砂鍋西紅柿燉牛腩的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)西紅柿牛腩湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《砂鍋西紅柿燉牛腩的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
西紅柿長(zhǎng)期都是跟這個(gè)牛腩結(jié)合，可以選擇用西紅柿來(lái)燉各種各樣的美食，西紅柿燉湯的話得到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也是很高的，而西紅柿牛腩用來(lái)愛(ài)燉湯的時(shí)候還可以選擇用砂鍋來(lái)煲湯，砂鍋煲湯將會(huì)給你不一樣的美食味道，味道更鮮美，而砂鍋煲湯的話湯更容易好，也好吃，那么用這個(gè)砂鍋來(lái)做西紅柿燉牛腩的做法有哪些呢?
做法一
美食配料：
牛肉;西紅柿(4個(gè)小的)?；ń?、大料少許、蔥切段、姜切片。
美食特色：
味美湯濃，趁熱喝!可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度!
美食做法：
1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛?，不用在過(guò)水了，也不會(huì)很膩!加花椒大料，切好的蔥、姜先不方鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。
2、水再開(kāi)，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈?，F(xiàn)在小火燉。
3、1.5個(gè)小時(shí)候，中途要是水少要填水。 香味已經(jīng)出來(lái)嘍
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉! 忍住口水忍住口水~~
5、水開(kāi)再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)，因?yàn)槭且淮箦仯呛?。GO ON 燉!
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼!加雞精!
7、出鍋。
做法二
1牛肉提前泡去血水，切成丁，用鹽腌一下
2西紅柿用刀劃十字
3倒進(jìn)開(kāi)水
4皮燙軟后，剝掉皮
5其中兩個(gè)大的切成塊
6小的西紅柿切丁，與蠔油、番茄醬混合一起
7洋蔥切丁
8鍋里倒油加熱，紅椒和八角粒炒香
9倒入牛肉炒
10牛肉炒變色后，洋蔥倒鍋里一起炒2分鐘
11加入西紅柿繼續(xù)炒1分鐘
12轉(zhuǎn)至砂鍋
13西紅柿丁和蠔油、番茄醬一起倒炒鍋里
14炒成糊狀后關(guān)火
15把西紅柿糊倒砂鍋里，同時(shí)加清水，加鹽
16加一片檸檬片，可以提味，也有助于肉更鮮嫩。蓋上鍋蓋燉45分鐘以上
17時(shí)間到，關(guān)火。鍋里的湯很粘稠，非常好喝。
做法三
西紅柿燉牛腩原料：牛腩500克、番茄2個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜3片、蔥3根、醬油3大匙、鹽少許、糖1茶匙、米酒2茶匙。
西紅柿燉牛腩原料做法：
1、首先將牛腩清洗干凈，切成方塊。
2、將牛腩放入開(kāi)水中焯一下，撈出控干水分，備用。
3、洋蔥去皮.番茄洗凈.分別切塊狀。蔥洗凈切段，姜去皮切片。
4、砂鍋放入牛腩、番茄(先放一半)、洋蔥、姜、蔥、醬油、鹽、糖、米酒。然后加水3—4杯水淹過(guò)食材，
5、中火煮滾，砂鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)。
6、放入另一半的番茄，少煮2分鐘即可。
其實(shí)自己會(huì)做這個(gè)西紅柿燉牛腩湯的話，那么不管選擇什么樣的鍋，自己應(yīng)該都會(huì)做的，只是在燉湯的時(shí)候?qū)⑦@些食材全部都放在砂鍋里面，這樣的砂鍋用來(lái)煲湯的話功效和營(yíng)養(yǎng)將會(huì)更高，用西紅柿可以選擇整個(gè)西紅柿來(lái)燉湯，這樣將西紅柿燉爛了之后湯的營(yíng)養(yǎng)就出來(lái)了。
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西紅柿牛腩砂鍋煮起來(lái)非常的方便，味道也好，特別是西紅柿跟牛腩搭配起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)直是翻了好幾倍，用西紅柿煮牛腩，牛腩還比較容易爛，味道變得更鮮美，雖然吃起來(lái)非常的好吃，但是做法可就沒(méi)什么容易了，而且還有很多的做法呢，那么下面我給大家介紹下西紅柿牛腩砂鍋的做法吧。
食材明細(xì)
牛肉 個(gè)人口味多少適量
番茄 2-3個(gè)
蔥
姜粉
大蒜
橄欖油
胡椒粉
料酒
1、蔥切段蒜也切碎，番茄洗凈待用，牛肉切片，喜歡牛肉的可以切厚一點(diǎn)，不喜歡的也可以切的象火鍋那么薄，一樣好吃
2、牛肉冷水下鍋飛水一下，去沫
3、水開(kāi)后加入蔥段姜粉胡椒粉料酒醬油橄欖油，繼續(xù)燉煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4、加入西紅柿，鹽繼續(xù)燉煮，其實(shí)整個(gè)過(guò)程就是煮，比較費(fèi)時(shí)間，因?yàn)榕Ｈ獠灰谞€，我每次大概做這個(gè)菜要在45分鐘時(shí)間
5、等待番茄燉軟，湯剩下半鍋的時(shí)候就好了~!美味、健康營(yíng)養(yǎng)!
方法二
食材明細(xì)
西紅柿 適量
牛腩 適量
胡蘿卜 適量
蔥結(jié) 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
花椒 適量
八角 適量
黑胡椒粉 適量
1、牛腩切成塊，冷水下鍋焯水，燒開(kāi)放少許料酒去味道，撈出洗凈備用
2、在西紅柿的頂部劃上十字刀，放開(kāi)水中煮一下，撈出去皮
3、切成小丁狀
4、 鍋中入油，放西紅柿丁煸炒至西紅柿出水
5、倒入砂鍋中
/6、原鍋入少許油，放蔥結(jié)、姜片、蒜頭、花椒、八角煸香
7、加入牛腩煸炒，放少許料酒烹香，加老抽煸炒一下
/8、倒入放西紅柿醬的砂鍋中
9、在砂鍋中倒入適量開(kāi)水，加適量白糖，大火燒開(kāi)，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)以上
10、燉好后撈出蔥結(jié)，胡蘿卜切成滾刀塊，再放入胡蘿卜塊、適量鹽燒開(kāi)，小火燉一會(huì)，再撒適量黑胡椒粉
11、裝盤(pán)撒上蔥花
以上就是對(duì)西紅柿牛腩砂鍋的做法的詳細(xì)介紹，西紅柿牛腩想要做的好吃，每個(gè)步驟都特別的重要，一定要多注意了，還要大家在做的時(shí)候，可以把牛腩切的厚一些，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)更濃更好喝，而且這些濃湯還可以用來(lái)泡飯、泡面吃，味道特別的好。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好砂鍋土豆燉牛腩。
2.1切好的牛腩放進(jìn)開(kāi)水里，焯一下，撇去浮沫。
3.2牛腩清水洗去血水，切成大塊，約2cm砂鍋土豆燉牛腩2cm。
4.1另起新鍋，油燒熱之后把姜蒜等放進(jìn)去煸炒出香味
5.2配料準(zhǔn)備。姜去皮切片，大蒜切開(kāi)，八角、香葉和丁香，清水沖一下。
6.1放入鹽、醬油，加適量水，沒(méi)過(guò)牛腩。
7.2牛腩塊倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻。
8.鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。
9.土豆去皮切大塊。
10.土豆放進(jìn)砂鍋，然后慢燉30分鐘，至土豆酥爛。
11.成品圖
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知砂鍋土豆燉牛腩全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
牛肉富含多種我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，是我們平時(shí)餐桌上常見(jiàn)的肉類之一，多吃牛肉對(duì)身體有好處哦。西紅柿是我們平時(shí)常吃的蔬菜之一，酸酸甜甜的，做調(diào)味料也很不錯(cuò)，多吃西紅柿對(duì)皮膚好。牛腩和西紅柿，可以做出一道菜哦。今天小編和大家介紹一下牛腩燉西紅柿的做法，大家可以試一試哦。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因?yàn)槿夂芨蓛?，不用在過(guò)水了，也不會(huì)很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開(kāi)，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個(gè)小時(shí)，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開(kāi)再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因?yàn)槭且淮箦?。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
做法二：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過(guò)30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
做法三：
1、牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊;
2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水分;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入瀝去水分的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋;大火燒開(kāi)，小火燜1小時(shí);
8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開(kāi)水;
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫(huà)一個(gè)十字，然后用開(kāi)水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
以上呢，就是小編想要和大家介紹的關(guān)于牛腩燉西紅柿的做法，大家不妨可以試一試，在平時(shí)有空的時(shí)候做來(lái)嘗一嘗，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)皮膚很有好處哦。小編要告訴大家，在平常要多吃西紅柿，對(duì)皮膚好，而且可以補(bǔ)充維生素。
大家日常的生活都和西紅柿分不開(kāi)，西紅柿富含很多維生素和營(yíng)養(yǎng)、口味酸甜，老少皆宜，不管是生吃、炒著吃還是作為湯羹都不失為一種很棒的做法，下面我們要為大家介紹西紅柿燉牛腩這道美食的做法，這道菜很下飯也很可口最重要的是并不難做也很受男女老少大眾的喜愛(ài)，所以大家準(zhǔn)備好了嗎？我要開(kāi)始了。
西紅柿燉牛腩
材料：牛腩、西紅柿、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料。
做法：
1、牛腩切塊，開(kāi)水焯去血沫；
2、砂鍋倒開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開(kāi)后小火慢燉大約50～60分鐘；
3、另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味；
4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉；
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美；
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（注意湯不要收干，湯吃起來(lái)更美味）；
7、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄炒豆腐
材料：番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；
2、將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；
4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
我還向大家介紹了番茄炒豆腐的做法，這道菜和番茄燉牛腩一樣的美味下飯可口，相信大家會(huì)很喜歡這一酸甜可口下飯的菜的類型！大家在日常生活中沒(méi)事的時(shí)候就可以嘗試著做一次給家中的老年人和兒童吃，這對(duì)他們有很多的好處。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)西紅柿牛腩燉土豆的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.2蔥、八角，蒜，干辣椒備好。因?yàn)橛昧私垭缛猓栽谶@里就沒(méi)再使用鮮姜。
3.1土豆1個(gè)、胡蘿卜半根切滾刀塊備用。（土豆塊不要太小，因?yàn)殡婏堝伆娴臅?huì)和牛肉一起放入，所以快太小容易煮爛啦）
4.2西紅柿2個(gè)，用刀把頭上的死疙瘩轉(zhuǎn)圈切掉，底部拉一個(gè)十字刀口。放入沸水中，上、下兩面各煮30秒，即刻出鍋沖涼水將皮撕干凈。（具體操作竅門(mén)可參照「西紅柿雞蛋熱湯面」的菜譜14步驟來(lái)操作）檸檬切1薄片備用（如果沒(méi)有檸檬用吃完的桔子皮洗干凈代替也是可以的）
5.1炒鍋中放入涼水，將腌好的牛腩涼水時(shí)放入，帶水沸騰煮出血腥味和血沫即刻關(guān)火。
6.2冰糖，取大小適量即刻。其實(shí)最好是碎一點(diǎn)的冰塊好融化些
7.將牛腩撈出放入涼水中沖洗一下，然后瀝干水份。
8.鍋中放入油，用小火慢慢融化冰糖，此時(shí)盡量多攪動(dòng)，以免溫度過(guò)高，把糖熬胡啦。
9.待冰糖全部融化，顏色變成金紅色時(shí)放入牛腩翻炒，讓每塊肉肉都占滿糖色，立即撈出讓入電飯鍋中。
10.然后依次放入：胡蘿卜、土豆、西紅柿、蔥、蒜、八角、干辣椒。放入開(kāi)水莫過(guò)食材，澆入1湯勺生抽，1/3湯勺老抽，鹽適量。滿滿一鍋蓋好蓋子。調(diào)到不會(huì)自動(dòng)跳擋的模式。（我家的基礎(chǔ)電飯鍋只有米飯煮粥這兩擋模式，因此我調(diào)的煮粥模式）好啦！現(xiàn)在就可以抽離身體，放開(kāi)自我拉。等待三個(gè)小時(shí)再回到廚房準(zhǔn)備吃這滿滿的一鍋西紅柿牛腩燉土豆拌米飯吧。
11.三個(gè)小時(shí)回來(lái)以后，香噴噴的西紅柿牛腩湯超好吃！
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好西紅柿牛腩燉土豆做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
何為家常菜，就是人們經(jīng)常吃，經(jīng)常做，也會(huì)做的一種菜，也是家鄉(xiāng)的特色菜，家常菜有很多，西紅柿燉牛腩也是家常菜的一種，這西紅柿燉牛腩，其中的營(yíng)養(yǎng)是我們想也想不到的，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，如果多吃的話那么身體就會(huì)變得更強(qiáng)壯，體質(zhì)就會(huì)更好，可是仍然有人不會(huì)做，那么下面我們來(lái)交大家做這個(gè)西紅柿燉牛腩吧。
西紅柿燉牛腩的做法做法：
1、牛腩斬成塊，入開(kāi)水滾一下，撇去浮沫，撈出;
2、高壓鍋里加入牛腩塊，一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再補(bǔ)少量水，使能浸泡牛腩，壓半小時(shí);
3、熟透的西紅柿三個(gè)，切片，炒鍋里加入炒菜多的油，翻炒西紅柿至成為湯汁;
4、將西紅柿湯汁、水、壓好的牛腩，加一大勺糖，入砂鍋燉半小時(shí)。出鍋前加鹽調(diào)味
冬季里很適合用牛肉進(jìn)補(bǔ)，如果和西紅柿同煮，據(jù)說(shuō)這樣吃牛肉不會(huì)上火;
看沒(méi)看到，俺家所有的鍋幾乎都粉末登場(chǎng)啦，個(gè)人感覺(jué)每一步都很有必要
1、牛肉不燙一下除去血水浮沫，會(huì)影響味道;
2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛，這時(shí)不能加鹽或者酸味的西紅柿汁，否則牛肉不易燉爛;
3、用新鮮西紅柿炒制的湯汁遠(yuǎn)勝于番茄醬調(diào)味的汁;
4、西紅柿湯汁和牛肉互相滲透的過(guò)程，當(dāng)然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦
西紅柿燉牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西紅柿600克
調(diào)味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1個(gè)桂皮1塊 香葉3片 草果1個(gè)小茴香30粒左右) 油40ml 蔥姜末各5克 牛肉湯300ml 生抽15ml 糖10克 鹽4克香菜15克
做法：
1.將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。
2.高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。
3.將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
5.等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火，撒上香菜即可。
牛肉不容易燉爛，用高壓鍋可以節(jié)省很多時(shí)間，如果覺(jué)得換鍋麻煩，也可以直接用炒鍋，炒香蔥姜末加入西紅柿后直接燉焯燙過(guò)的牛肉，再多加些清水，大約燉1個(gè)半小時(shí)。
西紅柿選那種比較紅的、熟透的風(fēng)味更濃。
西紅柿燉牛腩如果將西紅柿用來(lái)翻炒一下的話，西紅柿熬制的湯會(huì)更好喝，熬湯都是要熬，時(shí)間要長(zhǎng)久，將湯熬得變顏色最好，這樣的湯才是最有營(yíng)養(yǎng)的，而牛腩在市場(chǎng)上價(jià)格是很貴的，如果到外面喝西紅柿牛腩湯的話，價(jià)格就會(huì)更貴，最好是自己做，自己做的美味好吃，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
?西紅柿燉牛腩的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會(huì)被西紅柿燉牛腩所吸引，西紅柿燉牛腩的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下西紅柿燉牛腩的做法吧。
?做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時(shí)，待 牛肉九成爛時(shí)，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開(kāi)水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，碼在盤(pán)中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時(shí)拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒(méi)，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤(pán)中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿燉牛腩的做法，西紅柿燉牛腩是我們可以選擇特別好的一個(gè)選擇，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來(lái)飄香四溢的西紅柿燉牛腩的。
我們都知道土豆西紅柿燉牛腩的味道是非常不錯(cuò)的，可是卻不知道怎么去做，饞了的時(shí)候總是要大老遠(yuǎn)的跑到飯店里去吃，不僅費(fèi)時(shí)間，價(jià)格也比較貴。會(huì)持家的女生就開(kāi)始搜尋如何做這道菜的方法，所以小編今天就跟大家來(lái)聊一聊這方面的具體做法，你么覺(jué)得不錯(cuò)的話可以親自按照步驟做一次，第一次或許比較慢一點(diǎn)，但是做過(guò)一次就肯定會(huì)了。
1.材料：切好的牛腩400克 土豆1個(gè) 西紅柿1個(gè) 姜母1小塊 八角2個(gè) 花椒少許 大蒜一瓣 調(diào)料：食用油一小勺 料酒一湯勺 生抽2湯勺 鹽3克 味精2克 白糖2克
2.把土豆 西紅柿 姜母 大蒜洗凈切片
3.做鍋上火倒入溫水，放入牛腩焯水撈出備用。
4.把鍋燒熱倒入一小勺油5.放入準(zhǔn)備好的姜母 大蒜 八角 花椒炒出香味。
6.倒入土豆和西紅柿炒至變色7.再倒入牛腩翻炒
8.倒入料酒
9.倒入生抽
10.最后倒入鹽 味精 和糖翻炒入味再倒入少量的水
11.燉上15到20分鐘即可出鍋用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：
小貼士：
*白糖忘記放在主圖上了
*.土豆切好的時(shí)候最好泡在水，這樣不會(huì)變色
*牛腩還是切厚點(diǎn)比較好吃(我一時(shí)大意把老抽做生抽放結(jié)果，把這道美食毀容了，這次把牛腩切薄了就沒(méi)有上次厚的口感好了。)
*鹽少放點(diǎn)，加了生抽哦。白糖可以不要下，我加白糖是為了調(diào)和一下味道
現(xiàn)在你們知道土豆西紅柿燉牛腩的做法了吧，可以的話回去做給你身邊的朋友跟親人吃吧，這道菜里面既有西紅柿也有牛腩，不僅可以補(bǔ)充維生素，而且還能達(dá)到強(qiáng)身健體的作用，希望你們學(xué)會(huì)了之后可以多多做給自己的孩子吃哦，這樣對(duì)他們的身體發(fā)育很好呢。
很多人在制作美食的時(shí)候都是會(huì)選擇做營(yíng)養(yǎng)和健康的美食，因?yàn)楝F(xiàn)在的人講究的是養(yǎng)生食物，如果食物不養(yǎng)生的話，那么吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得不適合自己，吃不到營(yíng)養(yǎng)的食物人們就會(huì)覺(jué)得對(duì)身體不好，這樣的食物也不會(huì)頻繁的選擇，而這個(gè)西紅柿燉牛腩也是比較養(yǎng)生的一種食物，那么這個(gè)西紅柿燉牛腩的做法有哪些?
無(wú)論您是寒性體質(zhì)還是熱性體質(zhì)都適合吃這道菜，下面來(lái)看一下西紅柿燉牛腩的做法吧。
西紅柿燉牛腩的做法一：
材料：
牛腩500g 、西紅柿4個(gè)、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
步驟：
1、牛腩切塊，開(kāi)水焯去血沫。砂鍋倒開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開(kāi)后小火慢燉大約50～60分鐘。
2、另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉。
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干哦，有湯吃起來(lái)更美味～)。
7、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
西紅柿燉牛腩的做法二：
原料：
西紅柿、牛腩。
調(diào)料：
花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、將牛腩洗凈切大塊;
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮;
3、涼水牛肉下鍋焯水;
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用;
5、鍋燒熱后內(nèi)放油;
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香;
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒;
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水;
10、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短);
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味;
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
西紅柿燉牛腩的做法三：
1、將鍋中做水，然后等水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^(guò)水了，也不會(huì)很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開(kāi)，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個(gè)小時(shí)，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉!
5、水開(kāi)再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)，因?yàn)槭且淮箦?，呵呵。GO ON 燉!
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼!加雞精!
7、出鍋。
以上就是關(guān)于西紅柿燉牛腩湯的制作方法，燉湯的時(shí)候一定要將湯燉的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣燉湯來(lái)才會(huì)更好吃，而在燉湯的時(shí)候也要注意給自己放鹽還有放味精，這樣保持湯的原味才會(huì)更好吃，制作湯的時(shí)候想要好喝的話在還可以在里面放點(diǎn)自己喜歡吃的比較營(yíng)養(yǎng)和健康的食物。
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