蝦仁炒青豆怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦仁炒青豆怎么做呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?蝦仁就是我們常說的大蝦在剝皮之后的樣子。大家對這樣的食物并不陌生，現(xiàn)在的物質生活也提高了。所以吃蝦仁也就是家常便飯的事情，但是單純的蝦仁營養(yǎng)物質太過于單一，不如適當的加上一些蔬菜之后，這樣也能使得味道更好一些，營養(yǎng)更加的豐富一些。下面我們就介紹一下蝦仁炒青豆怎么做？
主料： 蝦仁 1000克 豌豆 650克 輔料： 雞蛋 30克 調料： 豬油(煉制) 100克 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 淀粉(豌豆) 30克 大蔥 10克 各適量
青豆炒蝦仁的做法：
1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);
2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;
3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好;
4. 荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用;
5. 蔥切段;
6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成汁;
7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;
8. 鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。
青豆炒蝦仁是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。青白鮮艷，滑嫩鮮美。把蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好;荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用;蔥切段;用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成汁;將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。
? ?以上就是蝦仁炒青豆的制作方法，蝦仁的方法是多種多樣的，并且蝦仁的營養(yǎng)是海產品當中比較營養(yǎng)最豐富，而且是最實惠的一種食物。蝦仁的價格并不是特別的高，里面含有的物質能夠有效的促進青少年的大腦發(fā)育，也能有效的促進老年人的身體免疫力。
Ys630.com相關知識
在日常生活中，很多人都是比較喜歡吃青豆和蝦仁的，但是在日常生活中也有一部分人比較喜歡把這兩個連著做，但是害怕是不是這兩種食物是相克的呢？其實不然，這兩種美味放在一起煮，營養(yǎng)非常的豐富，而且也比較簡單制作，口感也好，那么如若炒青豆蝦仁呢？下面我們就一起來看看這個問題吧！
? ? 1.速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好.
? ? 2.蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；
? ? 3.油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；然后倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
? ? 4.炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
? ? 5.蝦仁的最佳搭檔非青豆莫屬了。這款青豆炒蝦仁無論從顏色上的相互映照，還是從味道上的兩者融合，都是搭配得十分的完美。最重要的一點是，由于都是比較清淡的食物，而且蝦仁和青豆的營養(yǎng)物質都特別豐富，所以非常適合家庭餐桌上享用。
? ? 6.蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
? ? 以上介紹一個如何炒青豆蝦仁的問題，我們知道，青豆炒蝦仁的做法還是比較多的，而且也沒有特殊的規(guī)定，所以說可以根據自己的口味適當的加自己喜歡的調料，但是因為蝦仁營養(yǎng)比較豐富，所以不適宜長時間吃加熱，應該后放才比較的好。
? ?蝦仁炒青豆玉米，是三種不同的食物，蝦主要是生活在大海當中，自然就吸取了海水的精髓。里面含有了很多的碘元素和礦物質等等，蝦仁被稱為是，最適合兒童和青少年食用的海鮮產品之一。那么為了豐富自己的日常飲食生活，在食物當中添加了青豆玉米等蔬菜，可以起到很好的保健功效，那么下面就介紹一下蝦仁炒青豆玉米咋做？
詳情
菜品口味：咸甜
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
制作難度：簡單所用廚具：炒鍋
青豆玉米炒蝦仁
這道半葷半素的菜常做，主要是因為材料都是現(xiàn)成的，方便快捷，都是速凍的材料。玉米不用剝，蝦仁也不需要處理。玉米和青豆味道很清甜，蝦仁很香。
做法
1. 準備材料。
2. 蔥白切段。 青豆玉米炒蝦仁 3. 燒半鍋開水，入蝦仁燙至有點變色立刻撈出。
4. 蝦仁用鹽和胡椒粉腌制。
5. 繼續(xù)下玉米和青豆燙至水沸騰。
6. 熱鍋，爆香蔥白。
7. 下蝦仁炒香后盛出。
8. 就著底油下玉米和青豆翻炒。
9. 加適量鹽調味。
10. 下蝦仁翻炒均勻即可。
食材明細
凍青豆 適量;凍玉米粒 適量; 凍蝦仁 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 橄欖油 適量。
玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;
另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利?！∮衩卓芍鬁栾?，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
? ?以上就是蝦仁炒青豆玉米的做法，青豆和玉米是南方的兩種粗糧?？梢云鸬胶芎玫拇龠M消化和吸收的功效，是日常的新陳代謝最好的食物之一，平時很多的青少年不喜歡吃粗糧，一方面是覺得味道不好，那么現(xiàn)在很多的菜品都在創(chuàng)新，所以味道上也有了很大的改變。
青豆炒蝦仁是屬于美食的一種，而青豆和蝦仁都是屬于功效和營養(yǎng)價值很高的一種美食，吃這樣的美食對人的身體有足夠的好處，青豆具有美容的功效，而蝦仁的蛋白質含量是很高的，經常吃這樣的美食可以提高自身的免疫，讓身體發(fā)育得更好，那么下面我們來看看這個青豆蝦仁到底是怎么做的呢?
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只
調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
做法二
材料
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只)
調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
做法
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
以上就是關于這個青豆炒蝦仁的各種自主方法，如果知道了青豆炒蝦仁的做法之后，那么我們平時想吃美食的時候就可以用這樣的方式來制作，而制作美食的時候需要將青豆蝦仁炒好，但是不要炒太久，這樣很有可能會破壞掉這個蝦仁的功效和營養(yǎng)。
生活當中有不少人都習慣性的吃大蝦，也都知道大家的味道很好，比較常見的就是油燜大蝦，紅燒大蝦，清蒸大蝦等等，關于大蝦的口感和吃法有很多種，不過大家吃膩了后不如把這些大蝦剝成蝦仁，用來做炒青豆，玉米胡蘿卜，色彩鮮艷，口感好，味道元素全面，給老人小孩吃都不錯。
材料
蝦仁300克,熟胡蘿卜丁25克,青豆50克
配料
花生油500克精鹽3克,味精,克干淀粉50克,豆芽湯25克,水淀粉l0克, 麻油1克
制法
1.將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻。
2. 炒鍋上火,舀入花生油,燒至五成熱,放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油。炒鍋復上火,舀入花生油25克,投入胡蘿卜丁、青豆略炒,再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁,淋上麻油顛勻,起鍋裝盤即成。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的"時差癥"。
如何挑選蝦仁
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
蝦仁的制作技巧
1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
現(xiàn)在的科學技術不斷的進步各種各樣的產品絡繹不絕的出現(xiàn)在我們的生活當中。各種各樣的使用器材，使得我們眼花繚亂。進行食材的處理的機器也是非常的多。蝦仁和玉米都是很多人非常喜歡吃的一種食材。那么下面我們就來簡單的了解一下有關于蝦仁玉米青豆沙律的問題。
? ? 1.將蝦去腸去殼，切兩段，用少量鹽、白胡椒面、生粉用手抓勻；
? ? 2.燒開半煲水，放少少鹽和菜油，將青豆、玉米和紅蘿卜粒和蝦焯水，撈起。
? ? 3.加上自己喜歡的沙律醬，攪拌均勻，便可開吃.
? ? 4.這道半葷半素的菜常做，主要是因為材料都是現(xiàn)成的，方便快捷，都是速凍的材料。玉米不用剝，蝦仁也不需要處理。玉米和青豆味道很清甜，蝦仁很香。
? ? 5.蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
? ? 6.玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
? ? 以上就蝦仁玉米青豆沙律這樣的問題進行了詳細的講解。上述的方式只是個人的觀念，希望對不會做的朋友們有所幫助。條件越來越好，人們的飲食習慣也相對的有所提高，對美味追求也非常的大。在平時的時候要保持自身的健康一定要合理膳食。
平時我們吃蝦仁時炒的方式比較多，尤其是黃瓜蝦仁這道菜比較有名，但除此之外，蝦仁炒青豆的家常做法也比較普遍，而且具有豐富的營養(yǎng)。這道菜的做法很簡單，先把蝦仁裹上雞蛋炸一下，再放入油中與青豆一起炒。炒的時候要注意火候，因為蝦仁已經炸過，所以翻炒幾下就可以了。
制作材料
主料：蝦仁1000克 豌豆650克 輔料：雞蛋30克
調料： 豬油(煉制)100克鹽20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)30克 大蔥10克大蔥10克
制作工藝
1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);
2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;
3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好;
4. 荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用;
5. 蔥切段;
6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成汁;
7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;
8. 鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。
食譜營養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
? 夏日炎炎，沒有胃口，今天我們就一起去學一道既清熱又營養(yǎng)的美食—青豆炒蝦仁。健康又可口的青豆炒蝦仁，讓我們體驗一下不一樣的美食之旅。今天我們就來學一道美味可口的玉米青豆炒蝦仁，是小孩老人最喜歡的菜肴之一，簡單好學，讓我們看看我們需要準備一些什么？
? 蝦仁極富營養(yǎng)價值，蝦仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收。看似很簡單的蝦仁菜，要保持蝦的美味，做出鮮嫩的口感，在操作中也要注意幾點：首先要保證蝦肉的新鮮，選用無腐爛、無變質、無雜質的蝦；蝦仁上漿能使蝦仁表面能形成一層保護膜，這樣蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調后的蝦仁飽滿鮮嫩并不易粘連；三是，盡量選清澈，味道清淡的油品進行烹制，并且調味品不易過多過雜，烹飪時間也不易過長；最后一點非常重要，就是剔除蝦線；剔蝦線有點麻煩，但這是必須的。剔除蝦線的蝦，在蝦的背部打開有一道小溝，沒有剔除蝦線的蝦，烹飪后是飽滿的圓弧形狀。蝦線就是蝦腸，在外就餐時，盡量也不要吃沒有剔蝦線的蝦。
【食材】
鮮蝦蝦、青豆、玉米粒、姜蒜末、鹽、水淀粉、雞精、料酒。
【做法】
1、清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線后的純蝦肉即為蝦仁。
2、將蝦仁洗凈后瀝干水分（不脫漿）后，用料酒、鹽、水淀粉腌制后靜置20分鐘。
3、將青豆和玉米粒洗凈瀝水后備用。
4、鍋中倒油，燒熱后將姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入鹽和雞精炒至7成熟。
5、鍋中扒出一小窩，倒入蝦仁翻炒至熟。
6、炒至的過程中，要注意觀察，如果油少了導致蝦仁粘鍋就倒少許油，如果要保持水分可以點少許水燜一下，炒菜就是個經驗活，只要愿意做，多做，人人都會有拿手菜。
1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物； ?
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； ?
4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
5、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
??這道玉米青豆炒蝦仁爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富。玉米清甜可口，蝦仁營養(yǎng)豐富，青豆開胃，可以調解腸胃，胃口大開。聽了小編細心的講解是不是很想行動呀，是不是感覺很簡單呀。那就趕快行動吧，做給家人品嘗品嘗。
青豆炒蝦仁是老少皆宜的一道家常菜，但是跟炒相關的菜肴，烹飪起來都不是很容易，想要把青豆炒蝦仁做的非常好吃也是有難度的。怎樣做青豆炒蝦仁呢?為了讓廣大吃貨能夠更好的學習此道菜的做法，下面咱們就來詳細了解一下青豆炒蝦仁制作過程中需要的原料和具體的烹飪方法，希望大家能夠學會烹飪。
主料： 蝦仁 1000克 豌豆 650克
輔料： 雞蛋 30克
調料： 豬油(煉制) 100克 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 淀粉(豌豆) 30克 大蔥 10克 各適量
青豆炒蝦仁的做法：
1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);
2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;
3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好;
4. 荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用;
5. 蔥切段;
6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成汁;
7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;
8. 鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。
在清楚了青豆炒蝦仁的烹飪過程之后，怎樣做青豆炒蝦仁呢這個問題應該迎刃而解了吧。影響青豆炒蝦仁口感的因素有很多，比如必須保證能夠干凈的處理蝦仁，記得將蝦線處理掉，這樣既能保證口感，也是比較衛(wèi)生的做法。其他的，按照步驟進行就不存在較大的困難。
我相信基本所有的人都吃過豆腐，涼拌，燒菜，燒湯，各種各樣的做法，而且豆腐也可以隨意搭配一些食物，并且豆腐的營養(yǎng)是非常的豐富的，鈣含量特別的高，各種微量元素也比較的多，而且豆腐的價格非常的便宜，所以說還是可以多吃一些豆腐的，那么青豆做豆腐應該怎么做呢？下面我們就一起來看看吧!
? ? 1.肥肉切片，瘦肉切絲用鹽雞精腌制片刻，燙鍋里加適量清水，放入青豆，兩種肉。
? ? 2.大火煮開，中小火略燉8分鐘的樣子，豆子吃去有點煮爛就可以。
? ? 3.放入切好的豆腐，按個人口味加入調料，鹽 、白糖、少許雞精。放入蔥花。
? ? 4.研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險
? ? 5.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
? ? 以上介紹了一些關于青豆做豆腐的問題，青豆的營養(yǎng)物質也比較多，而且還有抗氧化的成分，想要美容的人是可以吃一些的，但是青豆的脂肪含量還是比較高的，那么這時候想要減肥的人士就不要吃太多的青豆，但是可以多吃一些豆腐的。
很多人對青豆并不陌生，聽到武當中不僅含有脂肪酸也含有一些大豆磷脂，對于我們健腦和預防肝病都有一定的作用效果。而且對于一些癌癥也有抑制的作用。青豆當中除了含有蛋白質和纖維織法還含有許多的維生素成分。對于人體所需要的鈣鐵鋅也有一定的補充作用，如果做成湯品對于身體的滋補更是特別的好，下面我們就來說一下青豆怎么做湯呢。
材料
青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯、鹽、胡椒。
做法
(1)鍋內加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。
(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠。
(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味后裝盆即可。
材料
青豆仁80公克，西芹10公克，馬鈴薯20公克，洋蔥10公克，奶油1大匙，鹽1/4小匙，動物性鮮奶油10㏄，雞高湯500㏄
做法
1.青豆仁放入沸水中燙熟撈起瀝干備用。
2.西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊，備用。
3.熱鍋，放入奶油融化后，放入作法2的洋蔥塊、西芹塊炒香。
4.于作法3中加入馬鈴薯塊、雞高湯400㏄、作法1的青豆仁60公克，以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻，再以果汁機打勻備用。
5.將剩余的雞高湯100㏄、青豆仁20公克以果汁機打勻，倒入作法4的濃湯中，以大火煮沸，加入鹽、動物性鮮奶油調味。
以上的兩種方式都是針對青豆湯怎么做的介紹，讓大家在看了之后呢?我更加的了解，青島中不止含有一些降低膽固醇的廠，還能夠滋補養(yǎng)腎。雖然青豆是一個比較好的食物，但是也要根據人的身體來選擇。如果是陽虛體質的人群是不可以吃清淡的。這樣對身體的恢復會有一定的難度。在挑選青豆的時候也要選擇一些比較不鮮艷的顏色，這樣大家所選擇的青豆才是正常的而不是被后期加工過的。
青豆不僅色澤翠綠，味道清香可口，而且含有大量的維生素和微量元素，具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分。同時，青豆也具有多種多樣的烹飪方法，可以在家嘗試制作，其中常見的就是搭配其他食材進行炒制，接下來就給大家詳細介紹如何做炒青豆好吃，以便你們在家能夠嘗試制作。
青豆炒蝦仁的做法：1.可以購買成品的青豆，放在水中浸泡。也能買毛豆，放在開水中煮制，煮熟后剝開備用。
2.將新鮮的大蝦處理好，放在鍋中，加入適量的水，大蝦變色后，剝制成蝦仁備用。
3.將蔥清洗干凈后，切成蔥末。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香，加入剝好的蝦仁。
5.翻炒后，放入青豆，加入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌。
6.直至青豆炒熟后即可盛出。
香菇肉末炒青豆的做法：1.將香菇處理好，放在鹽水中浸泡，可以有效去除殘留農藥和雜質，切成小碎塊。
2.將新鮮優(yōu)質的五花肉清洗干凈后，放在開水中過血水，撈出瀝干后，剁成肉末。
3.把蔥和姜分別清洗干凈后，切成蔥末和姜末。將青豆放在熱水中浸泡，易于炒熟。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入蔥末和姜末，爆香。
5.放入肉末和香菇，翻炒后，加入泡好的青豆，加入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌后，即可盛出。
經過上述介紹，相信你一定可以制作出美味好吃的炒青豆，可以根據自身喜好進行選擇決定其具體做法。方法簡單易于操作，可以在家嘗試，適當地食用青豆還能夠對人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康。
在我們很小的時候很多人都非常喜歡吃罐頭這樣的東西。有水果罐頭金槍魚罐頭等等這樣的東西非常的受人們喜歡。往往有一部分人不知道這樣的罐頭是怎么做成的，其中的詳細過程是怎么樣的。下面我們就來簡單的稍微了解一下有關于鹽水青豆罐頭的問題。
? ? 1.原料用于罐頭用的青豆品種為白花種。紅花種制成罐頭后，豆粒呈褐色，因而不用。要求原料品種豆粒大小整齊一致，色澤均勻，能抗機械加工而不破碎，糖分及維生素C含量高。我國的品種有大青莢、小青莢等，品種選育進展不快。制罐頭用青豆的采收時期極其重要。為獲得甜嫩的品質，必須在青豆幼嫩時進行采收，采收后迅速加工。采收過遲，豆粒成熟，淀粉含量高，質地粗糙，制成罐頭湯汁混濁，并有粘性。作護色的豆，由于蠟質厚，護色困難。
? ?2.去莢脫粒去莢脫粒在去莢脫粒機上進行，去莢后的豆粒經外滾筒的篩孔落入傾斜的收集器中，而殼等殘渣則由傳送帶送出。要求去莢時投料速度均勻，去莢機的轉速以及刮板與轉筒之間的距離也應據豆的成熟度加以適當調整，原則上以能去莢脫粒又不打破豆粒力度。一般老的豆轉速快些，幼嫩的反之。
? ?3.鹽水分級的原理是使不同比重的豆在鹽水中下沉或上浮來達到分級，從而確定青豆的成熟度和淀粉含量。因為不同老嫩的豆品質差異很大，預煮、護色等操作條件也有一定的不同.
? ? 4.青豆預煮的目的除了除去部分空氣外，更有除去部分可溶性含氮物質的作用。因此，若預煮用水出現(xiàn)混濁，應予以更換。
? ? 以上就鹽水青豆罐頭這樣的問題進行了詳細的描寫。希望在一定程度上幫助很多人了解這樣的疑惑。我們健康的身體需要良好的保持，一定離不開平日里的飲食和生活習慣，堅持適量的鍛煉也是我們平日里必須要做的一件事情。
新鮮美味的青豆大家魚都吃過，平時青豆可以炒著吃，可以拌著吃，還可以煲湯，無論怎樣制作味道都不會變，而且口味相當獨特，接下來就為大家來介紹一道青豆簡單的做法，那么青豆有什么搭配才能更好吃呢，一道蝦仁青豆怎么炒的方法來為大家介紹一下既可以滋補營養(yǎng)，而且又是大家家常飯桌上的常見菜。
青豆炒蝦仁
工藝：炒
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：糖尿病調理 中風調理 消化性潰瘍調理 肝調養(yǎng)調理 心調養(yǎng)調理
主料：蝦仁
輔料：青豆
調料：植物油 鹽 淀粉 味精 小蔥 姜
1本菜譜的營養(yǎng)成分
熱量48卡蛋白質10.4克脂肪0.7克
2制作方法
1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出，即成蝦仁
2.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止;姜切成絲，蔥切段
3.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好
4.鍋里燒水，燒開后，把青豆放鍋里焯水過生后撈出
5.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁卷起時就撈出(這樣做出來的菜更嫩)
6.鍋中倒油，6成熱時入蝦仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內，加進鹽調味，裝放盤內即成
3制作提示
蝦仁在剝好后，要先抽掉沙腸再洗凈;蝦仁不可炒得太久，以免營養(yǎng)丟失。此外，如沒有熟豬油，也可以用花生油來炒。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豌豆也叫青豆，豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素，還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。
現(xiàn)在有不少的年輕朋友們對于做飯一竅不通，大家不光是不會做飯，而且對于做飯的方法也并不是很了解，以上的這一道蝦仁青豆怎么炒的方法，不僅僅能夠幫助大家解決這些問題，我們還能夠從中體會到特有的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《蝦仁炒青豆怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
