涼瓜怎么吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼瓜怎么吃呢”，相信能對大家有所幫助。
說到?jīng)龉峡赡芎芏嗳硕加X得非常的陌生，其實(shí)涼瓜是苦瓜的另外一種稱呼，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能對我們的身體起到降血脂和減肥的作用，并且還有清熱解毒和美容養(yǎng)顏的作用但是它的味道非常的苦澀，一旦掌握不好制作方法就會(huì)變得特別的難吃，下面一起了解下涼瓜怎么吃呢。
涼瓜怎么吃呢
油淋苦瓜
主料：苦瓜500克
調(diào)料：小蔥20克,鹽5克,白砂糖3克,雞精2克,香油5克
油淋苦瓜的做法：
1）苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤切片；
2）鍋內(nèi)放水燒開，下切好的苦瓜片，變色撈出，迅速投入冷開水中浸泡，取出瀝干水；
3) 香蔥末、鹽、糖、雞精放入小碗；
4) 麻油燒熱，淋入香蔥 小碗，把調(diào)料攪拌均勻；
5) 把小碗里拌勻的料調(diào)澆到苦瓜里拌勻即可。
油淋苦瓜的制作要訣：
苦瓜過水的時(shí)候，可以在鍋里滴入油數(shù)滴保持其的色澤，并在過水后迅速投入冷開水中浸泡，不但可以保證其色澤，而且可以保持其脆爽的口感。
苦瓜拌芹菜
苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
苦瓜茶
苦瓜1個(gè)，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于；將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱，口渴煩躁等病癥。
苦瓜汁
鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
上面就是對涼瓜怎么吃呢的介紹，通過了解之后我們知道涼瓜的吃法是有很多種的，我們一定要結(jié)合自己的身體請款選擇適合自己的食用方法，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常食用涼瓜還能起到預(yù)防中暑的作用。
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當(dāng)小編一說到?jīng)龉?，許多人興許會(huì)問，什么是涼瓜?那么小編就告訴大家，涼瓜還有一個(gè)名字叫“苦瓜”。因?yàn)樗詻?，味苦，所以民間俗稱為苦瓜。涼瓜炒蛋是我們常常能吃到的一種菜，并且因?yàn)檫@種菜能清熱解火，所以夏天吃的多。那么涼瓜炒蛋是怎么做出來的呢?小編搜集了這方面的資料，我們一起來看一看吧。
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做法一：
主料：苦瓜、雞蛋、鹽
步驟：
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二：
主料：苦瓜，雞蛋，鹽、糖、料酒
步驟：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三：
主料：苦瓜 2條，雞蛋 4個(gè)，鹽,油適量
步驟：
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四：
主料：苦瓜、雞蛋、蔥半根。
步驟：
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
以上的四種方法，大家覺得哪種更方便，可以學(xué)哪種。不管是哪種，都能做出美味好吃的苦瓜炒蛋。苦瓜炒蛋是一種老少皆宜的菜，常吃對身體非常有益處。不過在做之前，可以先用水腌一下苦瓜，能去掉不少苦味。另外炒的時(shí)候先炒苦瓜后炒蛋，這樣苦瓜才不至于會(huì)半生不熟，大家記住了嗎?
涼瓜就是苦瓜，涼瓜有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃一點(diǎn)有解暑去火、補(bǔ)腎健脾的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防中暑，還有很好的保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，涼瓜里面的有效成分能夠抑制脂肪的沉積，這樣就能取得不錯(cuò)的減肥的作用，涼瓜的做法也有很多，比較常見的有涼拌的做法，我們見面來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備子姜一百克，準(zhǔn)備苦瓜一根，準(zhǔn)備適量的花椒油、鹽、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干凈，然后切成小片，把子姜去掉紅皮，然后清洗干凈，切成絲。為了減少?zèng)龉系目辔叮亚泻玫臎龉掀诺酵胫?，然后稍微放一點(diǎn)鹽，腌制20分鐘。把小米椒切成細(xì)絲，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盤中，加入少許的白糖，加入適量的花椒油，然后把小米椒、雞粉和蒜片兒都放到碗中。
攪拌均勻，涼拌涼瓜就做好了，做這道菜不用焯水，直接生拌，能夠保留涼瓜清香的味道，涼瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，而且有促進(jìn)食欲的作用，非常適合夏天來吃，有很好的開胃的效果。
涼瓜里面有一種抗氧化酶，能夠?qū)棺杂苫?，從而能夠取得不錯(cuò)的抗衰老和美容養(yǎng)顏的效果，對于預(yù)防色斑和暗沉也能發(fā)揮很好的作用，在夏天的時(shí)候吃一些還有清熱解毒、消暑的作用，另外涼瓜里面的有效成分能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對于中老年人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防骨質(zhì)疏松。
佛手瓜又叫安南瓜，是一種營養(yǎng)價(jià)值比較全面的蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档脱獕?，促進(jìn)鈉鹽代謝的作用，還有一定的擴(kuò)張血管的功效，里面富含鋅元素，兒童適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)智力的發(fā)育，在提高抵抗力方面的效果也比較好，那么佛手瓜怎么吃呢？我們來了解一下這方面的內(nèi)容
佛手瓜的做法比較多，比較簡單的做法就是涼拌佛手瓜，有很好的利尿消炎的作用，能夠促進(jìn)消化，尤其具有一定的預(yù)防結(jié)石的作用，在夏天的吃一些還有一定的清熱去火解毒的功效，準(zhǔn)備佛手瓜一個(gè)，準(zhǔn)備胡蘿卜一根，另外準(zhǔn)備適量的金針菇，準(zhǔn)備鹽、醋、生抽、香油、白糖、芥末油。
先把佛手瓜清洗干凈，然后切成片，再切成細(xì)絲，胡蘿卜去皮，清洗干凈以后，切片切成細(xì)絲。把金針菇的根部切掉，然后弄散。
鍋中放入清水，燒開以后把金針菇焯30秒鐘，撈出來以后，放到?jīng)鏊锩娼菀粫?huì)兒，然后瀝干水分，然后再把佛手瓜也放到開水里面，燙30秒鐘撈出，放到?jīng)鏊?，面控干水?br />
鍋中少放一點(diǎn)油，五成熱的時(shí)候把胡蘿卜絲放到鍋中，把胡蘿卜炒熟，然后盛出來晾涼，再把所有的食材放到容器里面，加適量的鹽，加適量的白糖，再加少許生抽，放少許的米醋，最后再放入少許的芝麻油，再加入幾滴芥末油，然后攪拌均勻，這樣涼拌佛手瓜就做好了。
苦瓜炒牛肉是我們生活中的一道美味家常菜，尤其適宜在夏天食用。而苦瓜又名涼瓜，因此現(xiàn)在我們就主要介紹涼瓜炒牛肉的做法。涼瓜炒牛肉這道菜相信很多人都會(huì)做，但您了解其中一些烹飪細(xì)節(jié)嗎?那么，不會(huì)做涼瓜炒牛肉或需要改進(jìn)這道菜廚藝的人，不妨都來學(xué)習(xí)最營養(yǎng)最美味的做法吧。
涼瓜炒牛肉的做法較為簡單，加上營養(yǎng)豐富美味，功效強(qiáng)大，因而成為夏日里最受人們歡迎的家常菜之一。那么，涼瓜炒牛肉的具體步驟應(yīng)該是怎樣的呢?喜愛美食的您，一定不要錯(cuò)過這次營養(yǎng)師指導(dǎo)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
食材用料：
苦瓜 相克食物 牛里脊肉 鹽
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好材料?？喙嫌玫}水浸泡后，刷洗干凈備用，牛里脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蠔油和料酒，再撒點(diǎn)胡椒粉，抓捏均勻后，放一邊腌制備用
3.苦瓜對半剖開，用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分盡量刮除)
4.把苦瓜切成小方塊
5.鍋中放水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分鐘后，撈出沖涼備用
6.鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時(shí)候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面變色
7.倒入步驟5處理好的苦瓜丁，翻炒均勻
8.加少量鹽調(diào)味即可
菜譜小貼士：
1.苦瓜內(nèi)壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的來源，所以不喜歡苦瓜苦味的，把白色部分盡量刮除的干凈點(diǎn)，這樣處理好的苦瓜苦味會(huì)減輕很多。
2.牛里脊的這塊肉比較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉為好。
3.因?yàn)榍捌陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候放了蠔油，蠔油本身有咸味和鮮味，所以最后放調(diào)料的時(shí)候放鹽的量要相應(yīng)減少。
涼瓜炒牛肉是日常生活中一道最為簡單的家常菜，但如果您在烹飪過程中注意一些小細(xì)節(jié)，便能炒出最好的味道。而夏日里常吃這道菜，對身體的好處也是挺多的。其中，涼瓜炒牛肉這道菜所具有的健康功效主要有：明目、清熱、消暑、排毒等。
涼瓜炒肉是生活中常見的菜肴，主要原料就是涼瓜和豬肉，涼瓜就是苦瓜，苦瓜其中含有多種維生素，多吃苦瓜可以清熱解毒，對身體非常好，經(jīng)常食用苦瓜還可以起到去火的作用，對身體有很大好處，苦瓜有多種做法，每一種做法都顯出苦瓜獨(dú)特的風(fēng)味。
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以后去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗凈后切成薄片，生姜切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜絲翻炒約半分鐘，接著放入腌制過的苦瓜繼續(xù)中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時(shí)，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
做法二
炒肉絲
原料：主料：瘦豬肉150克
配料：苦瓜100克
調(diào)料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（實(shí)耗50克）
1．將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長絲，生姜去皮切成細(xì)絲。
2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。
3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動(dòng)至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好涼瓜排骨
2.212排骨放入清水中浸泡15分鐘，水中加入1小勺白酒，撈出瀝干水分，蔥姜切碎備用
3.用小刀將苦瓜的白瓤去掉
4.鍋中水燒開，加入少許鹽
5.1然后撈出迅速放涼水中浸泡5分鐘
6.2將苦瓜下鍋焯半分鐘
7.鍋中放一大勺油，油熱后，下排骨翻炒
8.加入1小勺老抽、1小勺生抽給排骨上色
9.加入蔥姜
10.倒入半鍋開水沒過排骨
11.加入八角和冰糖
12.大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燉煮45分鐘
13.等到鍋中湯汁基本收干，加入1小勺鹽翻炒均勻，加入處理好的苦瓜
14.翻炒均勻，即可關(guān)火
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道涼瓜排骨
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