三鮮丸子的做法大全
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“三鮮丸子的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
三鮮丸子是用火腿腸、香菇以及豆腐等食材為主要材料制作而成的一種食物，也是一種味道比較鮮美的食物，很多人都是比較愛吃三鮮丸子的。當然，三鮮丸子的做法也是很有講究的，如果不能掌握一些技巧的話，是做不出好吃的三鮮丸子的。下面就為大家介紹一下三鮮丸子的做法！
一、三鮮丸子的特色
美味無極限的三鮮丸子，作法簡單，又很清淡，適合老人和小孩食用，只需要少許豆腐、香菇、火腿腸和適量調味，每一個家庭主婦都可以輕易上手，符合現(xiàn)代家庭最佳菜色。
做丸子也是絕活，用五花肉餡，加上調味料，順時針方向攪拌，直到上勁為止。取合適的大小，做成丸子，然后下到開水鍋內煮熟即可。也有是用油炸，把丸子炸熟的，但是那樣的比較油膩，適合素丸子，今天咱們講的是生汆丸子湯，就不需要油炸，這樣更健康，更清淡。
二、三鮮丸子的制作過程
做法：
將火腿腸、香菇放入以搗碎豆腐的大碗中，再加入適量鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻。
用手揉搓后擠出丸子。
做好的丸子裝在盤子里。
盤子蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋。
水開后，繼續(xù)蒸15分鐘左右即可出鍋。
掀開保鮮膜，即可享用。
小竅門：
1、使用保鮮膜是為了防止水蒸氣進入，鎖住美味這樣使丸子味道更鮮美。
2、攪拌好的丸子泥亦可直接裝盤，上鍋蒸熟后食用。
三、生汆三鮮丸子湯的做法
主料：豬肉餡
輔料：木耳，粉絲，豆腐
調料：香油，鹽，味精，大蔥，姜，淀粉，胡椒粉
1.將豬肉餡加入淀粉、精鹽、蔥末、鹽，味精，胡椒粉 姜末及少許清水攪上勁；
2.木耳和粉絲泡發(fā)備用；
3.把湯鍋置火上，放入清水和豬大骨，大骨氽水，大火熬開，熬4-5小時直到湯色發(fā)白
4.開水鍋內汆入丸子，待丸子浮起，加入木耳，粉絲，或者冬瓜等，
5.盛入湯碗內，淋上香油，加入適量胡椒粉和雞精即可。
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外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做土豆丸子地三鮮。
2.蒸熟的土豆（蒸約30分鐘），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；雞蛋抓勻
3.攢成丸子備用
4.鍋中放寬油，7成熱的油溫，炸熟備用
5.茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀
6.再切成大塊，不用泡水，立即下油鍋，茄子也不會變黑
7.茄子要立即下油鍋，8成熱時，茄子基本不吸油
8.調碗汁：大量的蒜末
9.湯匙糖；2湯匙醋；1湯匙醬油；鹽1/2茶匙；雞精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均適量，攪勻待用
10.留一半的蒜末；紅美人椒切片備用
11.鍋中先爆香尖椒片
12.然后倒入碗汁
13.待碗汁濃稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子
14.將食材鏟勻后，撒入蒜粒；紅椒片，炒勻即可出鍋
仔細看完關于土豆丸子地三鮮的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
三鮮羹湯是一種很養(yǎng)胃的很有營養(yǎng)的湯。三鮮羹湯有全是素材的做法，全素三鮮羹湯中的主要食材是香菇、嫩豆腐、平菇，這三種食材的滋味勝在清淡香美。而此外還有一種以蝦肉、香菇為主要食材的做法，這種做法勝在既具有湯的香美還有蝦肉可以當嚼頭。
主料：
嫩豆腐半盒冬筍1小段胡蘿卜1段香菇2朵平菇3朵輔料米醋1小勺鹽2克味精1克水淀粉1勺小蔥1根
素食三鮮羹的做法一：
1.材料準備好
2.香菇切丁，胡蘿卜切絲，平茹撕條，冬筍切絲，蔥切碎
3.先燒開水下筍絲氽水一下去除草酸，再放香菇也氽水一下出來備用
4.鍋加熱放少許油除豆腐外的材料放鍋里稍微炒兩下
5.加入水及米醋后開始煮，水開后再轉中小火燉上3分鐘
6.其間將豆腐切好
7.燉3分鐘后下豆腐絲繼續(xù)煮開
8.備好水淀粉，再淋入湯中，用勺子攪拌
9.等湯水再次沸起就可以了，加入味精調味，再撒入蔥花盛出
做法二：
食材
蝦仁300g筍100g鮮香菇50g五花肉50g輔料蝦頭2個
步驟
1.在下的倒數(shù)第三節(jié)尾處，用牙簽輕挑起泥腸。
2.用手輕拉出即可。
3.鍋中大骨湯見滾，倒入香菇筍，
4.見滾，去沫。
5.將少許一兩枚蝦頭放入。
6.將肉絲倒入鍋中劃散，見滾，再去沫。
7.最后再倒入蝦仁，燒開。
8.調山芋粉和鹽味精成汁，倒入燒好的湯中，攪拌開來，見粘稠即可。
說到地三鮮，相信很多人并不知道什么是地三鮮。其實地三鮮就是以土豆、茄子、青椒等三種食物為主，做成的一道菜式，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，因此被人們稱之為地三鮮了。而地三鮮的做法并不復雜，在家就能夠輕輕松松制作了。那么到底地三鮮的做法是什么呢?地三鮮的做法大全包括了哪幾種做法呢?
地三鮮是一道味道鮮美的菜式，一般只要將各種食材切片，放入鍋里快速的炒，再加上其他的調味料就能夠制作而成了。下面就給大家詳細介紹一下地三鮮的做法大全包括了哪幾種做法這個問題的答案。
菜品簡介
地三鮮是一道常見菜，做法簡單。地三鮮口味屬于家常味，做法屬炒菜類，可以根據(jù)自己的口味習慣進行細節(jié)調整。主料為土豆、茄子、青椒三樣。有“一炒一燉”，兩種做法。
地三鮮的做法大全
方法一
主料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量。調料：食用油500克(實耗30克)，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：
1.先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小要一致，淀粉放入碗中加適量水調勻。2.姜切末。3.蒜剁成茸。4.往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油。5.鍋內留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
方法二
主料：土豆(150克)， 茄子(綠皮)(300克)， 青椒(100克)。調料：色拉油(100克)，醬油(10克)，白砂糖(3克)，鹽(3克)，大蔥(10克)，大蒜(10克)，淀粉(5克)
做法：
1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加。2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。3.下油，油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約摸著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度。4.油溫80℃以后下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色，不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后，立馬撈出來，三個東西裝成一盤。5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香。6.把三鮮倒進鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽(醬油)，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉(水淀粉、芡粉)略炒，出鍋，開吃。
方法三
原料：長條茄子1根、土豆1個、青紅椒各1根、蔥末15克、蒜末30克。調料：生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽1/4茶匙(1克)、料酒1湯匙(15ml)、清水2湯匙(30ml)、水淀粉1湯匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法：
1) 將土豆去皮切成0.3cm厚的片。長茄子洗凈后去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽后，切成三角形的塊。大蔥和大蒜，都切成末備用。2)取一只小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。3)鍋中多倒一些油，大火加熱至8成熱時，分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色后撈出。4)鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘。5)最后，將提前調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可。
看完了上面關于地三鮮的做法大全包括了哪幾種做法這個問題的詳細答案，相信大家已經(jīng)有所認識和了解了。地三鮮味道鮮美可口，適合家中的男女老少食用，不僅營養(yǎng)而且味道極好。那還等什么呢，這個周末就嘗試著為家人炮制這道美食吧!
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的陜西燴三鮮丸子湯。
2.2響皮即“炸豬肉皮”。將肉皮和油一起上火，開小火炸，油溫升到50℃時，馬上將鍋離開火眼，待油涼時繼續(xù)用慢火炸。當鍋中肉皮發(fā)漲鼓起時，將其迅速撈出。少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上升，用漏勺不斷翻動，炸成黃燦燦、滿是泡泡即可。
3.1再加入一點點清水，用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒，變得有粘性為止。
4.2肉餡放入盆內，依次加入鹽一勺、胡椒粉一勺、蔥末、姜末適量、淀粉5勺、雞蛋一個、香油2勺。
5.利用勺子和手掌心將肉餡摔打成丸子狀。
6.炒鍋倒入油，燒至六成熱時，將丸子逐個下入油鍋中炸至八成熟時，撈出待用。
7.將木耳、黃花菜、洗凈，胡蘿卜切片、香菜切段。
8.先將骨頭湯在鍋里燒開后，下響皮、肉丸、胡蘿卜、黃花菜、木耳煮開。
9.最后下下粉絲，湯開后下青菜，再撒些香菜、蔥末，根據(jù)口味輕重，酌情添加鹽、少許味精即可上桌啦~~。
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的陜西燴三鮮丸子湯就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
?地三鮮是日常生活中很常見的一道菜，它是由茄子、土豆、青椒這幾樣蔬菜烹炒而成，蔬菜的營養(yǎng)豐富而全面，這道菜也是很被人們認可的，它做法簡單方便，口味也可以在細節(jié)中根據(jù)自己的口味隨意改變，地三鮮的做法也有好多種 ，下面小編就給大家介紹幾個簡單上手的家常地三鮮的做法。
少油地三鮮
主料：茄子 ?土豆 ?尖椒
輔料：醬油 ?鹽 ?糖
步驟
1.茄子、土豆切滾刀塊、尖椒切片。
2.茄子塊上撒一勺鹽，抓勻后放20分鐘。
3.鍋子燒熱后放油，放入土豆塊煎至微微變黃。
4.放入茄子塊。
5.炒到茄子和土豆變成金黃色，撈出備用。
6.此時鍋中仍有少量油，把尖椒直接放進去，炒到斷生。
7.放入茄子和土豆，翻炒一分鐘。
8.放入醬油、糖和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
醬香地三鮮
主料：茄子 ?土豆 ?青椒
輔料： 植物油 ?香醋 紅燒醬油 ?白糖 ?豆瓣醬 ?淀粉 ?蔥 ?姜 ?蒜
步驟 ?
1.準備茄子、土豆、青椒。
2.姜切絲、蔥切丁、蒜整個拍碎待用。
3.茄子去皮洗凈切成三公分見方的小塊。（茄子皮的營養(yǎng)豐富，富含獨特的維生素p。但無奈現(xiàn)在農藥打得太厲害了，所以我去了皮。）
4.土豆去皮洗凈也切成三公分左右見方的小塊。
5.先把切好的土豆放入微波爐高火波2分鐘至6成熟。（這樣就可以省去了油炸的步驟，減少了油脂的攝入量）。如果沒有微波爐，也可以先放入水中煮至半熟，撈出控水后待用。
6.這是波好的土豆。
7.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時，放入姜絲、蔥花、蒜炸香。
8.接著放入茄子翻炒。
9.茄子略變色時放入土豆翻勻。
10.接著加入少許香醋，這樣可以提鮮，并避免茄子煮粘。
11.接著再加入適量的紅燒醬油翻勻。（普通醬油也可以）
12.再加入少許白糖提鮮。
13.這時可以加入六月鮮豆瓣醬。（如果沒有，其他的豆瓣醬也可以）翻勻。
14.再加入少許水略燉煮2分鐘即可。因為土豆已基本熟了，而茄子變軟后也基本熟了。這時的燉煮為了更好地入味。
15.茄子熟后加入青椒翻幾下。
16.最后再加入少許水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
營養(yǎng)豐富的家常地山鮮做好了，做法是不是像小編說的一樣簡單上手呢，而且這道菜也是很下飯的一道菜，當家人胃口不好的時候不如來做一道家常地三鮮哦，看見這色香味俱全的美味，相信他們一定會胃口大開的。
相信大家肯定都看過和吃過三鮮米線吧，三鮮米線是我們常見的一道主食，三鮮米線不但賣相很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃三鮮米線可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等功效，所以三鮮米線受到了大家的喜愛，三鮮米線的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出三鮮米線來，下文我們介紹一下三鮮米線的家常做法大全。
1.超市買回來的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門前冷水泡上。
2.砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開。
3.燒開后放入一顆切十字刀的香菇。
4.煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開。
5.再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點雞精出鍋即可。
菜譜小貼士：
小廚婦心得：1.如果家里有高湯，放高湯味道會更好的，我家里剛好沒有高湯了，就放的清水。
2.一定要切一個番茄和姜片一起煮，米線煮好的時候番茄也煮爛了，湯里面的味道更新鮮。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的主食，那就是三鮮米線了，我們知道三鮮米線不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃三鮮米線有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了三鮮米線的家常做法大全。
相信大家對三鮮豆皮都很熟悉，這種豆制品味道獨特，吃起來清潤爽口，在制作過程中也很是費一番功夫。三鮮豆皮是武漢人的傳統(tǒng)小吃，它主要是由糯米和豆皮合作而成，形狀是方方正正的還有一些薄，有著黃燦燦的顏色，香味能傳出好遠。讓我們一起來見識一下三鮮豆皮的完整制作方法吧。
食材用料：
里脊、香菇、香干、榨菜、面粉、糯米、雞蛋、香蔥、八角、香葉桂皮、鹽、胡椒、料酒、生粉、生抽、老抽
菜譜做法：
1.將糯米放入適量的熱水泡上二十分鐘
2.加一，兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟
3.將里脊肉切成半寸的小米丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調料
4.攪拌均勻后腌制一下
5.將肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鮮餡準備好
6.在碗中放入面粉，將面粉加入少量的鹽
7.加入適量的水調成稀糊
8.將鍋燒熱，放入少量的油
9.下入腌好的肉丁翻炒
10.翻炒變色后加入切好的香菇和香干丁翻炒
11.翻炒一下后，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鐘
12.煮好后將八角，香葉和桂皮撈出，加入榨菜
13.翻炒后加入鹽，胡椒等調料調味,再加入適量的水淀粉
14.大火稍煮收汁
15.盛入碗中備用
16.準備好面糊，打好一個雞蛋，切好香蔥末
17.再將鍋燒熱，放入適量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后轉動一個鍋，使得面粉更加均勻
18.面皮定型后，在上面倒入適量的雞蛋液
19.用刷子將蛋液均勻的在面皮上刷上一層
20.將面皮翻一面，再沿著面皮邊緣加入適量的油
21.在面皮中間碼放剛煮好的糯米飯
22.再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡
23.稍微煎一下，將四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時,再在上面撒些蔥花
24.翻個面，再煎一兩分鐘，再在上面撒些蔥花
25.層入盤中，再切成小塊
以上是三鮮豆皮的完整的制作過程，步驟比較繁多，也有一定的技術含量在里面，火候，力度，手法一樣都不能少，可見豆皮的美味是與它的精良加工分不開的。它可以稱為民間的漢堡包或披薩餅，并且是十分健康又營養(yǎng)的小吃。
三鮮砂鍋是很多人都喜歡吃的食物，但是這些美味的食物其實制作也并不是那么復雜，如果對這些美味的食物感興趣的話，就可以了解基本的步驟，自己在家都可以動手完成。
做法一
原料
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。
輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克、精鹽7克、味精5克、清湯750克、熟豬油50克。
制作過程
1、將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。
2、取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
做法二
菜譜原料
豬蹄800克，鴨肉100克，草魚100克，豬肚50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精
3克，料酒25克，姜10克。
制作方法
1.將豬蹄洗凈，投入沸水鍋中焯2分鐘，撈出洗凈放在砂鍋內，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2.將鹽水鴨肉煮熟切塊,草魚去骨留魚肉備用；
3.分別將豬肚、草魚肉、豬肝煮熟后切片；
4.放入白菜塊、上面四角分別排堆熟鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚片、熟豬肝片，添上清水燒開；
5.煮10分鐘，加精鹽、味精調好味即可。
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