牛肉燉蓮藕的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《牛肉燉蓮藕的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
牛肉可以用來和很多食物一起熬湯食用，可牛肉可以和冬瓜一起熬湯，也可以選擇用蓮藕一同他熬湯，如果有蓮藕來熬牛肉湯的話，那么蓮藕和牛肉的功效對身體的好處將會更好，而牛肉蓮藕湯對女性來說特別的好，因為這樣的湯具有美容的功效，下面我們來看看這個牛肉蓮藕湯的做法有哪些。
做法一
1.將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊
2.鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用
3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)
4.起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻
5.下入兩小勺料酒，炒勻
6.放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘
7.放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘
8.加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可
做法二
蓮藕牛腩湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉蓮藕牛腩湯的制作材料： 主料：牛腩(腰窩)1280克,蓮藕640克
輔料：蜜棗40克,赤小豆40克
調料：姜5克,鹽5克教您蓮藕牛腩湯怎么做，如何做蓮藕牛腩湯才好吃 1. 牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2. 取出后再過冷水，洗凈，滴干;
3. 蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊;
4. 紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5. 全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;
6. 慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。小帖士-健康提示：
1. 此湯脾開胃、益氣補血，用于久病脾虛、氣血不足、或產后虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營養(yǎng)不良。
2. 此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養(yǎng)血強身、營養(yǎng)豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。
小帖士-食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》)
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
根據這些方法來給自己制作蓮藕牛肉湯的話，那么自己將會在最短時間內學會這樣的美食制作方法，這樣的美食可以用來自己平時吃，工作勞累之后喝一點的話特別營養(yǎng)健身，而家里面來客人的話也是可以作為待客的佳肴，客人也喜歡這種營養(yǎng)的食物。
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平時人們在制作蓮藕燉湯的時候都是會挑選豬骨來燉湯的，但是現在的人很多都不喜歡吃骨頭，而是喜歡吃一些肉類食物，總感覺肉類的食物吃著要熟悉一些，多吃肉，而不是一直啃骨頭，這樣滋味也更好，吃這個蓮藕來燉豬肉湯的時候里面還可以添加一些其他的食材來完善這道蓮藕燉豬肉湯，那么下面我們來看看到底是怎么制作的蓮藕燉豬肉湯。
做法一
材料
蓮藕：4節(jié)(約500克)
豬腳：1只(約500克)
章魚干：一只(約60克)
姜：3片
紅棗：4粒
花生：一大把(約30克)
水：8碗
做法
1. 豬腳斬件(最好請豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快)，去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
2. 章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水里;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：
寧神益血，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
做法二
蓮藕有多種吃法，我們既可以采用蓮藕來炒肉也可以用蓮藕來煲湯，我們可以采用蓮藕搭配上瘦肉做成蓮藕瘦肉湯，蓮藕瘦肉湯做法簡單，但是味道很好，營養(yǎng)價值也很高。
1、大排買時讓賣家將骨頭與肉分離，切成小塊，吃起來也方便哈
2、蓮藕洗凈用鹽擦至全部，切成滾刀塊，這樣不會變色也非常脆爽
3、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊
4、所有食材放入電燉鍋，隔水燉至四小時左右即可，吃的時候加入鹽即可
做法三
1.將豬肉洗凈，斬斷，用沸水汆燙后撈出;蓮藕洗凈，切成薄片。2.鍋中放入清水，豬肉、蔥段、姜片和料酒，煮開后用小火燉一會兒，放入蓮藕片，用雞精和鹽調味，燒開即可。
如果這樣的美食大家不會，那么平時想吃的話就可以學一學，讓自己做出更美味的食物來，制作這個蓮藕燉豬肉的時候要注意挑選合適的豬肉，豬肉的類型有很多種，不過要挑選那種適合用來燉湯的豬肉，這樣燉湯吃的話湯才會更加的美味，但是也可以用蓮藕來燉豬骨湯。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好麻辣蓮藕牛肉片
2.12蓮藕去皮切成片備用，為了防止藕氧化變黑，可以放入加了少許白醋的水中浸泡一下
3.21牛肉切成片，放入一克鹽，半茶勺醬油，半茶勺料酒，一克糖，一克白胡椒粉，少許花椒油，半茶勺淀粉，半茶勺清水，半茶勺植物油拌勻腌制10分鐘
4.12剩下的3瓣大蒜切成蒜蓉，香菜切成小段
5.21鍋中放入一茶勺的植物油，油熱后放入步驟1里處理好的蔥姜蒜炒香
6.接著放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
7.炒出紅油后放入藕片翻炒一下
8.然后添入半沒過藕片的水，水燒開后煮3分鐘
9.接著放入牛肉片，牛肉片一變色就關火
10.把煮好的蓮藕和牛肉放入一個大碗中，在上面放上蒜蓉和干辣椒碎
11.鍋中放入5茶勺的植物油，放入干花椒，炸出花椒的香味
12.將炸好的花椒油均勻淋到蒜末和干辣椒碎上
13.最后放入香菜段
14.拌勻就可以吃了
也許你在大酒店吃過麻辣蓮藕牛肉片，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
當我們工作勞累了一天后回家之后肯定希望看到我們有食欲的食物，這樣的食物會讓很多人忘記疲勞，如果這個時候吃點蓮藕燉湯的話，看到第一眼的人肯定會非常開心，這個湯的功效也特別的多，多吃這樣的食物養(yǎng)生的效果特別的好，而蓮藕來燉鴨湯的話人鴨肉一定要先炒一下，這樣才不會太油膩，那么這個蓮藕燉鴨湯的做法有哪些呢?
做法一
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
作用：蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
中文名 蓮藕煲鴨湯 主要食材鴨肉、蓮藕、紅棗 分 類 湯 工 藝 煮
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉小火慢煲，煲足2小時以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補，養(yǎng)胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經痛等病的人，應暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食。
蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
做法二
蓮藕老鴨湯
材料：老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(jié)(約400g)、鹽適量
蓮藕老鴨湯的做法
1、選擇老母鴨，切成大塊。
2、將鴨肉清洗干凈。
3、冷水下鍋，煮開已去除血水與腥味。
蓮藕老鴨湯步驟1-3
4、取出焯過水的鴨肉。
5、取一砂鍋煮開水。
6、下鴨肉，大火煮開后，轉小火煮1個小時。
蓮藕老鴨湯步驟4-6
7、準備好蓮藕。
8、洗凈去蒂，并削好皮。
9、將處理好的蓮藕放進“步驟6”中，大火煮開，轉小火煮1個小時左右。
蓮藕老鴨湯步驟7-9
10、取出蓮藕，將其切成塊，放進湯中。
11、加入鹽調味，熄火，加入芹菜珠。
12、裝碗食用。
通過上面的方法來讓自己完成這個蓮藕燉鴨湯的話，那么做法簡單，很快就能學會，制作之前買鴨肉的時候可以讓市場人員給你宰好，這樣制作起來就更簡單了，注意，鴨肉的腥味很濃，所以說在燉湯之前必須要過一次水，這樣才能將鴨肉的腥味除去，這樣的做法也比較好吃。
蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的食材，通常蓮藕可以搭配很多的食材進行烹飪，而說到最美味的一道菜就當屬蓮藕燉豬蹄了，豬蹄中富含有大量的膠原蛋白，女性多吃豬蹄可以有美容養(yǎng)顏的效果，病人吃的話也有很好的養(yǎng)生效果，接下來我們就為大家詳細的介紹一下蓮藕燉豬蹄的做法吧。
做法一
食材：藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
做法：
1.豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結。
2.鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
做法二
原料： 豬腳、水、蓮藕、蓮子、紅棗、姜片、植物油。
做法：
1.將豬腳刮洗干凈，從中劈開，砍成塊，入水鍋內焯水后撈出，瀝干水待用；
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入姜片煸香，再加入豬腳，烹入料酒略炒，加水和蓮藕、蓮子、紅棗，熬3-4小時，肉爛湯濃即可。
上面的這些內容就是關于蓮藕燉豬蹄的做法的介紹了，我們在日常生活中可以學習很多的烹飪技巧，蓮藕燉豬蹄這道菜在做的時候一定要注意燉煮的時間和火候，蓮藕燉豬蹄里面的湯價值極高，大家可以多喝一喝，作為養(yǎng)生的食物。
蓮藕的營養(yǎng)價值是非常高的，而且還含有豐富的微量元素的，蓮藕里邊的蛋白質和維生素也是特別的豐富的，如果是和牛肉搭配到一起更是具有補血和益氣的功效，而且吃牛肉還有助于減肥與保健的功效，這樣可以充分的提夠給人體所需要的寶貴的元素。下面我們就詳細的介紹一下蓮藕牛肉湯的做法有什么。
紅豆蓮藕牛肉湯
原料：蓮藕半個，紅豆20g，牛肉1斤
過程：
1，紅豆溫水泡發(fā)4小時以上，蓮藕洗凈切塊。
2，牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開焯去浮沫。
3，砂鍋內加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時。
4，之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續(xù)小火燉1個小時。
5，出鍋前，加入鹽，雞精等調料。
蓮藕牛肉湯。
一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，海帶結150克(如干海帶則50克)，蔥30克，姜20克。調料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。
二、制作方法：1、買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，
2、下開水鍋內煮4-5分鐘，撈出放進冷水沖洗干凈，放進煲鍋內加1000克清水。蔥姜洗凈，放進牛肉內燒開，蓋上蓋;
3、蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進牛肉鍋內燒開后，用小火煲2個小時;
4、見牛肉酥軟，將海帶結洗凈放進牛肉鍋內再煲半小時，加調料，嘗好口味即成上席。
提示：如買干海帶，先將海帶用水泡1-2個小時再洗凈，切成二寸大小的塊，放進開水鍋內煮3-5分鐘撈出沖洗，再放進牛肉鍋內。此菜制作不難，但要認真。
以上的這些內容就是針對蓮藕牛肉湯做法的詳細的介紹，希望大家看了之后會有一定的幫助，這道蓮藕牛肉湯對于身體虛弱的人群有很大的幫助，而且對于孕產婦來講也特別的好，如果時常的喝蓮藕牛肉湯對身體的滋補很有作用的。
豬手，也就是我們常說的豬蹄，不過是屬于豬前蹄，豬有四肢蹄子，前蹄和后蹄，前面的就稱之為手，用豬手來做的美食相信大家都是喜歡的，因為豬蹄的肉是肥而不膩的，雖然說看起來肥肉很多，但是吃起來卻感覺不到油膩，因為這個豬蹄都是含膠原蛋白的，吃了之后美容的功效可是一流的，那么如果選擇用蓮藕來燉豬手的話，做法會有哪些呢?
做法一
材料：豬前蹄1只(700克)粉蓮藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
調味料：2CMX2CM小塊腐乳4塊 海天牌海鮮醬2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
材料：豬前蹄1只(700克)粉蓮藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
調味料:2CMX2CM小塊腐乳4塊 海天牌海鮮醬2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
做法：
步驟1.鍋內水燒開，放入斬小塊的豬手，氽湯至出血水。撈起洗凈備用。
步驟2.鍋內下1大匙油，冷油放入蒜頭，姜片爆出香味。
步驟3.放入豬手用中火翻炒至表皮有些微黃色。
步驟4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內調均。
步驟5.將調好的材料倒入鍋內，翻炒至豬手均勻上色。
步驟6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量剛沒過豬手。
步驟7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開后，轉小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。
步驟8.最后待湯汁剩鍋底位置時，加入青蒜翻炒至熟即可。
溫馨提示：
1.基本上沒有什么技術含量，只要調味料加的好，咸中帶點甜味就很好吃了。
2.這道菜不放鹽，不放醬油。因海鮮醬本身有色，有咸味。腐乳也很咸。
3.沒有海鮮醬的可以用柱侯醬代替。
4.蓮藕要買冬季的粉藕，而不是夏季的那種脆藕。
做法二
1豬手切大件待用。
2蓮藕切大件待用。
3豬手焯水。
4洗凈。
5起油鍋，將豬手稍炒。
6加鹽、生抽、老抽、香料、水燒開。
7加入蓮藕一起。
8文火燉1個多小時。
9豬手燉軟后加點雞精調味就好了。
做法三
豬手500克，蓮藕300克，無核紅棗10顆，蓮子10顆，姜10克，陳皮10克，鹽適量。豬手剁成塊，姜切成片，紅棗和蓮子洗干凈。豬手和冷水一同放進鍋中煮，水開后再煮五分鐘。撈出豬手過涼水，倒掉剛才的熱水清洗下鍋，倒入適量清水，放入豬手，蓋上蓋，用小火先煮30分鐘。
煮豬手同時，把蓮藕切成滾刀塊，浸在清水里以防藕塊氧化變黑。30分鐘后，放入藕、姜、蓮子、紅棗，繼續(xù)煮30分鐘。1個半小時后，待豬手、藕塊都徹底熟透后，放鹽調味，關火，閉蓋15分鐘后再盛起裝盤，余溫可使蓮藕豬手徹底入味。
如果不知道這個豬手到底是什么時候好的話，那么在燉湯的過程中用筷子去試一下，看看做好了沒有，而燉豬手的時候也要注意添加 食材，不能相克，自己最好是先在網上查一下，然后放入能放，自己也喜歡的食材，如紅棗，枸杞，還比如說白果，這些食材都是可以的，好吃還營養(yǎng)。
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