大骨湯什么做法能夠給小兒補(bǔ)鈣？
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大骨湯什么做法能夠給小兒補(bǔ)鈣？”，希望能為您提供更多的參考。
在鄉(xiāng)下的地方，家里只要有孕婦或者是老人家，他們每天都會(huì)熬大骨湯來幫助他們補(bǔ)鈣，因?yàn)樗麄冇X得這樣做效果很好。確實(shí)，大骨湯是很多人在補(bǔ)鈣的時(shí)候都會(huì)選擇的一種食物，那么大骨湯應(yīng)該怎么樣做才會(huì)更好吃呢?這就是今天要為大家介紹的內(nèi)容了，一起來看看下面的介紹吧。
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1、大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫。
2、打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉,起鍋時(shí)放鹽。
3、水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯.。
無論是什么動(dòng)物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個(gè)小時(shí)(加蓋)再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右水都要一次加夠，非加不行時(shí)只能加開水，絕對(duì)的影響質(zhì)量的)，出鍋以前在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。
健康提示：黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥消利、健腦、美容的作用。豬脊骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，有補(bǔ)腎填髓強(qiáng)筋壯骨的作用。孕婦常喝此湯，能預(yù)防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。
我們?nèi)说囊簧锩嬗泻芏鄠€(gè)時(shí)期都是需要補(bǔ)鈣，特別是一些孩子在生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候更是要特別的注意，如果在這個(gè)時(shí)期沒有好好的補(bǔ)鈣的話很容易就會(huì)錯(cuò)過了最好的補(bǔ)鈣的時(shí)間了，以后想要彌補(bǔ)也沒有什么效果了，各位媽媽們也應(yīng)該好好關(guān)注。
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喝湯是一種健康的飲食方式，而對(duì)于正在生長(zhǎng)中的寶寶來說，身體快速發(fā)育，是每個(gè)媽媽的心愿。而給發(fā)育時(shí)期的寶寶應(yīng)該煲什么樣的湯呢?而能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的骨頭湯又能不能給我們的寶寶喝呢?這些問題無疑不是每個(gè)母親心里最想知道的。那么今天小編就來給大家講講如何給寶寶燉大骨湯。
骨頭湯的好處：
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
給寶寶燉湯的注意事項(xiàng)：
給小寶寶喝可以先不必加放調(diào)味品.只是加點(diǎn)醋,豬棒子骨和水就可以了.
燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
小孩子的腸胃不同于我們成年人，不論是做大骨頭湯還是做其他的湯，不用加調(diào)味品，只需要一直燉出食物的原本的味道就是最營(yíng)養(yǎng)的。千萬不可以因?yàn)槟鐞酆⒆佣胍裁淳徒o他什么。請(qǐng)您一定記住最適合小孩子的才是最好的。
我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，尤其是在給孩子補(bǔ)鈣的問題上，最好是選擇給孩子食補(bǔ)，在我們?nèi)粘Ｉ钪校}量高的食物是非常多的，像奶制品，豆類以及堅(jiān)果類的食物，這些食物含鈣量是非常高的，還有些人給孩子補(bǔ)鈣會(huì)選擇喝骨頭湯，希望通過喝骨頭湯的方法來補(bǔ)鈣，大骨湯補(bǔ)鈣效果怎么樣呢?
大骨湯補(bǔ)鈣效果怎么樣?
首先，骨頭內(nèi)的骨髓中含有大量的脂肪，孩子吃多了容易出現(xiàn)消化不良和腹瀉等胃腸道疾病。
其次，豬或其他動(dòng)物生長(zhǎng)的環(huán)境不佳，飲食不潔，就會(huì)造成一些有害物質(zhì)逐漸在其體內(nèi)沉積，特別是像對(duì)孩子身體危害較大的鉛等重金屬，幾乎都沉積在動(dòng)物骨骼中，如果孩子長(zhǎng)期喝骨頭湯，就可能引起鉛中毒。
不可否認(rèn)，動(dòng)物的骨頭中確實(shí)含有非常多的鈣質(zhì)，幾乎占到了全身含鈣量的90%以上。但是這種鈣屬于生物鈣，很難與骨頭分離，即使通過長(zhǎng)時(shí)間的熬制，產(chǎn)生出容易供人吸收的游離鈣的量也是微乎其微的。有人做過檢測(cè)，把1公斤肉骨頭燉湯，兩小時(shí)后再測(cè)湯中所含的鈣僅有20mg左右，遠(yuǎn)不及一杯250ml牛奶中所含有的高達(dá)近300mg的鈣量。
孩子每日所需的鈣也會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而增加。一般來說，6個(gè)月以下的嬰兒約需400毫克/天，6個(gè)月~2歲需600毫克/天，3~9歲需800毫克/天，10~12歲需1000毫克/天。孩子科學(xué)的補(bǔ)鈣方法應(yīng)該首選鈣劑，然后應(yīng)多喝牛奶，吃綠色蔬菜、豆腐和魚蝦等食物;同時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)平衡。如此才能收到良好的補(bǔ)鈣效果。
不管是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，都是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，父母一定要有心理準(zhǔn)備。此外，曬太陽和戶外運(yùn)動(dòng)是最好的天然鈣制劑，上午10時(shí)和下午2時(shí)的陽光是最適合孩子的。即使在冬季，只要沒有風(fēng)，早晨9時(shí)以后也可以到室外曬太陽。如果在室內(nèi)曬太陽，一定要把窗子打開，讓陽光直射在孩子的身上，因?yàn)椴ＡЭ梢宰钃踝贤饩€的穿透。
哪些食物能補(bǔ)鈣
很多人會(huì)以為吃多點(diǎn)骨頭湯補(bǔ)鈣就可以的，其實(shí)里面存在著很多誤區(qū)，補(bǔ)鈣不一定非吃鈣片不可，注重膳食平衡，合理安排膳食也能達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。
調(diào)查顯示，中國(guó)人從一日三餐中可以獲得約400毫克的鈣，如果注重選擇含鈣豐富的食物如小蝦皮，貝殼類及豆制品等，通過三餐還可能獲得高于400毫克的鈣，而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克，如果是骨折病人、老人家、小孩兒童等的話其含量應(yīng)該增至1000毫克。
很多朋友都會(huì)認(rèn)為喝骨頭湯是可以補(bǔ)鈣的，尤其是在冬季的時(shí)候，很多朋友都是喜歡吃火鍋的，火鍋湯底最常見的就是骨頭湯，那么有些想要補(bǔ)鈣的朋友，能不能喝一些骨頭湯呢，其實(shí)骨頭湯對(duì)于補(bǔ)鈣的作用是微乎其微的，因?yàn)楣穷^湯里面的鈣質(zhì)人體是不怎么吸收得了的，而且骨頭湯里面含有大量的脂肪，如果人體長(zhǎng)期的服用很容易導(dǎo)致高血脂，肥胖等一些問題的出現(xiàn)。
理論上講確實(shí)有一定的道理，當(dāng)然，不能說喝骨頭湯不能補(bǔ)鈣，但是，骨頭湯里所含的鈣根本滿足不了一個(gè)人一天的鈣的需求量，喝湯品味可以，如果因?yàn)槿扁}想通過喝骨頭湯補(bǔ)鈣，那根本就做不到。
我們來分析一下其中的原因，豬骨頭含鈣這確實(shí)不假，但是骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，打個(gè)比方：用1公斤肉骨頭煮湯兩小時(shí)，湯中的含鈣量?jī)H20毫克左右，而成人每天需要的鈣的含量是800—1200毫克，20毫克簡(jiǎn)直是杯水車薪，再加上人們對(duì)鈣的吸收率很低，想想看，20毫克的鈣能有多少補(bǔ)進(jìn)你的身體?
我們?cè)賮硭阋还P賬：按成人每日需要800毫克鈣計(jì)算，估計(jì)需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。估計(jì)要喝下去一個(gè)浴缸的湯才能滿足吧，且不說你能不能喝得下去，關(guān)鍵是喝這么多的湯對(duì)身體一點(diǎn)好處也沒有，骨頭湯里存在著大量的脂肪，會(huì)對(duì)老年人的身體健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。還有，長(zhǎng)時(shí)間的煲湯，會(huì)產(chǎn)生更多的嘌呤，可以導(dǎo)致尿酸升高，引起痛風(fēng)，所以，想通過喝骨頭湯達(dá)到補(bǔ)鈣的效果不是最好的選擇。
需要補(bǔ)鈣的人群是非常多的，一些成年人其實(shí)也是需要補(bǔ)鈣的，還有一些喜歡喝碳酸飲料的朋友，或者是喝濃茶的一些人，整天在辦公室對(duì)著電腦的這些人都是需要補(bǔ)鈣的，但是在補(bǔ)鈣的同時(shí)也應(yīng)該適當(dāng)?shù)臅褚幌绿枺@樣可以促進(jìn)我們身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。
孩子還小，所以爸爸媽媽們都愿意給孩子熬一些大骨湯，這樣比較補(bǔ)血。大骨湯，通常是在，準(zhǔn)媽媽們生完孩子后補(bǔ)血所用，爸爸媽媽們給孩子喝也是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那麼如何還給小寶寶做大骨湯?怎樣熬制對(duì)寶寶最好?這些都是爸爸媽媽們非常關(guān)心的事情。小便，到時(shí)要急種方法，讓我們一起來看一下吧。
一、將豬棒子骨放入鐵鍋中，加入清水，水要蓋過骨頭，加大火煮開，這時(shí)骨頭里的血水會(huì)被煮出來，撈出來骨頭，除去雜質(zhì)，倒掉水，把骨頭放一邊涼透?jìng)溆谩?/p>
二、在高壓鍋里加入冷水，放入少許蔥、姜片、幾個(gè)大棗，再放入處理好的棒子骨。加猛火燉煮，燒開后撇去鍋內(nèi)的浮沫，繼續(xù)小火燉煮。
三、在小火燉煮的過程中，倒入一湯勺白醋(為了使骨頭湯顏色好看，最好不用陳醋)，加入少許料酒(是為小寶寶燉湯，料酒要盡量少)，另外加入一湯勺白糖。
四、用小火燉30分鐘后關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀粵鐾负笤匍_蓋，大骨頭湯大功告成。
五、寶寶要喝湯時(shí)用碗將骨頭湯盛出，加入少許食鹽，寶寶就可以開始食用了。要注意的是不要一次性在骨頭湯里把鹽加好，喝多少加多少。一般豬骨頭湯能連續(xù)食用，一次性加好食用鹽后經(jīng)常燉煮對(duì)身體健康不利。
俗話說“骨頭的精華在湯里。”據(jù)分析，動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。將豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成份加以比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。如蛋白質(zhì)高于雞蛋120%，高于豬肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。
而鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
由于寶寶還小，把他媽媽們?cè)诮o寶寶喝的時(shí)候一定要注意，不要太咸，可能湯中還會(huì)殘留一些骨頭的渣子，一定要一把渣子弄干凈再給寶寶喝，否則會(huì)割破寶寶的喉嚨，喝的過程中也要注意溫度的適當(dāng)，可以自己先嘗一下，再給寶寶喝。生活中也要注意給寶寶吃一些利于消化的東西。
寶寶在準(zhǔn)媽媽的肚子里時(shí)就在吸收著外來的營(yíng)養(yǎng)，等到出生以后還是會(huì)給寶寶這樣或那樣的食物，還有很多媽媽聽說大骨湯會(huì)給寶寶的身體帶來好處，到底會(huì)不會(huì)帶來益處呢?大家現(xiàn)在的心理也一定是很復(fù)雜的，那么也有人會(huì)問小編寶寶喝的大骨湯應(yīng)該怎么去熬?這就是今天小編想為大家解說的，怎樣給寶寶熬大骨湯才是最好的。
看寶寶多大 小寶寶做湯喝的時(shí)候 盡量不放鹽巴
大骨頭粥 食譜原料：
大骨頭2～3根，紅棗10粒，生姜3片，大米100克，青菜3棵，醋、鹽少許。
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜;葷菜。
制作方法：
1、將大骨頭洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去血水及去油膩，然后敲斷;
2、紅棗洗凈、姜切片。將大骨頭、紅棗一起放入鍋中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。
3、沸騰后，撇去浮沫;湯煲好后，盛入大碗中放進(jìn)冰箱冷藏后，將上面浮油撇去。
3、將去油后的骨頭湯與大米同煮。粥將好時(shí)，再放入剁碎的青菜和少許鹽。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
適當(dāng)?shù)臑閷殞毚蠊菧€是對(duì)寶寶身體有好處的，因?yàn)槊總€(gè)媽媽都希望寶寶能夠健康的成長(zhǎng)，骨骼的發(fā)育是至關(guān)重要的，大骨湯也是可以幫助寶寶長(zhǎng)身體，媽媽們可以參考上面的內(nèi)容，為寶寶熬出一道很有營(yíng)養(yǎng)的大骨湯吧!因?yàn)閷殞毶眢w的營(yíng)養(yǎng)是需要從小積累的，而不是一下子就可以補(bǔ)起來。
女性懷孕之后一定要注意調(diào)理和滋補(bǔ)身體，多喝點(diǎn)骨頭湯還是很不錯(cuò)的，既能補(bǔ)鈣，也能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，還能改善身體的健康狀況，不過在做大骨湯的時(shí)候也是需要注意方式方法的，很多調(diào)料不可以用，而且也要確保營(yíng)養(yǎng)的保存完好，避免營(yíng)養(yǎng)流失，那么孕婦大骨湯的做法是什么?
做法一：
食材：白蘿卜一大根、小排骨、姜片、八角、蔥、料酒少許
步驟：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
注意事項(xiàng)：褒湯時(shí)，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
做法二：
首先，燒開水，把骨頭放入鍋內(nèi)，焯水幾分鐘，然后把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。(焯水的時(shí)候也可以放入少許生姜去腥味)
之后，把蓮藕洗凈，切成塊狀，然后把紅蘿卜也切成小塊狀。再準(zhǔn)備少許的姜片。
然后，在鍋內(nèi)加入適量的水，把大骨頭放入鍋內(nèi)，放入幾片生姜，之后再在鍋內(nèi)加入幾滴醋(可以使骨頭里的鈣快速的溶解到湯內(nèi))，之后開大火煲。
待到鍋內(nèi)水沸騰之后，把準(zhǔn)備的紅蘿卜放入鍋內(nèi)，然后關(guān)小火燉大約30分鐘(時(shí)間依人而定，時(shí)間越久，湯味就會(huì)越濃)
最后，放入少量的鹽，然后再加入少許的雞精用來提味，這樣一道美味的大骨頭湯就做好了。之后盛至碗中即可食用。
通過上面的介紹，大家對(duì)孕婦大骨湯的做法是什么也都很清楚了，要想喝到純正的大骨湯，對(duì)上述幾種做法還是需要重視起來的，全面掌握一下才能做出營(yíng)養(yǎng)又美味的骨頭湯來，希望對(duì)孕婦朋友們有所幫助，大家不妨嘗試一下。
煲湯是日常生活中一道常見的料理，食療上說，經(jīng)常喝湯是非常健康、科學(xué)的，不僅能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，具有針對(duì)性的藥膳湯品對(duì)一些疾病的治療還能起到輔助的作用。今天，我們給大家介紹的是玉米大骨湯，那么玉米大骨湯的做法是什么?
? ?玉米排骨湯材料簡(jiǎn)單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用則延年益壽。玉米大骨湯的做法是什么?做法一食材準(zhǔn)備排骨、胡蘿卜、玉米、枸杞、紅棗、火麻油、鹽制作步驟1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。2、排骨切塊、清洗干凈。3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴亦舒堂火麻油調(diào)味即可。小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。做法二食材準(zhǔn)備豬骨500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量制作步驟1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。3.用瓦煲一個(gè)，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。做法三食材準(zhǔn)備玉米、豬肉排、蔥、姜。玉米排骨湯制作步驟1.選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?，又可以吃肉，而且不需要花太多的時(shí)間燉湯，將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結(jié)。3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。4.煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
玉米大骨湯湯鮮味美，肉質(zhì)細(xì)滑。玉米大骨湯的做法是什么?上文已經(jīng)做了詳細(xì)的介紹。玉米大骨湯富含豐富的鈣物質(zhì)和維生素，有健脾益胃、防癌抗癌、滋補(bǔ)的作用，是冬季里非常好的一類補(bǔ)品湯類，大家可以嘗試一下。
老一輩經(jīng)常說：吃啥補(bǔ)啥。若是某時(shí)不注意，摔了一跤，摔成了骨折、骨頭斷裂。俗話說：傷筋動(dòng)骨一百天。躺在醫(yī)院里的這段時(shí)間，吃的最多的食物，估計(jì)就是大骨湯了。病人的胃口不怎么好，若是煲的湯不好喝，剩下了不就浪費(fèi)了嗎？那么，怎樣煲大骨湯，才能使味道更加可口呢？
西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。
蔬菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時(shí)。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了煲大骨湯的做法。制作大骨湯，不是簡(jiǎn)單的買來一根大骨頭，剁成一節(jié)一節(jié)的，然后扔進(jìn)高壓鍋里煲。這樣做出來的大骨湯肯定不好喝啦，為了讓病人多喝湯，哪能那么馬虎呢，還需多用點(diǎn)心思哦。要記住小編介紹的方法哦。
北方人喜歡喝湯，每次食用主食時(shí)餐桌上都會(huì)放湯食，喝湯不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)腎，美容養(yǎng)顏，還可以促進(jìn)消化，減少食欲，起到減肥的作用。眾所周知，蓮藕中蘊(yùn)含著極為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且品嘗起來味道新鮮美味，如果做成湯的"話，一定也會(huì)很美味。不如，今天讓我們跟隨小編一起去學(xué)習(xí)一下制作大骨藕湯的做法了。
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤(rùn)美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產(chǎn)蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國(guó)。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡(jiǎn)直是天下絕配!最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。我今天做的這道大骨藕湯里面加入了玉米和紅棗，玉米的清香和紅棗的甘甜沁入肉湯中，又多了一種粵菜煲湯類的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大棗5顆生姜6片
步驟
1
斬好的大骨洗凈待用。
2
食材集合，今天的藕沒買好，下班去買的時(shí)候只剩下這些小藕了，將就著用。
3
玉米斬成段，生姜切片待用。
4
大骨玉米加適量水放到紫砂鍋中。
5
藕切成三角塊備用。
6
髙火將大骨煨4-5小時(shí)后加入藕和紅棗。10小時(shí)后湯汁已經(jīng)非常濃郁。
7
調(diào)入鹽裝碗即可。
小貼士
小貼士：秋冬季是蓮藕大量上市的時(shí)候，挑選粉藕的訣竅就是數(shù)藕孔，九個(gè)孔的藕煨出來就粉。如果用普通砂鍋在煤氣上煨，那就要注意火候，先大火燒開后改小火熬。
以上便是有關(guān)于制作大骨藕湯的步驟了，通過小編的介紹，相信大家已經(jīng)知道了具體做法。健康美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)是當(dāng)代人的追求，可是，飯店里的雖然美味可口，卻并不會(huì)很衛(wèi)生，價(jià)錢還很高，不如，自己去菜市場(chǎng)買上一些食材，回家親自動(dòng)手制作一番。
米粉相信很多人都吃過，尤其是在南方，人們特別喜歡吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。而在北方，很多人都喜歡喝骨頭湯，尤其是大骨湯，味道鮮極了。如果將大骨湯與米粉結(jié)合在一起，相信也是非常美味的。下面就來介紹一下大骨湯米粉的具體做法，大家可以跟著學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
食材
主料大骨湯2碗、米粉80g、青菜100g、輔料鹽適量
步驟
1.米粉洗凈泡軟備用;
2.青菜洗凈備用;
3.把燉好的大骨湯倒入湯鍋里燒開;
4.放入米粉再次燒開;
5.下入青菜;
6.待青菜斷生后調(diào)入少許的鹽即可。
小貼士
用骨頭湯來煮的話，米粉最好是事先泡軟了再放到湯里煮可減少時(shí)間，不會(huì)浪費(fèi)湯汁。
大骨湯益處
俗話說“骨頭的精華在湯里?！睋?jù)分析，動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成份加以比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。如蛋白質(zhì)高于雞蛋120%，高于豬肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。
鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
多喝一些骨頭湯米粉可以給人體補(bǔ)充大量的膠原蛋白，這樣人體的造血能力就會(huì)變的非常強(qiáng)大。尤其是中老年，多喝一些大骨湯可以防止骨骼衰老，不容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題。同理，青少年多喝一些骨頭湯也可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，讓孩子個(gè)頭更高。
大家肯定都很喜歡吃蓮藕，蓮藕是蓮花的根部，蓮花不僅漂亮，蓮藕的味道也是非常好吃的，又脆又鮮爽，很多飯店也會(huì)拿來做食材，吃法有很多，大家最喜歡的應(yīng)該就是用來熬骨頭湯，家家戶戶應(yīng)該都會(huì)做蓮藕骨頭湯，但是具體怎么做才是最好吃的呢?以下就給大家來介紹一下吧!
制作方法：1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中，加入水，蓋蓋，用大火煮開。2、趁煮的這個(gè)時(shí)間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈。3、水煮開后，撇去浮沫，水一邊開浮沫會(huì)一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現(xiàn)了就可以了。4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個(gè)時(shí)間你可以去做其他菜。5、一個(gè)半小時(shí)后，把海帶結(jié)和枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)小火煮約半小時(shí)。6、撒入適量食鹽即可。
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
平時(shí)多吃一些蓮藕對(duì)身體是很好的，尤其是一些胃口不好的人，夏天一般食欲都不是很好，多吃一點(diǎn)蓮藕能夠促進(jìn)食欲，緩解食欲不振的情況，還能夠幫助消化，健胃開脾，多吃一些骨頭，也能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)骨骼發(fā)育是有好處的。
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