咸香椿的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“咸香椿的做法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家平時(shí)吃的比較多的魚類和肉類，這是人們每天生活的標(biāo)準(zhǔn)飲食安排，然而除了這些食物之外，人們往往還比較喜歡一些其他的美味，其中少不了的就是吃一些腌菜，不同的腌菜口味往往也是不一樣的，現(xiàn)在我要向大家介紹的一種咸菜就是咸香椿，想要了解它的具體做法的朋友們趕緊過來看看吧。
咸香椿的做法，具體介紹如下：
1、把香椿芽洗凈晾干生水，均勻地撒上細(xì)鹽并用手輕輕揉搓，揉至香椿芽稍微有點(diǎn)發(fā)蔫就可以了。如果揉搓過程中發(fā)現(xiàn)出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千萬記住不能把香椿芽放在太陽下曬，曬過以后的香椿芽就沒有香味了，一定要把香椿芽攤開慢慢晾干。
2、取適量白酒、陳醋和紅糖調(diào)成均勻的溶解待用，這種溶解我不知道當(dāng)?shù)厝私惺裁?，我們不妨稱之為殺菌液吧，因?yàn)樗闹饕饔檬菤⒕?，?dāng)然也有調(diào)味和加速腌制的作用，用的時(shí)候只需要噴灑少量就可以了。
腌制方法步驟：
1、把揉好的香椿芽裝入陶瓷缸內(nèi)，裝一層就壓實(shí)一層，每一層的厚度大約為一指厚就可以了。然后在上面均勻地撒上一層細(xì)鹽，同時(shí)再噴灑少量的殺菌液。
2、按上述方法把所有香椿芽都裝入缸中后，密封缸口置于陰涼通風(fēng)處即可。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“咸香椿的做法是怎樣的”的知識(shí)，相信大家通過上述的介紹，對(duì)于咸香椿的做法的知識(shí)也是有一定的了解了，對(duì)于那些平時(shí)比較喜歡吃咸菜的人們而言，按照上面的方法學(xué)一下咸香椿的做法是比較好的選擇，這樣自己學(xué)會(huì)了之后，自己的家人和朋友們也能夠和自己一起去感受咸菜的特殊的魅力的，這樣的情況何樂而不為呢，因此大家趕緊去行動(dòng)吧。yS630.cOM
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香椿是我們平時(shí)生活中每到春季經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，含有大量的微量元素和維生素E，對(duì)于男性來說香椿有很好的補(bǔ)腎壯陽和降血壓血脂等功效，對(duì)于女性來說香椿還有很好的美容養(yǎng)顏功效，然而香椿的吃法也是多種多樣的，其中鹽香椿就是比較有代表性的一種吃法，但是需要我們掌握好制作方法，下面一起了解一下鹽香椿的做法是怎樣的。
鹽香椿的做法是怎樣
原料:
香椿芽2000克，精鹽適量。
制法:
若仍出水多，可再晾干。
（2）香椿芽裝壇，壓實(shí)，加蓋。3-5天后即可食用。如果要長期保存，可分層裝壇，每層再適當(dāng)加些精鹽，壓實(shí)，裝滿為止.注意壇口要密封，食時(shí)即可隨時(shí)取用。為防變質(zhì)，手一定洗干凈，不沾任何油腥。
特點(diǎn): 咸香爽口，祛風(fēng)利濕。
方法一
直接腌制法原料去雜洗凈后，稍瀝去水分，或攤開晾曬3小時(shí)后下缸。每放一層厚10~20厘米的香椿芽，撒一層鹽，用鹽量為20%~30%，下缸后1~2小時(shí)倒缸散熱，連續(xù)倒缸3~4次，防止霉變，直到鹽化開、溫度下降為止。以后每天早晚各倒1次，使鹽分分布均勻。腌制過程中不搓、不踩壓，腌15天后撈出，在蘆葦席上晾曬，晾曬過程中要經(jīng)常翻動(dòng)。曬到香椿芽上層出現(xiàn)一層白霜時(shí)再將其放回原鹵水重腌，每天翻動(dòng)2次。2天后再曬，并輕輕搓一遍，使鹽霜均勻地附于香椿芽上。腌好的香椿芽裝缸封藏，每裝30厘米厚的香椿芽，需鋪墊一層麻袋，踩實(shí)，如此重復(fù)裝填，直到裝滿缸，上面撒一層食鹽，蓋好木蓋，貼一層桑皮紙，涂2~3層石灰豆腐料糊，封嚴(yán)缸口，可貯藏兩年。
方法二
保色脫澀腌漬法首先，用含1%小蘇打的30℃溫水清洗香椿芽，再用含0.4%抗壞血酸和0.2%檸檬酸鈣的水溶液浸泡30分鐘，撈出后放通風(fēng)干燥處晾干。入缸時(shí)，放一層8~10厘米厚的香椿芽，撒一層鹽，用鹽量為15%~20%。腌3~4小時(shí)，香椿芽開始滲出水分且已被浸潤時(shí)，倒入另一缸，并變換香椿芽在缸中的位置。5小時(shí)后，再翻缸1次，第二天早、中、晚各翻1次。以后經(jīng)常翻缸，使鹽分滲入均勻，防止霉變，經(jīng)20~30天即可腌好。取出腌制品，將存留的鹽液灑在香椿芽上，并灑少量米醋以增加產(chǎn)品的光亮度，晾曬到五六成干、產(chǎn)品不沾手時(shí)即可。將香椿捆成小把，裝缸內(nèi)壓實(shí)，用泥封嚴(yán)蓋口，可貯藏1~2年。
上面就是對(duì)鹽香椿的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，其實(shí)香椿的吃法除了鹽香椿之外還有很多種，比如香椿炒蛋或者涼拌香椿都是非常美味的食物，我們?cè)诔杂孟愦坏臅r(shí)候可以按照自己的口味和喜好進(jìn)行制作。
大家在平時(shí)的空閑的時(shí)候，往往會(huì)談?wù)摰胶芏嗟牟煌拿朗?，很多的美食往往?huì)給人以不同的感受，其中我要向大家介紹的一種美食就是香椿豆，估計(jì)平時(shí)有很多人是吃過的，但是對(duì)于它的具體的做法，往往很多人是并不熟悉的，對(duì)于這樣的情況，下面我將詳細(xì)的給大家進(jìn)行這方面的知識(shí)介紹的。
香椿豆的做法步驟1.黃豆提前8小時(shí)浸泡。
香椿豆的做法步驟2.放到鍋里煮5-6分鐘（時(shí)間過長就不脆了）。撈到?jīng)鲩_水里浸泡1分鐘。
香椿豆的做法步驟3.把香椿芽沖洗干凈。
香椿豆的做法步驟4.用開水汆燙幾秒鐘撈出，放到?jīng)鲩_水中過一下。
香椿豆的做法步驟5.將焯好的香椿芽擠干水分，切成碎末。
香椿豆的做法步驟6.盤中放入香椿和黃豆，加入鹽、味精、香油調(diào)勻。
香椿豆的做法步驟7.將烤好的花生米圍著盤子擺一圈。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“香椿豆的做法是怎樣的”的知識(shí)，相信大家通過上述的介紹，對(duì)于香椿豆的做法的知識(shí)也是有一定的了解了，原來香椿還可以和黃豆一起來做菜的，這樣不僅在顏色上面比較賞心悅目，而且做出來的味道往往也是屬于美味的，因此對(duì)于廣大的朋友們而言，在平時(shí)的生活中，如果是需要吃到不同的美味的話，不妨按照上面的步驟去做這道香椿豆美食的。
每到春暖花開的季節(jié)，總是有一些純天然的食物可供我們食用，其中香椿就是比較受歡迎的一道美食，而且香椿炒蛋也是最為經(jīng)典而且做起來比較簡單的食物，很多人吃過這道美食的人總是會(huì)對(duì)他贊不絕口，而且香椿營養(yǎng)很豐富，尤其對(duì)于很多不孕的女性來說香椿還有很好的助孕功效，那么香椿炒蛋也需要掌握制作過程才能做得特別的美味，下面一起了解一下香椿蛋的做法是怎樣的。
香椿蛋的做法是怎樣的
原料：雞蛋 香椿頭
調(diào)料：食用油 鹽 生粉
做法：
1.雞蛋充分打散后備用；
2.香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼；
3.擠干香椿水分切成細(xì)末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻；
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
小貼士:
1.在香椿里加一點(diǎn)生粉，一來可以去除里面多余的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會(huì)讓蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入過后，記得要用中火，大火會(huì)讓蛋液變焦，同時(shí)不要去翻動(dòng)蛋液，可以把鍋?zhàn)幽闷穑D(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮；
營養(yǎng)價(jià)值
香椿是高大的喬木樹木，原產(chǎn)中國。人們食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
只有提高飲食的質(zhì)量才能讓我們的身體更好的吸收食物中的營養(yǎng)，上面就是對(duì)香椿炒蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它做起來雖然簡單快捷，但是并不是誰都能把它做得特別的美味，也需要我們掌握好制作過程。
每到春季春暖花開，往往有很多喜歡養(yǎng)生的人特別的喜歡，因?yàn)樵谶@個(gè)期間總是會(huì)有一些純天然的食物可供我們食用，其中香椿就是很多人都喜歡的一種美食，它的營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且對(duì)于女性來說還有很好的助孕功效，對(duì)于男性來說又有補(bǔ)腎壯陽的效果，那么香椿的吃法也是多種多樣的能夠滿足不同人對(duì)食物的要求，下面一起了解一下香椿的家常做法是怎樣的。
香椿的家常做法是怎樣的
香椿烘蛋
簡介:
色澤金黃，微咸鮮香，面酥里嫩，別有風(fēng)味 材料:
主料：雞蛋500克，香椿25克。
調(diào)料：大油80克，濕淀粉25克，鹽，味精各5克。
做法:
(1)香椿切末。濕淀粉用水再調(diào)稀。雞蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精
鹽攪勻。
(2)將炒勺燒熱注油50克，油熱時(shí)改用文火，將雞蛋攪勻倒入，蓋好蓋，再將剩余的30克油沿勺過分次倒入，約烘10分鐘，將蓋掀開取出，瀝去油后將蛋翻扣盤中即成。
三合油香椿面:
做法:
１、黃瓜切細(xì)絲；
２、鍋中水沸后放入香椿焯燙一下，水再沸即可撈出，用涼水過涼，切末；
３、鍋中放少許油，油熱后，放入花椒，小火炸香，撈出花椒，倒入醬油、醋熬一下就好了；
４、面條煮熟過水，濾干；
５、將黃瓜絲、香椿末放到面條上，倒入三合油拌勻即可。
香椿拌雞絲
材料:
雞脯肉·200克椿芽·100克香油·6克醬油·3克芝麻醬·3克香醋·1.5克精鹽·3克味精·1.5克
做法:
1.將雞肉切成細(xì)絲，放入沸水中氽熟，撈出備用；
2.將椿芽洗凈，放入沸水中燙一下，迅速撈出瀝水，切成段；
3.在雞絲上撒勻椿芽段，再加入精鹽、醬油、醋、芝麻醬、香油、味精拌勻即可。
平時(shí)多動(dòng)手制作美食能讓我們的生活變得更加豐富，上面就是對(duì)香椿的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在家里可以按照上面的方法進(jìn)行制作，其實(shí)香椿無論是涼拌還是炒蛋都是非常美味的食物，可以說是老少皆宜的食物。
每到春季總是有一些野菜或者純天然的蔬菜可供我們食用，由于每個(gè)人意識(shí)到擁有健康的身體特別的重要，對(duì)這些純天然的食物總是特別的喜愛，其中香椿就是很多人都喜歡的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有大量的維生素，而且還有很好的滋陰養(yǎng)腎的作用，而且對(duì)于男性來說又有補(bǔ)腎壯陽的效果，而且它的吃法也是多種多樣的，其中掩香椿是比較常見的一種吃法，也是很多人都喜歡的，那么想要把它做好我們也需要對(duì)它的制作過程進(jìn)行了解，下面一起了解一下掩香椿的做法是怎樣的。
掩香椿的做法
主料
香椿500克
調(diào)料
食鹽適量.姜適量.花椒適量.香油少許.白酒適量
腌香椿的做法
1.香椿洗凈，用開水焯燙（水開后放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）
2.燙過的香椿放入冷水中過涼
3.用手攥干
4.加入花椒、姜絲、鹽、白酒
5.用手反復(fù)揉、按，再次剎干水分
6.裝入干凈的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱（七日后方可食用）
7.取出腌好的香椿，去掉姜絲、花椒
8.切碎，拌上香油即可
烹飪技巧
1、腌菜最關(guān)鍵的是剎干水分。
2、鹽腌后用手揉入味。
3、放入白酒防腐、殺菌、增香。
4、玻璃瓶一定要密閉，封閉不嚴(yán)的可以用保鮮膜包裹起來。
上面就是對(duì)掩香椿的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣做出來的香椿會(huì)特別的美味營養(yǎng)，另外尤其對(duì)于很多很不能順利懷孕的女性來說，在治療的同時(shí)多吃一些香椿也對(duì)身體也有很多的好處。
對(duì)于很多吃貨來說，在春季總能吃到很多純天然的食物，其中香椿就是比較美味營養(yǎng)的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素和鈣，并且還有很好消炎解毒和補(bǔ)腎生發(fā)的作用，是我們生活當(dāng)中難得的美味，而且香椿的吃法也是多種多樣的，并且每一種吃法都非常的簡單美味，下面一起了解下鹽水香椿的做法是怎樣的。
鹽水香椿的做法
原料：
香椿、鹽、開水。
制作方法：
1.準(zhǔn)備好原料。
2.把香椿放入水中洗干凈。
3.撈出切成約一厘米的小段。
4.切好后放入盆中。
5.加入兩勺鹽。
6.倒入開水燙就可以了。
7.裝入盤中。
營養(yǎng)價(jià)值
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
上面就是對(duì)鹽水香椿的做法是怎樣的介紹，通過了解之后網(wǎng)我們?cè)诔韵愦坏臅r(shí)候又多了一種選擇，并且鹽水香椿比較清淡，無論作為早餐的配菜還是平時(shí)的家常菜都是很好的選擇，并且制作起來比較簡單快捷，尤其是很多有婦科疾病的女性多吃香椿也對(duì)身體有很好的調(diào)理作用。
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