金針菇面筋怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“金針菇面筋怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
金針菇面筋，大家可能都會(huì)很是驚奇，什么，這個(gè)也可以做成面筋啊，哈哈哈，其實(shí)不是啦，是金針菇和面筋一起做出來(lái)的食物啦，所以，我們今天的主題就是，給大家，關(guān)于金針菇面筋怎么做。我知道，烤面筋很出名，但是，金針菇面筋也肯定很好吃的，給你打包票的。
做法一、主料：黑木耳150g、金針菇150g、油面筋7個(gè)
輔料：醬油適量、冰糖適量、水半碗
步驟：
1. 蔥花切好
2. 金針菇切掉頭，開(kāi)水里過(guò)一遍，黑木耳泡好
3. 胡蘿卜洗凈開(kāi)水里煮開(kāi)
4. 切片
5. 和其他的菜擺在一起的樣子
6. 熱鍋
7. 鍋熱了后倒入油
8. 炒胡蘿卜
9. 放入黑木耳
10. 再倒入金針菇
11. 拿出生抽
12. 倒入生抽
13. 繼續(xù)
14. 拿出油面筋
15. 我放了7個(gè)
16. 拿出冰糖
17. 到入水，放入冰糖
18. 繼續(xù)煮，翻滾
19. 蓋上鍋蓋繼續(xù)小火煮幾分鐘，可以從圖片上看出湯汁已經(jīng)很稠了
20. 出爐
做法二、原料：面筋500克，筍200克，香菇100克，豆干250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
制作方法：
1、面筋用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時(shí)，投入撕好的面筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
2、筍去皮切片，香菇泡軟對(duì)切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
3、鍋內(nèi)放油，將香菇、豆干、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
金針菇面筋怎么做。其實(shí)，這個(gè)世界上最多的就是吃貨了，吃誰(shuí)不喜歡，當(dāng)然是每個(gè)人都喜歡的了，但是，要吃的有創(chuàng)意，吃的有味道，如果能夠使自己的手創(chuàng)作出來(lái)的美味的話，那是不是更好的呢。所以啊。所以一下新的菜，是很好的事。
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金針菇是一種非常好吃的食材，脆脆嫩嫩的，每一次吃都覺(jué)得非常的幸福，適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄娇梢宰屝玛惔x的速度變得更快，讓身體吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，可以用各種不同的方法制作，下面就來(lái)和看一下怎么做金針菇罐頭。
怎么做金針菇罐頭
需要準(zhǔn)備金針菇，清洗干凈以后再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的罐頭瓶，金針菇放到一個(gè)容器當(dāng)中，熱水倒進(jìn)去燙幾分鐘，瓶子最好也燙洗一下，水分徹底擦干，然后就可以把金針菇放到瓶子里面，再放進(jìn)鍋中，隔水蒸上半個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)放涼，蓋子蓋緊放到冰箱里面保存就可以了。
金針菇罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些金針菇罐頭可以達(dá)到消炎，抵抗細(xì)菌，抵抗疲勞作用，可以把身體里面的重金屬物質(zhì)清除干凈，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，它是一種含有豐富蛋白質(zhì)，熱量又比較低的食物，膳食纖維的含量也非常豐富，可以讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓消化功能變得更好，如果有便秘問(wèn)題適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合，能夠讓新陳代謝的速度變得更快。
金針菇里面含有瓢菇素，是種抵抗癌癥的物質(zhì)，能夠讓胃腸道潰瘍，疾病，肝臟疾病，高血壓?jiǎn)栴}得到預(yù)防以及治療，金針菇里面還含有氨基酸物質(zhì)，可以讓記憶力變得更好，讓智力有所提高，經(jīng)常吃一些可以讓兒童的身高成長(zhǎng)更好。
吃一些金針菇罐頭對(duì)于年紀(jì)大的人來(lái)說(shuō)也是非常適合的，可以預(yù)防治療高血脂以及高血壓?jiǎn)栴}，對(duì)于身體虛弱的老人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑锰庍€是非常多的，它里面有一種比較特殊的香味，剛出現(xiàn)食欲不好的情況就可以制作一些金針菇來(lái)吃，讓食欲有所增加，讓身體變得更加健康。
金針菇怎么保存
正確保存金針菇的方法就是先放到一個(gè)真空袋子里面冷藏保存，金針菇買回來(lái)的時(shí)候如果就是真空包裝的，那么不要立刻打開(kāi)，可以直接放進(jìn)冷藏室里面保存，大概3~4天左右，如果已經(jīng)打開(kāi)吃掉了一半，那么就需要把包裝袋包好，表面搓幾個(gè)洞，這樣也可以更好的保存，或者把金針菇的根部地方切掉，準(zhǔn)備一些淡鹽水，金針菇放進(jìn)去浸泡10分鐘左右，水分瀝干以后放進(jìn)冷藏室里面保存就可以了，大概可以保存6~7天，如果是散裝的金針菇，那么就需要用廚房紙把水分給吸干凈，然后放進(jìn)保鮮袋里面進(jìn)行冷藏保存，也可以放進(jìn)報(bào)紙里面包好以后保存，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
金針菇怎么做好吃
可以做剁椒金針菇，準(zhǔn)備油，白糖，香蔥，剁椒，五花肉，金針菇，先把金針菇洗干凈，根部地方去除，再放在一個(gè)盤子里面蒸幾分鐘，再把五花肉處理干凈，切除筋膜，蔥清洗干凈以后切末，鍋中加入適量的油燒熱，五花肉放進(jìn)去翻炒一下，再加一些白糖，剁椒翻炒均勻，這樣料汁就制作好了，把它澆在金針菇上面，再撒上一些香蔥末就可以吃了。
還可以制作金針菇雞肉湯，可以準(zhǔn)備味精，鹽，蔥花，木耳，冬菇，雞胸肉以及金針菇，先把冬菇，木耳以及金針菇放到清水里面浸泡一下，清洗干凈，木耳撕成小朵，冬菇切一下，雞胸肉切成細(xì)絲，或者是撕成細(xì)絲，然后在里面添加一些鹽，攪拌均勻，鍋中加入一些水，把冬菇，金針菇放進(jìn)去煮開(kāi)，再改成小火繼續(xù)煮上幾分鐘，雞肉放進(jìn)去煮一會(huì)兒，用一些味精以及鹽調(diào)味，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做金針菇培根卷，需要準(zhǔn)備油，精鹽，培根肉以及金針菇，需要把金針菇的蒂部去除清洗干凈，再把培根肉切一下，容器里面加入一些水，鹽，把金針菇放進(jìn)去浸泡十幾分鐘，撈出來(lái)水分瀝干，取一小把金針菇，用培根肉卷起來(lái)，然后再用牙簽固定，放到平底鍋里面煎熟以后就可以吃了。
上面介紹的就是怎么做金針菇罐頭，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄焦揞^可以給身體帶來(lái)的幫助是非常大的，所以大家在生活中就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
金針菇是我們常見(jiàn)的一種菇類，金針菇我們也叫做金菇或者是毛柄小火菇，金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃金針菇能夠起到降低膽固醇以及緩解疲勞的好處，另外金針菇還能提高我們?nèi)梭w的免疫力并且有抑制癌細(xì)胞的好處呢，金針菇有多種吃法，我們經(jīng)常采用金針菇搭配其它食材來(lái)做成美味的菜肴。
其實(shí)金針菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的，金針菇單獨(dú)吃味道也是很好的，我們可以在金針菇上面加入芥末，制作出一道非常有名的菜肴——芥末金針菇。
美食材料
原料：金針菇 200g
調(diào)料：芥末膏5g 鹽4g 香油3g 香蔥3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g
美食做法
1、金針菇去根部，洗凈，香蔥洗凈后切圈，香菜洗凈取葉兩片；
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將金針菇放入汆煮2分鐘，撈出后用冷水浸泡；
3、芥末膏加鹽、白醋、味精、白砂糖、水調(diào)成芥末汁；
4、金針菇從冷水中取出，瀝干水分，加入芥末汁、香油拌均勻；
5、拌好的金針菇放入一次性杯中擠壓按實(shí)，倒入盤中，加香蔥、香菜占綴。
小貼士：
1、每一款芥末膏的質(zhì)量，濃度不同，一定要放適量；
2、若不喜歡金針菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。
方法二
原料：
金針菇罐頭300克，黃瓜70克，鹽4克，味精1克，醋10克，芝麻油2克，芥末油2克
做法：
1、金針菇摘凈老根，放沸水中略燙撈出，控去水分，黃瓜洗凈切成長(zhǎng)3厘米的細(xì)絲
2、將金針菇和黃瓜絲放入碗中，加入鹽、味精、醋、芝麻油、芥末油調(diào)好口味，即可裝盤食用
小貼士：
金針菇受熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，略燙為宜，保持脆嫩
上文我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇是菌類的一種，金針菇有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃金針菇能起到提高免疫力和抑制癌細(xì)胞等作用，上文采用了芥末為配料搭配金針菇做成一道菜肴——芥末金針菇，上文詳細(xì)介紹了芥末金針菇的兩種做法。
金針菇是一種常見(jiàn)的食用菌，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，尤其是金針菇富含鋅元素，對(duì)于促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和健腦都能起到很好的效果，另外金針菇還能夠預(yù)防腸胃疾病，有很好的吸附效果，能夠吸附腸道的一些病菌，有幫助代謝的作用。金針菇的做法有很多，金針菇可以和雞肉一起燉，下面我們就來(lái)了解一下金真菇燉雞的方法。
準(zhǔn)備半只母雞，準(zhǔn)備金針菇兩百克，另外準(zhǔn)備米酒，準(zhǔn)備適量的鹽、蔥、姜、醬油、白砂糖、淀粉和香油。
先把金針菇去蒂，然后清洗干凈，瀝干水分，把半只母雞清洗干凈，然后瀝干水分備用，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入米酒，放入醬油，放入蔥、姜、白糖和鹽，攪拌均勻，然后把半只雞放到調(diào)料里面腌制一會(huì)兒，連同大碗一起放入蒸鍋當(dāng)中，大火蒸30分鐘左右。然后取出。
把雞湯倒入鍋里面，煮開(kāi)以后再把金針菇放到鍋中，再次煮開(kāi)以后加入適量的香油，放入適量的淀粉來(lái)勾芡，然后淋在雞肉上面，雖然金針菇燉雞就做好了。
金針菇燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，這道菜里面富含高蛋白，富含脂肪，富含粗纖維以及維生素，另外還有多種人體所需的氨基酸，具有補(bǔ)血益氣、抗衰老的作用，還有很好的溫補(bǔ)腸胃、補(bǔ)精添髓的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拿廊莨π?。金針菇燉雞是不可多得的一道保健食材。
番茄又叫西紅柿，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能美容養(yǎng)顏。番茄和金針菇都是非常常見(jiàn)的食物，烹飪中經(jīng)常會(huì)用到。番茄和金針菇可以做出很多家常菜，口味大有不同，吃起來(lái)非常爽口，而且做法多樣。
做法一
1.把金針菇切去根部沖洗干凈
2.姜蒜切粒，番茄切小塊。
3.鍋中油熱時(shí)加入姜蒜粒爆香
4.接著加入番茄塊大火翻炒均勻
5.把番茄完全炒出汁水加入五香粉攪拌
6.加入適量的熱水
7.下入炸好的肉丸子燒開(kāi)
8.加入耗油和生抽
9.碗中加入淀粉用水調(diào)開(kāi)
10.肉丸子煲熟時(shí)加入金針菇
11.把調(diào)好的淀粉加入大火燒開(kāi)就可以了
12.加上鹽和雞精調(diào)好味道撒上香蔥和香菜段就可以享用了！
做法二
1.準(zhǔn)備食材。西紅柿3個(gè)、金針菇500克、蒜適量。
2.將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開(kāi)，蒜切片備用。鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜片煸炒出香味。
3.將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均后煮2-3分鐘。把金針菇放入鍋中翻炒勻均。
4.往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調(diào)味，然后再煮30秒即可關(guān)火。
做法三
1.先把金針菇去掉根，然后洗凈。
2.西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
3.雞蛋磕到碗里。
4.蔥、姜、蒜切碎。
5.金針菇用熱水焯一下。
6.撈出來(lái)過(guò)一下涼水。
7.鍋里放油，倒入雞蛋液翻炒成型后盛出來(lái)。
8.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
9.放入西紅柿翻炒。
10.放入金針菇翻炒均勻，放入鹽、白糖翻炒。
11.放入雞蛋翻炒。
12.出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可。
13.盛入盤中，即可享用。
金針菇很多人都吃過(guò)，金針菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感上也非常有嚼勁，一般來(lái)說(shuō)，金針菇的吃法多種多樣，涼拌金針菇是最簡(jiǎn)單方便的吃法，做起來(lái)也不難，需要注意的是金針菇一定要煮熟。
做法一
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成小撮。在鍋中放入清水，燒開(kāi)，將金針菇用開(kāi)水焯一下。
2.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。將小蔥切成小末備用。
3.將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒入金針菇上。
4.在鍋中放入油，將油燒成六成熱。將燒熱的油，澆到辣椒面上。將金針菇攪拌均勻，就可以食用了。
做法二
1.先把蔥、香菜、指天椒，蒜切碎。鍋中倒水，水開(kāi)后，放入金針菇焯一下。
2.把金針菇盛進(jìn)盤子里，放上蒜、指天椒、生抽、蠔油、鹽、香菜、蔥。
3.鍋中倒入油，油熱了之后放入花椒炸一下。最后把花椒油淋上來(lái)，拌勻就可以吃了。
做法三
1.金針菇用鹽水多泡泡去去味。水燒開(kāi)以后放金針菇煮10分鐘，我看過(guò)別人做的都說(shuō)煮30秒就可以了。
2.煮好的金針菇放冷水里面過(guò)一遍，增加嚼勁。 蒜切小，辣椒切細(xì)細(xì)的。
3.鍋里放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了關(guān)火，花椒粒舀出丟掉，等油稍微冷點(diǎn)了放蒜和辣椒進(jìn)油鍋炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
4.把蒜和辣椒的油澆在金針菇上，放白糖，鹽，醬油，醋，雞精，芫須（切段）拌勻即可。蒜和花椒的味道全部到油里面了，辣椒過(guò)了油其實(shí)不是很辣了，很好吃的搭配。
說(shuō)到怎么做涼拌金針菇，可能很多人都是不會(huì)的，因?yàn)槲覀兩钪谐缘降臎霭杞疳樄揭话愣际窃谑焓车昀锩尜I到的，回來(lái)倒入碗中，直接食用就可以了。真要讓我們自己來(lái)做涼拌金針菇的時(shí)候，大部分人都是不會(huì)的。因?yàn)槌速I涼拌金針菇吃之外，我們大家一般在自己的生活是不會(huì)做涼拌金針菇吃的，一般吃到的金針菇都是用來(lái)做湯的。
金針菇也就是外形像針狀的菌菇，和其他常見(jiàn)的菌菇食品一樣，金針菇還有豐富的維生素、碳水化合物以及一些人體必備的微量元素，所以適當(dāng)?shù)厥秤媒疳樄綄?duì)于我們的身體是有好處的，這點(diǎn)很多人都是知道的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)涼拌金針菇的做法。
做法一
原料:新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精
制做方法
1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。2、鍋燒開(kāi)水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。3、將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針菇上4、加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
做法二
原料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒
制做方法
1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
做法三
原料：金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
做法
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲;2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水;3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁;4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。而且中醫(yī)認(rèn)為，補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。
通過(guò)上面文章對(duì)于三中不同的涼拌金針菇做法的詳細(xì)介紹，相信大部分人現(xiàn)在對(duì)于怎么做涼拌金針菇這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了重新的認(rèn)識(shí)。對(duì)于喜歡涼拌金針菇，而自己又不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)，以后想吃的時(shí)候就可以按照上面教授的方法來(lái)自己做涼拌金針菇來(lái)食用了。
金針菇是我們平時(shí)常吃的一種食用菌，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，里面富含多種維生素和礦物質(zhì)。金針菇里面的膳食纖維非常的好，具有很好的排毒的作用，能夠清理腸道，預(yù)防便秘，金針菇的做法也有很多，可以做成尖兒椒金針菇，既有調(diào)養(yǎng)身體的作用，同時(shí)還有很好的美容養(yǎng)顏的效果。
主料：尖椒許多、金針菇適量。
1、首先準(zhǔn)備好尖椒。
2、再把尖椒籽給掏空去掉，洗干凈。
3、金針菇的頭切掉，并洗干凈。
4、然后把金針菇塞入尖椒孔里面。
5、鍋里倒入少量的油，把弄好的尖椒放入鍋里煎。
6、煎到尖椒虎皮色即可。
7、再用刷子刷一些辣椒醬。
8、最后再撒入一些燒烤料或孜然。
金針菇不宜生吃。焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然吃起來(lái)口感不好，而且會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
金針菇炒肥牛是很多人喜歡的一種美食，但是我們都知道這些美味的食物除了在外面可以食用之外，自己在了解了它的一些做法和技巧之后，也可以動(dòng)手制作完成，而下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、美食材料
主料：肥牛一盒、金針菇若干（看個(gè)人喜好了，是希望金針菇多一點(diǎn)還是肥牛多一點(diǎn)。）
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
美食做法
1. 熱身準(zhǔn)備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開(kāi)。然后開(kāi)始下面步驟：
2.大蒜爆鍋后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲，
2. 撒點(diǎn)辣椒末，再翻炒5分鐘左右。
3. 由于金針菇在炒的過(guò)程中會(huì)析出水分，所以會(huì)有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會(huì)，這個(gè)菜很經(jīng)煮的。
二、金針菇肥牛的做法
1、把金針菇，牛肉片用水焯好，蔥姜小米椒切好，備用。
2、鍋熱放油，加入適量麻椒爆香，放入蔥姜小米椒翻炒，加入適量水燒開(kāi)。
3、放入焯好的金針菇和魔芋絲。
4、加入焯好的肥牛，放入白醋繼續(xù)燒開(kāi)。
5、關(guān)火，加入紅甜椒末，鹽，雞精。
6、盛入盤中，撒上香菜末，就可以美美的享用了。
7、肥牛和金針菇一定要提前焯水。
8、一定要用麻花椒來(lái)做這道菜。
9、米醋和小米椒必不可少，如果需要重口味，可以多加米醋和適量藤椒油。
麻辣金針菇受到很多人的歡迎，吃起來(lái)麻辣鮮香，讓人欲罷不能，在做麻辣金針菇的時(shí)候，要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬，準(zhǔn)備一些辣椒粉，準(zhǔn)備其他的一些食材，然后用牙簽把清洗干凈的金針菇串起來(lái)，把豆瓣醬和其他的食材放到油鍋當(dāng)中，然后把金針菇煸炒幾下，再放水再放糖，最后放辣椒粉和蠔油。
正宗麻辣金針菇怎么做
主料：金針菇150克、豆腐皮3張
輔料：紅991勺、郫縣豆瓣醬1勺、醬油2茶匙、辣椒粉1勺、油2勺、白糖1茶匙、花椒1茶匙、牙簽10根
1.這是要準(zhǔn)備的所有材料。牙簽一定要先用熱水泡一下
2.把干豆腐切車半指寬的長(zhǎng)條
3.金針菇用水泡10分鐘再用手撕成小條的
4.用干豆腐條卷上金針菇
5.牙簽弄成兩斷，用牙簽固定干豆腐
6.弄好后放在盤子里備用
7.熱鍋放油
8.放入豆瓣醬
9.紅99料和花椒
10.把金針菇放入煸炒幾下再放入水和糖
11.最后加入辣椒粉和蠔油燉10分。這樣干豆腐才會(huì)軟
烹飪技巧
沒(méi)有紅99料可以用麻辣香鍋或者辣的火鍋底料代替。這里我沒(méi)有放鹽因?yàn)檑h醬里有鹽的。鹽可以自己酌情放入
功效作用
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。 [5]
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
我想在我們生活當(dāng)中愛(ài)吃煎蛋的人一定有很多，金針菇也是一種味道鮮美的食物，金針菇和煎蛋一起煮湯，可真是讓人垂涎三尺。那么金針菇煎蛋湯怎么做呢？我想這一定是許多人心目中的疑問(wèn)，今天我就為大家?guī)?lái)了金針菇煎蛋湯的做法，有需要的朋友趕緊來(lái)學(xué)校一下吧。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3. 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處;
做法一、材料：雞蛋3個(gè)，蟹肉條4個(gè)，金針菇50克
調(diào)料：姜1塊，蔥少許，香油8毫升，鹽5克
1、將蟹肉條洗凈后切成菱形段，姜切成片狀，蔥切成蔥花備用。
2、雞蛋打入碗中攪勻后，加入少許鹽調(diào)味，入油鍋中煎成雞蛋餅。
3、加鍋中再倒入清水，下入姜片、蟹肉條、金針菇煮熟，調(diào)入鹽、香油，撒上蔥花，即可。
做法二、材料：金針菇50克、蟹肉條4根、雞蛋2個(gè)、姜片，蔥花、鹽、雞精。
1、蟹肉條洗凈切片段，雞蛋打散攪勻，加入鹽，金針菇洗凈。
2、熱油鍋把雞蛋煎成餅加入水，下姜片、蟹肉、金針菇煮熟，調(diào)入鹽雞精，撒上蔥花即可。
上面的內(nèi)容詳細(xì)的告訴了我們金針菇煎蛋湯的做法，我相信現(xiàn)在大家對(duì)這道湯的做法一定都有所了解了，大家不妨按照上面的說(shuō)法做做看，這樣不僅鍛煉了自己的廚藝，而且也讓家人跟著飽飽口福。
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