到底食用菌可以治病嗎
食用菌春季養(yǎng)生湯煲湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《到底食用菌可以治病嗎》，僅供您在養(yǎng)生參考。
對于現(xiàn)在的人們來說特別注意養(yǎng)生方面的情況，而大家知道的是養(yǎng)生最好的就是通過日常生活中的飲食。食用菌相信大家一定是不陌生的，這個不僅是做菜的好食材也是治療疾病的好藥材。只是并不是說每個人都是了解這個情況的，這樣的話就不能很好的用到。那么，食用菌可以治病嗎有哪些療效?
食用菌可以治病的，要根據(jù)患者的自身的情況進(jìn)行選擇才能幫助治療。
食用菌有哪些獨特的療效
食用菌都有提高免疫功能;抑制腫瘤生長，提高血紅蛋白攜氧能力和氧的釋放率，改善血液循環(huán)、提高肝功能、消除體內(nèi)、外有毒物質(zhì)對機(jī)體的損害、提高超氧歧化酶活性等功效，表現(xiàn)出明顯的扶正固本效果。扶正固本就是增強(qiáng)體質(zhì)，體質(zhì)好了，抗病能力也提高了，患病率就降低，即使產(chǎn)生疾病，自身康復(fù)的能力也提高了。
食用菌提取物作為監(jiān)床療效觀察時，大部分有治療腫瘤，治療心血管疾病、糖尿病、肝炎、頻繁性感冒、哮喘和體虛乏力等病的功效，而且效果非常顯著。同時，多種真菌多糖和其它有效成份按付方搭配，應(yīng)用效果就更加獨特。
A、真菌多糖可以抑制腫瘤細(xì)胞核酸的合成。腫瘤細(xì)胞在生長繁殖時得先合成核酸，然后細(xì)胞質(zhì)分裂。如果核酸合成不了的話，腫瘤細(xì)胞就沒有辦法復(fù)制，這是第一點，真菌多糖可以抑制腫瘤細(xì)胞的復(fù)制。
B、真菌多糖還可以抑制腫瘤細(xì)胞的分裂增殖時所需的一種酶，叫端立酶。如果這個酶失去活性或被破壞的話，腫瘤細(xì)胞即使能被復(fù)制好，也不能被分裂。這是第二點，真菌多糖可以抑制腫瘤細(xì)胞的分裂。
C、真菌多糖是由許多的單糖分子結(jié)合而成的，其中的葡萄分子結(jié)構(gòu)。它可以跟腫瘤細(xì)胞膜上的葡萄受體結(jié)合，阻止葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，使腫瘤細(xì)胞失去分裂增殖的能力，從而使腫瘤細(xì)胞缺乏能量而餓死、壞死、脫落，排除體外。
D、真菌多糖能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。真菌多糖可以激活脾細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子的能力增強(qiáng)，使巨噬細(xì)胞和天然殺傷細(xì)胞的活力增強(qiáng)，激活T淋巴細(xì)胞。從整體上講呢，它提高了免疫系統(tǒng)的功能。大家可知道，人一失去了免疫系統(tǒng)，不用別的什么病，就是一粒小小的灰塵完全就可以致人以死地。免疫系統(tǒng)提高之后，殺傷細(xì)胞可以分泌一些壞死因子，讓腫瘤細(xì)胞出血壞死，然后由吞噬細(xì)胞吞噬，然后隨著衰老死亡細(xì)胞排出體外。腫瘤是逐漸縮小到消失的。所以大家聽得清楚，您就會了解，并不是隆力奇產(chǎn)品把腫瘤消滅掉的，而是我們的產(chǎn)品在抑制了腫瘤細(xì)胞的復(fù)制、分裂、增長的同時提高了免疫系統(tǒng)的功能。由免疫系統(tǒng)把腫瘤細(xì)胞消滅掉的。
關(guān)于食用菌可以治病嗎有哪些療效，在上文中給大家介紹的很詳細(xì)了。大家也知道了食用菌在抑制癌癥疾病是有很大的療效的，所以說日常生活中大家注重養(yǎng)生不就是為了更好的保護(hù)自己的身體健康嗎，所以說在生活中適量的食用還是有很大的幫助的。
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現(xiàn)在集市上常見的食用菌有平菇、香菇、木耳、金針菇、雞腿菇、蟹肉菇等等。這些菌類都含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等成分，營養(yǎng)價值極為高。菌類菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。而且做起來簡單方便，可以清炒、燉肉、做湯等等，不一而足。
食用菌的種類并不單一，有很多種類可能平常吃過但是并不知道它叫什么名字。這種來自大自然饋贈的物種可謂名目良多，讓人應(yīng)接不暇。
(1)瀕危類，主要是那些菇種因其獨特的生物學(xué)特性及對生境要求或因產(chǎn)地分布區(qū)域極為狹窄。諸如塊菌、松茸、干巴菌、冬蟲夏草等。
(2)珍稀類，珍稀類群有重大的科學(xué)價值，為我國重要的自然生物可利用資源。諸如腹牛肝菌屬、紅菇屬、鵝膏屬、軸腹菌屬、雞縱菌屬。
(3)稀少類，主要指的依賴天然野生的林木外生菌根菌和與昆蟲類共生的類群。諸如塊菌、松茸、牛肝菌、雞土5L菌、紅菇、虎奶菇、紫丁香蘑、雞油菌、松乳菇、奧德蘑(水雞縱)、繡球菌、青頭菌、珊瑚菌、黃柄雞油菌(喇叭菌)、梭柄乳頭菇(老人頭)等。
典型品種主要生長在山區(qū)森林中，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等;在田頭、路邊、草原和草堆上糞的草生菌，有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結(jié)實性真菌;高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結(jié)實性真菌。
以上可以看出食用菌種類的繁多，但是最為親民的食用菌種類無非就是銀耳、木耳、猴頭菇、香菇等。這些食用菌都是大家耳熟能詳?shù)?，并且也是廚房里常見的美味。
?我們大家可能吃過各種各樣的食用菌，食用菌對我們的身體非常有益，經(jīng)常食用對人體非常有益，但是很多人對食用菌菌種制作不熟悉，下面我們就具體來了解一下食用菌菌種制作的方法。
制作方法：
?首先需要掌握食用菌菌種的生產(chǎn)技術(shù)?？梢砸M(jìn)母種。也可以自己通過組織分離，孢子分離等方式選育馴化優(yōu)良品種。得到純菌種后，再通過轉(zhuǎn)接試管擴(kuò)大母種。母種長好后，轉(zhuǎn)接原種，原種長好后再轉(zhuǎn)接栽培種。有的品種需要使用原種直接進(jìn)行栽培。例如杏鮑菇，白靈菇，金針菇等。有的需要轉(zhuǎn)接栽培種進(jìn)行栽培。例如平菇，雞腿菇，姬菇等。
?準(zhǔn)備培養(yǎng)料及配方，以栽培100m2計算，需備優(yōu)質(zhì)干麥秸1500kg，干牛馬糞600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸鈣12.5kg。 二、培養(yǎng)料的堆制與翻堆
（一）堆制培養(yǎng)料的全過程需要25天左右，建堆時間在播種前期5天進(jìn)行。 （二）堆制與翻堆。培養(yǎng)成料堆制選在地平、不存水、無污染、有水源的地方；建堆前2－3天，將麥秸浸水后撈出，逐層均勻撒入1.5石灰粉，再將麥秸堆成長方形大堆，逐層踏實，同時將馬糞土預(yù)濕；建堆時先在堆料場上鋪一層濕好的麥秸，厚薄15－20cm，然后再在麥秸上撒一層糞，共計10－12層，從第二層開始適量加水，分四次進(jìn)行翻堆，第一次在建堆后的第七天進(jìn)行，以后每次間隔5-6天，每次翻堆嚴(yán)格按技術(shù)要求進(jìn)行。
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（三）播種時間：外界溫度在25℃左右，料溫在28℃以下適合播種，根據(jù)我市氣溫狀況9月5目前為宜。
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（四）播種后覆土前的管理
（五）播種后，相對濕度保持在80％左右，如料溫超過28℃，棚內(nèi)溫度超過30℃，適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后4－10天內(nèi)，要及時微量通風(fēng)，如濕度在70%左右，屬于偏低，可用紙蓋在料面上，再用1%的石灰水噴在紙上，至紙濕而不積水為止。
（六）播種10日后及時把紙拿掉，15-20天后菌絲基本長滿料層時即可覆土。 、覆土及覆土后的管理 覆土：按100m2計算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水滲透，抓起成團(tuán)，撒下散開為宜，把土均勻地鋪在料面上，厚度在2－2.5cm為宜。
（七）適時采收：采收直徑2－4cm。 專家預(yù)計，今年我省食用菌價格會繼續(xù)上漲，但平菇會逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代，這主要是因為平菇的品質(zhì)在下降，價格可能略有下降。而一些口感好、營養(yǎng)價值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會大受消費者歡迎，比2005年的銷量肯定會翻一番，尤其是雙孢菇的市場占有量會大幅度增加，種植珍稀食用菌定會有一個好收成
?以上內(nèi)容為我們介紹了食用菌菌種制作的方式方法，其實食用菌的制作方法非常簡單，我們可以根據(jù)個人口味自己進(jìn)行制作，從而滿足我們個人的口味，使我們的身體更加健康。
?食用菌，漸漸的被人們接受而變得流行，為了種植出高產(chǎn)又有利于健康的食用菌，滅菌灶的產(chǎn)生就變成了必然。種植者們不但要保證食用者的健康，更要為自己的利益考慮。下面我就為大家講述一下滅菌灶的想關(guān)情況。
使用滅菌灶的原因：
? ?由于菌棒大都是用木屑、麥麩等材料制作的，這些材料里面含有很多的雜菌，在種植食用菌之前，就要對菌棒進(jìn)行徹底滅菌，才能接種食用菌。菌棒如果滅菌不徹底，殘留在菌棒里的雜菌會跟食用菌爭奪養(yǎng)分，輕則長出的蘑菇質(zhì)量不好，重則根本就長不出蘑菇來。
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滅菌裝備：
搞食用菌栽培，培養(yǎng)料滅菌是第一關(guān)。所以，首先必須具備滅菌設(shè)備（即：
常壓或高壓滅菌鍋）。
裝備優(yōu)點：
1 . 快速上溫 蒸汽量大 滅菌成品高 “食用菌高效節(jié)能滅菌灶”利用熱傳導(dǎo)、對流、輻射等原理。 升溫快，2小時灶內(nèi)溫度可達(dá)105℃。滅菌徹底無死角，成品率達(dá)100%，較常規(guī)灶節(jié)約燃料65%以上。
2. ?具有自動補水系統(tǒng) ?始終維持鍋內(nèi)水位平衡 ?“食用菌高效節(jié)能滅菌灶”設(shè)有自動補水系統(tǒng)，在加熱的過程中，單位時間鍋內(nèi)蒸發(fā)了多少水，就能及時得到補充多少，并自動維持鍋中水位水平衡，長時間燒鍋內(nèi)水位不減，且始終鍋內(nèi)溫度不受其影響。
3.增設(shè)節(jié)能裝置 ?及大減少不必要的能源消耗 ?“食用菌高效節(jié)能滅菌灶”的設(shè)計有控溫系統(tǒng)，改革傳統(tǒng)滅菌灶存在的一直在燃燒的問題。
4. 設(shè)計精準(zhǔn)測水裝置，隨時直接觀測鍋中水位變化 ?該設(shè)計利用巧妙（物理學(xué)原理）技術(shù)能有效的檢測在滅菌過程中密封狀態(tài)下鍋內(nèi)的水位變化，對補水系統(tǒng)及鍋內(nèi)單位時間產(chǎn)蒸汽量做到了如指掌，從而確保生產(chǎn)安全。
5.高效進(jìn)出料設(shè)計 及大減少工作量 ? “食用菌高效節(jié)能滅菌灶”的另一特點是打破傳統(tǒng)滅菌時的料袋（瓶）一個一個的搬進(jìn)與搬出，需要很大的勞動量投入。
6.易于建造 ?可就地取材 ?成本低廉 ? 我們設(shè)計的宗旨是：一切從實際出發(fā)，一切為菇農(nóng)著想。我們研發(fā)的“食用菌高效節(jié)能滅菌灶”易于建造可就地取材。
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? ?食用菌滅菌灶是不是一種很神奇的東西呢，它可以讓我們的食用菌高產(chǎn)又健康，滿足了生產(chǎn)者對于食用菌的要求，滿足了消費者對于食用菌的要求，非常符合現(xiàn)代人對于生活的要求。
食用菌黑木耳吃起來口感干爽，而且味道還不錯，最重要是營養(yǎng)很高，功效很多，很多人在蒸雞肉的時候都喜歡放些黑木耳，味道可好吃了，老人小孩都非常喜歡吃，愛吃黑木耳的朋友很多，但很少有人了解它的功效與作用是什么，那現(xiàn)在就去詳細(xì)了解下食用菌黑木耳的功效和作用。
黑木耳的作用：黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。
營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
以上就是黑木耳的功效與作用，黑木耳雖然是很好吃，不過在食用黑木耳的時候需要細(xì)嚼慢咽，而且黑木耳還要煮熟，不然就會給你身體帶來麻煩喔。其次就是也不能過量的吃。如果患有腦血管疾病的朋友可以適量增加食用量。
食用菌的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，而野生使用的營養(yǎng)價值就更高了。不過一般野生食用菌都是生長在深山大林中，因此普通人家是很難找到的。但是有需求就有市場，相信懂得它的價值的人一定不會因為價格牌偏高就丟掉。不過這購買野生食用菌之前還需要先學(xué)會去甄別真?zhèn)?，那么接下來就讓我們先來看看野生食用菌的區(qū)分方法。
野山菌是一類滋養(yǎng)性美味食材。與中國傳統(tǒng)意義上通常要求適宜的季節(jié)、特定人群的滋補品不同，野山菌不分春夏秋冬、無論男女老少，一年四季想吃就吃的，而且可以長年連續(xù)食用，不會出現(xiàn)吃多、吃錯的現(xiàn)象。研究證實，經(jīng)常食用野山菌的人群一般不易感冒，這就是滋養(yǎng)性野山菌促使人體免疫力得到增強(qiáng)的具體表現(xiàn)。
野生食用菌的區(qū)分方法
A、真正的野山菌是不能人工培育的，也就是說這些品種沒有人工生產(chǎn)的，完全來自野生。如羊肚菌、松茸、牛肝菌、雞油菌等，這些種類系為“地生菌類”，一般與樹木的根部形成共生的菌根，因此無法獨立存活。
B、可以人工種植的種類，也有少數(shù)的野生品種，例如木耳、香菇等，通常情況下，人工培育的菌菇外形整齊，個頭均勻;而純野生菌菇一般則長的比較“丑”一些，個體瘦小，不均勻?？梢匀斯しN植的品種多屬“木生蕈類”，可以獨立生活。
學(xué)會野生食用菌的區(qū)分方法，那么日后若是遇上了銷售者就可以自己區(qū)分真?zhèn)?，不花冤枉錢，也不會因為不識貨而錯過了。野生食用菌營養(yǎng)價值高，值得大家一試哦。
香油是一味調(diào)味的油料，可以是芝麻、也可以是花生等，在所做菜肴里添加一點香油可以增加口感，食物的味道也會發(fā)生很大的變化，更容易讓人喜歡。但是也有很多人不喜歡香油的味道，會覺得很膩。那么食用香油可以治病嗎?從食物的營養(yǎng)功效來看，香油是可以治療疾病的，下面為您分析香油治療的疾病類型。
延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，
不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
保護(hù)血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。
祛斑滋潤皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
減輕魚刺等對食道的損傷：當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
食用香油可以治病嗎?通過文章的講解我們發(fā)現(xiàn)香油是可以醫(yī)治疾病的，香油的市場是很大的，主要的用途在于飲食方面，以涼菜使用的次數(shù)最多，湯或是炒菜里也可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c香油，但不宜放多，香油也是食物炸出來的油，放多后也會有油膩的感覺，并且味道會特別重，就會影響菜肴本身的口感。
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