香辣大頭蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供香辣大頭蝦的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
今天給大家介紹一道美味的菜肴，假期很快就要來了在家可以做給家人和孩子吃，大頭蝦的名稱來自廣東，其意思是形容一個人粗心大意丟三落四。大頭蝦比基圍蝦的頭要大，大頭蝦的做法很多深受大家的喜愛，簡單的做法可以按照自己的喜好去做。大頭蝦的做法可以油燜，清蒸每一種做法味道都是很棒的。
主料
大頭蝦 (適量)
輔料
蔥 (適量)、干辣椒 (適量)
1.準備好的材料。
2.先處理蝦，煎去頭，爪，從尾部中間剪開，挑去蝦線。
3.生姜切成片，油鍋里面煸出香味。
4.加入所有的香料，辣椒醬，辣椒干炒出香味。
5.處理好的蝦加入。
6.煸紅加點料酒。
7.稍微加點水，一點雞精，一點鹽中火燒五分鐘。
8.改大火，撒點蔥花炒勻就可以。
做法二：
1.蝦洗凈，減去須須
因為是大頭蝦，肉很厚實，為了更入味，開背
2.準備配料：
大蒜，姜蔥，干辣椒，香菜，小米椒若干，切片
3.鍋燒熱后，倒入油，先放大蒜，香蔥，小米椒
4.炒香后，再放入干辣椒
5.放入大頭蝦
6.蝦煸炒變紅后，倒入大量的料酒
7.在煸炒后，加入2勺生抽，1勺老抽，少許加點水。
8.沸騰后，加入香菜，轉小火，收汁。
同時可以家少許糖，吊鮮。
如上所述希望大家喜歡這道由大頭蝦為主料的一道菜，假期將至這道菜的做法很簡單而且有營養(yǎng)。蝦子含有很豐富的營養(yǎng)價值，清蒸的大頭蝦肉比較甜，油燜的大頭蝦比較入味，大家可以選擇自己喜歡的吃法，不復雜初學者也可以很快學會。這道菜可以作為招待客人的首選哦!
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鮮蝦的做法有很多種，比如說清蒸，油炸，那我接下來的這篇文章我們要介紹的是有關于大頭蝦的做法相當中含有的營養(yǎng)價值非常高，解下還可以補鈣，那么接下來的這篇文章就帶大家來一起了解大頭蝦的做法，
首先將將蝦洗干凈，剪去頭上的須和腳，然后將辣椒，洋蔥，生姜都切片，準備工作都做好后就可以準備燒了。將油鍋燒熱后放入洋蔥辣椒以及生姜煸炒，待出香味后倒入蝦進行翻炒，隨后放入十三香調料進行燒煮（十三香調料超市都有買），待蝦煮入味后裝盤最后在放點香菜即可。
水煮大頭蝦的做法 ?
大大頭蝦去腿，須，鉗，頭部尖角（避免使用時劃傷，特別是家里有小朋友的同學一定注意）水煮大頭蝦的做法 步驟1
沒過蝦的水燒開加入料酒，糖，鹽（可略多一點以便入味），繼續(xù)燒之酒香飄出水煮大頭蝦的做法 步驟2
放入大頭蝦，蓋上蓋子，繼續(xù)中火煮至蝦頭變紅，蝦身卷曲，眼睛變黯，有香氣彌散，即可關火裝盤
這篇文章我們介紹到了大頭蝦的做法日常的生活當中喜歡吃蝦的朋友們不妨來嘗試一下多是一些蝦不進行對孕婦兒童都有好處，而且他們當中富含的營養(yǎng)價值成分非常的高，
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現在就請跟著小編一起來了解一下有關清炒大頭蝦的做法吧。
2.12大頭蝦剪去腳，須，蝦背剪開挑去蝦線，蔥姜處理干凈，生姜切成片。
3.21鍋里加少許色拉油，煸香姜片，香蔥.
4.把處理好的大頭蝦加入。
5.加入料酒翻炒至蝦變色。
6.再淋少許的水，鹽一起再燒兩三分鐘。
7.盛出來，一起燒的蔥姜不要，撒點新鮮蔥絲裝飾就可以。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現在根據上面的介紹，來做一下清炒大頭蝦。
大頭蝦其實就是羅氏沼蝦，在平時的市場上隨處可見，大頭蝦也是很多節(jié)日中餐桌上的美食，既營養(yǎng)又美味，所以深的人們的喜愛，但是很多人買回家后不知道怎么清洗，那么愛吃大頭蝦的你是否知道大頭蝦怎么清洗干凈呢？那接下來就跟著小編一起來學習吧，想信這些技巧一定會對你有用：
大頭蝦的清洗方法
買回來的蝦先用清水清洗一遍。
用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角。
用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀。
一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈。
將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破表皮。
再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷。
再用流水沖洗沖洗。
大頭蝦就處理好了。
大頭蝦的食用禁忌
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
7、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入黑色塑料袋內或密封的容器內冷藏保鮮。
大頭蝦的常見病害
1、纖毛蟲病
病蝦體表寄生大量纖毛蟲(鐘形蟲、累枝蟲、聚縮蟲等)，體表呈棕黃色絨毛狀，影響病蝦攝食和蛻殼，嚴重時可致蝦死亡。主要原因是水質過肥，鐘形蟲、枝蟲、聚縮蟲等大量繁殖。
防治方法：定期換水，保持水質清新;用0.4毫升/千克溴氯海因進行水體消毒;用硫酸銅、硫酸亞鐵(5:2)合劑潑灑，濃度為0.7毫克/千克。
2、褐斑病
病蝦體表有斑點狀黃褐色的潰瘍，潰瘍的中部凹陷，在頭胸部和腹部發(fā)生較多，有時觸角、尾扇及其他附肢也有，嚴重影響蝦的生長蛻殼。主要由起捕及運輸過程中機械損傷引起的。
防治方法：注意操作，防止蝦體受機械損傷;用0.3毫克/千克氯殺王潑灑;每千克飼料拌0.5-1克土霉素或拌1-2克蝦糠投喂，5-7天為1個療程。
3、黑鰓病
病蝦鰓部顏色由紅色轉變成黑色，最后因呼吸困難窒息而死亡。此病由水質老化、真菌感染、水中重金屬離子含量過高、長期缺乏維生素C等原因引起。
防治方法：改善水質，定期用15毫克/千克生石灰消毒;用2-3毫克/千克的呋喃唑酮浸洗2次，每次5-10分鐘。在飼料中適當添加維生素C。
4、軟殼病
病蝦甲殼明顯變軟，體形消瘦，活動減弱，生長緩慢，嚴重時可致死亡。此病可能由水中有機質過多、pH值較低及長期營養(yǎng)不足等引起。
防治方法：加注新水，改善水質;用15毫克/千克石灰水潑灑，提高水的pH值;加喂優(yōu)質全價飼料。
5、硬殼病
病蝦全身甲殼變硬，有明顯粗糙感，蝦殼呈黑褐色，無光澤，攝食減少。此病由水中鈣離子含量過高、水質老化等引起。
防治方法：用5毫克/千克茶粕浸洗10-15分鐘;飼料中添加蛻殼素促進蝦的蛻殼。
說起海鮮，相信很少有人能夠抵擋的住它的魅力，由于海鮮產品營養(yǎng)豐富，口感非常的棒，所以，在日常生活中，很多人都特別喜歡吃海鮮，尤其的海鮮中的大頭蝦，很多人都非常喜歡吃，不僅是因為其鮮美的味道，而且也因為它的營養(yǎng)價值高，那么，怎么做大頭蝦才好吃呢，下面就給大家簡單的介紹下。
今天我就為大家介紹一下大蝦的功效、食用禁忌等知識。讓大家在吃大蝦的時候不但吃的開心美味，還對于身體的健康加了一道防線，讓大蝦的營養(yǎng)完全吸收。
步驟/方法：
1 首先，要說的就是大蝦本身了，其實大蝦是產于水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。而且在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴，肉質鮮美。
2 還有就是，大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高，味道越鮮美。
3 那么怎么做才好吃呢?其實只要把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。然后直接用水燒開，弄些醬料沾著吃就是最鮮甜的，而且蝦的營養(yǎng)絲毫不減少。
注意事項：
以上就是對于大蝦的功效和做法的一點點簡單介紹。大蝦由于富含蛋白質，并且脂肪含量非常低，所以不怕吃的胖。但是要注意的是對于海鮮過敏的朋友就要忌口了。
很多地區(qū)都有著他們獨特的風味，就比如說很多地方都缺會出現韓式風味，粵式風味，那么朋友們會更喜歡哪一種呢，接下來就為大家介紹一些，關于大頭蝦越式風味的制作方法，那么他們具體是如何來制作而出的呢，接下來就帶大家一起了解一下。
“大頭蝦”乃廣州方言，就是比較粗心的意思，這是惠福東路上的一家越式風味餐廳，與越茗苑是同一家，出品的越南菜，味道與越茗苑的差不多，菜品款式也多，特色就是大頭蝦湯（冬蔭功湯），還推薦咖喱蟹及麻油雞，性價比較高，味道都非常不錯，價格還算合理，吃得舒服暢快；生意非常紅火，餐廳雖算寬敞，但人多環(huán)境就好嘈雜
椒鹽骨
咖喱椰奶海鮮鍋
椒絲腐乳通菜
麻油雞
（雞扒）
手卷拼盤
越式酸辣蝦湯（冬陰功湯）
飯后仲有糖水送（每人一碗）
紅豆沙西米糖水
了解了以上的大頭蝦越式風味，不僅僅是非常的好吃美味，而且那風味獨特，非常適合年輕朋友們的胃口，多吃一些蝦對于身體的補鈣和營養(yǎng)的吸收，都有著非常好的輔助作用。
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