電熱杯煮雞蛋的做法有什么呢
春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《電熱杯煮雞蛋的做法有什么呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
作為生活當(dāng)中的必備品已經(jīng)成了大家飯桌上常見的食物，一般早上一杯牛奶一個(gè)雞蛋完全可以補(bǔ)充人體當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值，有效的還可以提高人體的蛋白質(zhì)和膽固醇，1:1的比例剛好是對(duì)人體最佳的，今天我們就來了解一道電熱杯煮雞蛋的方法，很適合懶人食用。
雞蛋羹怎么煮的做法
1.雞蛋沖洗干凈，準(zhǔn)備和雞蛋差不多等量的溫開水(另外，蒸鍋中倒上水燒開)
2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網(wǎng)過濾一遍，濾去浮沫
3.蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可
烹飪技巧
1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈;此外，關(guān)于溫開水的量，喜歡干一點(diǎn)的蛋羹，就少兌一點(diǎn)水，反之亦然——我個(gè)人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盤子蓋著試過，效果沒有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈!
早上忙沒有時(shí)間吃飯自己的腸胃就會(huì)受不了，長時(shí)間的不注意而引起的胃炎胃痛和胃脹發(fā)生，想要早上吃飯很簡單，以上介紹的這一道電熱杯煮雞蛋，既簡單又美味非常的好吃。
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對(duì)于很多上班族和學(xué)生而言，早餐需要攝入食品非常重要，常吃雞蛋是對(duì)于身體補(bǔ)充能量最好的方法，眾所周知雞蛋是一種既方便而且價(jià)格便宜的美食，關(guān)于雞蛋的吃法有很多種，雞蛋在吃法上面也要注意，對(duì)于老年人來說吃雞蛋要盡量的避免去煎炸或者是烤制，以免會(huì)造成不消化，那么電熱壺煮雞蛋的方法是正確的嗎?
對(duì)老年人而言，吃雞蛋盡量以煮、臥、蒸為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
但要簡單和營養(yǎng)并存，推薦的方法是水煮。今天給大家介紹的一種方法特別適合學(xué)生和租房一族——用電熱水壺來煮白煮蛋，這個(gè)方法既方便又省時(shí)，特別適合宿舍或者家里廚具不齊的學(xué)生和單身一族。
需要提醒大家的是，這個(gè)方法最好用室溫下的雞蛋，從冰箱拿出來的雞蛋煮之前最好提前從冰箱里取出來，讓雞蛋稍微回溫再煮。否則容易出現(xiàn)爆蛋的情況。將雞蛋放入電熱水壺中注入清水，按下煮開水的鍵，然后可以去刷牙洗臉，化妝打扮等等，一切準(zhǔn)備完畢，雞蛋已經(jīng)煮熟。 柳 揚(yáng)
熱水壺白煮蛋
材料：雞蛋(室溫)、清水
做法：1.首先將新鮮雞蛋洗干凈;2.放入電熱水壺中，加入清水;3.清水一定要沒過雞蛋;4.蓋上水壺蓋，按下煮水開關(guān)，開水煮開后，不要打開蓋子，按照一個(gè)雞蛋燜10分鐘計(jì)算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟;我這次煮了4個(gè)雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了;5.時(shí)間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降。 柳揚(yáng) 整理
以上為大家介紹了電熱壺煮雞蛋的方法，首先電熱壺確實(shí)可以煮雞蛋，不過建議大家平時(shí)的時(shí)候，最好是用電飯鍋或者電熱鍋雞蛋，每次煮的時(shí)間不要超過5分鐘，不然會(huì)把雞蛋煮破，破掉的雞蛋會(huì)流失營養(yǎng)元素，常吃雞蛋有益身體健康，能夠補(bǔ)鈣，滋補(bǔ)微量元素。
平常人們?cè)诩依锩媸菦]有專門的鍋用來煮雞蛋的，這個(gè)時(shí)候就比較苦惱的，不知道用什么可以更好的來煮雞蛋，其實(shí)電熱水壺煮雞蛋的方法就是很簡單的，而且煮出來的雞蛋也會(huì)讓其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失的，不過在煮雞蛋之前的時(shí)候就要加入充足的水量，防止在制作的時(shí)候水煮干的，而且煮的時(shí)間也盡可能的不要超過15分鐘左右的時(shí)間。
方法/步驟如下：
準(zhǔn)備好雞蛋和熱水壺
加入一定的冷水，這里要注意的是加入的水的量是需要超過后面所放雞蛋表面幾厘米的（可在放入雞蛋后再補(bǔ)充水）
把雞蛋小心的放進(jìn)電熱水壺里面，防止用力過度導(dǎo)致雞蛋破碎，因?yàn)榍懊嬗屑尤胨?，所以放入雞蛋時(shí)因?yàn)樗母×ψ饔茫u蛋不容易碎，但還是要小心放入
打開電熱水器的開關(guān)，開始煮雞蛋
等到水燒開后，放個(gè)大概5~8分鐘之后，倒掉里面的熱水，然后拿出雞蛋
就可以享受煮好的雞蛋了
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。
從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也可吃兩個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2 — 3個(gè)雞蛋，不宜過多。
對(duì)于很多的上班族還有學(xué)生族而言，早上吃幾個(gè)雞蛋無疑是對(duì)身體補(bǔ)充能量最好的方法，眾所周知，雞蛋當(dāng)中是一種方便廉價(jià)，營養(yǎng)食品在吃法上也要注意科學(xué)的方法，很多人總是覺得生吃雞蛋是比較好的，可是雞蛋當(dāng)中存在一定的細(xì)菌，如果生吃的話會(huì)對(duì)腸胃造成影響，開水壺煮雞蛋的方法，我們來了解一下。
對(duì)老年人而言，吃雞蛋盡量以煮、臥、蒸為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
但要簡單和營養(yǎng)并存，推薦的方法是水煮。今天給大家介紹的一種方法特別適合學(xué)生和租房一族——用電熱水壺來煮白煮蛋，這個(gè)方法既方便又省時(shí)，特別適合宿舍或者家里廚具不齊的學(xué)生和單身一族。
需要提醒大家的是，這個(gè)方法最好用室溫下的雞蛋，從冰箱拿出來的雞蛋煮之前最好提前從冰箱里取出來，讓雞蛋稍微回溫再煮。否則容易出現(xiàn)爆蛋的情況。將雞蛋放入電熱水壺中注入清水，按下煮開水的鍵，然后可以去刷牙洗臉，化妝打扮等等，一切準(zhǔn)備完畢，雞蛋已經(jīng)煮熟。 柳 揚(yáng)
熱水壺白煮蛋
材料：雞蛋(室溫)、清水
做法：1.首先將新鮮雞蛋洗干凈;2.放入電熱水壺中，加入清水;3.清水一定要沒過雞蛋;4.蓋上水壺蓋，按下煮水開關(guān)，開水煮開后，不要打開蓋子，按照一個(gè)雞蛋燜10分鐘計(jì)算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟;我這次煮了4個(gè)雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了;5.時(shí)間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降。 柳揚(yáng) 整理
雞蛋有哪些禁忌雞蛋?吃的時(shí)候又該注意哪些?大家學(xué)會(huì)了嗎?這一道開水壺煮雞蛋，可以把雞蛋做得好吃美味，不過不要放的時(shí)間太長，容易讓雞蛋變質(zhì)，而對(duì)于老年人來說雞蛋最好是煎茶或者是炒著吃最好。
用雞蛋來煮紅糖，大家都做過嗎?相信之前很多女人痛經(jīng)的時(shí)候就會(huì)選擇用雞蛋來 煮紅糖，雞蛋煮紅糖好吃還養(yǎng)生，也特別的健康，雞蛋紅糖補(bǔ)血的功效很強(qiáng)大，女性不僅僅痛經(jīng)的時(shí)候可以吃，很多女人生了孩子之后氣血不足的時(shí)候也是可以喝這個(gè)雞蛋煮紅糖的，當(dāng)然，男人也可以喝雞蛋煮紅糖，那么雞蛋煮紅糖有什么作用呢?
紅糖煮雞蛋對(duì)婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助,可讓身體溫暖,增加能量,活絡(luò)氣血,加快血液循環(huán),月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢.經(jīng)后若感覺精神差,氣色不好,可以在每天中餐前,喝一杯濃度約20%的紅糖水。
不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯,持續(xù)一星期即可有效改善.還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養(yǎng)成分,且更加具有補(bǔ)中益氣,健脾胃,暖胃的功效。
紅糖水是早期最常見又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品.孕婦產(chǎn)后失血多,體力和能量消耗大,在產(chǎn)后的7～10天中若喝一些紅糖水,能補(bǔ)充能量,增加血容量,有利於產(chǎn)后體力的恢復(fù),且對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮,恢復(fù),惡露的排出以及乳汁分泌等,也有明顯的促進(jìn)作用。
紅糖水也能用於外敷,同樣具有排毒滋潤的功效,老一輩的人大多經(jīng)歷過小孩子被蜜蜂蟄了,傷口又紅又腫,疼痛難耐,此時(shí)父母會(huì)取少許濃度較高的紅糖水涂抹於紅腫處,一會(huì)兒疼痛就能減輕,紅腫也會(huì)逐漸消退.秋冬季節(jié)皮膚因寒冷乾燥而瘙癢,也可用紅糖水洗擦,清潔,可有效地減輕乾癢的感覺.
紅糖水也可以加入白木耳,枸杞,紅棗或是紅豆一起煮。
有利水利尿的功效,月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出,能緩解腹脹,腰緊癥狀;黑糖加桂圓,姜汁共煮,有補(bǔ)中補(bǔ)血效果;取番薯,紅糖,姜汁一同煮,不僅具有養(yǎng)生功效更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。
用雞蛋煮紅糖到底有什么作用上面我們介紹得很清楚，方便大家一看就懂，雞蛋煮紅糖的時(shí)候其實(shí)里面還可以添加紅棗，如果是用來女性補(bǔ)血的話，那么紅棗在這里面所發(fā)揮的功效也是最好的，紅糖煮雞蛋也可以添加枸杞，也可以將枸杞和紅棗一起添加進(jìn)去，不過這個(gè)就要看個(gè)人喜好了。
首烏是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的中藥材，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，對(duì)人們的頭發(fā)保養(yǎng)效果非常不錯(cuò)，是人們常用的頭發(fā)治療藥物。首烏還可以和其他的食材一起食用，得到營養(yǎng)價(jià)值非常高的美味佳肴，例如，首烏煮雞蛋就是一種非常不錯(cuò)的美食，下面就來看看首烏煮雞蛋有什么功效呢？有興趣的人們可以了解一下。
何首烏煮雞蛋是一道傳統(tǒng)的藥膳。補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)ィ俜湃脘X鍋內(nèi)煮2分鐘。
【功效】：補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補(bǔ)的患者。
【最大功效】：雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養(yǎng)，又能增加對(duì)人體有害物質(zhì)的排泄?？梢赃_(dá)到益壽延年，烏發(fā)的作用。
【藥性】：何首烏味甘，澀，性微溫。歸肝腎經(jīng)。生首烏味甘，苦，性平。
雞蛋主要含蛋白質(zhì)，維生素。
【現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究】何首烏含有大黃酚,大黃酸,及卵磷脂等。
雞蛋煮何首烏對(duì)以精血虧虛的治療有了協(xié)同作用：膳食脂類被人體吸收后通過血液循環(huán)分布全身，血液中運(yùn)送。膽固醇及甘油三酯的載體是脂蛋白。卵磷脂和蛋白質(zhì)的結(jié)合，有力于對(duì)膽固醇及甘油三脂的輸送和糖類利用.磷脂和蛋白質(zhì)的結(jié)合也可經(jīng)細(xì)菌的作用生成糞固醇排泄。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值相信大家都了解吧，富含蛋白質(zhì)脂肪以及各種維生素，所以平時(shí)在生活當(dāng)中，大家是可以多吃一些雞蛋，而且吃水煮雞蛋也是比較方便的一種做法。
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
煮雞蛋是我們常見的吃法，也是雞蛋湯中常見的吃法之一，一般來說是讓雞蛋放到熱水里面，大約到了2到3分鐘，或者是3到5分鐘就可以食用，每年的清明節(jié)，我們每天早上都會(huì)食用一些雞蛋這個(gè)傳統(tǒng)也流傳至今，那么對(duì)于快速煮雞蛋的方法，大家了解多少呢?每天我們?cè)摮远嗌匐u蛋?
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當(dāng)，可使煮出來的雞蛋的營養(yǎng)吸收率達(dá)到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養(yǎng)餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養(yǎng)豐富，但是過量食用雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個(gè)為宜。地菜煮雞蛋
制作食材
地菜 黃豆紅棗 風(fēng)球子 姜塊
雞蛋 青殼鴨蛋 水 鹽
制作步驟
1、地菜就是薺菜，需要洗凈，去蒂。2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，姜塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。
制作貼士
"農(nóng)歷三月三，地菜煮雞蛋"，在汨羅有這樣的習(xí)俗。4月16日，恰逢農(nóng)歷三月初三，筆者在街上看到一手提著雞蛋，一手抱著地菜回家的人還真不少。"我每年這個(gè)時(shí)候都要給一屋人弄地菜煮蛋吃，吃了好，可以祛病消災(zāi)。"市民李?yuàn)謿矘泛呛堑卣f。而一些年輕人表示為何定要在農(nóng)歷三月初三吃地菜煮雞蛋，他們也弄不明白，只不過謹(jǐn)遵長輩的囑咐得象征性地吃點(diǎn)。
營養(yǎng)價(jià)值
煮雞蛋營養(yǎng)吸收率100%
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
以上的文章我們了解到了快速煮雞蛋方法，就介紹到這里,雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值這么高，而且雞蛋對(duì)于補(bǔ)充老年人的體質(zhì)有著非常好的功效，日常生活當(dāng)中雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)非常的適合延年益壽。
雞蛋杯這種食物是比較適合小孩子食用的一種零食，它是由雞蛋以及腌肉條做成的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于雞蛋杯的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)。如果你們的孩子在平時(shí)比較喜歡吃零食，我們建議媽媽們可以制作雞蛋杯給他們食用，這樣不僅可以解決掉他們吃零食的壞習(xí)慣，而且有比較有營養(yǎng)。
冬天來了，睡著被窩暖暖的不想起來，但是早餐還是要吃，吃完早餐又不想洗碗，怕手凍，不想摸涼涼的冰水，所以我就為大家?guī)砹诉@款早餐，不用洗碗，也是很快就煮出來的早餐，美味可口。
用料：
雞蛋2支、煙肉條6條、牛油少許。
做法：
1、 將焗爐預(yù)熱至204度。
2、 預(yù)備兩只耐熱小杯，涂上牛油并放入煙肉條。
3、 將小杯放于焗爐中央，焗約4分鐘，直至煙肉變得香脆。
4、 在每只杯內(nèi)打入一只雞蛋，用錫紙鋪蓋杯面。
5、 將焗爐調(diào)至120度，放入小杯焗約2-3分鐘。
6、 享用前課灑上少量胡椒、鹽及香草。
小貼士：
1、 煙肉烤過后，會(huì)變得香脆可口，必定可以令寶寶胃口大開。
2、 雞蛋含有蛋白質(zhì)及卵磷脂，有助于寶寶成長。
保護(hù)肝臟，雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值,還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。防治動(dòng)脈硬化 美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
延緩衰老，雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。
關(guān)于雞蛋杯這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冊(cè)谏钛a(bǔ)充一些蛋白質(zhì)以及微量元素，而且雞蛋杯中的雞蛋可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化以及延緩衰老的作用，希望你們可以在生活中好好的了解一下雞蛋杯的制作方法。
逐漸的雞蛋成了大家生活當(dāng)中的必備早餐，一般我們?cè)缟匣厝ゼ咫u蛋，煮雞蛋還有清蒸雞蛋，包括雞蛋羹雞蛋可以變著花樣做出很多的美味食品，那么吃起來最好吃的就是帶殼的熟煮蛋雞好吃，而成的雞蛋黃鮮嫩鮮嫩的口感非常的讓人容易接受，而且老少皆宜，可是我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候，往往會(huì)把雞蛋煮破，今天就來為大家分享一個(gè)煮雞蛋不破的方法。
怎樣煮雞蛋不破?
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。
此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
4、攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。
這一個(gè)煮雞蛋不破的方法，相信大家了解的差不多了，平時(shí)建議大家想要把雞蛋煮不破，就要控制好火候和水溫，水放的太多，也有可能會(huì)讓雞蛋形成一個(gè)破裂的原因，所以建議大家要注意嘍。
煮雞蛋是日常的生活中大家都比較經(jīng)常吃的食物，其富含豐富的蛋白質(zhì)，也是比較容易被人們所吸收的食物，其營養(yǎng)吸收率可達(dá)到100%，那么煮雞蛋的營養(yǎng)有哪些呢？雞蛋黃中的卵磷脂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退，我們來具體的了解一下吧。
雞蛋黃中的卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% — 50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也可吃兩個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2 — 3個(gè)雞蛋，不宜過多。
上述關(guān)于煮雞蛋的營養(yǎng)的介紹，希望對(duì)大家有一定的幫助，也希望大家在平時(shí)的生活中可以多了解一些相關(guān)的知識(shí)，人體一般每天吃2個(gè)雞蛋的話，就可以滿足蛋白質(zhì)的需要，不要吃的太多，容易造成便秘的現(xiàn)象。
雞蛋是一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，對(duì)它選擇完全可以放心進(jìn)行，雞蛋含有的蛋白質(zhì)和膽固醇非常多，而且一些其他營養(yǎng)元素雞蛋也是含有的，因此每天吃一個(gè)雞蛋，對(duì)身體營養(yǎng)有很好補(bǔ)充，但是吃雞蛋一定不能過多，否則會(huì)讓身體有負(fù)擔(dān)，那雞蛋怎么煮呢，是很多人不太了解的。
雞蛋怎么煮：
將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。美國醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%
日常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈后置于冷水中冷卻，這種做法很不科學(xué)。這是因?yàn)殡u蛋的蛋殼內(nèi)有一層保護(hù)膜，蛋煮熟后，膜則被破壞，當(dāng)煮熟的蛋放入冷水中，蛋發(fā)生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細(xì)菌，病毒很容易被負(fù)壓吸收到蛋內(nèi)這層空隙中。
在對(duì)雞蛋怎么煮認(rèn)識(shí)后，煮雞蛋的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在煮雞蛋的時(shí)候時(shí)間上要掌握好，雞蛋制作時(shí)間太長的話，它的營養(yǎng)元素會(huì)流程，而且雞蛋煮好后不要放入涼水中，這點(diǎn)都是要注意的。
黑豆是一種常用于保健養(yǎng)生的食材，在我們的食譜中非常的重要，黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，可以用來制作各種滋補(bǔ)佳肴，例如，黑豆煮雞蛋就是一種比較傳統(tǒng)的美食，具有滋補(bǔ)身體的功效，下面就來看看黑豆煮雞蛋的功效有哪些呢?希望大家能夠了解一下吧。
第一：當(dāng)歸：甘辛，溫。入心、肝、脾經(jīng)。補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸。治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結(jié)聚，崩漏;血虛頭痛，眩暈，痿痹;腸燥便難，赤痢后重;虛寒腹痛等。
第二：黑豆：性味：甘、溫、無毒。歸經(jīng)：入心、脾、腎。 功效：補(bǔ)腎滋陰，補(bǔ)血明目，除濕利水。
主治：腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。 禁忌：中滿者慎用。
第三雞蛋：雞蛋富含膽固醇，高蛋白質(zhì)以及豐富的微量元素。自古而今，都有產(chǎn)婦吃紅糖煮雞蛋補(bǔ)氣血的吃法，可見雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值之高。
雞蛋功效：
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
單從這三樣食材就可以看出，女人冬天吃了不但可以補(bǔ)氣血，還可以補(bǔ)腎養(yǎng)肝美顏。冬天是固精養(yǎng)元的季節(jié)，所以在這個(gè)時(shí)節(jié)吃補(bǔ)氣血補(bǔ)腎的食物最好。吃一冬，原來的小腹冷痛，痛經(jīng)，手腳冰涼都可以得到明顯的改善。在氣血方面以及腎不好的姐妹不妨吃起來。做著非常的簡便，不到半個(gè)小時(shí)就可以做好。
煮雞蛋是很多人每天都會(huì)做的，煮雞蛋的方法比較簡單，很多人在煮雞蛋的時(shí)候，都是把水放好，直接放入雞蛋，然后水開了幾分鐘后，在把雞蛋拿出來吃，這樣的做法是很多人每天都做得，看似這樣的做法很簡單，其實(shí)煮雞蛋的做法 上也是有著一些講究，并不能隨意的進(jìn)行。
很多人對(duì)煮雞蛋的做法并不是很清楚，隨意的進(jìn)行煮雞蛋，會(huì)破壞雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有好處的，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
煮雞蛋的做法 ：
材料：雞蛋，水
做法：
1：準(zhǔn)備
(1)：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了;
(2)：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻;
(3)：一定要用比較小的火慢慢地煮?；鸫罅?，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟2：關(guān)火時(shí)機(jī)。
(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時(shí)的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因?yàn)檫@時(shí)的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時(shí)間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時(shí)，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)：水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時(shí)的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個(gè)關(guān)火時(shí)機(jī)的。
(3)：如果水開時(shí)你忙別的，不知水開了多少時(shí)間。此時(shí)的雞蛋蛋黃已經(jīng)變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。
步驟3：吃法。雞蛋煮好后，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴里，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。
(1) 最簡單的方法，是在一個(gè)小碟子里放一點(diǎn)兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費(fèi)。如果找不到合適的碟子，用一個(gè)小碗盛醬油也可以。
(2) 對(duì)于稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾，而后整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而后再將蛋白放在醬油碟子里，用勺子切塊，慢慢食用。
(3) 對(duì)于糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾，用小勺切塊食用。
(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個(gè)小高腳杯里，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。準(zhǔn)備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝?nèi)ヒ恍ぁＨ鲆稽c(diǎn)鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而后，剝一點(diǎn)皮，撒一點(diǎn)精鹽和胡椒粉，切一點(diǎn)，直至吃完。
以上就是對(duì)煮雞蛋的做法詳細(xì)介紹，其實(shí)煮雞蛋也是一門學(xué)問，按照以上方法進(jìn)行煮雞蛋，是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得雞蛋在吃的時(shí)候，不僅口感獨(dú)特，而且含有的營養(yǎng)元素也不會(huì)流失掉，對(duì)身體幫助是非常大的。
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