冬季4種食用菌助你養(yǎng)生
食用菌春季養(yǎng)生湯煲湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“冬季4種食用菌助你養(yǎng)生”，希望能為您提供更多的參考。
食用菌是一類營養(yǎng)價值非常高的食物，它的種類非常的豐富，而且每種都有很多的食用功效。那么你知道菌類有哪些嗎？今天小編就向大家介紹4種最具有營養(yǎng)價值的菌類食物，趕緊來了解一下吧！
1、香菇
香菇含有蛋白質、粗纖維、維生素等營養(yǎng)成分，其中蛋白質含量在菌類食物中最高，人體必需氨基酸就有7種。香菇不僅能增進食欲，促進發(fā)育，而且有很好的增強記憶的功效，對促進兒童智力的發(fā)育和延緩老人智力的衰退有著很好的療效。
2、蘑菇
蘑菇味道鮮美，能增進食欲，調養(yǎng)胃氣。鮮蘑菇水煎或做菜，能夠輔助治療急慢性肝炎，蘑菇燉湯喝還可以緩解咳嗽氣逆癥狀。蘑菇還具有加強機體結構活性的能力。體虛的人可以經(jīng)常食用，能夠增強人體的免疫功能。
3、黑木耳
黑木耳所含的磷脂主要是腦磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麥角甾醇，這些物質對腦神經(jīng)的生長發(fā)育有良好的滋養(yǎng)作用。
黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，經(jīng)常吃的話，可以健腦益智，經(jīng)常失眠多夢、眩暈、健忘的人可以經(jīng)常食用。
4、白玉菇
提高機體免疫力
白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
白玉菇中含有一種物質，這種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，而且效果比嗎啡還要好。
止咳化痰
白玉菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
通便排毒
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
Ys630.com相關知識
我們經(jīng)常食用各種各樣的食用菌，它們吃起來特別潤滑，口感相當棒。蘑菇，相當每個人都吃過，估計吃過之后就很難再忘記那個味道了。有人說，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六種味道--鮮味。因此，當它與別的食物一起混合烹飪時，是很好的美味補給.專家表示，為發(fā)揮每種菌類的優(yōu)勢，不妨使用不同烹調方法。
香菇，味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。
草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素C等不容易被破壞，而且草菇吃著口感很好，適于做湯或素炒。
金針菇味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選，但最好煮6分鐘以上，否則容易中毒，脾胃虛寒者也不宜吃太多。
口蘑味道較清淡，煲湯最好。
味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。
猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
與其他食材巧妙搭配，蘑菇還具有不同的療效。專家介紹說，香菇、金針菇、平菇可燉肉或燉雞吃，能夠益氣補氣，增加抵抗力；做松蘑、猴頭菇時，不妨放一點肉燒湯喝，不僅味道鮮美，還能起到抗衰老，延年益壽的作用；金針菇燉鯽魚可以健腦；竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，可以放一點竹蓀，放在冰箱里不會變壞。
此外，做菜時，盡可能把蘑菇切得小一點，因為它的纖維素不僅不好消化，而且還會影響消化液進入其它食物。但是蘑菇浸出物、游離氨基酸和芳香物質卻能增進食欲，促使胃液分泌，從而有利于更好地吸收其它食物。
寒冷的冬天到了，大風、大霧、大雪的天氣，讓冬天的氣息更加濃重了一些。由于溫度驟降，我們在飲食上一定要有所調整。盡量選擇能夠御寒保暖、積攢熱量的食物。那冬天吃什么最能防寒有健康呢?這里微微健康網(wǎng)給大家介紹以下4 類食物，下面我們具體的來了解一下吧!
一、肉類食物
以羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到御寒作用。
二、奶類食物
脫脂奶制品和其他代乳品，包括：脫脂奶、脫脂奶酪、脫脂無糖酸奶 ; 豆?jié){、豆腐和不含添加劑的豆類食品。
三、湯類食物
包括：新鮮的、冷凍的、罐裝的 ( 無佐料、脂肪、糖等其他添加劑) 清湯。
四、蔬菜類食物
包括新鮮的、罐裝的 ( 無佐料、脂肪、糖等其他添加劑 ) 蔬菜 ; 番茄醬。但蔬菜類不能和非核心類食物合并 ( 比如油炸的蔬菜和豆類，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物) 。
1 、含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。
2 、辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。
3 、根莖類食物
根莖類：醫(yī)學研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
4 、含鐵高的食物
貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0.7℃ ，產(chǎn)熱量少 13% ，當增加鐵質攝入后，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。水果包括：新鮮的、罐裝的 ( 非糖水類 ) 水果。
如果是罐裝的必須是水或純果汁 ( 非糖水 ) 浸泡的，浸泡汁水不可以食用 ; 干果 ( 杏干、桃干、香蕉干等 ) 不算做核心食物 ; 果汁不是核心食物。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素c，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對調理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
包心菜
其維生素c的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素c能增強肌體抗癌能力。
芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2。4克，脂肪0。2克，碳水化合物20。5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0。5毫克，維生素c10毫克，維生素b10。09毫克，維生素b20。04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
食用菌類
食用菌類食物主要有杏菇、蘑菇、草萜、冬菇、金針菇等。對菌類食物的分析發(fā)現(xiàn)，其主要成分為多糖體，如香菇中的香菇多糖、草菇與金針菇中的冬菇素等?，F(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這些物質具有較強的抗氧化和抗癌作用。此外還含有較多的蛋白質、維生素C維生素B1、維生素B2等，亦可增強身體免疫力與解毒能力，預防腫瘤。曰本科學家從蘑菇中提取一種具有抗癌作用的多糖，對乳腺癌、皮膚癌、肺癌都有一定的療效。研究表明，蘑菇所含的化學物質可阻止癌細胞生長，加強人體抵抗癌癥的能力。一項針對2000名中國女性的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃新鮮蘑菇可使女性罹患乳腺癌的幾率降低90%。專家們認為，把香菇煮湯服，可輔助治療胃癌、宮頸癌；做癌癥手術后，持續(xù)服香菇，可防止癌細跑的轉移。
香菇與蘑菇悶食，有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用。金針菇與豆腐同食，能益智強體，對癌細胞有一定的抑制作用，適宜于營養(yǎng)不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化，糖尿病、肥胖癥，癌癥患者食用。
豆類
豆類富含一種可對抗肺癌和乳腺癌的物質，科學家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆類可降低癌癥風險40%。黃豆及其制品對頇防消化道癌癥具有獨特的魅力。黃豆中含有豐富的微量元素鉬和硒，可減輕亞硝胺對細胞遺傳物質的損傷，并能修復受損的組織，能顯著地抑制食管癌的發(fā)生和發(fā)展。黃豆中含有的植物固醇、大豆皂苷、6-磷酸肌醇，有抑制結腸癌和直腸癌的作用。研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質能使乳腺癌發(fā)病率減少一半。我國大行山區(qū)人群調查還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低3-4倍。黑豆中包含維生素E與鉀、鈣、鎂、錳、鐵、鋅等，可以使人體內氣血調和，從而降低血壓，改善肝功能，預防脂肪肝，而且其有抗癌作用。從預防學角度出發(fā)，中年女性最需要補充豆類食物。每天喝豆?jié){即可減少乳腺癌的發(fā)生，也能預防女性過早衰老。從內分泌方面延長女性的臟器功能，使女性更加健康和充滿活力，所以，醫(yī)生認為常喝豆?jié){不僅補充了人體所需蛋白質，而且還有防病健身之功效。
豆腐與韭菜同食，對陽痿、陽衰、早泄、遺尿、婦女陽氣不足、大便干燥、癌癥等有一定療效。黃豆芽與榨菜同食，可美膚及增強免疫力還可抗癌，豆芽與豬肚同食，可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。科學家發(fā)現(xiàn)，黃豆配生甘草與化學抗癌藥物，能減輕抗癌藥物的副作用，故可作為化療或放射治療癌癥的輔佐飲食。
養(yǎng)生粥是大家喜愛的食譜，養(yǎng)生粥不僅養(yǎng)顏美容，還可以助你健康瘦身的作用，下面微微健康網(wǎng)小編推薦4款養(yǎng)生粥，助你清熱解毒。
清熱解毒，利尿祛濕
赤小豆鯽魚粥：鯽魚一條(約250克)，赤小豆50克。先煮魚，裝入紗布袋，與赤小豆一起煲粥。有利尿除濕熱的作用，也可用于皮膚癤腫。
綠豆藕片粥：綠豆60克，鮮藕20克，鮮薄荷3片。將藕片與綠豆共同煮粥，臨熟加入薄荷攪勻，可用于皮膚感染。
蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克。蒲公英水煮留汁，加米煮粥?？捎糜谄つw疔瘡癤腫、痱子等。
苦瓜薏米粥：苦瓜15克，薏米60克，共同煮粥。有清熱祛濕作用，也可用于皮膚疔瘡癤腫、痱子等。
降壓
芹菜粥：連根芹菜90克切碎，同粳米100克煮粥，有平肝清熱、止咳健胃、降壓降脂的功效，可減輕因高血壓引起的頭痛頭脹。
胡蘿卜粥：鮮胡蘿卜120克切碎，同粳米100克煮粥，有健胃補脾、助消化、預防高血壓的功效。
荷葉粥：鮮荷葉一張水煮留汁，同粳米100克煮粥，有清暑利濕、降壓降脂的功效。
粥有三大好處，一是美味可口，老少咸宜；二是補而不膩，養(yǎng)胃和中：三是滋潤五臟，通利血脈。如核桃花生玉米粥、蓮藕木耳粥（湯）、大米玉米粥、大蒜粥，能夠軟化動脈血管保護心臟。
冬天是心腦血管疾病高發(fā)的季節(jié)，天氣寒冷并相對干燥，患者在受到寒冷刺激后，毛細血管收縮，易導致血管阻塞，血液流通受阻，使血管內的毒性物質不易排出，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)作和復發(fā)，心腦血管病的共同病因多數(shù)是動脈硬化。除了按時服藥外，冬季心腦血管病患者在飲食上要如何養(yǎng)生呢？下面，就推薦幾種有軟化血管作用的粥給大家。
粥有三大好處，一是美味可口，老少咸宜；二是補而不膩，養(yǎng)胃和中：三是滋潤五臟，通利血脈。
核桃花生玉米粥
將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水同煮，文火熬成粥即可。核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸，磷可營養(yǎng)腦神經(jīng)，亞油酸可防治動脈硬化；花生富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險；玉米富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上，有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。這款粥不僅味道鮮美，還具有明顯的軟化血管的作用。
粥有三大好處
蓮藕去皮切小塊，黑木耳切絲，冬瓜適量，如果煮粥就加米、清水熬成粥即可；如果做湯，就加清水同煮，最后加少許鹽調味即可。蓮藕有降脂作用，黑木耳可軟化血管，冬瓜利尿降壓。
大米玉米粥
玉米糝、大米各一半。先將玉米糝加清水適量調勻，待大米煮成五六成時加玉米糝同煮至稠即可。具有益肺寧心、調中開胃、軟化血管等功效。適于動脈硬化、高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者。
大蒜粥
紫皮蒜數(shù)枚剝皮，將蒜皮放水沸煮1分鐘左右撈出，再將大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥，然后將蒜放入，同煮為粥即可。有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。
冬季少食多餐降血脂應選對食物
對于高血脂病人來說，如果能夠根據(jù)血脂增高的類型，確定合理的膳食，該吃的吃，不該吃的嚴格禁止，然后在此基礎上做到少食多餐，并且確保每餐不過量，那么對于降低高血脂還是很有好處的。
少食多餐可降低高血脂。這樣就可以降血脂嗎？可信度有多高呢？我們隨后向專家進行了咨詢，專家指出，對于高血脂病人來說，如果能夠根據(jù)血脂增高的類型，確定合理的膳食，該吃的吃，不該吃的嚴格禁止，然后在此基礎上做到少食多餐，并且確保每餐不過量，那么對于降低高血脂還是很有好處的。
