西紅柿土豆燉牛腩的做法是什么
冬季養(yǎng)生知識(shí)西紅柿牛腩湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“西紅柿土豆燉牛腩的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著經(jīng)濟(jì)條件越來越好，人們的生活水平也不斷提高了。以前平常人家?guī)缀鯖]有去飯店吃飯的，現(xiàn)如今進(jìn)飯店吃飯已經(jīng)成為家常便飯。而且菜品也在不斷地追求質(zhì)量。但是現(xiàn)在報(bào)道著飯店里經(jīng)常使用地溝油，給自己的身體健康帶來了巨大的隱患。所以說還是在家自己做比較放心。那么大家知道西紅柿土豆燉牛腩的做法是什么嗎?跟我來學(xué)習(xí)下吧。
首先看下做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
下面我來給大家介紹下制作過程中的注意事項(xiàng)：
1、用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。
2、燉牛肉時(shí)，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對(duì)于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時(shí)，讓人家拿一塊相對(duì)瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
3、牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。
4、燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會(huì)硬，影響口感。
5、香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì)讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買到。
6、盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺得，買中號(hào)的比買小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。
以上就是關(guān)于西紅柿土豆燉牛腩的做法，大家都知道怎么做了吧。其實(shí)西紅柿，土豆和牛肉是搭配起來時(shí)非常好的，雖然營養(yǎng)不錯(cuò)，但是牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，一周一次為宜。
相關(guān)閱讀
我們都知道土豆西紅柿燉牛腩的味道是非常不錯(cuò)的，可是卻不知道怎么去做，饞了的時(shí)候總是要大老遠(yuǎn)的跑到飯店里去吃，不僅費(fèi)時(shí)間，價(jià)格也比較貴。會(huì)持家的女生就開始搜尋如何做這道菜的方法，所以小編今天就跟大家來聊一聊這方面的具體做法，你么覺得不錯(cuò)的話可以親自按照步驟做一次，第一次或許比較慢一點(diǎn)，但是做過一次就肯定會(huì)了。
1.材料：切好的牛腩400克 土豆1個(gè) 西紅柿1個(gè) 姜母1小塊 八角2個(gè) 花椒少許 大蒜一瓣 調(diào)料：食用油一小勺 料酒一湯勺 生抽2湯勺 鹽3克 味精2克 白糖2克
2.把土豆 西紅柿 姜母 大蒜洗凈切片
3.做鍋上火倒入溫水，放入牛腩焯水撈出備用。
4.把鍋燒熱倒入一小勺油5.放入準(zhǔn)備好的姜母 大蒜 八角 花椒炒出香味。
6.倒入土豆和西紅柿炒至變色7.再倒入牛腩翻炒
8.倒入料酒
9.倒入生抽
10.最后倒入鹽 味精 和糖翻炒入味再倒入少量的水
11.燉上15到20分鐘即可出鍋用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：
小貼士：
*白糖忘記放在主圖上了
*.土豆切好的時(shí)候最好泡在水，這樣不會(huì)變色
*牛腩還是切厚點(diǎn)比較好吃(我一時(shí)大意把老抽做生抽放結(jié)果，把這道美食毀容了，這次把牛腩切薄了就沒有上次厚的口感好了。)
*鹽少放點(diǎn)，加了生抽哦。白糖可以不要下，我加白糖是為了調(diào)和一下味道
現(xiàn)在你們知道土豆西紅柿燉牛腩的做法了吧，可以的話回去做給你身邊的朋友跟親人吃吧，這道菜里面既有西紅柿也有牛腩，不僅可以補(bǔ)充維生素，而且還能達(dá)到強(qiáng)身健體的作用，希望你們學(xué)會(huì)了之后可以多多做給自己的孩子吃哦，這樣對(duì)他們的身體發(fā)育很好呢。
西紅柿是一種我們常見的果蔬，我們經(jīng)常用西紅柿來調(diào)味。在肯德基里吃薯?xiàng)l的時(shí)候也會(huì)用到番茄醬。我國的番茄產(chǎn)量居于世界前列，不僅供我國自己食用，每年都有大量的番茄或者番茄醬出口到國外。西紅柿的營養(yǎng)比較豐富，里面含有豐富的茄紅素，能夠起到美容的效果。
土豆也是我們常見的一種蔬菜，我們把土豆也叫做馬鈴薯或者洋芋，很多人喜歡吃用土豆絲做成的酸辣土豆絲。土豆還可以和各種肉燉在一起食用，那么西紅柿土豆燉牛腩怎么做呢?
食材明細(xì)：
牛腩500g、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、料酒適量、蔥姜蒜適量、香葉適量、良姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。
4做法：
1.牛腩500g。
2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3.所有調(diào)味料備好。
4.浸泡的牛肉塊倒掉水，從新加入涼水及兩片姜，上火煮開。
5.撇去浮沫，撈出備用。
6.炒鍋放少許油，將所有調(diào)味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
8.加入料酒適量。
9.加入黃醬一勺。
10.加入適量涼水。
11.轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
15.倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
這道好吃的西紅柿土豆燉牛腩制作起來還是比較容易的，大家有空的時(shí)候就可以去購買食材回家自己動(dòng)手制作了。不管是西紅柿還是土豆，都是營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且這兩種食物中含有的脂肪都非常的低，就算是正在減肥的人吃了也不用擔(dān)心會(huì)長胖。
西紅柿燉牛腩是一道家庭美食，主要食材是采用新鮮的牛腩和西紅柿所制作而成，做法簡單，而且非常有營養(yǎng)，口感香醇，牛腩肉質(zhì)細(xì)嫩，富含高蛋白低脂肪，對(duì)人體十分健康，西紅柿燉牛腩湯鮮味美，富含多種維生素和營養(yǎng)元素。
主料；牛腩500g
輔料；姜蒜20g，洋蔥50g，干辣椒5g，野山椒20g，花椒3g，八角3g，桂皮3g，料酒20ml，胡椒粉3g，西紅柿100，g鹽5g，香蔥10g
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中，慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒過牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道
天氣一天比一天冷我想做些燉菜給家人吃，西紅柿燉牛腩的做法是什么啊，我前幾天去朋友家吃飯，她做的一道菜就是西紅柿燉的牛腩，我當(dāng)時(shí)特別的喜歡吃，平時(shí)總是嚷嚷著減肥，但是吃上這道菜都忘了，我一個(gè)勁的問朋友這道菜是怎么做的。我要學(xué)學(xué)，學(xué)會(huì)了回家也給家人做著嘗嘗，朋友就耐心的一步一步的教我西紅柿燉牛腩的做法，現(xiàn)在我就說說我學(xué)到的內(nèi)容。
牛肉500g輔料姜蒜20g洋蔥50g干辣椒5g野山椒20g花椒3g八角3g桂皮3g料酒20ml胡椒粉3g西紅柿100g鹽5g香蔥10g步驟：1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用。2.熱油爆香姜蒜和洋蔥加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒。3.下入牛肉同炒。4.加入料酒。5.加入胡椒粉翻炒。6.加入西紅柿炒出汁。7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒過牛肉。8.加入鹽。9.起鍋前加入蔥花即可。
小貼士：1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對(duì)于植物中的非血紅素鐵會(huì)更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量，使人體各個(gè)組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以，女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發(fā)。
西紅柿富含維生素，有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素p等;告別豐富的維生素C，每100克可食部分含有8毫克的維生素C;還含蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、番茄大堿、胡蘆巴堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。 吃西紅柿注意六個(gè)禁忌：(1)不宜和黃瓜同時(shí)食用，(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用，(3)空腹時(shí)不宜食用，(4)不宜食用未成熟的番茄，(5)不宜長久加熱烹制后食用。
以上就是我在朋友那里學(xué)到的有關(guān)西紅柿燉牛腩的做法是什么的介紹。我回到家里給家人做后都說好吃，一個(gè)勁的夸我現(xiàn)在的廚藝見長，我感到好驕傲，下次再有可以學(xué)做菜的機(jī)會(huì)也要把握住，多學(xué)些做菜的方法，來提升自己的做菜水平。
西紅柿土豆燉牛腩，大家是否有吃過的呢，其實(shí)所需要的食材都是生活當(dāng)中最常見的蔬菜，如果能夠了解到具體的工作方法和技巧，自然使用起來也會(huì)更加的養(yǎng)生健康，感興趣的朋友可以關(guān)注一下介紹的方法。
一、材料
牛肉：1000克; 土豆：1000克;
西紅柿: 3個(gè);
番茄醬：200克; 八角：3個(gè); 香葉：3片; 桂皮：1片; 肉蔻：少許; 蔥：少許; 姜：少許; 料酒：適量; 老抽：少許; 食鹽：適量; 植物油：適量;
西紅柿土豆燉牛肉的做法
1牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈
2鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用
3炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘
4把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋（砂鍋也可）加入沒過牛肉的熱水
5炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)
6加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋
二、材料
牛腩：500克;
口蘑: 適量; 高湯: 適量; 西紅柿: 4個(gè)小的;
姜：適量; 蔥白：適量; 香葉：適量; 桂皮：適量; 胡椒粉：適量; 食鹽：少許; 番茄醬：少許; 水：適量; 香菜：適量; 植物油：少許;
西紅柿燉牛腩的做法
1牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘
2另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味
3把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉
4放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美
5再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～）
6起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下西紅柿牛腩土豆。
2.21冷鍋，冷水加入料酒，牛腩一起倒入鍋中煮沸，水開后去浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘再撈出。
3.1準(zhǔn)備好，姜塊拍碎，還有八角桂皮。
4.2過水后的牛腩用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。
5.炒鍋倒油放入姜塊，八角桂皮煸香。
6.然后倒入瀝干水分的牛腩炒香。此時(shí)再滴少許料酒一起炒。
7.1在炒鍋里煮沸后，我把牛腩和湯一起倒入了電燉鍋里燉，大約一個(gè)半小時(shí)就可以了。（沒有電燉鍋也可以改用高壓鍋煮，高壓鍋燉可縮短一些時(shí)間畢竟是高壓嘛，30分鐘應(yīng)該差不多了）
8.2炒至牛腩表而微微有點(diǎn)焦黃時(shí)，倒入清水開始燜煮牛腩，水要沒過牛腩。
9.牛腩燉上了，開始準(zhǔn)備蔬菜，胡蘿卜、土豆切滾刀塊，洋蔥切塊備用。
10.牛腩燉好后，我們用炒鍋放入適量油開始炒土豆和胡蘿卜，土豆炒至表面呈半透明時(shí)加入洋蔥塊一起炒
11.全部菜炒至七成熟的時(shí)候，把電燉鍋里的牛腩和湯一起倒入炒鍋和蔬菜一起燉，加入蔥白。
12.再加入適量番茄沙司（大約一鍋鏟），還有鹽調(diào)味。大約再燉十分鐘左右，最好是土豆剛剛熟。如果喜歡顏色重可放適量醬油調(diào)色，
13.土豆有菱有角，熟而不爛就可以了，最后加入胡椒粉拌勻就可以出鍋了。最好保留一部分湯汁。
14.裝盤，成品圖。
有了西紅柿牛腩土豆的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
西紅柿胡蘿卜燉牛腩確實(shí)是很好喝的，而且做法也是非常的簡單的，日常生活中多喝一些湯對(duì)身體保健有功效的，那么大家知道西紅柿胡蘿卜燉牛腩到底對(duì)身體有沒有好處呢，應(yīng)該如何做才能做出來的好吃呢，下面就給大家簡單的介紹一下具體的做法，那么如何來做呢?
食材
主料牛腩500番茄100g胡蘿卜100g洋蔥50g輔料油適量鹽適量姜片適量八角 2個(gè)香葉1片紅燒醬油3ml糖5g料酒 1大勺
步驟
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟1.將牛肉切塊。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟2. 下冷水鍋里煮一開撈出洗凈。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟3.把番茄洗凈切成塊。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟4.洋蔥切塊，姜切片。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟5.胡蘿卜切成滾刀塊備用。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟6.鍋中加入適量的油，放入番茄塊，炒出紅湯。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟7. 加入洋蔥煸炒均勻。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟8.下入焯水的牛腩，八角 香葉和姜片翻炒均勻。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟9. 烹入料酒，加入醬油和糖繼續(xù)煸炒。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟10.加入開水，沒過牛腩。倒入湯鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟11.再加入胡蘿卜塊和鹽。
番茄胡蘿卜燉牛腩的做法步驟12.繼續(xù)燜至30分鐘即可。
西紅柿胡蘿卜燉牛腩的做法確實(shí)是很簡單，按照上面的做法來做的話，一定能夠做出好喝的牛肉湯的，大家平時(shí)喝一些牛腩湯，對(duì)身體的保健有很大的作用的，而且在燉這道湯的時(shí)候一定要好好的掌握一下火候的，不好好的控制好它，就很容易燉的不熟，甚至口味不好。
牛肉富含多種我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，是我們平時(shí)餐桌上常見的肉類之一，多吃牛肉對(duì)身體有好處哦。西紅柿是我們平時(shí)常吃的蔬菜之一，酸酸甜甜的，做調(diào)味料也很不錯(cuò)，多吃西紅柿對(duì)皮膚好。牛腩和西紅柿，可以做出一道菜哦。今天小編和大家介紹一下牛腩燉西紅柿的做法，大家可以試一試哦。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^水了，也不會(huì)很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個(gè)小時(shí)，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因?yàn)槭且淮箦?。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
做法二：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
做法三：
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水分;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入瀝去水分的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時(shí);
8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水;
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個(gè)十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
以上呢，就是小編想要和大家介紹的關(guān)于牛腩燉西紅柿的做法，大家不妨可以試一試，在平時(shí)有空的時(shí)候做來嘗一嘗，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且對(duì)皮膚很有好處哦。小編要告訴大家，在平常要多吃西紅柿，對(duì)皮膚好，而且可以補(bǔ)充維生素。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿土豆燉牛腩的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)西紅柿牛腩湯”專題。
