芹菜香干的做法大全是什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芹菜香干的做法大全是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ?芹菜香干的做法大全是什么？芹菜大家都吃過，是一種比較常見的食材，芹菜有降壓的功效，一般芹菜很適合中老年食用的，也可以榨汁，降壓的效果會更好哦，其實(shí)芹菜除了這樣吃還可以有很多的做法，不管什么樣的做法，都可以起到預(yù)防高血壓等老年疾病的功效。下面就給大家介紹芹菜香干的做法，大家都來學(xué)習(xí)一下吧。
菜譜做法：
1.芹菜摘洗干凈，斜刀切成絲;
2.香干切成粗絲;
3.大蔥、蒜切碎，辣椒清洗干凈;
4.炒鍋放油爆香花椒，然后下大蔥、蒜、辣椒爆香;
5.放入切好的香干，大火翻炒;
6.下入芹菜絲，大火翻炒1分鐘;
7.放入鹽、醋，炒勻出鍋。
8.完成。
做法一
食材
香干、芹菜、豬肉、蔥、姜、蒜、火麻油、鹽、淀粉、料酒
步驟www.cndadi.net
1、芹菜摘去老葉洗凈切成段，香干切片。
2、再加少許亦舒堂火麻油，加入蔥姜蒜，放入芹菜和香干炒勻。
3、將豬肉切絲，加鹽，料酒，淀粉抓勻。鍋加油，將肉絲滑散盛出。
4、倒入炒好的肉絲，調(diào)好味盛出。[1]
做法二
1、香干洗干凈切絲待用。
2、芹菜葉子去掉，切段洗干凈。
3、鍋中燒水，水燒開加點(diǎn)鹽和點(diǎn)油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
4、鍋中底油，放蔥花，姜片爆香一下，我家里的姜片沒有了^_^。倒入香干，加點(diǎn)鹽，醬油爆炒一下。
5、倒入焯過水的芹菜，加點(diǎn)鹽爆炒一下。時(shí)間不要炒的太長，因?yàn)榍鄄艘呀?jīng)焯過水了，大火炒個(gè)2到3分鐘，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
功效：芹菜富含粗纖維，非常適合便秘人士食用。
? ?看了上面小編給大家介紹的這道菜的做法，大家就不會覺得有那么難了，而且時(shí)間長了很多菜也都會做了，重要的是在烹飪中可以尋找到很多的樂趣，這道菜味道很不錯(cuò)哦，喜歡吃的人們自己來試一下吧，芹菜和香干兩種日常的食物，也可以起到治療疾病的功效。
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豬肉在生活中是很常見的食物，豬肉也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的豬肉比較常見的菜就是芹菜炒肉。而且芹菜炒肉這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底芹菜炒肉的做法大全是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問題吧。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，常吃芹菜，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
難度：配菜(中級)
時(shí)間：10-30分鐘
一、材料：
1、主料
西芹2棵 豬肉200克
2、輔料
蔥半根 甜面醬2小勺
十三香半小勺 鹽(根據(jù)個(gè)人口味)2小勺
油1大勺 姜1片
二、芹菜炒肉的做法步驟
1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅?。待用?/p>
2. 熱鍋，倒油，油熱后，關(guān)小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時(shí)，放入2小勺甜面醬，翻炒。
4. 待甜面醬上色均勻后，點(diǎn)少量開水，放入蔥姜，十三香。
5. 待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個(gè)人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時(shí)，關(guān)火，完成。
芹菜炒肉的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
? ?餃子代表著團(tuán)圓的象征，很多人都喜歡吃餃子，但是出于麻煩，也就不在家做了，有些人認(rèn)為那么麻煩還不如在外面吃，其實(shí)不如自己做，這樣更加有家的溫暖和和睦的氛圍，餃子餡也是很有講究的，芹菜餡的餃子味道比較清香一些，還能預(yù)防高血壓，芹菜香干的餃子很好吃哦，看下芹菜香干餃子的做法吧。
食材主料
芹菜200g
香干50g
香菇20g
肉末100g
雞蛋50g
輔料鹽適量
小蔥適量
步驟
1.芹菜去葉子洗凈。
2.熱水焯燙去苦味。
3.香菇干泡發(fā)。
4.芹菜切碎。
5.瀝干水分裝入盤中。
6.下入香干丁和香菇丁，磕入一個(gè)雞蛋。
7.最后放入肉末和小蔥。
8.適量的鹽調(diào)勻。
9.包成餃子下鍋煮熟即可。
? ?營養(yǎng)價(jià)值：
1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
西芹臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效
2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁
3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿
4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的
? ?芹菜香干餃子的做法是什么？由于人們生活和工作都比較繁忙，很多時(shí)候都不自己做飯的，從外面吃飯的幾率比在家多的多，所以很多人都不會包餃子，其實(shí)只要按照步驟一步步的來做很簡單的，也可以培養(yǎng)人們的興趣，喜歡吃餃子的人們趕緊行動起來吧！
芹菜炒香干應(yīng)該大家都不算是很陌生的一道菜肴的，這是一道非常家常的小菜，可能大家在餐桌上時(shí)隨處可見的，而且制作起來也不算是工藝很復(fù)雜，御姐七彩的功效是有很多的，芹菜是一種天然的抗氧化劑，如果常吃芹菜的話，特別是對于吃芹菜的葉子，是可以預(yù)防高血壓等疾病的，并且對于動脈硬化還會有輔助性的作用，我們就一起來了解一下芹菜炒香干的具體做法。
做法1
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；
2香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；
3 熱鍋入油，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味；
4 倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。
做法2
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后拍打切成寸長的段；
2香干直接切成絲。
3 放入一定的油，燒至4熱，將香干放入進(jìn)行油浸。
4可口芹菜炒香干(20張)熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘放入香干即可。
做法3
1、香干切片過下開水，芹菜滾刀切斷。
2、鍋里下油放點(diǎn)蒜，先把香干放進(jìn)去炒一下，再倒入芹菜，加一丟丟鹽和醬油，翻炒至熟出鍋就可以了。
上文就是介紹了湘菜系列里面芹菜炒香干的做法是什么，自然大家都已經(jīng)清楚具體的做法，在烹飪的時(shí)候一定要注意自己火候的掌握，不要把芹菜炒得太老，要有脆脆的感覺，那樣咬下去才非常的好吃的。
芹菜在日常生活當(dāng)中屬于綠色的蔬菜，芹菜當(dāng)中富含的纖維成分非常的高受到了廣大朋友們的熱情歡迎，很多的朋友們喜歡拿青菜來當(dāng)做減肥的食品，接下來的文章給大家推薦一下芹菜香干炒肉的做法，味道非常的好還可以具有減肥和養(yǎng)顏的功效。
芹菜香干炒肉絲的制作食材：
香干，豬瘦肉，芹菜配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
將豆腐干切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精。
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入姜絲，泡辣椒同炒。
現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調(diào)味起鍋。
五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭
做法
1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。
2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合后，用植物油調(diào)開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后，關(guān)小火，將腌好的肉絲倒進(jìn)去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味，起鍋的時(shí)候加入蒜絲調(diào)香味。
上面的文章當(dāng)中了解到了芹菜香干炒肉的做法，方法和制作過程都是非常簡單的，朋友們只需要在生活當(dāng)中花一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間就可以研究著做出好吃美味的芹菜的各種做法，大家快來嘗試一下吧！
我們?nèi)粘ｏ嬍呈欠浅Ｖ匾?，如果我們在平時(shí)的飲食當(dāng)中多做一些爽口的小咸菜，就會使我們的飲食變得更加豐富，從而能夠很好地增加我們的食欲，其中芹菜咸菜就是很多人都喜歡的一種，因?yàn)榍鄄司哂幸环N芳香，還有很好的補(bǔ)鐵功效，但是想要把它做的特別的美味，我們也需要掌握好它的制作方法，下面一起了解一下芹菜咸菜的做法大全是怎樣的。
芹菜咸菜的做法大全
芹菜葉小咸菜
材料
芹菜葉，陳醋，味精，鹽
做法
1.一顆一顆的從芹菜莖上摘下來，洗干凈~
2.焯一下水，然后放點(diǎn)鹽，味精和陳醋就ok了！大豬好像很喜歡的樣子，大概是因?yàn)樯?，他就搶?/p>
芹菜黃豆的做法
主料
黃豆1把.西芹1根
輔料
鹽（根據(jù)個(gè)人口味）1小勺.香油（備選）1小勺
做法步驟
1. 黃豆一把，放入涼水中提前泡一天；芹菜洗凈，過開水焯一下，取出，放涼水中待用。
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2. 把泡過一天的黃豆取出，用干凈的水沖洗一下，放入鍋中，開鍋后，煮5分鐘，取出。
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3. 將焯好的芹菜切細(xì)段，放入碗中。
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4. 黃豆變涼以后，放入裝有芹菜的容器中，撒鹽，調(diào)拌，完成。
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小貼士
也可根據(jù)個(gè)人口味，在吃之前淋上香油，同樣美味
營養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。[3]
上面就是對芹菜咸菜的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后希望很多朋友能夠按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其是在早晨配白粥的時(shí)候可以做一些芹菜咸菜，這樣能夠很好地增加我們的食欲，不會讓我們得飲食變得太單一。
雖然說在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來源并不一定正規(guī)，有時(shí)可能會吃出問題，為了健康著想，還是在自己家里做飯比較好，芹菜香干炒飯的做法很容易，只要稍微加點(diǎn)心思就可以掌握得很好。
2、芹菜、香干、紅椒均切丁，切蔥花。
3、鍋里水燒開，倒入香干焯水。
4、撈出控干。
5、鍋里注入油、加入香干炒干水份。
6、倒入米飯，(小火)用鏟子弄散炒勻。
7、(大火)倒入芹菜丁、紅椒丁翻炒均勻。
8、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。
9、加入鹽、蔥花、翻炒均勻。
10、盛入湯碗、用勺子按平、按緊。
11、扣在盤子里、即食。
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價(jià)，芹菜香干炒飯的做法簡單，健康又好吃。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于芹菜肉絲香干的做法。
2.12芹菜洗凈，切成小段；
3.21倒入少許油，將肥肉下鍋，煸炸出油；
4.將瘦肉、生姜、紅辣椒下鍋，翻炒；
5.倒入芹菜，大伙翻炒五分鐘左右；
6.倒入祖名香干，繼續(xù)翻炒，加入少糖，減淡芹菜的苦味；
7.加少許鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~~
認(rèn)真看完小編對芹菜肉絲香干的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
我們在日常經(jīng)常食用一些蔬菜，但是很多人都沒有關(guān)注到蔬菜里面含有哪些成分，就比如芹菜來說對于我們身體的益處是非常多的，它是一種能夠幫助我們預(yù)防日常常見的高血壓和心腦血疾病。這些疾病可能很多人沒有想到怎么預(yù)防，芹菜炒香干是我們在日常一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
作為一種常見的蔬菜，它具有輔助治療疾病的功效，我們在日常應(yīng)該很好的利用起來，對于審議的好處是非常多的。首先我們應(yīng)該清潔芹菜的葉子，香干盡量的切絲能夠充分融入芹菜的香氣。
一種家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
做法1
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段;
2香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲;
3 熱鍋入油，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味;
4 倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。
做法2
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后拍打切成寸長的段;
2香干直接切成絲;
3 放入一定的油，燒至4熱，將香干放入進(jìn)行油浸;
4 可口芹菜炒香干
熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘放入香干即可。
如果不是深入的了解，相信沒有人會發(fā)現(xiàn)芹菜能夠有這些預(yù)防疾病的輔助治療的功效。所以我們只有通過飲食的搭配才能夠很好的預(yù)防疾病，上述的這些做法能夠很好的幫助我們?nèi)绾巫龊靡坏烂牢兜那鄄?，芹菜的香氣能夠讓我們的食欲大增?/p>
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時(shí)就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
鲅魚是魚類的一種，其肉筋道，刺不多，是老人和小孩的最佳選擇。鲅魚的家常吃法有很多種，常見的有干燒鲅魚、糖醋鲅魚、醬燜鲅魚等，親們可以根據(jù)自己的喜好來選擇烹飪方法，但不管哪一種都能起到止咳、補(bǔ)氣的良好效果。
一、干燒鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈后切成2厘米厚的塊。
2.大蔥切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調(diào)料包中備用。
4.鲅魚段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時(shí)以上（腌制一夜更入味）。
5.腌制好的鲅魚瀝干水分，下鍋炸至肉發(fā)緊。
6.撈出控油。
7.另起鍋，鍋中放水，水開后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料包，大火煮3分鐘。
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開。
9.放入炸好的鲅魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
小貼士
腌好的魚塊一定要瀝干水分，或者用紙巾吸干水分再炸，否則油會嘣。
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈，用料酒腌一下（內(nèi)外抹一下）
2.熱油鍋放鲅魚入鍋煎
3.一面金黃，翻另一面，兩面煎黃，撈起備用
4.熱油鍋下糖入鍋炒出糖色
5.加陳醋，半小碗水入鍋煮滾
6.放煎黃的鲅魚入鍋煮
7.不停的把湯汁往鲅魚身上澆，湯汁收汁，關(guān)火出鍋
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
三、醬燜鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈用，鹽，料酒腌一下
2.豆瓣醬，蔥段，蒜蓉，姜絲備料
3.熱油鍋爆香蒜蓉，蔥段，姜絲
4.倒入一碗水煮滾
5.放入鲅魚入鍋燜
6.一面入味翻另一面，接著燜煮五分鐘
7.看湯汁收汁，關(guān)火出鍋。
烤肉是生活中常見的一道美食，主要材料是選用新鮮的豬肉，經(jīng)過特殊腌制加工之后烤熟，味道鮮嫩，口味繁多，可以制作成個(gè)人喜愛的口味，每一種做法都顯現(xiàn)出烤肉獨(dú)特的風(fēng)味，還可以加入一些其他佐料，更加美味，令人垂涎欲滴。
韓國烤肉
材料
豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法
1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個(gè)小時(shí)。
3、取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，最好是一個(gè)晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的時(shí)候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
烤肉串
材料
伊利肉串，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉
做法
1.先把伊利肉串從冰箱里拿出來解凍~
2.再另外根據(jù)自己喜好加一些調(diào)料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和燒烤醬~
3.繼續(xù)味下~
4.擺在烤架上~
5.上下管加熱，170度烤10分鐘，再拿出來翻面，再10分就ok了~
提醒
1 、盡量避免吃露天燒烤。
2 、烤肉時(shí)嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。
3 、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。
4、 吃烤肉的同時(shí)，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料;
5 、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。
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