青西紅柿炒蛋的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青西紅柿炒蛋的做法是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
青西紅柿，一看名字就可以看出來(lái)是沒(méi)熟的西紅柿，顏色發(fā)青，這種情況相信人們都不會(huì)選擇去吃吧，因?yàn)闆](méi)熟的蔬菜吃了會(huì)拉肚子的。但是青西紅柿不同，但也需要按照做菜的步驟來(lái)對(duì)青西紅柿進(jìn)行處理。青西紅柿可以炒雞蛋的，那么青西紅柿炒蛋的做法是什么呢?
做法一(偏甜味)
材料：西紅柿2個(gè)(選用偏黃的西紅柿，含胡蘿卜素，適合炒著吃)雞蛋3個(gè)，
配料：植物油，鹽，白糖，西紅柿
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過(guò)程：
1.西紅柿切成塊，雞蛋打開(kāi)放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出 來(lái)更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著 油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷 子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，加少許白糖(主要是為了中和西紅柿的酸味)然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
做法二(原味)
步驟：
1、先將材料準(zhǔn)備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
關(guān)于青西紅柿炒蛋的做法是什么，相信大家也都心中有數(shù)了。其實(shí)蔬菜并不是要熟透才可以食用，熟透了再使用時(shí)可以直接生吃的，而沒(méi)熟的經(jīng)過(guò)一系列高溫烹飪之后也是可以食用的，所以大家可以放心地食用青西紅柿炒蛋。
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飲食一直是人們最重視的問(wèn)題之一，自古以來(lái)，人們就流傳著“民以食為天”的俗語(yǔ)，其實(shí)這是很對(duì)的一句話， 人是靠食物才能活下來(lái)的，所以人們一定會(huì)對(duì)這種自己賴(lài)以生存的物種重視起來(lái)。現(xiàn)在的家常菜越來(lái)越五花八門(mén)，下面就為大家介紹一下青椒西紅柿炒蛋的做法。
做法一：
主料：青椒3個(gè)、西紅柿1個(gè)、雞蛋3個(gè)
配料：油適量、鹽適量、生抽豉油適量
1 備齊材料洗凈
2 西紅柿切片，青椒切絲備用
3 雞蛋打散備用
4 鍋燒熱，放少許油
5蛋液，煎制金黃色，盛出備用
6 青椒翻炒
7 西紅柿翻炒
8炒好的雞蛋翻炒
9 放鹽翻炒
10 放入生抽豉油增香
11 翻炒幾下，放幾片彩椒絲，就做好了
注意事項(xiàng)：請(qǐng)記住這道菜不要放味精哦。
做法二：
主料：雞蛋5個(gè)、西紅柿適量、柿子椒適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽1勺、香油少許、五香粉少許
1.雞蛋磕入碗中，青椒直接用手掰成塊。
2.蔥蒜切碎。
3.雞蛋打散(就我舅媽這神功，用一根筷子打的五個(gè)雞蛋，太厲害啦)。
4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞蛋用鏟子劃散。
5.放入蔥蒜末，然后撒入少許五香粉。
6.放入青椒炒勻，然后放入西紅柿塊(我舅媽是把西紅柿直接用刀切到鍋里滴)。
7.加一勺鹽，然后放少許香油(舅媽說(shuō)她炒菜，很少放味精)，出鍋吧。
做法三：
主料：雞蛋 (2個(gè))
輔料：青椒 (3個(gè)) 番茄 (2個(gè))
廚具：炒鍋
1、蒜去皮番茄一起洗凈。
2、番茄、青椒切塊，蒜切片。雞蛋磕開(kāi)打散。
3、鍋內(nèi)放較多的油，燒熱，放入蛋液炒散。
4、炒好的雞蛋盛出來(lái)。
5、鍋內(nèi)留少許油，放入蒜片、青椒塊同炒。
6、加入番茄塊，不斷用鏟子擠壓，讓番茄汁水充分炒出來(lái)。
7、加入炒好的雞蛋，放入適量鹽和花椒粉。翻炒，讓雞蛋和番茄汁相互入味。出鍋即可。
以上便是對(duì)青椒西紅柿炒蛋的做法的詳細(xì)解答了，希望對(duì)大家能夠有所幫助。青椒可以選擇不是很辣的那種，因?yàn)槿绻^(guò)辣了就會(huì)導(dǎo)致上火、起痘痘等癥狀，所以對(duì)飲食的要求一定要嚴(yán)格，不要得過(guò)且過(guò)，這樣只會(huì)造成不好的后果。
目前人們的生活水平越來(lái)越高，所以飲食水平也在隨著提高，人們家里的菜越來(lái)越多，越來(lái)越五花八門(mén)，但是有一道菜是讓我們大家非常難以忘懷的，就是青椒西紅柿炒蛋。這道菜“陪伴”我們很多年了，因?yàn)楹米鲇趾贸运院苁軞g迎，今天就為大家介紹一下這道菜的做法。
做法一：
主料：青椒3個(gè)、西紅柿1個(gè)、雞蛋3個(gè)
配料：油適量、鹽適量、生抽豉油適量
1 備齊材料洗凈
2 西紅柿切片，青椒切絲備用
3 雞蛋打散備用
4 鍋燒熱，放少許油
5蛋液，煎制金黃色，盛出備用
6 青椒翻炒
7 西紅柿翻炒
8炒好的雞蛋翻炒
9 放鹽翻炒
10 放入生抽豉油增香
11 翻炒幾下，放幾片彩椒絲，就做好了
注意事項(xiàng)：請(qǐng)記住這道菜不要放味精哦。
做法二：
主料：雞蛋5個(gè)、西紅柿適量、柿子椒適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽1勺、香油少許、五香粉少許
1.雞蛋磕入碗中，青椒直接用手掰成塊。
2.蔥蒜切碎。
3.雞蛋打散(就我舅媽這神功，用一根筷子打的五個(gè)雞蛋，太厲害啦)。
4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞蛋用鏟子劃散。
5.放入蔥蒜末，然后撒入少許五香粉。
6.放入青椒炒勻，然后放入西紅柿塊(我舅媽是把西紅柿直接用刀切到鍋里滴)。
7.加一勺鹽，然后放少許香油(舅媽說(shuō)她炒菜，很少放味精)，出鍋吧。
做法三：
主料：雞蛋 (2個(gè))
輔料：青椒 (3個(gè)) 番茄 (2個(gè))
廚具：炒鍋
1、蒜去皮番茄一起洗凈。
2、番茄、青椒切塊，蒜切片。雞蛋磕開(kāi)打散。
3、鍋內(nèi)放較多的油，燒熱，放入蛋液炒散。
4、炒好的雞蛋盛出來(lái)。
5、鍋內(nèi)留少許油，放入蒜片、青椒塊同炒。
6、加入番茄塊，不斷用鏟子擠壓，讓番茄汁水充分炒出來(lái)。
7、加入炒好的雞蛋，放入適量鹽和花椒粉。翻炒，讓雞蛋和番茄汁相互入味。出鍋即可。
綜上所述，以上便是青椒西紅柿炒蛋的做法是什么這個(gè)問(wèn)題的答案了。青椒可以把辣融到菜里，而且是很鮮的那種辣，西紅柿有點(diǎn)酸，但是營(yíng)養(yǎng)在里面，然后雞蛋的香味可以讓整個(gè)菜都香味四溢，有興趣的朋友可以參考一下。
西紅柿大家都知道，是一種蔬菜，富含維生素，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。西紅柿最早是從西方傳入中古的，故名西紅柿。《天天飲食》是一檔專(zhuān)門(mén)介紹美食的欄目組，里面介紹得美味非常多，西紅柿炒蛋是一件家家都做過(guò)都吃過(guò)的菜，那么天天飲食西紅柿炒蛋怎么做呢?
西紅柿炒雞蛋可能是許多人烹飪生涯的第一道菜。我對(duì)這道菜有很深厚的感情，不光因?yàn)樗俏易哌M(jìn)廚房的開(kāi)始，更是因?yàn)樗拿牢丁?/p>
西紅柿炒蛋的做法
1. 西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內(nèi)，蔥花、蒜片切好待用;西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了
2. 雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散
3. 炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高(要把油燒開(kāi)，不然會(huì)有生油味)，鍋邊冒青煙時(shí)下入打散的雞蛋液
4. 下入雞蛋后不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固后，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反復(fù)，直到所有蛋液都凝固，迅速關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整
5. 炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡(jiǎn)直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下
6. 下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟
7. 如圖，要炒成這樣，不要蓋鍋蓋，一直保持大火快炒，1分鐘左右即可
8. 下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精;個(gè)人不喜歡加糖，總覺(jué)得加了糖味道怪怪的，如果覺(jué)得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點(diǎn)食用堿加入中和一下酸味，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了
9. 迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會(huì)把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質(zhì)量
綜上所述，關(guān)于天天飲食西紅柿炒蛋的做法是什么的詳細(xì)介紹就是這些了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭：芏嗳硕汲赃^(guò)西紅柿炒蛋，因?yàn)槲骷t柿炒蛋的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且食材的價(jià)格很實(shí)惠，西紅柿炒蛋已經(jīng)成為了一些人的回憶。
西紅柿炒蛋的做法如何呢，對(duì)這佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，但是制作過(guò)程中，都是要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)有任何問(wèn)題出現(xiàn)，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行，西紅柿含有的維生素c很多，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、脂肪很多，所以它們對(duì)人體健康幫助很大。
西紅柿炒蛋的做法任何呢，下面就詳細(xì)的介紹下次，使得對(duì)這樣佳肴的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也都是可以知道如何做最佳，利于身體健康。
西紅柿炒蛋的做法：
材料：
西紅柿，雞蛋
做法：
1、西紅柿洗干凈切塊，雞蛋磕開(kāi)去殼，把雞蛋液用力打散備用
2.用平底鍋熱鍋，倒入適量的油，調(diào)小火，雞蛋液加少許鹽攪拌后倒入鍋里，慢慢地把雞蛋炒成塊狀(注意觀察火候，雞蛋保持流質(zhì)即可，太老影響口感)
3.下油熱鍋，放入西紅柿，翻炒幾下，加點(diǎn)水煮約3分鐘，皮肉分離后把炒好的雞蛋加入混炒幾下，然后加適量的白糖、鹽調(diào)味即可關(guān)火上碟(如喜歡番茄味濃一些可加一點(diǎn)番茄醬)。
花樣西紅柿炒蛋
材料：
西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)，豇豆2根，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，料酒1/2茶匙
做法：
1.雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速畫(huà)圈拌炒，炒至蛋液凝固結(jié)塊后，從鍋中盛出備用
3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時(shí)，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入西紅柿炒1分鐘
5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右
6.打開(kāi)蓋子，淋入少許蠔油
7.再調(diào)入適量鹽
8.最后將炒好的雞蛋倒入，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)西紅柿炒蛋的做法也是有著很好了解，所以在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也是要適量，雞蛋如果吃不完，下次在吃也是會(huì)有腥味，使得吃的時(shí)候不會(huì)喜歡。
西紅柿是人們一直很愛(ài)吃的一種食物，它不僅可以當(dāng)作蔬菜炒著吃打湯吃，而且還可以作為水果生吃，所以很受人們的歡迎。青西紅柿人們都不是很熟悉，但是也有人很愛(ài)吃，因?yàn)橛们辔骷t柿做菜也是很不錯(cuò)的選擇，比如：青西紅柿炒蛋。那么，青西紅柿炒雞蛋的做法是什么呢?
做法一(原味)
步驟：
1、先將材料準(zhǔn)備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
做法二(偏甜味)
材料：西紅柿2個(gè)(選用偏黃的西紅柿，含胡蘿卜素，適合炒著吃)雞蛋3個(gè)，
配料：植物油，鹽，白糖，西紅柿
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過(guò)程：
1.西紅柿切成塊，雞蛋打開(kāi)放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出 來(lái)更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著 油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷 子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，加少許白糖(主要是為了中和西紅柿的酸味)然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
以上便是關(guān)于青西紅柿炒蛋的詳細(xì)介紹了，希望可以對(duì)大家能夠有所幫助。有些人是不接受青西紅柿的，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為青西紅柿是沒(méi)熟的，不能食用的。但是這個(gè)觀點(diǎn)并不是完全正確，因?yàn)橛行┲参餂](méi)成熟也可以食用，只是經(jīng)過(guò)處理后，青西紅柿經(jīng)過(guò)爆炒后就可以食用了。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的青筍炒蛋。
2.用刀將青筍切成片，蒜切成茉。
3.將切好的青筍用保鮮膜包住放進(jìn)冰箱冰一會(huì)兒（半小時(shí)就好，為了增加成品的脆感）這步很重要哦。
4.準(zhǔn)備兩只雞蛋打進(jìn)碗里。
5.用筷子將雞蛋攪拌均勻備用
6.炒鍋?zhàn)?，待鍋燒熱后倒入植物油燒到油冒煙把火打到最小，倒入攪拌好的蛋液，煎到兩面金黃。
7.待鍋內(nèi)的蛋煎到雙面金黃后用鍋鏟鏟碎它。
9.要不停的翻炒，此時(shí)鍋內(nèi)的溫度較高，接著加入鹽調(diào)味使青筍和蛋均勻入味，裝盤(pán)即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于青筍炒蛋的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
西紅柿相信大家一定很熟悉，因?yàn)槲骷t柿是我們平時(shí)生活中的美味，不僅僅可以充當(dāng)蔬菜，而且有時(shí)還可以充當(dāng)水果的角色，因?yàn)槲骷t柿生著是可以食用的。青西紅柿就是沒(méi)熟的西紅柿，沒(méi)熟就不能直接食用了，得需要炒進(jìn)菜里才可使用，那么青西紅柿炒雞蛋的做法是什么呢?
做法一(原味)
1、先將材料準(zhǔn)備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
做法二(偏甜味)
材料：西紅柿2個(gè)(選用偏黃的西紅柿，含胡蘿卜素，適合炒著吃)雞蛋3個(gè)，
配料：植物油，鹽，白糖，西紅柿
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過(guò)程：
1.西紅柿切成塊，雞蛋打開(kāi)放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出來(lái)更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷 子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，加少許白糖(主要是為了中和西紅柿的酸味)然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
綜上所述，關(guān)于青西紅柿炒雞蛋的做法是什么的詳細(xì)解答就是這些了，希望可以對(duì)大家有所幫助。可能大家對(duì)青西紅柿是沒(méi)有什么印象的，因?yàn)榉N西紅柿的人就是要等到西紅柿熟了再摘，否則將沒(méi)什么用，但是青西紅柿做菜很不錯(cuò)。
西紅柿炒蛋是我們最為常見(jiàn)的菜了，幾乎家家戶戶都做過(guò)，也都吃過(guò)，但是，還是有一些不會(huì)做西紅柿炒蛋的，不用擔(dān)心，今天小編特意的為大家準(zhǔn)備了西紅柿炒蛋制作方法，想要知道西紅柿炒蛋制作方法是什么的朋友們，趕快跟隨小編的腳步吧，會(huì)給你驚喜哦！
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
制作過(guò)程：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，雞蛋打開(kāi)放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)（也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下。由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
無(wú)論是男性還是女性，都應(yīng)該會(huì)做幾道菜，而像西紅柿炒蛋那么簡(jiǎn)單的菜，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)了，而且味道也是非常的不錯(cuò)哦！至于西紅柿炒蛋制作方法是什么呢？相信不用我多啰嗦，大家也都已經(jīng)知道了，那就趕快學(xué)習(xí)吧！
西紅柿炒蛋是我們都再熟悉不過(guò)的一種菜了，我們每天都可能會(huì)吃西紅柿，西紅柿的吃法有很多種，不同的吃法做出來(lái)的味道也不一樣，現(xiàn)在又出現(xiàn)了很多種關(guān)于西紅柿的吃法，西紅柿炒蛋就是其中的一種，可能大家對(duì)于西紅柿炒蛋的做法還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下菜譜西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來(lái)，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí)，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法二：
材料：雞蛋兩個(gè)、西紅柿3個(gè)、鹽、雞精 、大蒜、蔥 做法： 1、在鍋中放入適量的油，油熱以后放入 蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。 2、把打好的雞蛋倒入鍋中，把鍋不斷的 傾斜，這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅 ，如果做得不圓也沒(méi)關(guān)系，反正是自己吃 的。 3、起鍋，把雞蛋放到干凈的盤(pán)中。然后 在鍋里放些油，把切好的西紅柿放入鍋中 ，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如 果想很快就能起鍋吃菜的話，可以把西紅 柿壓扁，這樣很快的西紅柿和皮就會(huì)分開(kāi) 并且能作出好吃的西紅柿醬來(lái)，然后把剛 才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分 鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。 4、最后，加入鹽、雞精、切好的蔥末就 好了。 特點(diǎn)：酸甜可口，雞蛋里有濃濃的西紅柿 的味道，一咬雞蛋就能吃出很多的湯汁哦
以上內(nèi)容為我們介紹了菜譜西紅柿炒蛋的做法，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們自己在家中都可以做出來(lái)美味的西紅柿炒蛋，你如果也特別喜歡嘗試做一些新鮮的菜肴，不妨按照以上的方法趕快去試一試吧。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜，不過(guò)有些80后90后目前還不會(huì)自己做，都是出去買(mǎi)了吃，沒(méi)少被自己的父母說(shuō)過(guò)。其實(shí)還是自己學(xué)會(huì)做西紅柿青椒炒雞蛋的好，這樣做出來(lái)的菜不僅衛(wèi)生程度上比外面好，而且價(jià)格上面遠(yuǎn)比外面要低，下面就是具體做法的詳細(xì)介紹。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜
原料：
西紅柿，青椒，雞蛋
配料：花生油，蒜，鹽
做法：
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即
制作要點(diǎn)
要點(diǎn)之一：簡(jiǎn)單的配料
1。雞蛋兩個(gè)。
2。直徑6CM的西紅柿兩個(gè)。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達(dá)到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應(yīng)該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個(gè);如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應(yīng)該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個(gè)!
注意：雞蛋和西紅柿的比例是個(gè)關(guān)鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;番茄多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營(yíng)養(yǎng)均衡的保障。
錯(cuò)誤觀念："上頓飯炒菜剩下些××也一塊加進(jìn)去吧。"為什么在那些扔了可惜而不扔又無(wú)用的東西面前，要選擇把他扔進(jìn)自己肚子里去呢?
要點(diǎn)之二：狠狠地打雞蛋
這里強(qiáng)調(diào)的是"打"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細(xì)要領(lǐng)，請(qǐng)務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢(xún)。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時(shí)筷子的運(yùn)動(dòng)軌跡是一個(gè)圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒(méi)有分別了，這時(shí)，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達(dá)到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達(dá)到新的運(yùn)動(dòng)軌跡：仍然是一個(gè)錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說(shuō)是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個(gè)與碗口垂直的園，半個(gè)圓在碗中，半個(gè)圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意：要用力多打一會(huì)雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
錯(cuò)誤觀念："打雞蛋只是為了得到均一的質(zhì)地。"事實(shí)上，這種攪拌產(chǎn)生很多復(fù)雜的介于化學(xué)和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋后的表現(xiàn)。
要點(diǎn)之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補(bǔ)鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng)，使鍋內(nèi)受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬(wàn)不要用動(dòng)物油，不但膽固醇高，而且菜有點(diǎn)涼時(shí)會(huì)很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來(lái)時(shí)，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：
1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上，進(jìn)而烤糊了。 2、油不可過(guò)熱，但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點(diǎn)。
3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，讓被包裹在已經(jīng)成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來(lái)，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
錯(cuò)誤觀念：油可以少放一點(diǎn)。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在于高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這里介紹的要領(lǐng)去實(shí)踐，雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
要點(diǎn)之四：番茄汁水的滋潤(rùn)
當(dāng)鍋里已經(jīng)沒(méi)有油水了，雞蛋也已經(jīng)變態(tài)完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下;這時(shí)重要的是抓緊時(shí)間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復(fù)幾輪，直到雞蛋已經(jīng)成為2-3CM的碎塊，并且和番茄均勻混合在一起。
注意： 1。番茄要切得薄，但是片要大。 2。番茄的蒂要除去。 3。番茄不必要去皮。 4。切番茄時(shí)的汁水也加入。
錯(cuò)誤觀念：反正要下鍋，番茄切成塊狀也可以。我沒(méi)什么好說(shuō)的，您其實(shí)吃水煮雞蛋和生吃番茄會(huì)更省事的。
要點(diǎn)之五：不要多此一舉
當(dāng)鍋中的番茄似乎開(kāi)始變軟并且出汁水時(shí)，果斷關(guān)閉爐火。加入適量食鹽，攪拌，盛盤(pán)。
注意：先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽，正是番茄炒蛋的一個(gè)密技。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，再去把BF叫來(lái)時(shí)，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!
錯(cuò)誤觀念：在出鍋前再做點(diǎn)什么?？蓱z的人，總不能放心這就是一道美食的全部，還想著怎樣再錦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把雞蛋搗得稀爛、讓番茄熟透些……
看來(lái)西紅柿青椒炒蛋里面還是有很多學(xué)問(wèn)的，希望大家在做這道菜的時(shí)候能夠?qū)⑦@些要點(diǎn)全部注意到。這道菜中的三個(gè)材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，這些都是人體需要的元素，而且里面也不含有多少脂肪之類(lèi)的，多吃點(diǎn)也沒(méi)什么太大的問(wèn)題。
?現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明，一個(gè)人每天食用2-3個(gè)西紅柿就可以滿足人體對(duì)多種維生素和一些礦物質(zhì)的需求，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成份非常高，能夠起到促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用，同時(shí)還可以緩解眼睛干燥，建議經(jīng)常用電腦的朋友可以常吃，下面我們就來(lái)為大家講一講西紅柿炒蛋的正確做法：
?材料 ：熟透西紅柿2-3個(gè)，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量；
?調(diào)味料：鹽、糖、食用油、料酒少許；
?西紅柿炒蛋的制作過(guò)程：
?1．西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
?2．雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
?3．鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒熟，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。
?4．然后再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開(kāi)，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。
?5．翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤(pán)。說(shuō)到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。
?西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
?這道菜是呢我們國(guó)家很多地區(qū)都經(jīng)常能吃到的一道菜肴，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋制作起來(lái)簡(jiǎn)便，吃起來(lái)味道和口感也非常的好，而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，非常適合老年人和小孩食用，在此建議大家在選用西紅柿的時(shí)候，一定要選用熟透的西紅柿食用。
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