腐竹炒黃瓜的簡(jiǎn)單做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《腐竹炒黃瓜的簡(jiǎn)單做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在的人都很注重養(yǎng)生，健康的飲食可以有益身體健康，所以平常在飲食方面可以多食用一些清淡的食物，腐竹炒黃瓜就是一道以清淡為主的家常菜。這道菜清脆可口，老少皆宜，并且做法簡(jiǎn)單，對(duì)于初學(xué)做菜的人來(lái)說(shuō)可以從這道菜做起，下面就給大家了解一下腐竹炒黃瓜的做法。
首先呢，腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用；黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘；其次，黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻；放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻；放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可。
如果孩子喜歡，還可以加入一些黑木耳或紅蘿卜等蔬菜進(jìn)去，這樣營(yíng)養(yǎng)更全面。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，一般夏天用涼水、冬天用溫水浸泡2～4小時(shí)即可泡軟。給孩子做涼拌菜一定要注意衛(wèi)生，家里最好備兩塊菜板，一塊用來(lái)切肉切生食，另一塊切水果切熟菜，生熟分開(kāi)，這樣就可避免細(xì)菌感染引起腸道不適。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨撸瑸槠渌诡?lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
不僅僅是腐竹，黃瓜也是很好的蔬菜，有健腦安神的作用，多食用黃瓜對(duì)人體也是非常有益的哦，而這道腐竹加黃瓜的做法可以把兩者的營(yíng)養(yǎng)成分都結(jié)合在一起，吃起來(lái)也是很容易吸收的。趕快學(xué)起這家道菜，給親朋好友展示你的廚藝吧！
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腐竹是一種豆制品，經(jīng)常食用的話(huà)可以改善我們的血液循環(huán)，再加上所有的豆制品都有防衰老的功效，腐竹也不例外。而黃瓜則富含豐富的膳食纖維，有清熱解毒之功效，經(jīng)常食用，還可以改善人們的身材。所以今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一道用腐竹和黃瓜制成的菜肴——腐竹炒黃瓜丁。
食材用料：黃瓜半根 、腐竹1條、蠔油、紅椒 ?
菜譜做法：
1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用；黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘；
2.黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻；
3.放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻；
4.放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可。
菜譜小貼士：
1：炒這類(lèi)素菜，用蠔油作為調(diào)味料，會(huì)比較鮮甜。
2：腐竹一定要提前泡軟，因?yàn)槌吹臅r(shí)間不長(zhǎng)，如果腐竹不泡軟的話(huà)不好吃。
3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料，所以總的炒菜過(guò)程也就3分鐘左右，不用蓋鍋蓋。
4：不喜歡放蠔油的話(huà)，就放點(diǎn)鹽和白糖調(diào)味也不錯(cuò)。
通過(guò)上邊的步驟介紹我們知道了腐竹炒黃瓜丁的正確做法。它操作起來(lái)非常加單。但是注意的是腐竹一般都很硬，一定要提前用熱水泡好，只有腐竹完全泡開(kāi)，炒成的菜才會(huì)入味。否則的話(huà)這道菜就不是成功之作。同時(shí)由于這道菜加入了紅椒，所以真正做到了色香味俱全。
腐竹炒黃瓜是家常菜中最普通不過(guò)的了，而且這道菜一年四季都適合使用，對(duì)老人和小孩的消化也是非常不錯(cuò)的，對(duì)于初學(xué)做菜的學(xué)徒們可以來(lái)嘗試做做這道菜。當(dāng)然如果想要做的美味可口的話(huà)那也是還需要下一番功夫的，下面就讓我們一起來(lái)了解一下，如何制作腐竹炒黃瓜，以及步驟有哪些講究。
首先，腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用；黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘。其次，黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻， 放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻。最后，放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可。
溫馨小貼士：
1：炒這類(lèi)素菜，用蠔油作為調(diào)味料，會(huì)比較鮮甜，蠔油有咸味，不需要另外放鹽，口味太重不太好，盡量吃得清淡點(diǎn)。
2：腐竹一定要提前泡軟，因?yàn)槌吹臅r(shí)間不長(zhǎng)，如果腐竹不泡軟的話(huà)不好吃。
3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料，所以總的炒菜過(guò)程也就3分鐘左右，不用蓋鍋蓋。
4：不喜歡放蠔油的話(huà)，就放點(diǎn)鹽和白糖調(diào)味也不錯(cuò)。
以上就是腐竹炒黃瓜的做法，當(dāng)然這只是一個(gè)步驟，具體實(shí)施的過(guò)程中可以根據(jù)每個(gè)人的個(gè)人喜好和口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)母纳?。在入秋的這種天氣干燥的季節(jié)可以多食用一些黃瓜，因?yàn)辄S瓜不僅有安神的功效還能提高個(gè)人的身體免疫力。對(duì)于消化不好的老人來(lái)說(shuō)也可以促進(jìn)新陳代謝，所以為了家人的健康趕快動(dòng)手學(xué)習(xí)這道家常菜吧！
秋天都喜歡吃一些清爽的菜，那么選材的話(huà)我們會(huì)選黃瓜。黃瓜不僅僅是美容的佳品，更是消暑的佳品。黃瓜不僅僅功效好，而且價(jià)格也便宜。那么黃瓜炒肉該怎么做才好吃呢?雖然這是個(gè)簡(jiǎn)單的家常菜，很多人都做過(guò)。那么今天寄給大家說(shuō)說(shuō)做的美味的步驟吧。還有食物禁忌知識(shí)哦，不妨可以看。
1、黃瓜提前腌制，炒之前沖洗過(guò)。這樣吃起來(lái)會(huì)更脆。肉切片，用鹽生粉腌制片刻。
2、大火三分鐘裝盤(pán)。
切成菱形片。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
5.煸炒過(guò)的肉片一碗。
6.放入肉片黃瓜翻炒。
7.添加料酒、調(diào)味醬油、鹽翻炒。
8.放入味精調(diào)味即可。
9.盛入盤(pán)中，即可享用。
這里我還想和大家分享一下黃瓜的禁忌：食物禁忌：
1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
以上的小菜譜不知道你學(xué)會(huì)了嗎?黃瓜炒肉不僅僅在菜色上好看，而且口味獨(dú)特清爽。在秋天煮這道菜，能讓疲勞的身軀瞬時(shí)補(bǔ)滿(mǎn)能量。這道菜晚上吃，雖然有肉，但是因?yàn)辄S瓜的加入，也算是清爽下飯菜了，無(wú)論是搭配米飯還是米粥，都是不錯(cuò)的選擇。
當(dāng)代人們?cè)絹?lái)越講求綠色食物，健康食物。平時(shí)吃飯的時(shí)候不光是要美味，更重要的是健康。而年輕人們不喜歡做飯，總是去外面吃，這樣是不好的，哪里都沒(méi)有自己做的衛(wèi)生。所以為了自己的健康，同時(shí)也可以減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，最好是自己動(dòng)手，豐衣足食。那么為了避免做飯的繁瑣，今天教大家做一道簡(jiǎn)單的下飯菜，黃瓜炒香腸。那么下面我就來(lái)給大家介紹黃瓜炒香腸的簡(jiǎn)單做法。
菜譜做法：
1.黃瓜香腸切片備用
2.香腸放入蒸格蒸五分鐘，這樣可以蒸出香腸的油份，炒菜的時(shí)候就可以少放些油，這樣比較健康。注意千萬(wàn)不要把生香腸過(guò)油炒熟，這樣炒出來(lái)的香腸會(huì)很硬，口感不好
3.鍋中放少量的油，因?yàn)辄S瓜不吃油，而且香腸蒸好后也有很多的油，所以只放一點(diǎn)就行了
4.油燒至八成熱下尖椒稍煉一下，讓辣味出來(lái)。注意油鍋不要燒得太熱，不然尖椒一下去就會(huì)糊了
5.尖椒的顏色變得深一點(diǎn)的時(shí)候，下入黃瓜翻炒，加少量的鹽，一般一根黃瓜放半勺就可以了，因?yàn)橄隳c本身是咸的不用再放鹽了
6.加鹽后繼續(xù)翻炒至黃瓜有一點(diǎn)點(diǎn)出水了，這說(shuō)明黃瓜已經(jīng)入味了，這時(shí)倒入蒸好的香腸，加入少量雞精，胡椒面，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤(pán)了
7.紅亮的香腸，青翠的黃瓜，看起來(lái)是不是很有食欲啊
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效。
黃瓜營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 抗腫瘤： 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎; 2. 抗衰老： 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效; 3. 防酒精中毒： 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒; 4. 降血糖： 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档? 5. 減肥強(qiáng)體： 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。 黃瓜適合人群： 一般人群均可食用 1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一; 2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
以上的步驟就是黃瓜炒香腸的簡(jiǎn)單做法。既不失美味，又葷素搭配，健康營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。最主要的是做法非常的簡(jiǎn)單，免去了初學(xué)者的尷尬。同時(shí)對(duì)于沒(méi)有太多時(shí)間跟精力做飯的上班族來(lái)講，也是一道很有選擇余地的菜品。所以喜歡的人們就趕快收藏起來(lái)吧，相信你們一定非常喜歡的。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于油潑黃瓜腐竹。
2.2腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開(kāi)（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習(xí)慣泡隔夜。時(shí)間緊的話(huà)可以不泡隔夜泡3-5小時(shí)也行。
3.黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些。
4.配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。
5.用鹽，生抽，醋，一點(diǎn)點(diǎn)白糖和味精調(diào)味拌勻。
6.干辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見(jiàn)冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。
要想做好油潑黃瓜腐竹這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
腐竹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，這都是餐桌上必不可少的一道菜，因?yàn)楦癫粌H吃起來(lái)有著軟綿的口感，而且也非常的好吃，但是究竟腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，大家都想知道這個(gè)問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
腐竹是很多人都非常的喜歡吃的了，腐竹可以涼拌還可以炒著吃，但是對(duì)于炒腐竹的做法，大家還是很陌生的，那么究竟炒腐竹能怎么做呢，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問(wèn)過(guò)我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開(kāi)，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過(guò)度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過(guò)份在水中浸泡，只要沒(méi)有硬塊撈出即可，以免過(guò)度泡發(fā)。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開(kāi)，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點(diǎn)味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于炒腐竹的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的菜肴，而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因此，大家都非常喜歡吃，所以如果您感興趣的話(huà)，不妨按照以上的做法自己在家試試看。
黃瓜是再常見(jiàn)不過(guò)的一道美食，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)黃瓜可以炒著吃，涼拌吃，久而久之會(huì)發(fā)現(xiàn)黃瓜，除了這些傳統(tǒng)的做法以外，會(huì)讓人覺(jué)得吃得很膩，其實(shí)黃瓜還可以做爆炒肉丁，黃瓜炒蛋，以傳統(tǒng)的做法會(huì)不同，而且更加簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備的配料也比較現(xiàn)代，非常符合年輕人的口感。
黃瓜爆肉丁
材料
主料：里脊肉300g、黃瓜1根
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量
做法
1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點(diǎn)底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
黃瓜炒蛋
材料
雞蛋3個(gè)，黃瓜一段，胡蘿卜一塊
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入2滴酒和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調(diào)味即可
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好甜辣腐竹交黃瓜這道菜吧。
2.我選用的是辣椒面，其實(shí)干辣椒油潑辣子之類(lèi)的也都可以的，辣味依自己的口味來(lái)定，可多可少。我不太能吃辣所以用的很少，微微辣就可以。
3.放入油鍋中，爆出香味來(lái)。
4.切適量的蔥段，調(diào)味兒。
5.放入油鍋中，爆香
6.然后我提前泡好的腐竹和黃瓜一起放入調(diào)好味道的油中。
7.翻炒均勻，小火就可以了。切忌不要大火，炒過(guò)頭了很不好吃。
8.小火翻炒均勻
甜辣腐竹交黃瓜的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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