炸油條面的做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“炸油條面的做法是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
油條是非常常見的一種早餐，很多的朋友在早晨起床以后都喜歡用油條來搭配豆?jié){，油條主要是面粉里面添加一些特殊的食品添加劑以后，通過油炸而制成的，它的口感比較酥軟，很適合拿來做早餐，平時自己在家里面通過一定的方法來制作好油條面以后，經過油炸也是可以作出口感比較好的油條的。
1、面粉要有精絲的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉。
2、小蘇打散裝的
3、白礬散裝的
4、泡打粉速效泡打粉不要香甜泡打粉
5、鹽
一斤面粉蘇打和白礬各4克鹽2.5克泡打粉10克水6兩5錢
白礬先到入水里攪拌均勻然后面粉里加入稱好的蘇打白礬鹽泡打粉攪拌
均勻后到入水開始和面
面和好了用油紙蓋嚴實面上在蓋一層濕毛巾放一個小時后在柔第2次。
第2次面要使勁點柔久一點時間柔好后一樣蓋好等一個小時柔第3次【盆子里耍上一次油】
第3次可以隨便點柔好后放10個現實就可以使用了
開始用面一定記住面不能柔
直接把面放在面板上攤成一個長方形一定要均勻【面粉上要耍一層有】
刀和筷子上耍一層油把攤好的面切成長10厘米寬2厘米的條
2根重疊起來用筷子輕輕在中間壓一下
鍋一定要平底的
油溫你可以用一點面丟下去如果面馬上漂起來就合適
如果沒有就要再等等
油好了吧面條輕輕用2手一拉放入鍋里漂起來
就不停的反動知道油條變?yōu)榻瘘S色為止
做油條要有耐心不是一下就能炸好的
都是要慢慢的練習才能炸的松脆
要想讓油條能夠保持松脆，還應該要注意對火候的掌握。并且油條一般是通過長時間的油炸而成的，他在嘗試的過程當中，會吸收到大量的油脂，對于一些血脂偏高，或者是患有高血壓的朋友，其實最好是能夠控制食用油條的數量。
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炸油條的做法和配方，油條是中國的傳統(tǒng)早點之一，而且油條與豆?jié){是黃金搭檔呢，相信油條這種東西，大家都不會陌生的，而且每個人都有吃過的，但是現在的人不敢吃外面的油條，覺得很既不衛(wèi)生也不安全，那么今天我們將會教大家如何制作美味又好吃的油條。這樣吃得安心又吃得放心吧!
炸油條的做法
1.做油條的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面團用)+15克(做蘇打水用)，鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用。
2.將面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發(fā)酵。
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來。
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻。
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻。
7.再揉成面團，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大。
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了。
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長(中指的長度，因為家里的鍋小，太長了放不下)的長方形。
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段。
11.一段摞在一段上面。
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚。
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦!小心燙嘴哦。
通過以上我們對炸油條的做法與配方進行了介紹，做法也是非常簡單的，我們平時在家沒事的話，可以試試看，為我們的家人帶來這樣健康的又好吃的油條，既吃的健康又吃的放心，但是我們也要提醒大家就算油條很好吃，也不可以一次食用太多，因為油炸食物少吃一點較好。
油條因為在我們的生活上是十分常見的，大街小巷，早餐都離不開油條，可是我們是否了解炸油條的做法呢，很多人不知道炸油條是怎么做的，我們對此，不如一起去看看相關的炸油條的做法的介紹吧，對于我們的飲食也是很有益處的。
炸油條的做法其實并不難，我們只要準備好酵母、鹽、還有小蘇打，將其放在溫水之內溶解，并且將其中加入面粉中和成團，餳二十分鐘之后，將面團抹油就可以了，再餳二十分鐘，三次左右的時間，可以讓整個面團呈柔軟滑潤。我們再一次將揉好的面團放在了溫暖處進行發(fā)酵到了兩倍大小。就可以繼續(xù)將面團做成半厘米厚的片，繼續(xù)餳十五分鐘，切成二指寬的條，兩條重疊，在它們的中間放上筷子壓到一起，捏住兩端拉長;油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
這個油條是很早以前做過的，因為沒有步驟圖，有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題，寫了一點制作提示。其實我這次做的油條因為時間關系，發(fā)酵得就不夠充分，不過已經很好吃了，絕對可以與永和的油條媲美，如果再多發(fā)酵一會兒，就更松軟了。
看了炸油條的做法之后，我們對于炸油條一定也有所認識了，其實炸油條的做法不難，只要準備好相關的材料，按照步驟去操作，就可以了，希望我們的介紹，可以讓你迅速的學會炸油條的做法。享受自己的杰作吧。
現如今快節(jié)奏的生活里，大部分人沒時間做飯，豆?jié){油條就成了他們的萬能早晨，上班的路上就可以順路買到，既節(jié)省了時間又填飽了肚子。但是外面小攤賣的油條大多都是用了明礬，這種食物吃多了對身體不好，所以很多人就有了自己制作油條的想法，既衛(wèi)生又干凈，那么炸油條的制作方法是什么？閱讀下面文章。
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用。將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發(fā)酵。
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來。再將10克食用油和面團放在一起揉勻。繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻。再揉成面團，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大。取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了?？曜由险袋c油，從中間壓下去，做成油條胚。等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制。
上面文章中介紹了炸油條的制作方法是什么，朋友們可以嘗試著做一下，上文介紹的方法簡單，又易于操作，以后就不用擔心早餐不衛(wèi)生的問題了。還要提醒大家的是雖然自己制作的油條干凈衛(wèi)生，但是也不能總吃油條，畢竟油條含有的營養(yǎng)物質不多。
炸油條是我們現在早餐經常會吃到的食物，不過市面上油條的做法也是多樣的，這就是為什么食用不同的地方油條卻是不一樣的味道的原因。掌握住油條的炸法，那么自己就可以操作出屬于自己想要的口味。首先需要做的事情就是去了解油條的性質還有特點，還需要清楚油條是怎樣做的等等問題。
不同的油條做法出來的口味肯定是不一樣的，因為它的手法還有食材的選擇都是不一樣的。我們知道油條一般都是采用面粉制作出來的，不過炸的程度就要靠技術了。面食類的食物都是非常有助于消化的。那么炸油條的做法到底是什么呢？
做法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大 。2、材料2全部混合，一點一點揉進發(fā)酵好的面團，徹底揉勻 。3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大 。4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘 。5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。注意：洗衣粉油條有如下特點：
一、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。
二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。
三、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為面粉發(fā)酵時要密封，洗衣粉在里面不容易被揮發(fā)，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的面粉打開，然后用力反復地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程序，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到里面的洗衣粉的味道了。 最后提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質的品質而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。
上面介紹了怎樣去炸油條，其實說到底油條是一種膨化類的食物，一般的人都是可以去食用的，但是對于怕長胖的人還是少食用的好，因為食用它會增加脂肪和熱量的產生從而會變胖。不過它的口感還是不錯的，它里面也是含有人體所需要的蛋白質營養(yǎng)元素。
油條可以說是北方最經典的早點之一，在早上的路邊攤上特別容易看到很多現炸的油條。這是中國傳統(tǒng)經典的早餐之一，但大多數人是在路上購買兩個，很少有人在家里做！最重要的原因是制作油條非常麻煩，不愿自己做，油條是一種古老的中國式意大利面，長而空心的油炸食品，具有清脆和堅韌的口感，是中國比較常見的早餐之一。
主料 面粉250克
調料色拉油10克食鹽2克水165克酵母粉3克蘇打粉1克
炸油條的做法
1。做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用；
2。將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發(fā)酵；
3。發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來；
4。再將10克食用油和面團放在一起揉勻；
5。繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘；
6。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻；
7。再揉成面團，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大；
8。取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了；
9。用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家里的鍋小，太長了放不下）的長方形；
10。平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段；
11。一段摞在一段上面；
12。筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚；
13。等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦。
烹飪技巧
1、面團一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團炸制起來才會蓬松。
2、油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。
4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學的化學依然記得很清楚嘛?。?。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會有很多泡泡，混合在面團里面團就會因為泡泡的作用變蓬松。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。
6、酵母粉就是可以讓面團長大的東東。
7、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會掉進鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。
8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團應該是柔軟，潤滑，延展性好，有點類似于做面包的面團。
9、給油條翻面的時候只能用筷子從油條胚的側下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯過自制炸油條的做法，它的口味非常多元化，可以根據自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強人體免疫力。
2、面粉中加入酵母，小蘇打，鹽拌勻后加水活成面團，像烙餅面軟硬程度。
3、放冰箱冷藏一夜拿出。
4、搟成長方形薄片，厚度約四毫米。
5、用刀切成寬2厘米左右的長條。
6、把兩個長條落在一起，中間用筷子壓一下。
7、鍋內放油燒到七成熱時，放入油條，中火炸制，中間用筷子翻一次面。
8、約兩分鐘后美味的油條就出鍋啦！
回家的時候利用閑暇之余時也可以做一道自制炸油條犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于自炸油條這道菜的做法。
2.212低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。
3.將以上所述按量和面團，適量的糖可加快發(fā)酵的時間。
4.醒發(fā)成功后，將面團做成面片；按所需大小切成條。醒十分鐘左右。
5.兩個面片對印好長短，中間用筷子壓印。這時鍋里可以做油，待油溫合適時下鍋。
6.油溫，可用一小塊面片試一下油溫。如果一下鍋就能迅速膨脹，證明基本合適。畫條陳中火，以防炸的太快，容易過了。
7.中途用筷子翻身炸
8.油溫上來以后，控制好油溫，這時候是中小火即可。
9.瀝干油。
10.盛盤即可了，簡單ok?？诟蟹浅：茫匠栽接薪李^，是不是俗稱的那種？老油條？一包蓬松劑可做兩次這個量，已炸過兩次油條了 ，真得好吃！ 那種又脆，又硬的，好像是加明礬后的效果。
自炸油條的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
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