紅棗烏雞湯怎么燉呢
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅棗烏雞湯怎么燉呢”，希望能為您提供更多的參考。
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? ?紅棗和烏雞，已經(jīng)變成了兩種比較普遍的食材。而且在古代的宮廷當中，就已經(jīng)用這兩種食材來煲湯了。是比較傳統(tǒng)的預(yù)防疾病和治療疾病的食物。紅棗能夠有效的提高人體的免疫力，還可以起到抑制癌細胞生長的功效，研究表明，紅棗還能促進白細胞的形成，那么下面我們就一起來學習一下 紅棗烏雞湯怎么燉吧。
原料
烏雞一只、枸杞、紅棗、姜片、鹽適量。
做法
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。
另一做法
主料：烏骨雞
輔料：棗(干)、枸杞子、蔥、姜
調(diào)料：食鹽
做法：
1、用淡鹽水浸泡半小時后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網(wǎng)狀的那部分，否則會有怪味。
2、先將烏雞洗凈切塊，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫。
3、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉一個小時左右。
4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。
5、裝盤上桌。
功效
紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。
烹飪技巧
1、煮好的雞湯，表面會有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個足夠，小的話，十多個。
? ?以上就是紅棗烏雞湯怎么燉的具體制作方法了，除了以上的制作方法之外，我們也應(yīng)該了解一下紅棗的功效。其實紅棗當中還含有了豐富的鈣元素和鐵元素，是防止老年人的骨質(zhì)疏松以及貧血的重要食物之一，對體質(zhì)虛弱的人有很好的滋補作用，也能促進身體的健康。
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說到烏雞湯，應(yīng)該說很多人喜歡，特別是女性朋友，因為烏雞湯是藥食兩用的食譜藥膳，而且特別是對于女性朋友來說是不錯的養(yǎng)顏滋補品。所以對于女性朋友來說，一定要不要錯過烏雞湯這么美味的是我，當然要了解一下烏雞湯怎么燉，然后讓烏雞湯變成餐桌的美食。
烏雞湯怎么燉，因為烏雞湯不僅僅是美味的食物，而且可以幫助女性朋友治療一下婦科疾病。所以說一定要學會做烏雞湯，讓它成為你餐桌上的美味。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。
調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
所以說關(guān)于烏雞湯怎么燉的問題，還是有非常多種燉法的，當然對于家庭主婦來說， 除了學會燉烏雞湯以外，還要注意烏雞湯的購買。最好可以到菜市場購買新鮮宰殺的烏雞，這樣才具有更好的效果。
? ?紅棗是溫補的食物，是女性在月經(jīng)期間補血益氣的補品。烏雞與傳統(tǒng)的肉食雞不同肉質(zhì)更好，比肉食雞更進到一些，營養(yǎng)更豐富，現(xiàn)在的人更加注重養(yǎng)生了，所以這種藥材和食材的搭配方式備受歡迎，最重要的是，能起到很好的食療效果，對自己的身體，又沒有副作用，那么下面就為大家詳細的介紹一下這道美食紅棗燉烏雞湯咋做呢？
材料
用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色，能讓湯水香濃綿滑，且更具營養(yǎng)，有養(yǎng)顏美容的功效，像牛奶鯽魚湯。而今天要介紹的這款牛奶紅棗燉烏雞，肯定能“迷倒”一眾女性，烏雞的滋補自不在話下了，紅棗能補血，牛奶益肺潤膚，合而為湯，不僅食療功效卓著，而且味道鮮美，實是一道值得大力推薦的靚湯。烏雞：半只紅棗：6粒牛奶：500ml水：3碗姜：2片
做法
1. 取半只烏雞洗凈斬塊，氽水撈起待用;
2. 紅棗洗凈，拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和姜片，中小火隔水燉兩個小時;
4. 倒入牛奶，再燉20分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
枸杞紅棗烏雞湯
材料：
杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。 枸杞紅棗烏雞湯 做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子 用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
操作小貼士：
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也 就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
? ?紅棗燉烏雞湯的制作方法簡單，而且是比較廉價的補品之一。在選擇食材的時候，為了能夠使得食材的營養(yǎng)大大的增加，一定要選擇烏雞，雞肉在清洗的時候清洗干凈，可以起到很好的去除油膩的作用，也能比較好的把雞肉當中的腥味去掉，給我們一個健康的用餐習慣。
烏雞的保健作用已經(jīng)是很大的了，大家應(yīng)該都知道烏雞的滋補作用是特別好的，尤其是對女性朋友有很多的好處，能夠讓女性的皮膚變的更好，延緩衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，特別是很多流產(chǎn)的女性都應(yīng)該多喝一些烏雞湯，能夠迅速的恢復(fù)體質(zhì)，下面我們看看枸杞紅棗烏雞湯。
烏雞向來對女性朋友都是很好的一種滋補食品了，特別是對于身體虛弱的女性，月經(jīng)不調(diào)的女性，以及習慣性流產(chǎn)的女性都是很好的補品，尤其是枸杞紅棗烏雞湯的功效就更多了。
營養(yǎng)價值
與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
材料
枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法
一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
作用
補血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。
注意事項
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，
適合人群
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
枸杞紅棗烏雞湯的營養(yǎng)價值是很高的，能夠很好的補血養(yǎng)顏，而且味道是很清淡的，貧血的女性，在平時就要多喝一些烏雞湯，而且烏雞湯的做法也是很簡單的，放一些材料，和烏雞一起燉就行了，時間要稍微燉的長一點。
都說女人喝烏雞湯是最好的，可以補氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，抗衰老，防病治病等。而烏雞湯的做法也是多種多樣的，營養(yǎng)師建議您可根據(jù)自身的具體情況，燉出最佳的烏雞湯。那么，怎樣燉烏雞最營養(yǎng)呢?現(xiàn)在美食營養(yǎng)師給您介紹歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯等多種烏雞湯的做法。
如何燉烏雞湯呢?像美食營養(yǎng)師介紹的歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯等多種雞湯都是最為營養(yǎng)的，做法也是較為簡單的。那么，現(xiàn)在就去具體了解哪一種烏雞湯最適合您。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調(diào)味、即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
原 料： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
制 作：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。
用 法： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功 效： 補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
烏雞湯雖然滋補美味，但合理搭配一些食物來燉，營養(yǎng)價值會更高，并且不同的烏雞湯，所具有的功效與作用也是不同的。所以，在燉烏雞湯之前，建議您根據(jù)個人體質(zhì)，搭配一些最適宜調(diào)理您身體的材料，燉出最適合、最營養(yǎng)、最好的烏雞湯來。
烏雞是一種美味大補的雞，常吃烏雞，可以固腎調(diào)精?；加芯裎也徽?，面色蠟黃，身體消瘦，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血鮮紅，痛經(jīng)等癥狀的患者，可以經(jīng)常喝一些紅棗黃芪烏雞湯來補補身子。很多人可能要問，這個湯具體應(yīng)該怎么做？營養(yǎng)價值高不高呢？下面就來看看這個問題。
這道湯的食材是烏雞，黃芪，大棗，香菇，松蘑，白靈菇，將煮好的雞湯盛入燒鍋中并且倒入泡制過的各種蘑菇，其中一定要加入泡蘑菇的水使湯更香。最后在放入新鮮的白靈菇，加入少量的鹽。各種菇類本身是抗衰老的常備食品尤其秋季很適合溫補。
此道湯氣血雙補，固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，經(jīng)期不準、經(jīng)量少而色淡、神疲氣短、多夢失眠、頭昏腰酸、面色蒼白等。而烏雞含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)。烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動物實驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動物性鐵和鋅類礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。烏雞是低脂肪、低糖的堿性食品。
具體做法，首先取烏雞一只殺好洗凈，分割成大塊，準備黃芪、蔥段、姜片、新疆大棗，鍋置火上，加入烏雞、蔥段、姜片、水，放入黃芪片和大棗。大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉煮至雞肉酥爛，湯汁濃白即可。吃時，從鍋中盛出一部分放鹽。
以上就是紅棗黃芪烏雞湯的具體情況了，相信大家看完以后，也有一種想做的沖動吧，呵呵，這道湯其實并不復(fù)雜，不過需要的食材比較多，另外就是工序比較復(fù)雜一些，但是這個湯味道確實很美，好了，就說到這里，希望對大家有幫助。
山藥是出了名的補血補氣中成藥，山藥不僅僅對身體的氣血不足有幫助，還能夠調(diào)理身體，滋補脾胃，一般山藥可以搭配烏雞燉湯，做出來的口感和味道都是不錯的，所以這道山藥烏雞湯，做法也很簡單。
材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
材料
烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽
做法
1.烏雞洗干凈，砍塊；鍋里放水，放姜片，大火燒開水，把烏雞塊放進去，倒進料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來，沖洗干凈
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開“強檔”燉三個小時
3.山藥削皮，洗干凈，切塊；紅棗洗干凈；把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時
4.吃前用鹽調(diào)味即可
小訣竅
山藥的粘液可能會讓人過敏，可戴上手套削皮；山藥容易氧化變黑，切塊后馬上放進鍋里。
美麗的容顏，是大家在平時都想要擁有的，而人們?nèi)绻胍尲∧w變得嫩白，其除了要做好相應(yīng)的保養(yǎng)工作外，在飲食上的選擇和搭配，也就成為十分關(guān)鍵的組成部分，枸杞紅棗烏雞湯就是一款有美容養(yǎng)顏功效的養(yǎng)生湯。
“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經(jīng)濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。同時，“杞子紅棗烏雞湯”也有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
做法：
材料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟：一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。二、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
營養(yǎng)價值：
與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
對于愛美的女性來說，其想要讓自己的肌膚變得愈發(fā)白嫩，其實是可行的，而在對飲食進行選擇的時候，其就可以考慮選擇本文所提到的枸杞紅棗烏雞湯這款養(yǎng)生湯，從而在平時常喝以達到美容養(yǎng)顏的目的。
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