砂鍋羊肉的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“砂鍋羊肉的做法大全有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們在冬季經(jīng)常會食用一些羊肉，因為我們都知道羊肉中含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在冬季食用可以很好的增加我們身體的熱量還有一定的脂肪儲備，我們在生活中制作羊肉經(jīng)常會使用到砂鍋，因為在砂鍋中制作羊肉不僅可以嘗到很鮮美的羊肉湯，更重要的是可以讓羊肉中的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極限，所以今天就來教大家怎么制作砂鍋羊肉會更加的有營養(yǎng)。
主料：鮮羊肉 (適量)
輔料：西紅柿洋蔥醬 (適量) 胡蘿卜塊 (適量) 姜片 (適量) 大蔥段 (適量)
1 西紅柿和洋蔥切成塊。：
2 放入攪拌機中攪打成泥狀。
3 鍋燒熱，放少許色拉油燒熱，倒入西紅柿洋蔥泥炒熟即可。
4 鮮羊肉切小塊，洗凈，用清水泡一段時間，泡出血水。（我大約泡了3個小時）
5 泡好的羊肉洗干凈，放入高壓鍋中，加清水，水和肉的比例為3：1。大火燒開，去沫，蓋上蓋，頂氣壓20分鐘。關火，放在陰涼處，溫度越低越好，讓浮在上面的一層油凝結(jié)。去掉凝結(jié)的白油，剩下的湯就很清淡不油膩。
6 炒鍋燒熱，加少許油，下蔥段和姜片炒出香味。撈出羊肉，倒入炒鍋中翻炒，加少許料酒，炒至羊肉變色。
7 炒好的羊肉放入砂鍋中，倒入煮羊肉的湯。
8 加入胡蘿卜塊，煮10分鐘。然后在根據(jù)自己的口味加入適當?shù)恼{(diào)料
就這樣香噴噴的羊肉砂鍋就可以很完美的出鍋了，不知道一些吃貨朋友們有沒有學會呢，這樣制作出來的美食最大限度的保留了羊肉的鮮美，而且沒有破壞羊肉的營養(yǎng)物質(zhì)，在寒冬臘月，天氣最為寒冷的季節(jié)里給親人做一次營養(yǎng)豐富的砂鍋羊肉，不僅可以抵御冬季的寒冷，而且還可以很好的滋補身體，是一件很好的事情
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在我們平時的時候，人都是比較喜歡吃燒烤的多，在燒烤的地方，有砂鍋的出現(xiàn)都是比較正常的事情，有很多人都是比較喜歡吃砂鍋的味道，就想在家里也可以做出飯店砂鍋的味道，這樣吃起來就比較放心了，而且還是比較實惠的，下面小編就交給大家，砂鍋怎么做菜最好吃。
素砂鍋的制作，首先，需要粗陶砂鍋一只，雖然難看，但比較耐用。細陶的往往容易開裂。
然后，到菜市場看看，多選擇幾種愛吃的普通蔬菜。我喜歡吃：土豆，白菜，胡羅卜，菜花，香菇，木耳，油菜，西紅柿等。一樣買一些回來，每樣只取少許，洗凈切好，放入。剩下的下次還可以用。
油炸豆腐取少許，若有白豆腐亦可。
海帶、粉條等也需要一些。
如果有素丸子，也放一些。
蔥、蒜、姜等根據(jù)愛好適量放入。
油、鹽、醬油、味精根據(jù)愛好放適量。
如果喜歡，還可以再放些辣椒，花椒，豆瓣醬等。
不能忘了放水，略蓋過菜即可。
放到爐子上煮，鍋開后換小火，十分鐘后即可。
主食可以吃饅頭，米飯，面條等，愛吃什么就弄什么。
這個砂鍋雖然是比較好做，不需要什么樣的技術的，不僅做起來比較簡單，就連吃起來也是比較美味的，但是需要注意的就是，不要每一天就吃砂鍋，砂鍋吃的太多的話，也是不好消化的，所以要適量的吃砂鍋。
現(xiàn)在大家都比較喜歡吃比較有營養(yǎng)的食物，湯類是現(xiàn)在最具營養(yǎng)的一種食物，所以現(xiàn)在我們就來為大家介紹一下砂鍋豆腐的做法大全，希望大家能夠好好學習這些做法，做出美味的食物，增加自己身體的營養(yǎng)。下面我們就一起來看看吧。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。新豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，并能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
原料： 主料：黃顙魚3條 輔料：豆腐1大塊、五花肉150克、大白菜3片 調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、小蔥4根、胡椒粉適量 做法： 1、將剖殺好的黃顙魚清洗干凈備用;五花肉切塊、大白菜洗凈分切片、生姜切片、大蔥斜切成段、小蔥(洗凈)挽成蔥結(jié)備用 2、將豆腐切塊，用(調(diào)入)加少許精鹽的熱水浸泡去除豆腥味 3、鍋內(nèi)坐水煮開，將黃顙魚放入略燙一下?lián)瞥觯瑳_洗掉表面的黃黏液 4、煎鍋燒熱注油，下姜片及蔥段中小火煸香，下切塊五花肉，煎至出油雙面微
微焦黃取出，就著鍋里的余油將黃顙排入稍加煎制出香，淋少許料酒 5、將魚及肉移入預熱好的砂鍋，一次性加入足量的清水(用高湯更好)煮開，撇清表層泛出的浮沫，將豆腐塊放入 6、將蔥結(jié)、生姜片入鍋，再次煮開后，又一次撇清浮沫后，轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮，燉至湯色稠濃(約30分左右)時，加入大白菜，調(diào)入適量精鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘，調(diào)入少許胡椒粉熄火，直接將砂鍋端上桌即可食用。
總之，上面就是為大家介紹的砂鍋豆腐的做法大全，平時大家沒事的時候可以多從書上了解一下美食的做法，如果自己想吃就可以自己動手做出美食，這樣是比較好的，也是對大家比較有作用的，希望大家能夠抽時間多學些一下砂鍋豆腐的做法大全。
砂鍋雞可以讓雞肉散發(fā)出更加濃郁的香味，而且口感更加的美味，所以這一道食物很多人都非常的喜愛，而想要享受這一道美味的食物，可以嘗試自己動手制作完成，下文就是做法。
做法一、
材料：雞、香菇、蔥、蒜、沙姜、鹽、酒。
1.先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調(diào)味。
2.把上好的光雞原只放進濃湯內(nèi)，用慢火慢慢浸熟。
3.把砂鍋燒熱，香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香。
4.將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋里面，然后加適量的酒和雞湯汁。
5.最后將一些蔥絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾。
做法二、
主料：走地雞(600克)生姜(1塊)青檸檬(1/2個)小蔥(2根)紅蔥頭(3個)輔料鹽(4克)清水(2碗)
1.備好食材：走地雞半只、小蔥、干蔥頭、生姜、青檸檬；
2.雞肉處理干凈，瀝干水，對半斬開，剪去雞腳指甲；
3.雞肉放進大碗里，調(diào)入4克鹽，青檸檬切片后擠出檸檬汁，按摩雞肉表皮，搓勻鹽與檸檬汁，腌制10分鐘左右；
4.生姜去皮洗凈，切厚片，干蔥頭（也叫紅蔥頭）去皮去須，小蔥洗凈去須去尾，綁成蔥結(jié)
5.放入電燉鍋內(nèi)；
6.放入腌制過的雞肉，檸檬片丟棄（檸檬片腌制過后撈出丟棄，不能一起熬湯，否則湯會太酸）
7.加上兩碗清水；
8.通電，選擇雞鴨湯菜單，2小時30分后，即享美味。
小竅門：
沒有電燉鍋可以用砂鍋，做法一樣，水量則要增加一倍，在明火上燉湯水分揮發(fā)快，消耗水蒸氣，4碗水能燉出2碗左右的濃湯整只雞燉肉質(zhì)更鮮嫩，實在放不下可以斬大塊放入鍋中，腌制過的雞肉烹調(diào)過程不用再加鹽了，燉好直接可以食用。檸檬幫助去腥提鮮，生姜和紅蔥頭讓雞肉更加鮮香美味。
用砂鍋可以做出各種各樣的美食，而砂鍋燉肉是多見的一種制作方法，不僅簡單，而且可以給你享受到不一樣的味道和口感，砂鍋肉所需要的肉盡量選擇五花肉，而且要記得使用一些蔥姜去腥。
方法一、
【材料】
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】
1.五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用；
2.香菇泡發(fā)洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉(zhuǎn)小火約20分鐘。
方法二、
五花肉600g，黃酒150ml，生抽4大勺，黃冰糖一大塊約60g，蔥一小把約50g，姜一大塊約50g，香葉一片
做法
1、把姜去皮后切片，小蔥洗凈瀝干后切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用
2、把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋里焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開后撈出肉塊，再用熱水徹底洗凈，瀝干待用
3、將一個鐵鍋燒熱，倒入很少的油擦一下鍋底，倒入五花肉塊，開中火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油，需時約4、5分鐘
4、另起火，將砂鍋在最小火上預熱，放入蔥和姜鋪在底部，把煎黃的五花肉轉(zhuǎn)移到砂鍋
5、放入香葉，倒入黃酒，讓砂鍋繼續(xù)在最小火上慢慢加熱
6、在鐵鍋中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。開中火，炒到冰糖融化，變成糖漿，然后變成琥珀色，鼓起很多小泡時，倒入一大碗熱水
7、把焦糖水倒入砂鍋，再倒入適量開水，讓湯汁能基本浸沒五花肉
8、取一張錫紙，剪成和砂鍋差不多大小的圓片，再剪幾個洞，做成落蓋。蓋在五花肉上，再蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約一小時
9、一小時后往砂鍋里倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，繼續(xù)蓋著錫紙蓋，但不要蓋砂鍋蓋，轉(zhuǎn)中火收汁
10、約20分鐘后，見湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火
11、撒上蔥花即可上桌
羊肉的美味是我們大家都知道，但是羊肉具體的營養(yǎng)很少有人知道，很多女性知道羊肉吃了之后有美容的功效和作用，其實羊肉還有很多我們不知道的功效，還有補腎虛的功效和作用，多吃羊肉對很多產(chǎn)婦來說不僅不氣虛，吃了羊肉之后還可以發(fā)奶，對男性來說很壯陽，那么 這個羊肉的家常做法有哪些呢?
做法一
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，制作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。
做法二
干香，溫補，適合冬季進補。
材料
2個小胡蘿卜，1個圓白蘿卜，3根大蒜(上海叫蒜苗)，羊腿肉6兩，醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜
做法
1、羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮，鍋內(nèi)加入姜片幾塊白蘿卜(用來吸味，不食用)
2、待水開后，加入黃酒少許，去湯內(nèi)沫子。
3、大約煮60分鐘后，羊肉就比較酥了，撈出，備用。如果怕麻煩，也可以用電飯煲來煮，時間稍微長點，80分鐘。羊肉湯放一邊，備用。
4、起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油溫8成熱，放入姜片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時加入草果、桂皮、冰糖數(shù)粒。
6、大約同煮10到15分鐘，開始調(diào)味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉就ok了。
做法三
1.羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用
2.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘
3.焯水后的羊肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干
4.青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)
5.鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜
6.倒入羊肉塊煸炒出香味
7.加入足量水，沒過羊肉
8.加入兩湯匙料酒
9.加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽
10.放入步驟4的香料包
11.放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味
12.開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
以上各種各樣的羊肉做法大家很快就可以學會，因為我們給大家介紹的做法都是很簡單的，羊肉不會太油膩，所以說吃羊肉不容易長胖，但是羊肉很容易傷上火，所以說不要吃太多了，吃羊肉的時候可以采用燉湯的方式來做羊肉，這樣的羊肉做法會更有營養(yǎng)，也會更好吃，適合老人小孩。
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