鐵板孜然牛肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鐵板孜然牛肉的做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉，是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，而且牛肉不易發(fā)胖，對(duì)人體有很多的好處。而孜然牛肉也是比較受人們喜愛(ài)的菜，它是西北菜譜中的一種。相信很多人在吃過(guò)一次之后，都難以忘記它的美味。而我們今天則會(huì)為大家介紹鐵板孜然牛肉的做法是什么？這樣在家就能吃到了。
食材
主料 牛里脊肉 250g 洋蔥 100g 芹菜梗 100g
輔料 油 適量 鹽 適量 孜然粉 適量 老姜 適量 香蔥 適量 辣椒粉 適量 花椒粉 適量 ?紅油 適量
1.牛肉切粗絲或叫細(xì)條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段
2.在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上
3.鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃
4.撈出瀝去余油。
5.將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。
6.放入剩下的紅油，翻炒勻待用。
7.鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。
8.淋入調(diào)和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲吱吱立馬上桌。
通過(guò)上文的介紹之后，相信你已經(jīng)知道鐵板孜然牛肉的做法是什么了吧！它的味道真的是非常的好，家人們都特別的喜歡吃，看到家人們吃到自己做的菜那么的開(kāi)心，心里也有一種成就感油然而生，如果你想要學(xué)習(xí)的，那就趕快來(lái)看看吧！
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在日常生活中牛肉有很多的做法，但一般我們吃的最多的就是鹵牛肉然后就是牛肉燉土豆，牛肉雖然美味但有一個(gè)惱人的問(wèn)題就是做的時(shí)候很難做到又酥軟又不會(huì)變得太爛，怎樣才能把牛肉做得又好吃又不費(fèi)時(shí)間呢？在這里小編給大家也介紹一種簡(jiǎn)單又好吃的做法:孜然洋蔥牛肉，希望大家能學(xué)會(huì)。
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孜然洋蔥炒牛肉粒的用料
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉
孜然洋蔥炒牛肉粒的做法
首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒，要想炒出來(lái)的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時(shí)間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變暗時(shí)就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費(fèi)，后面還能接著用。
鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
最后，出鍋，裝盤(pán)。
小竅門(mén)：
1。喜歡吃辣的話，可以放點(diǎn)辣椒面。
2。放點(diǎn)洋蔥一起炒，可以解油膩。
3。如果喜歡吃香菜，香蔥可以換成香菜。
4。放入淀粉腌制，牛肉會(huì)更嫩一些。
牛肉相對(duì)于其他的肉類食品來(lái)說(shuō)具有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)槠渲羞€有非常豐富的維生素B6，同時(shí)還有鐵、鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更值得一提的是牛肉中還有含有更豐富的肉毒堿，這可是非常有利于肌肉的生長(zhǎng)的哦，另外就是牛肉的脂肪含量也非常低，可以說(shuō)是一種高檔優(yōu)質(zhì)的食材。
湘菜，是八大菜系其中的一種感覺(jué)孜然牛肉也是湘菜中比較出名的一種，在我們的日常生活當(dāng)中愛(ài)吃孜然牛肉的人不在少數(shù)，那你知道湘菜孜然牛肉的做法是什么嗎？下面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了兩種湘菜孜然牛肉的做法，如果你也愛(ài)吃的話，就跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：主料牛肉(250克)
輔料：小青椒 (100克)、芝麻(適量)、紅薯淀粉(1.5小勺)
1、牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯淀粉腌制30分鐘。
2、小青椒去蒂洗凈。
3、炒鍋洗凈，放入適量油，燒至三成熱，將小青椒放入煸炒。
4、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤(pán)備用。
5、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤(pán)備用。
6、牛肉變色后，放鹽、雞粉、孜然粉。
7、撒上芝麻即可出鍋。
8、將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
做法二、1、牛肉洗凈去血水，切成絲，或者切小片，用料酒、生抽、淀粉腌10分鐘。
2、蒜薹洗凈，切成小丁。
3、紅辣椒（最好是那種小的紅辣椒，這種辣椒比較辣，而且切圈圈比較好看，哈哈）切小圈。
4、將鍋燒熱，放入蒜薹丁，炒個(gè)1、2分鐘，然后再放入一點(diǎn)油，將蒜薹七、八分熟，乘出備用。
5、鍋燒熱放油，放入孜然、紅辣椒圈，炒出香味再放入切好的牛肉，炒至6分熟放入炒好的蒜薹丁一起炒，放入鹽、味精、雞精，乘出。
湘菜孜然牛肉的做法是什么？上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的為我們介紹了兩種這道菜的做法，我相信現(xiàn)在大家也一定都已經(jīng)看明白了，那還在等什么呢，趕緊自己動(dòng)手做做看吧，相信你一定可以把這道菜做的非常美味。
在東北，有許多味道可口的美食，只是有時(shí)候不知道怎么做才能達(dá)到那種色香味俱全的地步。東北孜然牛肉就是其中的一種，平常去飯店菜館吃飯的很好吃，到了自己回家做的時(shí)候，確實(shí)怎么樣吃都覺(jué)得差了些什么。那么東北孜然牛肉的做法是什么呢？今天我們就一起來(lái)看看它的做法。
所需食材繁體，主料：牛肉（瘦）500克，小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克?？谖叮鹤稳弧２僮鞑襟E：蔥、姜洗凈后切成末；牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
腌牛肉片時(shí)要多抓一會(huì)，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點(diǎn)，那樣滋味會(huì)更好。牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，反復(fù)兩次，最后加一點(diǎn)油，會(huì)使牛肉滑嫩爽口。
在上面的內(nèi)容中，我們從材料到具體步驟，透徹的了解了東北孜然牛肉的做法。那么在我們之后自己想吃或是親友來(lái)訪時(shí)，就可以做出一道美味的東北孜然牛肉來(lái)慰勞自己或招待客人了。當(dāng)然，在制作的過(guò)程中，我們特別要注意前文特意提示的內(nèi)容。
羊肉和牛肉是少數(shù)民族地區(qū)人們喜歡吃的一種肉制品，因?yàn)檠蛉夂团Ｈ庵械纳攀忱w維比較豐富，所以飽腹感會(huì)更強(qiáng)一些。但是羊肉存在一個(gè)很大的弊端，那就是羊肉的羊腥味比較濃重，在處理羊肉的時(shí)候要加入一些味道比較重的佐料來(lái)去腥。有一道菜叫做鐵板孜然羊肉，它的做法會(huì)是什么呢?
鐵板孜然羊肉這道菜中羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
鐵板孜然羊肉的做法：菜系分類： 家常菜 功效分類： 春季養(yǎng)生食譜
準(zhǔn)備時(shí)間：5-10分鐘
口味：炸燒味 工藝：炒 主料： 羊里脊 輔料： 發(fā)面一小塊 洋蔥 調(diào)料： 孜然 辣椒面 鹽
食用油 香菜
鐵板孜然羊肉詳細(xì)制作步驟
1 羊肉切片，可以稍微厚一點(diǎn)，抓點(diǎn)鹽腌個(gè)底味就可以了。
2 把發(fā)好的面弄成長(zhǎng)方形的厚片，沾點(diǎn)油，用刀切成小條，然后拉長(zhǎng)放油里炸，油溫要在六七成熱，表面炸金黃就行了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小長(zhǎng)條。
3 切完小油條，這時(shí)候炸完油條的油也涼的差不多了，開(kāi)火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來(lái)備用
4 再把油坐到七八成熱炸切過(guò)的油條到酥脆，撈出來(lái)
5 鐵板在火上燒熱表面倒些油滋潤(rùn)，然后放上切好的洋蔥環(huán)，香氣出來(lái)。
6 坐鍋，正常炒菜的油量，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香氣來(lái)。
7 放羊肉和炸油條大火快炒幾下，然后撒鹽，再快炒幾下均勻出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜，或者最后出鍋的時(shí)候放些香菜提味兒。
吃過(guò)孜然牛肉片的人一定回味無(wú)窮吧，家常菜做出了燒烤的味道。孜然的香味加上牛肉的翻炒，不僅味道美味，而牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)等，對(duì)大病初愈的人有大補(bǔ)的作用，據(jù)中醫(yī)說(shuō)，牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃等功效，說(shuō)了這么多，那孜然牛肉片的做法是什么呢？請(qǐng)閱讀下面文章。
主料：牛肉適量，輔料：柿子椒適量，洋蔥適量，調(diào)料：食鹽5克，料酒適量，老抽適量，淀粉適量，辣椒粉適量，白糖少許，植物油適量，孜然適量，孜然牛肉片的做法：牛肉切成薄片。要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時(shí)很容易就能把肉切薄，刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時(shí)常用這招。肉片加老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。腌肉的時(shí)候把洋蔥、青椒切片。鍋里放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香，倒入肉片，迅速炒散，快出鍋時(shí)撒孜然粉，翻炒勻即可出鍋。
新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味，紅椒、洋蔥切塊，生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁，鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出，鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味，倒入牛肉翻炒，倒入調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
上述對(duì)孜然牛肉片的做法是什么做了詳細(xì)的介紹，我們了解到想要做出美味的孜然牛肉，需將牛肉處理好，如果煮的時(shí)間長(zhǎng)了肉質(zhì)就會(huì)變老，所以朋友們，時(shí)間以及火候的掌握才是重中之重，掌握好這兩項(xiàng)，的香味俱全的佳肴就不在話下了。
相信我們大家平時(shí)在聚會(huì)的時(shí)候或者在吃燒烤的時(shí)候都會(huì)吃過(guò)烤牛肉串，烤土豆片，大家都不難發(fā)現(xiàn)，在燒烤的時(shí)候都會(huì)放一些孜然，可能大家都是單吃的，但是在這里我們今天推薦一種放在一起吃的吃法，就是孜然土豆牛肉，想必大家在平時(shí)很少吃把，那么有的朋友聽(tīng)到這里就想自己做了，那么孜然土豆牛肉的做法是什么呢？
做孜然土豆牛肉時(shí)需要準(zhǔn)備的食材有：牛肉、土豆、孜然粉、孜然粒、八角、大料、洋蔥、蒜、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽、精鹽、雞精、食用油、高湯。
準(zhǔn)備好東西后，把買回來(lái)的牛后腿肉洗凈，切塊。把切好的牛肉用一個(gè)碗轉(zhuǎn)起來(lái)，放入孜然粉、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽適量后，拌勻腌制15分鐘。把土豆皮去掉，切成塊。姜、蒜切末。把切好的姜、蒜、洋蔥，還有八角、大料、孜然粒配好用一個(gè)器皿裝起來(lái)備用。熱鍋熱油，把調(diào)好的配料放進(jìn)去爆香。接著把腌制好的牛肉放進(jìn)去煸炒至變色。然后，把瀝干的土豆放進(jìn)去翻炒。調(diào)入適量生抽、老抽炒勻，使其更加入味上色。添加適量高湯，蓋上鍋蓋中火燜25分鐘左右?？旌脮r(shí)，打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入適量精鹽、雞精大火炒勻，使其更好的收汁，收汁差不多即可關(guān)火。盛入盤(pán)中，一道美味的孜然土豆牛肉就做好了。
上述就是我們關(guān)于孜然土豆牛肉的做法是什么這個(gè)問(wèn)題向大家所說(shuō)的，相信在這里看完之后想自己做一下試試的朋友在心中有了一個(gè)大概的過(guò)程了吧，不會(huì)的朋友可以根據(jù)上文中所說(shuō)的方法自己嘗試一下，我相信會(huì)給大家?guī)?lái)不錯(cuò)的口味的哦。
我們平時(shí)在吃剩下的米飯，都是會(huì)怎么處理呢？可能很多人，總是舍不得扔，但是也不想吃了，其實(shí)我們吃剩下的米飯可以做成炒飯，也是非常的不錯(cuò)，很多的3店里都有賣炒飯的走了，也是非常的多，味道也非常的好，而今天為大家介紹的就是孜然牛肉炒飯的做法是什么。
做法一
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了
小訣竅：
1、味牛肉的時(shí)候放入淀粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。
2、孜然分兩次放，第一次味肉的時(shí)候放是為了讓牛肉更入味，第二次放是為了給米飯?jiān)鱿悖?/p>
做法二：
1. 牛肉切好后，開(kāi)始漿牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個(gè)蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。
2. 蔥、姜洗凈后切成末
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉，炸至酥香撈出
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒勻
5. 加水、酒、糖，燒開(kāi)后放入孜然粉炒香
6. 倒入米飯，炒拌均勻即可
炒飯的種類非常非常多，我們可以根據(jù)自己的喜好，做著自己喜愛(ài)的，而上文為大家介紹的是孜然牛肉炒飯的做法是什么，是不是很簡(jiǎn)單呢，但是，味道是非常不錯(cuò)，我也是非常喜歡吃，所以才會(huì)和大家分享我的經(jīng)驗(yàn)，喜歡的趕快做一做吧！
牙簽肉是一個(gè)很受歡迎的菜，這個(gè)菜不僅在飯店里面有，而且在街上也會(huì)有的，所以有些地方也被稱作是一種小吃。牙簽肉的肉是可以若無(wú)意的選擇的，但是更多的人喜歡吃牙簽牛肉，因?yàn)榕Ｈ庾龀鰜?lái)的更香，并且還有嚼勁，再加上孜然會(huì)更加的美味。那么，吃會(huì)就想知道孜然牙簽牛肉的做法是什么?我們看看以下的介紹吧。
材料：主料是牛里脊肉400克，調(diào)料：姜1片、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油適量。
1.牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘，腌制牛肉的時(shí)候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來(lái)，小鍋中倒稍微多點(diǎn)油，中火燒熱到筷子插入會(huì)冒泡，把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，炸到肉邊緣顏色變深。
2.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份，小鍋中的油倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙簽牛肉，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋，一盤(pán)孜然牙簽牛肉做好了。
烹飪技巧：1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時(shí)再切，就能切的又薄又均勻;2、用小奶鍋這類小鍋來(lái)炸，省油又不會(huì)濺的到處都是;3、炸肉的時(shí)間控制好，炸的時(shí)間太長(zhǎng)，肉太老就不好吃了;4、炸完肉的油放一邊沉淀一下，可以用來(lái)炒蔬菜，但不建議用這個(gè)油再去炸其它食物了。
做美食不僅是為了吃，更多的是為了享受這個(gè)制作的過(guò)程，制作孜然牙簽牛肉的過(guò)程是很簡(jiǎn)單的，看過(guò)之后，基本上每個(gè)人都會(huì)做了，過(guò)程中對(duì)于油的火候要注意把握。在做好吃后要趁熱吃，這時(shí)候會(huì)又香又酥又嫩的，另外在制作的時(shí)候要小心，注意不要被油燙傷。
孜然這一種調(diào)味料，自從出現(xiàn)人們的視線里面之后就非常的受到喜愛(ài)了，而且由于人們的機(jī)智和想象力，所以自然地應(yīng)用程度和應(yīng)用的方面也是越來(lái)越多了，那么我們今天要來(lái)學(xué)習(xí)的是關(guān)于孜然牛肉粒的做法是什么？這是一道讓人一聽(tīng)就覺(jué)得不自覺(jué)地想要去吃的，很好吃的菜的。
平時(shí)就非常喜歡孜然的味道，吃羊肉多喜歡吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同樣好吃。這道菜里用了孜然粒，感覺(jué)比孜然粉更香，味道更濃。
一般人群均可食用牛肉。尤其適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
材料
牛肉，鹵料包，蜂蜜，食用油，烤肉醬，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3厘米
2、牛肉飛水去血沫
3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鐘，然后把牛肉浸在鹵水中過(guò)夜
4、把浸過(guò)夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上
5、烤箱預(yù)熱350F，牛肉烤15分鐘后翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鐘
6、牛肉稍涼后，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鐘即可
孜然牛肉粒的做法是什么？從上面的方法看起來(lái)，感覺(jué)并沒(méi)有那么困難也又沒(méi)有那么地簡(jiǎn)單，畢竟把，要學(xué)好一道菜也不是分分鐘的事情，我們還是要多多地去練習(xí)，千萬(wàn)不要以為做菜就是做菜，做菜也是學(xué)問(wèn)千萬(wàn)馬虎不得的。
牛肉的味道是非常鮮美的，相信很多人都非常喜歡吃，而且牛肉的做法也是比較多的，最受歡迎的應(yīng)該是牛排了吧，而今天為大家介紹的是孜然牛肉的做法，想要知道美味的孜然牛肉的簡(jiǎn)單做法是什么嗎？想要自己做出美味的孜然牛肉嗎？那就趕快跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
做法一：
1、切牛肉時(shí)逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略。只需要牛肉500g即可了！
2、腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，可以放在陰涼處多腌段時(shí)間。不要心急，好東西要忍得住寂寞！
3、翻炒時(shí)間45分鐘可以炒到干爽，此時(shí)牛肉干雖然干爽但肉質(zhì)不很硬，喜歡干硬的可以延長(zhǎng)翻炒時(shí)間或在程序結(jié)束后再選擇翻炒功能，再設(shè)定一些時(shí)間炒至想要的程度。
做法二：
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！
通過(guò)上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了孜然牛肉的簡(jiǎn)單做法是什么了吧！孜然牛肉的做法非常簡(jiǎn)單，味道也是非常好吃，相信大家吃過(guò)之后，也會(huì)喜歡上它，如果你也比較喜歡的話，試著學(xué)習(xí)下吧！相信你一定會(huì)做的非常美味的。
冬天到了，都喜歡吃一些高熱量的食物。特別是牛肉這一讓人味覺(jué)感到滿足，身心感到溫暖的食物是必不可少的。牛肉的做法有很多種，當(dāng)然每個(gè)人的口味也是不一樣的。今天我們將帶來(lái)孜然烤牛肉的制作方法。不知道小伙伴們喜不喜歡呢？如果喜歡就跟著我一起來(lái)看看具體步驟吧。
1.牛肉洗凈。這塊肉，瘦的多了點(diǎn)兒，前夾帶點(diǎn)兒肉筋的更好些。
2.肥肉切成薄薄的小塊，瘦肉切成長(zhǎng)方塊。
3.切好的肉里面撒鹽腌幾個(gè)小時(shí)。我是中午腌的，下午烤。
4.竹簽洗好，抹點(diǎn)兒油在簽子上更容易穿肉。
5.將肉串一串串的穿好。穿的時(shí)候要小心別扎到手。
6.將孜然粉撒在肉串上。
7.用手將孜然粉抹在肉串上，捏一捏，使孜然沾的更多更均勻牢固。 烤箱溫度230度，烤25分鐘就可以了。
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個(gè)， 調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1. 蔥、姜洗凈后切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
看了上面說(shuō)的方法，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？沒(méi)有學(xué)會(huì)也沒(méi)有關(guān)系，我們可以多看幾遍，制作的時(shí)候，也一步一步的來(lái)。只要熟練了，那么便會(huì)手到擒來(lái)。當(dāng)然需要注意的就是，在制作的過(guò)程中一定要小心，別把自己弄傷了。那么做好后，就可以開(kāi)動(dòng)啦。
你知道嗎？洋蔥不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它還同時(shí)具有防癌和降血壓的作用。而洋蔥作為飯桌上的一道家常菜，它常常會(huì)被人們變換著做法來(lái)制成一道道味道極佳的佳肴來(lái)端上飯桌供人們品嘗。有一道用洋蔥孜然牛肉做成的一道菜的洋蔥和牛肉就為其中的主要原料，那么洋蔥孜然牛肉的做法又是怎么樣的呢？
原料：250g牛里脊肉，100g洋蔥，100g芹菜梗，油，鹽，孜然粉，老姜，香蔥，辣椒粉，花椒粉，紅油
做法
1、牛肉切粗絲或叫細(xì)條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片，蔥切段。
2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。
3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃，撈出瀝去余油。
4、將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。
5、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。
6、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。
7、淋入調(diào)和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲吱吱立馬上桌。
按照上文所寫(xiě)的洋蔥孜然牛肉的做法來(lái)做，一盤(pán)香噴噴的洋蔥孜然牛肉的佳肴就出現(xiàn)在你的面前了。洋蔥孜然牛肉的味道不但好，而里面牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于小孩子的成長(zhǎng)與做過(guò)手術(shù)后的人都是有極大的好處的。
家常的菜品總是讓人有溫暖的家的感覺(jué)，特別是像現(xiàn)在大部分的出門(mén)在外的人，有的人久久才能回家一次，有的人甚至一兩年才能回家一次，所以如果能夠在外面的時(shí)候也可以吃到家里的味道的菜，那肯定會(huì)讓人覺(jué)得很溫暖的，所以趕緊就來(lái)學(xué)習(xí)一下孜然牛肉片的家常做法是什么？
1、材料準(zhǔn)備：豬肉（切成肉片，根據(jù)個(gè)人喜好備份，我通常準(zhǔn)備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個(gè)、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（淀粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時(shí)盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦！），醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制；
2）在腌制肉片的同時(shí)，將青椒破開(kāi)切成?。ㄈ绮幌胩保梢詫⒗苯纷讶〕觯瑢⒋笫[白切成1cm長(zhǎng)的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤(pán)備好；
3）在鍋里倒油加七成熱后離火，在熱油中加入干辣椒粉（根據(jù)個(gè)人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動(dòng)兩下后放回火上，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下，然后加入孜然粒（根據(jù)個(gè)人對(duì)孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤(pán)香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備注：材料的用量可以根據(jù)自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經(jīng)過(guò)翻炒后依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入后可以不必加鹽，醬油加一點(diǎn)點(diǎn)借個(gè)顏色就可以了，這兩樣青菜容易進(jìn)滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味。
為了工作為了打拼所以不得不離開(kāi)家，這并不是每個(gè)人都愿意的，但是卻也沒(méi)有什么辦法，如果可以學(xué)會(huì)了孜然牛肉片的家常做法是什么的話，那么平時(shí)的時(shí)候不僅能夠照顧好自己的胃同時(shí)也能感受到家里的溫暖，雖然只是一盤(pán)菜。
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