里脊肉餅的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供里脊肉餅的制作方法是什么，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
里脊肉餅這種食物我們在生活中制作的時候我們要先將里脊肉剁碎，然后加入一些調(diào)料以及孜然粉，這樣才能夠讓里脊肉餅的味道變的比較好吃。對于里脊肉餅這種食物，我們在平時吃一些是相當(dāng)不錯的，可以很好的提高我們的食欲，所以我們建議持家的朋友可以給家人制作一份。
做法：
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時間，然后取出放在鐵網(wǎng)上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)。
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓(不能用力，否則…你懂得)，當(dāng)肉放滿時為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉(如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老板娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項)
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”，既美味又實惠的濟醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
特色：
1.色澤誘人：外皮薄如秋刀，形似滿月，餅絲晶瑩剔透、絲絲相扣、光是看上去就已十分誘人。
2.口味獨特：口感外酥里嫩，入口油而不膩，肉制鮮香無比，剛剛出爐的餅散發(fā)令人垂涎的香氣使你不得不吃。
3.里脊肉富含豐富的營養(yǎng)價值，全部才用天然香料制作，綠色營養(yǎng)健康食品。
4.色香味具全：均采用十余種香料制作而成。
5.工藝嚴(yán)格：里脊肉餅從面粉的選擇，肉類的加工，作料的的調(diào)配，到制作的時間，都有嚴(yán)格的工藝要求，從保持里脊肉餅的色香味的一致性。
如果你們在生活中制作過里脊肉餅，你們就會知道制作里脊肉餅這種食物的做法是比較簡單，這對于持家的你們來說，只要你們在生活中多去練習(xí)里脊肉餅的做法，你們就會知道里脊肉餅這種食物如何制作才可以讓它的口味更佳。
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里脊肉餅大家都吃過吧，這是一道非常適合孩子們吃的食物，現(xiàn)在不少家長常常會發(fā)現(xiàn)孩子比較喜歡吃路邊攤的小吃，對家里普通的飯菜越來越不感興趣，即便是有營養(yǎng)的食物到了孩子的嘴里都變了味，里脊肉餅就是現(xiàn)在小孩子非常喜歡吃一種食物，那么里脊肉餅醬料如何制作呢?
菠蘿炒里脊肉酸甜開胃，是一道非常適合孩子們吃的開胃菜。這道菠蘿炒里脊肉的做法簡單又家常，也算是一道改良版的糖醋里脊吧，媽媽們不妨做來給孩子們吃吃看。
原料：里脊肉300克，菠蘿100克，番茄醬50克，面粉50克，生粉10克，雞蛋3個，白糖、鹽、陳醋、生粉各適量。
準(zhǔn)備：
1、里脊肉切薄片，用適量鹽和少許生粉抓勻腌20分鐘。
2、雞蛋打入面粉中調(diào)成均勻的糊，也加入少許鹽調(diào)味。
3、菠蘿切成小小的菠蘿塊待用。
菠蘿里脊肉的簡單家常做法，改良版的糖醋里脊
菠蘿里脊肉的做法步驟：
1、腌好的肉片掛上雞蛋糊，入油鍋炸至金黃時撈出瀝油。
2、油鍋里留點底油炒香番茄醬，炒的時候加陳醋、鹽和白糖，炒香后放肉片和菠蘿一起炒，炒勻出鍋。
這道菠蘿里脊肉比傳統(tǒng)的糖醋里脊要好吃多了，因為有了菠蘿和番茄醬的加入，讓它既有水果的香味又營養(yǎng)豐富，同時還有幫助消化的作用哦。
醬香味滇式甜醬汁的做法詳細介紹滇式甜醬汁的味道：醬香味 滇式甜醬汁的制作材料：主料：黃醬200克，紅糖100克，飴糖100克，桂皮10克，八角10克，草果10克，茴香10克，甘草10克，清水500克。
滇式甜醬汁的特色：醬香濃郁，咸鮮帶甜。 教您滇式甜醬汁怎么做，如何做滇式甜醬汁將黃醬用家用攪拌機打成細泥。鍋中入清水、黃醬泥及其他用料，以文火熬制，待汁濃稠，用紗布過濾入調(diào)料罐即成。
其實孩子在生活中喜歡吃的并不是外面賣的食物，而是外賣的食物中有獨特的味道，里脊肉餅中搭配的醬料味道很獨特，而且香香辣辣的口味很受歡迎，所以很多小孩子也就變得非常愛吃，所以里脊肉餅醬料是很關(guān)鍵的，只要學(xué)會了，在家里同樣也可以做出好吃美味的里脊肉餅。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下里脊肉餅的做法。
2.2121在加入炸雞粉。
3.1全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制。
4.2加入一勺香油。
5.面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。
6.和成光滑的面團發(fā)酵。
7.1再次揉均勻。
8.2發(fā)酵好的面團取出。
9.121在上面刷上一層香油。
10.212把面團搟成長方大片。
11.然后上下三折疊。
12.在左右折疊，像疊被子一樣。
13.再次把面團搟成長方大片。
14.然后卷成長條。
15.切成等份小段。
16.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
18.平底鍋稍到一點油放入圓餅。
19.一面定型后翻面。
20.直到兩面金黃餅熟即好。
21.這時把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22.鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25.取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26.把餅放在吸油紙上吸出油份。
27.把面餅一刨兩半。
28.中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
相信看完上面的關(guān)于里脊肉餅的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
? ?記得上大學(xué)時候，學(xué)校門口就有很多的小吃，比如說涼皮啊，火燒啊等等的，其實最好吃的還是里脊肉餅，這種餅肉多而且餅也是非常軟的，現(xiàn)在外面找不到了，自己也可以在家做的，我們也是查了很多方法，里脊肉餅的做法大全是什么？
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻。
2.在加入炸雞粉。
3.加入一勺香油。
4.全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制。
5.面粉加入酵母和適量的清水(我用的豆渣)攪拌。
6.和成光滑的面團發(fā)酵。
7.發(fā)酵好的面團取出。
8.再次揉均勻。
9.把面團搟成長方大片。
10.在上面刷上一層香油。
11.然后上下三折疊。
12.在左右折疊，像疊被子一樣。
13.再次把面團搟成長方大片。
14.然后卷成長條。
15.切成等份小段。
16.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
18.平底鍋稍到一點油放入圓餅。
19.一面定型后翻面。
20.直到兩面金黃餅熟即好。
21.這時把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22.鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25.取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26.把餅放在吸油紙上吸出油份。
27.把面餅一刨兩半。
28.中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
? ?里脊肉餅的做法大全是什么？上面給大家介紹了關(guān)于立即肉餅的做法，不知道大家對這些方面了解了嗎，里脊肉餅非常好吃，大家喜歡吃的可以自己親手做，而且還可以找回原來的味道，大家趕緊來試試吧。
今天給大家介紹一道美味的食物，香酥里脊肉餅，這道美食一聽名字就口水直流，里脊肉是動物身上最嫩的一個部分，里脊肉的做法很多，列如糖醋里脊，里脊肉的作用補血養(yǎng)腎，里脊肉炒煮都是可以的而且很容易就煮熟了，香酥里脊肉餅的做法比較繁瑣但是味道一定很棒，里脊肉鮮嫩夾在餅里面加上肉本來的香味這塊餅的美味無法言語。
食材;面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、
輔料;
油適量、鹽適量、糖2g、胡椒粉1·5g、料酒5ml、炸雞粉
20g、吉士粉5g、淀粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、
生菜適量
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時。
2.面粉加入酵母清水和成面團發(fā)酵好備用。
3.再次揉均勻。
4.把面團搟成長方大片。
5.在上面刷上一層香油。
6.然后上下三折疊。
7.在左右折疊，像疊被子一樣。
8.再次把面團搟成長方大片。
9.然后卷成長條。
10切成等份小段。
11.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
12.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
13.然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
14.平底鍋稍到一點油放入圓餅。
15.一面定型后翻面。
16.直到兩面金黃餅熟即好。
17.鍋中油燒熱放入肉片炸至
18.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
19.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
20.取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
21.把餅放在吸油紙上吸出油份。
22.把面餅劃開。
23.取一張生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夾入面餅中即可食用。
如上所述這塊美味的香酥里脊肉餅就這樣做好了，按照上面的做法過程雖然比較繁瑣但是這塊餅出來一定不會讓大家失望，好吃最重要享受那個做的過程也是蠻好的，里脊肉是很多人喜歡的部分，那么這個部分肥胖的人不能多吃，里脊肉是動物身上最嫩的一個部位。
小吃里脊肉餅這種食物我們在生活中制作的時候是需要我們將里脊肉剁成肉餡的，然后在將里脊肉加入一些五香粉以及調(diào)料，然后在將里脊肉餅?zāi)脕碚羰炀涂梢蚤_吃了，希望持家的你們朋友們可以嘗試一下小吃里脊肉餅的做法。現(xiàn)在就讓我們來為大家講述一下如何去制作小吃里脊肉餅吧。
做法：
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時間，然后取出放在鐵網(wǎng)上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)。
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓(不能用力，否則…你懂得)，當(dāng)肉放滿時為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉(如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老板娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項)
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”，既美味又實惠的濟醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
特色：
1.色澤誘人：外皮薄如秋刀，形似滿月，餅絲晶瑩剔透、絲絲相扣、光是看上去就已十分誘人。
2.口味獨特：口感外酥里嫩，入口油而不膩，肉制鮮香無比，剛剛出爐的餅散發(fā)令人垂涎的香氣使你不得不吃。
3.里脊肉富含豐富的營養(yǎng)價值，全部才用天然香料制作，綠色營養(yǎng)健康食品。
4.色香味具全：均采用十余種香料制作而成。
5.工藝嚴(yán)格：里脊肉餅從面粉的選擇，肉類的加工，作料的的調(diào)配，到制作的時間，都有嚴(yán)格的工藝要求，從保持里脊肉餅的色香味的一致性。
以上是一篇關(guān)于小吃里脊肉餅制作方法的介紹，相信你們看完之后應(yīng)該都知道如何去制作小吃里脊肉餅了吧。我們在生活中制作小吃里脊肉餅的時候，我們要特別注意這種食物蒸的時間以及加入的調(diào)料，這樣才能夠制作出好吃的里脊肉餅。
里脊肉餅大家都愛吃 很多人都是在外面買，可是，大家會關(guān)系到一個問題 外面的食品雖然好吃，可卻不知道是否衛(wèi)生，這成為了一個很多朋友們都關(guān)心到的問題 記得今晚的事來為大家介紹，自己在家里就可以制作里脊肉餅，一起來了解一下下面的這篇文章吧！
做法 ?
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時間，然后取出放在鐵網(wǎng)上
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)里脊肉餅
里脊肉餅
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓（不能用力，否則…你懂得），當(dāng)肉放滿時為止
6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老板娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項）
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”，既美味又實惠的濟醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
以上為大家介紹了的雞肉餅的做法 里脊肉餅適合多種人群無論是兒童還是老年人青少年人都非常喜歡吃的一種食品 在節(jié)假日工作之余 大家可以根據(jù)以上的這篇文章來嘗試做出，香脆美味的里脊肉餅吧！
鐵板里脊肉餅這種食物我們在生活中制作它是有一點復(fù)雜的，但是卻不影響吃貨們對于這種食物的喜愛，因為這種食物制作出來的肉餅味道很香。鐵板里脊肉餅這種食物，我們制作的時候要先做好里脊肉餡，然后在將做好的夾饃從中間切開，加入我們制作好的鐵板里脊肉餡，最后將夾饃烙制金黃色就可以了。
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。 調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作：
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時。
2.面粉加入酵母清水和成面團發(fā)酵好備用，再次揉均勻，把面團搟成長方大片，在上面刷上一層香油。
3.然后上下三折疊，在左右折疊，像疊被子一樣，再次把面團搟成長方大片，然后卷成長條，切成等份小段，每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球，輕輕搟成圓餅依次做好全部。
4..然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘，平底鍋稍到一點油放入圓餅，一面定型后翻面，直到兩面金黃餅熟即好，鍋中油燒熱放入肉片炸至，炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
5.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻，取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出，把餅放在吸油紙上吸出油份，把面餅劃開，取一張生菜放上炸好的里脊肉，然后夾入面餅中即可食用。小貼士里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會有味道。吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道，最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。
上面詳細的告訴我們?nèi)绾卧谏钪兄谱鞒雒牢兜蔫F板里脊肉餅，建議喜歡吃鐵板里脊肉餅的朋友可以嘗試一下文章介紹的做法。其實，偶爾在生活中吃一些鐵板里脊肉餅對于我們調(diào)節(jié)自己的食欲是有幫助的，而且可以滿足我們個人的胃口。
里脊肉餅是現(xiàn)實生活中十分常見的美食，是由新鮮的里脊肉加上面餅所制作而成的，味道鮮香可口，外酥里嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，而里脊肉餅的做法也很簡單，最主要的是里脊肉餅的里脊肉腌制方法，里脊肉腌制恰當(dāng)，里脊肉餅的味道會更好。
里脊肉餅腌料是什么
里脊肉餅它的精髓在于外酥內(nèi)嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形面餅在油鍋里炸過以后夾上過過油的里脊肉。里脊肉餅好吃的秘籍在于肉的口感，肉質(zhì)鮮美，絲絲入味就是里脊肉餅成功的關(guān)鍵一步。而如果里脊肉餅的腌料是地道的，就為成功打下了堅實的基礎(chǔ)。那么里脊肉餅的腌料是什么呢?請看下面的介紹。
里脊肉餅腌料，即選用優(yōu)質(zhì)天然香辛料及功能性原料混合經(jīng)精細加工而成的用于腌制食品的各種粉末。適合雞肉、豬肉、牛肉等肉類制品、蔬菜及海產(chǎn)品的腌制。使用里脊肉餅腌料腌制后，賦予肉類表面香辛料顆粒或粉末，使肉質(zhì)鮮嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。
腌或腌制，是一種在中國古代開始已經(jīng)相當(dāng)常見的食物烹調(diào)和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調(diào)味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間后，會有一種與原來食物不同的風(fēng)味。而短時間的“腌”稱“腌味”，一般在煮食前加入調(diào)味料，然后等一段時間才以烹調(diào)，使調(diào)味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。腌料的誕生將改變我們的飲食習(xí)慣，大家只要用選擇自己喜歡的風(fēng)味腌料，然后把自己想要做的肉類蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、燉等方式烹調(diào)，至熟即可使用，腌制后的產(chǎn)品適合油炸、燒烤、串燒、煎、燉等多種加工方法。 ...
里脊肉餅腌料都有什么
上面提到，腌制后的肉餅會使調(diào)味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。所以里脊肉餅里的肉才讓人覺得絲絲入味、唇齒留香。那你一定很好奇里脊肉餅腌料都有什么吧?下面我們就為大家介紹里脊肉餅腌料里面都有哪些調(diào)味料。
做法一：胡椒(根據(jù)口味，可選黑胡椒或白胡椒)、鹽、料酒、適量糖、還有適量醋(醋起中和作用)。將上述的材料調(diào)好之后將肉放入浸泡一段時間就可以了。
做法二：肉切好后，放上料酒，鹽，生粉，雞精，置半小時?？谖吨氐囊部梢蕴砑觿e的辣醬之類的，或者多放點鹽。
做法三：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽(具體分量自己平常的經(jīng)驗和制作份量掌握)。用腌料把肉餅腌上個把小時，時間越長越好，入味。
做法四：最簡單直接的方法——直接買調(diào)味粉，加水?dāng)嚦珊隣?。將肉放入?nèi)，腌上一段時間就好了。
方法五：香蔥，洋蔥，京蔥，生姜，香菜，西芹，全部剁碎。加鹽，味精，沙姜粉，蠔油，拌勻。記得嘗一下味道。肉放進去腌10小時。
里脊肉餅曾經(jīng)是一道流行的街頭小吃，不過這道小吃已經(jīng)有了很大發(fā)展，甚至在大的飯店都有這道分為獨特的小吃。里脊肉餅味道鮮美，容易讓人聯(lián)想到美好的童年是光。尤其是里脊肉餅當(dāng)中的孜然配上的肉片，讓人越吃越上癮。其實制作里脊肉餅的材料很常見，下面就來說說這道小吃的具體做法。
選料：面粉 (400克)里脊肉 (250克)酵母 (4克)生菜 (適量)
制作方法：里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻。在加入炸雞粉。加入一勺香油。全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制。面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。和成光滑的面團發(fā)酵。發(fā)酵好的面團取出。再次揉均勻。把面團搟成長方大片。在上面刷上一層香油。然后上下三折疊。在左右折疊，像疊被子一樣。再次把面團搟成長方大片。然后卷成長條。切成等份小段。每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。輕輕搟成圓餅依次做好全部。
平底鍋稍到一點油放入圓餅。一面定型后翻面。直到兩面金黃餅熟即好。這時把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。鍋中油燒熱放入肉片炸至。炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。把餅放在吸油紙上吸出油份。把面餅一刨兩半。中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
好了，里脊肉餅就制作完成。做的時候需要注意，里脊肉在使用之前一定要腌制時間長一些，這樣肉才更有滋味，炸的時候香味才更加濃郁。另外，吉士粉可用可不用，對最終的味道影響不特別大。還有要注意的是，面餅雖然可以油炸，但是不油炸同樣可以夾著里脊肉吃，味道也很鮮美。
脊柱骨兩側(cè)的肉就叫做里脊肉，這里的肉非常的嫩，而且成條狀，非常適合烹飪。里脊肉分為大里脊和小里脊，而在日常生活中，常見的炸里脊是選用的雞肉。雖然說里炸里脊吃起來非常鮮美可口，化渣容易，但是，油炸的食物對健康是不利的，建議朋友們最好是少吃。這里介紹一些炸里脊肉餅吃了到底對身體有什么影響。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑及色素等物質(zhì)。反式脂肪酸進入人體后，在體內(nèi)代謝、轉(zhuǎn)化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產(chǎn)生不利的影響:增加患心血管疾病的危險；導(dǎo)致患糖尿病的危險增加；導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長發(fā)育。
膨松劑實在食品加工過程中加入的、能使產(chǎn)品發(fā)起并形成致密多空組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。近年來，面制食品中鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨松劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內(nèi)的富集，通過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，具體表現(xiàn)如軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等疾病。
其實，里脊肉是最好最嫩的，烹飪的時候如果用油炸的方式，完全是糟蹋了里脊肉。里脊的制作方法很多，比如可以糖醋里脊，還可以 椒鹽里脊，或者是用里脊肉來煲湯，亦或者是做成蜜汁叉燒肉，這些制作方法與油炸相比，不會有致癌物質(zhì)產(chǎn)生，不會破壞里脊肉里面的營養(yǎng)成分。
要想把里脊肉餅做得可口、好吃，首先需要把肉腌制好，腌好的肉才能更入味兒，同時也很好地去掉了肉本來的腥味。那么究竟什么是腌制，里脊肉餅的肉要怎樣腌制，要腌制多久，才會讓里脊肉餅吃起來更有滋有味呢？關(guān)于里脊肉餅的具體腌制方法可按照如下步驟去做。
腌或腌制，是一種在中國古代開始已經(jīng)相當(dāng)常見的食物烹調(diào)和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調(diào)味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間后，會有一種與原來食物不同的風(fēng)味。而短時間的“腌”稱“腌味”，一般在煮食前加入調(diào)味料，然后等一段時間才以烹調(diào)，使調(diào)味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。
里脊肉餅腌料都有什么？
做法一：胡椒（根據(jù)口味，可選黑胡椒或白胡椒）、鹽、料酒、適量糖、還有適量醋（醋起中和作用）。將上述的材料調(diào)好之后將肉放入浸泡一段時間就可以了。
做法二：肉切好后，放上料酒，鹽，生粉，雞精，置半小時?？谖吨氐囊部梢蕴砑觿e的辣醬之類的，或者多放點鹽。
做法三：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量自己平常的經(jīng)驗和制作份量掌握）。用腌料把肉餅腌上個把小時，時間越長越好，入味。
做法四：最簡單直接的方法——直接買調(diào)味粉，加水?dāng)嚦珊隣?。將肉放入?nèi)，腌上一段時間就好了。
做法五：香蔥，洋蔥，京蔥，生姜，香菜，西芹，全部剁碎。加鹽，味精，沙姜粉，蠔油，拌勻。記得嘗一下味道。肉放進去腌10小時。
小提示：其實制作腌料的方法數(shù)不勝數(shù)，關(guān)鍵是根據(jù)個人口味加入不同的調(diào)味料；根據(jù)準(zhǔn)備時間決定腌制時間。一般來說，腌制時間越長，越入味。
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