快速煮雞蛋的方法有什么呢
春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“快速煮雞蛋的方法有什么呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
煮雞蛋是我們常見的吃法，也是雞蛋湯中常見的吃法之一，一般來說是讓雞蛋放到熱水里面，大約到了2到3分鐘，或者是3到5分鐘就可以食用，每年的清明節(jié)，我們每天早上都會(huì)食用一些雞蛋這個(gè)傳統(tǒng)也流傳至今，那么對(duì)于快速煮雞蛋的方法，大家了解多少呢?每天我們?cè)摮远嗌匐u蛋?
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當(dāng)，可使煮出來的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收率達(dá)到100%，因而成為深受追捧的早餐或營(yíng)養(yǎng)餐之首選。不過雖說煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但是過量食用雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個(gè)為宜。地菜煮雞蛋
制作食材
地菜 黃豆紅棗 風(fēng)球子 姜塊
雞蛋 青殼鴨蛋 水 鹽
制作步驟
1、地菜就是薺菜，需要洗凈，去蒂。2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，姜塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。
制作貼士
"農(nóng)歷三月三，地菜煮雞蛋"，在汨羅有這樣的習(xí)俗。4月16日，恰逢農(nóng)歷三月初三，筆者在街上看到一手提著雞蛋，一手抱著地菜回家的人還真不少。"我每年這個(gè)時(shí)候都要給一屋人弄地菜煮蛋吃，吃了好，可以祛病消災(zāi)。"市民李?yuàn)謿矘泛呛堑卣f。而一些年輕人表示為何定要在農(nóng)歷三月初三吃地菜煮雞蛋，他們也弄不明白，只不過謹(jǐn)遵長(zhǎng)輩的囑咐得象征性地吃點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)吸收率100%
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
以上的文章我們了解到了快速煮雞蛋方法，就介紹到這里,雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，而且雞蛋對(duì)于補(bǔ)充老年人的體質(zhì)有著非常好的功效，日常生活當(dāng)中雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)非常的適合延年益壽。
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我們每次在煮雞蛋的時(shí)候，總是會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋丟進(jìn)去以后會(huì)形成粘鍋的現(xiàn)象，如果粘鍋了其他的賣相不好看，看起來也沒有食欲了，就在小編同樣也經(jīng)歷過類似這樣的經(jīng)歷，每次只能喝雞蛋湯了，那么煮雞蛋不粘鍋的方法到底是什么呢?為大家來介紹一下，有什么不粘鍋的方法呢。
準(zhǔn)備一口鍋，放入一大碗的水(其實(shí)也要看你要煮幾個(gè)荷包蛋，這里以一個(gè)蛋為
例)，點(diǎn)火，等水開后(就是水冒泡泡的時(shí)候)，將鍋蓋打開，敲開雞蛋，直接
將雞蛋放入鍋內(nèi)，蛋殼要扔掉。這時(shí)候你會(huì)看到雞蛋成型，蛋黃蛋白也沒有分
開，一般不會(huì)粘鍋的，如果你害怕它粘鍋，你可以用一個(gè)大勺，就是我們平時(shí)盛
湯用的大勺輕輕勾一下雞蛋(應(yīng)該是勾吧，就是用大勺拽一下雞蛋，越說越復(fù)雜
了，你自己作的時(shí)候就會(huì)知道的)。你如果還要喝湯的話，就加調(diào)料好了
煮雞蛋我們要選擇優(yōu)質(zhì)的雞蛋，保證其營(yíng)養(yǎng)!小編在網(wǎng)上找了一些資料，總結(jié)了下面三種方法，足夠您找到新鮮飽滿的雞蛋啦!
早餐煮雞蛋經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
2
晃一晃雞蛋：感覺一下雞蛋的晃動(dòng)，如果晃動(dòng)的比較有彈性，則表明雞蛋新鮮。如果聲音較大，沒有彈性，則雞蛋不新鮮。
3
看一看雞蛋：如果雞蛋表面粗糙，則雞蛋新鮮。如果表面很光滑，則說明雞蛋存放時(shí)間比較長(zhǎng)，不新鮮的可能性很大。還要注意一下，如果雞蛋表面有灰色或者黑色的斑點(diǎn)，則不要購(gòu)買，很有可能是壞雞蛋!
想要做一個(gè)早餐并不是那么簡(jiǎn)單的，想要做雞蛋的話，首先就要注意早餐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，想要煮雞蛋不粘鍋，首先我們要把雞蛋控制好火候，這樣不容易粘到鍋上水加多一點(diǎn)，要記得買新鮮的雞蛋。
咸雞蛋是我們比較喜歡吃的一種腌制品，腌制咸雞蛋的時(shí)候，如果方法不當(dāng)，往往需要腌制很長(zhǎng)的時(shí)間，而且腌制不好還容易導(dǎo)致出現(xiàn)臭雞蛋的情況，那么怎么才能快速的腌制雞蛋，腌制出流油的蛋黃呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
有一個(gè)腌制咸雞蛋的方法，時(shí)間特別的快，一般只需要三天的時(shí)間就能吃到流油的咸雞蛋，而且做起來也非常的簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，先把雞蛋用清水清洗干凈，找一個(gè)能夠密封的罐子，把雞蛋放到里面，然后放入米醋，米醋一定要沒過雞蛋，然后蓋上蓋子密封好。
這樣浸泡24個(gè)小時(shí)，打開蓋子，這時(shí)雞蛋殼已經(jīng)被泡軟了，然后用清水把泡軟的蛋殼沖掉。這時(shí)候的雞蛋比較有意思，雞蛋殼被沖掉，只剩下一層薄薄的軟膜。這時(shí)準(zhǔn)備適量的鹽和五香粉，把五香粉和鹽調(diào)勻，然后把無殼雞蛋在鹽里面翻滾一下，讓雞蛋的軟膜均勻的裹上一層鹽。
把裹好鹽的雞蛋再次放到密封的罐子里面，用保鮮膜裹住灌口，不要出現(xiàn)漏氣的情況，這時(shí)候再把罐子放到有陽(yáng)光的地方，這樣三天以后，拿出雞蛋放到蒸鍋里面蒸熟?？梢哉f個(gè)個(gè)雞蛋都流油。
以上簡(jiǎn)單的了解了一個(gè)快速腌咸雞蛋的方法，這種方法非常的簡(jiǎn)單，只需要三天的時(shí)間就能吃到了流油的咸雞蛋。平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┫屉u蛋是有好處的，據(jù)說有一定的美容養(yǎng)顏的作用，當(dāng)然咸雞蛋過咸，不能吃得過多。
雞蛋上大家生活中經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，其富含豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，對(duì)于滿足人體需要是有很大的幫助的，那么煮雞蛋的方法有哪些呢？煮雞蛋可以選擇比較方便的方法，比如放在電水壺里邊煲，這樣就可以很快的把雞蛋煮熟，我們來看看煮雞蛋的方法具體操作方法吧。
想吃煮雞蛋怎么辦？電飯鍋、煮蛋器？太麻煩了。電水壺就夠了，方便快捷，三四分鐘就夠。
1.雞蛋洗干凈，放入電水壺，注意不要一次性放太多雞蛋，根據(jù)家里的水壺大小決定個(gè)數(shù)。
2.按開開關(guān)燒，水燒開后將雞蛋再悶上一兩分鐘，這時(shí)候的雞蛋是六七成熟，蛋黃還是半固體半液體狀的，喜歡吃嫩雞蛋的朋友就可以將雞蛋取出，放在冷水中冷上幾分鐘，剝殼的時(shí)候比較方便。
3. 如果不喜歡吃嫩雞蛋的朋友可以繼續(xù)把水壺按開，再把水煮開，悶上一兩分鐘，就是正常的煮雞蛋啦。
ps：趕時(shí)間煮完雞蛋等著吃的同學(xué)把燙雞蛋放在冷水中，讓雞蛋迅速降溫，省時(shí)間有容易剝殼。
? ?吃雞蛋時(shí)可以用香油、醋和醬油兌好，蘸著雞蛋吃味道很棒！
上述關(guān)于煮雞蛋的方法的介紹，希望對(duì)大家有幫助，也希望大家煮雞蛋的時(shí)候，如果是放在熱水壺里煲的話，要把雞蛋洗干凈，煮熟后可以放在冰箱里邊，什么時(shí)候想吃了可以吃幾個(gè)，既簡(jiǎn)單又省事。
用雞蛋來煮紅糖，大家都做過嗎?相信之前很多女人痛經(jīng)的時(shí)候就會(huì)選擇用雞蛋來 煮紅糖，雞蛋煮紅糖好吃還養(yǎng)生，也特別的健康，雞蛋紅糖補(bǔ)血的功效很強(qiáng)大，女性不僅僅痛經(jīng)的時(shí)候可以吃，很多女人生了孩子之后氣血不足的時(shí)候也是可以喝這個(gè)雞蛋煮紅糖的，當(dāng)然，男人也可以喝雞蛋煮紅糖，那么雞蛋煮紅糖有什么作用呢?
紅糖煮雞蛋對(duì)婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助,可讓身體溫暖,增加能量,活絡(luò)氣血,加快血液循環(huán),月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢.經(jīng)后若感覺精神差,氣色不好,可以在每天中餐前,喝一杯濃度約20%的紅糖水。
不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯,持續(xù)一星期即可有效改善.還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分,且更加具有補(bǔ)中益氣,健脾胃,暖胃的功效。
紅糖水是早期最常見又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品.孕婦產(chǎn)后失血多,體力和能量消耗大,在產(chǎn)后的7～10天中若喝一些紅糖水,能補(bǔ)充能量,增加血容量,有利於產(chǎn)后體力的恢復(fù),且對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮,恢復(fù),惡露的排出以及乳汁分泌等,也有明顯的促進(jìn)作用。
紅糖水也能用於外敷,同樣具有排毒滋潤(rùn)的功效,老一輩的人大多經(jīng)歷過小孩子被蜜蜂蟄了,傷口又紅又腫,疼痛難耐,此時(shí)父母會(huì)取少許濃度較高的紅糖水涂抹於紅腫處,一會(huì)兒疼痛就能減輕,紅腫也會(huì)逐漸消退.秋冬季節(jié)皮膚因寒冷乾燥而瘙癢,也可用紅糖水洗擦,清潔,可有效地減輕乾癢的感覺.
紅糖水也可以加入白木耳,枸杞,紅棗或是紅豆一起煮。
有利水利尿的功效,月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出,能緩解腹脹,腰緊癥狀;黑糖加桂圓,姜汁共煮,有補(bǔ)中補(bǔ)血效果;取番薯,紅糖,姜汁一同煮,不僅具有養(yǎng)生功效更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。
用雞蛋煮紅糖到底有什么作用上面我們介紹得很清楚，方便大家一看就懂，雞蛋煮紅糖的時(shí)候其實(shí)里面還可以添加紅棗，如果是用來女性補(bǔ)血的話，那么紅棗在這里面所發(fā)揮的功效也是最好的，紅糖煮雞蛋也可以添加枸杞，也可以將枸杞和紅棗一起添加進(jìn)去，不過這個(gè)就要看個(gè)人喜好了。
首烏是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的中藥材，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，對(duì)人們的頭發(fā)保養(yǎng)效果非常不錯(cuò)，是人們常用的頭發(fā)治療藥物。首烏還可以和其他的食材一起食用，得到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的美味佳肴，例如，首烏煮雞蛋就是一種非常不錯(cuò)的美食，下面就來看看首烏煮雞蛋有什么功效呢？有興趣的人們可以了解一下。
何首烏煮雞蛋是一道傳統(tǒng)的藥膳。補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。
【功效】：補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補(bǔ)的患者。
【最大功效】：雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養(yǎng)，又能增加對(duì)人體有害物質(zhì)的排泄。可以達(dá)到益壽延年，烏發(fā)的作用。
【藥性】：何首烏味甘，澀，性微溫。歸肝腎經(jīng)。生首烏味甘，苦，性平。
雞蛋主要含蛋白質(zhì)，維生素。
【現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究】何首烏含有大黃酚,大黃酸,及卵磷脂等。
雞蛋煮何首烏對(duì)以精血虧虛的治療有了協(xié)同作用：膳食脂類被人體吸收后通過血液循環(huán)分布全身，血液中運(yùn)送。膽固醇及甘油三酯的載體是脂蛋白。卵磷脂和蛋白質(zhì)的結(jié)合，有力于對(duì)膽固醇及甘油三脂的輸送和糖類利用.磷脂和蛋白質(zhì)的結(jié)合也可經(jīng)細(xì)菌的作用生成糞固醇排泄。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都了解吧，富含蛋白質(zhì)脂肪以及各種維生素，所以平時(shí)在生活當(dāng)中，大家是可以多吃一些雞蛋，而且吃水煮雞蛋也是比較方便的一種做法。
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
豬蹄是我們生活中很常見的食材，因?yàn)槠浜械哪z原蛋白非常豐富，對(duì)人體的皮膚會(huì)有很好的美容效果，所以特別受女性朋友的歡迎。豬蹄制作的方式是有很多種的，比如金針主豬蹄煲、砂鍋黃豆豬蹄等等，做法只要合自己的口味，完全根據(jù)自己的口味來制作的。
金針豬蹄煲
材料
用料：金針菇25克，豬蹄1只，精鹽、味精各適量。
做法：
1、豬蹄刮洗干凈，下入沸水鍋中汆一下，撈出瀝水。金針菇擇洗干凈，改刀。
2、將豬蹄、金針菇放入凈鍋內(nèi)，倒入適量清水，煮至菇爛、蹄脫骨，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
小訣竅
特點(diǎn);肉酥爛鮮香，清淡不膩。
功效:此湯以金針菇配豬蹄，具有安五臟、補(bǔ)血益氣、健胃、消炎利尿的作用，去煩熱，利濕熱，止渴解煩，可預(yù)防小便赤澀、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、癰癥等。
砂鍋黃豆豬蹄
材料
主料：豬蹄800克，輔料：大豆150克，調(diào)料：鹽4克，味精1克，料酒25克，大蔥10克，姜10克
做法
1.將豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮;
2.黃豆用冷水浸泡1小時(shí)備用;
3.將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆;
4.蓋上鍋蓋用小火煮半小時(shí)，加入精鹽、味精再煮1個(gè)小時(shí)即可。
雞蛋是富含營(yíng)養(yǎng)的食物，備受人們的喜愛，是男女老少都皆宜的食物，但是雞蛋也是不適宜多吃的，多吃的話，是會(huì)引起便秘的，尤其是蛋黃，那么電飯煲煮雞蛋的方法有哪些？煮雞蛋一定要注意火候，避免煮的時(shí)間太長(zhǎng)，我們來具體的分析下吧。
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤(rùn)；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長(zhǎng)、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。為準(zhǔn)
上述關(guān)于電飯煲煮雞蛋的方法的分析與介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?，大家在日常的生活中可以根?jù)自己的口味，做一下試試，如果比如喜歡茶葉蛋的話，可以放一些茶葉和醬油調(diào)料進(jìn)去。
對(duì)于很多的上班族還有學(xué)生族而言，早上吃幾個(gè)雞蛋無疑是對(duì)身體補(bǔ)充能量最好的方法，眾所周知，雞蛋當(dāng)中是一種方便廉價(jià)，營(yíng)養(yǎng)食品在吃法上也要注意科學(xué)的方法，很多人總是覺得生吃雞蛋是比較好的，可是雞蛋當(dāng)中存在一定的細(xì)菌，如果生吃的話會(huì)對(duì)腸胃造成影響，開水壺煮雞蛋的方法，我們來了解一下。
對(duì)老年人而言，吃雞蛋盡量以煮、臥、蒸為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
但要簡(jiǎn)單和營(yíng)養(yǎng)并存，推薦的方法是水煮。今天給大家介紹的一種方法特別適合學(xué)生和租房一族——用電熱水壺來煮白煮蛋，這個(gè)方法既方便又省時(shí)，特別適合宿舍或者家里廚具不齊的學(xué)生和單身一族。
需要提醒大家的是，這個(gè)方法最好用室溫下的雞蛋，從冰箱拿出來的雞蛋煮之前最好提前從冰箱里取出來，讓雞蛋稍微回溫再煮。否則容易出現(xiàn)爆蛋的情況。將雞蛋放入電熱水壺中注入清水，按下煮開水的鍵，然后可以去刷牙洗臉，化妝打扮等等，一切準(zhǔn)備完畢，雞蛋已經(jīng)煮熟。 柳 揚(yáng)
熱水壺白煮蛋
材料：雞蛋(室溫)、清水
做法：1.首先將新鮮雞蛋洗干凈;2.放入電熱水壺中，加入清水;3.清水一定要沒過雞蛋;4.蓋上水壺蓋，按下煮水開關(guān)，開水煮開后，不要打開蓋子，按照一個(gè)雞蛋燜10分鐘計(jì)算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟;我這次煮了4個(gè)雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了;5.時(shí)間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降。 柳揚(yáng) 整理
雞蛋有哪些禁忌雞蛋?吃的時(shí)候又該注意哪些?大家學(xué)會(huì)了嗎?這一道開水壺煮雞蛋，可以把雞蛋做得好吃美味，不過不要放的時(shí)間太長(zhǎng)，容易讓雞蛋變質(zhì)，而對(duì)于老年人來說雞蛋最好是煎茶或者是炒著吃最好。
煮雞蛋是日常的生活中大家都比較經(jīng)常吃的食物，其富含豐富的蛋白質(zhì)，也是比較容易被人們所吸收的食物，其營(yíng)養(yǎng)吸收率可達(dá)到100%，那么煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢？雞蛋黃中的卵磷脂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退，我們來具體的了解一下吧。
雞蛋黃中的卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% — 50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃兩個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2 — 3個(gè)雞蛋，不宜過多。
上述關(guān)于煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)的介紹，希望對(duì)大家有一定的幫助，也希望大家在平時(shí)的生活中可以多了解一些相關(guān)的知識(shí)，人體一般每天吃2個(gè)雞蛋的話，就可以滿足蛋白質(zhì)的需要，不要吃的太多，容易造成便秘的現(xiàn)象。
紫蘇原本是一種中藥對(duì)于緩解疼痛，鼻塞和頭痛有著非常好的功效，紫蘇又被稱作是蘇葉，有效的可以調(diào)理女性身體當(dāng)中的氣血不足，還有月經(jīng)不調(diào)對(duì)于治療身體方面有著很不錯(cuò)的功效，我們經(jīng)常會(huì)聽說的一道紫蘇煮雞蛋的藥方，這一道藥方到底對(duì)人體來說其他怎樣的作用呢?我們就來了解一下。
藥膳食療
民間早有“春寒凍人不凍水”的說法，所以早春時(shí)節(jié)更要當(dāng)心寒冷引起的風(fēng)寒。紫蘇葉燉蛋，有解表散寒、行氣和胃的功能，可以緩解風(fēng)寒引起的感冒、鼻塞頭痛、咳嗽等癥狀，經(jīng)常吃可以提高人體免疫力。
紫蘇葉又稱蘇葉，《本草綱目》記載其可以“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘”。蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營(yíng)的功效。對(duì)治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等有不錯(cuò)效果，搭配生姜效果更佳。搭配雞蛋食用，能在散熱的同時(shí)補(bǔ)氣，增強(qiáng)人體的抵抗力。
蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到解表散寒的功效，但蘇葉燉蛋食療效果更好。紫蘇葉燉蛋解表散寒方：取50克紫蘇葉煎水，雞蛋2個(gè)打勻，準(zhǔn)備適量生姜末或者生姜絲，等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入，充分?jǐn)噭?，放入蒸鍋蒸燉。燉之前可根?jù)個(gè)人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。
另外，針對(duì)經(jīng)常會(huì)有人因?yàn)橛蒙み^度或者勞累而出現(xiàn)嗓子喑啞的狀況，聲音嘶啞，喉部干燥，伴有咳嗽、咯痰，老也不見好。這時(shí)候，吃點(diǎn)醋煮雞蛋可以有效地緩解，尤其是對(duì)血虛、陰虛體質(zhì)的人尤為有效。
中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋味甘，性平，具有滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥的作用，可從根本上改善患者血虛、陰虛的癥狀;醋性溫、味酸苦，具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效，而喑啞患者常有不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛，醋可有效減輕患者的上述不適，且據(jù)《本草綱目》記載醋能“理諸藥”，醋與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協(xié)同作用。
以上為大家介紹的這一套，紫蘇煮雞蛋有效的可以緩解嗓子干癢痛，還有可以緩解咳嗽，聲音嘶啞，吃紫蘇煮雞蛋有效的可以，止咳化痰，對(duì)于肺氣腫和氣管炎效果有著非常不錯(cuò)的功效。
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