紫菜豆腐湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
夏季營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紫菜豆腐湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物，但其實(shí)紫菜并不是植物哦。紫菜的味道是什么呢？大家估計(jì)都描述不出來(lái)吧，它味甘、咸，性涼，而且含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B，C，煙等成分。紫菜可以用來(lái)煎湯，煮食，研末等。記得小編在學(xué)生時(shí)期，食堂的湯喝的最多就是紫菜湯啦。那紫菜和豆腐的結(jié)合回事怎樣的呢？紫菜豆腐湯有什么作用呢？
據(jù)中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授介紹，中國(guó)古代已開始食用紫菜。晉代左思《吳都賦》的“綸組紫絳”， 據(jù)注其中 “紫”是“北海中草”。而紫菜的清熱效果早在明代就已被肯定，李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出，紫菜主治“熱氣煩塞咽喉”，它味甘、寒，能清熱、補(bǔ)胃、利水腫。
用紫菜煮湯不但能幫助退燒，還可以緩解咽喉疼痛，如果喜歡吃豆腐，也可以加點(diǎn)，豆腐中的石膏成分會(huì)讓退燒的效果更強(qiáng)。而對(duì)于發(fā)熱時(shí)候肺熱痰多的人，楊力建議可以用紫菜和蘿卜，煮湯服用，有化痰清熱的功效。但楊力提醒，這道“退燒湯”適合輕微的發(fā)熱和早期感冒，并不適合癥狀較為嚴(yán)重的感冒發(fā)燒。
此外，紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，能提高機(jī)體的免疫力。ys630.Com
豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會(huì)帶來(lái)一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
經(jīng)過(guò)上述描述，原來(lái)紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，但是也不能因?yàn)橄矚g吃而猛吃哦，吃多也是不好的。紫菜湯是人們非常喜歡的一道家常菜呀！不僅能夠治病，而且會(huì)很好的預(yù)防一些感冒的情況。
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魚肉是很多人喜愛吃的海產(chǎn)品，魚肉富含高蛋白，可以補(bǔ)蛋白，補(bǔ)鈣，魚肉對(duì)皮膚好，吃起來(lái)細(xì)嫩鮮美。豆腐屬于豆制品類食物，可以美白皮膚，富含植物蛋白，魚頭紫菜豆腐湯是一道比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，紫菜可以補(bǔ)碘，味道很獨(dú)特，魚頭紫菜豆腐湯的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.魚頭豆腐湯
原料：魚頭、魚尾、油、姜、鹽、芹菜葉、蔥。
1. 原料洗凈備用，魚頭對(duì)半切開。
2. 豆腐切小塊、蔥和芹菜葉切碎，姜切大片。
3. 炒鍋燒熱，用姜擦一遍。
4. 下少量油，放魚頭和魚尾。
5. 煎至兩面微黃。
6. 放入適量開水。
7. 水開后下豆腐。
8. 中火燉至湯汁濃郁、奶白色，下少量鹽和芹菜、蔥末出鍋。
二.美味魚頭豆腐湯的做法
美味魚頭豆腐湯
原料：草魚頭、豆腐、生姜、香菜、蔥、油、料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。
1. 魚頭洗凈斬半。
2. 生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段。
3. 豆腐切成小塊。
4. 把鍋燒熱用姜擦拭鍋底。【這樣魚可以不粘鍋】
5. 鍋中放油。放入魚頭，
6. 煎至魚頭雙面呈金黃色。
7. 注入清水，以沒過(guò)魚頭為宜。
8. 放入姜片、蔥段。
9. 大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
10. 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。 以自己的口味加入鹽 雞精 白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。
三.魚頭豆腐湯二
原料：花鰱魚頭、豆腐、姜 、鹽，雞精、陳皮。
1. 魚頭洗凈，控干水。
2. 豆腐切塊，姜用刀拍一下。
3. 鍋中放少量油，放入魚頭煎一下，煎到表面有點(diǎn)黃就可以了。
4. 鍋中加水，沒過(guò)魚，加入姜和陳皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。
5. 一小時(shí)后，湯已變白了，放入豆腐再煮幾分鐘，加鹽，雞精，出鍋裝入盤內(nèi)。
6. 在魚湯里撒點(diǎn)蔥花即可。
總之，魚頭也是非常好吃的一種食物，市場(chǎng)上也有專賣魚頭的，大家可以去買一些回來(lái)。如果不喜歡往里面加紫菜的話，那么可以不加，直接用魚頭和豆腐熬湯就可以了。這種湯特別適合大病初愈的人喝，能夠幫助身體快速恢復(fù)健康。
紫菜是一種很受歡迎的食材，紫菜屬于海產(chǎn)品類，紫菜富含碘，補(bǔ)充人體所需要的碘元素，具有抗衰老的效果，紫菜可以增強(qiáng)記憶力，對(duì)人體抵抗力好，紫菜有很多種的做法，做法也比較簡(jiǎn)單，魚丸紫菜豆腐湯是一道不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還美味的佳肴，魚丸紫菜豆腐湯的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.食材清單
豆腐一盒，魚丸一包，番茄一個(gè)，生姜一片，生菜適量，紫菜一點(diǎn)點(diǎn)。
二.烹飪步驟
1.備料：番茄切塊、魚丸洗一下；姜切片；豆腐切塊，生菜洗一下。
2.生菜洗凈放入湯碗，放一點(diǎn)紫菜在上面。
最后一步鍋中放水，姜放入，加一些油、底鹽、雞精、胡椒粉。大火燒開水。水開后放入魚丸、西紅柿、豆腐，大火煮開后，調(diào)中火煮十到十五分鐘。最后起鍋前按個(gè)人口味補(bǔ)一些鹽和胡椒粉后，即可將湯倒入步驟二準(zhǔn)備好的碗里。我們開吃吧！
三.紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜所含有的蛋白質(zhì)的量比蘑菇多9倍左右，維生素A,B,碘，鈣等。紫菜含DHA，可以預(yù)防人體衰老。紫菜含有大量牛磺酸，有降低膽固醇的作用。另外還有膽堿，膽堿有在神經(jīng)細(xì)胞中傳遞信息的作用，可以防止記憶衰退。紫菜還可以輔助治療失眠，慢性支氣管炎，小便淋漓的作用。海苔和紫菜是一種物質(zhì)，就是加工方式不同。
四.注意事項(xiàng)
豆腐雖然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。由于豆腐性寒，胃寒者和易腹瀉·腹脹·脾虛者都不適合多吃豆腐。因此我們提倡在食用豆腐時(shí)，一天吃一次是最好的，而且在這一餐中也不要食用過(guò)多。 在日常生活中有一些脾胃虛寒的腸胃患者，一看到豆腐細(xì)軟柔嫩，就認(rèn)為它很容易消化。于是，一天到晚吃個(gè)不停，早餐吃豆腐腦·喝豆?jié){，中午吃虎皮豆腐·晚上吃小蔥拌豆腐。結(jié)果那，一天到晚總是覺的胃部飽滿·腹部憋脹，不想吃飯，而在停止吃豆腐后，這些腸胃不適等癥狀就會(huì)很快得到緩解。
紫菜豆腐湯很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐紫菜都很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是眾所周知的，不過(guò)生活中有好多人還不知道怎么做這道湯，如此具有營(yíng)養(yǎng)的一道美味湯，小編怎么會(huì)不介紹給你們呢?沒錯(cuò)，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下這道湯的做法，保證簡(jiǎn)單易做還對(duì)身體有好處。下面跟著小編的步伐一起來(lái)。
先來(lái)說(shuō)一下紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健。
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4. 有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
另外豆腐的含有豐富的大豆，具有一定的抗氧化作用，有利于清除人體內(nèi)的自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)心血管疾病具有一定的預(yù)防作用。
下面就是紫菜豆腐湯的做法：
材料：豆腐2磚，紫菜1塊，姜片適量，鹽適量，胡椒粉適量
1.豆腐用清水浸半小時(shí)后切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗凈。
3.水燒開后，加入姜片和豆腐塊煮10分鐘，然后加入紫菜煮10分鐘。
4.加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
相信大家對(duì)于這道菜的做法已經(jīng)有所了解了吧。怎么樣是不是很簡(jiǎn)單?既然這么簡(jiǎn)單又這么富有營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了就經(jīng)常做給身邊的他或者她喝，想想就開心吧。做一道營(yíng)養(yǎng)美食給你身邊人也是一種幸福的味道，還等什么?抓緊吧!
白白的軟軟的大豆腐不管是對(duì)于牙齒還未長(zhǎng)出來(lái)的嬰兒，還是年老牙齒漸漸掉落的老年人來(lái)說(shuō)都是一道美味又健康簡(jiǎn)單的食物，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，制作方法又多種多樣，深受到所有人的喜愛，特別是用來(lái)做湯的話，更是名副其實(shí)美味佳肴兼營(yíng)養(yǎng)品，可是，怎樣做才是更好的，接下來(lái)，就讓小編為大家介紹一下了。
名：紫菜豆腐湯
主要食材：紫菜，蝦米
分類：家常菜
口味：鮮香可口
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菜品特色
制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法
主料
紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵(或蔥二條)切碎。
配料
各色紫菜豆腐湯照片
圖冊(cè) 20張
腌料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙。調(diào)味：水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
制作過(guò)程
1、豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
2、蝦米浸軟，滴干水。
3、紫菜放落鑊中(不落油)，慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。(烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉)
4、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內(nèi)，讓油及水流去。
5、用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內(nèi)上桌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——?jiǎng)补世?，每?月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家——朱熹有《素食詩(shī)》傳世。
都說(shuō)豆腐補(bǔ)腦，這是一點(diǎn)也沒錯(cuò)的，對(duì)于一些經(jīng)常會(huì)忘事記憶力不太好的人，小編建議可以多食用一些豆腐，它的物價(jià)并不高，是一般家庭都可以支付的了的，因此，不妨用它來(lái)做一道美味的早餐，不僅可以填飽肚子，還可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了美味的食物還會(huì)擁有好的心情。
酸菜豆腐湯這道湯品對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該算是比較熟悉的，這主要是因?yàn)樵诤芏嗳说默F(xiàn)實(shí)的飲食餐桌中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)酸菜豆腐湯的身影的。由此可見，酸菜豆腐湯還是比較受歡迎的，當(dāng)然這和豆腐的鮮美以及酸菜的酸爽是分不開的。酸菜豆腐湯的做法很簡(jiǎn)單，相信吃過(guò)酸菜豆腐湯的人都是知道這一點(diǎn)的。
湯水是我們中國(guó)人的正餐中的必備品，而且很多人是比較喜歡喝湯的，因?yàn)楹芏鄿怯凶萄a(bǔ)的功效的。湯水的種類有很多，而酸菜豆腐湯就是常見的一種湯水，可以說(shuō)酸菜豆腐湯嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是家常菜的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下酸菜豆腐湯的做法。
材料:酸菜半包,土豆片,豆腐
調(diào)味料:鹽,雞精,辣椒粉
做法
1,土豆切薄片。2,鍋中放油燒熱后,加入土豆片翻炒至半熟。3,加入適量的清水到鍋中,將酸菜,豆腐一起倒入。4,加適量的鹽,辣椒粉煮至材料入味,即可加入雞精出鍋。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
所以，由上面的介紹，我們便可以知道酸菜豆腐湯的做法，同時(shí)我們還了解到了，酸菜豆腐湯的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，這點(diǎn)從上面的介紹中也是可以看出來(lái)的。另外，我們還知道了豆腐的功效和作用是有很多的，具體表現(xiàn)在：情人、補(bǔ)氣、促進(jìn)消化、降低高血壓、防治癌癥等等方面。
豆腐湯是很多人喜愛喝的，這樣的湯含有的蛋白質(zhì)比多，而且喝這樣湯，對(duì)美容養(yǎng)顏效果也是非常不錯(cuò)，不過(guò)喝豆腐湯的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行來(lái)了解，這樣的湯在制作上，也是有著一些方式方法，那娃娃菜豆腐湯都是不錯(cuò)選擇，這類湯對(duì)人體消化有著很好幫助。
那娃娃菜豆腐湯做法如何呢，這也是很多人不太清楚的，它的制作也不是很難，在對(duì)它選擇的時(shí)候，可以先對(duì)它的制作方法進(jìn)行詳細(xì)了解，使得制作如何制作最佳。
娃娃菜豆腐湯：
原料列表：娃娃菜 100.0g、豆腐(內(nèi)酯) 100.0g、蝦皮 10.0g、香菇 30.0g、小蔥 5.0g、色拉油 5.0g、精鹽 8.0g、雞精 5.0g、飲用水 800.0g
詳細(xì)介紹
做法：
1. 將娃娃菜(約100克)洗凈瀝干水分，切段;香菇2朵(約30克)洗凈，切片;蝦皮漂洗一下，香蔥2根切成小段;
2. 鍋內(nèi)倒油(約5克，一點(diǎn)點(diǎn)就成)，放入香蔥和香菇，出香味后加入800ml的水，燒開;
3. 水滾后放入蝦皮，娃娃菜，水再次沸騰后繼續(xù)燉煮5分鐘;
4. 放入內(nèi)酯豆腐(因?yàn)楹苣鬯宰詈蠓?，如果是老豆腐可以早?，煮一會(huì)，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對(duì)娃娃菜豆腐湯做法詳細(xì)介紹，在制作這樣湯的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作的時(shí)候，食材也是要搭配好，同時(shí)長(zhǎng)期吃娃娃菜豆腐湯，對(duì)身體沒有損害，而且它在提高人體免疫力上有著很好的幫助。
豆腐是我們生活中常見的一種食物，它含有很多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于清熱潤(rùn)燥以及降低血脂是非常有效的，所以患有高血脂的朋友適合多吃一些豆腐。香菜主要是我們用來(lái)提味的一種蔬菜，它對(duì)于很多食物的提味效果是非常明顯的。然而，對(duì)于香菜豆腐湯這種東西，可能有些朋友在生活中吃過(guò)的。
香菜豆腐湯的味道是比較不錯(cuò)的，因?yàn)橄悴耸呛芟愕?，?duì)于我們湯的味道提升有很好的幫助的。如果你們?cè)谏钪谐赃^(guò)香菜豆腐湯，你們就會(huì)愛上香菜豆腐湯的味道，所以建議你們可以嘗試一下。
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用;香菜起解表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。將魚頭、豆腐和香菜煲成湯飲用，不僅可以清血健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
材料
嫩豆腐1盒，芫荽150克，熟咸鴨蛋1個(gè)，鹽，雞精，胡椒粉，花生油。
芫荽豆腐湯的做法步驟
1. 豆腐洗凈，切塊，在沸水中汆水，撈起。
2. 咸鴨蛋切粒，芫荽洗凈。
3. 鍋內(nèi)放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鴨蛋粒、鹽、胡椒粉， 大火煮沸，中火煮2分鐘，加芫荽、雞精即可。
小訣竅
營(yíng)養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 功 效：發(fā)汗透疹;消食開胃;止痛解毒 養(yǎng) 生：春天人體容易出現(xiàn)消化不良、食欲不振等癥狀，芫荽有增強(qiáng)食欲、幫助消化的功效，可用芫荽粥來(lái)消食下氣。適量食用芫荽，可以預(yù)防各種容易在春天誘發(fā)的疹癥。
提醒：芫荽是香辛類食物，一次不宜多吃。
我們?cè)谏钪?，想要制作香菜豆腐湯是非常?jiǎn)單的，主要我們先準(zhǔn)備好香菜和豆腐，然后在將香菜進(jìn)行切碎，然后在將豆腐放進(jìn)鍋里煮，待水開了加入香菜就可以讓香菜豆腐湯味道更好的體現(xiàn)出來(lái)了，希望你們有空的時(shí)候嘗試一下香菜豆腐湯的做法。
芥菜豆腐湯這種湯品喝起來(lái)很素，卻也很鮮，所以喜歡喝芥菜豆腐湯的人還是比較多的。芥菜豆腐湯在我們的日常生活中是很常見的，特別是對(duì)于有些吃飯離不開湯的人來(lái)說(shuō)，更是再熟悉不過(guò)的了。所謂芥菜豆腐湯其實(shí)簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是芥菜和豆腐一起燉的湯，其其實(shí)說(shuō)燉有點(diǎn)過(guò)了，因?yàn)槎垢话闶遣荒苡脕?lái)燉的，幾乎是以燉就爛。
芥菜和豆腐相信大家一般都是吃過(guò)的，而且在平時(shí)，我們每天基本上都是以肉食居多的，所以適時(shí)地吃一點(diǎn)素菜，對(duì)于大家的身體是非常有好處的，至少可以讓我們的身體不會(huì)那么快地變成肥胖。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下關(guān)于芥菜豆腐湯的做法。
芥菜豆腐湯
主料：芥菜400g、豆腐500g
輔料：豬肉碎適量、姜絲適量、鹽適量、油適量、雞精適量、胡椒粉適量
步驟
1.燒熱油鍋放入姜絲炒片刻。
2.將腌好的豬肉碎加入翻炒。
3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮軟之后將切成小塊的豆腐加入繼續(xù)煮沸。
6.調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精之后，再撒上少許蔥花即可熄火。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會(huì)有一些辣味，應(yīng)避免用得過(guò)多，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時(shí)加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。
芥菜豆腐湯的做法就像很多人想象中的那樣，是比較簡(jiǎn)單的。但是芥菜豆腐湯對(duì)于人體的作用卻是有很多的，比如：常喝芥菜豆腐湯能夠補(bǔ)充人體所需的維生素，而且芥菜豆腐湯還有提神醒腦的功效，有時(shí)候還可以幫助人們解除身體的疲勞;除此之外，常喝芥菜豆腐湯，還有明目、通便的功效，所以大家以后可以經(jīng)常喝點(diǎn)芥菜豆腐湯的。
豆腐湯是一道很常見的佳肴，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，在吃飯前，喝上一碗豆腐湯，對(duì)促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)有著很好的幫助，而且對(duì)食物消化也是有著一些作用，那豆腐湯的種類有很多，長(zhǎng)是魚豆腐湯，這樣的湯含有受到很多人喜愛，喝的時(shí)候也利于身體各方面發(fā)展，雪菜豆腐湯也是不錯(cuò)之選。
在制作豆腐湯的時(shí)候，也是可以制作雪菜豆腐湯，這樣的湯受到很多人患有，在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面沒有任何的威脅，但是要注意的是，喝這類湯的時(shí)候，要適量的進(jìn)行。
雪菜豆腐湯：
材料：用料雪菜100克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法：
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠干水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時(shí)，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效：雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質(zhì)、鈣及維生素，有補(bǔ)鈣、生肌、潤(rùn)腸胃、增進(jìn)食欲之功效。
黃魚雪菜豆腐湯
材料：雪菜，豆腐，少許色拉油，少許葷油，黃酒，幾片生姜，蔥花。
做法：
1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，綽水;
2、鍋燒熱，放少許色拉油、少許葷油，魚兩面煎黃，略放黃酒，蓋上蓋小燜會(huì);
3、添水，放幾片生姜，大火燒開約3-4分鐘分鐘，湯顏色邊變白放雪菜、豆腐丁，大火5分鐘即可撒上蔥花出鍋。
以上就是對(duì)雪菜豆腐湯做法詳細(xì)介紹，在制作這類湯的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在喝這類湯的時(shí)候，要注意要適量，雪菜不宜吃的太多，否則會(huì)使得身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，同時(shí)湯種類的營(yíng)養(yǎng)元素也都吸收不了。
菠菜本身就是一種含有大量鐵元素，還有維生素的蔬菜之一。此外菠菜中的鐵元素對(duì)于貧血的患者有明顯的功效和作用，能夠使患者的皮膚變得更加紅潤(rùn)有光澤等。而豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加不用說(shuō)，豆腐能夠有效地保護(hù)血管，降低高血壓，高血脂等疾病。因此豆腐加菠菜做成的菠菜豆腐湯，味道和營(yíng)養(yǎng)更加升級(jí)。那么到底菠菜豆腐湯的做法是什么呢?
其實(shí)菠菜豆腐湯的制作方法并不復(fù)雜，而且不需要什么特別的技巧和方法，因此非常適合大家作為居家的菜式食用，味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常不錯(cuò)的呢。那么到底菠菜豆腐湯的做法是怎么樣的呢?
菜品介紹
菜品名稱：菠菜豆腐湯;菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜，補(bǔ)血食譜;口味：咸鮮味;工藝：煮;
菠菜豆腐湯的制作方法
方法一
主料：菠菜250克,豆腐(南)300克;調(diào)料：植物油15克,鹽2克,味精1克;
制作步驟
1、菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊。2、鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
方法二
主料：豆腐，菠菜;調(diào)料：精鹽、芝麻油
制作方法
1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。2、1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。
關(guān)于菠菜豆腐湯，大家已經(jīng)有所了解了。當(dāng)然制作的時(shí)候首先要將豆腐切成小塊，另外還要將菠菜清洗干凈等，然后就可以將所有的材料放到鍋中烹煮了，最后加上一些食鹽，或者芝麻油等，味道更加好喔。大家不妨嘗試著在家制作吧，相信你的家人會(huì)非常喜歡食用的。
夏季飲食很多朋友往往都會(huì)以清淡為主，誠(chéng)然這是一種最好的飲食狀態(tài)。但是如果長(zhǎng)時(shí)間的食用一種食物，很快便會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)食不知味的情況，因此也放棄了自己的飲食計(jì)劃。其實(shí)夏季養(yǎng)生也同樣重要，但是應(yīng)該如何才能做到養(yǎng)生呢？我們一起來(lái)看看夏季養(yǎng)生 試試紫菜豆腐湯。
紫菜含有哪些營(yíng)養(yǎng)
紫菜中的營(yíng)養(yǎng)含量十分全面，不僅含有非常豐富的維生素 B12、B1、B2、A、C、E等，同樣紫菜中的維生素A約為牛奶的67倍，且還含有豐富的礦物質(zhì)以及堿性食品，可以有效預(yù)防多種疾病，另外也是抗癌的佳品，對(duì)于想要減肥和美容的女性朋友而言是非常不錯(cuò)的選擇。
所需食材：
豆腐、紫菜、姜片、鹽、胡椒粉。
制作方法：
1.豆腐用清水浸半小時(shí)后切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗凈。
3.水燒開后，加入姜片和豆腐塊煮10分鐘，然后加入紫菜煮10分鐘。
4.加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
主要功效：
上述食譜非常適合在夏季的時(shí)候食用，有助于清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒的功效。另外如果您是減肥期間的朋友，那么也建議您不妨可以多吃上述食譜，不僅能夠有助于飽腹，且脂肪含量較低，維生素含量。而減肥期間營(yíng)養(yǎng)流失較多，因此此時(shí)食用十分合適，另外對(duì)于夏季食欲不振或者長(zhǎng)時(shí)間飲食無(wú)規(guī)律的朋友而言，也是可以多多食用的，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
夏季養(yǎng)生 試試紫菜豆腐湯希望您能夠多多運(yùn)用到實(shí)際生活中去，在夏季養(yǎng)生問(wèn)題其實(shí)也是十分重要的，因此如果您在夏季常常不知道自己應(yīng)該吃什么好或者如何吃的時(shí)候，建議您都可以采用當(dāng)季的水果、蔬菜來(lái)進(jìn)行替代，以幫助自己的影響攝入均衡。
主料：豆腐(北)300克,榨菜50克,蝦仁50克
調(diào)料：香油5克,醋25克,鹽2克
榨菜豆腐湯
1. 榨菜洗凈切成絲;蝦仁洗凈，豆腐切塊。
2. 水煮開先放豆腐塊和榨菜，湯再滾時(shí)入蝦仁，變色即熟，再放調(diào)味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。
功效：
促進(jìn)生長(zhǎng)、補(bǔ)益身體、營(yíng)養(yǎng)豐富。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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