綠豆湯怎么燒才好?
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“綠豆湯怎么燒才好?”，相信能對(duì)大家有所幫助。
夏天做一些綠豆湯來(lái)喝還是很不錯(cuò)的，這樣可以有效的預(yù)防中暑，不會(huì)輕易的出現(xiàn)頭暈或是腹瀉等現(xiàn)象，當(dāng)然了綠豆湯的做法不同，具體的味道也是不一樣的，只有掌握各個(gè)不同的制作方法，才能讓自己掌握更多的烹飪技巧，也能做出更好喝的綠豆湯了，那么綠豆湯怎么燒才好?
中醫(yī)建議：若實(shí)現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時(shí)間，最好是冬天煮開后7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過(guò)了該時(shí)間起不到多大的養(yǎng)肝作用。
方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過(guò)綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分;沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)間。
上文中對(duì)綠豆湯怎么燒才好給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，夏天多喝點(diǎn)綠豆湯確實(shí)是很不錯(cuò)的，具有清解熱毒的顯著功效，當(dāng)然了對(duì)于體寒胃寒的人們來(lái)說(shuō)還是不要喝太多的，否則也很容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
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燒綠豆湯的前后控制不好火候，都會(huì)讓綠豆煮成兩種狀態(tài)，火候太大，煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)變成綠豆沙，火候太短煮的時(shí)間太少，綠豆會(huì)很硬，而且水也是發(fā)生紅色的，想要把綠豆燒的好喝美味，首先要注意沸水浸泡20分鐘，然后再用旺火煮40分鐘，這樣才能保證做出來(lái)的湯美味。
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過(guò)綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
1、綠豆清熱解毒，夏季可以加入百合一起煮，1/兩/人/次，5倍水
2、綠豆涼性，體虛的人不宜多吃，一日最多3小飯碗
3、紅豆湯是補(bǔ)血，兩種豆沒必要長(zhǎng)期吃
4、綠豆和紅豆由于相克，性質(zhì)一涼一熱，一起做湯對(duì)身體雖沒害處，但功效確相抵觸，白費(fèi)功夫；綠豆去火效果一流，加入百合更加滋潤(rùn)
5、覺得熱的時(shí)候和冰鎮(zhèn)綠豆湯最好，如果一定要分時(shí)段，最好是晚飯后2個(gè)小時(shí)
早上不宜和，太涼，容易頭疼
夏天很多人都喜歡喝綠豆湯。因?yàn)榫G豆湯不但非常好喝而且還有很好的消暑功效，所以我們要懂得如何在炎炎夏日為自己熬制一碗綠豆湯，綠豆湯里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還有人體需要的多種元素，經(jīng)常吃綠豆湯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。
綠豆湯有清熱和解毒的功效，我們經(jīng)常喝綠豆湯可以起到很好的消暑的效用，此外我們綠豆湯還可以起到促進(jìn)新村代謝和提高人體免疫力的好處。
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過(guò)綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)間。
上文我們介紹了什么是綠豆湯，我們知道綠豆湯不但好喝而且還有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常喝綠豆湯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以綠豆湯深受人們的喜愛，上文詳細(xì)介紹了綠豆湯的多種做法，我們都知道了綠豆湯應(yīng)該怎么熬。
湯是很多人都喜愛喝的，湯的種類比較多，所以對(duì)湯在選擇上，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)身體健康，也是有著一些危害，尤其是對(duì)一些油膩的湯，也是要少喝，這樣對(duì)身體各方面發(fā)展，才會(huì)有很好的幫助作用，在對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意，那怎么煮綠豆湯呢，也是很多人不太了解的。
綠豆湯是夏季很好選擇，這樣的湯對(duì)人體各方面都是沒有任何損害，而且在解暑功效上也是非常不錯(cuò)，所以怎么煮綠豆湯呢，也是有著一些不錯(cuò)的方法，下面就詳細(xì)的介紹下。
怎么煮綠豆湯：
1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會(huì)因?yàn)榧訜岵粔虮婚_。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時(shí)候還是在鍋邊看著點(diǎn)好。萬(wàn)一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會(huì)容易溢鍋。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來(lái)的味道才好吃。
5、加糖時(shí)可以嘗一下試甜度。但冰鎮(zhèn)后的味道會(huì)比熱的時(shí)候要淡一些，所以試的時(shí)候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
7、日常煮綠豆湯的時(shí)候，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用，因?yàn)榇藭r(shí)豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎么煮綠豆湯呢，也是有著一些認(rèn)識(shí)，對(duì)這樣湯在制作上，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，使得湯在味道和口感上，都是會(huì)非常獨(dú)特，同時(shí)對(duì)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是會(huì)很高，能夠促進(jìn)人體各方面，使得不會(huì)危害到人體健康。
綠豆對(duì)人們的健康好處很多，不但可以防暑降溫，還有很好的緩解高血脂的功效。馬上就又要進(jìn)入夏季了，市面上的綠豆行情也開始慢慢的變得活躍起來(lái)，可是，綠豆雖然說(shuō)是夏季的降溫佳品，但是，綠豆湯怎么煮，你煮的正確嗎?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家教你煮出最合適的綠豆湯。
清澈碧綠的綠豆非常的解暑，那么什么樣的綠豆菜對(duì)解暑有功效呢，綠豆在煮的過(guò)程中，只有煮開了花才可以祈禱防暑降溫的功效，在小暑節(jié)氣之后，京城的很多朋友都好會(huì)煮一些綠豆湯來(lái)防暑降溫。
俗話說(shuō)：“綠豆清熱之力在皮，解毒之功在肉”。想防暑，把綠豆清洗干凈后放鍋里，大火燒開，蓋上鍋蓋，煮上10分鐘左右就可以了，這時(shí)綠豆沒有爛，不能吃，喝湯就行;如要解毒，得大火燒開煮上30分鐘，這時(shí)綠豆軟爛，湯渾濁，可連湯帶豆一起吃掉。適合長(zhǎng)痱子和皮疹之類有熱毒的人。
●奶奶喂孫喝綠豆湯，媽媽喊停 大人們愛喝綠豆湯，也想讓孩子嘗一嘗。漢口花園的蔡婆婆三天兩頭熬綠豆湯，一歲多的孫子看著眼饞，老人忍不住喂幾口，當(dāng)護(hù)士的兒媳看見就攔住，“綠豆性寒，傷脾胃，小孩子不能吃的。”
主任藥師張義生解釋說(shuō)，綠豆湯雖好，的確不宜人人飲用。一些寒涼體質(zhì)、體質(zhì)虛弱的人、老年人和兒童不宜飲用。此外，正常人如果過(guò)量或空腹飲用，也容易導(dǎo)致脹氣、脾胃失調(diào)等不良后果。如果實(shí)在想喝，可加些大棗來(lái)中和綠豆的寒性或吃用大米、小米熬的綠豆粥。
●綠豆湯熱量與米飯相當(dāng)，減肥不宜當(dāng)主食 晚上一碗綠豆湯，再加點(diǎn)水果，是不少武漢女生的夏季時(shí)令減肥餐。但武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳提醒，綠豆湯也是高能量食物，不要當(dāng)飯吃。她說(shuō)，100克綠豆含60克碳水化合物，與米飯相當(dāng)，做成綠豆湯后還要加白糖，能量更高，喝多了也會(huì)長(zhǎng)胖。
那么到底喝多少最適宜呢?她建議一般成人一周喝兩至三次，每次一碗即可。正在服用各類藥物的人如要喝綠豆湯，應(yīng)間隔1小時(shí)左右，以免藥效大打折扣。
●加半勺白醋或檸檬汁，綠豆湯保持碧綠 許多主婦煮綠豆湯都有這樣的經(jīng)歷，在最初的十幾分鐘里，湯色澄清、碧綠、透明，煮著煮著湯體就發(fā)紅，或者放置不久就變色，完全沒了綠色的“鮮勁”。這是怎么回事呢?
蔡紅琳解釋說(shuō)，這是因?yàn)榫G豆中的多酚類物質(zhì)被氧化。其實(shí)，碧綠湯色的綠豆湯與被氧化后紅色湯色的綠豆湯沒有什么區(qū)別，只是前者清熱效果更好些，因?yàn)榇藭r(shí)的酚類物質(zhì)還沒有被氧化。
有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，選用自來(lái)水、礦泉水、純凈水、去離子水分別熬煮綠豆湯，去離子水熬出的綠豆湯顏色最綠，且長(zhǎng)期不變色。用自來(lái)水煮綠豆湯，很快就成了紅色。
所以，若想綠豆湯不變色，最好選用去離子水或純凈水煮。如果沒有，只需在煮綠豆湯時(shí)加半勺白醋，或擠入半勺檸檬汁，也能有效。同時(shí)不要用鐵鍋，鐵會(huì)與多酚類物質(zhì)反應(yīng)，這也會(huì)影響湯色，砂鍋?zhàn)罴选?/p>
煮綠豆最好的狀態(tài)不是我們?cè)谥鬁胺诺木G豆越多越好，淺淺的一層平底鍋就可以了，很多朋友對(duì)綠豆還有水的比例掌握不好，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒我們，綠豆不要求放的太多，一個(gè)平底鍋就好，綠豆和水掌握的比例以1：10為宜，這個(gè)比例下煮出來(lái)的綠豆是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
夏天的時(shí)候天氣很炎熱，悶熱的天氣會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)中暑癥狀，也容易變得胸悶煩躁，為了解決這些問(wèn)題，喝綠豆湯是很好的選擇，今后燉綠豆湯時(shí)推薦大家加入山楂，這樣做出來(lái)的湯味道更好，也更有營(yíng)養(yǎng)，那么山楂綠豆湯該如何做呢？
一、山楂綠豆湯的做法
材料
主料：山楂、扁豆各10克、綠豆30克、厚樸花6克。
調(diào)料：蔥花、鹽、雞精。
做法
1、山楂、扁豆、綠豆分別用溫水泡軟，綠豆放入鍋中煮至八成熟。
2、再加入厚樸花、山楂、扁豆，小火煮至都爛，撒上蔥花，用鹽、雞精調(diào)味即可。
二、山楂綠豆湯的做法步驟
1.取適量綠豆洗凈后加水泡三四個(gè)小時(shí)（也可以不泡，但要煮的時(shí)候要多煮一段時(shí)間）。
2.根據(jù)個(gè)人喜好取適量山楂洗凈，沒有山楂時(shí)也可用超市賣的果丹皮（也叫山楂卷吧）代替，因?yàn)楣てけ容^甜，所以加了果丹皮的話可以不加糖了。
3.將綠豆和山楂放入鍋中，加水煮至綠豆變成豆花。
4.煮好之后就是這樣啦，也可以根據(jù)自己的需要加點(diǎn)糖或蜂蜜，在炎炎夏日來(lái)份山楂綠豆湯，不僅消暑還能開胃，大家都來(lái)試試吧。
三、功效
綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途，是中國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物，綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。綠豆有清熱解毒、止渴消暑的功效，綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類，綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用，盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
炎炎夏日，在忙工作時(shí)，極易頭昏腦脹。學(xué)生在聽課時(shí)，也極易昏昏欲睡。更難受的是劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致我們大汗淋漓，并且口渴難耐。這時(shí)你的確需要一杯冰涼的綠豆湯，在解渴降溫的同時(shí)，使全身都冰涼下來(lái)，使你的大腦清醒過(guò)來(lái)。制作綠豆湯絕對(duì)是應(yīng)對(duì)酷暑的一個(gè)好法子。
功效：
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
步驟1.
綠豆買回來(lái)，稍微挑一下，把壞的挑出來(lái)。然后用涼水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗干凈。
步驟2.
電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過(guò)綠豆2，3公分為好
步驟3.
壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右。壓力選擇--難熟?？诟羞x擇--濃郁。
步驟4.
開蓋后撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。
步驟5.
放入冰箱里或不燙的時(shí)候喝，感覺也非常不錯(cuò)。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來(lái)喝喝。
注意事項(xiàng)：
1、綠豆性涼，體質(zhì)虛寒的人不宜多喝綠豆湯。
2、綠豆湯不是很難煮，綠豆經(jīng)過(guò)清水浸泡后蓋鍋煮很容易軟爛.
在夏天大家都會(huì)經(jīng)常喝綠豆湯，能夠消暑，還能夠減肥，美容，其實(shí)綠豆湯的做法是最簡(jiǎn)單的，看看下面的做法一定能夠讓你快速掌握綠豆湯的做法。
一、快速燒煮綠豆湯
材料
綠豆100克。適量的冰糖。
做法
1．綠豆洗凈放入鍋，加入剛好末過(guò)綠豆的水。
2．蓋上鍋蓋開火，煮開后轉(zhuǎn)中小火煮。（利用水量小，水沸騰時(shí)綠豆與綠豆之間快速摩擦產(chǎn)生的效果）。
3．大約燒煮10分鐘綠豆即可開花。加入冰糖及適量的水煮開即可食用。
二、綠豆湯
菜譜簡(jiǎn)介 以前煮綠豆湯一定要用慢火熬煮,才會(huì)到達(dá)我喜歡的半爛程度, 這次改用萬(wàn)用鍋試試
材料
綠豆湯 1.5杯,水 內(nèi)鍋刻度7.5杯處,冰糖 適量
做法
1、綠豆洗好,水加入內(nèi)鍋刻度7.5杯處 (采豆子和水1:5)；
2、限壓閥轉(zhuǎn)至密封,按"煲湯" (20分鐘)；
3、時(shí)間到,一定一定一定要等浮子閥自己掉下去,不要手動(dòng)泄壓,會(huì)有噴泉出現(xiàn),而且內(nèi)蓋會(huì)很難清；
4、成品太綿爛了,不是以往我愛的口感,下回試試13-15分鐘好了。
三、綠豆湯
菜譜簡(jiǎn)介 綠豆湯是一道最簡(jiǎn)單的甜品，也是夏季消暑的圣品，怎么快速又能節(jié)能完成呢？
材料
綠豆 300g，,二砂糖 200g，水 1500CC
做法
1、將綠豆洗凈，放入冷水中，以瓦撕爐大火煮滾。若有飲水機(jī)熱水就直接用熱水（又可省煮水的時(shí)間約5分鐘）；
2、水滾后再煮5分鐘，關(guān)火，蓋鍋蓋悶20-25分鐘；
3、悶好后重新開火，加糖煮滾溶解即可。
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