黃花菜絲瓜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃花菜絲瓜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
日常飲食的種類有很多種，每一種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，但是想要讓身體更加的健康，我們一定要經(jīng)常吃不同的食物，其中經(jīng)常是蔬菜能讓我們的身體更加的健康，黃花菜絲瓜就是比較受歡迎的一種食物，它的味道非常的清新，但是一定要掌握好食物的做法，下面一起了解下黃花菜絲瓜的做法。
黃花菜絲瓜的做法
? 做法一
? 1.一把干的黃花菜用水反復(fù)清洗幾遍，用超過其兩倍的水把它泡開（至少15分鐘以上），絲瓜一根備用。
? 2.泡好的黃花菜，再反復(fù)沖洗幾便，用手攥干水份；絲瓜削去外皮切成片。
? 3.蒜剝?nèi)ネ馄?，切小塊。鍋內(nèi)倒入適量油，燒6成熱，放入蒜瓣和辣椒煸炒。
? 4.倒入黃花菜 調(diào)入一點點十三香、一小勺耗油翻炒。
? 5.絲瓜倒入翻炒幾下，加適量鹽，加一點點水，蓋鍋蓋燒2分鐘。
? 6.大火收汁，嘗一下咸淡，合適的話就出鍋。
? 7.黃花菜很鮮的，不建議加味精類。
? 做法二
? 1.原料為黃花菜和絲瓜
? 2.原料處理： 黃花菜是剛采摘的，上面的雄蕊要摘掉，然后放入水中清洗
? 3.絲瓜去皮后，切成塊
? 4.放入油，待油燒熱后，放入拍好的大蒜
? 5.然后放入洗好的黃花菜
? 6.然后是絲瓜，炒的過程中，可以加入一些清水
? 做法三
? 1.先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用；
? 2.將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。
? 3.準(zhǔn)備絲瓜，黃花菜，竹笙。
? 4.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開。
? 5.然后放入絲瓜煮幾分鐘。
? 6.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
? 7.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。
?8.這款“黃花菜絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營養(yǎng)豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。
上面就是對黃花菜絲瓜的做法介紹，通過了解之后我們平時能將我們的每一餐變得更加的豐富，同時也能讓我們吸收更多的營養(yǎng)價值，另外想要讓身體變得更加的健康只吃青菜也是不行的，要注意葷素的搭配。
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黃花菜是很常見的，這類食材含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的維生素種類比較多，在對人體免疫力提高上，有著很好的效果，而且長期吃黃花菜，對身體各方面都是沒有損害的，所以的對它的選擇，也是可以放心進行，那黃花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有著很好的方法。
黃花菜的制作方式，并不是很復(fù)雜，對它在制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣對制作后，也是很喜愛吃，那黃花菜的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
黃花菜的做法：
涼拌黃花菜
材料：黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜姜
做法：
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關(guān)小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
通過以上介紹，對黃花菜的做法都是有著很好的了解，在對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對黃話菜做的時候，食材搭配也是要合理，這樣對它的營養(yǎng)價值也是有著很好的保留。
有很多的人比較喜歡吃黃花菜，因為黃花菜的營養(yǎng)價值比較高吧，其實食用黃花菜也挺講究的，人們比較喜歡食用干的黃花菜，不怎么食用新鮮的黃花菜，有些人就想知道黃花菜是否有毒?還有人想知道黃花菜湯的做法，今天小編已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好了相關(guān)的內(nèi)容了。
黃花菜有毒嗎
黃花菜還有一個俗稱叫金針菜，它的學(xué)名叫萱草，古名叫忘憂，它是一種植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
黃花菜還可以與其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，它的營養(yǎng)價值比較豐富哦。
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。
所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時可減弱或消，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
在食用干品的時候，最好用清水或者用溫水進行多次的浸泡，然后在食用，這樣就可以去掉上面的有害物質(zhì)，比如如二氧化硫等。
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
(2)手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
劣質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味?！?/p>
黃花菜的藥用價值
黃花菜又稱金針菜。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼、平。
據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
黃花菜湯的做法大全
黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。
一、黃花菜百合排骨湯
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克
調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
二、黃花菜鯽魚湯
主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。
輔料：姜適量、芹菜適量。
調(diào)：油.鹽.雞精。
做法
1.準(zhǔn)備食材,鯽魚一條，生姜適量。
2.鯽魚從肚皮處殺掉。
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜。
4.從魚身用刀割幾條,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和鹽稍微腌制片刻。
7.魚肚里面也要放點姜。
8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。
9.鍋燒熱,加入食用油。
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。
11.倒入適量開水。
12.再多煮一下鯽魚。
13.放入泡好的黃花菜。
14.大火煮5分鐘，加鹽。
15.放入雞精調(diào)味。
16.再加上芹菜。
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調(diào)料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調(diào)料)。
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時，
3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克，排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量。
做法
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。
2、把準(zhǔn)備好的排骨洗干凈再準(zhǔn)備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準(zhǔn)備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘。
6、過后揭蓋準(zhǔn)備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
總結(jié)：講到這里不得不結(jié)束了，現(xiàn)在大家應(yīng)該對黃花菜有了很詳細(xì)的了解，做法正確完全可以將黃花菜的毒素去掉哦。如果您喜歡喝黃花菜湯，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的內(nèi)容，就請閱讀下面的內(nèi)容吧。
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黃花菜的功效與作用素馨花黃花菜瘦肉湯黃花菜馬齒莧飲可明目寧心安神 黃花菜的7種食療法黃花菜的營養(yǎng)價值非常高黃花菜營養(yǎng)對胎兒發(fā)育益處多? 我們大家很多人喜歡吃黃花菜，黃花菜在我們平常人看來可是一個很好的東西哦，里面具有很豐富的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素，當(dāng)黃花菜這道素菜與我們?nèi)膺@道葷菜搭配在一起，可以使得我們燉肉的不會顯得那么油膩，可以起到中和作用，那么下面我們就來看看黃花菜燉牛肉做法吧！
? 黃花菜燉牛肉
? 菜譜簡介 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用. 黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素,氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成份，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。
材料
原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：蔥段、姜片、花椒、大料、醬油
做法
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；
2、煮開后立刻?；?，留肉棄水；
3、再次把鍋里倒入干凈的清水；
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；
5、待水溫和撈出的牛肉相近時；
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個小時；
7、倒入準(zhǔn)備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水；
8、再燉有一個小時后?；鸪鲥仭?/p>
小訣竅
黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意..
? ?看完上面的黃花菜燉肉的做法，我們是不是可以感覺到這道家常菜是我們平時能夠接觸到的家常菜，所以也是輕而易舉能夠取得到的食材，所以我們平時做的時候，要注意選取好的黃花菜，因為好的黃花菜才真正能夠給我們身體帶來好的幫助！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好黃花菜餃子。
2.12準(zhǔn)備肉餡和餃子皮
3.21黃花菜洗凈，切碎
4.將黃花菜加入肉餡，加入適量鹽，油（因用的是純瘦肉，油要適當(dāng)多放一點），胡椒粉，姜粉，雞精，淀粉（約10--20克）
5.拌勻餡料
6.將適量的餡放入餃子皮中，先將中間捏攏
7.再將餃子皮打折，全部捏攏包好了
黃花菜餃子這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
黃花菜是我們生活中最常吃的一種蔬菜，無論是新鮮的還是曬干之后的黃花菜經(jīng)常食用營養(yǎng)價值都是非常豐富的，它可以用來煲湯也可以直接炒著吃，能夠起到很好的催乳作用，而且黃花菜中的微量元素含量非常的高，對身體很有很多好處，但是每個地方吃黃花菜都有不同的吃法，下面一起了解一下東北黃花菜的做法。
東北黃花菜的做法
黃花菜炒肉
主料
干黃花菜100g
輔料
油適量.鹽適量.豬肉適量.五香粉適量.姜蓉適量.老抽適量.蔥適量.雞精適量
步驟
1.干黃花菜冷水泡發(fā)，去掉個別的干枝，清洗干凈
2.豬肉切絲
3.蔥切碎
4.鍋中放底油，放豬肉絲，煸炒
5.加姜蓉
6.加五香粉
7.加老抽
8.加入黃花菜
9.倒入清水，大火燉10分鐘
10.加鹽
11.加雞精
12.撒入蔥花，出鍋
黃花菜的營養(yǎng)價值
據(jù)分析,每百克黃花菜含有蛋白質(zhì)14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達(dá)3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
我們?nèi)绻軌驅(qū)⑹澄镒龅酶拥拿牢恫拍芨玫脑黾游覀兊氖秤厦婢褪菍|北黃花菜的做法介紹，再吃黃花菜的時候為了制作起來更加快捷一定要提前用水將黃花菜泡開反復(fù)清洗，并且黃花菜能搭配不同食物進行制作，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進行選擇。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做黃花菜冬瓜。
2.212.冬瓜切小條
3.121黃花菜擠干
4.212蝦皮、姜片洗凈備用
5.枸杞適量洗凈
6.所有食材準(zhǔn)備就緒
7.1倒入適量食用油
8.2鍋洗凈燒熱
9.將油加熱
10.爆香大蒜
11.冬瓜入鍋
12.迅速翻炒
13.加適量鹽
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黃花菜
16.加入準(zhǔn)備好的配料
17.翻炒一下
18.蓋上鍋蓋
19.加少量清水
20.加點味精
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知黃花菜冬瓜全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
螃蟹是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，尤其是在秋季螃蟹中有非常多的蟹黃，金燦燦的看上去非常的有食欲，并且螃蟹的味道鮮美營養(yǎng)價值豐富，在制作的時候還能搭配不同的食物一起，其中黃花菜螃蟹就是最受歡迎的一種，但是想要做的美味一定要掌握好做法，下面一起了解下黃花菜螃蟹的做法。
黃花菜螃蟹的做法
? 做法一
? 1.黃花菜切小,用淡鹽水浸泡半小時后,用水沖洗干凈,梭子蟹處理干凈,去掉蟹殼,切塊備用;
? 2.鍋中放油,爆香姜片,再放入蟹,煎至變色;
? 3.放入花菜和蒜末繼續(xù)炒一會兒,加入半碗清水,蓋上鍋蓋,燜煮至黃花菜斷生;
? 4.打開鍋蓋,加入青蒜段，調(diào)入醬油,鹽和胡椒粉繼續(xù)炒勻即可。
? 做法二
? 1.黃花菜炒螃蟹的做法 ?
? 2.螃蟹剪成小塊，黃花菜泡開，備用。
? 3.鍋里加油，可以丟點蒜片，爆香以后倒入切好的螃蟹塊，然后蓋鍋蓋。
? 4.螃蟹在油里爆熟，并有點微焦時，調(diào)入少許料酒和醬油翻炒，然后倒入黃花菜塊翻炒。
? 5.炒到黃花菜七分熟的時候，加鹽糖，放蔥花，翻炒起鍋。
? 螃蟹的美容技巧
? 利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及p，具有美白功效。做法：先用各色調(diào)味品將蟹肉腌制幾分鐘，然后將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。
? 最美容的吃法
螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因為螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸姜末醋可以達(dá)到祛寒、殺菌、養(yǎng)顏的功效。
? 蟹+山藥+玨紅柿=養(yǎng)顏
蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養(yǎng)顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，并且極具養(yǎng)顏滋補之功效。
黃花菜螃蟹的做法非常的簡單，并且這樣能讓我們更好的獲取食物中的營養(yǎng)價值，同時黃花菜還能起到對身體更好的調(diào)理的作用，經(jīng)常食用能讓身體變得更加的健康，并且自己在家制作美食還能很好的感受家庭的溫馨。
黃花菜是很多人都喜歡的食物，一般黃花菜都是曬干之后進行儲存，這樣吃起來就比較方便，并且曬干之后它的口感會變得更加的清脆，并且營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，能提高身體的免疫力，并且黃花菜的吃法也是有很多種的，下面一起了解下黃花菜炒蛋的做法。
黃花菜炒蛋的做法
? 菜品特色編輯
?步驟1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切。
? 步驟2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
? 步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
? 步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。
? 步驟5、加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。
? 步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
? 做法
? 主料：黃花菜、草雞蛋
? 輔料：蔥花、鹽、黃酒、糖、麻油
? 1. 黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗干凈會有苦澀味
? 2. 將黃花菜擠去水分，切小段
? 3. 草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡
? 4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水
? 5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了[1]
? 營養(yǎng)價值
? 1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
? 2、適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料。
? 3、不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。
? 4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜炒蛋的做法非常的簡單，只要我們按照上面的方法進行制作就能把它做的非常的美味營養(yǎng)，但是在制作的過程當(dāng)中一定要提前將干黃花菜泡開并清洗干凈，另外如果是新鮮的黃花菜一定要用開水煮過在進行制作。
眾所周知雞湯對于我們來說是一種很好的滋補身體的美食，而且它能夠幫助我們恢復(fù)體力，經(jīng)常食用雞湯還能夠提高我們身體的免疫力，尤其是對許多病后初愈的患者來說，食用雞湯是最好的選擇，但是經(jīng)常喝雞湯難免會覺得油膩，如果想使雞湯的營養(yǎng)變得更加的豐富，我們平時可以加一些黃花菜在里面，下面我們一起了解一下黃花菜雞湯的做法。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
黃花菜雞湯的做法
材料
主料:雞 黃花菜
配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗
調(diào)料: 姜 蔥 鹽
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然后沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。
3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。
4. 處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。
5. 大火燒開之后撈出浮沫。
6. 放入其他輔料，再次煮沸之后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時。
7. 出鍋前調(diào)入一點鹽即可。
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
其實在我們的平時飲食中有很多食物能夠巧妙地結(jié)合在一起，黃花菜本身它的營養(yǎng)價值就是特別的豐富，如果搭配雞湯會使它的營養(yǎng)加倍，通過對黃花菜雞湯的做法了解之后，我們平時在做雞湯的時候也可以放些黃花菜在里面，這樣會使我們的營養(yǎng)變得更加的豐富，而且味道也會更加鮮美。
黃花菜也就是我們平時說的金針菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃黃花菜的了，特別是在農(nóng)村，有很多地方都會種植黃花菜，特別是在田野邊都會經(jīng)?？吹揭恍S花菜，黃花菜的味道是很好的，特別是干的黃花菜用來燉肉味道真的是很誘人的，下面我們來看看黃花菜燒肉吧。
黃花菜應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜，而且營養(yǎng)價值是很高的，健腦的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我們介紹的是黃花菜燒肉，下面我們看看這道菜吧。
金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g，小排1.5lb
調(diào)料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金針菜用水浸泡后剪去頭部較硬處;
2.小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時至8成酥;
3.放入金針菜和調(diào)料，中火煮半小時后開大火將湯汁收干即可。
黃花菜做法指導(dǎo)
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2. 金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。
4. 另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜營養(yǎng)價值
又名金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
黃花菜燒肉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，這道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很簡單的哦，最重要的是黃花菜不僅的口感好，營養(yǎng)價值也很高，能夠很好的預(yù)防衰老的現(xiàn)象，特別是老年人在平時要多吃一些黃花菜哦。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做雞絲黃花菜這道菜。
2.洗凈后瀝干水分
3.雞脯肉切長條
4.加鹽、料酒、淀粉
5.抓勻后腌10分鐘
6.鍋內(nèi)熱油，倒入腌好的雞肉略炒
7.炒好后盛出備用
8.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲
9.起鍋爆香蔥花姜絲
10.放入黃花菜煸炒
11.加些許生抽
12.再倒炒好的雞肉炒勻
13.最后加鹽調(diào)味即可
也許之前你沒有吃過雞絲黃花菜，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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