香芋餃的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香芋餃的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
香芋餃是我們經(jīng)常吃的餃子，與一般的餃子做法相同，但是添加了香竽后味道有了變化，食物的營養(yǎng)也發(fā)生了改變，更適合大家食用。因此我們要知道香竽餃的做法，在做香竽餃的時候要先懂得做餡，然后才是包餃子。只要大家參考其它餃子的做法即可。那么香芋餃的做法有哪些呢?做法主要有：
原料配方：
香芋600克 玉蜀黍粉200克 砂糖25克 絞豬肉100克 白肉魚100克 香菇3個 燒肉10克 鹽14克 醬油10克 淀粉10克 味精、麻油、胡椒粉、蔥各少許 炸油適量
制作方法www.cndadi.net
1.先做內(nèi)餡：魚去皮去骨后，用刀背拍碎，與絞肉、鹽7克，混合后充分拌勻。
2.香菇用水泡軟后，切成碎末。 燒肉、蔥皆切成末，全部加入 肉餡里面，再加入砂糖10克、醬油10克、味精少許、胡椒粉等調(diào)味料及淀粉充分攪拌均勻。
3.制皮：將馬鈴薯去皮蒸熟后，用刀背將其壓碎，與玉蜀黍粉、砂糖15克、鹽7克、味精、麻油、胡椒粉各少許混合。然后用手指將其拌勻，揉搓成均勻光潤的一團，暫放片刻。
再將其揉成直徑為2厘米左右的棒狀，手上不要沾過多的粉，用刀子切成20個劑子，再做成圓皮。
4.將內(nèi)餡分別放在已做好的20個圓薄皮內(nèi)，再將開口部分粘緊。
5.放入已熱至160℃的油中炸至金黃色即成。
小貼士：
香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
對于香芋餃的做法已經(jīng)介紹清楚了，當我們知道香芋餃的做法后可自己買香竽做餃子吃，我們平時經(jīng)常吃韭菜餃子，白菜餃子等，長期吃也會吃膩，因此要經(jīng)常更換不同餡的餃子吃。并且香竽的營養(yǎng)很豐富，平時多吃也有利于身體健康。
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芋餃，是新昌的一種特色小吃。對于新昌人來說，芋頭是生活當中最常見的一種食材了。在物質(zhì)匱乏的年代，新昌人為了改善生活，會對芋頭進行不同的烹飪，來滿足人們對食物的美好追求。芋餃就是新昌人善于烹飪芋頭的一種體現(xiàn)。那么，大家知道制作芋餃的時候，芋餃皮是非常關(guān)鍵的嗎？
把芋子(即芋艿)外皮上掛的泥洗凈，入鍋煮熟。一定要煮透。
煮熟的芋子撈出去皮搗成泥，趁熱加入木薯粉，跟和面一樣把芋泥和木薯粉和勻。把一部分木薯粉用地瓜粉代替的話餃子皮更Q。
皮和餡兒都準備好了，就和包普通的餃子一樣包餃子啦。個頭可以大一點兒沒關(guān)系。餃子皮不需要用搟面杖搟，直接用手捏就行。
新昌人做芋餃、吃芋餃相傳已有幾百年歷史了。至少在清朝乾隆年間，就已成為農(nóng)民的佐餐食品。芋餃吃起來既糯又柔，滑溜可口。
新昌芋餃是有名的，它貌似北方的水餃，又有點像餛飩，但芋餃是芋艿拌上番薯粉做的。新昌人做芋餃的芋頭和其他地方不一樣，新昌人做芋餃用的是芋子，其質(zhì)細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性，而芋頭相對而言顯得較為粗糙，含有水量，而且缺乏粘性和糯性。芋餃的肉餡非常鮮美，因為芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁。
芋餃十分耐煮，也耐存放。煮熟的芋餃吃不完，放到第二天，吃起來乃是柔韌有余，有滋有味，而水餃、餛飩之類的東東，別說放到次日，就是稍稍擱置一回兒，面皮也漲得浮泡氣腫的。
新昌人的勤勞，新昌人對吃的講究，對生活的熱愛，使芋餃這項偉大的發(fā)明誕生了。
閩西客家人厚愛芋子，日常生活離不開芋子，據(jù)說客家人能用芋子烹制多達數(shù)十種菜點。其中芋子餃皮滑餡香，無論蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的餃子更可口，可稱得上獨具風味。
說起芋子餃的由來，還有一段有趣的故事。清朝時長汀河田人官遜鋒在蘭州做官。山芋在蘭州一帶稀少，被當?shù)厝丝醋魇澄镏姓湮叮缚诖箝_。事后有人背后對官遜鋒評頭論足，說他宴席間粗魯貪吃。這話被官遜鋒手下的人聽見了并轉(zhuǎn)告官遜鋒。官遜鋒聽后，笑著說，芋子在我們家鄉(xiāng)是粗糧，多得很，因為多年在外未吃，故而席間多吃些。后來官遜鋒返故鄉(xiāng)省親，特意邀請兩位蘭州鄉(xiāng)紳來長汀做客。兩位來客看到長汀家家戶戶都儲藏許多芋子，才恍然大悟。官遜鋒吩咐家人多燒制芋子款待客人，家人不斷更新花樣，燒制各式可口的菜肴，其中芋子餃皮色似玉，形如半月，內(nèi)包以豬肉、香菇、大蔥調(diào)制的餡心，別具一格，讓來客大飽口福。此后，芋子餅便在客家山鄉(xiāng)逐漸傳開。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下自制芋餃的做法。
2.煮至筷子能叉進就好了
3.稍冷剝?nèi)ネ馄?/p>
4.再放保鮮袋擠成芋泥
5.現(xiàn)在準備肉餡了，肉末里加少量鹽、雞精、料酒、一點生抽攪上勁
6.打入一個雞蛋、蔥花、黑木耳末
7.繼續(xù)攪上勁
8.現(xiàn)在可以開始做芋皮了
9.鍋里水燒沸
10.加入紅薯淀粉
11.并用筷子快速攪拌
12.加入芋泥
13.再加些紅薯淀粉，用手一邊揉一邊加，揉至不粘手為止
14.將芋粉團分成若干小擠子
15.取一小擠子用手按成扁圓狀
16.用手再按幾下，成餃子皮狀
17.放進肉餡、先捏合一邊
18.再按另一邊成三角狀
19.包好的芋餃
20.象下餃子一樣煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜歡的配料即可食用
自制芋餃的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習吧。
隨著全國生活條件的提高，我們在正常生活中，飲食上面也有了很大的進步，很多人對你上面都有非常大的講究，對食物越來越挑剔苛刻，那么如果想在生活中食用一些比較有營養(yǎng)，而且又非常美味的食物也是非常重要的，那么我們就去看一種香芋濃湯的做法吧！
主料:豬小排（豬肋排） 300克 芋頭 200克輔料:油菜心 30克 小棗（干） 10克，調(diào)料:大蔥 15克 姜 8克 黃酒 15克 鹽 3克 花生油 15克 各適量，制作工藝1. 將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；2. 芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；2. 青菜心洗凈瀝干；3. 小棗洗凈待用；
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；5. 鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；6. 青菜心放入油鍋煸香；7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時；8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可?；鹜认磧羟谐善?用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.水瓜芋頭湯水瓜也叫絲瓜，其性微寒，味甘，有清熱解暑的功效。水瓜煲湯其味清甜，質(zhì)地柔軟，別有風致。
而芋頭松化軟糯、甘香鮮美，西醫(yī)認為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結(jié)和調(diào)中化痰的作用，久服可補中益肝腎，療熱止渴，添精益髓?！峨S園食單》認為“芋頭柔膩”，“入嫩雞煨湯，妙極”。水瓜芋頭湯雖為素湯，但其香松軟滑，鮮甜可口，是秋令時家庭靚湯，亦十分適合喜甘厭肥者的口味，在常飲老火湯時偶飲素湯也有益于身體。
菜譜分類
湯菜，素湯 美食原料
主料：水瓜800克、芋頭（最好選白芋仔）400克調(diào)料：生姜3片、胡椒粉，鹽適量 制作方法
1、水瓜刨去皮、洗凈、切片；白芋頭去皮、洗凈，大個的可切數(shù)件。2、起油鑊分別把芋頭和水瓜略炒片刻，在炒水瓜時下姜片。3、在鑊中加入清水1250毫升（約5碗水量）和芋頭，武火滾后改文火滾至熟后，下水瓜，稍滾片刻，調(diào)入適量食鹽，亦可撒入少許胡椒粉。此量可供3～4人用。
上面所說的這種方法非常簡單，而且很實用，如果想在家里面做也并不是什么困難的事情，那上面所說的方法，大家有沒有一點頭緒可以做成美味的食品。美味的食品一定可以給大家?guī)頍ㄈ灰恍碌纳罡纳?。大家快來動手給家里面的人做一些吧！
香芋奶茶是很多人喜歡喝的，但實際上美味的香芋奶茶，自己也是可以動手制作完成的哦，而下面就來具體認識一下，制作香芋奶茶，所需要的各種材料以及步驟。
一、材料
1，珍珠果小半碗，2，紅茶3小包，2，香芋粉一勺，3，咖啡伴侶一勺，4，蜂蜜一勺
做法
編輯
1、蜂蜜水：蜂蜜和水的比例是1：1（一般奶茶店都用的是糖水，我們自家吃的就改為蜂蜜水啦?。?/p>
2、煮珍珠：首先把水燒開，把珍珠倒進去邊倒邊攪，攪到開為止，蓋上蓋子煮8--10分鐘，打開蓋攪一下蓋上悶8--10分鐘，用冷水沖涼了放點蜂蜜水（目的是不讓珍珠干巴，珍珠嚼的口感也甜絲絲的）水和珍珠的比例是1：8（珍珠1，水8）
3、煮紅茶：將3小包紅茶放入600毫升水中煮沸
4、奶茶做法：取一個500ML的杯子，加入適量珍珠，加入一勺蜂蜜水，加入一勺咖啡伴侶、一勺香芋粉，然后再倒入紅茶水，邊沖邊攪勻就可以，（如果做涼的就加冰塊，溫的就兌純凈水）
（pS：像這種珍珠香芋奶茶，雖然超市里面也有賣，但畢竟是自己做的好喝健康一些，在此提倡大家可以學一學。）
二、香芋粉 2平少 紅茶 200cc 冰塊 雪克杯8分滿
做法
1. 雪克杯準備1個
2. 雪克杯，加糖2勺，加奶精3勺，香芋粉2平勺
3. 加好材料之后，準備一丟丟的熱開水，攪均勻奶精和香芋粉
4. 準備200cc的紅茶，倒入雪克杯中，攪均勻哦
5. 準備8分滿的冰塊，蓋上雪克杯蓋，搖個十幾下就ok。
香芋，是很多人都熟悉的一種食物，人們在選擇食物的時候現(xiàn)在都是會選擇一些營養(yǎng)比較高的食物，還有特別養(yǎng)生的食物，而不是胡亂的選擇食物，如果選擇的食物沒有營養(yǎng)，那么對身體不會有養(yǎng)生的作用，而這個香芋就是一種好吃又特別養(yǎng)生的食物，多吃讓身體抵抗更好，那么香芋簡單的做法有哪些呢?
香芋的做法大全：
做法一
紅燒香芋塊
材料
主料：香芋(榨蘭芋)150克，雞蛋1個，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。
調(diào)料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內(nèi)留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
做法二
材料
香芋，排骨，糙米，大米，姜片，紅蔥頭，蔥花
做法
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干凈，先把米類倒入湯煲，湯煲大就是好哇，不用擔心溢出來.準備排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入湯煲中，大火煲開后轉(zhuǎn)中火煲，這個時候我們可以來處理香芋了
3.爆香紅蔥頭，下香芋塊翻炒，加少少水燜一會，最后連湯汁一齊倒入湯煲中，再煲10分鐘，吃前灑蔥花
翻砂香芋
材料
材料：香芋1000g
佐料：調(diào)和油、白糖250g、鹽10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅
這潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
香芋功效
香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，發(fā)揮其輔助治療作用。
以上的各種比較簡單的香芋家常做法大家都會了嗎，做香芋是一種很還做的食物，而香芋的做法也是很多種，大家想要吃什么的話幾可以做什么口味的，也可以做成不同的方法，用香芋來燉肉也是很養(yǎng)生很好吃的美食，還可以用香芋來做成香芋餅，香芋雪糕，香芋冰激凌都是可以的。
香芋相信大家都知道是什么。而大家在做香芋的時候都是做一些很簡單的做法，做家常菜的時候用到香芋的時候也是很多的，但是想要用香芋來做香芋點心的話，我相信很多人都不會，這樣的做法是很簡單的，只是一些人沒有去嘗試，所以說不知道如何來做這個香芋點心，那么這個香芋點心的做法有哪些呢?
做法一
材料
芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉
做法
1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗里壓成泥。
2、紅薯泥里加糯米粉揉成面團，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下(稍微涼一點就沾不上了)，放涼就可以享用了。
做法二
Onde-onde(娘惹名稱)，是一道非常道地傳統(tǒng)的娘惹糕點。。在當?shù)?，這糯米球是數(shù)一數(shù)二的有名糕點。。用番薯加上粉料成粉團，包上濃郁的椰糖，再沾上椰絲，超有特色的呢!當煮好時咬下的那一口才是最過癮!因為內(nèi)陷會有爆漿的口感哦!
材料
番薯 250g
糯米粉 170g (過篩)
木薯粉 30g (過篩)
香蘭汁 約 160ml
椰糖 約 150g
白椰絲 約 150g
鹽 1/4 茶匙
香蘭汁：香蘭葉10片，水220ml
做法
1、椰糖切碎，備用。
2、香蘭葉加水攪爛，過濾擠出香蘭汁，備用。
3、白椰絲加鹽用大火蒸約 8分鐘，備用。
4、番薯切小塊，大火蒸熟，趁熱圧爛。
5、番薯泥加入糯米粉與木薯粉，再把過濾的班蘭汁慢慢倒入，搓成光滑粉團。
6、手沾少許水，把粉團搓成一粒粒的小球，搓圓壓扁，然后用拇指圧中央成一個淺淺的凸坑，包上適量椰糖搓勻。
7、熱一鍋水，把小球放入，煮至小球浮起即熟透，滾上白椰絲即可享用。
小訣竅
1、香蘭葉加水能擠出大約 200ml 香蘭汁，剩余的香蘭汁能在 搓小球動作時，代替水沾手。
2、香蘭汁加入粉團時慢慢加入，香蘭汁分量是大略，大家還得加入時用手感來斷定，能搓成光滑粉團即可。
3、Onde-onde 最考功夫還是包餡料時，包椰糖時盡量不要搓破表皮，以避免椰糖漏出來。。
4、當搓小球時能一部分一部分捏出一小份粉團出來，其余先用蓋子或干凈的布蓋著以避免粉團變干。
做法三
材料
椰絲90g、低筋面粉20g、蛋清2個、奶粉20g、白砂糖50g
做法
1、將80g椰絲、面粉、白糖、奶粉放在容器中混合均勻。
2、蛋白用筷子攪散即可，倒在椰絲里，用手攪拌均勻成為面團。
3、下劑子用手揉成小球，在椰絲里滾一下，表面均勻的沾滿椰絲后放在烤盤上。
4、烤箱預(yù)熱150度，放入椰絲球烤25分鐘即可。
做點心的時候要家里面有烤箱才可以完成，而做香芋點心的時候的時候要根據(jù)自己的口味來定，如果好吃的話也不要多吃，吃太多了香芋做的點心會發(fā)胖，不過如果平時感覺到餓的話也可以吃點這個香芋做的點心，多吃香芋有美容養(yǎng)顏的作用，同時還有開胃的功效，很適合在夏季的時候吃。
香芋中含有豐富的粗纖維，能夠幫助人體消化，促進腸胃的蠕動，另外香芋中還含有很多淀粉，蛋白質(zhì)，香芋和排骨做起來是非常鮮美無比的。排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，碳水化合物，等這些物質(zhì)能夠保補充人體手所需要的營養(yǎng)，對身體發(fā)育，非常有幫助。
做法一：
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長的段;香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
做法二：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
以上就是排骨香芋的兩種做法，排骨和香芋這兩種食物的營養(yǎng)價值都非常高。這兩種做法都比較的簡單，每一種都有自己獨特的特點，大家可以詳細的參照一下做出屬于自己的排骨香芋，相信你一定能夠在自己的努力下，創(chuàng)造出美味的排骨香芋這一佳肴。
香芋餃子是我們經(jīng)常吃的一款餃子，與韭菜餡、豬肉餡一樣的做法，只是餡里放入了香芋。香芋餃子的做法都是一樣的，只是做餡的時候可放到很多有營養(yǎng)的蔬菜或是肉類，這樣餡不同，口感也會有明顯的區(qū)別。那么香芋餃子的做法有哪些呢?其做法有很多種，下面就一起來詳細了解香芋餃子的做法。
做法一
主料：
餃子皮100g、芋頭餡100g、清水適量
步驟：
1.餃子皮，把冷藏芋頭餡提前來出來退凍。
2.一張餃子皮放上芋頭餡。
3.收口包成餃子。
4.全部包好，下蒸鍋10分鐘。
做法二
材料：
芋頭、小麥淀粉(澄粉)、白糖、豬油、豆沙餡、花生油
做法：
1、芋頭去皮洗凈后，切成小丁，放微波爐里蒸熟，取出用小勺壓成泥，將澄粉放進大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售。
2、加入沸水燙熟，加入白糖，再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正，用手揉勻。因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了。
3、加入壓好的芋頭泥，將澄粉和芋頭泥揉成面團，取一小塊壓扁，包入適量豆沙餡，捏成餃子形狀。
4、坐鍋點火，放入油燒至四成熱放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可。也可以用清水煮來吃，也能蒸著吃。
小貼士
1.芋頭選取荔浦芋頭比較好。
2.將芋頭切成小丁，越小越好，這樣蒸的時候熟的快，也可以用蒸鍋蒸熟。
3.澄粉就是小麥淀粉，一般稍大一點的超市有售。
4.不喜歡吃豬油，可以用色拉油代替，不過豬油味道更純正一些。
5.油燒至4成熱時，就可以將餃子下鍋了，判斷油溫的方法就是用一截大蔥放進油鍋，周圍出現(xiàn)小氣泡，就達到三、四成熱了。
香芋餃子的做法中很重要的就是餡的制作，好的餡做出來的餃子味道會更好，在做香芋餃子的時候要注意衛(wèi)生，香芋外皮要清洗干凈，再把皮給卻除，清洗的時候要注意香芋上面的粘膜，不注意會影響皮膚瘙癢，最好是戴上手套，就能避免皮膚造成的刺激。
鐵板香芋是一道獨特的風味美食，制作方法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，自己也可以制作，可以將新鮮的香芋加入一些腌料入味，放上鐵板進行燒制，同時也可以加入一些喜愛的蔬菜以及辣椒或者是燒烤料，味道鮮香獨特，營養(yǎng)美味，自己制作非常干凈衛(wèi)生。
鐵板香芋的做法
主料
大芋頭一個 豬肉末2兩
輔料
姜末蔥花適量 水淀粉半碗
鐵板香芋的做法
1、芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透后用勺子碾碎至泥狀。趁熱加入鹽，味精適量。
2、 往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子狀備用。鍋內(nèi)放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬。撈出控油。
3、 烤箱放烤架250℃預(yù)熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸，250℃烤2分鐘。
4、 豬肉切末剁成泥，鍋內(nèi)放油煸香姜末蔥末后放入豬肉末，煸炒放老酒，糖，鹽，味精醬油適量，加入胡椒粉適量。大概2分鐘后下水淀粉勾芡。
5、 烤箱內(nèi)取出，沿邊倒入燒好的上面的醬汁，灑入香蔥末，烤箱250℃ 2分鐘后取出。大功告成
芋頭的功效與作用
1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
香芋味的蛋糕，是很多人都做過的一種食物，香芋蛋糕做出來非常的香甜美味，香芋，我們都知道是什么，就是我們常說的芋頭，很多人說的是山芋，這樣的食物人們之所以會選擇是因為想到它的營養(yǎng)會各種功效，多吃的話對人們?yōu)鹾陬^發(fā)來說效果是很不錯，那么這個香芋蛋糕到底是怎么做的呢?
做法一
1. 先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維。
2. 淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發(fā)。
3. 蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至濕性發(fā)泡。
4. 蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊。
5. 蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細致的組織，用電動打蛋器是可以的哦~
6. 篩入低筋面粉，攪拌成均勻的蛋糕糊。
7. 黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻。
8. 蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤。
9. 烤箱預(yù)熱200度，10分鐘，表面金黃即可。出爐后倒扣在晾架上，撕去油紙
10. 晾涼后，蛋糕烤面朝上，放在油紙上，抹上芋頭奶油，一端如圖留出空位。
11. 借助油紙將蛋糕片卷起來，油紙兩端擰緊，靜置半小時定型，再去掉油紙。 吃的時候切片。
香芋蛋糕卷的做法視頻
小貼士
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng); 具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
做法二
海綿蛋糕做法：
1.在一個干凈的容器將蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比較細泡，分3次加糖，打至硬性發(fā)泡后防一旁
2.另一個容器打蛋黃加入糖，打至糖溶，顏色轉(zhuǎn)淺，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次篩入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黃糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可攪拌太久，攪拌過度消泡蛋糕就不松不會漲高。
4.拌好的面糊，應(yīng)該還是稠狀的，稀稀的面糊就不對了，中層上下火160-170度(55Lt烤爐)，45-50分鐘，出爐倒扣在網(wǎng)架上，待涼后把蛋糕橫切成三份
芋頭層做法：
1.把切片蒸好的芋頭，壓成泥，也可以直接用攪拌機打爛，放入攪拌機加入從1200m取出的椰漿，足夠打得動，就可以了
2.剩余的椰漿和芋頭泥倒入盆里，流下300ml加入白色綠豆粉拌均勻，備用。
3.芋泥糊，椰漿，鹽，糖，燕菜粉，這些材料先用中火一起煮滾，馬上轉(zhuǎn)小火
4.在加了綠豆粉的椰漿里加入適量的紫色素攪拌均勻后過濾倒入(3)里
5.過濾綠豆粉漿，倒入前要再拌均一次才倒入，倒入后馬上拌均，因為很快就會稠掉，濃稠狀后熄火，一層yam層一片蛋糕至8寸蛋糕模內(nèi)，做完為止。
小訣竅
盡量把蛋糕體移至中間
假如蛋糕體有浮起現(xiàn)象，可以用重物壓著，最好和蛋糕體一樣大小盆，底部要平，壓著讓蛋糕體和Yam層平平，盆不夠重，可以在里面慢慢加水。
收冷藏，別用塑料袋包住，有水氣，蛋糕會濕濕，用一個高過蛋糕的盆蓋著就可以了，冷藏3-4個小時，即可。
制作蛋糕的時候還可以根據(jù)自己做著香芋蛋糕來改善做成其他口味的蛋糕，蛋糕的口味是多種多樣 ，只要自己喜歡做，愛做，那么都可以做成自己喜歡的口味，草莓味的蛋糕，菠蘿味的蛋糕，這些蛋糕吃了之后是一種享受，但是同時蛋糕是一種甜品，這樣的食物吃了之后會發(fā)胖，所以說不能多吃。
由于現(xiàn)在夏天天氣比較炎熱，冰淇淋和冷飲是夏天很多人會現(xiàn)在的飲品，很多人，在外面買冰淇淋和冷飲會擔心不衛(wèi)生。所以就想要在家里面做一些比較有營養(yǎng)，而且不易發(fā)胖的奶昔作為降暑的必備品。做奶昔可以有很多種口味，大家可以根據(jù)自己的喜好，添加一些水果來做成各式各樣的口味的奶昔，那么接下來就跟著我去看一下香芋奶昔的做法吧。
材料:芋頭500克 奶油200克 豌豆50克 雞蛋黃2個做法:1）鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。（開水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。
? ? 豌豆洗凈后，放入開水中焯熟，撈出后瀝干水份，碾碎備用。3）芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥，冷卻備用。4）將奶油倒入無油無水的干凈大碗中，用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍，表面光滑，紋路成型即可。5）將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中，充分攪拌均勻即可。6）將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中，中間撒一層豌豆泥，再覆蓋一層奶油芋泥，最后撒上蛋黃即可。
鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。（開水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。）豌豆洗凈后，放入開水中焯熟，撈出后瀝干水份，碾碎備用。芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥，冷卻備用。
香芋的營養(yǎng)重要價值非常的高，很多人都喜歡吃，因為它的香味非常的讓人有口感。做成之后，吃起來香與的如香再加上有點的絲滑，放進嘴里感覺讓人非常的愉悅。根據(jù)個人的口感，大家可以將做好之后的香芋奶昔放在冰箱里面冷藏，也可以奶昔放進冰糕模型內(nèi)冷凍。
香芋派很多人都愛吃，但是可以肯定的是，大多數(shù)人吃香芋派的時候都會在外面購買，認為制作比較的困難復(fù)雜，但實際上香芋派我們掌握了一些方法技巧之后，自己也可以完成，現(xiàn)在要為大家詳細介紹一下，香芋派的做法，希望大家都能夠輕松學會。
原料：千層酥皮 菠蘿 香芋和紫薯 白糖和玉米淀粉適量 做法：
1）千層酥皮從冰箱里取出后，搟成大的薄片，松弛20分鐘
2）菠蘿去皮切丁后加白糖和玉米淀粉放鍋中稍炒一下即成菠蘿餡。 芋頭和紫薯蒸熟后碾成泥后放油和糖炒好即成芋頭泥
3）從大片的三分之一處切開，在三分之一處放上菠蘿餡，將三分之二的面片對折，并從折疊處等距離切開刀，不要切斷
4）將三分之二的面片打開，覆蓋上三分之一的面片上，周邊壓緊
5）排入烤盤，表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱180 25分鐘左右
不知道通過以上的這些做法分析之后，你是否已經(jīng)掌握香芋派的制作了呢，其實很多時候?qū)@些美味食物的制作，大家要是有時間多去掌握它的技巧的話，不管什么時候想吃，自己在家也是可以制作完成的。
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