菠菜和牛肉如何制作
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“菠菜和牛肉如何制作”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
菠菜和牛肉是比較多的人喜歡，相互搭配在一起的一道食物，但是位于如何制作，以及一些技巧問題不見得所有人都了解，因此下面為大家詳細來介紹一下，菠菜牛肉應該如何制作搭配以及它的營養(yǎng)功效，這樣我們就可以享受它，帶來美味的同時又可以更好的，補充身體所需要的營養(yǎng)。
材料
菠菜300克、牛里脊肉100克（牛羊肉均可）。
調(diào)料
色拉油、鹽、味精、醬油、料酒、蔥末、姜末、濕淀粉等。
做法
1、將牛里脊肉清洗干凈后，切成薄片，把濕淀粉、醬油、料酒、姜末調(diào)兌成芡汁，倒入牛肉片中
腌制一會；將菠菜擇洗干凈后，用開水焯一下，撈出瀝干水分 后，切成段待用。
2、將炒鍋置于火上，倒入色拉油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒，在 放入腌制好的牛肉片用旺火快炒后取出。[1] ? 3、鍋內(nèi)留少許底油燒熱，在將菠菜、牛肉片放入，用旺火快炒幾下，再放入鹽、味精炒拌均
勻，即可出鍋食用了。
營養(yǎng)價值
菠菜炒牛肉的營養(yǎng)價值很高，牛肉內(nèi)有很高的維生素和蛋白質(zhì)，而菠菜能促進人體吸收，兩者合一的營養(yǎng)價值所以非常的好。
以上就是菠菜牛肉的搭配制作，以及它的營養(yǎng)價值介紹，其實在我們的生活當中，很多食物非常的平常普通，但是如果能夠做到正確的食用，自然對我們的健康是非常有利的，所以大家當然應該注重這些食物的營養(yǎng)。
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對于醬牛肉鹵牛肉這一類的稍復雜一點的美味佳肴，作為我們這一代的80后、90后來說，真的是做起來太難了。我們一般來說都是回去超市啊，市場啊去買現(xiàn)成的鹵牛肉回家直接吃。但是親愛的朋友們呀，你們沒有看到他們鹵牛肉的制作過程，真的很不衛(wèi)生。
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口。
一、主要原料
(1)鹵汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
(2)調(diào)味鹵汁配方 每100公斤鮮牛肉用：
①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。
②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
③金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤。
二、制作方法
1.買回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉)切成大塊(大約半斤，順刀切成長條塊)，用水煮開，撇去浮沫;
2. 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜;
3. 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽;
4. 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。
很多時候我們是想去試著自己做一些復雜的食物嘗試一下，但是真的很難實現(xiàn)。要買的材料很多種，要做的準備有很多，而我們真正閑下來的時間確實少之又少。但其實我們有很多簡單并且容易操作的鹵牛肉的制作方法，僅僅是各位沒有及時碰到我的幫忙哦。
牛肉是我們生活中不可缺少的一部分，是我們吸收很多營養(yǎng)物質(zhì)的來源。然而，對于這種生活中比較常見的食材，我們有什么更好的方法來制作它呢?大家在生活中是如何制作醬牛肉的，現(xiàn)在就讓我們一起來見識一下如何醬牛肉吧，讓我們了解更多中牛肉的制作方法，來更好的改變我們的食譜。
對于醬牛肉的制作比較關(guān)鍵的還是我們的選材方面，如果我們選擇了合適的食材，這對我們能否成功做出一份醬牛肉是比較關(guān)鍵的，所以大家在選材的時候要引起注意了。
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點:肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
為了幫助更多的朋友了解如何制作醬牛肉，文章詳細的分析它的制作方法，只要大家跟著文章的步驟來進行制作，相信一份成功的醬牛肉很快就會出現(xiàn)在你們的餐桌上。在生活中，我們希望大家能夠多學習一些常見食物的制作方法，讓我們的家人品嘗到不同的味道。
很多人都愛吃餃子，而且餃子里面的餡料，可以根據(jù)自己的口味喜好去選擇，只是現(xiàn)在很多人喜歡吃的一種，而且我們都知道，其實菠菜對幫助我們身體補充一些營養(yǎng)，緩解貧血等問題有很好的效果，因為它可以起到補鐵的功效，現(xiàn)在為大家介紹一下，菠菜面餃子的制作方法。
主料面粉適量 輔料菠菜適量白菜，肉餡，蔥姜末，13香，油，鹽，海米蓉適量
步驟
1.菠菜用極少的水煮熟，撈出，用料理機打成汁，過濾掉菜渣只要汁水。用菠菜汁和成綠色的面團。蓋濕潤的布餳面40分鐘。
2.白菜切碎，加適量鹽略腌，擠干水分，放入肉餡加各種調(diào)味料調(diào)成肉餡
3.餳好的面分割成等大劑子，包入肉餡，沸水鍋把餃子煮熟就可以了。
看了上面介紹的這些菠菜面餃子之后，那么大家就應該注意在生活當中，可以多去了解這些食物的制作，自己在家的時候，也可以輕松完成，而且能夠吃到自己制作的食物，當然是非常美味健康的。
豌豆炒牛肉，其實可以說是作為家常菜，因為在生活當中，我們經(jīng)常會吃到這些食物，但實際上雖然是作為比較熟悉的食物，卻不是所有人都會做的，所以針對這個現(xiàn)象，下面就為大家具體介紹一下，豌豆炒牛肉的做法，這樣如果你喜歡吃這道食物的話，那么在家就可以制作了。
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml
做法
將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。
大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁氽燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
看了豌豆炒牛肉的做法介紹，我們就可以了解到，這樣一道食物，其實制作起來并不是那么的困難，只要我們了解了其中的一些方法和技巧，就可以放心的享受，這道食物給我們帶來的營養(yǎng)和美味了，而且自己制作也更加的健康。
每個女性都希望自己可以保持好身材，所以在生活當中，也會想盡各種各樣的方法減肥，但是要是方法不正確，也會給健康造成影響，所以建議大家還是應該注重從日常飲食調(diào)理做起，以下所介紹的減肥醬牛肉的制作，這道食物也可以幫助你保持好身材。
口味
色澤醬黃，味鮮極香，軟爛可口。
食用效果
1. 食用此菜可強筋壯骨，增強身體抵抗力。
2. 初春同，并有健脾養(yǎng)胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，而且土豆含有豐富的葉酸，起頭保護胃黏膜的作用。
自制醬牛肉做法
1. 將牛腱子肉切成大塊，用開水焯透撈出，用冷水沖一下。
2. 將各種調(diào)料用紗布包起，成料包。
3. 將牛肉塊倒入鍋中，加入醬油、味精、精鹽、白糖、料酒，放入蔥段、姜睡、調(diào)料包，小火燉制1.5至2小時。
4. 待用筷子可以扎透牛肉時撈出晾涼，切成薄片，即可盤食用。
想要保持身材維持自己的自信，那么以上所介紹的這些食物，絕對是你比較好的選擇，因為它可以給你帶來美味，但是熱量比較低，對幫助保持身材雖然是比較好的，因此大家在生活當中，就可以注意這些食物的選擇。
很多的人喜歡吃菠菜，菠菜能夠提供給我們身體所需的鐵元素，能夠預防我們?nèi)梭w出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象發(fā)生，避免影響到人體的健康的情況發(fā)生，因此可以嘗試一下學習菠菜的制作的方法來進行制作，那么麻醬菠菜該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
做法一
食材
芝麻一碟、鐵鍋、油、磨豆機或石磨
1 挑選芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的雜物選走，洗去浮塵，瀝干水分放在一個碟子里
2 把之前弄好的芝麻放在鐵鍋里小炒，炒出香味來
3 用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬，芝麻會越磨越粘的
4 把磨好的芝麻醬，根據(jù)自己的口味放入糖、清水，開小火熬制，慢慢熬成糊狀
5 冷卻后放入罐子里保存，為了保鮮，可放入冰箱里
注意火候
做法二
食材
白芝麻、麻油
1 首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質(zhì)、洗去浮塵，瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟
2 然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可
注意事項
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值;
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的涮料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果想要吃菠菜的人可以學習上述的方法來進行學習制作的方法制作，這樣就能夠吃到自己做的菠菜了，能夠很好的保證人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，避免出現(xiàn)缺少維生素的現(xiàn)象發(fā)生，如果還有問題可以咨詢我來進行學習。
醬牛肉是一種以牛肉為主要食材，以醬制為主要方法制作而成的是一種食物，也是一種營養(yǎng)價值高且風味十分獨特的食物，不少人都特別喜歡吃醬牛肉。當然，想要制作出好吃的醬牛肉來并不是一件難事，只需要掌握一定的方法跟技巧就可以了。下面，就為大家介紹一下醬牛肉的三種做法！
一、如何制作醬牛肉
做法一：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6-8兩料酒、6-8兩醬油(以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉，一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
二、精牛肉做法二
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然后調(diào)小火燉2小時以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
三、醬牛肉做法三
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。
不要以為菠菜在平時沒有什么用途，其實菠菜的用途范圍還是非常廣泛的，首先菠菜可以炒牛肉，用菠菜炒出來的牛肉口感好，營養(yǎng)價值很高，最主要的是非常的香濃，菠菜炒牛肉在制作的時候需要注意，準備好一些蒜頭，醬油和米酒，這樣會讓牛肉的口感更好，也更有意義吸收。
菠菜炒牛肉
材料
菠菜 1把,牛肉 一盒,蒜頭 7-8瓣,醬油 適量,米酒 適量,玉米粉（俗稱太白粉） 適量,油 兩匙
做法
1、牛肉切成絲。放入空容器中。倒入些許醬油米酒和3-4瓣蒜頭末稍微抓一下。讓它醃漬半小時
2、
菠菜切段。清洗干凈后熱鍋前。用玉米粉抓一下牛肉。薄薄的一層就好。不然炒起來會"ㄍㄜ
ㄍㄜ"可以開始起鍋熱油囉(≧?≦)
3、我建議使用不沾鍋。油可以不用用那么多。放入一匙半的油。油熱后放入牛肉快炒。炒至5分熟。撈起備用
4、此時鍋子不用清洗。直接放入半匙的油。加入蒜片。爆香。放入菠菜拌炒。炒至半熟后。牛肉也可以一起放進來炒囉。再放些調(diào)味。就完成囉（因為牛肉用醬油醃漬過。有些許的咸了。
主要價值
營養(yǎng)作用
菠菜有"營養(yǎng)模范生"之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
醫(yī)藥作用
養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
波菜子：種子通便，治痔瘡。帕菜克烏魯克，吐合米依斯帕拉合：種子主治心痛和內(nèi)臟器官痛，可降熱，治結(jié)核性發(fā)燒，平熱性炎腫并軟化腫塊《維醫(yī)藥》。
帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便秘。果實：微辛、甜，微溫。祛風明目，開通關(guān)竅，利胃腸。
性味甘，涼。
經(jīng)濟作用
中國部分省市的冷凍干燥菠菜已經(jīng)出口創(chuàng)匯，這帶來了新的經(jīng)濟增長點。 例如，菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產(chǎn)品，主要輸往美國、日本等國家，據(jù)統(tǒng)計，日本進口的冷凍菠菜中就有95%來自山東， 2013年僅山東省高密市冷凍菠菜輸美就有464批次，達11201噸，共創(chuàng)匯808.47萬美元。
很多的人喜歡吃牛肉，牛肉有很多的制作的方法來食用，這樣能夠很好的保證牛肉的鮮美，并且牛肉對我們的身體也有很多的好處，因此喜歡吃牛肉的人可以來學習一下制作的方法進行制作牛肉，那么耗油牛肉該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下蠔油牛肉制作吧。
蠔油牛肉 用料： 牛肉250克，醬油半大匙，姜汁少許，生粉1大匙，豌豆莢30克(去莖待用)，蔥5公分，蒜頭1片，炒油5大匙，蠔肉2大匙(沒有蠔肉時，可用醬油代替)，白糖1小匙，酒2大匙。
做法：
1.牛肉切成一寸見方的薄片，用調(diào)味料酒、姜汁、醬油調(diào)味后，抹 生粉。
2.蔥切段，蒜頭切成2片。
3.炸油加熱至攝氏140度，將牛肉快速泡油,撈起鍋。
4.將2大匙油加熱，把蔥、蒜頭，豌豆莢依序放入拌炒，再放入牛肉，用2大匙蠔油，1小匙白糖，1大匙酒調(diào)味，快速拌勻。
蠔油牛肉 基本特點 廣東風味名菜。以腌牛肉為主料，用蠔油炒制而成。
1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、高湯調(diào)成芡汁
2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
蠔油提鮮 蠔油是廣東、福建一帶人民所偏愛的鮮味調(diào)料，在烹調(diào)中，蠔油即可以炒、燒菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蠔油在烹調(diào)中主要起提鮮，增香，除異味等作用，同時，還具有提色補咸的作用。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃牛肉的人可以來學習上述的方法進行制作，這樣能夠很好的保證牛肉的美味，耗油的味道也能夠充分的融入牛肉之中，因此喜歡吃牛肉的人快來學習上述的方法制作牛肉吧。
現(xiàn)在越來越多的人注重養(yǎng)生，小編也不例外。什么東西吃了美容減肥，什么東西吃了會上火，什么東西會對皮膚好諸類的問題，小編也曾想過并調(diào)查過，如今也對這方面的問題有了一定的了解。養(yǎng)生目的只有一個，那就是強身健體，遠離疾病，追求生命的極限。但同時這又是一個很長久的工程，需要我們堅持不懈，持之以恒的走下去。那么，你想知道既好吃又可以美容的牛肉土豆泥的做法嗎?請再往下看...
一、
主料
牛肉 (200克) 土豆 (400克)
輔料
郫縣豆瓣 (50克) 菜油 (100克) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量)
廚具
無
分類
中辣 炒 廿分鐘 簡單難度
1牛肉洗凈，用刀剁碎，根據(jù)自己的口感，也可以剁細即可。郫縣豆瓣、姜、蒜剁碎，蔥切段。
2土豆去皮，放入水中煮熟，用筷子可以輕輕地夾斷即可，關(guān)火，撈起放入碗中用勺子搗碎，我當時沒有找到勺子，用筷子代替了，結(jié)果成型了不好看，土豆泥像山峰了，呵呵!在搗碎的過程中加入少許鹽、味精，進行初步的調(diào)味。
3將鍋燒熱，倒入菜油，待菜油燒熱后放入姜、蒜，翻炒幾下再放入豆瓣，繼續(xù)翻炒，待郫縣豆瓣紅油出來后放入之前剁碎的牛肉，一起翻炒。
4在碗里放入鹽、淀粉、糖、雞精和少許的清水調(diào)成汁，倒入炒好的肉末中繼續(xù)翻炒，把炒好的牛肉末澆在土豆泥上，然后灑上香蔥末、花椒面。一道牛肉土豆泥就做好了!
二、
烹飪食材
【原料】：土豆300克、牛肉120克、冷凍彩蔬30克、西芹20克、洋蔥20克、獨蒜1只、馬蘇里拉芝士適量(也可不加)
【調(diào)料】
A料：黃油30克、鹽少量、胡椒粉少量。
牛肉土豆泥
牛肉土豆泥[1]
B料：橄欖油2大勺、紅酒2大勺、鹽適量、意大利綜合香料1小勺、番茄沙司3大勺、糖1小勺。
牛肉土豆泥的做法：
土豆洗凈切大塊，入鍋中蒸熟。
在此過程中將牛肉切成碎粒。
將洋蔥和蒜切成蒜粒，西芹切丁。
土豆用勺子壓成泥。
鍋入A料的黃油融化。
加入土豆泥和鹽及胡椒粉炒勻盛出待用。
小鍋內(nèi)加入冷凍蔬丁煮1分鐘左右撈出。
鍋入橄欖油燒熱，炒香洋蔥和蒜碎。
加入牛肉碎炒斷生。
加入B料的其它調(diào)味料、蔬丁及芹菜丁炒勻，中火炒1分鐘左右關(guān)火。
將牛肉蔬丁鋪在烤皿底部，再鋪入土豆泥，將土豆泥用勺子抹平。
烤箱調(diào)至180度，入烤箱中層烤20分鐘左右至土豆泥表面金黃即可。
【烹飪感受】
1、土豆的量可以還當加大點，這是網(wǎng)友GA的建議，肯定是他太愛吃土豆的原因吧，里面的蔬丁也可以根據(jù)自己的喜好變化一下;
2、因為拍照的原因耽誤了時間，吃了一點就冷了，所以又鋪了一點馬蘇里拉芝士絲烤了五分鐘左右，鋪了芝士的土豆泥沒有拍效果圖，不過味道更好了。
看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白牛肉土豆泥的做法了吧。如果你真的忙到?jīng)]有時間運動，站起來走走路對身體也是有好處的!每天多走路、多做飯、多做家務，也是替代運動的好辦法。 土豆含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動。而且本身熱量并不高,是極好的減肥食譜。小編祝您身體健康，闔家幸福!
?到了秋冬時分的時候，很多人都喜歡將藥材放在食物中悶燉，以滋養(yǎng)身體。也有很多人都喜歡吃牛肉?？墒窃趺醋霾拍軐⑴Ｈ庾龅眉葲]有腥味，也不會過于太硬？這應該是很多人關(guān)心的話題，那么如果將藥材和牛肉放在一起做成藥膳，你覺得會是怎么樣的味道呢？如果你真的想象不出來的話，那么讓我們一起來了解一下藥膳燉牛肉的烹飪手法吧。
藥膳燉牛肉的材料：牛肋條300公克，牛骨高湯3000㏄，藥材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，紅棗8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，鹽1大匙。
藥膳燉牛肉的做法：
??? 1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出后切成3公分小段備用。
??? 2.將所有的藥材用水洗凈后，撈出瀝干水分，并浸泡在牛骨高湯里30分鐘。
3.將切好成段的牛肋條塊和在牛骨高湯中浸泡過30分鐘的藥材牛骨高湯與米酒一起放入湯鍋內(nèi)，以小火燉煮約3小時，藥膳牛肉湯起鍋前加入鹽調(diào)味即完成。
牛肉的功效：味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
牛肉的禁忌：牛肉是發(fā)物，若有瘡毒或皮膚濕疹的人忌食。
現(xiàn)代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多，如色氨酸，賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等，故其營養(yǎng)價值很高。
侍宴當前，很多人都會抵擋不住那些要把美味吃到肚子里的沖動，但是對于美食的選擇和制作還是要合適自身的狀況出發(fā)，選擇適合自己的美食。這樣不僅讓自己吃到喜歡的食物，也可以讓自己獲得健康。
潮汕牛肉面，可以說是地方特色的食物，但是我們都知道，現(xiàn)在隨著飲食文化的相互交流，不管你在哪一個地方，都能夠吃到你所想吃的另一個地方的美食，比如說潮汕牛肉面，就是現(xiàn)在很多人愛吃的食物，那么下面要為大家具體介紹一下，潮汕牛肉面的制作方法。
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，
然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
了解了這些美食的制作之后，不知道你是否已經(jīng)掌握他的這些技巧了呢！因為很多時候人們總認為在外面吃的食物，自己在家動手制作比較的麻煩復雜，所以一般不愿意自己制作，但實際上通過了解它的制作方法，我們就可以看得出來，這些美味的食物制作是非常簡單的。
有些人喜歡吃牛肉，同時還喜歡辣椒醬的美味辣感。那么牛肉辣椒醬的美味想必一定有許多人難以抗拒吧？特別是愛吃辣的女孩子一定迫不及待地想搖身一變做一回辣妹子了！不要著急，在這里小編收了一種做辣椒醬的方法，特地拿出來為大家介紹一下美味的牛肉辣椒醬究竟應該如何制作以及必要的操作注意事項。
食材
主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克，
輔料：甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸
制作方法
1.將鮮紅辣椒剁碎，干黃醬加水稀釋；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡，紹酒少許翻炒片刻后，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內(nèi)改為小火，燉至肉醬粘稠狀態(tài)后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。
操作注意：
1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調(diào)的過程中請注意鹽的適量添加。
但畢竟其中也有牛肉成分，那么牛肉有哪些禁忌呢？
牛肉+栗子引起嘔吐 ? ? ? ? ? ? ? ? 牛肉+紅糖脹死人 ? ? ? ? ? ? ? 牛肉+鹽菜會中毒 ? ? ? ? ? ? ?牛肉+鯰魚會中毒 ? ? ? ? 牛肉+田螺會中毒 ? ? ? 牛肉+白酒會牙齒發(fā)炎 ? ? ? ? ? ? ? ? ?牛肉+橄欖同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥（8）不宜與牛膝、仙茅同用（9）服氨茶堿時禁忌食用
會做了嗎？看這個步驟是不是有一種“原來制作牛肉辣椒醬這么簡單啊”的想法，萌生一種相見恨晚的情愫呢？還不快自己親自動手做做看？一定會獲得意外的驚喜的！
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