肉、桂圓肉放入砂鍋里，加水，大火煮沸，煮到大米八成熟時，倒入山藥，然后改成小火，主到粥變粘稠，煮熟后加白砂糖即可。
三、山藥枸杞粥
材料：枸杞適量，山藥100克，糯米50克
1、山藥洗凈去皮，切丁，糯米洗凈，清水浸泡4小時，瀝干，枸杞洗凈。
2、鍋加水燒開，倒入糯米，煮沸后改成小火煮熟，然后倒入山藥，煮到山藥變熟軟，撒上枸杞即可。
許多人看到這道菜品首先會想到這事一道菜式么，其實藍莓山藥是使用山藥制作的一款甜品，目前這樣的做法還是不算很常見的，因為很少朋友在做甜品的時候會用上山藥。其實山藥做甜品的口感和薯泥的口感很像，但是山藥的味道稍微要清甜一些，外加上藍莓的調味和調色，會使整道甜品看起來不僅好看，還很好吃。吃完藍莓山藥的朋友，不僅口腔中還有殘留的香味，山藥和藍莓還可以對身體有促進消化的作用。
在日常生活中粥是日常飲食上十分常見的食物，粥不僅利于消化，而且對人體腸胃非常好，經常喝粥還可以保護胃粘膜，對身體也非常好，而山藥是日常生活中比較常見的食物，用山藥熬粥不僅口感香甜軟糯，而且營養(yǎng)價值非常高，經常食用山藥可以補充身體所需要的營養(yǎng)元素和多種礦物質。
山藥熬粥的做法
山藥粥
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
做法
1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(以搪瓷鍋或砂鍋為好)，加入適量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。
3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。
赤小豆山藥粥
材料
用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。
做法
1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。
2、大米去沙洗凈。
3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。
功效
利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性肥胖者可以適量食用。
白果山藥粥
材料
大米200克，山藥150克，白果30克，芡實米15克。
做法
1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。
2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。
3、下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅
特點
色澤淡雅，口感軟爛，粥汁稠濃，滑潤適口。
功效
白果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經，對遺精、小便頻數有定療效。芡買米味甘、澀，性平，能補腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘，性平，能健脾補肺、固腎益精。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥，適宜于腎虛遺精、小便頻數、婦女白帶等癥患者食用。
操作提示
山藥丁切成與白果大小相等即可。用小火熬煮。
花生山藥粥
材料
花生米45克、山藥30克、粳米100克、冰糖適量。
做法
1、先將山藥去皮，洗凈切小粒(米粒大小)。
2、將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出。
3、將花生搗碎如米粒大小。
4、將粳米淘洗凈后，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮。
5、先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。
6、其間應不停向同一方向攪動，以免米、花生及山藥黏合在一起。
7、粥將熟時，放入冰糖即可食用。
山藥是一種中藥材，但是也能食用，山藥作為食物在烹飪中的應用非常廣。新鮮山藥用來做菜吃起來比較脆，山藥簡單的做法是做成山藥稀飯，也可以直接用千萬燉湯，喝湯就會比較滋補。
一、山藥稀飯
將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
二、排骨山藥
將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色后，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
三、山藥萵筍炒蝦球
將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下?lián)瞥?，（注意時間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒，調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
四、山藥燉牛腩
山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
五、冰糖山藥
配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。
山藥是我們比較常見的一種食材，他就有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，對于脾胃不是很好的朋友，平時適當的吃一些山藥會有很好的補益作用，并且山藥的制作方法有很多種，可以拿來燉雞湯，煮骨頭湯等等，也可以直接炒著吃。其實山藥加上冰糖制作以后，味道也是很不錯的。
用料
山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。
制法
山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。
營養(yǎng)價值
功效：滋陰，補腎，健脾，化濕、縮尿止遺。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥有很好的美容功效，因為它含有植物女性荷爾蒙的成分，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細嫩。而且它含有糖、蛋白質、鈣、鐵、淀粉酶等成分，可改善肌膚干燥現象，有深層滋養(yǎng)的功效。以山藥作為自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
山藥養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
山藥具有很好的美容作用，它里面含有一些植物荷爾蒙的成分，女性朋友適當的吃一些能夠有效的減少肌膚所出現的老化，使得皮膚變得更加的細嫩，同時它里面還含有大量的淀粉酶，鈣以及蛋白質同等的物質，對人的健康會有很多的好處。
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