雞蛋糊怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋糊怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?現(xiàn)在的寶寶的飲食是媽媽們最為注意的了，超市里賣著各種各樣的雞蛋糊，有些媽媽為了圖個方便，就直接買那個回去。不過，有些媽媽寧愿自己在家做雞蛋糊，也不愿意直接去超市買那些現(xiàn)成的，寶寶的健康問題才是媽媽們最為關(guān)心的。下面就給大家分享一下媽媽們的經(jīng)驗。
? ?一、【燉雞蛋糊】
? ?材料：雞蛋一只，蔥花少許。
? ?做法
? ?1．雞蛋剝殼打散，加入一點點的鹽、味精、黃酒繼續(xù)打散，加入涼開水拌勻備用。
? ?2．鍋內(nèi)加入清水煮開，放上上面的蛋液隔水蒸10分鐘，悶3分鐘。
? ?3．開鍋后在蛋糊上倒入一點點的醬油，放上一點點的豬油，撒上蔥花即可。
? ?二、【韭菜雞蛋糊餅】
? ?主料：棒子面500g、韭菜500g、雞蛋3個
? ?輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、泡打粉少量、香油少量、味精少量、胡椒粉少量。
? ?做法：
? ?1.棒子面500g
? ?2.棒子面用冷水和開，放半小勺的泡打粉。
? ?3.棒子面和好后，醒10分鐘。
? ?4.蔥姜洗凈
? ?5.韭菜洗凈，瀝水。
? ?6.準備三個雞蛋。
? ?7.放少許的油，將雞蛋攤好，打散，晾涼。
? ?8.蔥姜都切末。
? ?9.放入攤雞蛋的鍋中。
? ?10.放適量的鹽。
? ?11.放少許的味精。
? ?12.放少許的胡椒粉。
? ?13.最后放幾滴香油。
? ?14.攪拌均勻。
? ?15.將韭菜切末后，放入鍋中。
? ?16.將棒子面的1/4，放入餅鐺中，用鏟子按平。
? ?17.將餡平鋪在上面。小火烙10分鐘，即可。
? ?小貼士
? ?放泡打粉的目的是為了棒子面更宣一些。
? ?韭菜要盡量的瀝水，否則容易出湯。
? ?火一定要小，因為整個過程不能翻，火大，底就糊了。
? ?三、【西紅柿雞蛋糊】
? ?原料:西紅柿、雞蛋、鹽、味精、蒜、油。
? ?做法:
? ?1、西紅柿洗凈燙后去皮，切成片裝好備用。（根據(jù)個人喜好怎么切都行，因為我要煮得很粒，切簿片快?。?/p>
? ?2、雞蛋兩只打入碗中，加一點兒鹽調(diào)勻，多調(diào)一會兒，這樣煎出來的蛋好吃。
? ?3、熱鍋入油，油熱后倒入雞蛋煎，煎到七分熟時就裝出，一會兒還要回鍋滴，不用完全煎熟。（注意別煎過煎糊哦）
? ?4、再倒一點點油在鍋里，油熱倒入西紅柿翻炒幾下加入鹽。炒到西紅柿快全成汁時倒入雞蛋拌勻，放入蒜粒、味精即可。
? ?都說寶寶是父母的心肝寶貝，看著自己動手做的雞蛋糊被孩子吃的光光的，心里就別提有多么高興了。雞蛋糊好吃又有營養(yǎng)，非常適合寶寶。除了雞蛋糊以外，大家還可以學習做一些讓寶寶易于消化的食物，不要老是吃雞蛋糊，偶爾換換口味還是不錯的。
Ys630.com相關(guān)知識
? ?去過超市買過香腸的人都知道，架子上賣著各種各樣的香腸，但是雞蛋腸還是頭一回聽說過，這是不是跟超市里買的那種是不是相似的，其做法流程是不是也是差不多的，為了解答大家的疑問，小編特地從網(wǎng)上查閱了一下有關(guān)資料，下面就給大家介紹一下雞蛋腸怎么做好吃。
? ?雞蛋腸是一種以雞蛋為主要原料，適當添加其他配料，仿照灌腸工藝，經(jīng)灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋制品，具有營養(yǎng)豐富、味美辛香、食用方便、易于貯存等特點。
? ?1．工藝流程
? ?配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷卻
? ?2．加工方法
? ?(1)配料鮮雞蛋50千克，濕蛋白粉10千克，蔥汁500克，食鹽1.8克，胡椒粉60克，溫水(40℃左右)2.5千克。將以上配料中除雞蛋以外的全部用料預(yù)混后備用。
? ?(2)打蛋將洗凈的雞蛋逐枚打開，倒入打蛋機的打蛋缸中，以60-80轉(zhuǎn)／分的轉(zhuǎn)速打蛋15～20分鐘。沒有打蛋機時可用打蛋帚，手工打蛋30～35分鐘。將上述預(yù)混料摻人，繼續(xù)打2～3分鐘，待用。
? ?(3)灌制用灌腸機將蛋混料灌人腸衣內(nèi)。沒有灌腸機時，也可用攪肉機取下篩板和攪刀，安上漏斗來代替灌腸機。腸衣下端以細麻繩扎緊，注料后，上端也以細麻繩扎緊，并預(yù)留一繩扣，以便懸掛，每根腸長度為30厘米。
? ?(4)漂洗灌制的濕腸，放在溫水中漂洗，以除去附著的污物，并逐根懸掛在特制的多用木桿上，以便蒸煮。
? ?(5)蒸煮將蒸槽內(nèi)盛上半槽清水，加熱至85～90℃時將掛滿蛋腸的木桿逐根排放人槽，繼續(xù)加熱，并使水溫恒定在78～85℃狀態(tài)下，燜煮25～30分鐘，使蛋腸的中心溫度達到72℃以上，即可出鍋。
? ?(6)冷卻將煮制成的蛋腸，連桿從蒸煮槽中取出，并排放在預(yù)先經(jīng)清洗消毒的桿架上，推至熟食品冷卻間，使蛋腸的中心溫度冷卻至17℃以下，蛋腸表面呈干燥狀態(tài)，即為成品。
? ?好啦，雞蛋腸的做法就給大家介紹到這里了，如果大家有時間的話不妨按照上面所講的步驟來嘗試一下，其實，雞蛋腸的做法也是很簡單的，這里沒有復(fù)雜的做工要求，所以大家就大膽的嘗試吧！更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
雞蛋菌這種食材相信很多人在生活中都比較少見吧，主要是因為這種真菌是生長在偏僻的地區(qū)采摘比較困難，而且市場比較少賣雞蛋菌，所以食用雞蛋菌的朋友就比較少了。然而，對于雞蛋菌這種美味的食材，如果想要制作它，可以用它來炒瘦肉或者煲湯，制作出來的食物是很香甜的。
雞蛋菌是菌類中的珍品，味道鮮美，有一種雞蛋的香味。雞蛋菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞蛋菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，雞蛋菌煮成了湯以后，那一口鮮甜沒什么能比，哪怕是真正的雞湯。古人趙翼曾說雞蛋菌：“無骨乃有皮，無血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹”。 雞蛋菌為古今中外頗為贊美的名貴食用菌，有益味、清神、治痔的作用。據(jù)《本草綱目》記載，雞蛋菌還有"益胃、清神、治痔"的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，雞蛋菌有增強人體免疫功能、預(yù)防腸癌、養(yǎng)血、潤燥、健脾胃等功效。適用于食欲不振、虛勞怔忡、痔瘡下血等。而且它具有豐富營養(yǎng)，對人體有非常好的滋補作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞蛋菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。它還具有提高機體免疫力，抑制癌細胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯效果。
雞蛋菌書名叫“雞樅”(應(yīng)為土字旁)，又叫雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌、雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，現(xiàn)有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。又稱傘把菇(云南、貴州、四川)、樅杠菌(川東北)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅(福建、廣東)，粵北地區(qū)也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱為三堂菌。
雞蛋菌只有在特殊的地域，特殊的環(huán)境，特殊的時節(jié)才能生長，大多數(shù)人沒有那個口福和眼福，所以相當陌生，但是只要吃過一次就終身難忘。
三絲雞樅菌
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞?菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
雞樅油
雞樅油是云南、貴州等高原地區(qū)的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞?菌洗干凈后
手撕成小條，然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸，把雞?里面的水分榨干之后就制作完成了，雞?油還可以用來做調(diào)味料，口感干香有嚼頭，連里面的油都帶有一種奇香。
在東北有一種醬，叫做雞蛋醬，可以作為平時下飯的小菜，大餅卷著大蔥，然后蘸著吃，或者就用它作為面條的鹵，味道都是非常好的，東北人都非常的喜歡?，F(xiàn)在這種雞蛋醬不僅僅是東北人喜歡了，全國各地的人都喜歡。所以，小編就要把這種雞蛋醬的做法在這里介紹一些，美食就要大家共分享嘛!
做法一：
1. 將雞蛋打到碗里，個數(shù)視情況而定。
2. 用筷子向右畫圈把雞蛋攪勻。
3. 開中大火把鍋燒干，鍋里放入食用油，燒熱之后倒入雞蛋液。
4. 把雞蛋翻過來煎，煎好之后用鏟子打散。
5. 加入東北大醬，如果沒有可以用些豆瓣醬，炒均勻。
6. 放入切好的韭菜，加入味精即可出鍋。
注意事項
· 醬本來就很咸，所以不需要加鹽。
· 做法二：
· 1.準備一小碗黃豆醬。
· 2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
· 3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
· 4.蔥花切好，要用蔥白。
· 5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
· 6.盛出備用。
· 7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
· 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
· 9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
· 10.放入炒好的雞蛋。
· 11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
在制作雞蛋醬的時候，看自己的喜好，可以用東北大黃醬，也可以用豆瓣醬來制作。而且還要注意在炒雞蛋的時候，不要把雞蛋炒得太老，以免口感受影響，在炸醬的時候，可以多放一些油，這樣炸出來的醬才會更香，更好吃。
熟雞蛋作為我們養(yǎng)生的食品廣泛存在我們的生活當中，熟雞蛋含有了我們?nèi)梭w需要的各種營養(yǎng)的物質(zhì)，蛋清里面的蛋白質(zhì)能提供我們?nèi)梭w所需，蛋黃里面的脂肪和維生素等對于我們體質(zhì)也很有幫助，特別是蛋黃里面的卵磷脂更是人體所必須的。
既然我們懂得了熟雞蛋有那么多的優(yōu)勢，我們?nèi)梭w就應(yīng)該多吸收熟雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)，但是熟雞蛋不是簡單的煮熟來吃就好，其實熟雞蛋的做法有很多種的，怎么做熟雞蛋成為我們探討的一個方面，那么熟雞蛋怎么做才好吃呢?
熟雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
1.熟雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
2.做炒雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
3.雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
4.茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
上文我們介紹了熟雞蛋的營養(yǎng)價值，熟雞蛋幾乎含有了我們身體需要的各種營養(yǎng)，所以我們?nèi)梭w必須多吃雞蛋，我們發(fā)現(xiàn)熟雞蛋的做法不僅僅是將雞蛋煮熟，也可以嘗試很多種其它的做法，根據(jù)上文，我們懂得了熟雞蛋應(yīng)該怎么做才是最好吃的。
雞蛋布丁是很多人都吃過的一種美味食物，吃起來非常的軟糯，雞蛋布丁里面也含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，對于小朋友來說適當?shù)某砸恍┮卜浅：?，很容易消化，制作方法也很簡單，下面就給大家介紹一下雞蛋布丁怎么做好吃。
雞蛋布丁怎么做好吃
制作雞蛋布丁可以準備糖，蛋黃，全蛋，淡奶油以及鮮牛奶，牛奶以及淡奶油混合，在液體里面添加適量的糖，全蛋里面加一些蛋黃，然后再加入到牛奶混合液當中，用電動打蛋器攪打均勻，液體過篩3~4次，再倒到布丁瓶子里面放30分鐘，用水浴的方法，165度加熱45分鐘左右，等到凝固以后就制作完成了。
雞蛋布丁的竅門和配方
制作雞蛋布丁其實方法是非常簡單的，需要準備棉白糖，純牛奶以及雞蛋，先把雞蛋打到容器當中攪拌均勻，加入適量的棉白糖，繼續(xù)攪打到融化，純牛奶加進去攪拌均勻，然后再把攪勻的雞蛋牛奶液過濾1~2次，這樣制作出來的布丁口感會更加不錯，準備一些裝布丁的瓶子，再把液體倒進去放置一會兒，等到氣泡消失以后就放到蒸鍋中，蒸鍋里面需要加入足夠量的清水，用大火燒開，布丁瓶放到蒸鍋里，大火蒸15分鐘，大概蒸12分鐘左右就可以關(guān)火，再繼續(xù)等5分鐘，打開鍋蓋就可以趁溫熱的時候吃，當然也可以等冷了以后放到冰箱里面冷藏來吃，這樣口感會變得更加不錯。
制作雞蛋布丁也可以準備沙糖，果凍粉，牛奶，香草精以及雞蛋，首先需要把細砂糖和水搭配在一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上面搓幾個洞，放到微波爐里面加熱三分鐘，再倒進模具當中，然后牛奶香草搭配在一起，蓋上保鮮膜，放到微波爐里面加熱一分鐘左右，雞蛋打進去混合攪拌均勻，再把果凍粉，細砂糖以及水攪拌均勻，蓋上保鮮膜放到微波爐加熱三分鐘拿出來，和香草精溶液搭配在一起攪拌好，蓋上耐熱的保鮮膜，放到微波爐里面加熱兩分鐘，然后再倒入糖水溶液模具當中，等到放涼凝固以后就可以放到冰箱里面冷藏保存，口感是相當不錯的。
寶寶可以吃雞蛋布丁嗎
雞蛋布丁對于太小的寶寶來說是不適合的，在一歲以后適當?shù)某砸恍┚捅容^好，雞蛋布丁對于容易過敏的寶寶來說也不適合，進入到身體以后容易誘發(fā)喘息性支氣管炎，蕁麻疹以及濕疹，所以給孩子添加食物的時候一定要小心一些。
雞蛋布丁的營養(yǎng)價值
雞蛋布丁里面含有鉀元素，鈣質(zhì)，鐵元素，維生素，卵磷脂，卵黃素，脂肪以及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)非常全面，而且它里面的微營養(yǎng)素含量非常高，適當?shù)某砸恍┚涂梢宰屍つw變得更加光滑紅潤，雞蛋布丁里面還含有很多氨基酸物質(zhì)，而豆類里面的氨基酸含量就比較少，所以把雞蛋和豆類谷類搭配在一起吃，能夠讓營養(yǎng)更加全面，雞蛋里面含有蛋白質(zhì)成分，能夠修復(fù)受損的肝臟細胞組織，蛋黃里面的卵磷脂可以讓肝細胞再生，還可以讓身體血漿蛋白量提高，讓代謝功能以及免疫功能有所增強。
雞蛋布丁里面的硒元素含量也非常豐富，適當?shù)某砸恍┚涂梢灶A(yù)防癌癥出現(xiàn)，雞蛋布丁里面還含有非常豐富的鉀元素，可以讓血壓保持在穩(wěn)定的狀態(tài)，讓出現(xiàn)中風的幾率降低，預(yù)防心臟病高血壓出現(xiàn)，雞蛋布丁里面還含有氨酸物質(zhì)，可以讓血清素的生長變的更快，還含有卵磷脂，硒元素以及碘元素，讓大腦工作效率更強。
適當?shù)某砸恍╇u蛋布丁能夠補充身體所需要的維生素a，銅元素以及鐵元素，讓皮膚變得更加豐滿光滑，它里面的鈣質(zhì)含量也非常豐富，可以讓骨骼發(fā)育變得更好，避免骨折以及骨骼萎縮出現(xiàn)，雞蛋布丁里面含有鎂元素，可以讓神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞能力變得更強，還含有維生素b2，可以讓視力有所提高。
上面介紹的就是雞蛋布丁的制作方法，通過上面的介紹，大家可以知道適當?shù)某砸恍╇u蛋布丁能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓一些不舒服的問題得到有效解決，而且還能夠起到抵抗疾病作用，喜歡吃雞蛋布丁的人按照上面的方法來制作就可以了。
韭菜和雞蛋是我們生活中最常吃的食材，特別是雞蛋，幾乎是每個家庭每天都會消耗的食物，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，能更好的補充人體所需。生活中吃韭菜雞蛋的方法很多，本文就來分享下韭菜雞蛋怎么做比較好吃，一起來看看。
韭菜雞蛋的做法
1、清炒韭菜雞蛋：首先將韭菜擇洗干凈后瀝干切成段狀待用;雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用;蔥姜、辣椒清洗干凈后切碎待用;油鍋燒熱將雞蛋液加入翻炒成塊狀裝盤待用;另起油鍋將蔥蒜、辣椒加入爆香后將韭菜加入翻炒后將雞蛋加入繼續(xù)翻炒，加入適量的調(diào)味品進行調(diào)味后便可出鍋食用。
2、韭菜雞蛋餅：準備適量的面粉、溫水、粉絲、雞蛋、韭菜、蝦皮、雞精、食鹽、生抽、香油等待用;首先將韭菜清洗干凈后瀝干待用;然后將面粉加入碗中，加入適量的食鹽，然后倒入溫水，邊倒入邊攪拌，然后揉搓好后蓋上蓋子醒面2個小時左右;雞蛋打散后用筷子攪拌均勻后加入油鍋中炒散后裝入碗中待用;將瀝干的韭菜切碎后待用;粉絲清洗干凈后加入熱水中泡軟后撈出瀝干水分切成小段狀待用;向切好的韭菜中倒入適量的香油攪拌均勻，這樣能避免韭菜不會出水，然后將處理好的粉絲、雞蛋、蝦皮、生抽、食鹽、雞精等加入攪拌均勻即可;手上沾油，然后用手撕一個醒好的小面團，在面板上攤成薄的圓餅狀，然后將雞蛋韭菜餡料加入像包包子一樣包好，將接口處都捏緊，壓成面餅生坯;油鍋燒熱后轉(zhuǎn)至小火，然后將面餅加入攤至兩面金黃色即可裝盤食用。
以上就是本文針對韭菜雞蛋怎么做好吃進行的做法分享，通過本文可以看出雞蛋和韭菜的做法比較多，而且比較簡單快手，能在滿足味蕾的同時還能很好的補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外在處理韭菜的時候需要將其瀝干后炒制，否則會在炒制的過程中出水過度，導(dǎo)致菜的口感有所偏差，改變原有的鮮味。
相信很多宅男宅女都遇到這樣的情況，就是準備吃飯時發(fā)現(xiàn)家里只有雞蛋。雖然雞蛋有著豐富的營養(yǎng)元素，但是宅男宅女可能只會煮雞蛋。煮雞蛋是會吃膩，所以小編給大家整理了幾種在家只有雞蛋時怎么把雞蛋弄的好吃又有食欲的方法。當然這是需要大家自己親自下廚的，具體介紹只有雞蛋怎么做好吃?
1、 蒸雞蛋
用料 ： 雞蛋2個、溫水200克、鹽1/4勺、香蔥少許、香油少許、生抽少許
做法 ：
雞蛋打入碗入打散，注入溫水攪勻，加入鹽調(diào)味，將混合好的蛋液過篩兩至三遍。蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后轉(zhuǎn)為小火蒸10分鐘，關(guān)火，燜幾分鐘。取出，撒上香蔥，淋上香油、生抽，開吃
2、 蔬菜雞蛋餅
用料 ： 雞蛋兩個、面粉三勺、胡蘿卜1/3根、鹽半小勺、五香粉1/4小勺、香蔥一根
做法：
三勺面粉放碗里，打入雞蛋調(diào)勻。胡蘿卜(紅蘿卜)1/3根切碎。胡蘿卜加入碗里，再加入蔥花。加少許水調(diào)勻，稀稠適度。平底鍋加入少許油，如果想要有漂亮的形狀可以放入煎蛋器。倒入汁液，小火，可以蓋上鍋蓋2分鐘拿開，等到上面汁液有點干的時候，可以把煎蛋器拿走，雞蛋餅翻一個面再煎兩分鐘。記住全程小火，這樣不會糊。涼拌西蘭花擺上盤，好看有好吃，營養(yǎng)很豐富。根據(jù)個人喜歡搭配牛奶或者果汁。
小貼士
1、雞蛋與水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5;2、加溫水(大約40度)攪勻;3、至少過篩兩遍;4、蒸前蓋上保鮮膜;5、大火加熱沸騰后轉(zhuǎn)小火;6、大約蒸10分鐘燜幾分鐘。另外，如果要添加蝦仁，可在小火蒸到七八分鐘蛋液凝固到一定的程度時，把保鮮膜打開將蝦仁放在蛋羹上，繼續(xù)蓋上保鮮膜，蒸2至3分鐘關(guān)火，再燜幾分鐘。
雞蛋在全世界范圍都有，是生活中必不可少的營養(yǎng)補給品，蛋白質(zhì)的含量非常高，并且蛋白質(zhì)的氨基酸比例非常適合人體生理需要，比較容易被機體吸收，是一種滋補的佳品。雞蛋還具有益精補氣，潤肺利咽，滋陽潤燥，非常適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血的人的食用，是生活中必不可少的營養(yǎng)補給品。今天就來教大家一道非常受歡迎的家常菜：尖椒雞蛋。
材料
尖椒，雞蛋，生抽，鹽，雞精
做法
1.尖椒切圓圈、雞蛋加點生抽打散，熱油，放入尖椒翻炒，加點鹽和雞精，斷生即可。不用裝出擱一旁
2.平底鍋熱油，倒入雞蛋液煎熟。（喜歡吃大塊雞蛋就攤成蛋餅；喜歡吃小塊雞蛋的用筷子劃散）
3.將煎好的雞蛋放入炒好的尖椒鍋中翻炒，用鍋鏟將雞蛋剁碎點，完成
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。科學家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋糊怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
