油炸鮮奶的做法是什么呢
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最近很多人都喜歡上了一道美食就是油炸鮮奶，覺得是有營養(yǎng)，而且老少皆宜的食物，油炸鮮奶的做法是什么呢，如果能夠在家做這樣一道美食的話，那么用不著出去購買了，下面就給很多朋友介紹一下制作的方法，如果按照步驟來做的話，肯定能做出美味的有炸鮮奶的。
主料
牛奶 (1袋) 面粉 (80克)
輔料
泡打粉 (3克) 玉米淀粉 (50克) 油 (適量)
奶香 炸 數小時 普通難度
炸鮮奶的做法步驟：把牛奶倒在大碗里，糖20克，淀粉20克加進去，用器具打發(fā)，糖化了，淀粉沒有顆粒就好，然后倒進小鍋里，用小火熬，一定要用小火，帶要不停的攪拌，直至奶變的稀糊狀，關火，用余火不停的攪拌。
炸鮮奶的做法步驟：把熬好的奶，倒進一個小方保鮮盒里，保鮮盒里事先放一層保鮮膜，為了凍好的奶好拿出來，凍2個小時，凍好了之后，提著保鮮膜拿出來，把奶切成長條形備用。(切塊大點，別太薄太小)
炸鮮奶的做法步驟：用個大碗，放80克的面粉，3克的泡打粉，20克的植物油，30克的淀粉，加110的水攪拌，水分次倒，面糊用筷子能掛住就OK。
炸鮮奶的做法步驟：鍋里倒油，要用大火炸，小火吸油，油溫到6、7成熱時把奶塊沾面糊放鍋里炸，炸至金黃色即可，要趁熱吃，小心別讓奶燙嘴喲!
以上就是油炸鮮奶的一些做法，其實步驟還是很簡單的，特別是對于這樣油炸鮮奶很多人還是非常的喜愛的，能做出這樣的一道美食來確實是水平不小的，沒有任何烹飪經驗的人按照這樣的一些步驟來做也是能夠做出來的。
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奶酪是十分受人們的熱烈歡迎的，它長得黃黃的，富有幾個小洞，看起來十分的好吃可口實際上也是相當的好吃，它含有十分強的營養(yǎng)價值，比如說有蛋白質，有鈣，有磷，還有維生素等等的營養(yǎng)成分?？扇绾问秤媚汤揖统闪撕芏嗳说囊苫?，讓我們一起來解決一下這個問題。
奶酪(cheese)，又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。
有孔硬奶酪的話直接吃，軟的話可以泡牛奶吃。一般的片狀奶酪可以夾面包吃，塊狀的話還可以選擇燒菜，比如切成丁加進炒蛋里面。具體看什么品種的奶酪
把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酪是十分受大家的熱烈歡迎的，小孩子喜歡吃奶酪純屬是因為好吃而已，而大人喜歡吃就有可能是因為奶酪的營養(yǎng)價值高等等的原因。不要直接用手去拿著吃，以防手上的細菌都跑到奶酪上，你又吃下去，就跑到了肚子里，造成肚子痛的后果。
其實鮮奶油主要就是從牛奶中提取出來的一種脂肪，經過攪拌之后才做成一些食物，伴隨著單當下生活水平的提高，鮮奶油的做法也是非常的多，下面就來介紹一下。
方法1：用冷水將明膠先化開，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發(fā)了，邊打發(fā)鮮奶油，邊加融化的明膠。要注意不能讓它冷卻太久，凝固了就不好用了。2杯奶油用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。
方法2：一般打兩杯鮮奶油，加1/3至1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好，因為奶油干酪?guī)嵛?，冷藏隔夜后比較不酸，搭配鮮奶油的味道。
方法3：使用市售的鮮奶油穩(wěn)定劑（cream stabilizer）。在液態(tài)鮮奶油里加入穩(wěn)定劑一起打發(fā)，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩(wěn)定劑后，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。不過，這種穩(wěn)定劑并不普及，有些地方可能買不到。
現在很多年輕的人們都非常喜歡吃油炸糕，對于外面的來說它的質量都不是太好的，油炸糕的做法和配方是什么呢，今天就來多多的給大家說一些有關于油炸糕的做法和配方，讓人們平時對這個做法有一定的了解。如果可能的話自己也可以在家種嘗試的做一下。
一：
材料：糯米面，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油 做法：
1.糯米面倒入盆油炸糕的做法視頻中，再放入酵母粉，添水揉成面團放到溫暖處發(fā)酵待用。(大約發(fā)酵1個小時左右)
2.倒一點點油在鍋中燒開，將紅糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡時加入豆沙餡翻炒幾下，盛入碗中做餡待用。
3.將發(fā)好的面團再揉幾下，取元宵大小的劑子放入手中壓成餅(生糯米面沒有粘性，這道工程是最油炸食品越薄越有害難的，特容易一大塊面沾在手上，所以力度要合適)，將剛做好的餡取適量放入餅中，然后輕輕地將邊緣向中間合攏，將餡包入其中(可以理解成包包子的動作)，然后輕輕按壓成餅放于燒開的油鍋中煎熟即可。
二：
1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;
2、用手揪一小塊面團，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡;
4、雙手將面團反復拍幾下成圓餅;
5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
上面敘述了有關于油炸糕的做法和配方，有了上面所講的做法大家就可以按照這做法在家中嘗試的做一下。家里面有小孩的家長們，也可以常常做給自己的孩子吃讓他們每天都開開心心的快樂的成長。
油炸食品雖然不是很健康，但是依然有很多人喜歡吃，香脆誘人。常見的油炸食品的原材料一般都是以紅薯、土豆、火腿腸為主料，加上面粉進行炸制，今天小編為你介紹一種獨特的油炸食品——炸鮮奶。聽上去就讓人覺得很想吃吧，下面就介紹一下有關在家里炸鮮奶的簡易做法：
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢煉乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉適量
泡打粉1小匙
水適量
步驟/方法
牛奶放在一個大碗中，加入煉乳攪勻。
篩入玉米淀粉。
加入糖攪拌到沒有面粉顆粒。
攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀(如下圖2)迅速離火。
把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍2小時以上。
凍好的牛奶拿出來切成長方形的塊。
適量面粉加上泡打粉再加水調成稠一些的面糊，即為脆皮漿。
鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的凍牛奶塊炸成金黃色即可。
吃的時候可以根據口味蘸適量煉乳(也可不蘸，這個可以根據個人口味啦)。
做法二
主料輔料
消毒鮮牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠蘿香精……0.1克
白糖…………150克
黃油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
鹽………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內，稍涼后，放入冰箱。
2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
3.鍋坐火上，下花生油，燒至5-6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。
4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
以上就是有關炸鮮奶的簡易做法，是不是沒有想象中的那么復雜呢？很多人開始的想法應該是直接把鮮奶放入鍋里炸制，那樣的方法顯然是不可行的。炸鮮奶雖然好吃，但是也不要太貪吃，畢竟油炸過的食物熱量高，切忌和豆?jié){或者兔肉一起食用。
經常吃一些核桃，不但能補充人體當中的營養(yǎng)，而且對于預防一些疾病還有很好的作用，所以許多腦力勞動者都喜歡在平時吃一些核桃仁兒，以此來達到補腦的效果，核桃仁的制作方法其實是多種多樣的，油炸核桃仁味道獨特，老人孩子都喜歡吃，那么油炸核桃仁的做法是什么呢？
原料：核桃仁250克，綿白糖250克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量。
制法
1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質，將核桃仁投入沸水鍋中，并不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝干。
2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸后加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫。
3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎。
4、核桃仁熟后，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻后便可食用。
做法二
食材
主料：生核桃仁120g，棉白糖15g，熟白芝麻15g
輔料：蜂蜜2大勺，黃油5g。
步驟
1.生核桃仁在燒開水的鍋中煮1分鐘左右，這是為了去除生澀味，同時也洗凈臟物
2.將撈出來的核桃仁在準備好的冷水中過一下，這是為了使核桃仁更酥脆，這一步最好也別省
3.將撈出來的核桃仁，控一下水
4.用一個平盤，將核桃仁鋪開，不要疊起，如果量多，可直接放在微波爐的琉璃盤上，記住中間最好別放，那兒火力最大，容易焦
5.中高火4分鐘，中間打開爐門給核桃翻一下面(或2分鐘一次加熱)，觀察核桃的變化，可以聞到核桃的香氣，并微微發(fā)出"卟卟"聲，表面略變乳黃為佳
6.調制蜜糖漿，將棉白糖、蜂蜜、黃油拌勻，不需要融化，因為其后還會再加熱
7.將糖漿倒在核桃仁上，撥一下，確保每個都均勻沾上蜜糖漿
8.再次將核桃仁放到微波爐中，中火2分鐘
9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌勻，鋪開，片刻就凝結到一個合適的程度，不會象糖炒的那樣粘成一團，得敲開才行，味道也香甜適度
上面是有關油炸核桃仁的涼粉做法，需要注意的是，在油炸核桃仁的時候，一定要注意掌握好火候，如果掌握不好火候的話，很容易導致核桃仁變糊。另外，掌握一些核桃仁去殼的方法也十分必要，可以先將核桃用大火蒸幾分鐘，再用冷水浸泡，就可以取出完整的核桃仁。
相信大家對于芋頭這種食物都不陌生，而且芋頭也是比較好吃的一種蔬菜，平時多吃的話能夠起到很好的養(yǎng)生功效，所以今天小編教大家做一道油炸芋頭，將芋頭油炸能夠將其中的營養(yǎng)更好地釋放出來，這樣就能夠幫助身體完全吸收魚頭中的營養(yǎng)，對身體來說是非常有幫助的。
原料:
芋頭、雞蛋。
做法:
1、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘;
2、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液(蛋液里可以加些煉乳)粘面包渣;
3、熱油炸成金黃色;
4、出鍋，撒少許白糖
營養(yǎng)價值
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;
3.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
芋頭的口感非常的軟糯，所以平時特別適合老人和孩子吃，而且芋頭還有一定的藥用價值，經常吃芋頭能夠幫助調理身體，所以平時你也可以自己買芋頭回來做著吃，油炸芋頭的做法比較簡單，所以很適合一些沒有下過廚房的人。
在生活中，人們會吃很多種類的糖，比如紅糖以及白砂糖，相比之下，可能大部分人吃黑糖比較少，實際上，黑糖除了含有糖分之外，還含有多種礦物質元素，經常吃一些黑糖，對皮膚健康很有好處，比如能夠促進細胞的代謝，還能夠為細胞提供寶貴的營養(yǎng)，今天介紹的美食是黑糖鮮奶，詳細制作方法如下。
黑糖鮮奶做法：
黑糖珍珠鮮奶使用的是純粹的黑糖珍珠、冰塊、純牛奶，用料健康。
制作時關鍵兩點是：經黑糖煮過的珍珠和懷璧漂亮的紋路。
黑糖珍珠煮法：
在鍋內放入1KG黑糖糖漿、1KG水，待水燒開后放入660g珍珠，小火熬煮，總時長1小時，期間多次攪拌以防粘鍋。熬煮好的珍珠放在電飯煲內保溫儲存，溫度低時黑糖糖漿會結塊。
在杯中加入3膠勺（約150g）黑糖珍珠；
利用吧勺將杯底的黑糖珍珠在杯壁涂抹均勻，以出現漂亮的淋壁效果；
加入150g冰塊；
倒入200ml冰牛奶。
黑糖鮮奶
1黑糖蜜：黑糖120g+水50g一起煮到沸騰
2糖全融化，然后熄火加入15g蜂蜜拌勻就完成囉
3準備鮮奶加入適量的黑糖蜜就是一杯好喝的黑糖鮮奶囉（加入的糖視個人而定）
黑糖牛奶杯的做法
1.如今的谷物真是越做花樣越多了，比如最近比較喜歡的可可球和草莓球，空口吃和零食一樣而且非油炸，不管是搭配牛奶還是拌酸奶都是極好的。
2.除了谷物還需要熬黑糖糖漿，需要黑糖塊200g，水300g，根據大家的需要來用量，只要水和糖的比例約為1.5：1即可。
3.把300g水燒開后，再倒入黑糖，慢慢熬煮蒸發(fā)掉一半水分，直到冒細細的小泡：）
4.同上
5.熬煮糖漿需要時間，可以提前一晚先做好，倒在帶蓋的杯子里蓋好。
6.準備牛奶，倒入200ml，加熱到喜歡的程度。喜歡邊緣冒小泡6分不燙嘴，視愛好是否添加一份紅茶包。
7.同上
8.早餐的營養(yǎng)一杯牛奶肯定是不夠，這時候就需要補充鈣和維生素，本次出鏡的谷物，更偏愛可可，因為它長的很像珍珠的錯覺。
9.先找個好看的杯子倒入牛奶，表面鋪滿超輕的可可和草莓谷物球。
10.同上
11.最后慢慢的淋上熬制好的黑糖，可以用勺子沿著邊緣淋下去。想要掛壁的效果，谷物球是必須的，因為糖漿需要這些小球球提供緩沖，才能沿著杯壁形成條紋狀。
12.黑糖掛壁牛奶杯。
很多人平時都非常的喜歡吃蛋糕，但是自己在家做蛋糕的時候，卻怎么都做不出來外面蛋糕房那種可口的味道，這主要原因是由于自己在家做奶油的時候，奶油一般都做得不太好，買的奶油也比較的油膩，當然還是用牛奶做的奶油比較好吃，那么應該要怎么做才好呢!
要新鮮的純牛奶200毫升就可以做1個多蛋糕用的了，用發(fā)蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最后加糖拌下就可以了。
奶油，制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。待其變酸后用木棍上下反復攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。這個比較麻煩不適合家用的啊，我可以教你做可以代替奶油比較簡單的方法。適合家用：大豆油(必須是大豆油)，加雞蛋清(不要蛋黃)順著一個方向攪拌，(攪拌的時間需要很長)。記住先攪拌蛋清攪成蛋粕糊然后慢慢加入大豆油，不要一次加進去，期間需要加少量的白醋自己把握好啊。
加鹽壓煉：為增添奶油的風味，抑制微生物繁殖，延長貯藏的時間，需加入適量的食鹽，然后用篩子壓煉、除水，使之成為黃色半固體狀態(tài)，即成品奶油。
包裝貯藏：包裝奶油應選用無味、無毒，不透氣、不透水、不透光，且具有防潮性的堅韌、柔軟的包裝材料。包裝好以后，即可貯藏或上市。
雖然奶油的制作方法也不是非常困難，一般人自己在家用牛奶雞蛋什么的就可以做出來了，但是要注意的是，畢竟奶油是還是比較的油膩的，里面的糖分比較高，吃的太多的話很有可能會導致人發(fā)胖，甚至容易導致糖尿病，高血脂。
一般我們吃的蝦都是海洋當中的蝦，尤其是沿海地區(qū)的人們，每天吃海蝦已經成為了一種習慣。而對于生活在內陸的人們來說，經常吃的蝦就是河里面的蝦，雖然比不上海蝦的味道，但是也一樣好吃，而且營養(yǎng)價值與海蝦不相上下。河蝦的吃法有很多，油炸河蝦的做法是什么呢？
主料
河蝦 (300克) 洋蔥 (1個)
輔料
蔥 (適量) 姜末 (適量)
1河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4待洋蔥轉色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7當蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8把蝦擺在洋蔥上。
9撒上胡椒粉，蔥花即可。
小竅門：
1.洋蔥也可以切細絲，生吃，不用炸.
2.也可以用土豆絲，油炸好了做忖底。
3.此蝦要乘熱吃。
蝦肉當中含有大量的營養(yǎng)，而且肉質比較松軟，很容易被腸胃消化吸收，因此，如果你的身體比較虛弱，屬于那種大病初愈型的體質，那么就應該多吃一些蝦來調養(yǎng)自己的身體。此外，對于一些孩子來說，多吃一些蝦也可以起到很好的補鈣作用。
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