藥膳雞的功效是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“藥膳雞的功效是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
所謂的藥膳雞是指在雞湯中加如中藥材。這種雞湯對于人的身體是很有營養(yǎng)的，對于一些想要保養(yǎng)身體的人來說，絕對是一種必備的良藥，去費用較為便宜，烹飪的方法也較為簡單。對于一些上班族，工作壓力較大的人也是一種很大的補給配方，能減輕一定的壓力和煩躁。
白領(lǐng)人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏護膚、美容的作用。
體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
藥膳雞湯”的做法是：把每種中藥各取20—30克，用紗布袋子包好，放到鍋里和雞一起煨，40—60分鐘后，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放;每天喝一次，半個月為一個療程，每次兩個療程。
雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續(xù)升高，很難降下來;消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情;腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負(fù)擔(dān)。
可以看出，藥膳雞的功效雖然很明顯，但也不能盲目的進補，這樣只會起到適得其反的效果。所以，在這里給一些體質(zhì)相對沒有那么差，想補身子的人推薦，藥膳雞誰用誰知道。對于一些體質(zhì)較差的人，就不要盲目的跟風(fēng)，可在另尋其他有效方法。
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雞肉相信很多朋友都比較喜歡吃，因為雞肉實在是太美味了，包括一些快餐當(dāng)中，也會有雞肉出現(xiàn)，例如炸雞排炸雞腿等等。其實雞肉的功效不僅僅是用來填飽肚子，更是可以給身體補充營養(yǎng)，還可以輔助治療一些疾病，要不然怎么可能有患者喝雞湯呢。那么，黨參煮雞的功效是什么?
【黨參】
1.補中益氣：如果是脾胃氣虛的人，有的時候就會感覺四肢無力，沒有食欲，養(yǎng)生可以很有效的改善這個癥狀，同時也有治療的效果。
2.改善貧血：本身能夠很好的改善貧血的癥狀，尤其是對于氣血兩虛的人效果非常好，而且如果我們平時經(jīng)常感冒，也可以服用一些黨參，效果也非常不錯。
3.治療原發(fā)性低血壓：用黨參、黃芪、五味子、麥冬、肉桂這幾味中草藥可以治療發(fā)性低血壓，效果非常不錯。
4.治療小孩的口瘡：用黨參、黃柏放在一起研成末，吹撒在患處可以治療口瘡，效果也是非常不錯的。
5.黨參可以用來泡水喝，這種使用方法是非常方便的，只需要取幾片黨參放到保溫杯里面，然后加入熱水就可以了。
【土雞】
1.防治心血管疾?。弘u肉里面含有的物質(zhì)對老年人防治心血管疾病有非常好的效果，老年人可以經(jīng)常吃一些。
2.強壯身體的作用：雞肉里面含的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)都非常豐富，也含有非常豐富的維生素，這些物質(zhì)很容易被人體吸收，可以增強我們的體質(zhì)，同時可以提高我們的免疫力，經(jīng)常吃的話還可以增強肝臟的解毒能力。
3.改善產(chǎn)后虛弱：經(jīng)常吃雞肉可以改善營養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后虛弱、對貧血也有一定的效果，益氣的功效，同時可以強筋骨，是非常好的一種食材。
4.護發(fā)：雞肉里面含有的成分能夠合成我們頭發(fā)生長的必需成分，所以經(jīng)常吃雞肉有一定的護發(fā)作用。
5.壯骨：因為雞肉里面有豐富的維生素和微量元素，可以幫助鈣的吸收，促進骨質(zhì)的新陳代謝，所以壯骨的作用非常明顯。
6.健脾養(yǎng)胃：雞肉里面含有煙酸，這種物質(zhì)可以保護我們的消化系統(tǒng)，可以改善脾虛的癥狀，同時可以改善食欲不振和乏力的癥狀。
7.預(yù)防疾?。撼艘陨系倪@些功效作用，雞肉里面還含有很多人體不可缺少的元素，對我們的肝臟，心臟以及內(nèi)臟的發(fā)育功能有重要的影響，同時有預(yù)防疾病的效果，而且效果非常明顯，經(jīng)常使用可以改善我們的體質(zhì)。
藥膳雞是一道美味的菜肴。清香細(xì)膩，甜蜜可口,做法及其簡單，容易入手，美味，飯桌上的必需品。適用于月經(jīng)周期先后不定，月經(jīng)來潮時量或多或少，淋漓不盡。或數(shù)月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等癥。
做法1
將仔雞宰殺后，剁成塊，與黃精、懷山藥、沙姜加水適量，燉約90分鐘，加適量的精鹽、味精調(diào)味，即可食用。
做法2
材料：
烏雞1只
沙參20克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片（不喜歡太濃藥味的可以量不大，若喜歡藥味的可以加倍）
做法：
1，烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈
2，將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻
3，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。
4，將藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時，食前加鹽調(diào)味
挑選土雞：
外形區(qū)別：土雞體形一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長，緊湊，胸腿肌健壯，頭小，腿短腳細(xì)，羽毛緊湊有光澤、鮮艷、滑順、色彩各異，雞冠形狀呈現(xiàn)多樣，頭冠色澤鮮艷，母雞翹尾，公雞的尾巴呈鐮刀狀。
飼料雞雞頭和軀體較大且肥，樣子笨拙，雞爪很粗，飼料雞為圈養(yǎng)，活動空間少，不接觸陽光，泥土，無法泥浴及羽毛的養(yǎng)護，羽毛色彩單調(diào)，較松較少，無光澤，雞冠較小無血色。
雞冠：土雞因處于放養(yǎng)狀態(tài)，食物豐富多樣，更有營養(yǎng)，且公雞母雞生活在一起，有感情交流，雞冠成年后就非常紅，鮮艷，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血。
做法：
土雞洗凈，尖椒洗凈備用；蔥姜洗凈備用，干辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；將土雞斬成核桃大小的大塊兒；尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用；蔥姜切大塊兒備用；起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味；下入雞塊，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)；加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干；加入生抽和老抽，翻炒均勻；加入甜面醬；繼續(xù)翻炒至雞肉均勻上色；加入蔥姜和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味兒；加入適量開水，水量視土雞的品質(zhì)而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水，大火煮開后打去浮沫；轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉(zhuǎn)大火收汁；收汁將盡時，加入尖椒；翻炒至尖椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調(diào)味，即可。
歸芪蒸雞
母雞1只，炙黃芪100克，當(dāng)歸20克，調(diào)料適量。
先將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出，放入涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝凈水份，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)，擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴(yán)，上籠蒸約兩小時取出（如將雞放入鍋內(nèi)，文火煨燉，即成歸芪燉雞）。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，味精、食鹽調(diào)味服食?？勺萄a精血，適用于男子精血不足所致的早泄，遺精，精少及無精癥等。
首烏燉雞
何首烏30克，大棗10枚，生姜30克，母雞1只，調(diào)料適量。
先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥布包，納入雞腹內(nèi)，放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調(diào)味，煮沸，佐餐服食。可養(yǎng)肝血，補腎精，適用于肝血不足，腎精虧虛所致的精液量少，無精等。
八珍肚雞湯
黨參、云苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150克，魚肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生姜30克，大棗10枚，調(diào)料適量。
先將前述八味藥布包；母雞去毛雜、洗凈；豬肚洗凈；魚肚發(fā)開，洗凈；豬肉、豬骨洗凈，豬大骨捶破，同入鍋中，加清水適量，武火燒沸后，去浮沫，下生姜、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟后，去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調(diào)味服食，每周2-3劑?？裳a益氣血，適用于男子性事頻所致的頭目眩暈，肢軟乏力，腰膝酸痛，陽萎不舉等。
食物的種類比較多，對食物在選擇的時候不能隨意進行，尤其是對一些營養(yǎng)價值高的時候，更是在吃的時候，要看自身是不是可以選擇，那女性在懷孕的時候，高營養(yǎng)的食物是不能隨意亂吃的，否則對身體會有一些損害，現(xiàn)在有很多人為了使得身體能夠健康發(fā)展，都是會選擇一些藥膳，那藥膳雞就是其中一種，藥膳雞的做法如何呢?
很多人對藥膳雞的做法并不是很清楚，這樣的佳肴對人體各方面的幫助比較大，而且吃這類食物，對滋補身體效果非常不錯，那藥膳雞制作流程也不是很復(fù)雜。
藥膳雞的做法:
原料
母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果是煲雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。驗方參考與藥膳
1、烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用，可治虛勞。
2、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內(nèi)臟，洗凈，將熟地、白芍、當(dāng)歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，加適量食鹽、水。蒸熟食用?？芍螝庋撊跻鸬某睙?，盜汗，月經(jīng)不調(diào)等癥。
3、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內(nèi)臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟，空腹服食，適用于腎虛所致的赤白帶下，遺精、白濁。
4、烏骨雞一只，宰殺時從肛門處開口取出內(nèi)臟，將黨參30克，茯苓、白術(shù)各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟后去藥食用。有健脾止瀉作用，適用于脾虛泄瀉，消化不良等癥。
5、烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內(nèi)金10克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于血虛經(jīng)閉。
6、北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊，北芪30-50克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣，補脾生血作用。適用于精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶過多，子宮脫垂等癥。
以上就是對藥膳雞的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法進行制作藥膳雞是不錯之選，不過在制作藥膳雞的時候，要注意時間，這類佳肴制作時間比較長，因此對它制作的時候，也是需要耐心的進行。
大家一般在傳統(tǒng)節(jié)日或者是家里擺宴席，雞是一道必不可少的葷菜，只是每個地方做雞的方法不同，所以就有了很多有關(guān)于雞的菜肴，而且雞的做法很多，煎炸燉煮樣樣做出來都是美味，所以不存在不知道如何來做一道雞的菜肴。今天我們教大家一道很補身子的菜肴，也是和雞有關(guān)，叫做藥膳雞，營養(yǎng)均衡，美味可口，大家一起來看看到底怎么做吧。
主料清遠(yuǎn)雞1250g，黨參10g，紅棗15g，黃芪10g，枸杞15g，當(dāng)歸15g，桂圓肉10g
輔料:油適量，鹽適量，姜片適量
步驟
1.清遠(yuǎn)雞一只、藥膳（紅棗、黨參、黃芪、枸杞、當(dāng)歸、桂圓肉）洗干凈后用清水泡20分鐘
2.燒一鍋水，放入拍扁的姜片一起燒滾
3.、把雞放入鍋中，最好要末過雞，只是我的鍋太小了，要把整只雞燙到，來回翻滾3分鐘，還要把雞里面的水倒出來
4.3分鐘后把雞撈起把雞內(nèi)的水倒出，用冷水沖洗雞后，把泡好的藥材塞進雞肚里
5.整只雞涂上一層薄薄的油，
6.鍋里水燒開后，放入鍋里蒸20分鐘，
7.期間可以嘗試用筷子插入雞腿中看看有沒有血水滲出來或者很難插入就代表雞還沒行，繼續(xù)蒸
8.取出的雞放溫涼再斬件，切開兩邊，把藥材取出雞肉斬件
9.做醬料：姜蔥蒜，切碎
10.把切碎的姜蔥蒜放在小碟里，倒入生抽，鍋里燒熱油倒入生抽中即可
小貼士
1、煮雞的時候，記得要倒出雞肚里面的水，這樣比較易熟
2、藥膳不要太少，要塞滿雞肚為佳
3、蒸的時間不要過長或者過短，時間太短不熟，時間太長雞肉變老，不好吃
4、一只雞蒸的時間要看雞的重量，如果你覺得15－20分鐘之間可以熟，可以到時間后，用筷子插入雞腿，還有血液滲出還要繼續(xù)蒸
其實做法一點也不難，重要的是，在雞蒸的時候，大家可以做自己的事情，不需要一直看著它，主要的是食材的選用。因此大家可以為自己的家人做上一道養(yǎng)生的菜肴了，在天氣比較寒冷的時候，能喝上這個美味營養(yǎng)的湯是一個很不錯的選擇，大家一起來試試吧。
雞肉，可以說是日常很常見的一種肉類，因為富含大量蛋白質(zhì)和少量脂肪，所以很受健身朋友的喜愛。我們可能不知道，雞的品種也是非常多的，不同的雞也有不同的口感。那么，文昌雞是什么雞呢？其實文昌雞是海南省文昌市的特產(chǎn)，具有肉質(zhì)香甜嫩滑的特點，而且營養(yǎng)豐富。
文昌雞，為什么要叫文昌雞呢，因為它產(chǎn)于海南省文昌縣（現(xiàn)在已經(jīng)撤縣設(shè)市）而得名。聽說，文昌雞在最早是出自該縣譚牛鎮(zhèn)的一個天賜村，因為該村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食后，體質(zhì)極佳。但是文昌雞有個特點就是個體不大，重量大概在1.5千克左右，那么海南人吃文昌雞的傳統(tǒng)吃法就是白斬（也叫白切雞），因為這樣最能體現(xiàn)出文昌雞的鮮嫩和原汁原味。同時在配上用雞湯住的米飯，完美！
因為文昌雞的肉質(zhì)比較滑嫩，所以食文昌雞多半都以白切為主，或者椰汁雞、酥雞、炸子雞等。如果你夾一塊金黃色的雞肉放在口中，一定會對此贊嘆不已，這也就是在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。
海南人吃文昌的佐料是非常講究的，蒜泥+醬油+桔子汁，因為海南人沒有吃醋的習(xí)慣，所以桔子汁是必不可少的。文昌雞其實在幾百年前就已經(jīng)非常出名了。
由于現(xiàn)在海南文昌雞的種類魚目混雜，到海南的游客很少能夠吃到正宗的文昌雞了，再加上因為此雞出名，所以價格也是不便宜呢。
雞卵在很多地區(qū)又被稱為雞子，是一種比較美味的食物。也有很多專家認(rèn)為雞子也是一種中藥，因為它很早就已經(jīng)出現(xiàn)在古代的醫(yī)學(xué)書籍當(dāng)中。不過現(xiàn)代人對它還是缺乏足夠的了解，那么雞卵子的功效與作用是什么呢?其實，雞子的營養(yǎng)價值是十分風(fēng)度的，不但可以滋陰潤燥，還能有安胎等功效。
雞子
別名雞卵、雞蛋。
功效作用滋陰潤燥，養(yǎng)血安眙。治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產(chǎn)后口渴，下痢，燙傷。
雞子是雞蛋的別稱。又：雞子，即雞(公雞)的睪丸，是雞只可供食用的內(nèi)臟之一。性味甘平。
化學(xué)成分
雞子可分雞子殼、雞子白、雞子黃、鳳凰衣(內(nèi)膜)幾個部分，成分參見各條。
功用主治
滋陰潤燥，養(yǎng)血安眙。治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產(chǎn)后口渴，下痢，燙傷。
①《本經(jīng)》："主除熱火瘡，癇痙。"
②《藥性論》："治目亦痛。"
③《食療本草》："治大人及小兒發(fā)熱，可取卵三顆，白蜜一合，相和服之。"
④《本草拾遺》："益氣，多食令人有聲。一枚以濁水?dāng)?，煮兩沸，合水服之，主產(chǎn)后痢。和蠟作煎講，與小兒食之，止痢。"
⑤《日華子本草》："鎮(zhèn)心，安五藏，止驚，安胎。治懷妊天行熱疾狂走，男子陰囊濕癢，及開聲喉。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小兒疳痢，及婦人陰瘡。和豆淋酒服，治賊風(fēng)麻痹。"
⑥《日用本草》："治湯火疼痛。"
⑦《隨息居飲食譜》："補血安胎，濡燥除煩，解毒息風(fēng)，潤下止逆。"
雞肫其實就是雞的胃部，雞肫屬于雞雜里面的一種。雞肫有非常豐富的營養(yǎng)，常吃雞肫可以起到很好的食療功效和作用，雞肫有很好的減肥功效，常吃雞肫可以起到瘦身的好處，雞肫還能用來做出各種各樣的美味佳肴，所以雞肫是非常受歡迎的一種食物。
雞肫的做法有很多，我們不僅僅可以用雞肫來炒菜也可以用雞肫來做成串燒等。常見的雞肫菜肴有孜然雞胗，天椒炒雞肫，西芹雞肫等等。
雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了!
鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
西芹雞肫
材料
主料：西洋香芹1棵，雞肫3個，姜絲1大匙，沙拉油2大匙，鹽1茶匙，味精1/4茶匙。
做法
1 西洋香芹一片片剝開，洗凈，葉片寬的先直剖開成兩條，再用手將芹菜截成2.5厘米方塊，并撕除菜莖中的老筋絡(luò);雞肫洗凈去浮油。切成薄片。
2 炒鍋入油燒熱，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，先盛起備用。
3 余油留在鍋中，再下芹菜翻炒1至2分鐘，加鹽、味精并倒回雞肫拌炒，見雞肫熟透即可起鍋盛盤。
4 西洋芹可以生吃，炒時待香味出來即可。
上文我們介紹了什么是雞肫，我們知道雞肫就是雞的胃部，雞肫是可以食用的，我們可以用雞肫來做出很多精美的菜肴，雞肫的營養(yǎng)價值非常高，雞肫里面含有多種維生素和微量元素，雞肫有很好的減肥功效，所以減肥人士可以多吃雞肫。
在我國，中醫(yī)習(xí)慣性的將體質(zhì)虛弱的癥狀稱為體虛，而把慢性疾病的虛弱癥狀稱虛證，同時，又將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛等四種不同的類型。眾所周知，中醫(yī)理論是講究平衡的，一旦身體出現(xiàn)問題，就需要滋補。那么，藥膳雞好吃嗎？
治療虛弱，根據(jù)中醫(yī)“虛則輔之，實則瀉之，熱則寒之，寒則熱之?！暗脑瓌t，需通過進補來調(diào)整虛實，進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面，并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進補，進補有藥補和食補，不論是采用藥補還是食補，均是為了補虛扶正，食補
有時比藥補更為重要，因為食補不謹(jǐn)可補虛祛邪，并可扶正，達(dá)到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽達(dá)到新的平衡，恢復(fù)健康，故有“藥補不如食補“之說，進補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過度或不當(dāng)?shù)倪M補均可引起不良反應(yīng)、如壯實的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血藥物，會出現(xiàn)食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血：又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰藥食物，會更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進補不當(dāng)，損傷了胃氣，違反了中醫(yī)辨證說辨體施補的原則。
下面簡要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方：
1 氣虛：氣虛之體的主要表現(xiàn)為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。
1．1 補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服。
1．2補氣虛藥膳食療方舉例：
玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內(nèi)放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調(diào)味蒸食，可補氣養(yǎng)精。
黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2只共蒸食，可補氣虛。
2血虛：血虛之體的主要表現(xiàn)為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期、量少色淡‘、舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細(xì)弱等。進補宜采用補血、養(yǎng)血、生血之法，補血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。
2．1補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經(jīng)常交替選用。
以上內(nèi)容就是今天關(guān)于藥膳雞好吃嗎的介紹，希望大家在認(rèn)真品鑒之后，能夠從中學(xué)到相關(guān)的知識，同時，我們希望大家密切關(guān)注自己的身體健康，一旦出現(xiàn)問題，及時的去醫(yī)院檢查，然后向醫(yī)生咨詢，找到合適自己的療養(yǎng)方法。
現(xiàn)在注重養(yǎng)生的人越來越多了，很多人平時自己在家也會做一些養(yǎng)生的藥膳，能夠養(yǎng)生的食物，其實也是有很多的，藥膳相對于一般的養(yǎng)生食材來說，能夠更好的調(diào)理身體，對于一些疾病能夠起到輔助治療的作用，但是大家很多人都不清楚，藥膳的具體好處是什么呢!
所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本證型;然后再確定相應(yīng)的食療原則，給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委?。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。
藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳盡管多是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。
萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性血栓病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。
由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào)，仍可制成美味可口的藥膳。
雖然藥上有很多的好處，服用一定的藥膳對人體有一定的作用，但是要注意的是，藥膳千萬不能隨意的服用，也不能服用得過多，否則對身體還是會有一定的危害的，尤其是一些藥膳里面，藥材的功能比較強，在服用的時候最好還是根據(jù)醫(yī)生的建議。
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