蓮藕怎么做餡呢
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蓮藕怎么做餡呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蓮藕是飯桌上常見(jiàn)的一道家常菜，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)豐富，口味脆爽，老少皆宜。同時(shí)蓮藕的做法也非常之多，那么，相信很多人都想了解下關(guān)于蓮藕的做法，不同的做法帶來(lái)的功效也是不同的。那么接下來(lái)，就由小編給大家講講一些蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的做法大全吧。
藕的做法大全
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過(guò)水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個(gè)人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過(guò)的豌豆，熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開(kāi)水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤(pán)底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
四、進(jìn)補(bǔ)吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開(kāi)成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風(fēng)味獨(dú)特。
2、糖醋蓮藕
做法：嫩藕去節(jié)，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和姜絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸餅
做法：將藕切成2分厚片，在兩藕片之間夾入肉糜，放入面糊內(nèi)一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來(lái)甜香味美又營(yíng)養(yǎng)。
最后小編需要提醒大家的是，由于蓮藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過(guò)多食用，產(chǎn)后1～2周后再吃可以消淤。更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)等不良癥狀時(shí)，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。
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在我們的生活中很多的朋友經(jīng)常喜歡吃一些鹵味食物，是鹵味食物說(shuō)起來(lái)大家可能就會(huì)想到一些鹵肉，我們，有些蔬菜鹵著吃也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下鹵蓮藕具體的做法，如果您比較喜歡吃感興趣，就快來(lái)了解一下吧！
用鹵過(guò)肉的的鹵湯鹵藕，鹵湯中的肉香、料香融入蓮藕中，喜歡吃脆藕就鹵的時(shí)間短點(diǎn)，想吃面點(diǎn)口感的就多鹵一會(huì)。有時(shí)吃肉吃膩了，感覺(jué)鹵藕比鹵肉更加好吃。
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料蓮藕 500g
方法/步驟
1蓮藕洗凈
鹵藕的詳細(xì)做法
2刨去皮鹵藕的詳細(xì)做法
3放鹵過(guò)肉的湯中鹵藕的詳細(xì)做法
4加鹽、糖鹵藕的詳細(xì)做法
5大火開(kāi)后小火煮20分鐘后浸泡在鹵湯中鹵藕的詳細(xì)做法
6吃的時(shí)候取出切片鹵藕的詳細(xì)做法
7撒上香菜
注意事項(xiàng)
1、鹵肉湯中因已有各種香料，因此不必另加，如口味重的可添加部分鹵料。
2、依個(gè)人口感，喜歡吃脆藕就少鹵一會(huì)，喜歡吃粉藕就多鹵一會(huì)。
上面小編詳細(xì)的為朋友們介紹了鹵蓮藕的具體制作方法你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)在生活中我們掌握一些飲食的制作方法，對(duì)大家的健康也是有利的，那么學(xué)會(huì)了這樣的方法就嘗試著去做一做吧，換換口味，也利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
蓮花出淤泥而不染，而蓮花的根莖也是一種我們餐桌上的美味，蓮藕口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人喜歡的一道菜肴。而且對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)吃點(diǎn)藕對(duì)身體和皮膚都有很大的好處，麻辣蓮藕是很多人喜歡的一道菜肴，那么這道麻辣蓮藕到底怎么做呢？下面小編來(lái)告訴大家。
做法一
主料：蓮藕、干紅辣椒；
輔料：花椒適量、醬油適量、八角適量、醋少許、白糖適量、鹽少許、熟白芝麻少許。
做法步驟：
1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡。
2、干紅辣椒切段，準(zhǔn)備花椒和八角。
3、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。
4、倒入瀝過(guò)水的藕片翻炒，調(diào)入醋，醬油，白糖，鹽翻炒。
5、略干的時(shí)候就加少許清水翻炒至藕熟。
6、加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋即可。
做法二
主料：蓮藕2節(jié)；
調(diào)料：蔥1棵、蒜2瓣、干紅辣椒6個(gè)、花椒若干、鹽、生抽、糖、香醋、香油、植物油適量。
做法步驟：
1、蓮藕洗凈，涼水入鍋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮25分鐘左右至藕熟；
2、撈出晾涼；
3、切厚片；
4、蔥蒜切碎；
5、藕片和蔥蒜碎末混合；
6、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；
7、紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；
8、起油鍋，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒；
9、至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。
以上就是小編為大家提供的麻辣蓮藕的兩種做法，只要食材好，無(wú)論哪種做法，都能做出來(lái)口感清脆的蓮藕，而且喜歡吃辣的朋友有口福了，因?yàn)檫@道菜還有一個(gè)特點(diǎn)就是辣。蓮藕是我們經(jīng)常用的一種食材，如果你學(xué)會(huì)了，不妨自己在嘗試一下這道菜。
蓮藕中含有豐富的維生素c，常吃的話，可以促進(jìn)身體中的新陳代謝，延緩人的衰老的速度;而且蓮藕的口感是爽脆的，非常的利口，所以在這個(gè)蓮藕豐收的季節(jié)，我們?cè)趺茨懿怀陨弦恍┻@樣的美食呢?蓮藕的吃法也是多種多樣的，可以涼拌藕片，可以炸藕合，還可以燜蓮藕，可葷可素，都是一樣的美味。今天，小編就與朋友們分享燜蓮藕的做法：
豬腳燜蓮藕
材料：
豬前蹄1只(700克)粉蓮藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜3根，米酒2大匙，調(diào)味料：2CMX2CM小塊腐乳4塊，海天牌海鮮醬2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙
做法
1.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水。撈起洗凈備用。
2.鍋內(nèi)下1大匙油，冷油放入蒜頭，姜片爆出香味。
3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。
4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內(nèi)調(diào)均。
5.將調(diào)好的材料倒入鍋內(nèi)，翻炒至豬蹄均勻上色。
6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄。
7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。
8.最后待湯汁剩鍋底位置時(shí)，加入青蒜翻炒至熟即可。
椒油悶藕
材料
藕1節(jié)
做法
1.制做方法：1)新鮮藕去皮洗凈后切成0.3cm厚的片，再用清水清洗兩次后泡到清水中，麻椒準(zhǔn)備幾十粒.2)將藕片焯熟后放入大碗中備用.3)涼鍋涼油下麻椒做成麻油.4)將麻油澆到藕片上并蓋上蓋子悶15分鐘后調(diào)入鹽，糖，醋，裝盤(pán)點(diǎn)綴枸杞即可食用。
上文中介紹了兩種燜蓮藕的作用，無(wú)論是喜歡吃葷的，還是喜歡吃素的人，都可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的一款美食來(lái)試著做一做。筋道的豬腳，清爽脆口的蓮藕，麻爽的椒油都是讓人垂涎欲滴，胃口大開(kāi)的。所以朋友們還等什么呢?馬上行動(dòng)起來(lái)吧!
蓮藕中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，常吃的話，不但可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心臟非常的有好處，而且還可以讓粗糙的皮膚變得更加的細(xì)膩，所以我們應(yīng)該常吃一些蓮藕。蓮藕可以涼拌，也可以燉湯，還可以炒制，無(wú)論是哪一種做法，都是非常好吃的，爽脆的口感令人難忘。下面就來(lái)介紹蓮藕的幾種做法：
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
1.糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用;
2.蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀;
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨蓮藕。
4、大火燒開(kāi)，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
清炒蓮藕
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用;芹菜洗凈切段備用;開(kāi)鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。
好吃又營(yíng)養(yǎng)的蓮藕應(yīng)該是我們常吃的食物，現(xiàn)在又正值蓮藕豐收的季節(jié)，更是可以多吃一些蓮藕了。上文中介紹的蓮藕的三種做法，可以防止我們常吃一種，會(huì)有生膩的感覺(jué)，經(jīng)常變換著做法，就會(huì)讓自己常吃常新，讓味蕾在不同的味道的蓮藕中穿梭。
我們其實(shí)知道的，湯圓不僅僅很好吃，而且還是一種有很好的食療作用的食物哦。如果牛要做湯原縣的時(shí)候，那么其實(shí)可以加入一些健康功效的食物的了。不叫就可以加入有健脾、化痰的檸檬額，人群可以加入一些有潤(rùn)肺止咳的冰糖，當(dāng)然了因?yàn)闄幟示邆溆猩蛑箍屎桶蔡サ男Ч?，所以可以使用。到底怎么做湯圓餡？
食材用料：橙皮5個(gè),大橙子 果肉2個(gè),橙子 冰糖250克 相克食物 檸檬1個(gè) 相克食物 清水400ML 紫薯100~150克 相克食物 湯圓粉100克（糯米粉） 熟面粉30~50克（面粉放入無(wú)油無(wú)水的鍋中小火炒到微黃就是熟面粉） 菜譜做法：
1.選擇外皮不打蠟的大橙子
2.將橙子外皮下干凈剝下來(lái)，也可以將平時(shí)吃完的橙子皮洗干凈來(lái)用
3.用刀將橙皮里面的白瓤用刀子片下去
4.盡量片得干凈些，這樣就不會(huì)發(fā)苦了
5.將偏好的橙皮切成小丁
6.鍋中加入清水煮開(kāi)鍋
7.然后倒入漏勺中用流水沖涼，控一下水
8.將橙子果肉撕成小塊
9.將控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、還有刨下的檸檬皮和一個(gè)檸檬的檸檬汁都放入一個(gè)干凈的小鍋中
10.再放入400ML清水，放在火上大火燒開(kāi)，中小火再煮直到粘稠就好了，冷卻后還會(huì)更濃一些
11.將糖漬橙皮用刀剁成細(xì)末放入碗中
12.再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一點(diǎn)的餡料
13.將湯圓粉稱(chēng)出來(lái)放入一個(gè)大碗中
14.將蒸熟的紫薯用勺子背或者別的工具碾壓成泥，紫薯泥越細(xì)，湯圓皮子的效果越好
15.將紫薯泥趁熱放入湯圓粉中，用手搓成細(xì)顆粒狀
16.然后取出40克分成4份，捏壓成4個(gè)圓餅狀，粉類(lèi)有點(diǎn)干不容易捏合到一起，可以在手上沾水來(lái)捏合
17.取一小鍋放入水燒開(kāi)，然后將捏好的4個(gè)小餅放進(jìn)去，小火煮到小餅飄上來(lái)，再煮半分鐘關(guān)火
18.將煮好的小餅撈出來(lái)趁熱直接放入剛才搓好的紫薯糯米粉中，先用勺子將米粉和小餅混合拌壓均勻
19.不燙手時(shí)再放入少許清水，將其揉成光滑的紫薯糯米粉團(tuán)。清水一定要一點(diǎn)點(diǎn)的放，以免面和得太軟了；和的時(shí)候手上可以沾水弄濕就不會(huì)太粘手了；面團(tuán)剛開(kāi)始是很粘手，但是完全冷卻后就好了，放在面板上可以用干糯米粉做手粉（補(bǔ)面）來(lái)揉面團(tuán)，但是揉好不粘手后就不要再用手粉了，這樣做出來(lái)的湯圓顏色才漂亮光滑
20.將揉好的粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的小劑子
21.取一個(gè)小劑子放在掌心揉圓，再用拇指順著中間轉(zhuǎn)圈捏向四周，將其中間開(kāi)出一個(gè)小窩
22.將小窩中填上做好的橙皮餡
23.用一只手的虎口處將圓皮的四周向上收攏，然后收緊將餡完全包裹
24.再放入手掌，兩手將其揉成光滑的圓球形
煮湯圓的技巧其實(shí)需要進(jìn)一步的重視的了。這時(shí)候的話，要先把鍋中放水燒開(kāi)，然后在認(rèn)認(rèn)真真去放入包好的紫薯湯圓的了。當(dāng)然了。其實(shí)中小火就可以，只要把湯圓煮到飄起來(lái)的時(shí)候和發(fā)現(xiàn)有彈性的話，就可以齊國(guó)。而煮的時(shí)候要分次淋入清水。
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