韭黃炒豆皮怎么做
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? ?韭黃一到了秋季就是比較常見(jiàn)的蔬菜了，味道有些辛辣，不過(guò)味道還是比較不錯(cuò)的，只要做好了，味道都是很美味的，韭黃的做法是多種多樣的，里面甚至含有了可以揮發(fā)的精油，有助于調(diào)節(jié)腎臟和肝臟，能夠有效的增強(qiáng)我們的食欲，促進(jìn)日常的消化功能，下面我們就來(lái)了解一下韭黃炒豆皮怎么做？
【營(yíng)養(yǎng)小貼士】
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3、并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
【材料】
豆皮、韭黃、肉絲、木耳絲、元蔥絲、蒜片、干辣椒
【做法】
1、肉切絲用鹽、料酒、淀粉煨上;豆皮切絲入開(kāi)水中焯一下備用
2、加入少許底油，元蔥絲、蒜片干辣椒爆香
3、加入肉絲煸炒
4、倒入韭黃煸炒
5、加入豆皮翻炒
6、加入木耳絲翻炒，加入鹽、味精，關(guān)火。
【材料】
豆皮200克，韭黃50克，蔥花少許
【調(diào)料】
鹽、味精、花椒油各適量
【做法】
1.韭黃擇洗干凈，切段。
2.豆腐皮洗凈切絲，放沸水鍋中煮5分鐘。
3.油鍋燒熱，下蔥花、韭黃煸炒，加鹽、味精，放入豆腐皮炒至入味，淋花椒油出鍋即可。
? ?韭黃炒豆皮怎么做？以上就是簡(jiǎn)單的方法介紹，由于日常的飲食不注意，不能夠及時(shí)的補(bǔ)充水分，會(huì)導(dǎo)致便秘的現(xiàn)象也是不在少數(shù)的，為了便秘想盡各種辦法。那么這道韭黃炒豆皮就可以幫助您了。由于韭黃中含有了纖維素，能夠起到潤(rùn)滑腸道，排除宿便的功效。
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韭黃炒豬腰，可以稱(chēng)得上是一道滋補(bǔ)壯陽(yáng)菜，因?yàn)椴还苁蔷曼S還是豬腰，這些食物都是有很好的滋補(bǔ)效果的，但是要注意，如果是血脂偏高、膽固醇偏高的人，要避免吃這一道食物。
一、韭黃炒腰花制作原料
1、豬腰子半個(gè)2、韭黃一小把3、姜絲少許4、蔥姜汁少許5、鹽、雞精少許
制作過(guò)程
1、豬腰子處理完去腥后切成腰花
2、用開(kāi)水把腰花燙一遍
3、韭黃洗凈后切成小段
4、鍋熱后加少許油，油熱至6成，下姜絲和腰花一起翻炒
5、下韭黃一起翻炒
6、出香味后加鹽和雞精調(diào)味即可
二、小貼士
1、洗豬腰子的竅門(mén)：將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開(kāi)，剔去筋，切成所需的片，用清水漂洗一遍，撈起瀝干，然后用蔥姜汁浸泡10分鐘即可去腥。
2、血脂偏高、高膽固醇者忌食此菜。
三、制作步
1腰子切薄片、韭菜切段、姜切絲備用。
2鍋里加油煸姜。
3接著下腰子翻炒。
4然后下韭菜翻炒。
5最后加少許水和老酒、蠔油、鹽、雞精翻炒入味即可。
6最后的成品。
小貼士編輯
炒腰子一定要大火、而且要快，時(shí)間一久腰子容易老就不好吃了。
腰子的尿騷味比較重，清洗的時(shí)候可以加少許鹽抓或者提前用鹽水浸泡會(huì)。
韭黃炒章魚(yú)，大家平時(shí)生活當(dāng)中有吃過(guò)嗎？其實(shí)這一道食物制作方便簡(jiǎn)單，同樣也可以給我們的身體提供所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及發(fā)揮它的保健價(jià)值，而下文就是具體的做法介紹。
一、材料
主料：小章魚(yú)
配料：韭菜姜絲
做法
1、將章魚(yú)砂囊摘除清洗干凈，剝掉外衣切成2-3塊即可，入熱水中焯下過(guò)涼待用韭菜洗凈切成寸段
2、熱鍋冷油爆香姜絲，放入章魚(yú)大火翻炒
3、迅速加入韭菜和鹽，料酒，糖翻炒幾下即可出。
二、步驟
1.備好食材。
2.八爪魚(yú)清理干凈（檔主一般會(huì)幫殺好，但回來(lái)最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。
3.清理干凈的八爪魚(yú)焯水，不要煮久，水一開(kāi)倒進(jìn)便可以馬上撈起。
4.韭菜清洗干凈后切成段，生姜切絲，大蒜拍扁備用。
5.熱鍋下油，把姜絲和大蒜放進(jìn)爆香。
6.再把八爪魚(yú)加進(jìn)翻炒一兩分鐘，并淋上幾滴米酒。
7.接著把韭菜加進(jìn)。
8.繼續(xù)翻炒至韭菜變軟。
9.最后加進(jìn)適量鹽，黃豆醬和醬油調(diào)味便可熄火。
青椒炒豆皮的制作，事實(shí)上也是比較簡(jiǎn)單的，但是要注意一些細(xì)節(jié)，特別是放鹽的時(shí)候要注意，絕對(duì)不能夠放過(guò)多，因?yàn)楸旧矶垢ぞ褪菍儆谙涛兜模砸⒁恹}的使用量。
做法一、
主料
豆腐皮、青辣椒、小米辣
做法
1.豆腐皮用清水沖洗一下，切絲，放在開(kāi)水中略煮，目的是去下豆腥味。
2.青辣椒切絲，小米辣切段，蒜切片。鍋內(nèi)加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青紅辣椒，翻炒一兩分鐘后放入豆腐皮，繼續(xù)翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均勻即可裝盤(pán)。
小貼士
1.豆腐皮本身就是咸的，所以，放點(diǎn)生抽不加鹽正合適。健康低鹽。 之所以加點(diǎn)清水是因?yàn)樵诔吹倪^(guò)程中，豆制品容易粘鍋，加點(diǎn)水炒出來(lái)的豆皮不會(huì)干巴巴的，口感比較好。
做法二、
主料:豆皮200克 青椒25克 木耳(水發(fā)) 15克 綠豆芽15克
調(diào)料:姜5克 醬油40克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油15克 花生油75克
青椒炒豆皮做法編輯
1.將油豆皮切成筷子條.黑木耳、青紅椒分別切成細(xì)絲.綠豆芽摘去兩端,洗凈. 2.取碗一只,放入醬油,白糖,姜絲,味精,鮮湯50克,濕淀粉,調(diào)勻成味汁.
3.炒鍋放入熟花生油,燒至七成熱時(shí),將油面筋絲抖散投入,炸至深金黃色時(shí)撈起瀝油.鍋中留余油,將青紅椒絲,綠豆芽,黑木耳放入煸炒幾下,再加入炸制好的面筋絲,速將味汁倒入顛翻幾下,淋上麻油裝盤(pán)即成.
韭黃炒香腸，其實(shí)很多人都喜歡吃，而且有很好的滋補(bǔ)作用，但是要注意在烹煮的過(guò)程當(dāng)中要控制好水量以及烹炒的時(shí)間，以免讓韭黃的口感變老，影響到整到食物的美味。
一、原料
雞蛋2個(gè)、韭菜、香腸、鹽適量
特色
韭菜很鮮嫩，雞蛋也很鮮嫩。而且韭菜寶寶吃也不辣——可作為兒童節(jié)美食。
做法
1、雞蛋打入碗中攪勻，加入香腸及微量韭菜和微量鹽（因?yàn)橄隳c也是咸的）攪拌均勻（其實(shí)如果都是大人吃韭菜全放里也可以，但是小寶寶吃那種做法雞蛋會(huì)變老要么韭菜不熟很辣。反正我是沒(méi)有別的辦法啦）。
2、鍋燒熱，放入適量植物油，將蛋糊倒入鍋中，稍加翻動(dòng)很嫩的程度就先盛出來(lái)。
3、加入剩余的韭菜，翻炒至熟后，加入2中的雞蛋，迅速翻炒均勻即可。
二、小炒韭黃的做法
1、把干黑木耳、干黃花菜用水沖洗干凈，浸泡在水中。
2、把洗好的韭黃切段，香腸切絲，雞蛋加一點(diǎn)鹽打散。
3、鍋里放油炒雞蛋，把炒好的雞蛋先盛出來(lái)。
4、鍋里放油，先下花椒、蔥花、姜絲爆香，再依次放入香腸、泡好的黑木耳、黃花菜。放鹽和生抽調(diào)味，翻炒幾下后，放入炒好的雞蛋和韭黃，再放入少許鹽，感覺(jué)入味就可以關(guān)火了。
三、小貼士
1 韭黃洗凈后，一定要控水，不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
2 香腸可以根據(jù)自己的喜好去選擇，我用的是超市冷柜里的蒜香烤腸。
肉絲炒韭黃絕對(duì)是一道美味的食物，但是想要自己動(dòng)手制作這些美味的食物，那么我們也需要注意一些調(diào)味料，以及步驟還有火候的掌握，這樣才能夠保證食物的純正的口感。
一、主料韭黃一斤
方法/步驟
1、將買(mǎi)來(lái)的一斤韭黃，一根一根的洗干凈，洗干凈后，切成一段一段的，段的長(zhǎng)度由自己控制，切一段一段后裝入盤(pán)中清炒韭黃的制作方法
2、開(kāi)煤氣，把鍋里放油，油不需要燒熱，把里面放入生姜絲，然后生姜絲稍微爆炒幾下，把盤(pán)中洗干凈的韭黃倒入油鍋中，翻炒一下，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒一分鐘后，加入黃酒少許，糖少許，鹽少許，再翻炒一分鐘，放入味精，裝盤(pán)就可以食用
二、肉絲炒韭黃
原料:，油50克，花椒油20克，醬油20克，料酒10克，鹽3克，味精3克，姜末5克，面醬5克，水淀粉15克。
肉絲炒韭黃的做法:
①把肉切成長(zhǎng)絲，韭黃擇洗于凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
②將鍋放在火上，加上油，熱后先下肉絲，炒一下，再放姜末、面醬，炒熟加入料酒、醬油、韭黃炒熱，撒味精、鹽，加少許水后勾芡，淋花椒油出鍋即可.
三、韭黃炒雞蛋
1、雞蛋打散
2、韭黃切成4cm長(zhǎng)
3、油熱，炒雞蛋
4、雞蛋盛出，放油，熱了以后炒韭黃，稍微炒幾下就加雞蛋混合炒，加鹽，蔥姜蒜就隨自己的喜好加與不加。
5、加雞精，出鍋。
每餐吃飯我們最好的搭配是葷素都有，這樣的飲食是可以提供我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。所以蔬菜在餐桌上是必不可少的。人們現(xiàn)在也比以前越來(lái)越注重自己的飲食安排，因?yàn)楹玫娘嬍衬軌蚋玫奶嵘约旱纳眢w方面的健康，因此人們對(duì)于飲食方面還是比較講究的，其中大家吃的比較多的就是豆芽炒豆皮，綠豆芽炒豆皮怎么做,那我們就來(lái)看看這道家常的蔬菜是怎么做的。
豆芽炒豆皮的食材：主料綠豆芽320克,豆皮130克。
豆芽炒豆皮的具體做法，介紹如下：
1、首先需要做的就是要將綠豆芽洗凈的，然后要將其在清水中泡5分鐘左右。
2、之后就是將豆腐皮一張洗凈的。
3、再就是把準(zhǔn)備好的豆腐皮切成條狀的，并且將青椒，以及蔥姜等切好的。
4、將炒鍋燒熱，爆香花椒蔥姜。
5、之后就是加入綠豆芽進(jìn)行翻炒的。
6、在進(jìn)行翻炒均勻后，之后就會(huì)加入豆腐皮進(jìn)行翻炒。
7、翻炒均勻后，就需要加入適量生抽和精鹽翻炒。
8、一直炒到綠豆芽斷生，豆腐皮熱透就行，最后就是裝盤(pán)
平時(shí)比較喜歡變著花樣做美食的，綠豆芽炒豆皮這也是一個(gè)值得我們?nèi)ネ扑]的蔬菜，喜歡吃辣椒的可以放幾個(gè)紅辣椒，搭配起來(lái)顏色很不錯(cuò)，會(huì)更加的完美。“綠豆芽炒豆皮怎么做”看完了上面我說(shuō)的，其實(shí)就和炒一般的蔬菜是差不多的，也不用我們想的那么的復(fù)雜哦。希望我們都可以吃到好吃的綠豆芽炒豆皮。
牛肉豆皮就是牛肉，還有豆皮以及各種調(diào)味料的搭配使用，其實(shí)這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，而烹煮在一起的話(huà)，那么就可以給我們帶來(lái)不一樣的飲食口感，現(xiàn)在就具體來(lái)介紹一下牛肉豆皮的做法。
一、食材
主料牛肉300g、香菇150g、糯米250g、大米50g
輔料油20g、黃豆15g、胡椒粉10g、料酒15g、生抽適量、鹽適量、生姜適量、蒜1-2瓣、雞蛋1個(gè)
二、步驟
1.牛肉洗凈剁碎，香菇提前泡發(fā)，洗凈剁碎粒。
2.牛肉加入花椒粉，淋入料酒、生抽，拌勻腌制1小時(shí)。
3.生姜蒜瓣切細(xì)粒。
4.鍋燒熱，倒入金龍魚(yú)調(diào)和油，倒入生姜和一半蒜粒，炸出香味。
5.倒入牛肉滑散至變色。
6.倒入香菇炒勻，加入適量鹽炒勻，淋入高湯，燜煮5分鐘。
7.淋入生抽調(diào)好味，加入黑胡椒粉，倒入剩余一半蒜粒，炒勻后盛起備用。
8.糯米、大米、黃豆提前浸泡；大米和黃豆加入適量水用攪拌機(jī)打成米漿，雞蛋磕破于碗中，打散備用。
9.糯米洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中，隔水蒸15分鐘至熟。
10.另取一平底鍋燒熱，倒入金龍魚(yú)調(diào)和油，抹勻鍋底，倒入黃豆米漿，晃滿(mǎn)鍋底，小火煎至水分漸干。
11.倒入一半雞蛋液，均勻抹在豆皮上。
12.沿著鍋邊緣淋入適量金龍魚(yú)調(diào)和油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)訉⒍蛊ぜ逯恋耙耗獭?/p>
13.豆皮翻一面，淋上剩余的一半蛋液，煎至蛋液凝固。
14.鋪上蒸熟的糯米飯，澆上炒好的餡料。
15.沿著鍋邊淋入適量金龍魚(yú)調(diào)和油，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋將豆皮煎至金黃。
16.分割成數(shù)小塊，盛入盤(pán)中趁熱食用。
怎么做豆皮好吃是很多人都特別關(guān)注的內(nèi)容，豆皮可能是我們大家還沒(méi)有吃過(guò)的一種食物，自然對(duì)于它的做法也不是很熟悉，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰L試一下學(xué)著去做做，嘗試一下豆皮給我們帶來(lái)的美味，你一定會(huì)愛(ài)上這道菜，可能大家對(duì)于怎么做豆皮好吃還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下怎么做豆皮好吃吧。
做法一：
一、材料
豆豉:300克長(zhǎng)干辣椒:25克、干燈籠辣椒:25克、辣椒粉:10克、花椒面(粉):2大匙、郫縣豆瓣醬:2大匙、白糖:3大匙、八角:3個(gè)、山萘:3個(gè)、老抽:1大匙味精:1大匙、油:2.5杯(一杯=240ML)、鹽適量
二、做法
1、先把豆豉用水泡透，沖洗兩遍，瀝干水，主要是去除鹽份。其中一半打碎，留一半完整的
2、辣椒干也打成粗顆狀。另八角，三奈也打碎。
3、鍋里燒熱2.5杯的油，轉(zhuǎn)小火。
4、下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出紅油。
5、再將豆豉，豆瓣醬，干辣椒碎，下鍋里，噴上料酒，小火熬一個(gè)小時(shí)，其中常常翻動(dòng)。
6、再放糖，味精，老抽，再熬10分鐘左右，關(guān)火，冷卻后裝瓶鹽。
做法二：
材料
黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
做法1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做豆皮好吃的內(nèi)容，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，豆皮是讓我們很多人都特別喜愛(ài)的一道菜，當(dāng)我們的家中來(lái)了賓客，就可以在家中做一做這道美味的皮，我相信大家一定會(huì)愛(ài)上它。
香酥豆皮的食用，其實(shí)除了可以在外面購(gòu)買(mǎi)之外，要是自己能夠動(dòng)手完成，同樣也有很好的養(yǎng)生保健功效，關(guān)于香酥豆皮的制作方法，大家可以通過(guò)下文的步驟，自己嘗試動(dòng)手制作。
一、食材明細(xì)
主料：純豆?jié){
配料：鹽 少許
1在喝剩的豆?jié){里加少許鹽攪拌均勻，加熱到80度左右關(guān)火，靜置至豆?jié){表面結(jié)皮，用把小刀沿鍋邊輕輕割開(kāi)。
2.準(zhǔn)備一個(gè)漏勺，輕輕地舀出豆皮，事先準(zhǔn)備一盆冷水，把撈出來(lái)的豆皮輕輕的放入水里。
3.待豆皮冷卻以后輕輕取出，平鋪在案板上，然后任意一邊往中間疊進(jìn)1/3。
4.做好擺在盤(pán)中，全部做完以后放入能漏水的用具中陰干，鍋中熱油，油7分熱時(shí)下鍋炸至蓬松、金黃即可。
二、小貼士
1.做豆皮的整個(gè)過(guò)程，都要輕輕的，以免豆皮弄破了，做出來(lái)就不美觀了。
2.豆皮一定要陰干了，才能炸，不然有很多水分炸起來(lái)不會(huì)這么蓬松。而且也不安全。
三、食材
主料豆皮80g綠豆芽100瘦肉50g胡蘿卜100g輔料油適量鹽適量淀粉適量胡椒粉適量蠔油適量
步驟
1.豆芽沖洗凈，胡蘿卜切絲，瘦豬肉切絲
2.鍋內(nèi)放少許油，放入肉絲炒至變色
3.放入豆芽和胡蘿卜，炒至變軟
4.加鹽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了
5.盛在盤(pán)子中備用
6.取一張豆皮中間放上一長(zhǎng)條的炒好的菜
7.卷好，兩邊要多預(yù)留出來(lái)，收好口，最后邊緣用淀粉調(diào)的水封好
8.卷好的豆皮卷
9.卷好的豆皮卷表面蘸上淀粉水
10.中高油溫炸至金黃色
11.稍涼切好后就可以吃了
麻辣豆皮可以說(shuō)是非常開(kāi)胃的一道下飯菜了，因?yàn)楹芏嗳藢?duì)于辣味的食物比較鐘愛(ài)，所以做成麻辣豆皮更能夠提高飲食欲望和口感，那么現(xiàn)在就具體來(lái)了解一下，麻辣豆皮的制作方法。
一、做法
豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量
流程
1． 材料準(zhǔn)備。
2．豆皮用冷水浸泡。
3．十分鐘后撈出，瀝干水分。
4．依個(gè)人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
5．?dāng)嚢杈鶆颍?分鐘。
6．將豆皮橫向平鋪在案板上。
7．卷成豆卷。
8．壓實(shí)、切段。
二、食材
主料干豆皮200g
方法/步驟
1、干豆皮用水泡軟洗凈濾水，然后控干水，備用
2、倒油燒熱，一次不要炸太多，分兩次炸干豆皮，炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炸的太干了沒(méi)有嚼勁太脆了，容易焦，顏色到金黃色最好
3、炸好的干豆皮用大盆裝好，將各種調(diào)料倒入，調(diào)味我用了2-3勺辣椒面，還可以加點(diǎn)醬進(jìn)去，其它適量，然后拌勻。
4、大功完成，好吃很開(kāi)胃，自己可以用保鮮袋裝起來(lái)，超市的辣條口味多單還是覺(jué)得自己親手做的美味好吃又干凈，喜歡什么調(diào)料就放吧，哈哈～
5、辣椒面多放，要不沒(méi)辣味，我買(mǎi)的辣椒面有咸味，味道自己條，多嘗試幾次。
涼拌豆皮，其實(shí)是涼拌菜當(dāng)中最經(jīng)常會(huì)吃得到的食物，但是涼拌豆皮的做法以及技巧的掌握我們也不能夠忽視，下面就為大家具體介紹一下，美味的涼拌豆皮做法。
一、材料：豆腐皮兒1張、黃瓜1根、香菜1點(diǎn)兒
步驟：
1、黃瓜切絲（這回刀工還可以吧），做水
2、裝盤(pán)，灑上少許鹽腌一腌
3、這時(shí)水應(yīng)該開(kāi)了，關(guān)火，把豆皮緩緩放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子，悶10分鐘左右就能發(fā)起來(lái)咯～記得拿筷子戳戳沒(méi)有粘到水的地方防止局部沒(méi)泡好
4、豆皮兒泡好呈鵝黃色時(shí)倒出鍋里熱水，反復(fù)用冷水降溫，一是自然冷卻很慢，二是參照面條的筋道之道，這樣應(yīng)該也能叫豆皮兒筋道吧嘿嘿～這次的就很成功哦，根本沒(méi)爛沒(méi)破～
5、切細(xì)絲，刀要落實(shí)，這回底層沒(méi)有切到，嘿嘿下次注意～
6、切點(diǎn)香菜灑在上面，還有倒一小勺醋、一小勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，拌勻開(kāi)吃～
二、要點(diǎn)；
1、有的親是外面買(mǎi)的豆皮兒，這個(gè)也建議自己好好煮煮洗洗，扁鹽家附近的菜市場(chǎng)豆制品的小店豆皮兒都是放在外面很臟的。
2、自己家的干豆皮兒可以拿清水泡發(fā)，不過(guò)我還是擔(dān)心那是生的于是煮煮好咯
3、水開(kāi)關(guān)火悶豆皮兒這步很重要，這樣才能叫豆皮兒筋道不爛～
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