肉泥制作方法是什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉泥制作方法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
在日常生活當(dāng)中，我們經(jīng)常因?yàn)橐鋈忉u或者說(shuō)是餃子餡兒而少不了制作肉泥。肉泥制作過(guò)程的優(yōu)勢(shì)較為復(fù)雜。許多人直接選擇從超市里買(mǎi)一些。其實(shí)，在家中，我們一樣可以做出美味的肉泥。那么，在家中我們應(yīng)該如何制作肉泥呢?小編今天就肉泥的制作方法跟大家討論一下。
現(xiàn)介紹一些肉泥輔食的制作方法，供你參考。
原料：牛肉100克,白蘿卜75克,精鹽、白糖少許。
制作：
1、將牛肉剁成泥狀。將白蘿卜洗凈，去皮、切成薄片。www.cndadi.net
2、將牛肉泥和白蘿卜片分別放在兩個(gè)碗內(nèi)上屜蒸熟。取出后，把熟白蘿卜放在肉泥碗內(nèi)碾碎，加入精鹽、白糖拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)成分：牛肉所含的高蛋白多數(shù)是完全蛋白質(zhì)，并含有鐵、銅、硫、磷、鈣等元素，易于嬰兒消化吸收。白蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且還有健胃消食、清熱止咳的功效。
豬肉土豆泥
原料：精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精鹽、蔥末各少許。
1、將精瘦豬肉洗凈、切成塊，放入鍋內(nèi)加適量水上火煮熟。將土豆洗凈、去皮、切成片，放入鍋內(nèi)同熟肉塊一起煮，直至土豆?fàn)€熟。
2、將煮熟的肉塊撈出，切碎，剁成泥塊，取出熟土豆片碾碎。
3肉泥、土豆拌在一塊，加入精鹽、蔥末、香油，攪拌均勻即可。
肉泥的制作方法多種多樣，而且，我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配不同的調(diào)料。與此同時(shí)，由于肉餡中常常含有大量的蛋白質(zhì)和油，所以如果我們當(dāng)中有患有高血壓和膽固醇的朋友，應(yīng)該適當(dāng)?shù)臏p少攝入量，以免導(dǎo)致病情變得更加嚴(yán)重。
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吃貨們一提到香酥肉是不是都流哈喇子了，那肉香好醉人。吃貨們不要光記著吃，學(xué)會(huì)做香酥肉才是專(zhuān)業(yè)吃貨呢。香酥肉怎么制作比較好吃呢，其實(shí)做法并不難，小編也是一枚吃貨，以前只知道去飯店吃現(xiàn)成的，但是自從看到這篇制作香酥肉的方法，突然渾身充滿(mǎn)動(dòng)力，結(jié)果嘗試一下，還蠻好吃的呢，你們也可以試一下哦。
香酥肉原料：前臀尖500克。蔥段15克，姜塊15克，雞蛋1個(gè)，干淀粉50克，老醬湯200克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒5克，白糖10克，香油5克，蔥、姜、蒜粒各10克，花生油500克(實(shí)耗150克)。
香酥肉的做法：
1．臀尖洗凈，去皮切成兩塊。
2.肉放入盆內(nèi)，加入老醬湯、蔥段、姜塊、調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蔥、姜、蒜粒、香油攪拌均勻，腌制15分鐘上屜蒸一小時(shí)，蒸透取出控出水分，粘上干淀粉。
3．雞蛋磕入碗內(nèi)加入味精、鹽、干淀粉攪拌均勻。
4.炒鍋上火，加入花生油燒四成熱，將肉滾上蛋糊放入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出，控出余油晾涼，食用時(shí)切成塊碼入盤(pán)內(nèi)即可。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
看似材料很復(fù)雜過(guò)程又很繁瑣，其實(shí)真正制作起來(lái)投入其中很有樂(lè)趣的。在某個(gè)周末的中午或下午準(zhǔn)備好一切食材，然后在廚房大干一場(chǎng)，給家人朋友端出自己的大作品，香酥肉那個(gè)讓人看一眼就流口水的菜肴，怎能讓家人不感受到和諧溫暖呢，親自制作香酥肉讓你回味無(wú)窮，讓親人永遠(yuǎn)記住這個(gè)家庭的味道。
大學(xué)同學(xué)跟我說(shuō)，豬生來(lái)就不健康所以不應(yīng)該多吃。當(dāng)然她只是開(kāi)玩笑而已。我記得我當(dāng)時(shí)沒(méi)什么大的反應(yīng)，只是笑了笑。她見(jiàn)我這樣便說(shuō)，忘了你是不與豬打交道的人了。對(duì)啊，因?yàn)檫@個(gè)我對(duì)有關(guān)于豬的話題其實(shí)是很少提及的。
制作方法 ?
1、先將買(mǎi)來(lái)的新鮮豬肝洗凈，切一塊（大小比實(shí)際食用量多一點(diǎn)），具體大小大概比手掌小一點(diǎn)的樣子
2、隔水蒸約10分鐘。
3、趁熱取出豬肝（之所以要趁熱，是因?yàn)樨i肝一旦變冷，會(huì)變得很硬，不利于研磨）
4、將邊緣切去（因?yàn)檎艉玫呢i肝邊緣會(huì)比較硬，很難研磨，這也是為什么要取比實(shí)際食用量多一點(diǎn)去蒸的原因）
5、將豬肝切成小塊，放在濾網(wǎng)（見(jiàn)下圖）上進(jìn)行研磨，注意濾網(wǎng)要扣在研磨器配套的小碗上（兩個(gè)小碗都可以）
6、研磨最好使用鋼勺，研磨時(shí)需要用勺背用力碾壓，肝泥會(huì)從濾網(wǎng)反面擠出來(lái)，細(xì)得象粉末一樣，毛茸茸的，這時(shí)候就用勺子來(lái)回刮濾網(wǎng)的反面，將肝泥刮到小碗里就大功告成了！
溫馨提示：
豬肝含的鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，一般過(guò)四個(gè)月后能吃輔食的寶寶都能吃點(diǎn)豬肝泥了，要根據(jù)自己寶寶的情況來(lái)喂養(yǎng)，寶寶第一次吃要少量喂，等適應(yīng)后才能慢慢添加喂養(yǎng)豬肝泥。寶寶要是消化和吸收的好一般寶寶六個(gè)月的時(shí)候就可以的，但是寶寶腸胃的吸收要不好的話可以延長(zhǎng)一些的，可以等寶寶7，8個(gè)月之后才可以的。
凡是對(duì)寶寶有利的東西，我相信家長(zhǎng)會(huì)不遺余力。所有的家長(zhǎng)都希望孩子能夠健康成長(zhǎng)，所以才會(huì)有“望子成龍望女成鳳”一說(shuō)。希望每個(gè)小孩都能夠有一個(gè)快樂(lè)美好的童年，每個(gè)家庭都能因此而幸福美滿(mǎn)。那么，給孩子做豬肝泥吧！
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)香菇塞肉，也就是把香菇里面掏空，放上肉絲制作，用香菇燒肉做的美食不僅僅香醇可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，多吃金針菇或者香菇，這樣的食物更加美味，有助于被人的身體消化吸收。
“香菇有多種食法，其中塞肉煎是最香的?！?/p>
香菇塞肉的做法步驟
1豬肉先放少許鹽跺一下，再放少許白糖、醬油、胡椒粉、生粉跺爛。（豬肉我選七分瘦三分肥的）
2蔥切粒
3姜跺成蓉（我只放了一點(diǎn)點(diǎn)去腥，我不太喜歡姜的味道）
4姜、蔥與肉泥混合跺一下
5然后放入容器中反復(fù)摔打三十下以上
6提起
7再摔回容器內(nèi)，摔打完后放入冰箱半個(gè)小時(shí)。
8香菇去根
9泡洗干凈，瀝干水分。
10把肉塞進(jìn)香菇里，壓緊（這樣煎時(shí)才不會(huì)散）。
11全部塞進(jìn)肉
12平底鍋燒干水放油，油熱時(shí)放有肉的那面香菇煎至金黃色（因?yàn)橄愎街蠛髸?huì)收縮，所以要先放肉的那邊煎，這樣煎好后才不會(huì)肉菇分離。）
13翻面煎熟香菇
14煎好香菇后取出，平底鍋內(nèi)放入些醬油、水、白糖、料酒煮至濃稠。（要根據(jù)煎好的香菇調(diào)醬汁的味道，最好先嘗一下香菇肉的味道再調(diào)）。
15醬汁煮至濃稠后放入香菇翻炒一下
16很香很好吃
小竅門(mén)
1、摔打肉是為了肉緊實(shí)有口感，摔打越多肉就會(huì)越緊。
2、煎香菇時(shí)要先煎有肉的那一邊，防止香菇熟后回縮，使肉和香菇分離。
3、煮醬汁再翻炒香菇是為了更好的調(diào)味，不喜歡的話可以煎好直接吃。
鍋巴肉是四川地區(qū)的名菜，其特點(diǎn)是肉片的鮮嫩，入口嫩滑，鍋巴的酥香讓人愛(ài)上吃米飯，鍋巴肉類(lèi)似鍋煲飯，但是做法和口感卻完全不同，米飯?jiān)谖杖庵隳?，搭配上米飯，外層一圈酥脆的鍋巴，不僅把米飯味道改變，還能讓米飯吃出不同的花樣和口感，制作方法也非常簡(jiǎn)單，自己在家里也可以完成。
菜譜做法
【步驟】
1.傳統(tǒng)的鍋巴用煮飯最后鍋底鏟下來(lái)的米飯晾干。如果沒(méi)有用米飯自己烘也可以:一碗溫?zé)岬拿罪?粘性較強(qiáng)的圓米為佳)拌入一小勺鹽，鋪在不沾烤盤(pán)上，如果非不沾烤盤(pán)涂少量油。
2.烤箱90度烘烤到表面略干結(jié)，取出劃開(kāi)成小塊，反面繼續(xù)烘。3.不時(shí)觀察，徹底烘干后即可收入密閉容器里，隨取隨用。
4.豬精瘦肉(最好用小里脊)150g，姜蒜各5g切片，蔥白15g，泡紅辣椒10g鍋巴約150g，干香菇適量泡發(fā)，冬筍適量。料酒。碗里兌料汁:糖15g香醋20g醬油15g。
5.泡發(fā)香菇的水留取待用。香菇去蒂，斜刀片成片。姜蒜切片，蔥白切馬耳朵形。泡紅辣椒切小塊。
6.里脊肉斜紋/逆紋切薄片。
7.加入水淀粉，鹽，料酒上漿，抓勻。
8.漿好的肉片加入一大勺生清油抓透，下鍋后不會(huì)粘連。
9.鍋內(nèi)下大量油，燒到五成熱，入肉片滑散。
10.肉片發(fā)白即可取出，濾油待用。
11.鍋內(nèi)留底油，下蔥姜蒜爆香。
12.加入泡紅椒繼續(xù)炒出香味。
13.下香菇，冬筍片炒透。
14.烹入一勺料酒，加入料汁。
15.加入一大碗清湯，燒沸，試味后視情況加鹽，加入滑好的肉片16.煮開(kāi)，勾芡，保溫備用。
17.鍋里下大量油燒至九成熱(可以丟入一小塊鍋巴測(cè)試，迅速蓬發(fā)油溫即合適)，下鍋巴炸至蓬發(fā)偏淡黃色。
18.鋪在盤(pán)底。
19.迅速澆上芡汁，呲啦一聲后撒蔥花。
20.鍋巴肉片完成。館子里芡汁更多一些，我喜歡吃干的鍋巴所以故意調(diào)整了一下量。
21.【荔枝味型】的配方里泡菜不是必備，不過(guò)加入后甜酸微辣更加爽口。
小貼士
1:我家的米飯不是很鍋巴，不過(guò)下油煎過(guò)或炸過(guò)，吃起來(lái)味道也很不錯(cuò)!2:【荔枝味型】川菜常用味型之一。
【荔枝味型特點(diǎn)】
味似荔枝，酸甜適門(mén)。多用于熱菜。以川鹽、醋、白糖、醬油 、味精、料灑調(diào)制，并取姜、蔥、蒜的辛香氣和味而成。調(diào)制此味時(shí)，須有足夠的咸味，在此基礎(chǔ)上方能顯示酸味和甜味;糖略少于醋，注意甜酸比例適度;姜、蔥、蒜僅取其辛香氣，日撾不宜過(guò)重。因不同菜肴風(fēng)味的需要，可酌加泡辣椒、豆瓣或香油。
【荔枝味型應(yīng)用范圍】
以豬肉、雞肉、豬肝腰、魷兔及部分蔬菜為原料的菜肴。如合川肉片、鍋粑肉片、荔枝腰塊、荔枝鳳脯、荔枝魷魚(yú)卷等。
蟲(chóng)草花是比較常見(jiàn)的一道食物，蟲(chóng)草花大多數(shù)都是干的，菌類(lèi)含量比較高，在做之前需要進(jìn)行泡制，一般用溫水泡十分鐘左右，選擇的肉可以準(zhǔn)備一些新鮮的豬肉，切的不要太厚，進(jìn)行翻炒以后放在鍋中就可以進(jìn)行制作了。
做法一
1. 將蟲(chóng)草花洗凈后,用溫水浸泡10分鐘備用。
2. 將豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加高湯勾兌成芡汁。
4. 開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，濺少許米酒，然后加入高湯繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味即成。
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入浸泡好的蟲(chóng)草花，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻和切好的蔥花，即可。
折疊做法二
用料
蟲(chóng)草花300克
豬肉(瘦)100克
輔料
黑木耳10克
尖椒1個(gè)
紅椒1個(gè)
調(diào)料
食鹽5克
醬油1勺
蔥1段
料酒1勺
香醋1勺
淀粉1勺
水適量
植物油適量
蟲(chóng)草花炒肉的做法1.黑木耳泡發(fā)洗凈，瘦肉切絲，加適量黃酒、醬油、胡椒粉、紅薯淀粉，反復(fù)抓勻，腌制15分鐘
2.黑木耳和尖椒、紅辣椒切絲，蟲(chóng)草花略泡，沖洗干凈
3.熱鍋涼油，下肉絲和蔥花滑炒至變色，沿鍋邊烹數(shù)滴香醋，盛出備用，加少許油，下蟲(chóng)草花和黑木耳翻炒
4.下尖椒、紅椒絲翻炒至斷生，少許鹽和適量醬油，下肉絲炒勻即可
烹飪技巧
新鮮蟲(chóng)草花炒的時(shí)候會(huì)出很多湯，這個(gè)湯很鮮美，最后用來(lái)勾芡特別提味。
很多人都喜歡吃拔絲的食物，但是因?yàn)榘谓z的食物是有很多種的，而且有很多不一樣的制作方法，因此在想要吃拔絲的時(shí)候，就會(huì)開(kāi)始犯難，不知道要做什么拔絲的食物好呢?尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，拔絲是很好吃的。那么小編就來(lái)告訴大家拔絲的食物都有什么吧?以及具體的制作方法。
拔絲就是將過(guò)油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤(pán)熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國(guó)甜菜制作的基本之一。拔絲大致分為:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來(lái)的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱(chēng)拉絲。
將過(guò)油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤(pán)熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國(guó)甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿(mǎn)桌出絲，全席生輝。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋(píng)果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國(guó)古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來(lái)的甜菜肴絕活兒，據(jù)說(shuō)在清代已相當(dāng)知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛(ài)吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無(wú)物不可用糖粘"的語(yǔ)句，便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國(guó)，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
現(xiàn)在大家都知道了怎么制作出好吃的拔絲食物了吧?那么這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)個(gè)人的口味在家進(jìn)行制作好吃以及營(yíng)養(yǎng)的拔絲了。拔絲不僅酸酸甜甜的很適合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一種美食。開(kāi)始制作起來(lái)吧!
豆腐這種美食在我國(guó)已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國(guó)人民的喜歡，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過(guò)烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時(shí)候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當(dāng)然豆腐雖然好，但是也不能過(guò)多的吃，現(xiàn)在就來(lái)了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過(guò)濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計(jì)，這樣更準(zhǔn)確些，沒(méi)有溫度計(jì)也沒(méi)關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開(kāi)，動(dòng)作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開(kāi)始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時(shí)就是我們平時(shí)吃的豆腐腦了，可以取出一點(diǎn)來(lái)做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來(lái)的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不小，口大的碗做了個(gè)中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來(lái)吃，炒來(lái)吃，或涼拌吃都可以。
?炎熱的夏天到來(lái)了，在這個(gè)時(shí)候，是吃冰淇淋最佳的季節(jié)了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥熱的感覺(jué)，讓自己的心靜下來(lái)，為了豐富冰淇淋的口味，市場(chǎng)上買(mǎi)的冰淇淋，也在里面加上了各種各樣的色素，所以我們經(jīng)常會(huì)看到吃了冰淇淋我們的舌頭變了顏色，下面我們就自己去制作一下冰淇淋，講解一下冰激淋制作方法是什么。
?主料
?蛋黃 (3個(gè))
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?淡奶油 (250ml)
?牛奶 (250ml)
?調(diào)料
?可可粉 (一勺)
?粟粉 (一勺)
?做法步驟
?1、蛋黃與蛋清分離，分離的三個(gè)蛋黃。
?2、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻。
?3、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻。
?4、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱。
?5、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
?6、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用。
?7、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用。
?8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動(dòng)。
?9、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻。
?10、把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻。
?11、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌分別放入冰箱冷凍，過(guò)一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可。
?以上就是冰淇淋的制作方法，為了豐富冰淇淋的口味，我們還可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出來(lái)的冰淇淋更美味，更好吃，面對(duì)炎熱的夏天，也嘗試一下自己去制作美味的冰淇淋吧，趕緊制作起來(lái)吧。
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黑豆對(duì)我們來(lái)說(shuō)是如此的熟悉，我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到。也有民間傳說(shuō)，說(shuō)“想要長(zhǎng)壽，多吃黑豆”，其實(shí)這是真的，黑豆真的非常的營(yíng)養(yǎng)，多吃黑豆，真的對(duì)我們有很多的好處。可是，大家都不知道黑都該怎么食用，那就跟小編來(lái)看看黑豆制作方法是什么吧！
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語(yǔ)。這個(gè)黑豆，其實(shí)就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書(shū)里面就說(shuō)到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書(shū)里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說(shuō)“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”。
醋泡黑豆：
1、熟的泡；優(yōu)點(diǎn)：快速。缺點(diǎn)：效果差、有效成分流失的多、 需冰箱保存。
2、生的泡；優(yōu)點(diǎn)：效果好，能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分，可以不用冰箱保存。缺點(diǎn)：耗時(shí)間 。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
，上述內(nèi)容就是關(guān)于黑豆制作方法是什么的介紹了。醋泡黑豆是黑豆最常見(jiàn)的做法之一，而且醋對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是非常好的，所以?xún)烧叽钆湟矮F非常不錯(cuò)的，我們可以多做一些醋泡黑豆，等做好之后，我們每天都可以拿出來(lái)一些吃哦！
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們就不用說(shuō)了，肯定是對(duì)身體有很大好處的，經(jīng)常吃一些不僅可以讓身體的抵抗力有所上升，而且里面有很豐富的維生素和一些其他的微量元素，雖然說(shuō)很好吃，但是有一些人卻不知道怎么做，甚至有些人做出來(lái)的都是很腥的，今天就告訴大家怎么做才會(huì)好吃。
烹飪指導(dǎo)
蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開(kāi)蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來(lái)壓邵洋;麥碎花開(kāi)三月半，美人種子市蟶秧"。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒 15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇 75克 醬油 25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：1、 將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開(kāi)口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)ぃ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開(kāi)水洗凈。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開(kāi)水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
4、 將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤(pán)中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
現(xiàn)在相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)怎么做這道菜了，但是要注意清洗的時(shí)候一定要洗干凈哦，不然里面的沙子還是挺多的，吃的時(shí)候就會(huì)后悔沒(méi)洗干凈了，而且不清洗干凈也是會(huì)影響到這道菜的口感的，還有一點(diǎn)就是一定要放一些蒜或者是生姜，這樣才不會(huì)腥。
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