紅辣椒炒雞蛋的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“紅辣椒炒雞蛋的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋是我們日常生活中經(jīng)常吃的補品，它能夠及時的補充身體的蛋白質，是生病時進補的最佳選擇。而紅辣椒則含有非常豐富的維生素C，能夠抗老防衰。所以當紅辣椒遇上雞蛋時，不僅能夠補充人體所需的蛋白質，并且還可以養(yǎng)顏美容。所以今天我們就來學習這道紅辣椒炒雞蛋的做法。
食材主料：紅椒3個、雞蛋3個。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟做法：
1.紅椒洗凈去籽，切成小塊備用。
2.雞蛋打碎放入碗中，加一點溫水，然后打散。
3.鍋里熱油，雞蛋液倒入鍋中，成型后用鍋鏟打散。
4.雞蛋炒好后盛出備用，金黃燦燦的，多誘人。
5.鍋底留油，倒入紅椒翻炒。
6.紅椒炒的差不多熟時，加入炒好的雞蛋一起炒，加蔥煸炒。
7.加1小勺鹽，炒勻入味。
8.炒好盛出來，色香味俱全。
小貼士：雞蛋加溫水打成蛋液，炒出來的雞蛋特別嫩。炒雞蛋無需太多調味料，雞精、味精都不用放，就已經(jīng)很鮮美了！同時辣椒不要炒的太熟的時候放雞蛋會比較好哦。否則辣椒炒老之后，會影響食用的口感。
經(jīng)過上邊介紹的方法步驟我們知道了辣椒炒雞蛋的正確做法。它做法簡單，操作起來非常容易，所以我們可以在日常生活中多做做這款紅辣椒炒雞蛋家常菜。它不僅色香味俱全，并且容易下飯，能夠提高人們的食欲。但是在制作的過程中不要加味精，否則會影響它最原始的香味。
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小辣椒炒雞蛋這種做法是湖南以及四川地區(qū)比較常見的做法，主要是因為這個地區(qū)的人喜歡吃辣椒，將辣椒加入到雞蛋中，可以很好的提升雞蛋的味道，而且辣椒可以促進脂肪的燃燒等。我們在生活中制作小辣椒炒雞蛋的方法是比較簡單的，我們只要將小辣椒切絲，然后將雞蛋打破加入到辣椒中翻炒就可以了。
小辣椒炒雞蛋這是一道很下飯的家常菜，能增加食欲，小辣椒很有營養(yǎng)有豐富的維c，降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。辣椒中的胡蘿卜素有可能在預防癌癥上有重要作用。辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養(yǎng)、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
小辣椒炒雞蛋的做法：
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老(這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟)。
4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒(我喜歡多放一點，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分)，雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱后，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質后會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經(jīng)過分解后的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。
在生活中，我們制作小辣椒炒雞蛋的方法跟我們在制作韭菜炒雞蛋的方法是一樣的，我們將辣椒炒熟之后加入雞蛋炒制就可以了，但是小辣椒炒雞蛋的時候不能加入味精，主要是因為味精這種東西會導致中毒的現(xiàn)象，希望你們少吃。
雞蛋是我們日常生活中經(jīng)常吃的補品，能夠及時的補充我們身體的蛋白質，是我們生病時的最佳選擇，而紅辣椒含有豐富的維生素C，能夠抵抗衰老，所以雞蛋和紅辣椒一起吃對我們身體的好處也是非常的多的，所以我們今天就是來看看紅辣椒炒雞蛋的做法吧。
食材主料：紅椒3個、雞蛋3個。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟做法：
1.紅椒洗凈去籽，切成小塊備用。
2.雞蛋打碎放入碗中，加一點溫水，然后打散。
3.鍋里熱油，雞蛋液倒入鍋中，成型后用鍋鏟打散。
4.雞蛋炒好后盛出備用，金黃燦燦的，多誘人。
5.鍋底留油，倒入紅椒翻炒。
6.紅椒炒的差不多熟時，加入炒好的雞蛋一起炒，加蔥煸炒。
7.加1小勺鹽，炒勻入味。
8.炒好盛出來，色香味俱全。
小貼士：雞蛋加溫水打成蛋液，炒出來的雞蛋特別嫩。炒雞蛋無需太多調味料，雞精、味精都不用放，就已經(jīng)很鮮美了。同時辣椒不要炒的太熟的時候放雞蛋會比較好哦。否則辣椒炒老之后，會影響食用的口感。
我們吃道菜是是可以很好的補充蛋白質的，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，還能夠幫助我們補充維生素，辣椒含有特殊的物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙的分泌，我們食用道菜是可以很好的改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。吃辣椒是可以增加我們的飯量，增強體力的。
經(jīng)過上面的介紹，我們也是知道了辣椒炒雞蛋的正確做法，這道菜的做法也是比較的簡單的，制作起來也是不較的方便的，所以我們也是可以很好的學習做一做這款家常菜，不僅是色香味俱全，還能夠幫助我們提高食欲，而且也是容易下飯的。
平時人們吃的辣椒有很多分類，這其中就包括紅辣椒，實際上，紅辣椒也有很多種，有些紅辣椒有明顯的辣味，有些紅辣椒個頭比較大，但是沒有辣味，可以當成普通蔬菜來吃，這種辣椒富含維生素c和胡蘿卜素，另外還含有多種微量元素，下面教大家腌制紅辣椒來吃的方法。
紅辣椒的腌制方法：
紅辣椒780g和一小塊從市場買回來以后第一步就是清洗干凈。
把紅辣椒一個一個的擦掉水珠，還有任何容器（瓶和多工能切菜機）也都用干凈的布擦干水珠，否則腌出的紅辣椒放不了多久。
把紅辣椒和姜切成一小塊，再放入手動多功能的切菜機把菜切碎。
把切碎的紅辣椒和姜加入78g的鹽，攪拌均勻。
再把攪拌好的紅辣椒，裝進玻璃容器中，把多出的水倒出。
再在玻璃杯口倒入5ml的白酒，最后倒上亞麻籽油5ml封杯。這樣好吃的紅辣椒就腌好了哦。
1、紅辣椒片腌制方法一
平時腌制紅辣椒片時可以把新鮮細長的紅辣椒用清水洗凈，去柄，用刀切成片狀，加入適量的抽，再加適量食用鹽和雞精調勻，腌制一天，取幾頭大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片，調勻以后直接再腌制半小時，取出以后加麻油提味就能食用。
2、紅辣椒片腌制方法二
平時腌制紅辣椒時可以把它洗凈，切成小點的片狀，涼干水分，然后按兩千克紅辣椒五十克食用鹽的比例去準備食用鹽，把鹽放在紅椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放適量的白糖與白酒，調勻以后裝瓶密封腌制，一個星期以后紅辣椒片就能腌好，這也是家庭剁椒。
3、紅辣椒征腌制方法三
紅辣椒平時還可以與黃瓜一起腌制，黃瓜與紅辣椒可以按四比一的比例準備，把黃瓜切成條狀，紅辣椒切成片狀，加鹽腌制，把腌出的水分去掉，另醬油和姜以及白酒與白糖，最后放點花椒和蒜片，調勻以后腌制，腌制十天左右就能腌好，這時黃瓜略帶辣味，紅辣椒的閣味則會變淡，兩者搭配食用，口感特別好。
雞蛋是我們常常使用的一種食材，在很多家庭里也能經(jīng)?？匆婋u蛋的身影，做雞蛋也是非常的方便快捷，趕時間時也可以進行水煮雞蛋，鎖住其營養(yǎng)價值。但是越是簡單的食材，想要做好也越難，需要了解一些相關事項，避免犯了食物禁忌。那么使用菜辣椒炒雞蛋時應該怎么做呢?
菜品特色
在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱后，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質后會有鮮味。
做法
做法一
青椒炒蛋 食材準備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準備
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
食材準備
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1只
調料：紹酒(或白酒,啤酒),鹽,油,醬油
制作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老(這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟)。
4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒(我喜歡多放一點，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分)，雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟
[2]
營養(yǎng)價值
青椒
1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。 [3]
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
柿子椒又叫青椒，因為帶有很獨特的味道，而且甜甜的，能促進食欲，幫助消化，促進腸胃蠕動，同時還不會覺得辣，而且柿子椒里面富含有豐富的維生素及微量元素，膳食纖維還可以促進通便潤腸，對身體大有好處，柿子椒在平時主要的吃法是炒雞蛋，柿子椒炒雞蛋的制作方法。
用餐人數(shù):1-2人
材料
主料
200g柿子椒
2個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
做法
柿子椒掰成小半。
雞蛋打散。
姜切成小段。
油熱放入雞蛋，雞蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟。
盛入碗中待用。
炒雞蛋剩余的油，放入姜段，放入柿子椒。
放入醬油，鹽，繼續(xù)炒。
當柿子椒，變軟，顏色變得深。
這時候可以放入雞蛋，把雞蛋炒的散一下，就可以出鍋了。
一盤美味的柿子椒雞蛋做好了。
主料
雞蛋:3個
菜椒:2個
輔料
油鹽:適量
烹飪步驟
1:準備好原材料；
2:雞蛋中加入適量的鹽，打散備用；
3:熱鍋涼油，倒入雞蛋液進去煎；
4:微微煎至定型后用筷子劃散成小塊后盛出備用；
5:熱鍋涼油，放入菜椒進去翻炒；
6:加入點鹽翻炒均勻；
7:再放入炒好的雞蛋翻炒均勻，盛入盤中。
8:端上桌了。
香椿辣椒炒雞蛋，屬于非常特色的一道美食，主要的類型屬于北京菜，味道是香辣的，而且在春天和冬天以及鄉(xiāng)村剛剛長出來的季節(jié)非常適合拿來做，香椿會帶有一股濃郁的清香，又香又辣的味道，不管是搭配的饅頭還是米飯，都是非常容易下飯的，還能開胃，促進消化。
菜品特色
烹調類別：炒 菜系：北京菜
食材類別：蔬菜 味道：香辣
適宜季節(jié)：春
所需食材
嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
制作方法
① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
特點
金黃翠綠相間，香椿味濃。
功效
具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病、防病能力。
香椿炒雞蛋腌漬版
材料
腌漬香椿 1把，雞蛋 3個，鹽 少許，黑胡椒粉 少許，食用油適量
做法
1.雞蛋打散，香椿洗凈切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調勻。
2.鍋內燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。
小訣竅
不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什么都不用。
香椿炒雞蛋
材料
主料：香椿150克，雞蛋400克，
調料：鹽3克，料酒2克，植物油25克
做法
1.將香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出過油過涼切末；
2.將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；
3.炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
香椿炒雞蛋
材料
雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
紅椒是菜椒的培育變種，屬于茄科。有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養(yǎng)價值甚高，具有御寒、增強食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益于人體健康。腌制紅辣椒是不分地區(qū)的一種腌制菜，能有效增強人們的食欲，是一種很好的下飯菜，下面一起來學習一下腌制紅辣椒的做法：
用料
紅辣椒200克
菜籽油適量
鹽2勺
白酒2勺
腌紅辣椒的做法
鍋中倒入適量菜籽油，燒7成熱，倒入2勺鹽，之后放涼，待用腌紅辣椒的做法 步驟1
把辣椒蒂取掉，用紗布或者廚房專用紙把辣椒擦干凈，不能留有水分腌紅辣椒的做法 步驟2
然后把辣椒切成碎末，可以戴上一次性手套，省的到時候手不小心碰到眼睛，超級難受哦！！！腌紅辣椒的做法 步驟3
把切好的辣椒碎末倒入晾涼的菜籽油中，攪拌均勻腌紅辣椒的做法 步驟4
再把拌勻的辣椒裝入干凈無水的玻璃瓶中，用勺子壓壓緊，最后在上面倒上2勺白酒，辣椒就不容易壞了腌紅辣椒的做法 步驟5
蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子腌紅辣椒的做法 步驟6
一瓶辣椒醬就做好了，大概1個禮拜就能吃了
辣椒具有豐富的營養(yǎng)價值,每 100 g 鮮椒含有淀粉 4.2 g、蛋白質 1.2 ~2.0 g、胡蘿卜素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、維生素 C 73~342 mg，是維生素 C 含量最高的蔬菜之一。同時,辣椒中含有獨特的功能成分———辣椒素。它具有以下4種營養(yǎng)作用：
1、抑制腫瘤
2、抑菌抗炎、鎮(zhèn)痛
3、降血壓、血脂、軟化血管
4、減肥、促進脂肪消耗
5、防治胃潰瘍
辣椒素能減輕的疼痛有：風濕病引起的疼痛、皰疹神經(jīng)痛、偏頭痛、牙齦痛、肌肉痛、纖維性病變引起的疼痛。
一般都認為吃辣椒會傷害胃粘膜。然而事實剛好相反，辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性粘液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。
大家也許不知道，原來紅辣椒還可以涼拌著吃，紅辣椒人們一般都是會選擇用來炒菜的時候吃，因為在炒菜的時候放點紅辣椒的話從顏色上來看是很美觀的，這樣的食物也會更加的有食欲，吃起來也更加的好吃，紅辣椒不是太辣，這樣的食物吃起來也更加的美味，有一點點的辣味吃起來更香，那么這個涼拌紅辣椒的做法有哪些呢?
做法一
將新鮮紅辣椒洗凈，并把中間的籽和筋都去掉，切成絲狀。
放入碗里后，再加入用鹽、蒜蓉、陳醋、糖、香油、雞精以及少量的生抽一同攪拌均勻。
腌制10分鐘入味最佳，最后撒入蔥花。
做法二
做法步驟1.這種辣椒肉比較厚實，水分多
做法步驟2.洗干凈，把里面的籽弄干凈!切成小粒粒
做法步驟3.加點蒜末
做法步驟4.加些白糖，具體根據(jù)自己的喜好
做法步驟5.加點鹽
做法步驟6.加點雞精
做法步驟7.生抽夠咸就好!沒有生抽的放老抽也可以，但糖就要多加點了，因為老抽就是單純的咸，生抽有些許甜口
做法步驟8.加點米醋
做法步驟9.多加點香油!多放些味道超好
做法步驟10.加好全部材料開拌了
做法三
主料：紅椒300克
調料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
做法
紅椒2個，紅辣椒2根，鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
制作方法編輯
做法四
1、將紅椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊;
2、紅椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;
3、把瀝干水的紅椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右;
4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
做法四
1、把紅辣椒洗凈，切絲;姜洗凈，切末。
2、將紅椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升于鍋內煮沸，放入紅椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼。
4、把紅椒瀝干放入容器內，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。
做法五
做法步驟1.紅辣椒洗凈備用
做法步驟2.將洗凈的紅椒切丁
做法步驟3.加鹽拌勻后腌制半個小時
做法步驟4.加入新鮮蒜頭
做法步驟5.加入醋
做法步驟6.加入生抽
做法步驟7.加入糖后將所有調查味拌勻
做法步驟8.盛盤享用
涼拌紅辣椒的做法就這樣好了，紅辣椒做涼拌的時候最好是給自己選擇不是很辣的辣椒，辣椒太辣了如果涼拌的話就不能吃下來，這樣就不能讓我們享受到美味，在吃這個涼拌紅辣椒 的時候里面還可以添加一點點其他的辣椒，這樣混合著吃會更好吃一點。
在日常生活中青辣椒炒雞蛋可以說是家喻戶曉的一道快手家常菜，配料簡單，制作方法也極其簡單。雖然這道菜制作方法極其簡單，但是其營養(yǎng)價值卻非常豐富。我們都知道青椒含有豐富的維生素C，青椒所含的維生素C含量可以說是蔬菜之首，由此可見其營養(yǎng)之豐富。而雞蛋含有人體所需的脂肪、蛋白質和豐富的維生素等。
青辣椒炒雞蛋看似簡單，但是要想把這道菜做的色、香、味俱全一定要掌握正確的烹飪方法，如果方法不當不僅會導致口感不好，而且還會導致營養(yǎng)流失。那么如何才能做好青辣椒炒雞蛋這道家常菜呢?下面我們就一起分享青辣椒炒雞蛋的三種做法，一起來學習下文。
做法一
食材準備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準備
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
食材準備
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1只
調料：紹酒(或白酒,啤酒),鹽,油,醬油
制作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老(這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟)。
4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒(我喜歡多放一點，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分)，雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
注意事項
在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱后，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質后會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經(jīng)過分解后的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。
以上就是青辣椒炒雞蛋的三種制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對青辣椒炒雞蛋一定有了新的認識和了解。在下次炒菜的時候大家不妨試試今天的方法，如果想讓雞蛋爽滑、更嫩一些，可以在打雞蛋的時候稍加一點清水或者放一點料酒，這樣煎出來的雞蛋口感會更好、更嫩。同時青椒也不宜長時間烹炒，否則會導致營養(yǎng)流失。
吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，紅辣椒煎餅果子的做法并不難，讓我們在享受美食的同時擁有好身體。
2、薄脆也備好，
3、袋裝醬菜也備好。
4、胡蘿卜，紅色柿子椒，紅色小蔥，炸菜，海帶絲這些都統(tǒng)統(tǒng)切碎了備用。
5、準備好烙煎餅的廚具，就是鰲子，把鰲子放灶臺上，開始燒熱，溫度不能太高，燒的太熱不沾面糊，用手離鰲子10公分感覺有溫度就可以烙了。
6、用小勺子盛出倒鰲子上，像圖這樣。
7、然后再用烙煎餅專用廚具，給左右攤開，
8、這是攤完的一張煎餅，很薄很薄的，
9、把一個雞蛋打上，
10、用鏟子給攤開，攤均勻了。薄薄的一層雞蛋，攤完雞蛋差不多熟透。
11、接著再把煎餅給翻過了，翻過來撒上榨菜碎，海帶絲，
12、胡蘿卜碎也撒上，
13、放上幾片生菜葉，撒上少許胡椒粉。
14、兩片薄脆也放上，
15、然后從一邊卷起，抹上甜面醬，
16、再從另一邊卷過來，對折過來，像圖這樣，
17、從中間切斷，疊起。
18、放盤子里。
19、成品圖。
其實，我們大可不必把烹飪想得過于復雜，還是有很多簡單的菜式的，比如紅辣椒煎餅果子的做法就很簡單。
認識大家經(jīng)常生活當中，的一種必需品，每次的餐桌上都會看到，關于肉的制作方法有很多種，那么在接下來的這篇文章當中，我們就來介紹一道，非常好看，而且菜色非常鮮艷的香香辣辣的紅辣椒炒肉。
原料 ?
排骨肉、紅椒、大蒜。
配料 ?
（1）鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蠔油、鮮貝露。
（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。
做法 ?
1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料調好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊。空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個過程需要點技術，不是吹的！）。
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
紅椒炒肉的做法詳細步驟
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻調好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個過程需要點技術，不是吹的?。?。
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
5、美味的紅椒炒肉就做好了
紅椒炒肉的做法小貼士
做法提示：這樣炒肉片，可以保持肉片嫩，紅椒的辣味能充分滲入肉片。我覺得比先放肉片裝盤再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。當然，各人有各人的長招，不可勉強。
以上的文章中，我們了解到了紅辣椒炒肉的做法，味道不僅僅是非常的好，而且非常適合廣大年輕朋友們的使用，味道也是不同凡響大家快來嘗試吧。
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