怎么做牛肉西紅柿湯呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么做牛肉西紅柿湯呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉西紅柿湯是極美味的湯菜，很多餐館都可以做，此湯也屬于家常菜里最常見的。湯中帶有西紅柿的酸味，同時(shí)又有牛肉的味道，湯的美味是很鮮的，經(jīng)常喝對(duì)胃也是極好的。喜歡喝牛肉西紅柿湯就要學(xué)會(huì)制作的方法，掌握做湯的技巧，所做的牛肉西紅柿湯才會(huì)美味可口，那么怎么做牛肉西紅柿湯呢?
做法一
主料
牛肉、新鮮的西紅柿、土豆、大料、蔥、花椒、桂皮、姜、香菜、料酒、白糖、鹽
做法步驟：
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。
2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)觥?/p>
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)。
5.倒入新燒好的開水。沒(méi)過(guò)肉。盡量多一些。
6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此—把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊。
8.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會(huì)多放些鹽。
9.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦。
10.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸淡又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸。
11.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個(gè)西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來(lái)臨起鍋又放了一個(gè))
12.出鍋后撒把翠綠的香菜。整道湯的效果是，顏色鮮艷，紅黃綠相間，令人胃口大開。嘗一口，肉嫩細(xì)滑又有滋味，湯則鮮美清爽。
做法二
原料：新鮮西紅柿兩個(gè)、牛肉250克
配料：大蔥兩端
制作過(guò)程：
1、牛肉切丁，因?yàn)榻o孩子吃，春節(jié)時(shí)候大塊吃肉吃的孩子和大家都怕怕的，所以把牛肉切成了小肉丁，這樣煲湯很入味，孩子吃起來(lái)又不覺(jué)得油膩。西紅柿切塊，大蔥切絲。
2、原料放入慢燉鍋，放沒(méi)入原料的水，放幾滴油，因?yàn)榕Ｈ庵斜旧碛信Ｓ?，所以不要放入太多油。再放入少許白糖提味。
3、一個(gè)多小時(shí)后，美味的牛肉西紅柿湯就完成了。
上述文章講解了兩種牛肉西紅柿湯的做法，現(xiàn)在也能準(zhǔn)確的解答怎么做牛肉西紅柿湯這個(gè)問(wèn)題，生活中家庭里進(jìn)廚房的都是女性，對(duì)做菜都有一定的天賦，做菜也會(huì)更細(xì)膩些，因此對(duì)佐料的搭配與調(diào)制則會(huì)更準(zhǔn)確些。當(dāng)然男性做菜也是可行的，做菜時(shí)都必須注意衛(wèi)生，菜要清洗干凈，防止菜中帶有農(nóng)藥。
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牛肉的吃法有很多，多數(shù)人喜歡吃牛排，而有些人則使用家常的吃法，炒、燉等，這些吃法中有西紅柿牛肉，吃牛肉多是七分熟悉，因此在炒菜的時(shí)候要掌握火候，否則牛肉會(huì)很老，嚴(yán)重時(shí)會(huì)嚼不動(dòng)。那么西紅柿牛肉怎么做好吃?其好的菜譜做法有很多種，都屬于家常系列的菜，主要有如下做法：
做法一
材料：
牛腩200克、西紅柿1個(gè)、土豆1個(gè)、香菜少許
調(diào)料(1)八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺
調(diào)料(2)生抽少許
做法：
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材：
牛肉、西紅柿、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖
制作流程：
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油鍋炸下，然后加入牛肉一起翻炒。
3、炒到金黃色，加湯，放西紅柿一起煮，中火繼續(xù)煮15分鐘左右。
4、最后放入青椒，可以再一次添湯，最后小火煮5分鐘即可。
做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克
詳細(xì)步驟
1、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;
2、蔥切段，姜切片;
3、牛肉切塊，用沸水焯洗;
4、勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味;
5、烹入料酒，加牛肉煸炒;
6、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜;
7、至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟;
8、加味精，撒香菜末即成。
西紅柿牛肉怎么做好吃?本文為大家介紹了三款西紅柿牛肉的做法，通過(guò)菜譜介紹我們發(fā)現(xiàn)其做法很簡(jiǎn)單，并且所需要的材料也不多，只要到市場(chǎng)上就能買到。在買菜的時(shí)候要注意市場(chǎng)上很多牛肉并不新鮮，有些則是注了水的，在購(gòu)買的時(shí)候必須認(rèn)真挑選，否則就會(huì)買到不新鮮的食物，腸胃不好的人吃了，有損健康。
牛肉一直以來(lái)深受人們的喜歡，它不但具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)于人體來(lái)說(shuō)還能起到強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)養(yǎng)脾胃的效果，所以很多人都喜歡喝一些牛肉湯，尤其是將牛肉和西紅柿搭在一起，熬制的牛肉湯西紅柿，更是令很多人饞涎欲滴，下面就讓小編給大家介紹一下西紅柿牛肉湯該怎么做吧！
番茄牛肉湯
【原料】 熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個(gè)，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個(gè)，胡蘿卜2根 。
【制作過(guò)程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時(shí)，放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時(shí)，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
【好處】
1、美容：番茄，又叫西紅柿。味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。
2、防癌：番茄中含有更珍貴的天然色素成分——番茄紅素。番茄紅素可使多種癌癥發(fā)病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。
番茄紅素是目前在自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強(qiáng)的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β－胡蘿卜素的2倍之多。
西紅柿牛肉湯的制作方法其實(shí)并不難，按照小編的建議，準(zhǔn)備一些食材，親自到廚房嘗試一下，相信你也可以作出非常美味的西紅柿牛肉湯的！但需要注意的是，一定要掌握好火候，牛肉如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)的話，很容易導(dǎo)致出現(xiàn)老的現(xiàn)象，不容易咀嚼。
南瓜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常聽一些南瓜，還可以預(yù)防許多疾病，不但有解毒的功效，而且還能起到防治糖尿病，降低血糖的功效，所以很多中老年人都喜歡喝一些南瓜湯，尤其是當(dāng)西紅柿和南瓜搭配在一起的時(shí)候，湯的顏色鮮艷，味道鮮美，深受很多人都喜歡，那么西紅柿南瓜湯的制作方法是什么呢？
原料：西紅柿1個(gè)、南瓜一小塊兒、雞蛋一個(gè)、香菜葉適量、鹽、香油。
做法
1、將叉子在西紅柿底部插入，在火上烤一下，聽到啪的一聲西紅柿的表皮就裂開了，關(guān)火。將西紅柿去皮切成丁。
2、將南瓜去皮去瓤，洗凈切成條狀。
3、鍋燒熱，加入油，爆香蔥花，放入西紅柿丁翻炒至粘稠，加入水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，加入南瓜片熬制濃稠。
4、將雞蛋打散，一只手將蛋液緩緩倒入鍋中， 另一只手用筷子快速攪散。加入少許鹽、香油即可。
5、將湯盛出，撒香菜裝飾、提味。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
番茄里頭的成分，現(xiàn)在對(duì)人體有幫助的就是番茄紅素，也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，還有一種有名的類胡蘿卜素就是β胡蘿卜素，也就是胡蘿卜中主要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。[6]
番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。可果美株式會(huì)社蔬菜研究所稻雄部長(zhǎng)介紹說(shuō)，人的活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生活性氧，這導(dǎo)致了壽命的縮短。比如說(shuō)經(jīng)常做運(yùn)動(dòng)的職業(yè)運(yùn)動(dòng)員，要比一般平常不做運(yùn)動(dòng)的人壽命要短六到七年，最主要理由之一，就是過(guò)多的活性氧對(duì)人體的影響。與普通氧相比，活性氧對(duì)物體有更強(qiáng)的氧化能力。即使在平常生活中，進(jìn)進(jìn)體內(nèi)的氧中也有2-3%會(huì)轉(zhuǎn)化為活性氧。
通常，活性氧會(huì)攻擊侵進(jìn)體內(nèi)的細(xì)菌等異物、促進(jìn)體內(nèi)的酶反應(yīng)等，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是不可或缺的。但是，活性氧現(xiàn)在之所以引起如此大的關(guān)注是由于我們處在這樣一個(gè)大背景下：精神壓力、吸煙、飲酒、廢氣、紫外線、電磁波、放射線等諸多現(xiàn)代生活因素導(dǎo)致了活性氧在不斷增加?；钚匝踉谌梭w里起不良作用，終極會(huì)導(dǎo)致各種癌癥、心腦疾病、身心疾病等生活習(xí)慣病。
一般人都以為維他命E對(duì)消除活性氧是很有作用的，可是實(shí)際上經(jīng)過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)番茄紅素消除活性氧的能力是維他命E的100倍，胡蘿卜素則是維他命E的50倍左右。
西紅柿南瓜湯的制作方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，在制作的時(shí)候最好將西紅柿的皮去掉，可以按照上面小編的介紹，也可以直接用開水燙一下，然后用手一撥西紅柿的皮就下來(lái)了，建議最好親自嘗試一下，需要注意的是，如果血壓比較高的話，最好不要吃香菜。
紫菜是我們平時(shí)非常常見的一種海產(chǎn)品，很多朋友都喜歡拿紫菜來(lái)做湯，不僅僅是因?yàn)樗@種方法比較簡(jiǎn)單，其實(shí)它里面也含有很多對(duì)我們健康非常有好處的物質(zhì)，在用紫菜做湯的時(shí)候里面也可以添加上一些西紅柿，這樣能夠幫助身體補(bǔ)充更多的維生素c，從而有效地增強(qiáng)人體的免疫能力。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。番茄豐富的番茄紅素吃了都的非常好的。
1紫菜抗輻射圣品，紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其含硒有關(guān)。硒是種重要的微量元素，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，保護(hù)人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對(duì)抗輻射的能力。
番茄切大塊。蔥切碎備用。
2鍋內(nèi)加水放入番茄煮，我家里喜歡切大塊大塊番茄吃，這樣煮出來(lái)的番茄吃在嘴里的口感肉肉的，很棒。
3讓番茄一直煮，煮到湯水紅紅的，為什么番茄要一直煮呢，因?yàn)檫@樣番茄里的營(yíng)養(yǎng)成分番茄紅素才會(huì)釋放出來(lái)，聽專家說(shuō)煮久一點(diǎn)番茄，吃起來(lái)更營(yíng)養(yǎng)喔。
4碗內(nèi)放入紫菜和蔥花備用。不要看我的碗臟兮兮啦，其實(shí)不是，是紅燒肉剩的不多，被倒到另外一個(gè)小碗里了，自然大碗就拿來(lái)裝湯了，因?yàn)榧t燒肉碗有油啊，這樣湯里就不用放油了。
5酸酸甜甜的番茄紫菜湯完成啦，很好吃喔，連紫菜都是酸酸滴，嘿嘿。
紫菜西紅柿湯制作方法非常的簡(jiǎn)單，并且西紅柿獨(dú)有的酸味兒會(huì)使得湯具有更好的開胃健脾的作用，對(duì)于平時(shí)不是很想吃飯，胃口不怎么好的朋友，適當(dāng)?shù)某砸恍┳喜宋骷t柿湯會(huì)有非常好的緩解作用，并且同時(shí)還能夠增強(qiáng)人體的抗氧化能力。
西紅柿和牛肉搭配起來(lái)，進(jìn)行燉食營(yíng)養(yǎng)美味，口感舒適，香味十足，對(duì)于這款美食，很多朋友一直是非常喜歡，但是也有很多人問(wèn)小編，這款美食如何操作呢？借這個(gè)機(jī)會(huì)，小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來(lái)看吧！
食材食譜熱量：1016.5(大卡)
主料：牛肉 一斤西紅柿 半斤
方法/步驟：
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味；蔥切成片狀；西紅柿洗凈后，切成小塊鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。
2、把準(zhǔn)備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點(diǎn)變色時(shí)，加入胡椒粉，八角。
3、繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水（或者高湯），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個(gè)小時(shí)
4、加入前面準(zhǔn)備好的西紅柿，放入生抽和鹽，繼續(xù)煮一會(huì)，湯基本上干了的時(shí)候，起鍋即可。OK！紅柿燉牛肉大功告成！
西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。此菜酸咸適口，老少皆宜。
通過(guò)上面的分享，你是不是愛上了這款美味呢？那么不妨在家里就學(xué)著操作一下吧，讓你平時(shí)的餐飲也變的多姿多味起來(lái)，而且很有益健康哦，試試吧！
很多的食材都可以拿來(lái)做成火鍋，不僅僅包括很多的素材，也有很多的肉制品，比如雞肉，牛肉，魚肉，以及各種的羊肉，都是制作火鍋很好的食材。并且牛肉也可以拿來(lái)做成火鍋湯，今天我們一起來(lái)了解牛肉火鍋湯的制作方法以及主要的配料，平時(shí)在家里面可以試著來(lái)制作。
配料
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、
各種調(diào)料
火鍋底湯
水8杯、干金槍魚、海帶
調(diào)味汁：
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
調(diào)味料
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
做法
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長(zhǎng)，茼蒿要洗干凈。
3．調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可
在用牛肉做火鍋湯的時(shí)候，可以選擇一些能夠有效地清熱降火的素材來(lái)進(jìn)行搭配，這樣不僅僅能夠使得口感更好，并且在吃火鍋的時(shí)候也可以減少出現(xiàn)上火的情況，比如，加入適當(dāng)?shù)亩垢?，?huì)有很好的清涼降火的作用，并且豆腐本身也很容易入味。
牛肉做湯多與西紅柿、蘿卜等搭配在一起，當(dāng)然很多食物都是可以相互搭配的，現(xiàn)在很多人做牛肉食物時(shí)會(huì)添加上土豆，比如牛肉土豆湯，在此湯要分成兩個(gè)階段來(lái)做，首先是先做牛肉的部份，等到牛肉快熟時(shí)再入土豆，還要注意水量，防止水干后土豆粘鍋，那么怎么做牛肉土豆湯呢?牛肉土豆湯的做法主要有：
做法一
原料：
肋條牛肉、味精、土豆、胡椒粉、大蒜、桂皮、料酒、蔥、鹽、姜
烹制方法：
1.牛肉切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約，2 小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開，撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮。
2.土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出，大蒜切成段。
3.食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
做法二
主料:
牛腩250g
輔料:
土豆適量、鹽適量、番茄2個(gè)、香葉適量、八角適量、花椒適量、陳皮適量、白芷適量
步驟:
1.準(zhǔn)備好調(diào)味料。牛肉切塊，用水洗凈。放入涼水鍋中。煮開，打水焯。
2.打好水焯的牛肉用溫水洗凈，放入高壓鍋中，加適量的水，調(diào)味料倒入，高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)。
3.番茄洗凈，去皮，番茄切塊放入料理機(jī)，將番茄打成糊，倒入鍋中，將土豆切小塊。
4.取壓好的牛肉和湯加入番茄糊中，再添少量的水。
5.將土豆倒入鍋中，大火燒開后小火燉煮，出鍋前加適量的鹽即可。
小貼士：
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
怎么做牛肉土豆湯呢?要做牛肉土豆湯不難，但是要做出美味的食物卻有難度，大家都知道牛肉有腥味，并且味道也很重，處理不當(dāng)就會(huì)很難吃。而土豆熟了后容易粘鍋，所做的湯也會(huì)有黏黏的感覺(jué)，就會(huì)破壞湯的口感，因而土豆要切大一點(diǎn)，還要掌握土豆下鍋的時(shí)間，等到土豆熟了后就立即關(guān)火，可避免渾湯的情況發(fā)生。
平時(shí)多喝點(diǎn)湯還是很不錯(cuò)的，而且湯的種類有很多，所具有的營(yíng)養(yǎng)功效自然也是不一樣的，用西紅柿來(lái)做湯自然是很好了，因?yàn)槲骷t柿本身就具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康還是很不錯(cuò)的，而且西紅柿與雞蛋也是絕配的組合，味道很好，那么西紅柿蛋花湯怎么做呢?
做法一：
用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西紅柿，翻炒片刻，加入沸水，等西紅柿汁燒出后，加入蛋花，放鹽,味精.2分鐘后起鍋。
特色：西紅柿蛋花湯有一股濃濃的蒜香味，以及西紅柿和蛋花的清醒味道。
步驟：
1.用吃飯的小勺把西紅柿刮一刮，然后皮就能撕下來(lái)了，切西紅柿。
2.把西紅柿放在鍋里炒，直到它變成西紅柿醬。
3.把水倒入炒鍋里，水開后可以放些濕淀粉或者面條。
4.放入適量的鹽，撒上雞蛋液。
做法二：
1把西紅柿用開水燙一下，然后用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然后把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉(不要切，刀的氧化鐵會(huì)把里面的維生素氧化)放到鍋里用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時(shí)候要控制蛋液細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以后再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點(diǎn)才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無(wú)益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺(jué)得湯不應(yīng)該靠欠來(lái)取得濃稠的效果。
上文中對(duì)西紅柿蛋花湯怎么做給出了明確的介紹，大家在掌握了湯的做法之后，不妨自己嘗試一下，考慮到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠乃至養(yǎng)生，還是自己在家里做飯比較好，不會(huì)擔(dān)心不衛(wèi)生或是食品安全存在問(wèn)題，而且平時(shí)多吃點(diǎn)西紅柿，多喝點(diǎn)湯都是很好的。
西紅柿炒牛肉，其實(shí)很多人都有吃過(guò)吧，這是一道家常的食物，西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較多，而且可以和很多的食材搭配在一起，牛肉更是公認(rèn)的滋補(bǔ)肉類，具體的烹煮方式可以看看下文的介紹。
一、食材明細(xì)
牛肉片 適量西紅柿 適量香蔥 適量酒 適量姜汁 適量生粉 適量生抽 適量
鹽 少許雞精 少許
1、西紅柿清洗干凈之后切小塊。
2、炒鍋放少許油燒熱之后放入西紅柿然后放少許鹽快速翻炒，盡量讓西紅柿炒軟出汁。
3、當(dāng)西紅柿炒出汁時(shí)，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速將牛肉片劃散，讓牛肉片盡快被西紅柿汁燙熟（這樣就保持牛肉片的鮮嫩）
4、準(zhǔn)備香蔥。
5、在牛肉片準(zhǔn)備全熟時(shí)，放香蔥下去，試一試味道（吃淡的基本不用加調(diào)料，因?yàn)?，腌制牛肉片和炒西紅柿?xí)r都有加鹽和生抽）覺(jué)得味道合適了，熄火。裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。
二、食材
番茄兩個(gè)牛肉半斤食用油（橄欖油也可） 適量生抽適量
番茄醬適量糖一小勺鹽一小勺
生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據(jù)自己對(duì)肉嫩的口味添加分量）
步驟/方法
1醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。
2將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時(shí)，待用。番茄切成一小塊。
3先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。
4牛肉炒至半成熟后倒入番茄繼續(xù)炒。（6、7成熟也行）
5倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）
6可以起鍋了，哇??好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。
7熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉。
三、注意事項(xiàng)
牛肉腌制的時(shí)間久，煮的時(shí)間長(zhǎng)，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)幕?、嫩。（我忘了照番茄醬了。呵呵~）要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡咸的就加些鹽粉。本人堅(jiān)持原汁原味，不放雞精和雞粉，提倡健康飲食。
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