烏賊桃仁湯怎么做？
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大家都知道烏賊桃仁湯嗎？是一種很滋補的湯。烏賊是一種很珍貴的藥材，價格也非常昂貴。藥用價值很大。通常適用于生病的人和需要大補的人。桃仁大家都知道的。很滋補，外形酷似人腦。如果我們將二者合二為一。經(jīng)過長時間的熬制，將營養(yǎng)結(jié)合在一起。那該多棒呀！我來跟大家講一講烏賊桃仁湯的做法。希望身體虛弱的朋友們好好看看。?
烏賊桃仁湯的做法詳細(xì)步驟1. 烏賊肉沖洗干凈，切條備用；
2. 桃仁洗凈，去皮備用；
3. 烏賊魚肉放入鍋中，加桃仁、清水，大火煮沸；
4. 加料酒、醬油、白糖，再用小火煮至熟爛即成。烏賊桃仁湯的做法小貼士健康提示：
1. 烏賊桃仁湯以烏賊魚肉為主，血肉有情之品，大能養(yǎng)血調(diào)經(jīng)；
2. 以桃仁為輔佐，活血調(diào)經(jīng)；
3. 兩者合用，一養(yǎng)血以調(diào)經(jīng)，一活血以調(diào)經(jīng)，而以養(yǎng)血為主，故適用于血虛兼有血滯之經(jīng)閉及血虛經(jīng)閉等癥；
4. 《唐瑤經(jīng)驗方》以本品去烏賊魚，加蓮藕煮食，則活血調(diào)經(jīng)之力增強，原方用于“產(chǎn)后血閉”；
5. 孕婦忌食。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
烏賊魚的卵開胃利水。烏賊魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥，對子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。烏賊魚的介殼，中藥叫海螵蛸，可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。
烏賊魚可以說全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。
桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡?？鼘幩?、苦杏仁酶、揮發(fā)油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛，促進(jìn)初產(chǎn)婦子宮收縮、止血等。
南方人講究吃飯前先喝一口湯。不僅可以開胃，有助于消化。還對我們的皮膚非常好。大家可以動手試一下。雖然制作過程有點麻煩但一定是非常值得的。?延伸閱讀
其實烏賊有很多的吃法，烏賊燉豆腐就是常見的一種搭配方式，但是要注意想要熬煮的魚湯，避免有腥味，在前期一定要將魚處理干凈，在適當(dāng)?shù)奶砑幼约合矚g的食材。
一、原料
墨魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
二、做法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、墨魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活墨魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除墨魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
烏賊也叫墨魚，我們在平時應(yīng)該都會吃到墨魚，特別是墨魚丸是很多人都愛吃的，在吃火鍋和燒烤的時候都會點墨魚丸，墨魚的食療作用有很多，能夠很好的治療女性的閉經(jīng)，還能夠催奶，女性坐月子期間應(yīng)該多喝一些烏賊湯，今天我們給大家介紹的就是烏賊怎么做。
烏賊大家應(yīng)該了解吧，它也就是我們平時說的墨魚，大家應(yīng)該都是愛吃海鮮的，特別是烏賊，它的營養(yǎng)是很高的，含有很豐富的蛋白質(zhì)，它的吃法也是有很多的，下面我們就來看看烏賊怎么做。
蔥段香爆烏賊
材料
烏賊，蔥段，姜片，花生油
做法
1、洗凈烏賊，可保留整只不切開或切開清洗內(nèi)臟。
2、切蔥段，姜片備用。
3、熱鍋，放花生油，放姜片兩三片，放晾干水的烏賊后立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。
4、三分鐘后，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水(水可以用來炒菜用，很鮮甜)，清洗鍋。
5、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊后再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。
小訣竅
注意：不用放鹽，不用放醬油，烏賊本來有足夠咸味。
燉烏賊肉
材料
主料：墨魚500克，
調(diào)料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水。
2.坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
小訣竅
健康提示：
1.烏賊肉又稱墨魚肉，是一種營養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等，尚含有多肽類物質(zhì)。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白質(zhì)68.4克，鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尤為豐富。中醫(yī)認(rèn)為其性平、味咸，具有滋陰養(yǎng)血之功效。《醫(yī)林纂要》為之“補心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明目去熱”。
2.此湯菜適用于婦女血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補益氣血之功。健康人食之能強身。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
烏賊怎么做，它的吃法是很多的，今天我們介紹的這幾種吃法都是比較簡單的，味道也是很好的哦，大家應(yīng)該去多一些了解，愛吃海鮮的人，平時就應(yīng)該多學(xué)習(xí)一下各種海鮮的做法，以后招待親戚朋友，也能夠很好的顯露自己的手藝了。
烏賊干是烏賊的干制品，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，平時可以做很多美食來吃，比如說墨魚干蠔豉煲仔飯，或者是滋補烏賊干湯等等，都是比較有營養(yǎng)的烏賊干的做法，不但味道特別的好，營養(yǎng)價值也非常不錯，有很好的調(diào)理身體的作用，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有多種維生素和礦物質(zhì)，對于身體有保健的作用。
墨魚干蠔豉煲仔飯
材料白米155公克，墨魚干50公克，蠔干50公克，髮菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，姜片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙做法1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。2.將墨魚干和蠔干泡水1小時，瀝干后放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。3.取出作法2蒸好的蠔干和墨魚切成適當(dāng)?shù)拇笮?，放入碗中加入腌料拌勻腌一下?.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開，待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法3腌拌好的材料。5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上蔥花并排入燙好的青菜即可
滋補墨魚干湯
材料墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.做法1.墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用2.高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.3.菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
墨魚蛋的營養(yǎng)價值非常高
墨魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品。墨魚蛋常吃有預(yù)防癌癥的好處，而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預(yù)防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效并且能夠治療肺結(jié)核等疾病。墨魚蛋營養(yǎng)價值極高，可防癌降血脂。墨魚卵開胃利水。墨魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。外用可治外傷出血等。墨魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。外用可治外傷出血等。墨魚蛋營養(yǎng)價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。
咸核桃仁是一種大家很喜歡吃的干果的了。而且作為一種我國人民的傳統(tǒng)食品之一。不僅僅吃起來感覺到很好吃，而且往往是有一些天然營養(yǎng)成份，咸核桃仁酥脆爽口,而且吃起來的時候你會感覺到風(fēng)味獨特。因為咸核桃仁好吃又營養(yǎng)的了，備受喜歡的了。到底咸味核桃仁怎么做？
選料
三路桃仁通過0.8厘米孔徑的震蕩篩，去除碎仁、碎皮、蟲食、霉粒等不合格仁。并選除雜質(zhì)。
水煮
沸水煮2～4分鐘左右，立即以清水冷卻透，漂洗除去澀味，預(yù)煮水應(yīng)經(jīng)常更換。水煮后，應(yīng)及時甩水油炸，防止半成品積壓，影響成品的色澤和酥脆。
甩水
桃仁裝于布袋離心機甩水1～2分鐘，使核桃仁含水量控制在10%左右。
油炸
每筐約5千克于油溫150～160℃油中炸2～4分鐘，使仁均勻炸透而不焦糊，呈淺棕色即可。炸核桃仁的油，酸價不能超過7，使用前需按油重加入0.03%沒食子酸丙酯抗氧化劑，其配制方法為花生油100千克、沒食子酸丙酯0.03千克、檸檬酸0.015千克、酒精0.09千克，先將沒食子酸丙酯、檸檬酸、酒精放到容器中攪拌溶解，再倒入油攪拌均勻。
甩油
迅速將炸后的核桃仁，倒入襯布的離心機內(nèi)趁熱甩油30～40秒，及時取出攤于篩上吹風(fēng)冷卻。
挑選
選除毛、麻、核等雜質(zhì)，于撞皮機上來回撞擊使皮衣脫落，撞擊時間2～3分鐘，篩孔直徑0.6厘米。
拌料
每千克核桃仁加入干精鹽10～12克，味精粉4克，充分拌勻。
分選
選除霉?fàn)€、蟲食、臭仁、月(毫)味、焦湖等不合格核桃仁及雜質(zhì)。核桃仁、淺棕色、均勻一致。
裝罐
空罐用沸水消毒后烘干，再以75%的酒精消毒。罐號889，凈重200克，核桃仁200克。
排氣及密封
抽氣密封
400毫米汞柱。
殺菌冷卻咸核桃仁因裝罐后不殺菌，故對加工過程的衛(wèi)生及個人衛(wèi)生要求必須嚴(yán)格。
其實人們在挑選咸味核桃仁的時候，那么凹凸不平的麻臉，雖說看起來的時候，感覺是不順眼。但是我們知道的，其實麻臉的咸味核桃仁吃起來放心，而且味道是比較好的了。一旦是挑干凈的買的時候，那么往往味道不好的了。吃了肚子里，不是補腦，而是傷身的。
身處在農(nóng)村家庭，會有很多健康而簡單的飯菜。桃仁是我們生活中常見的東西，雖然常見，但是它的作用和功效也是非常之大，尤其是女性朋友在吃過之后可以調(diào)理經(jīng)期，它對我們的心肝肺的功能也有很大的作用，生活中我們有很多方式用到了桃仁，今天小田九教大家一道菜，名字叫做桃仁拌香椿苗。
香椿是春天最時令的菜，民間有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”之說，在香椿樹還沒發(fā)芽的北方，先來點香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配潔白脆嫩的核桃仁，很清新的味道。
步驟閱讀
食材
香椿苗200克核桃8個
方法/步驟
01
準(zhǔn)備原料：香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。
02
香椿苗去根洗凈、核桃去殼后用溫水將核桃仁浸泡后剝?nèi)ズ颂胰释馄ぁ?/p>
03
將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。
04
放上浸泡好的枸杞攪拌均勻。
05
裝盤即可。
方法二
1.
香椿苗去根部，用清水輕輕洗凈，撈出控水
2.
鍋里水燒開，將核桃仁放入，煮1-2分鐘后撈出，立即放入涼水中拔涼(或用溫水將核桃仁浸泡2個小時)
3.
核桃仁從中間掰開用牙簽幫忙，核桃仁的褐色外衣就可輕易撥開了
4.
將香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油拌勻即可
小編教給大家的兩種方法都只需要四五就完成了咱們今天所做的美味的桃仁拌香椿苗。大家還可以利用桃仁做一些酒、粥之類的東西，也是非常好喝，非常有利用價值的。與此同時，小編想告訴大家，由于桃仁是活血之物，它與很多食物也是不能搭配在一起的，比如紅花。大家再做食物的時候一定要注意自己的搭配。
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