板栗骨頭湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“板栗骨頭湯怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?板栗是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N常見的食材，板栗是含有礦物質(zhì)最全面的一種果實，里面含有的營養(yǎng)非常的豐富，含有的維生素C比西紅柿、黃瓜等常見的蔬菜還要多。板栗骨頭湯，能對我們的身體起到很好的滋補作用，不管是夏天還是冬天都是幫助身體快速恢復(fù)的佳品，那么板栗骨頭湯怎么做？
1.所以的材料
2.排骨先燙一下，去掉血水
3.板栗放鹽用滾水燙一下。
4.再來剝皮，剝的很干凈
5.放入燉鍋里，蓋上蓋子，按煲湯鍵
6.煲好的排骨板栗湯
注意事項
1.燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
2.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
3、骨折早期莫喝骨頭湯
在生活中，人們常有骨折后飲食骨頭湯的習(xí)慣，以期補充鈣質(zhì)，使骨折早日愈合。這種習(xí)慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折愈合得越慢。當(dāng)然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質(zhì)，此時補食骨頭湯還是很有益處的。
? ?食療的方法就是正所謂的養(yǎng)生之道，漸漸的被大家所接受所認可，板栗骨頭湯具有一定的食療價值，平時的時候我們吃了食物不容易消化，是由于消化系統(tǒng)出了問題，消化道不能運轉(zhuǎn)的更順暢。那么喝一點兒板栗骨頭湯吧。文火慢燉的骨頭湯是養(yǎng)胃的佳品。
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平時多喝點骨頭湯還是很不錯的，因為骨頭里含有豐富的鈣元素，喝骨頭湯能夠補鈣，而且也能調(diào)理自己的身體，對身體虛弱尤其是術(shù)后的人們來說，滋補身體效果還是很不錯的，不過一定要做出營養(yǎng)美味的骨頭湯來才好，營養(yǎng)價值高而且還好喝，那么正宗骨頭湯怎么做?
原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
步驟：
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步：從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷 、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步：燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔疲缓蠹由细鞣N調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候，最好就是用冷水開始慢慢地?zé)踔疲@樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。
通過上面的介紹，大家對正宗骨頭湯怎么做也都很清楚了，骨頭湯的做法有很多，但是為了避免營養(yǎng)的流失，也為了能夠讓味道更好一些，還是需要講究方法和技巧的，做出來的骨頭湯才會營養(yǎng)又美味，也能讓人們大飽口福了。
平時愛吃板栗的人可能都會買一些糖炒栗子吃，或是直接煮栗子吃，其實栗子的吃法還是有很多的，可以與骨頭一塊來燉湯喝，營養(yǎng)又美味，骨頭湯本身的營養(yǎng)價值就是很高的，可以更好更快的恢復(fù)人體的健康狀態(tài)，讓身體更強健，而栗子的營養(yǎng)成分也不少，那么栗子骨頭湯怎么做?
做法一：
主料：豬骨200g、胡蘿卜1個、干栗子100g
輔料：姜片適量、鹽適量
步驟：
1、洗干凈材料
2、栗子提前泡一下水
3、燒開水，把豬骨和姜片加入煮沸
4、撈出浮沫
5、栗子洗一下瀝干少許水，胡蘿卜切好
6、栗子加入鍋里
7、胡蘿卜也加入，大火煲開，小火煲90分鐘
8、食用時加少許的鹽調(diào)味
做法二：
材料：板栗、玉米、胡蘿卜、杏鮑菇、肉骨架。
步驟：
1、板栗，在毛板栗上用刀劃一刀，然后入水中煮沸，撈出入冷水，即可輕松剝殼。
2、肉骨架冷水下鍋，入姜和料酒，煮開，撇去浮末，入玉米，同煮，50分鐘后入其它配料同煮。
3、50+10分鐘之后，放鹽調(diào)味出鍋即可。
營養(yǎng)價值：
板栗又叫栗子，是一種補養(yǎng)治病的保健品板栗。中醫(yī)學(xué)認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
通過上面的介紹，大家對栗子骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，在做湯的時候必須要掌握一些基本的烹飪技巧與方法，這樣既能讓營養(yǎng)價值不斷的提高，也能起到更多的養(yǎng)生保健功效，關(guān)鍵是能夠讓自己品嘗到真正的美食。
在做骨頭湯的時候，可以根據(jù)自己的口味喜好，或是需要達到的養(yǎng)生目的，
加入不同的食材，做出來的骨頭湯在味道和營養(yǎng)價值上自然也是各不相同的，比
方說用綠豆來做骨頭湯就是很常見的，尤其是在炎熱的夏天，還能起到降溫防暑
的作用，那么綠豆骨頭湯怎么做呢?
材料：排骨(骨頭多肉少的那種)，綠豆，生姜
步驟：
1、排骨洗干凈，切段，這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了，回來
再洗洗就好了。
2、湯煲加水，大火燒水。
3、利用燒水的時間，生姜切大片，綠豆用涼水浸泡備用。
4、油鍋燒熱，加生姜炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。
5、湯煲里水燒開，把油鍋里炒過的排骨倒入湯煲內(nèi)，別帶油啊!!!否則湯很
難看!
6、小火開是煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯面上的碎末和油星兒，保持湯的
色澤清透。
7、排骨煲大半個鐘頭后，即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。
8、繼續(xù)煲湯約1個鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，即可。
步驟其實和平時做排骨湯一樣的了，只不過把輔料換成了綠豆。
營養(yǎng)價值：
1、夏季要消暑，首推的第一選擇，一定是綠豆!綠豆又叫青小豆，古名菉豆
、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠
豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米
多。
2、在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有
清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)
平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，
不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意
義。
上文中對綠豆骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，
其實骨頭湯的做法還有很多，不過一定要注意做湯時間一定要足夠的長，才能讓
味道更好，營養(yǎng)價值也會更高，此外還可以稍微加點醋，可以加促骨頭中鈣元素
的釋放。
小伙伴們我們又見面啦，今天小編給大家?guī)淼囊琅f是美食一款，紫菜骨頭湯。紫菜是比較常見的東西，價格也比較便宜，而且紫菜對于人體是十分有利的，比如含碘，含人體所需的無機鹽等。當(dāng)它和骨頭在一起會產(chǎn)生哪些美味碰撞呢?這道菜又是怎么制作的呢?所需的材料是什么呢?讓小編帶你來看看。
方法:
材料:
紫菜，排骨，胡蘿卜，蔥，姜，芹菜。
做法:
1紫菜用水泡開，洗凈、瀝干。 胡蘿卜切片、蔥、姜、芹菜切末。
2排骨斬小塊，清水入鍋、放入姜片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。
3熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。 取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗里，熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。
4鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。 再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。
5炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘后倒入胡蘿卜。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。
610分鐘后，撒入芹菜末、依據(jù)個人口味調(diào)入鹽和味精。
7出鍋前倒入蔥油，拌勻。
營養(yǎng)價值:
日本醫(yī)學(xué)界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用;多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預(yù)防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。海帶含蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、B2、C、p，并含碘、鈣、鉆、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。
不知道細心的你們有沒有發(fā)現(xiàn)做一道湯還是挺講究的，添入不同的食材會制造出不同的美味，只要添入正確，就都是食療，都是對人體有益的。你們可以發(fā)揮自己的想法，去做出屬于你們的美味。最后希望這道紫菜骨頭湯你們會喜歡，吃貨們行動吧。
骨頭湯大家應(yīng)該都有喝過，骨頭湯就是用骨頭熬制的湯，味道非常的鮮甜，很多人在家里自己都會熬制一些骨頭湯，但是很多人肯定都有一些這樣的經(jīng)驗，就是發(fā)現(xiàn)自己熬骨頭湯的時候，湯卻不能熬的像店里那樣奶白奶白的，肯定大家都很想知道，到底應(yīng)該要怎么熬?湯才能變白呢!
一般買骨頭的地方，可以請店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋，然后換成中大火煮2-3個小時。注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用，或者冷卻后冷凍起來回頭用。枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。
平時多喝一些這樣的骨頭湯，對身體是很好的，里面有很多的營養(yǎng)元素，尤其是豬骨頭，或者牛骨頭，里面有很多的鈣元素，骨髓里沒有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充許多微量元素，對于很多身體虛弱，或者是在手術(shù)期恢復(fù)元氣的患者，都是很好的。
飯菜骨頭湯這是常見的快餐，吃起來咸咸的菜飯與鮮美的骨頭湯，可以算是最佳搭配，不過想要隨時吃到美味的飯菜骨頭湯，就需要掌握它的做法。對于有些人來說，覺得可能難以買到食材，其實飯菜骨頭湯，主要是咸肉和豬骨頭，都是在菜市場都可以買到的。下面，我們一起來了解下飯菜骨頭湯怎么做的。
咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓耸前_的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是最基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是絕對不成問題的。
咸肉菜飯做法：
材料:
大米
咸肉切丁,浸泡后瀝干
矮腳青菜切碎
少許豬油
半個紅蔥頭shallot切碎(可選)
做法:
1.電飯煲燒米飯.
2.燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態(tài).
3.等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟.
黃豆骨頭湯做法：
材料:
棒骨一根,雜骨若干
黃豆100g,冷水浸泡過夜
蔥結(jié)
姜片
料酒
鹽
做法:
1.冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘. 肉骨頭沖洗干凈.
2.砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫.
3.加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時.
4.加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花
還有做法如下
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
以上就是飯菜骨頭湯怎么做的介紹。飯菜骨頭湯是常見的快餐產(chǎn)品，也是美味的佳品，但是最好不要經(jīng)常的食用，尤其是咸肉菜飯，因為咸肉是腌制食物，吃的太多對于健康是不利的。此外，除了咸肉外，香腸等腌制食品也要少吃為好。
雪梨是一種水分充足的水果，很多人都喜愛吃雪梨，雪梨吃起來甘甜可口，可以補充人體所缺的各種維生素。骨湯可以大補，改善體質(zhì)，增強人體的抵抗力，雪梨骨頭湯是一種營養(yǎng)美味的做法，味道更特別，很多人還不會做雪梨骨頭湯，雪梨骨頭湯怎么做？接下來我們來看看吧。
一.雪梨骨頭湯怎么做？
材料
1.主料：排骨150克，雪梨1只。
2.輔料：上湯500克，味精5克，鹽10克，雞粉8克，黃酒5克。
做法
1.雪梨去皮切塊；
2.排骨及雪梨加上湯和調(diào)味料蒸2小時即成。
二.雪梨功效
1.防感冒
吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
2.護心降壓
梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
3.增食欲、護肝
梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。
4.清熱鎮(zhèn)靜
梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
5.消除便秘
吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質(zhì)及纖維等石細胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。
6.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
三.提醒
排骨斬塊別忘先焯水。
現(xiàn)在的孕婦在懷孕期間都十分受到照顧和寶貝的。一般的話在懷孕期間就已經(jīng)補充很多的營養(yǎng)的食物。生完孩子之后暫時是比較虛弱的，瘦弱的產(chǎn)婦自然奶水可能會很快不足，不能滿足寶寶的日常營養(yǎng)所需。這就需要產(chǎn)后坐月子期間就開始補充營養(yǎng)催奶了。那么催奶的骨頭湯，大家知道怎么做嗎？
牛奶排骨湯
做法一：
譜簡介
不喜歡大蒜味者可用生姜代替。
材料
鮮奶1000g，排骨600g，芋頭1個，大蒜30g，鹽適量，九層塔少許
做法
1.排骨洗凈汆燙;芋頭去皮切小塊，略微炸過后備用。
2.將鮮奶、排骨、芋頭、大蒜放入鍋中，以電鍋燉煮(外鍋加一杯水)。
3.煮好之后，趁熱加入鹽及九層塔調(diào)味即可
做法二：
材料
排骨，牛奶半盒，胡蘿卜半根，青椒一個，姜片，料酒，白醋幾滴
做法
1.排骨洗干凈備用
2.鍋中放入水，將骨頭冷水下鍋，放入姜片和料酒，水開后保持大火，撇去浮沫，放入幾滴白醋同煮
3.小火慢燉1-1.5小時后加胡蘿卜
4.15分鐘后加入青椒塊，加鹽，出鍋前關(guān)火淋入原味鮮牛奶即可。
玉米排骨湯：
材料
豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法
1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗干凈。
2。把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關(guān)火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質(zhì)，加熱后即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
而且還要面臨哺育小寶寶的事情，有的產(chǎn)婦身體比較虛弱，可能在懷孕之前就處于體質(zhì)較差的行列。骨頭湯是非常有營養(yǎng)的，無論你是男性還是女性，會做骨頭湯絕對是有好處的，男士們正好還可以在這個妻子虛弱的特殊階段好好表現(xiàn)一下了。
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